2.

HIPÓTESIS:

● Existe la presencia de microorganismos patógenos (Escherichia

coli,staphylococcus aureus), como indicadores de contaminación en los envases
de comida rápida.

● La anomalía presente en los envases de comida rápida proporcionados por los

restaurantes podría ser debido al descuido del personal encargado de la calidad
higiénica incumpliendo con las normas y estándares establecidos.

3. OBJETIVOS:

3.1 OBJETIVO GENERAL

● Aislar, identificar y realizar el recuento de los microorganismos para detectar y

medir el nivel higiénico sanitario de los envases de comida rápida.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Determinar el nivel de contaminación presente en los envases de comida rápida

causado por los microorganismos.

● Revisar e indicar las principales normas legales vigentes relacionadas a la

protección y salud ocupacional según la Dirección General de Salud Ambiental
(DIGESA)

● Constatar y verificar los resultados obtenidos y especificar la variación de los

parámetros.

● Aislar e Identificar a: Escherichia coli , Staphylococcus Aureus.