MASA HOJALDRE

INGREDIENTES:
(MASA HOJALDRE) HARINA 350 GR, MARGARINA 250GR, AGUA 250ML, VINAGRE10 ML,
SAL 5 GR.
PREPARACIÓN:
Hacer una fontana con la harina cernida y la sal, verter al centro el agua, vinagre, margarina
derretida. Trabajar la mezcla poco apoco, unir bien para que no se formen grumos hasta
obtener una masa suave.
Formar un bollo con la masa. Realizar un corte en cruz y llevar al frio de 15 a 20 min.
Retirar la masa del frio y con el rodillo presionar los 4 extremos le masa como una cruz hacia
fuera, dejando en el centro un poco más grueso.
En el centro de la cruz disponemos la margarina hojaldre y cerramos los 4 extremos hacia el
centro, cerrando los espacios de aire para evitar las burbujas, la margarina hojaldre deberá
quedar encerrada en la masa.
Estirar la masa con el rodillo en un solo sentido y dar 2 vueltas simples y 1 vueltas doble con
un reposo al frio de 5 minutos entre cada vuelta.

STRUDELT DE MANZANA

INGREDIENTES:

MASA HOJALDRE 500 GRAMOS, CREMA PASTELERA ¼ DE RECETA, MANZANA ISRAEL 4

UNID, AZÚCAR 100 GR, CANELA EN POLVO 8 GR, (2 C.), PASAS .50 GR.

PREPARACIÓN:

Estirar la masa sobre la mesa enharinada y cortar 2 tiras de 15 centímetros por 40 cm, de largo,
mezclar el azúcar con la canela en polvo, pelar las manzanas y picar cuadraditos, encima de la masa
distribuir la crema pastelera, encima la manzana picada rociar y por ultimo las pasas, la otra masa
cortar con un cuchillo de mesa, los bordes de la masa con la manzana pasar con las claras y tapar con
la masa estirando.

Barnizar con el huevo batido y hornear a 180 ºC por 45 minutos.

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

LECHE 500 ML, AZÚCAR 150 GR., MANTEQUILLA 50 GR., ESENCIA DE VAINILLA 1.5 ML.,
YEMAS 4 UNID. HUEVO 2UNID.HARINA 70 GR.

PREPARACIÓN:

Licuar todos los ingredientes menos la margarina, llevar a cocción hasta que tome punto y adicionar
al final margarina y esencia.
 MILHOJAS FRUTADO

INGREDIENTES:
MASA HOJALDRE, MANJAR BLANCO 500GR, DURAZNOS 200 GR, AZÚCAR EN POLVO.

FRUTAS:
FRESA, DURAZNO, KIWI, HOJAS DE MENTA.

PREPARACION:

Extender la masa hojaldre a 3 mm. Aprox. Colocar sobre la lata previamente humedecida y
pincharlas con el tenedor, antes de llevar al horno colocarle peso encima (otra bandeja) para
evitar q crezca deforme.

Ya cocido retirar, cortar en 2 a 4 partes iguales, echar el manjar blanco y tapar con la otra,
decorar con chantilly y fresas.

CONITOS Y OREJITAS

INGREDIENTES:
AZUCAR 100 GR, CANELA EN POLVO 5 GR.

EMPANADAS MIXTAS
RELLENO DE JAMÓN CON QUESO:

INGREDIENTES: MASA HOJALDRE, QUESO 200 GR, JAMÓN INGLES 200 GR, SAL, PIMIENTA
BLANCA AL GUSTO, ORÉGANO.

PREPARACIÓN:
Rallar el queso, la sal y pimienta, luego echar el jamón inglés picado en cuadraditos.