Micro entorno

Competidores

En el 2018 se produjo un incremento en 10% a nivel mundial, es decir se habrían producido 6,5

millones de toneladas, lo que implicaría un nuevo record en producción. El cultivo de aguacate o

palto se produce en más de sesenta países.

A nivel internacional

Colombia tiene muchos competidores a nivel de producción y exportación de aguacate en

América Latina y en Europa, siendo consistentes con su abastecimiento sin comprometer la

calidad del producto, ofreciendo ofertas de precio y demanda en el mercado, distribuyendo el

producto en menor tiempo, producciones de manera tecnificada a bajos costos, llegando a

diferentes países lejanos, cultivando en diferentes ciudades o municipios bastantes hectáreas de

aguacate.

A continuación, se muestra en la imagen 1 con relación al área cosechada en el panorama

mundial del cultivo de aguacate:

 imagen 1

Los rendimientos son calculados en base a los cultivos tecnificados, (las aéreas sembradas no

necesariamente son áreas cosechadas ya que el cultivo de aguacate tarda entre 3 y 4 años en

iniciar su fase productiva) por qué de allí se permite analizar el porcentaje de la producción para

cubrir la demanda nacional de cada país, como la que se destina a exportar. Como podemos

observar en la siguiente imagen 2 los principales países respecto al total de producción en

toneladas:
 Imagen 2

El país con mayor producción y cultivo es México aportando un 34% de la producción mundial.

Proveedores

Las importaciones de este producto han disminuido un 96% en los últimos 4 años pasando de

3.128 toneladas en 2014 a 133 toneladas en el 2017.

A nivel internacional

El proveedor histórico del aguacate para Colombia es Ecuador, sin embargo, el gremio reporto el

ingreso de aguacate con origen del Perú al mercado nacional, permitiendo que el ministerio de

agricultura y desarrollo rural ha adelantado acercamientos binacionales para establecer las

condiciones de comercialización de este producto entre Perú y Colombia para mitigar los

impactos negativos sobre el ingreso informal de la fruta. Durante el 2018 no se encuentran

registros oficiales de importación de la fruta, no obstante, en el 2019 durante el primer semestre

se registró una importación con país de origen Holanda lo cual esta denominado

“reimportación”. (Imagen 1)

Imagen 1
A nivel nacional

En promedio cada año los costos de producción aumentan en un 5% hasta el año 7, a partir el

cual se estabilizan.

Proveedores (servicios de apoyo)

 Fertilizantes, plaguicidas.

 Centros de arrendamiento de maquinaria agrícola como: guadañas, fumigadoras, riego,

molinos y equipos especializados.

 Bodegas y equipos: las bodegas deben estar construidas en lugares que no representen

peligro de inundaciones, las cajas deben ser de uso exclusivo para el almacenamiento,

traslado y deben estar desinfectadas así mismo como el equipo de cosechadoras, el acopio

debe estar lejos de los animales domésticos bodegas de agroquímicos y fertilizantes.

 Transporte-camiones-carro tipo pick up: si se transporta en carros descubiertos estos se

deben cubrir para evitar el sol. lluvia y polvo, el transporte debe estar limpio y

desinfectado, se deben asegurar las cajas para evitar que se muevan y así sufrir de algún

daño, el personal de carga y descarga debe cumplir con los requisitos de higiene.

 Empaque y conservación del aguacate: tecnología de procesamiento de alta presión

hidrostática (HPP) que permite numerosas ventajas:

- La tecnología es amigable con el medio ambiente ya que solo necesita de agua y

electricidad

- El aguacate se comercializa libre de bacterias

- La mayor concentración del aguacate permite extender las zonas de comercialización

del aguacate

- Evita y reduce las pérdidas económicas

Fuentes

Competidores

 https://sioc.minagricultura.gov.co/Aguacate/Documentos/2018-07-30%20Cifras%20Sectoriales.pdf

 https://sioc.minagricultura.gov.co/Aguacate/Documentos/2019-09-30%20Cifras%20Sectoriales.pdf

 https://www.redagricola.com/co/aguacates-o-paltas-produccion-e-importaciones/

 https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/14783/document%20(66).pdf?sequence=2

Proveedores

 https://worldavocadocongress.co/es/empaque-y-conservacion-del-aguacate-hass/

 https://www.finagro.com.co/sites/default/files/node/basic-page/files/ficha_aguacate_version_ii.pdf

 https://www.finagro.com.co/informaci%C3%B3n-sectorial/aguacate

 https://www.larepublica.co/archivo/cultivar-aguacate-hass-requiere-de-una-inversion-inicial-de-12-

millones-2132181

 http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/F01-9896.pdf
Graficas

 https://sioc.minagricultura.gov.co/Aguacate/Documentos/2019-09-30%20Cifras%20Sectoriales.pdf

Imagenes

 https://www.frutasmontosa.com/es/paises-productores-de-aguacates-y-mango/

 https://www.dinero.com/edicion-impresa/informe-especial/articulo/aguacate-exportacion-y-

mercado-en-colombia/243434