Hoteles Informe Final

Hotel Maison Bleue Hoteles
Universidad Pedagógica Nacional

Francisco Morazán
Facultad de Ciencia y Tecnología
Departamento de Educación Comercial
Espacio Formativo:
Seminario Contable
Contabilidad Hotelera
Facilitadora:
Msc. Gloria Marina galo Núñez
Presentado por:
Celeste maría Escobar
Registro: 0824-1993-01196
30/11/2016
1
Contenido
Objetivos de la Investigación...........................................................................................................4
Generales........................................................................................................................................4
Específicos.....................................................................................................................................5
Preguntas de Investigación..............................................................................................................5
Justificación......................................................................................................................................5
Unidad I Antecedentes.....................................................................................................................6
1.1 Historia de los Hoteles..........................................................................................................6
1.1.1 Concepto de hospitalidad en la historia......................................................................7
1.1.2 Hotelería en La Edad Media........................................................................................8
1.1.3 Hotelería en La Edad Moderna.................................................................................10
1.1.4 Hotelería en La Edad Contemporánea.....................................................................11
1.1.5 Reseña histórica de los Hoteles en Europa...............................................................15
1.1.6 Reseña histórica de los Hoteles en América y Estados Unidos................................16
1.1.7 Hoteles en Centro América y Honduras..................................................................24
1.1.8 Hoteles en la Actualidad.............................................................................................27
1.2 Industria Hotelera..............................................................................................................27
1.2.1 Características de la Industria Hotelera..........................................................................28
Unidad II Conceptualización.........................................................................................................30
2.1 Definiciones.........................................................................................................................30
2.2 Clasificación de los Hoteles............................................................................................37
2.2.1 Según el tamaño..........................................................................................................37
2.2.2 Clasificación por ubicación, tipo de cliente y oferta:...............................................37
2.2.3 Según el entorno en que se encuentran.....................................................................39
2.2.4 Por alimentación.........................................................................................................42
2.2.5 Por estadía del huésped..............................................................................................42
2.2.6 Por vías de acceso.......................................................................................................43
2.2.7 Por tipos de clientes....................................................................................................43
2.2.8 Según su especialidad.................................................................................................44
2.2.9 Según los segmentos de hospedaje.............................................................................44
2.2.10 Clasificación según la categoría.................................................................................45
2
2.3 Clasificación Hotelera Hondureña................................................................................71

3
2.4 Clasificación de los servicios..........................................................................................77
2.5 Tipos de Explotación Hotelera........................................................................................3
2.6 Organización de los Hoteles.............................................................................................4
Unidad III Procesos de Producción................................................................................................7
3.1 Administración de la Industria Hotelera............................................................................7
3.1.1 Administrado por el mismo dueño..............................................................................7
3.1.2 Franquicia.....................................................................................................................8
3.1.3 Contrato de administración.........................................................................................9
3.2 Estructura Interna de un Hotel.....................................................................................10
3.2.1 Organigrama de Hotel Pequeño................................................................................10
3.2.2 Organigrama de Hotel Mediano................................................................................11
3.2.3 Organigrama Funcional de Hotel Grande................................................................11
3.3 Organización General de la Industria Hotelera..........................................................14
3.3.1 Funciones en la Organización de un Hotel...............................................................15
3.4 Departamento de Contabilidad en un Hotel.................................................................22
3.4.1 Concepto de Contabilidad..........................................................................................22
3.4.2 Objetivo del departamento........................................................................................22
3.4.3 Organigrama del Departamento de Contabilidad...................................................22
3.4.4 Descripción de los puestos administrativos del área contable.................................22
3.4.5 Funciones de los Sub Departamentos Contables......................................................23
3.4.5.4 Funciones de Compras...............................................................................................25
3.4.6 Organización del Departamento de Contabilidad....................................................25
3.4.7 Principales cuentas y actores en el departamento de contabilidad.........................25
3.5 Flujo de Procesos de un Hotel........................................................................................30
4.1 Leyes y reglamentos reguladores del sistema hotelero en Honduras..............................40
4.1.1 Ley y reglamento del Instituto Hondureño del Turismo.........................................40
4.1.2 Ley y reglamento de Incentivos al turismo...............................................................51
4.1.3 Impuesto Sobre Ventas..............................................................................................52
4.1.4 Impuesto Sobre La Renta..........................................................................................52
4.1.5 Ley de las Tarjetas de Crédito...................................................................................52
4.2 NIIF para pymes, normas internacionales de información financiera para la
pequeña y mediana empresa......................................................................................................52
Hotel Maison Bleue........................................................................................................................72
3
Objetivos de la Investigación
Generales
 Conocer los procesos administrativos y contables de la industria hotelera a nivel
nacional e internacional para elaborar los estados financieros, mediante la
investigación directa en un hotel, con la finalidad de plasmarlo y explicarlo en un
ejercicio práctico.
Específicos
 Especificar la clasificación de los hoteles en los diferentes aspectos o contextos.
 Enumerar las situaciones que se desarrollan en los diferentes departamentos de un
hotel, y realizar los registros contables que se derivan de ellos.
 Enunciar la normativa tanto legal como reglamentaria, que se rige en el sistema
Hotelero en Honduras, así como las normas Internacionales de Contabilidad,
aplicadas al sector Hotelero.
 Registrar las diferentes transacciones contables y administrativas que se efectúan
en un hotel.
Preguntas de Investigación
1. ¿Cómo surgen los primeros hoteles y donde se originaron?
2. ¿Cuáles son los tipos de hoteles que existen?
3. ¿Cuáles son las funciones que tiene cada uno de los departamentos de un hotel?
4. ¿Qué actividades desarrolla el personal de un hotel?
5. ¿Cuáles son las normas, leyes y reglamentos por las que se rige el sistema hotelero?
6. ¿Cuál es el proceso contable que se realiza en un hotel, según su departamento?
7. ¿Cómo ha evolucionado en la actualidad la industria hotelera?
4
Justificación
El presente informe se realizó con el objetivo de cumplir con las competencias

que requiere la formación docente de la carrera de Educación Comercial, a fin
de que sus egresados puedan desempeñarse con éxito en la vida docente y en
la vida profesional.
Con el mismo se pretende conocer más a fondo las particularidades de la

industria hotelera en nuestro país, sus procesos y sobre todo los aspectos
contables en que se incurre, tomando como referencia el Hotel Bording
House, ubicado en Siguatepeque, donde se realizara gran parte de la
investigación para lograr conocer algunos aspectos que deben ser tomados en
cuenta para realizar la investigación, y que nos servirá como base para realizar
los procesos contables y elaborar los estados financieros, considerado este
como una empresa de servicio.
Teniendo conocimiento que esta investigación es muy amplia y está en

constante desarrollo, lo que se busca es enriquecer los conocimientos previos
que se tienen, y a través de este se permitirá una inmersión inicial de este
rubro hotelero, que se espera sirva de base para futuras investigaciones.
5
Unidad I Antecedentes 6
1.1 Historia de los Hoteles
Para remontarnos a los inicios de la industria hotelera debemos retroceder a tiempos muy
antiguos, donde el hombre ya se había establecido en sociedades sedentarias y empezaba a
producir sus propios alimentos, herramientas y otros objetos que utiliza a diario, ya fuera
para facilitar su forma de vida o de índole ornamental. Es aquí que el exceso de esta
producción o la necesidad de poseer otros productos que ellos no eran capaces de obtener
por si mismos que dieron lugar al concepto de comercio.
Desde la prehistoria, el hombre ha tenido la necesidad de establecer relaciones productivas,

lo que dio lugar a que se desplazara a zonas lejanas con fines comerciales y de intercambio,
por lo que ha necesitado alojarse en diversos puntos geográficos, en este tiempo, se
intercambiaba el hospedaje por mercancías, lo cual representaba para dichos comerciantes
un lugar para descansar de noche en el lugar donde se encontrase, así como un refugio
contra los ladrones que merodeaban en campos abiertos.
Pero es a raíz de la Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentan

una vertiginosa evolución, que las personas empiezan a desplazarse masivamente de un
lugar a otro.
En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las clases más

adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigen unos
establecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para que todo esto sea posible, es
necesario el surgimiento de una serie de establecimientos donde los viajeros puedan comer
y pernoctar, es el nacimiento de la hostelería propiamente dicha.
De igual forma surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases acomodadas
que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los demás, pero con el
surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a surgir otros lugares más modestos y
al alcance de todos los bolsillos.
6
La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas que viven en 7
países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en establecimientos dignos, lo que ha
dado lugar a la creación de una de las industrias más poderosas del mundo: el turismo que
está íntimamente relacionado con la hostelería. [ CITATION Fra \l 18442 ]
1.1.1 Concepto de hospitalidad en la historia
La hospitalidad se define como la cualidad de acoger con amabilidad a los invitados o

extraños, etimológicamente se desprende del griego “filoxenía”que significa amor a los
extraños y del latín “Hospitare” que significa recibir como invitado. Esto implicaba para el
anfitrión cumplir con todas las necesidades del viajero de alimentación, bebida,
alojamiento, aseo personal entre otros.
Los conceptos de hospitalidad se pueden identificar en textos muy antiguos desde el viejo
testamento hasta las obras literarias griegas, en todos los casos se puede notar que era
costumbre acoger a un extranjero en los propios aposentos, procurando que este se sintiese
cómodo, descansara y luego pudiese retomar su camino, pudiendo los viajeros apostarse en
varios sitios durante su travesía hasta llegar al lugar de destino y el regreso a casa.
En particular se hace notar la hospitalidad griega donde un huésped podía quedarse hasta
años en hogares donde el anfitrión era alguien pudiente como en el caso de los reyes de
estas regiones u otros ciudadanos importantes. La costumbre de aceptar a un extraño como
invitado variaba de lugar en lugar, pero se concuerda que la principal razón para hacerlo era
una postura filosófica, ya sea por la creencia que las divinidades recompensaban a aquellos
que se comportaban de manera caritativa con los extraños o bien por las relaciones de paz
entre los habitantes de algunas regiones lo cual daba origen a la reciprocidad en el trato de
los viajeros de uno y otro lugar.
1.1.2 Hotelería en La Edad Media
La hospitalidad medieval tenía por objetivo acoger al viajero con el fin de que pudiese
reponerse de sus viajes. Los conflictos políticos y las nuevas condiciones sociales
contribuyen a disminuir la importancia del viaje, y de este modo, a la necesidad de contar
con lugares en donde poder encontrar alojamiento.
7
Los nuevos reinos romano-germánicos, a pesar de tener conflictos permanentes entre sí, no 8
marginaban a los forasteros. El viajaren aquellos tiempos era una tarea difícil y peligrosa,
pero las fuerzas político-económicas europeas buscaron que la circulación no resultase aún
más penosa por negar la hospitalidad y el rechazo al extranjero de sus individuos. Es así
que, en ciertos estados de la Europa occidental, la hospitalidad pasó a constituir un deber
obligatorio explicitado dentro de la legislación de los nuevos reinos, además de ser
considerada como un deber sagrado de esencia religiosa. La ley de los burgundios, por
ejemplo, presenta referencias a la hospitalidad y a la protección del viajero, volviéndola un
deber obligatorio. Según dicha ley, “quienquiera que rehúse al huésped recién llegado un
techo o un hogar pagará tres sueldos de multa”. Pero no es esta la única ley que menciona a
la hospitalidad como derecho y obligación, pues también aparece en la legislación de otros
pueblos.
La hospitalidad medieval no es de valor jurídico y también tenía valor religioso al estar

arraigado profundamente al cristianismo. Así, entre los deberes cristianos, San Pablo
mencionaba: “No os olvidéis de la hospitalidad, porque por ella algunos, sin saberlo,
hospedaron ángeles”. Asimismo, debe decirse que también entre las comunidades judías
existía la práctica de la hospitalidad; en este sentido, por ejemplo, hubo comunidades en
donde los viajeros que arribaban hacia ellas recibían alojamiento por oficiales de la
congregación en casas particulares.
Durante los primeros siglos medievales, los servicios de hospitalidad se encontraban

disponibles para eventuales viajeros y transeúntes que se moviesen por las vías europeas.
Con el paso de los siglos se dieron cambios en la hospitalidad, la necesidad produjo que
aparezcan otros lugares para alojar a los viajeros en otros lugares distintos a las casas
privadas de los individuos de cada región. Otras instituciones comenzaron a encargarse de
satisfacer dicha necesidad como los monasterios, por medio de dependencias internas
estipuladas a los efectos de ofrecer alojamiento a los huéspedes. Así, eran albergados allí
tanto los ricos -por pago fijo o voluntario-, como los pobres -por caridad.
La demanda de hospitalidad se vio satisfecha tanto por lo ofrecido por los monasterios
como por casas particulares; pero se presentó, la necesidad generó que la hospitalidad fuera
8
organizándose en determinadas zonas según el público. Por ejemplo, en 789, Carlomagno 9

insistió en la necesidad de organizar hospederías “para los viajeros, lugares de acogida para
los pobres en los monasterios y las comunidades de clérigos, porque el Señor dirá, en el
curso de la remuneración del gran día: “Yo era un huésped y me acogisteis””. Respecto a
Carlomagno y a su administración central, se observa un hecho interesante. Entre los
miembros del cuerpo de funcionarios aparece el puesto de los hostaleros, quiénes se
encontraban encargados de disponer del alojamiento del emperador y su séquito durante sus
desplazamientos.
A partir del renacimiento del comercio y de las ciudades, la burguesía tendrá su aparición
como actor socio-económico, cobrando importancia paulatina y buscando un estado fuerte
que protegiera sus intereses frente a los señores feudales y la nobleza. El aumento del flujo
de viajeros, que encontraba sus causas en el aumento de los intercambios comerciales,
produjo que dentro de las ciudades se edificaran albergues, posadas y fondas, que acabaron
por ser el punto de reunión de los mercaderes. “En resumidas cuentas, la característica
principal de los albergues u hostales no es la de ofrecer casa y comida a extranjeros
mediante pago, sino la de ofrecer ese servicio de forma permanente a quienquiera que sea,
con tal que pague, tratando de ofrecer al cliente los servicios añejos que puedan
interesarle”.
Finalmente, respecto al desarrollo de las universidades, se ha marcado que muchos de los

estudiantes que llegaban a una determinada ciudad universitaria –principalmente París-,
llevaban una existencia mísera. El tema de la hospitalidad, entonces, se transformaría en un
hecho importante. Algunos que se encontraban compadecidos de la situación de dichos
estudiantes, fundaron los colegios, donde los estudiantes hallaban techo y cobijo, y que se
convertirían, posteriormente, en centros de enseñanza. [CITATION Mau \l 18442 ]
1.1.3 Hotelería en La Edad Moderna
En la Roma antigua existían varias clases de establecimientos. A lo largo de los caminos y

dentro de las poblaciones había tabernas y posadas para satisfacer las necesidades de los
viajeros y de la población local. En el siglo XIV, en pleno período de descomposición del
9
orden feudal, las tabernas y posadas que ofrecían alojamiento, comida y bebida se habían 10
convertido en una realidad común.
Las carreteras y las vías fluviales seguían siendo esenciales para los viajes, por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los ríos y en poblaciones cercanas a
las carreteras.
Las posadas se hicieron más grandes y algunas tenían capacidad para albergar hasta cien
viajeros e incluso disponían de habitaciones individuales, aunque lo usual era que se
compartieran los cuartos. Las posadas disponían de grandes establos para caballos y
carretas, así como de amplios patios que servían como escenario para diversiones
nocturnas, como podía ser una representación teatral de obras de Shakespeare o Marlowe.
En el siglo XVII las diligencias se convirtieron en un medio de transporte bastante rápido.

Las posadas ofrecían hospitalidad y la posibilidad de cambiar caballos para continuar hasta
la próxima parada. En el siglo XVIII la diligencia pasó a ser el medio más importante para
viajar, en un momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de
trasladarse de un lugar a otro. Pero los viajes todavía resultaban demasiado lentos y en los
trayectos largos se hacían varias paradas para pasar la noche.
En el siglo XVIII se vivió el desarrollo de instalaciones de recreo como los baños, en

principio con fines terapéuticos, pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de
reunión social y de vacaciones. Los niveles a los que llegó la hostelería se debieron a las
necesidades surgidas de la frecuencia cada vez mayor de viajeros adinerados. El transporte
de viajeros no se desarrolló por motivos sociales o de placer, sino más bien por exigencias
del comercio y por necesidad.
Las instalaciones costeras crecieron en la segunda mitad del siglo XVIII a causa de la
creencia popular en las propiedades terapéuticas de los baños de mar. Una parte de los
primeros hoteles y albergues se construyeron durante esta época en los puertos y playas.
[CITATION Bib \l 18442 ]
10
1.1.4 Hotelería en La Edad Contemporánea 11
Época que va desde la revolución francesa (1789) hasta nuestros días. El siglo XIX supone
un salto cualitativo y cuantitativo para la historia turística, por diversas razones:
 La revolución industrial, gracias a la invención de la máquina de vapor por James

Watt , en el siglo XVIII, en El reino Unido, que originó un espectacular desarrollo
de los transportes y el desarrollo del ferrocarril y del barco de vapor.
 La aparición del turismo de montaña con remedio terapéutico para la tuberculosis,
lo que hizo que se construyeran numerosos sanatorios y hoteles en ciudades como
Gorbersdorf (Silesia, región polaca actualmente), o en zonas de montaña de Francia,
Suiza, Austria, etc.
 La consolidación de los balnearios que tanto auge tuvo en el siglo anterior.
 La aparición de la industria turística moderna.
Se puede afirmar que los viajes de placer tuvieron sus inicios a finales del siglo XIX y
principios del siglo XX. El siglo XIX fue testigo de una gran expansión económica, seguida
de una revolución industrial y científica incluso mayor en la segunda mitad del siglo XX. El
turismo fue uno de los principales beneficiarios, para llegar a ser a finales del siglo XX la
mayor industria del mundo.
Con la Revolución industrial se consolida la burguesía que volverá a disponer de recursos

económicos y tiempo libre para viajar. Gracias a la invención de la máquina de vapor se
reducen los tiempos de los viajes. Las líneas férreas se extienden con gran rapidez por toda
Europa y Norteamérica. También el uso del vapor en la navegación reduce el tiempo de los
desplazamientos.
Inglaterra ofrece por primera vez travesías transatlánticas y domina el mercado marítimo en
la segunda mitad del siglo XIX, lo que favorecerá las corrientes migratorias europeas a
América. Es el gran momento del transporte marítimo y las compañías navieras.
11
Comienza a surgir el turismo de montaña o salud: Se construyen famosos sanatorios y 12

clínicas privadas europeas, muchos de ellos llegan a nuestros días como pequeños hoteles
con encanto.
En 1867 inventa el bono o Boucher, documento que permite la utilización en hoteles de

ciertos servicios contratados y prepagados a través de una agencia de viajes.
Henry Wells y William Fargo crearon la agencia de viajes "American Express" que
inicialmente se dedicaba al transporte de mercancías y que posteriormente se convierte en
una de las agencias más grandes del mundo. Introdujeron sistemas de financiación y
emisión de cheques de viaje, como por ejemplo el travel-check (dinero personalizado
canjeable por papel moneda de uso corriente que protege al viajero de posibles robos o
pérdidas).
Cesar Ritz es considerado el padre de la hostelería moderna. Desde muy joven ocupó todos
los puestos posibles de un hotel hasta llegar a gerente de uno de los mejores hoteles de su
tiempo. Mejoró todos los servicios del hotel, creó la figura del sumiller que representaba
autoridad o primer jefe e introdujo el cuarto de baño en las habitaciones, revolucionó la
administración. Convirtió los hoteles decadentes en los mejores de Europa, por lo que le
llamaban “mago”.
Al estallar la Primera Guerra Mundial en el verano de 1914 se considera que había

aproximadamente 150.000 turistas americanos en Europa. Tras finalizar la guerra comenzó
la fabricación en masa de autocares y automóviles. En esta época las playas y los ríos se
convierten en el centro del turismo en Europa comenzando a adquirir gran importancia el
turismo de costa.
El avión, utilizado por minorías en largas distancias, se va desarrollando tímidamente para

acabar imponiéndose sobre las compañías navieras.
La crisis del 1929 repercute negativamente en el sector turístico limitando su desarrollo

hasta bien entrado en 1932.La Segunda Guerra Mundial paraliza absolutamente el turismo
en el mundo y sus efectos se extienden hasta el año 1949.
12
Entre 1950 y 1973 se comienza a hablar del boom turístico. El turismo internacional crece a 13
un ritmo superior de lo que lo había hecho en toda la historia. Este desarrollo es
consecuencia del nuevo orden internacional, la estabilidad social y el desarrollo de la
cultura del ocio en el mundo occidental. En esta época se comienza a legislar sobre el
sector.
La recuperación económica, especialmente de Alemania y Japón, fue asombrosa elevando

los niveles de renta de estos países y haciendo surgir una clase media acomodada que se
empieza a interesar por los viajes.
Pero la recuperación elevando el nivel de vida de sectores más importantes de la población

de los países occidentales. Surge la llamada sociedad del bienestar en la que una vez
cubiertas las necesidades básicas aparece el desarrollo del nivel de formación y el interés
por viajar y conocer culturas. Por otra parte la nueva legislación laboral adoptando las
vacaciones pagadas, la semana inglesa de 5 días laborales, la reducción de la jornada de 40
horas semanales, la ampliación de las coberturas sociales (jubilación, desempleo,…),
potencian en gran medida el desarrollo del ocio y el turismo.
También éstos son los años en los que se desarrollan los grandes núcleos urbanos y se hace
evidente la masificación, surge también el deseo de evasión, escapar del estrés de las
ciudades y despejar las mentes de presión.
En estos años se desarrolla la producción de autos en cadena que los hace cada vez más
asequibles, así como la construcción de carreteras y autopistas, permite un mayor flujo de
viajeros. De hecho, la nueva carretera de los Alpes que atraviesa Suiza de Norte a Sur
supuso la pérdida de la hegemonía de este país como núcleo receptor, ya que ahora los
turistas cruzan Suiza para dirigirse a otros países con mejor clima.
El avión de hélice es sustituido por el de reacción, lo que supone un golpe definitivo para
las compañías navieras, que se ven obligadas a destinar sus barcos a los cruceros o al
desguace.
13
Todos estos factores llevaron a la era de la estandarización del producto turístico. Los 14
grandes tour operadores lanzan al mercado millones de paquetes turísticos idénticos. En la
mayoría de los casos se utiliza el vuelo chárter, que abarata el producto y lo populariza. Al
principio de este período (1950) había 25 millones de turistas, y al finalizar (1973) había
190 millones.
No obstante esta etapa también se caracteriza por la falta de experiencia, lo que implica las
siguientes consecuencias como la falta de planificación (se construye sin hacer ninguna
previsión ni de la demanda ni de los impactos medioambientales y sociales que se pueden
sufrir con la llegada masiva de turistas) y el colonialismo turístico (hay una gran
dependencia de los tour operadores extranjeros estadounidenses, británicos y alemanes
fundamentalmente).
En los 70’s la crisis energética y la consiguiente inflación, especialmente sentida en el

transporte ocasionan un nuevo periodo de crisis para la industria turística que se extiende
hasta 1978. Esta recesión supone una reducción de la calidad para abaratar costes y precios
apostando por una masificación de la oferta y la demanda.
En los 80’s el nivel de vida se vuelve a elevar y el turismo se convierte en el motor

económico de muchos países. Esto es facilitado por la mejora de los transportes (nuevos y
mejores aviones como el Concorde y el Túpolev, trenes de alta velocidad y la consolidación
de los vuelos chárter, hasta suponer un duro competidor para las compañías regulares que
se ven obligadas a crear sus propias filiales chárter.
En estos años se produce una internacionalización muy marcada de las grandes empresas
hosteleras y de los tour operadores, que buscan nuevas formas de utilización del tiempo
libre (parques temáticos, deporte, riesgo, salud,…) y aplican técnicas de marketing, pues el
turista cada vez tiene mayor experiencia y busca nuevos productos y destinos turísticos, lo
que crea una fuerte competencia entre ellos. La multimedia y las comunicaciones
transforman el sector, modificando el diseño de los productos, la prestación del servicio, la
comercialización del mismo de una manera más fluida.
14
La década de los 90’s incluye grandes acontecimientos como la caída de los regímenes 15
comunistas europeos, la Guerra del Golfo, la reunificación alemana, las Guerras
yugoslavas, etc., que inciden de forma directa en la historia del turismo.
Se trata de una etapa de madurez del sector que sigue creciendo aunque de una manera más
moderada y controlada. Se limita la capacidad receptiva (adecuación de la oferta a la
demanda, se empieza a controlar la capacidad de aforo de monumentos, etc.), se diversifica
la oferta (nuevos productos y destinos), se diversifica la demanda (aparecen nuevos tipos
diferentes de turistas) y se mejora la calidad (al turista no le importa gastar más si la calidad
es mejor).
El turismo entra como parte fundamental de la agenda política de numerosos países

desarrollando políticas públicas que afectan a la promoción, planificación y
comercialización como una pieza clave del desarrollo económico. Se mejora la formación
desarrollando planes educativos especializados. El objetivo de alcanzar un desarrollo
turístico sostenible mediante la captación de nuevos mercados y la regulación de la
estacionalidad.
También las políticas a nivel supranacional consideran el desarrollo turístico con elementos
tan importantes como el Tratado de Maastritch en 1992 (libre tráfico de personas y
mercancías, ciudadanía europea,…), y en el 1995 la entrada en vigor Schegen y se eliminan
los controles fronterizos en los países de la UE.
Existe de nuevo un abaratamiento de los viajes por vía aérea por medio de las compañías de
bajo coste y la liberación de las compañías en muchos países y la feroz competencia de las
mismas. Esta liberalización afecta a otros aspectos de los servicios turísticos como la
gestión de aeropuertos y sin duda será profundizada cuando entre en vigor la llamada
Directiva Bolkestein (de liberalización de servicios) en trámite en el Parlamento Europeo.
1.1.5 Reseña histórica de los Hoteles en Europa.

La casa fue construida en 1580 por el Maqués de Graveson. Las familias de Graveson y de
Forbin vivieron en esta morada lujosa que daba a la plaza más bella de Avignon hasta la
Revolución francesa de 1789. Señora Pierron crea allí su hotel particular y sobre la
15
insistencia de su amigo Napoleón Bonaparte, le da el nombre que todavía lleva hoy en día: 16
Hotel de Europa
La implantación en la ciudad, cerca del rio Ródano, cobra toda su importancia cuando se
comprende que al principio del siglo 19 los viajes dichos " de gran comodidad " se hacían
por vía fluvial, más seguros, sin polvos y sin las conmociones debidas a los caminos de la
época. Todavía hoy, la clientela saca provecho del emplazamiento único del hotel en el
corazón de la ciudad.
El palacio de los papas, el puente StBénezet (el puente famoso de Avignon) y las tiendas
están a algunos pasos. El acceso por las murallas está situado sólo a 100m de la puerta de
entrada del hotel que facilita así las llegadas y las salidas en coche.
Personalidades tales como la Reina Astrid de España en 1832, Victor Hugo en 1839,
Charles Dickens, Juan Stuart Mill (filósofo economista inglés) permanecieron allí durante
el siglo XIX. En la primera Guía Michelin, edición 1900, el hotel de Europa es el único
hotel mencionado de Avignon. El Hotel estuvo presente en cada edición de la famosa
guía.
Cesar Ritz (1850 – 1918) sino que se destaca por su

capacidad promotora y de venta.
 Creador de un estilo altamente
 Nacido en Austria se inició como
refinado y que revolucionó la
“Bell Boy”, mozo y cocinero.
hotelería tradicional hasta
 Introdujo por primera vez el aire
convertirlo en artículo de gran
acondicionado en los comedores.
lujo.
“La gente come más cuando se
 Se le considera como el creador de
está en una temperatura
la hotelería moderna.
apropiada”.
Ralph Hitz (1891 – 1940)
 A diferencias de los otros

exponentes de ambas escuelas,
Hitz, no es propietario de cadenas,
16
Al principio del siglo XX, el hotel se hace de la propiedad de una familia de aristócratas 17
italianos, el Conde Guida. El jefe de cocina de aquellos años recibía piezas de Louis d' Or.
en forma de propina. Demasiado avaro para gastarlos, escondía las piezas en su bastón que
era hueco; así cuando recorría a paso largo las calles de Avignon, lo escuchaban llegar de
lejos gracias al ruido que hacían las piezas dentro de su bastón. [CITATION heu \l 18442 ]
En los siglos XIX y XX existió una evolución en los medios de transporte y de

comunicaciones lo que aumentó los viajes, lo que condujo a una evolución de los hoteles, el
primer hotel de concepción moderna fue el “badische Hof” construido en Alemania, tenía
un elegante comedor, biblioteca y sala de lectura, una serie de aspectos que para la época
eran novedosos. Con la aparición del ferrocarril aparecieron los hoteles “termino” en las
estaciones. A mediados de 1800 aparecen los hoteles de propiedad corporativa y
controlada. El primer hotel que apareció fue el Grand Hotel construido en Paris en 1850,
después aparecieron varios. En 1880 de inauguró el Ritz y su cadena de hoteles. Después de
1900 este modelo de negocio fue seguido por Estados Unidos.
1.1.6 Reseña histórica de los Hoteles en América y Estados Unidos
Durante la época colonial en Estados Unidos, las posadas siguieron el modelo de las
tabernas europeas, en las que dos o más huéspedes compartían las habitaciones.
A lo largo del siglo XIX, los posaderos estadounidenses mejoraron los servicios y
continuaron construyendo propiedades de mayor tamaño y las equiparon más ampliamente.
Tales establecimientos se localizaban en los puertos y operaban junto con las tabernas. La
tendencia viajera de los estadounidenses produjo una constante inspiración en las casas de
hospedaje.
El primer hotel estadounidense, el City Hotel, se inauguró en 1794, en la ciudad de Nueva

York. El City Hotel contaba con 73 cuartos para huéspedes, cuyo propósito único era el
hospedaje.
El City Hotel inspiró la construcción de otros hoteles pioneros. La Exchange, Coffee House
en Boston, seguido de la Mansión House en Filadelfia y el Adelphy Hotel en Nueva York.
Estos hoteles se convirtieron en importantes centros sociales y, a diferencia de sus
17
contrapartes europeas, daban la bienvenida a quienquiera que pudiera pagar las tarifas 18
razonables. Entre tanto en Europa, un hospedaje higiénico continuaba siendo considerado
un privilegio reservado a la aristocracia. En cambio en Estados Unidos, los alojamientos
limpios y cómodos estaban a disposición de cualquier trabajador o familia de clase media.
La edad dorada de los hoteles
En 1829, el arquitecto Isaiah Rogers emprendió la construcción de un gran hotel en Boston.

La Tremont House, fue el primer hotel de primera clase y el hito hacia la revolución en la
hospitalidad. Fue el primer hotel que ofreció habitaciones con llave. Cada habitación tenía
un lavabo, una jarra y una barra de jabón. Otra de sus innovaciones fue emplear personal de
tiempo completo. Tremont House fue la precursora de una nueva generación de
prestigiosos establecimientos de hospedaje.
En 1874, en San Francisco, Ralston, se dio a la tarea de construir el hotel más lujoso del
mundo. Su grandiosa creación, el Palace Hotel, ostentaba 800 habitaciones y se erguía a la
altura de 7 pisos. Este hotel se convirtió en un símbolo de la transición de San Francisco: de
un pueblo floreciente a una prominente ciudad de estatura internacional. El Palace tenía su
propia planta eléctrica, un abastecimiento de agua proveniente de pozos profundos,
extinguidores de fuego y aire acondicionado.
El Palace y los hoteles de primera clase que le siguieron atraían a la gente extremadamente
rica y, como en los hoteles europeos de su clase, estaban más allá de los recursos del
ciudadano medio.
Una habitación y un baño por un dólar y medio
A principios del siglo XIX, un nuevo tipo de viajero entró en escena -el hombre de
negocios- para quien el alojamiento era un dilema: los grandes hoteles eran muy caros y las
posadas al estilo antiguo, antihigiénicas. Para alojar a este nuevo tipo de huéspedes, se
18
inventó un nuevo tipo de establecimiento: el hotel comercial. El primero se inauguró en 19

Búfalo, Nueva York, en enero de 1908.
Se tomó el concepto de los cuartos privados e higiénicos y se añadió el baño privado. El

lema publicitario -una habitación y un baño por un dólar y medio- fue bien conocido entre
los viajeros estadounidenses de principios del siglo XX. Los diseños arquitectónicos, sus
conceptos de mantenimiento y sus ideas acerca del servicio se convirtieron en el
fundamento para todos los establecimientos de hospedaje subsecuentes, desde moteles
hasta resorts de lujo.
Después de la Primera Guerra Mundial, muchos hoteles se construyeron en las grandes

ciudades y en las comunidades más pequeñas de las afueras. En 1927, el Stevens Hotel -que
más tarde se le nombró Conrad Hilton- se estableció en Chicago y, durante varias décadas,
continuó siendo el hotel más grande del mundo. Poco tiempo después, principió la
construcción de un nuevo hotel lujoso, el Waldorf-Astoria en Nueva York.
Conrad Hilton
Después de la caída de la bolsa de valores en 1929, 85% de los hoteles estadounidenses se

fue a la quiebra. Pero Conrad Hilton se las arregló para mantenerse a flote gracias a sus
inversiones en petróleo y gas.
Cuando era adolescente, Hilton ofreció en renta las recámaras disponibles de la casa de su
padre a los vendedores que viajaban. La tarifa por noche era de 2,50 dólares, e incluía tres
alimentos. Compró un hotel que había dejado de funcionar, en Texas, y después de meses
de renovación transformó la operación en una empresa productiva.
En 1942, Hilton adquirió la Town House en Los Ángeles y los hoteles Roosevelt y Plaza en
Nueva York y el Waldorf-Astoria. En los años siguientes la Hilton Hotel Corporación,
organizados en 1946, compró o construyó en todo el mundo un gran número de hoteles de
lujo y comprometió a las dos cadenas hoteleras más grandes de ese tiempo -Sheraton y
Statler- a trabar una feroz competencia.
19
Al finalizar la Segunda Guerra Mundial, la industria hotelera inesperadamente entró en una 20

nueva era de prosperidad. Los estadounidenses comenzaron a viajar como nunca antes. Con
un automóvil en cada cochera, las familias comenzaron a viajar por todo el país. Para este
nuevo tipo de viajeros la formalidad del hotel tradicional era inapropiada. Las familias que
viajaban necesitaban un alojamiento al que pudiera llegarse desde las autopistas y que
tuviera lugares amplios para estacionarse. Para 1960, el motor hotel o, como se conoce en
la actualidad, el motel, se convirtió en una fracción permanente que influyó en la industria
de la hospitalidad.
Los primeros moteles eran pequeños y tenían menos de 50 cuartos. Conforme creció la
industria hotelera, los moteles también se expandieron en tamaño y calidad. En 1960, el
motel promedio constaba de 100 cuartos con un lugar separado para estacionar cada unidad.
California fue el sitio en que tuvo lugar la primera revolución motelera. A lo largo de la
década de los 50, la tendencia motelera se diseminó por el oeste y sur de Estados Unidos,
especialmente en Florida y Texas. Dos hombres, Kemmons Wilson y Howard Johnson,
fueron los primeros innovadores en el ascenso del motel (motor hotel)
La mayor industria intacta
En 1952, Kemmons Wilson empezó a construir una cadena de hoteles estándares por todo
Estados Unidos, a orillas de las carreteras.
La propiedad contaba con 130 habitaciones para huéspedes, cada una con baño privado,
aire acondicionado y teléfono. Las características adicionales eran hielo gratis,
estacionamiento gratis y perreras. Aunque en la actualidad estas comodidades se consideran
normales en los establecimientos de alojamiento, en aquel tiempo revolucionaron la
industria hotelera.
De sus humildes inicios, el sistema del Holiday Inn creció hasta convertirse en la cadena de
establecimientos para hospedaje más grande del mundo.
En 1982, la compañía comenzó la construcción de los primeros hoteles Embassy Suites y

Crowne Plaza.
20
Howard Johnson 21
En 1925 Howard Johnson obtuvo un préstamo de 500 dólares para comprar una farmacia y
una fuente de sodas. Al experimentar con un congelador de manivela, Jonson creó su propia
línea de nieve, la cual hizo de la fuente de sodas el comedor público más popular del lugar.
Añadió al menú hamburguesas, hot dogs y sándwiches, y así la fuente de sodas se convirtió
en el primer restaurante de Howard Johnson en el mundo.
Para 1954, Jonson había dado en concesión 400 restaurantes y decidió expandir su negocio
a la industria del hospedaje. En 1959, Jonson le dio las riendas de su pequeño imperio
comercial a su hijo, quien dirigió las operaciones de la cadena hasta 1980, cuando la
compañía fue vendida. Los restaurantes pertenecientes a la familia Jonson se vendieron a la
Marriott Corporation.
Willard Marriott
Otro famoso hotelero, Willard Marriott, comenzó como dueño de un restaurant de comida
rápida. En 1928, Marriott convirtió su cadena regional de puestos de cerveza en pequeñas
tiendas de sandwiches. Marriott se extendió al campo del hospedaje 20 años más tarde y
finalmente construyó un imperio hotelero. La cadena ocupa el segundo lugar en el mundo.
El surgimiento del hotel económico
Las cadenas Hilton, Sheraton, Holiday Inn, Howard Johnson y Marriott continúan teniendo
éxito. Pero en los 60, un Nuevo tipo de establecimiento para hospedaje -el hotel económico
o budget hotel- entró en escena. Estos nuevos establecimientos vendían sólo el espacio de
habitación, sin servicio de comida o bebida. A fin de ahorrar los costos de construcción, los
hoteles económicos se construían en terrenos baratos y el personal era reducido, y no había
ni abotones. Al minimizar los costos, los moteles económicos ofrecían tarifas mucho más
bajas que sus competidores.
El primer hotel económico de éxito, Travelodge se inauguró en 1956, pero la cadena no se

desplegó por todo el país sino hasta 1966.
21
El primer motel económico austero, Motel 6, fue establecido en 1963; ofrecía una tarifa de 22
6,66 dólares por alojamiento sencillo, limpio, pero sin televisor y sin teléfono. A principios
de los 70, la idea de los moteles de tarifas bajas capturó la imaginación de los inversionistas
y también la de los viajeros.
La era de la competencia
La cadena más grande de hoteles económicos, Days Inn, fue fundada en 1970 por Cecil B.
Day, quien abrió seis moteles austeros. Dos años más tarde, un ejecutivo del Days Inn
advirtió una intensa construcción en el área de Orlando, Florida. Kessler convenció a Day
de que empezara a levantar moteles cerca de la construcción. El objeto de la construcción
era Disney World-Epcot Center, y, debido a la previsión, los Days Inn se convirtieron en el
principal proveedor de hospedaje para los visitantes de una de las atracciones turísticas más
grandes del mundo. En 1990, la organización Days llegó a ser la cadena de moteles
económicos más grande de Estados Unidos.
Para competir con estas propiedades de bajo costo, las cadenas de hoteles de mediana
categoría introdujeron sus propios hoteles de servicio limitado, que combinan algunos
rasgos del hotel de servicio completo con el ahorro de los hoteles económicos.
La expansión ascendente también tuvo lugar durante los 70 y los 80. La cadena Holiday Inn
creó los hoteles Crowne Plaza para atraer a los hombres de negocios que prefieren
propiedades de alta categoría, y Ramada Inn creó los Renaissance Inn para competir con los
hoteles de primera clase.
Entre 1970 y 1980, se habían construido tantos hoteles que el porcentaje de ocupación a
nivel nacional declinó de casi 70% a un poco más del 50%. Esta difícil situación inspiró
otro período de innovación en el diseño de hoteles. De 1988 a 1990, la expansión más
rápida ocurrió en los hoteles de suites, en cuyos alojamientos la recámara y la sala están
separadas.
22
En los años 80 la construcción de establecimientos para hospedaje también fue rápida. En 23

1984, a instancias del presidente Ronald Reagan, el Congreso de Estados Unidos aprobó
una arrolladora revisión de impuestos. La nueva ley eliminaba algunas exenciones de
impuestos, pero dejaba intactos los beneficios de inversión en la construcción de hoteles. A
lo largo de los 80 miles de propietarios de negocios pequeños compraron franquicias para
operar sus propios hoteles con nombres famosos tales como Holiday Inn, Travelodge,
Hilton y Sheraton.
El porcentaje de expansión de hoteles en 1980 superó al de la expansión de toda la industria

de viajes. Como resultado, en los 90 había más habitaciones disponibles en los hoteles que
viajeros para ocuparlos.
La tendencia de hospedaje en los 90 apunta hacia los servicios integrados, combinando las
características de hoteles de servicio completo y servicio limitado para crear un nuevo tipo
de hotel, con la esperanza de atraer huéspedes y apartarlos de las opciones tradicionales de
hospedaje. Las estrellas prometedoras del comercio del hospedaje, es decir los hoteles de
suites, añaden aún otra dimensión. Pero una premisa ciertamente se mantendrá durante la
década de los 90 y en el próximo siglo: la competencia por los clientes será más intensa que
en cualquier otro tiempo en la historia.
Ellworth Statler (1868 – 1928) interruptor de luz al lado de la

puerta, baño privado, espejo de
 Si Cesar Ritz es considerado el cuerpo entero etc.
creador de los hoteles de lujo,
Statler lo es de los de primera Ernest Henderson (1897 – 1967) &
clase. Desarrolló el servicio a la Robert Moore (1925 )
mesa: servilletas, vasos, agua con
 Fundan la cadena Sheraton en
hielo, bolas de mantequilla etc.
1937 al adquirir su primer hotel en
 Entre otras innovaciones introdujo
Springfield, Massachussets. Al
el teléfono en las habitaciones,
final de su primer década Sheraton
cerradura de la puerta con el ojo
se había puesto tan popular que ya
exactamente encima de la manija,
era la 1° cadena de hoteles
23
cotizada en la bolsa de Nueva  Howard Johnson es el hombre 24

York. más famoso en el negocio de
 A la diferencia de los anteriores, comidas y bebidas. Su nombre
Ernest Henderson se inició en el aparece en más de 850
negocio hotelero a la edad de 44 establecimientos muy bien
años. No obstante 26 años después ubicados, y cerca de 300 “otro
el nombre de Sheraton aparecía en lodge” llevan su nombre.
154 establecimientos hoteleros.  Su empresa buscó simplificar sus
 Creó el sistema de tarjetas de equipos y métodos de producción
crédito. de comidas, así como el control de
 En 1998, Starwood Hotels & porciones. Por este motivo
Resorts Worldwide, Inc. compró instauró el sistema mecanizado y
Sheraton. estandarizó la producción de
comidas al nivel medio
Conrad Hilton (1887-1979) americano, hamburguesas, hot
dogs, pies etc.
 Nació en san Antonio (nuevo
México) en 1887, pero fue hasta Willard Marriott (1900-1985)
1919, después de haber sido
legislador del estado y después de  Se inició a la edad de 26 años,
haber servido durante la Primera vendiendo “root beer
Guerra Mundial, que Hilton  En el año 1934 incursionó en la
compró su primer hotel en Mobley distribución de alimentos para
(Texas). aviones y en 1937 era el primer
 Actualmente al frente de “Board proveedor de alimentos para
& Hilton Hotels Corp.” que opera aerolíneas.
40 hoteles.  Después de la 2° Guerra Mundial
 Hilton creía que los costos debían empezó a distribuir alimentos
ser controlados cada día. preparados, menús completos a las
casas en tiendas rodantes.
Howard Dearing Johnson (1896 – 1972)
 En el año 1957 construye el
primer Motel de la que después
24
sería la cadena Marrito, de 360 TV sin recargo alguno, 25

habitaciones en Washington DC proporciona hielo y agua helada a
 En 1980 Marriott operó con un las habitaciones, cada habitación
sistema centralizado de posee teléfono.
producción de comidas. Estas eran  El precio de construcción por
distribuidas ya preparadas a otros habitación es mucho menor que el
establecimientos. costo de construcción de las
habitaciones de hoteles comunes.
Kemmons Wilson (1913 -2003) [CITATION blo10 \l 18442 ]
 En 1952 se inició en al negocio de

los Holiday Inns. Su estilo
proporciona comodidad y confort
por precios accesibles.
 Cada Holiday Inn tiene piscinas
para competencia, además ofrece
América Latina
La región América está dominada por la subregión Norteamérica (Estados Unidos y

Canadá); le sigue el Caribe con una participación de las cadenas Hoteleras
relativamente importante (13%). México se encuentra en la subregión Centroamérica
con el 8% de las cadenas Hoteleras. El crecimiento de las cadenas Hoteleras no parece
guardar relación con el de las llegadas de turismo internacional a las respectivas
regiones, siendo mayor la TIAC (Tourism Industry Association of Canada) de las
cadenas Hoteleras que el de las llegadas por turismo. En las particularidades de la
distribución regional de las diez primeras cadenas hoteleras (para los años 1998 y
2001), destaca lo siguiente:
• En primer lugar, el hecho de que en América las diez principales cadenas tienen una
muy alta participación en la oferta total de la región (la mitad o 51,4% en 2001),
atribuibles principalmente a la participación de las cadenas norteamericanas.
25
• Para Latinoamérica y el Caribe, y en consistencia con estas cifras, Propin et ál. (2004, 26
pp. 137-139) han señalado lo siguiente:
a) La preeminencia de las cadenas internacionales de origen norteamericano;
b) La concentración de la oferta de esas cadenas en México y en el Caribe (de Cuba al

arco insular de barlovento);
c) La preferencia por asentarse en las grandes ciudades de América Latina, para

aprovechar y recibir el tráfico de huéspedes que viajan y se alojan por motivos de
negocios.
Primer hotel ecológico de Latinoamérica
El Biohotel Organic Suites, ubicado en la localidad de Usaquén, al norte de Bogotá, abre

sus puertas esta semana. La construcción, que tuvo un valor de 20.000 millones de pesos, es
única en Latinoamérica y será sede oficial del Festival Verde, evento que pondrá a prueba
las desarrolladas y sofisticadas instalaciones aliadas con el medio ambiente.
La edificación, que busca convertirse en un ícono arquitectónico de Bogotá, autogenera

parte de su consumo, con energía solar, agua reutilizable y autonomía de servicios públicos
para dos semanas. Biohotel Organic Suites, es una construcción sostenible y está en
proceso de certificación LEED. Ofrece servicios de alojamiento para el mercado
corporativo, centro para eventos, restaurante, tres Bares, zona húmeda, comunicaciones de
última tecnología, lavandería gimnasio, salas VIP, oficinas virtuales y parqueaderos, entre
otros.
El Biohotel, tiene siete pisos, cuenta con 72 suites construidas con materiales no

contaminantes y abrirá sus puertas desde el próximo 26 de febrero de 2015.
Además de lo relacionado a la construcción del hotel, destaca el valor de la investigación
que se realizó durante cerca de 5 años, para obtener el innovador resultado dentro del
mercado hotelero a nivel nacional e internacional.
26
1.1.7 Hoteles en Centro América y Honduras 27

La oferta turística de Centroamérica con presencia de fuertes inversiones de capital, está
centralizada básicamente en la costa, en ciudades coloniales y algunos destinos vinculados
al patrimonio natural, arqueológico y cultural. Sobresale la red de ciudades coloniales que
conecta el sur de México, desde Oaxaca, Puebla y San Cristóbal de las Casas, con toda
Centroamérica, a través de Ciudad Antigua, Comayagua, Suchitoto, León y Granada, entre
las más destacadas. En buena parte de estas ciudades ha habido una fuerte inversión pública
(sobre todo a través de la cooperación internacional) que ha posibilitado la llegada de
nuevos inversionistas privados. En casos particulares, como San Salvador, se ha promovido
un turismo de congresos y convenciones, siempre vinculado a grandes cadenas hoteleras
internacionales. La creciente llegada de cruceros a las costas del Pacífico es otra de las
formas que está tomando el desarrollo turístico en la zona.
Sin embargo, en los últimos años el grueso de la inversión turística se ha concentrado en las
costas, tanto en el mar como en lagos y lagunas, en actividades vinculadas a una oferta de
“sol y playa”. Esta inversión empezó en hoteles de cadenas transnacionales que operaron
bajo un esquema “todo incluido”, y en diversas iniciativas particulares de complejos
hotelero-residenciales. Sin que estos modelos hayan desaparecido totalmente, la forma de
inversión que ha tomado últimamente mayor relevancia, siguiendo los mismos patrones de
la industria turística a nivel internacional (CEPAL, 2008), son los grandes emprendimientos
integrados que concentran en extensos territorios privatizados hoteles, complejos
inmobiliarios, múltiples servicios de entretenimiento (campos de golf, marinas, servicios de
salud y ocio) en entornos fuertemente vigilados y exclusivos. Este modelo turístico-
residencial coincide en sus características con lo que Antonio Aledo, para el caso español,
denomina como Nuevo Turismo Residencial, cuyo objetivo es desarrollar “una unidad de
ocio residencial privatizada, autónoma e independiente.
La evolución reciente del turismo en Centroamérica se ha visto afectada por crisis

económica internacional, durante el primer cuatrimestre del año 2009 el volumen de
transacciones de hoteles a nivel internacional cayó hasta 1,9 billones de dólares, marcando
su nivel más bajo desde el primer cuatrimestre del año 2002 (Hotels – The Magazine of the
Global Hotel Industry, 05/05/2009). Según un informe de Jones Lang LaSalle Hotels, la
27
inversión hotelera ha disminuido en todo el mundo (especialmente entre los grupos de 28

Oriente Medio) y “para lo que queda de año, los volúmenes de inversión continuarán
siendo poco significativos, cerrando 2009 muy por debajo de los volúmenes registrados en
2008”. Según los responsables del estudio “será muy difícil que se vuelvan a alcanzar los
niveles de 2007, cuando en tan sólo un trimestre, el primero del año, la inversión hotelera
alcanzó un volumen de 8.600 millones de euros” (Hosteltur, 06/05/2009).
Para los siguientes años se proyectan mejoras, el proceso de concentración de capital y

fortalecimiento estratégico de las grandes cadenas hoteleras de carácter transnacional, tal
como apuntan las tendencias tanto en este sector como en otros, puede ser importante para
la región. Empresas más grandes e internacionalizadas van a tener mayor capacidad para
instalarse o expandirse en Centroamérica. Tanto la hotelería norteamericana como la
española vienen siguiendo procesos de concentración e internacionalización muy activos
(Buades, 2006). De hecho “las principales cadenas hoteleras a nivel mundial están viendo
en América Latina una salida rentable a la crisis que sufren actualmente las economías
europea y estadounidense” (Hosteltur, 03/10/2008). Y Centroamérica no escapa a esta
dinámica y atrae la inversión hotelera de “numerosas cadenas hoteleras renombradas”
(Hosteltur, 02/11/2009 y 16/06/2009).
28
A nivel de centro américa los hoteles han crecido junto con el turismo, a partir de la última 29
década la mayoría de los países centro americanos se han preocupado por promover más las
zonas turísticas, según la Organización Mundial del Turismo (OMT); Costa Rica,
Guatemala y Panamá lideran el turismo Centroamericano, siendo Costa Rica el país que
recibe más turistas en cantidad y Guatemala el país que más recibe los ingresos de los
turistas, no obstante, el crecimiento turístico del istmo es menor que la medida mundial, se
debe a la falta de instituciones que promuevan las áreas turísticas y las desorganizadas
dinámicas turísticas, a parte el descontrol sobre la delincuencia en ciertos lugares turísticos.
Los países que más aumentaron actualmente fueron Nicaragua y Panamá[.
Honduras no posee una larga historia como destino de viajes lujosos. Solo recientemente ha
comenzado a atraer a la clase de buzos entusiastas con mucho dinero que Belice ha
hospedado y a la gran cantidad de amantes de la naturaleza que recibe Costa Rica.
En realidad, Honduras tiene dos caras: las islas y el territorio continental. Roatán y Utila,
las Islas de Bahía, reciben la mayor cantidad de visitantes extranjeros en Honduras. Roatán,
en especial, es recomendada desde hace tiempo como el destino perfecto de buceo para los
que cuentan con el presupuesto necesario, y está progresando en la medida en que se vuelve
más conocida, y más expatriados y jubilados hacen de esta isla caribeña su casa. Algunos
de esos turistas más distinguidos están dirigiéndose a Utila también.
La mayoría de los viajeros que vienen a las dos ciudades más grandes de Honduras son
viajeros de negocios, mientras que los turistas tienden a permanecer solo la noche que sea
necesaria para entrar o salir del país en avión. Ninguno de los hoteles de esas ciudades
impresionará a nadie, pero aquí analizamos los dos mejores.
1.1.8 Hoteles en la Actualidad
Si se le ve como un sector separado de la economía de Estados Unidos, la industria de

hospedaje ocupa el séptimo lugar entre las industrias de ese país. Si se le combina con el
servicio de alimentos y bebida, el hospedaje y la hospitalidad ocupan el segundo lugar. Los
estadounidenses son la población del mundo que más viaja.
29
Una porción de la industria que se caracteriza por un rasgo particular o por una serie de 30
rasgos que se denomina segmento. Los segmentos de la industria de hospedaje
evolucionaron como resultado de la competencia y se separan de acuerdo con el énfasis
comercial de las propiedades que se da en cada uno.
La importancia de cualquier industria se mide por su contribución al Ingreso Nacional y por
su influencia o efectos positivos sobre el desarrollo económico del País. La importancia de
la industria hotelera resulta clara si tenemos en cuenta que impulsa realizaciones
económicas, ya que produce e intercambia servicios, consume materias primas
agropecuarias del País, efectúa una demanda bastante alta de productos de la industria
nacional,
tiene bajo nivel de compra de artículos importados, recibe un gran volumen de divisas
extranjeras, fomenta el turismo interno y externo, genera empleo y ocupación [CITATION
kid10 \l 18442 ].
1.2 Industria Hotelera
Es el conjunto de todos aquellos establecimientos comerciales que de forma profesional y

habitual, prestan servicios de hospedaje y restaurantes, ya sea habitaciones o apartamentos
con o sin otros servicios complementarios.
Las atracciones y servicios que ofrecen los diferentes destinos turísticos hacen que las
personas se involucren a realizar viajes. Estas atracciones, eventos, recursos de
hospitalidad, infraestructura, transporte entre otros, hacen posible que la gente viaje y
conozca diversos lugares con diferentes propósitos.
Las atracciones son el aspecto central del turismo y pueden ser destinos primarios o
secundarios, además colaboran con la industria hotelera los recursos naturales, clima,
cultura, historia, etnicismo, accesibilidad, etc.
Existen muchas definiciones del servicio hotelero, ya que se puede ver desde un servicio
personal hasta un servicio de producto. Pero se puede explayar como una actividad
30
esencialmente intangible, ligada en su prestación a un soporte físico, que se ofrece para 31

satisfacer las necesidades de alojamiento de los turistas y demás tipos de viajeros.
Estas características dan lugar a numerosos métodos de valuación de los costos que incurre
un hotel para prestar sus servicios, para la toma de decisiones y mejora en el mismo.
En la actualidad competitiva en que vivimos, es necesario para las empresas de este rubro,
encontrar métodos de información que permitan ilustrar la dinámica dentro de la empresa y
su funcionamiento. [CITATION Car \l 18442 ]
1.
1.2.1 Características de la Industria Hotelera
La empresa hotelera está caracterizada por un conjunto de prestaciones de servicios

claramente diferenciados que están principalmente dedicados a las actividades de
alojamiento y restauración que participan individualmente en la rentabilidad de la empresa.
Los servicios de hotelería pueden fijarse, en general, dentro del marco siguiente: empresas
dedicadas, de modo profesional o habitual al alojamiento de las personas con, o sin, otros
servicios de carácter complementario.
[CITATION Car \l 18442 ]
A su vez, estas actividades se diferencian de las actividades de otras organizaciones

industriales y comerciales por la distinta naturaleza de los servicios y negocios que ejercen,
puesto que existe una actividad principal, "la venta del alojamiento" o de las habitaciones,
distinta a las otras actividades, las cuales varían según el tamaño físico del hotel, los
clientes del mismo, los servicios ofrecidos, la temporada, etc. Sus características incluyen:
1. En primer lugar, se debe concretar que el producto que ofrece consiste en la prestación
de un servicio no inventariable una vez ha sido finalizado, aunque sí lo pueda ser en
algún momento de su proceso de fabricación. Así pues, una vez obtenido no se puede
inventariar para la venta posterior. Es evidente que la mayoría de los servicios tiene una
31
caducidad inmediata o instantánea. Esta dificultad o incluso imposibilidad de almacenar 32

el producto o el servicio obliga al hotel a preocuparse por conseguir colocar toda la
producción diariamente, puesto que lo que no se vende puede considerarse una pérdida.
2. El servicio no puede ser trasladado al cliente. Debe ser éste quien se desplace al lugar
de la prestación del servicio para que pueda venderse. La empresa debe centrar parte de
su atención al cliente y adaptar el servicio que ofrece a las circunstancias que
condicionan su entorno. Es decir, el servicio o producto “se consume en el lugar de
producción. En el hotel la prestación de sus servicios tiene una unidad de tiempo y de
espacio que no puede ser objeto de almacenamiento”, como ya hemos apuntado
anteriormente.
3. Además, existe una imposibilidad de aumentar la producción (las habitaciones), es

decir, si se produce un incremento en la demanda de alojamiento, el hotel no podrá
satisfacerla a corto plazo. Es decir, existe una cierta rigidez en este sentido que
imposibilita una adaptación rápida a posibles necesidades del hotel.
4. No obstante, los hoteles deben ofrecer una diversidad de servicios importante para
captar a los clientes a la vez que deben ser lo suficientemente flexibles como para
adaptarse o ajustarse a una variedad amplia de situaciones más o menos previsibles o
las diferentes necesidades de cada cliente como, por ejemplo, lavandería, plancha,
gimnasio, teléfono, cambio de divisas, etc.
5. Además, cabe apuntar otra característica relacionada con el servicio hotelero como es la
heterogeneidad de los productos o servicios que ofrece. En algunos hoteles puede
perfectamente pedirse un café, jugarse un partido de tenis, alojarse una noche, utilizar el
servicio de mueble-bar, disfrutar de una sesión de masajes, etc.
6. El carácter intangible o inmaterial de la mayoría de los servicios hoteleros, es decir, no

se pueden coger o tocar representa un inconveniente a tener en cuenta en dos sentidos
diferentes:
32
 El producto se identifica con el servicio mismo que se presta en cada momento. 33

Existe simultaneidad entre el momento de la obtención o “fabricación” del
servicio y su consumo por parte del cliente. Por ello, es muy importante el
contacto que se produce entre el productor o prestador del servicio y el
consumidor. Es decir, el trato que el conjunto de los recursos humanos del hotel
mantiene con los clientes es un punto clave y decisivo. De él depende a menudo
la percepción de calidad y satisfacción que estos clientes se formen de la estancia
en el hotel. De ahí la importancia que tienen los recursos humanos en este tipo de
establecimientos.
 Al mismo tiempo, esta intangibilidad dificulta “la diferenciación de los servicios,
de manera que se han de buscar aspectos materiales (palpables, tangibles) que el
cliente pueda relacionar con el servicio ofrecido".
7. En cuanto a la estructura y comportamiento de los costes de los establecimientos

hoteleros puede remarcarse que "los costes fijos (salarios, gastos de publicidad,
amortización de edificios, instalaciones y muebles entre otros) son muy altos en
comparación con los costes variables. Se consideran costes fijos aquéllos que no varían
a corto plazo ante los cambios en la tasa de ocupación del hotel”.
8. El servicio que se presta en el hotel consigue que entre los diferentes individuos que
forman la organización así como sus distintos estamentos jerárquicos se produzcan
contactos continuos.
9. Algunos servicios no principales que se prestan en el hotel generan una venta indirecta
y, por tanto, unos ingresos adicionales.
10. La permanencia en las operaciones durante las 24 horas sin interrupción afecta
directamente al volumen de la plantilla. La atención continuada al público comporta
una planificación del personal que trabaja en la empresa con el objeto de que sea
suficiente en todo momento para cubrir todas las necesidades.
33
11. La diversidad del origen geográfico de sus clientes, así como la pluralidad de canales 34
que pueden ser utilizados por éstos para la contratación de los servicios que preste el
centro. [CITATION htt \p 169 \l 18442 ]
Unidad II Conceptualización
2.1 Definiciones
Actividad Turística
Conjunto de operaciones que de manera directa o indirecta se relacionan con el turismo o

pueden influir sobre él, siempre que conlleven la prestación de servicios a un turista. Son
aquellos actos que realiza el consumidor para que acontezca el turismo. Son objetivos de su
viaje y la razón por la cual requiere que le sean proporcionados los servicios.
Agencia de Viajes
Empresa dedicada a la realización de arreglos para viajes y venta de servicios sueltos, o en

forma de paquetes, en carácter de intermediaria entre el prestador de los servicios y el
usuario, para fines turísticos, comerciales, o de cualquier otra índole.
Albergues
Son establecimientos que ofertan alojamientos y comidas a colectivos de población muy

concretos (normalmente jóvenes, montañeros entre otros) a precios muy accesibles en
general sin afán de lucro, justo para cubrir la totalidad o un porcentaje de los costos
ocasionados)
All Inclusive
Viaje todo incluido. Forma de facturación hotelera en la que todos los gastos relacionados
en el contrato se consideran incluidos en un precio cerrado de antemano. Sinónimo(s): todo
incluido
All Suite
34
Tipo de establecimiento hotelero que, como su nombre indica, está formado en su totalidad 35
por suites.
Alojamiento Turístico
Empresa mercantil que ofrece un servicio que permite al cliente hospedarse para su
descanso. Toda instalación que regular (u ocasionalmente) disponga de plazas para que el
turista pueda pasar la noche.
Aparthotel
Establecimiento integrado por unidades de más de un ambiente organizado con el concepto

de hotel. “hoteles en cuyas habitaciones o unidades de alojamiento (bungaló, villas, etc.) se
facilita al turista la conservación y preparación de alimentos y dispone, por tanto, de
cocina.”
Bares
Son aquellos establecimientos que disponen de barra y que también disponen de servicios
de mesa para proporcionar al público, mediante precios (bebidas acompañadas o no de
tapas) y bocadillos.
Barman o Bartender
El encargado de preparar las bebidas tras la barra de un establecimiento.
Buffet
Término utilizado en restaurantes para definir un servicio donde los productos son
expuestos en mesas calientes y frías para el libre acceso del cliente.
Cabaña
Habitación sobre la playa o al lado de las piletas de natación, que usualmente se utilizan
para vestidores, estar o amuebladas para dormir.
Cadena Hotelera
Las cadenas hoteleras son aquel conjunto de empresas agrupadas, en forma de

concentración vertical, con distintas fórmulas de propiedad y de gestión cuya finalidad es la
35
de obtener una mayor rentabilidad, una situación de poder, control y prestigio en el 36

mercado nacional e internacional.
Cafetería
Son locales que sirven comidas y bebidas para un refrigerio rápido de forma ininterrumpida
durante todo el horario de apertura.
Camarero
Es el responsable del servicio de las mesas, tanto de bebidas como comidas. El camarero se
encarga de preguntar a los clientes que desean tomar y se dirige a la barra (o cocina) para
recoger las consumiciones.
Checkin
Concepto que se refiere al de inscripción de un hotel o medio de transporte, también

conocido como facturación en este último caso.
Checkout
Proceso de salida de un establecimiento hotelero con la correspondiente liquidación de la

cuenta de gastos.
Cardex
Fiche de cliente. En ella se reflejan, además de los datos personales, los gastos,
preferencias, aficiones, estancias anteriores y otras informaciones de importancia para el
hotel. Existen dos tipos: de cliente y de empresa.
En Suite
Termino que se aplica a las instalaciones que están dentro dela habitación, especialmente al
cuarto de baño.
Establecimiento Hotelero
36
Establecimiento en el que el hospedaje constituye su actividad principal, aunque se 37

desarrollen en él otras actividades secundarias.
Estancia
Periodo durante el cual se ocupa la habitación de un hotel. (Término utilizado en España).
Habitación colectiva o común
Es aquella dotada de un mínimo de tres camas y un máximo de seis camas individuales.
Habitación Doble
Es aquella dotada de dos camas individuales o una cama matrimonial y que pueda permitir
la incorporación de una cama adicional individual.
Habitación Master
Habitación ficticia creada en un sistema informático para dar entrada a un grupo de

huéspedes cuyos cargos serán abonados por una sola entidad, empresa o agencia de viajes.
Habitación Sencilla
Es aquella dotada de una sola cama individual y que pueda permitir la incorporación de una
cama adicional individual.
Habitación Suite
Es aquella que consta, por lo menos, de dos áreas claramente diferenciadas: una
habitacional doble y una zona social (estar) equipada para alojar dos personas adicionales
en dos camas individuales o una matrimonial, con una sola puerta de acceso desde el pasillo
principal.
Hospedaje
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en

habitaciones privadas y/o comunes o colectivas con servicio sanitario privado y/o común o
colectivo. No ofrece servicio de alimentación, pero si un mínimo de servicios básicos,
siendo su tarifa de alojamiento periódica - diaria, semanal, quincenal o mensual por tipo de
habitación o por cama.
37
Hostal 38
Establecimiento público de categoría inferior al hotel en el que se hospeda a los huéspedes

que pagan por su alojamiento y por la comida y otros servicios.
Hotel
Establecimiento que ofreciendo alojamiento, con o sin servicios complementarios, ocupa la

totalidad de un edificio o parte independizada de él, constituyendo un todo homogéneo, con
entrada, ascensores y escaleras de uso exclusivo.
Hotel Casino
Un hotel casino es el que posee juegos de azar dentro del hotel, siempre y cuando las leyes
y reglamentaciones de la localidad lo permitan. En algunos casos, especialmente en Europa,
los hoteles casino son sofisticados y elegantes. En otros lugares, especialmente en las vegas
–estados unidos- son resorts extravagantes y lujosos.
Hotel de Aeropuerto
Estos hoteles están localizados cerca de los aeropuertos y son favorecidos de manera
especial por viajeros que desean minimizar el tiempo de ir o venir de sus vuelos. Debido a
que sus pasajeros
Hotel Residencia
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en

apartamentos o cabañas, ofreciendo al huésped un mínimo de servicios básicos y
complementarios según su categoría y modalidad; siendo sus tarifas de alojamiento diarias
y especiales para estancias prolongadas, no inferiores a un mes, por tipo de apartamento o
cabaña y número de ocupantes.
Huésped
Desde el punto de vista jurídico, se le puede definir como la persona que se aloja en un
establecimiento hotelero mediante contrato de hospedaje día a día.
Junior Suite
38
Espacios igual a habitación dobles, se caracteriza por incluir dos unidades de baño privado, 39
una sala de estar, bar con nevera, juego de sala, servicios de alimentación y bebidas a la
habitación 18 horas mínimo y gestión de algunos servicios complementarios por teléfono,
camas giratorias, cine privado, 27 líneas de teléfono, televisión tipo cinema de últimas
generaciones.
Lobby
Área de entrada al hotel para el público.
Master Suite
Espacios iguales a suite, dos habitaciones, dos baños privados, oficina, bar, teléfono en
cada estancia, dos lavatorios, bidet, tina, ducha y aguas turbulentas.
Motel
Tipo de alojamiento turístico, generalmente situado en las proximidades de las carreteras

que facilitan alojamiento en departamentos con garaje o cobertizo para vehículos y entrada
independiente a cada habitación, siendo las más empleadas para estancias de corta
duración.
Pensiones
Son establecimientos que ofrecen alojamiento con o sin servicios complementarios, que
tanto por la dimensión del establecimiento como por la estructura tipológica o característica
de los servicios que se ofertan. No llegan a los niveles de los hoteles.
Penthouse
Habitaciones tipo departamento que usualmente se encuentran en el último piso.
Restaurante
Es el establecimiento donde se preparan y venden alimentos y bebidas para consumirse ahí

mismo en el que se cobra por el servicio prestado.
Recepcionista
39
Es la persona que se encarga de la atención al público, huéspedes y clientes del 40

establecimiento hotelero o alojamiento, en la zona determinad “recepción”.
Reservación
Un mutuo contrato entre el huésped y el hotel, donde uno se comprometerá a proveer de

servicios requeridos y el otro pagará por ellos.
Rotel
Hotel sobre ruedas.
Servicios hoteleros
Entre las características de los servicios hoteleros, como "bienes de experiencia, y como en
todo servicio, se encuentran las siguientes características: "la intangibilidad", los servicios
no consisten en elementos físicos, que puedan ser percibidos por el consumidor mediante
los sentidos sino que son percibidos por los mismos como una experiencia (lo que impide
que sea fácilmente evaluable); "la simultaneidad de producción y consumo"; su "carácter
perecedero", o no almacenable, consecuencia del ítem anterior; la "heterogeneidad o
variabilidad", por cuanto los servicios van a tener carácter exclusivo; la "interacción entre
consumidor y productor del servicio", si bien la intensidad de esta relación puede variar en
función del servicio que se trate. Resulta de esta manera que los servicios hoteleros son
"bienes de experiencia", no pudiendo ser evaluados ni conocerse su calidad hasta el
momento de su consumo, y existiendo por lo tanto gran incertidumbre al adquirir algo que
todavía se desconoce.
Single
Una habitación pequeña en la cual hay una sola cama, ya casi no existen, pero en algunos
lugares las hay de acuerdo a la estructura civil del edificio.
Sólo Alojamiento
Tipo de facturación hotelera que no incluye ninguna de las comidas en el precio.

40
Suite 41
Conjunto de dos o más habitaciones con sus respectivos cuartos de baño, y al menos un
salón común.
Suite Presidencial
Esta tiene espacios iguales a máster suite, incluye área recreativa, juego de sala para 12
personas, disponibilidad de guardaespaldas, traductores, encargados de protocolo.
Suite Real
Espacios iguales a suite presidencia, sala y comedor con espacio suficiente para atender
reuniones y banquetes de 30 personas, área recreativa, instalaciones iguales a suite
presidencial, sistema de seguridad con circuito cerrado de tv.
Tintorería
Es un establecimiento comercial dedicado a la limpieza, conservación y teñido de

productos textiles, cueros, pieles y sintéticos. [CITATION GUI11 \l 18442 ]
1.
2.2 Clasificación de los Hoteles

Según sea el criterio aplicado, encontraremos varias clasificaciones:
2.2.1 Según el tamaño
Considerando la cantidad de habitaciones y servicios que cuenta, así como el tipo de

administración que tiene un establecimiento hotelero, se puede clasificar empíricamente de
la siguiente manera:
 Pequeños: Hasta 50 habitaciones (varía según el país) administrados por sus propios
dueños o familiares. La contabilidad se hace fuera de la empresa.
41
 Medianos: Hasta 150 habitaciones (varía según el país) En la mayoría de los casos 42
tienen gerentes profesionales, departamentos diferenciados con funciones
específicas.
 Grandes: Más de 150 habitaciones (varía según el país) Se divide en área
administrativa y operativa. Su servicio y calidad generalmente es muy alta.
2.2.2 Clasificación por ubicación, tipo de cliente y oferta:

Las variantes de la oferta especializada son muchas y los escritores del libreo
Administración Hotelera la clasifican de la siguiente manera:
Hoteles Urbanos: aquellos que están ubicados en la ciudad o centro urbano. La estancia
suele ser corta, con ocupación durante todo el año y con menor demanda durante los fines
de semana y vacaciones. Encontramos los hoteles de:
 Comerciales o de ciudad: Están ubicados en los centros urbanos, tienen gran

capacidad de alojamiento, dedicados a las necesidades de los viajeros de negocios.
Incluyen servicios como:
- Computadoras en las habitaciones con fax
- Diarios en las habitaciones todos los días
- Servicio de desayuno
- Canales de TV de noticias
- Servicio de lavandería urgente
 De congresos: Poseen instalaciones adaptadas específicamente para tal fin, de
modo que ofrecen salones para conferencias de distintos tamaños con todo el
equipamiento y las facilidades correspondientes.
 Hoteles de aeropuerto: Están situados en las proximidades de los principales
aeropuertos, especialmente cuando están alejados de los centros urbanos a los que
sirven. Su principal clientela son pasajeros en tránsito o de entrada salida sin tiempo
suficiente para desplazarse a la ciudad y tripulaciones de las líneas aéreas. Las
estancias suelen ser muy cortas. Se han hecho populares por su cercanía a los
mismos.
42
 Monumentales: ubicados en antiguos palacios o edificios históricos rehabilitados 43

tanto en la ciudad como en el campo. A esta categoría pertenecen también los
Paradores Nacionales.
 Hotel-apartamento: Son habitaciones tipo apartamento, dedicados a satisfacer las
necesidades de alojamiento de familias. Ofreciendo facilidades de cocina, lavadora,
sala etc.
 Hoteles-casino: Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias instalaciones,
alojamiento y entretenciones ejemplo paradigmático de estos hoteles estaría en los
establecimientos de Las Vegas aunque existen en muchas otras partes del mundo.
Suelen ser establecimientos de categoría elevada. Son hoteles de máximo lujo en
todos sus servicios. Estos ofrecen espectáculos selectos.
Hoteles Vacacionales: Aquellos hoteles ubicados en zonas dedicadas al turismo. La

estancia suele ser más larga porque los clientes normalmente son personas en periodo de
descanso laboral.
Encontramos los hoteles de:
 Playa: Hoteles ubicados cerca del mar.

 Resort: Hotel que ofrece al mismo tiempo diferentes tipo de actividades y servicios,
tanto de ocio y tiempo libre, como de negocio. Ejemplo, hoteles que cuentan con
campo de golf.
 SPA: Son hoteles cuya principal actividad es el acondicionamiento físico de sus
huéspedes.
 Clínica: además de los servicios del spa, se ofrecen tratamientos y controles
médicos especializados donde el servicio y el confort son de hotel de lujo.
 Hoteles-balneario: Alojamiento situado dentro de unas instalaciones balnearias
dedicadas a los baños públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia medio
oscilando entre varios días y pocas semanas.
 Rural: Es básicamente una casa de campo, molinos o casas de labranza
reconvertidos en pequeños hoteles y casas rurales.
 Hotel apartamento: Incluye elementos para una estancia autosuficiente.
43
 Hotel crucero: Desarrollan su actividad en el mar.[ CITATION Pub08 \l 18442 ]. 44
2.2.3 Según el entorno en que se encuentran

Hay una amplia gama de variedad de tipos de hoteles, pero según el entorno en que se
encuentran ubicados los podemos clasificar de la siguiente manera:
 Hoteles de ciudad o urbanos
Son los hoteles situados en las ciudades, normalmente en los centros turísticos y zonas
comerciales o de negocios. Son generalmente funcionales, y los que están orientados a
clientes de negocios, suelen contar con instalaciones tales como salas de conferencias y
"Business Center".
 Hoteles de aeropuerto
Están situados en las proximidades de los principales aeropuertos, especialmente cuando

están alejados de los centros urbanos a los que sirven. Las estancias suelen ser muy cortas.
 Hoteles LowCost
Hoteles de servicio limitado aunque completamente funcionales que surgen como

consecuencia del fenómeno lowcost.
Están situados en las inmediaciones de núcleos urbanos y están dirigidos a una clientela que
busca servicios básicos sin renunciar a determinados niveles de calidad.
 Hoteles de playa
Están situados en las proximidades de las principales playas. Su clientela casi

exclusivamente son turistas de turismo masivo gestionado por operadores aunque no faltan
pequeños establecimientos dedicados a turismo individual. Las estancias suelen ser de
varios días.
44
 Hoteles de naturaleza 45
Están situados cerca de zonas naturales de interés como parques naturales, reservas y áreas
protegidas. Las estancias suelen ser de varios días.
 Hoteles-apartamento o Apartahoteles
Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de la instalación adecuada

para la conservación, instalación y consumo de alimentos dentro de la unidad de
alojamiento.
 Albergues turísticos
Establecimiento que atiende al turismo durante estancias que suelen ser entre varios días y
varias semanas. Suelen ser económicos. Estos frecuentemente alquilan camas en un
dormitorio y comparten baño, cocina y sala de estar aunque muchos disponen también de
habitaciones privadas.
 Hoteles familiares
Son establecimientos de tamaño pequeño que se caracterizan por una gestión familiar para
viajeros que proporciona servicios de restauración y alojamiento.
 Hoteles posada
Son establecimiento para viajeros que proporciona servicios de restauración y alojamiento.

Algunas son muy antiguas. Donde el pago es menor a la de un hotel común.
 Hoteles-monumento
Se encuentran ubicados en edificios de interés cultural. Ejemplos de este tipo son los
hoteles situados en castillos, conventos, iglesias y palacios.
 Hoteles-balneario
45
Alojamiento situado dentro de unas instalaciones balnearias dedicadas a los baños públicos 46
o medicinales. Tienen un índice de estancia medio oscilando entre varios días y pocas
semanas.
 Moteles
 Son establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan
alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancia de
corta duración. Normalmente son inmuebles por lo general de una o dos plantas en
cuya planta la superior sería de alojamiento y la inferior el garaje.
 Hotel de paso
Son establecimiento que renta sus cuartos, generalmente, sin necesariamente esperar que
sus clientes se alojen más que unas cuantas horas. El término, es empleado sin importar
la arquitectura del lugar, pues éste puede ser un edificio hotel histórico o un motel
acondicionado para el tránsito con automóviles y estacionamiento.
 Hoteles-casino
Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias instalaciones, alojamiento y

entretención.
 Hoteles-clubes
Hoteles que cuentan entre sus instalaciones con uno o varios club nocturnos de cierta
importancia donde se bebe y se baila y en el que suelen ofrecerse espectáculos musicales.
También se denominan así los hoteles situados junto a clubes dedicados a espectáculos
eróticos donde habitualmente se ejerce la prostitución. La relación entre estos hoteles y las
prostitutas puede no existir formalmente o pueden tener una relación normalmente de
carácter informal llegando algunos de ellos a ocultar verdaderos burdeles.
 Hoteles deportivos
46
Se caracterizan por su orientación a la práctica de determinados deportes ya sea en sus 47

instalaciones o en sus aledaños.
 Hoteles Gastronómicos
Se caracterizan por ofrecer una oferta gastronómica exclusiva que se presenta como la
principal del establecimiento. Poseen una cuidada cocina creativa con influencia
internacional en sus restaurantes.
 Hoteles de montaña
Hotel situado en la montaña. Mantienen calidad hotelera de alojamiento, gastronómica y de

entretención, especialmente en centros de esquí para temporadas de nieve.
 Hoteles Business Class o Negocios
Este tipo de hoteles se caracterizan por atender a personas que visitan un lugar con fines de
trabajo o negocio, los cuales requieren servicios muy particulares de los hoteles tales como:
Internet en habitaciones y áreas generales, centro de negocios, servicio a la habitación.
 Hoteles de temporada o Estacionales
Son hoteles con estructuras estacionales que desarrollan su actividad solamente durante
parte del año.
 Hoteles rústicos
Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones tradicionales rehabilitadas y

en ocasiones están próximas a explotaciones agropecuarias.
 Hoteles Vacacionales
Son hoteles que se han diseñado para disfrutarlos en cualquier época del año situados en
primera línea de mar. Existen aquellos con habitaciones amplias y cómodas, piscinas,
instalaciones deportivas, programas de animación para personas de todas las edades.
47
2.2.4 Por alimentación 48

Existen servicios especiales que no se pueden dejar de realizar en un hotel como la parte de
la alimentación, pero como para el cliente se crean condiciones especiales para poder llegar
a todos los sectores en cuanto a la parte de la alimentación podemos mencionar los
siguientes:
 “Garni” (sólo desayuno)
En estos hoteles se da el desayuno para cada cliente que se hospede en el hotel, con previa
notificación al huésped de los servicios para no tener problemas, estos hoteles generalmente
no cuentan con una cocina equipada para la realización de los alimentos ellos por lo general
compran a otras personas estos servicios, por diferentes razones ya sea por la falta de
condiciones y estructura dentro del hotel, por lo costoso y para no tener que contratar más
personal directo.
 Completo
Ya en estos hoteles son mucho más lujosos y con la paga tan costosa de las habitaciones ya
se incluyen los gastos por la alimentación de un día completo en el hotel (tres tiempos de
comida), estos hoteles centran con un departamento de cocina, una de restaurante para
mejores condiciones y servicios más especiales para los hospedes.
En estos hoteles los empleados de estas áreas son dependientes directamente del hotel y
este es el encargado de todo lo incurrido con estos, el mantenimiento y acondicionamiento
de las áreas específicas para tales departamentos.
2.2.5 Por estadía del huésped

Según el tiempo estimado que esta el cliente, se puede realizar también una clasificación,
los escritores de Administración hotelera los clasifican así:
 De estancia (3 o más días con hotel como destino)
Estos hoteles están en condiciones para albergar a personas por muchos más días que otros
ya que están condicionados para dar la comodidad, relajación y áreas verdes para una
48
estadía más placentera. Estos clientes podrán disfrutar de las actividades dentro del hotel 49
durante su estadía tales como: bar, piscinas, tiendas internas, spa.
 De tránsito (1 o 2 días de escala)
Estos clientes son más de alojamiento por un tiempo determinadamente corto ya que su
estadía en la ciudad es de negocios, turistas transitorios y todos sus eventos son de uno a
dos días. Estos hoteles están acondicionados con las mínimas comodidades fuera de las
habitaciones ya que estos clientes son más para ejecutivos de pasada por la cuidad.
2.2.6 Por vías de acceso

Dependiendo de cómo se puede acceder al hotel o lugar de alojamiento también se pueden
clasificar
 De estación de ferrocarril
Hoteles puramente de estadías cortas y con el objetivo de proveer descanso a los viajeros de
las estaciones ferrocarril. Estas son creadas por lo general por los dueños de las estaciones
de aeropuertos, para dar a sus pasajeros las condiciones de servicios más lujosas.
 De aeropuerto
Son las instaladas dentro de los aeropuertos para brindar este servicio, estas pueden ser de
los dueños de los aeropuertos o alquilados por terceros para brindar este servicio a los
clientes del aeropuerto. El alojamiento es rápido y nunca dura más de dos días.
 De ruta
Estos se encuentran en las rutas de los caminos, están en lugares públicos y de fácil acceso
en las carreteras con el objetivo de ayudar a los viajeros de las carreteras largas.
2.2.7 Por tipos de clientes

Los hoteles dependiendo de sus clientes deben estar equipados de manera diferente, para
responder a las necesidades de todos los que solicitan el servicio, es por esto que también
podemos clasificar los hoteles por sus tipos de clientes:
 Comercial (para hombres de negocio)
49
Estos hoteles son de suma importancia en una ciudad grande donde se desarrolla el 50
comercio de un país ya que en ello se alberga a las personas en busca de mejorar la
industria de toda una población, estos hoteles son bastante confortables y sus clientes por lo
general son personas que están entre 4 a 8 días como máximo.
 Vacacional (para turistas)
Estos hoteles prestan sus servicios a personas que llegan a las zonas turísticas de un
determinado departamento, o región de un país, estos hoteles cuentan con diversidad de
características entre ellas, piscinas, restaurantes, áreas de entreteniendo, aéreas verdes,
tiendas, y diversidad de tipos de habitaciones esto para poder complacer a todo el cliente
que llegue al lugar.
En estos hoteles lo primordial es darles al huésped una buena atención a todos los clientes
hospedados en el hotel ya que su objetivo es atraerlos para las próximas vacaciones.
 Convenciones y eventos
En las realizaciones de eventos y convenciones se habla de un hotel que específicamente

presta estos servicios sin importar la fecha ya que para ellos lo importante es el alquiler de
sus salones, estos hoteles suelen ser muy grandes y bastantes sofisticados con decoraciones
específicas para cada uno de los salones y con diferentes servicios para cada tipo de evento
a realizar en los mismos.
 Para residentes
Al hablar de residentes nos referimos a hoteles que prestan su atención en las personas del
lugar donde está ubicado el hotel, esto es debido a que sus clientes son mayormente
cercanos al hotel, en estos se prestan servicios bastantes personales ya que los huéspedes
son bien conocidos en el mismo, sus servicios varían de acuerdo al cliente que se espera
recibir, aun cuando este solo necesite un salón la administración del hotel sabe con
anticipación cuáles serán los servicios que se prestaran a este huésped.
50
2.2.8 Según su especialidad 51

La mayoría de los hoteles además del servicio hotelero ofrece una serie de especialidades,
tomando en cuenta esto se dividen en:
 Balneario  De grupo
 Convenciones  Familiares
 Médicos
 Deportivos
2.2.9 Según los segmentos de hospedaje
En la actualidad ya no solo importa que los hoteles presten una habitación sino, que presten
servicios adicionales, es por eso que se pueden clasificar en:
 Hoteles Económicos o de Servicio Limitado

Se caracteriza porque solamente tiene habitación con baño privado, mobiliario y
decoración sencilla, tv, teléfono, escasos puestos de trabajo, y tiene tarifas
aproximadamente 45% menos que un hotel de primera categoría.
 Hoteles de Mediana Categoría o Clase Turista o Estándar

Estos ofrecen habitaciones muy cómodas, servicios de alimentos y bebidas, además
de recepcionista, mucamas, botones y gerentes; decoración y mobiliario bastante
lujosos, buena ubicación.
 De Primera Clase o Para Ejecutivos

Son lujosos y cómodos con personal altamente especializado y sumamente cortés,
alimentos y bebidas de la mejor calidad y diversidad (más de dos restaurantes),
varias suites de lujo y excelentes vistas.
51
52
2.2.10 Clasificación según la categoría
La Organización Mundial de Turismo es la encargada de determinar y unificar los criterios

en cuando a la clasificación hotelera, pero como este trabajo está en proceso, actualmente
cada país decide las bases y requisitos que deben cumplir los hoteles y hospedajes para
alcanzar las estrellas que se pueden ver en casi todas las entradas de los hoteles.
La calificación clásica y más conocida para saber qué servicios tiene cada hotel está
determinada por la cantidad de estrellas que tenga. Las estrellas pueden ir de una a cinco,
aunque generalmente los sitios de una y dos estrellas no muestran su calificación, pero se
sabe que son los más económicos y los que menos comodidades tienen.
El tipo de hotel que cada viajero elije depende exclusivamente de las necesidades y gustos
que tenga, pero siempre es bueno estar informado sobre lo que te puedes encontrar en un
hotel dependiendo de sus estrellas.
La definición de las estrellas no perjudica la imagen de un establecimiento de alojamiento,

por el contrario le beneficia porque le establece el nicho de mercado al que pertenece y para
describir este hecho la OMT ha adoptado la definición siguiente:
 Hoteles de una estrella ★
Estos hoteles siempre son los más económicos y los que menos servicios tienen. Tendrás
una habitación privada, algunas veces con baño privado y otras con baño compartido. Son
estrictamente funcionales –sólo para dormir y seguir viaje– y no cuentan con servicio de
limpieza. Los muebles suelen ser una cama y una silla, y a veces puedes llegar a encontrar
un ropero y una mesa de luz.
Los hoteles de una estrella son generalmente espacios pequeños y sin vistas
espectaculares, pero donde podrás asegurarte un descanso. Los servicios como TV y
teléfono se pueden compartir en el hall central del edificio. Gran parte de los hoteles de
esta categoría están situados en residencias o pequeños edificios y no tienen una gran
52
estructura para el ocio. Finalmente, suelen estar ubicados en zonas distantes del centro o 53
casco urbano de la ciudad, pero el costo por estar allí justifica la distancia muchas veces.
Requisitos técnicos a considerar para esta categorización:
a. Habitaciones
HABITACIÓN SENCILLA
- Máximo un 50% del total de las habitaciones.
- Áreas e instalaciones iguales a habitación doble.
- Mobiliario igual a habitación doble, cantidades unitarias.
HABITACIÓN DOBLE
- Baño privado, piezas sanitarias con acabado en porcelana, extractor de aire

opcional en servicio sanitario, iluminación artificial y enchape de cerámica o
equivalente en ducha, espejo, accesorios de baño (porta cepillo, papelera, cortina
de baño, basurero, alfombra antideslizante, agua purificada, dos toallas grandes,
dos toallas de mano, dos jabones, dos rollos de papel higiénico).
- Closet con valijero, percha, estantería, zapatera. (No se exigen puertas)
- 10% del área de habitación con iluminación y ventilación natural, una lámpara de
cielo.
- Dos camas dobles o individuales, dos mesas de noche, dos sillas, un escritorio o
superficie para escribir, un TV de 20” con control a distancia, teléfono en la
habitación con correo de voz y disponibilidad de chequeo de salida de la
habitación, dos lámparas de mesa de noche, conexión para computadora en la
habitación, un espejo, control de iluminación natural (Ej. Cortina, persianas, etc.),
almohadas, fundas, cobertores, protectores de colchón, sábanas, colchas, cenicero,
basurero, jarra y vasos para agua potable.
53
- Los acabados de los pisos se observan en buen estado de mantenimiento y 54

limpieza (alfombras, cerámicas, etc), la habitación está libre de malos olores.
b. Áreas Públicas
- Vestíbulo, recepción, área de espera, bodega de equipaje.
- Mobiliario y equipo (Extintor, área para llaves, botiquín de primeros auxilios,

control de reservaciones, tarjetas de registro de huéspedes, caja registradora).
- Aspectos de Operación (Servicio de recepción mínimo 8 horas, reservaciones y

registro de huéspedes, recolección y guardado de llaves, recepción de mensajes,
guardado de equipaje, información general, información básica para casos de
emergencia disponible en áreas públicas, información turística del país, aseo
mínimo 2 veces al día del área de vestíbulo).
c. Servicios Sanitarios Públicos
Se dispondrán servicios sanitarios públicos como mínimo en los siguientes espacios:
- Vestíbulo / recepción (Separados por sexo, un servicio sanitario para personas con
capacidad físicas restringida, un servicio sanitario por-sexo cada 30 habitaciones
o fracción).
- Restaurantes, salas de reuniones y afines
- Áreas recreativas y deportivas
d. Cocina y Área de Bodegas
- El área de cocina, bodega y proveeduría será de un 60% del área servida de

mesas,
- El área de bodegas oscila alrededor del 60% del área de cocina.
54
- El espacio deberá estar aislado del exterior evitando la entrada de insectos, polvo, 55
etc.
e. Consumo en Áreas Especializadas
- La capacidad no debe ser inferior a 18 personas sentadas simultáneamente en

conjunto en las distintas áreas de consumo.
- Comunicación directa con espacios de preparación de alimentos.
- Acceso directo desde áreas de circulación de huéspedes o desde vías públicas.
f. Áreas de uso Recreativo y Social
- Operación y servicios adecuados de acuerdo al tipo de actividad. En todo caso, las

áreas destinadas a recreación cultural no deben impactar (sonido, vibraciones, etc)
otras áreas de alojamiento, recreación pasiva, servicios públicos obligatorios,
otros servicios, etc.
g. Área Deportiva
- El mobiliario y equipo necesarios para la práctica y disfrute del deporte.
- Mantenimiento de las instalaciones.
- Abierto a los huéspedes mínimo 10 horas.
h. Áreas Comerciales
- Todo hotel deberá contar con un espacio para la venta de bienes básicos. Deberá
prestar prioritariamente el servicio a los huéspedes.
- Hoteles de menos de 20 habitaciones no requieren un espacio específico y podrá

utilizar el espacio de recepción.
- Deberá aumentarse un espacio para la venta de bienes (básicos y especializados)

cada 5O habitaciones o fracción.
55
 Hoteles de dos estrellas ★★ 56
Estos hoteles de mediana categoría ofrecen baño privado y un espacio habitacional más
amplio con algún mobiliario extra, como ropero o mesa y sillas. Generalmente cuentan
con servicio de alimentos y bebidas, aunque en horarios cortados y con menús básicos.
Están ubicados casi siempre en la zona céntrica de la ciudad, aunque el paisaje que
ofrecen no es de lo más atractivo.
Siguen siendo hoteles funcionales, para viajeros de paso o que llegan hasta el hotel solo
para descansar y disfrutar su viaje fuera del hotel. Estos hoteles incluyen en su servicio un
teléfono privado y el desayuno. También suelen ofrecer una de caja de seguridad para que
guardes tus pertenencias y datos e información turística de la región en la que te halles.
a. Habitaciones
HABITACIÓN DOBLE
- Baño privado, piezas sanitarias con acabado en porcelana, agua caliente, extractor
de aire opcional en servicio sanitario, iluminación artificial y enchape de cerámica
o equivalente en ducha, espejo, accesorios de baño (porta cepillo, papelera, cortina
de baño, basurero, alfombra antideslizante, agua purificada, dos toallas grandes,
dos toallas de mano, tres jabones, dos rollos de papel higiénico).
- Closet con valijero, percha, estantería, zapatera. (Closet con puertas)
56
- 10% del área de habitación con iluminación y ventilación natural, una lámpara de 57
cielo, ventilador individual o sistema de aire acondicionado de bajo ruido.
- Dos camas dobles o individuales de buena calidad, dos mesas de noche, dos sillas,
un escritorio, un portamaletas, un TV de 20” con control a distancia y
disponibilidad de canales que transmiten películas; teléfono en la habitación con
correo de voz y disponibilidad de chequeo de salida de la habitación; dos lámparas
de mesa de noche, conexión para computadora en la habitación, un espejo, control
de iluminación natural (Ej. Cortina, persianas, etc.), almohadas, fundas,
cobertores, protectores de colchón, sábanas, colchas, cenicero, dos basureros, jarra
y vasos para agua potable, radio AM y FM o sonido ambiente; y dos revistas
disponibles,
- Los acabados de los pisos se observan en buen estado de mantenimiento y

b. Áreas Públicas
- Vestíbulo, recepción, área de espera, bodega de equipaje.
- Mobiliario y equipo (Extintor, área para llaves, botiquín de primeros auxilios,

control de reservaciones, tarjetas de registro de huéspedes, caja registradora,
lámpara ambiental cada 50 m2 de área de atención al público, caja fuerte).

guardado de equipaje, información general y de atractivos turísticos; llamadas
telefónicas locales, entrega de mensajes y paquetes; llamadas a la habitación.
información básica para casos de emergencia disponible en áreas públicas,
disponibilidad para la consecución de información de otros servicios turísticos,
comunicación telefónica de habitaciones con la recepción, servicios de
localización del huésped en el área interna del establecimiento, información en el
área de recepción sobre eventos, actividades y horarios de atención del
establecimiento; aseo 3 veces al día del área de vestíbulo).
57
58
o fracción).
d. Cocina y Área de Bodegas

mesas,
- El espacio deberá estar aislado del exterior evitando la entrada de insectos, polvo,
etc.
e. Consumo en Áreas Especializadas

f. Áreas de uso Recreativo y Social

58
otras áreas de alojamiento, recreación pasiva, servicios públicos obligatorios, 59

g. Área Deportiva
- Área mínima: la destinada a 1 deporte de conjunto (fútbol, baloncesto,

balonvolea, etc.)
- Cada 100 habitaciones deberá habilitarse 1 espacio para 1 deporte diferente.
h. Áreas Comerciales


 Hoteles de tres estrellas ★★★
Estos hoteles tienen un costo medio. Cuentan con amplios espacios en cada habitación y
un mobiliario completo con sillas, mesas, armarios, televisor, teléfono privado y baños
confortables. Algunos incluso poseen una pequeña heladera que ya viene con bebidas que
se pagan al final de la estadía en caso de que las consumas. Siempre están bien ubicados,
sea porque están en el casco céntrico de la ciudad o por encontrarse en lugares turísticos
cerca de grandes atracciones.
Generalmente cuentan con servicio de comidas al estilo de bares, en los horarios de
59
mañana, tarde y noche, además de una amplia oferta turística para los viajeros mediante 60
excursiones. La mayoría incluye el servicio de botones, servicio de cuarto 24 horas,
conserjes y servicio bilingüe en el espacio designado a la recepción de los huéspedes. Son
hospedajes donde puedes quedarte a disfrutar de un descanso extra gracias a sus
comodidades.
a. Habitaciones
HABITACIÓN DOBLE
o equivalente en ducha, espejo, accesorios de baño (porta cepillo, papelera, cortina
de baño, basurero, alfombra antideslizante, agua purificada, espejo, dos toallas
grandes, dos toallas de mano y una de pie, una bata de baño por huésped, cuatro
jabones, tres rollos de papel higiénico; y una secadora de pelo).
- Closet con puertas, valijero, percha, estantería, zapatera, variedad de ganchos para
el huésped.
cielo, ventilador individual o sistema de aire acondicionado de bajo ruido, control
de incendios y alarma.
- Dos camas dobles o individuales de buena calidad, dos mesas de noche, dos sillas,
una lámpara de pie y una en la cómoda, un escritorio o cómoda, un portamaletas,
60
una mesa en la habitación para atender el Room Service, directorio telefónico 61

nacional, un TV de 20” con control a distancia y cable; teléfono en la habitación
con correo de voz y disponibilidad de chequeo de salida de la habitación; dos
lámparas de mesa de noche, conexión para computadora en la habitación, un
espejo, control de iluminación natural (Ej. Cortina, persianas, etc.), almohadas,
fundas, cobertores, protectores de colchón, sábanas, colchas, cenicero, dos
basureros, jarra y vasos para agua potable y hielo; radio AM y FM o sonido
ambiente; reproductor de CD, servicio de mini Bar; y dos revistas disponibles,

JUNIOR SUITE
- Espacios iguales a habitación dobles.
- Dos unidades de baño privado (uno de los baños con tina)
- Un armario con un mínimo de 2.00 m de largo
- Un bar con un área mínima 4.00 m²
- Área mínima del vestíbulo de la Junior Suite 4.00 m²
- Área exterior de uso exclusivo de la habitación con área mínima de 4.00 m²
- Área mínima de la sala de estar
- Mobiliario igual al de habitación dobles en la sala de estar: dos lámparas pie o

indirectas, tres lámparas de cielo con triple vía, un espejo, juego de sala (un sofá,
dos sillones, mesa central, mesa lateral), 2 floreros, 2 sillas adicionales, televisor,
teléfono, medio baño, 2 basureros, decoración acorde con diseño e imagen del
establecimiento
b. Áreas Públicas
61
- Vestíbulo, recepción, área de espera, atención al público, bodega de equipaje, área 62

de consejería, acceso, áreas verdes.
- Mobiliario y equipo (2 Luces de emergencia, extintor, área para llaves, botiquín

de primeros auxilios, control de reservaciones, tarjetas de registro de huéspedes,
caja registradora, lámpara ambiental cada 50 m2 de área de atención al público,
caja fuerte, teléfono público e interno cada 40 habitaciones, sistema eléctrico de
emergencia. en circulaciones, recepción y vestíbulo; lámpara ambiental; y un
carro porta maletas cada 50 habitaciones o fracción).

guardado de equipaje, información general y de atractivos turísticos; llamadas
telefónicas locales, entrega de mensajes y paquetes; llamadas a la habitación.
información básica para casos de emergencia disponible en áreas públicas,
disponibilidad para la consecución de información de otros servicios turísticos,
comunicación telefónica de habitaciones con la recepción, servicios de
localización del huésped en el área interna del establecimiento, información en el
área de recepción sobre eventos, actividades y horarios de atención del
establecimiento; llamado por sonido interno o voceo por botones, línea telefónica
internacional, cambio de moneda e información sobre tipos de cambio, servicio de
fotocopiado y fax, servicio de correo electrónico, comunicación telefónica de los
centros de venta y recreación con la recepción, entre sí y con habitaciones,
servicio de despertador, servicio de información de horarios; aseo 3 veces al día
del área de vestíbulo).
o fracción).
62
- Restaurantes, salas de reuniones y afines 63
d. Comunicación
- No se exige espacio adicional salvo el necesario para el equipamiento.
- Comunicación nacional e internacional.
- Comunicación telefónica de los centros de venta y recreación con la
- recepción entre sí y con habitaciones.
- Manuales de operación y servicio
- Servicio de correo electrónico
e. Cocina y Área de Bodegas

mesas,
etc.
f. Consumo en Áreas Especializadas


63
- CONSUMO EN OTRAS ÁREAS: Los espacios potenciales a ser utilizados para 64

el consumo de alimentos y bebidas sin ser éste su uso principal (piscinas, terrazas,
jardines, áreas recreativas, áreas deportivas. etc.) podrán adecuarse para este fin.
g. Transportes
- TRANSPORTE INTERNO: El establecimiento deberá contar con al menos un

medio de transporte individual (bicicletas, motocicletas, caballos, etc.) para
ofrecer en alquiler a sus huéspedes, directamente o a través de un tercero.
- Deberá disponerse de un vehículo o medio de transporte cada 15 habitaciones,

con un mínimo de 6.
- EXTERNO COLECTIVO: Deberá destinarse un espacio específico para el uso de

la venta y suministro del servicio de transporte externo colectivo.
h. Áreas de uso Recreativo y Social

i. Área Deportiva

balonvolea, etc.) y un deporte individual o de pareja, para cada 100 personas.
- Pista para ejercicios al aire libre y trote.
64
- Abierto a los huéspedes mínimo 12 horas. 65
- Instructor de deportes disponible servicio de reservaciones
j. Áreas Comerciales


 Hoteles de cuatro estrellas ★★★★
Estos hoteles están considerados de primera clase: son lujosos, con comodidades amplias
como habitaciones grandes y lujosamente decoradas, que incluyen accesorios tales como
secador de pelos, gel de baño y TV por Cable. También ofrecen una serie de facilidades
como: tienda del estilo duty free, servicio de lavandería, centro de reuniones de negocios
y empresariales y centros de ocio, como mesas de billar o cartas.
Cuentan con personal altamente capacitado que incluye cheffs, botones y parqueadores
plurilingües y hasta guías que ofrecen recorridos y visitas por la región. Siempre poseen
servicio de bar y comidas que se pueden recibir directamente en la habitación, e incluso
algunos tienen su parte de restaurante abierta al público. Suelen tener salas de
conferencias para eventos empresariales o de cualquier otro tipo, además de una excelente
ubicación, con suites de lujo, jacuzzi y buenas vistas panorámicas. Ideal para disfrutar
tanto fuera como dentro del hotel para el viajero que busca descansar, pero también
realizar actividades de todo tipo mientras se encuentra allí.
a. Habitaciones
65
HABITACIÓN SENCILLA 66
HABITACIÓN DOBLE
- La habitación se caracteriza por ser muy espaciosa y con una excelente vista
panorámica. Los acabados del cielo raso son texturizados, con molduras y bordes
decorativos y las paredes de la habitación son insonorizadas. Decoración y
ambiente de máximo confort, reflejando un balance de acuerdo a la ambientación
y decoración del hotel.
o equivalente en ducha, tina, colgador de ropa, dos espejos, accesorios de baño
(porta cepillo, papelera, cortina de baño, basurero, alfombra antideslizante, agua
purificada, dos toallas grandes, dos toallas de mano y una de pie, una bata de baño
por huésped, cinco jabones, tres rollos de papel higiénico, enjuague bucal, una
secadora de pelo, un espejo con luz; y flores frescas).
- Closet con puertas y con iluminación, valijero, percha, estantería, zapatera, 4

ganchos para enaguas, 6 para trajes enteros y 4 normales. Se localiza un espejo de
cuerpo entero en el armario, dentro del mismo se dispone de almohadas
adicionales y una manta extra; se dispone de plancha y su correspondiente tabla; y
se dispone de bolsa y lista de lavandería.
de incendios y alarma, aislamiento de ruido.
66
- Dos camas dobles o individuales de buena calidad con un respaldo que refleja un 67
estilo de diseño claramente identificado, dos mesas de noche, dos sillas (sillones
de madera acorde a la decoración de la habitación) y una mesa; una lámpara de pie
y una en la cómoda, un escritorio o cómoda, un portamaletas, una mesa en la
habitación para atender el Room Service, directorio telefónico nacional, un TV de
20” con control a distancia y cable; teléfono con luz de mensaje, con correo de voz
y disponibilidad de chequeo de salida de la habitación; obras de arte originales de
artistas nacionales; dos lámparas de mesa de noche, conexión para computadora
en la habitación, un espejo normal y uno de cuerpo entero; control de iluminación
natural (Ej. Cortina, persianas, etc.), almohadas, fundas, cobertores, protectores de
colchón, sábanas, colchas; se ofrecen sábanas hipoalergénicas a solicitud del
huésped; el acabado de su ropa de cama refleja ser de alta calidad y logradas en un
100% en algodón; se dispone de doble juego de sábanas y almohadas estándar. Un
cenicero, dos basureros, jarra y vasos para agua potable y hielo; agua embotellada,
radio AM y FM o sonido ambiente; reproductor de CD, sistema DVD, fax en la
habitación; servicio de mini Bar (con marcas finas de licores); dos revistas
disponibles, se dispone de un presente o cortesía para el huésped, los lapiceros,
lápices y papelería tienen el logotipo del hotel; servicio de 24 horas al día para el
huésped.

JUNIOR SUITE
- Una sala de estar con un área mínima 23.00 m²
67
- Área mínima del vestíbulo de la Junior Suite 6.00 m² 68
- Mobiliario igual al de habitación dobles en la sala de estar: parlantes de radio, dos

lámparas de pie o indirectas, tres lámparas de cielo con triple vía, bar con nevera,
microondas y fregadero; un espejo, juego de sala (un sofá de tres plazas, dos
sillones, mesa central, mesa de apoyo), comedor de 4 sillas, basurero para el área
de alimentación; 2 floreros, 2 sillas adicionales, televisor, teléfono, medio baño, 2
basureros, decoración acorde con diseño e imagen del establecimiento.
b. Detalle de la Suite
- Espacios iguales a Junior Suite, pero con 1 habitación adicional, especificaciones

iguales a habitación doble.
- COCINETA: máquina para hacer café, horno microondas, refrigerador, cocina y

horno, campana extractora, fregadero, cocineta equipada con utensilios de cocina
(vajilla, cubertería, ollas, etc.)
c. Master Suite
- Espacios iguales a Suite.
- RECAMARA -ESTAR: Dos habitaciones : Habitación Principal y Habitación

Complementaria
- Baño privado (dos baños), closet, oficina, sala de estar- comedor, bar, vestíbulo.
- ILUMINACION NATURAL: 10% del área de habitación con iluminación y

ventilación natural, instalaciones iguales a suite, teléfono en cada estancia, equipo
de sonido con parlantes en cada estancia, de control independiente, televisor en
cada habitación y en sala, parlantes en el servicio sanitario a control, aire
acondicionado silencioso con control independiente para cada habitación, sala y
68
oficina, iluminación artificial en cada estancia y entrada con control de intensidad, 69

alarma contra robos, asalto, secuestro.
- BAÑOS: secador de pelo en cada servicio sanitario, en la habitación principal:

dos lavatorios, bidet, tina y ducha, aguas turbulentas.
- COCINETA: horno microondas, refrigerador, cocina de 4 fuegos y horno,

campana extractora, fregadero, iluminación ambiental en cada estancia,
decoración interior, acabados y objetos ornamentales acordes a la calidad del
espacio, mínimo 12 basureros, 1 Pintura original de autor nacional en cada
habitación mínimo, 2 en la sala y comedor.
- Habitación principal: cama matrimonial King Size, dos sillones con mesa.
- Habitación complementaria: dos camas dobles, dos sillones con mesa.
d. Áreas Públicas
- Vestíbulo, pórtico, recepción, área de espera, atención al público, bodega de

equipaje, área de consejería, acceso, áreas verdes, estacionamiento.

emergencia. en circulaciones, recepción y vestíbulo; sonido ambiental y sonido
interno para localización o equivalente; lámpara ambiental; y un carro porta
maletas cada 50 habitaciones o fracción).
- Aspectos de Operación (Servicio de recepción 24 horas, reservaciones y registro

de huéspedes, recolección y guardado de llaves, recepción de mensajes, guardado
de equipaje, información general y de atractivos turísticos; llamadas telefónicas
locales, entrega de mensajes y paquetes; llamadas a la habitación. información
básica para casos de emergencia disponible en áreas públicas, disponibilidad para
69
la consecución de información de otros servicios turísticos, comunicación 70

telefónica de habitaciones con la recepción, servicios de localización del huésped
en el área interna del establecimiento, información en el área de recepción sobre
eventos, actividades y horarios de atención del establecimiento; llamado por
sonido interno o voceo por botones, línea telefónica internacional, cambio de
moneda e información sobre tipos de cambio, servicio de fotocopiado y fax,
servicio de correo electrónico, comunicación telefónica de los centros de venta y
recreación con la recepción, entre sí y con habitaciones, servicio de despertador,
servicio de información de horarios, sistema de información meteorológica, aseo
4 veces al día; incluyendo ceniceros del área de vestíbulo).
- Sala de espera
e. Servicios Sanitarios Públicos
o fracción).
f. Comunicación
70
- Servicio de correo electrónico 71
g. Cocina y Área de Bodegas

mesas,
etc.
h. Consumo en Áreas Especializadas

- CONSUMO EN OTRAS ÁREAS: Los espacios potenciales a ser utilizados para

i. Transportes
- TRANSPORTE INDIVIDUAL: El establecimiento deberá contar con al menos

un medio de transporte individual (bicicletas, motocicletas, caballos, etc.) para


71
j. Áreas de uso Recreativo y Social 72

- Mobiliario y equipo necesarios para la adecuada realización de la actividad.
k. Área Deportiva

- Gimnasio para práctica de deportes a cubierto y ejercicios (pesas, ejercicios

mecánicos, aeróbicos y equivalentes).
- Instructor de deportes disponible servicio de reservaciones.
l. Áreas Comerciales

72
- Deberá aumentarse un espacio para la venta de bienes (básicos y especializados) 73

 Hoteles de cinco estrellas ★★★★★
Estos hoteles de lujo se caracterizan por ofrecerte la mejor atención y la más amplia gama
de servicios, que van desde espacio para piscinas, salones de gimnasia con profesores y
animadores infantiles incluidos, hasta un servicio de guardería para niños, shows y
eventos casi todas las noches. Tienen un espacio para las comidas y veladas con música
en vivo, además de una carta desarrollada por varios cheffs especializados en la
gastronomía de la región.
Las habitaciones son las más cómodas de todas las que puedas encontrar, con espacios
muy amplios y todas las comodidades que van desde TV por cable hasta servicio de
limpieza y atención personalizada las 24 horas, además de ofrecerte ubicaciones
inmejorables con vistas increíbles. Suelen incluir un servicio de cóctel gratuito y entradas
con descuentos especiales para los eventos de la región. En estos hoteles suelen
organizarse congresos y reuniones especiales dadas su amplia capacidad y la cantidad de
servicios que ofrece. [ CITATION Adm07 \l 18442 ]
a. Habitaciones
HABITACIÓN DOBLE
- La habitación se caracteriza por su elegancia y su espaciosidad y con una

excelente vista panorámica. Los acabados del cielo raso son texturizados, con
molduras y bordes decorativos y las paredes de la habitación son insonorizadas.
73
Decoración y ambiente de máximo confort, reflejando un balance de acuerdo a la 74

ambientación y decoración del hotel.
o equivalente en ducha, tina, colgador de ropa, dos espejos, accesorios de baño
(porta cepillo, papelera, cortina de baño, basurero, alfombra antideslizante, agua
purificada, dos toallas grandes de cuerpo y dos de cara, dos toallas de mano y dos
de pie, una bata de baño por huésped, seis jabones, tres rollos de papel higiénico,
enjuague bucal, paño de zapatos, gorras de baño, una secadora de pelo, un espejo
con luz; y flores frescas).
- Closet con puertas y con iluminación, valijero, percha, estantería, zapatera, 4

ganchos para enaguas, 6 para trajes enteros y 4 normales. Se localiza un espejo de
cuerpo entero en el armario, dentro del mismo se dispone de almohadas
adicionales y una manta extra; se dispone de plancha y su correspondiente tabla;
se dispone de bolsa y lista de lavandería; y se facilitan pijamas y pantuflas al
huésped.
de incendios y alarma, aislamiento de ruido.
- Dos camas dobles o individuales de buena calidad con un respaldo que refleja un
estilo de diseño claramente identificado, dos mesas de noche, dos sillas (sillones
de madera acorde a la decoración de la habitación) y una mesa; una lámpara de pie
y una en la cómoda, un escritorio o cómoda, un portamaletas, una mesa en la
habitación para atender el Room Service, directorio telefónico nacional, un TV de
20” con control a distancia y cable; teléfono con luz de mensaje, con correo de voz
y disponibilidad de chequeo de salida de la habitación; obras de arte originales de
artistas nacionales; dos lámparas de mesa de noche, conexión para computadora
en la habitación, un espejo normal y uno de cuerpo entero; control de iluminación
natural (Ej. Cortina, persianas, etc.), almohadas, fundas, cobertores, protectores de
74
colchón, sábanas, colchas; se ofrecen sábanas hipoalergénicas a solicitud del 75

huésped; el acabado de su ropa de cama refleja ser de alta calidad y logradas en un
100% en algodón; se dispone de doble juego de sábanas y almohadas estándar. Un
cenicero, dos basureros, jarra y vasos para agua potable y hielo; agua embotellada,
radio AM y FM o sonido ambiente; reproductor de CD, sistema DVD, fax en la
habitación, celulares para el huésped; servicio de mini Bar (con marcas finas de
licores); cuatro revistas disponibles, se dispone de un presente o cortesía para el
huésped, los lapiceros, lápices y papelería tienen el logotipo del hotel; servicio de
24 horas al día para el huésped.

JUNIOR SUITE
- Una sala de estar con un área mínima 28.00 m²
- Área mínima del vestíbulo de la Junior Suite 8.00 m²
- Mobiliario igual al de habitación dobles en la sala de estar: parlantes de radio, dos

lámparas de pie o indirectas, tres lámparas de cielo con triple vía, bar con nevera,
microondas y fregadero; un espejo, juego de sala (un sofá de tres plazas, dos
sillones, mesa central, mesa de apoyo), comedor de 6 sillas, basurero para el área
de alimentación; 3 floreros, 2 sillas adicionales, televisor, teléfono, medio baño, 2
basureros, decoración acorde con diseño e imagen del establecimiento.
75
b. Detalle de la Suite 76
- Espacios iguales a Junior Suite, pero con 1 habitación adicional, especificaciones

iguales a habitación doble.
- COCINETA: máquina para hacer café, horno microondas, refrigerador, cocina y

horno, campana extractora, fregadero, cocineta equipada con utensilios de cocina
(vajilla, cubertería, ollas, etc.); campana extractora de grasas y humo, mueble de
trabajo y mueble para guardar los utensilios.
c. Master Suite
- Espacios iguales a Suite.
- RECAMARA -ESTAR: Dos habitaciones : Habitación Principal y Habitación

Complementaria
- Baño privado (dos baños), closet, oficina, sala de estar- comedor, bar, vestíbulo.
- ILUMINACION NATURAL: 10% del área de habitación con iluminación y

ventilación natural, instalaciones iguales a suite, teléfono en cada estancia, equipo
de sonido con parlantes en cada estancia, de control independiente, televisor en
cada habitación y en sala, parlantes en el servicio sanitario a control, aire
acondicionado silencioso con control independiente para cada habitación, sala y
oficina, iluminación artificial en cada estancia y entrada con control de intensidad,
alarma contra robos, asalto, secuestro, intercomunicador audiovisual
- BAÑOS: secador de pelo en cada servicio sanitario, en la habitación principal:

dos lavatorios, bidet, tina y ducha, aguas turbulentas.
- COCINETA: horno microondas, refrigerador, cocina de 4 fuegos y horno,

campana extractora, fregadero, iluminación ambiental en cada estancia,
decoración interior, acabados y objetos ornamentales acordes a la calidad del
espacio, mínimo 12 basureros, 1 Pintura original de autor nacional en cada
habitación mínimo, 2 en la sala y comedor.
76
- Habitación principal: cama matrimonial King Size, dos sillones con mesa. 77
- Habitación complementaria: dos camas dobles, dos sillones con mesa.
d. Suite Presidencial
- Espacios iguales a Master Suite,
- Aumentar todas las dimensiones en un 15%
- Agregar una habitación y un servicio sanitario con las características del

dormitorio y baño complementario indicado en Master Suite.
- MOBILIARIO Y DECORACION IGUALES A MASTER SUITE: juego de sala

para 12 personas, comedor de 12 sillas.
- SERVICIOS ACORDES CON LA CALIDAD DEL ESPACIO, IGUALES A

MASTER SUITE: disponibilidad de guardaespaldas, traductores, encargados de
protocolo, etc.
- Área recreativa privada
e. Suite Real
- Espacios iguales a SUITE Presidencial
- Aumentar todas las dimensiones en un 15%
- Agregar una habitación y un servicio sanitario con las características del

dormitorio y baño complementario indicado en Suite Presidencial.
- Agregar otra oficina con las mismas características de la oficina indicada en Suite
Presidencial.
- Sala y comedor con espacio suficiente para atender reuniones y banquetes de 30

personas
77
- Área recreativa privada 78
f. Áreas Públicas
- Vestíbulo, pórtico, recepción, área de espera, atención al público, bodega de

equipaje, área de consejería, acceso, áreas verdes, estacionamiento.

emergencia al 100%. en circulaciones, recepción y vestíbulo; sonido ambiental y
sonido interno para localización o equivalente; lámpara ambiental, equipo de
primeros auxilios, facturas timbradas; y un carro porta maletas cada 40
habitaciones o fracción).
- Aspectos de Operación (Servicio de recepción 24 horas, reservaciones y registro

de huéspedes, recolección y guardado de llaves, recepción de mensajes, guardado
de equipaje, información general y de atractivos turísticos; llamadas telefónicas
locales, entrega de mensajes y paquetes; llamadas a la habitación. información
básica para casos de emergencia disponible en áreas públicas, disponibilidad para
la consecución de información de otros servicios turísticos, comunicación
telefónica de habitaciones con la recepción, servicios de localización del huésped
en el área interna del establecimiento, información en el área de recepción sobre
eventos, actividades y horarios de atención del establecimiento; llamado por
sonido interno o voceo por botones, línea telefónica internacional, cambio de
moneda e información sobre tipos de cambio, servicio de fotocopiado y fax,
servicio de correo electrónico, comunicación telefónica de los centros de venta y
recreación con la recepción, entre sí y con habitaciones, servicio de despertador,
servicio de información de horarios, servicio de estacionamiento con valet,
servicio de botones, servicios secretariales, manuales de operación y servicio;
información turística del país y la zona; sistema de información meteorológica,
aseo permanente; incluyendo ceniceros del área de vestíbulo).
78
- Sala de espera 79
g. Servicios Sanitarios Públicos
o fracción).
h. Comunicación
- Servicio de correo electrónico
i. Cocina y Área de Bodegas

mesas,
etc.
79
j. Consumo en Áreas Especializadas 80

- CONSUMO EN OTRAS ÁREAS: Los espacios potenciales a ser utilizados para

k. Transportes
- TRANSPORTE INDIVIDUAL: El establecimiento deberá contar con al menos

un medio de transporte individual (bicicletas, motocicletas, caballos, etc.) para


l. Áreas de uso Recreativo y Social

- Mobiliario y equipo necesarios para la adecuada realización de la actividad.
m. Área Deportiva
80
- Área mínima: la destinada a 1 deporte de conjunto (fútbol, baloncesto, 81

- Gimnasio para práctica de deportes a cubierto y ejercicios (pesas, ejercicios

mecánicos, aeróbicos y equivalentes).
- Instructor de deportes disponible servicio de reservaciones.
n. Áreas Comerciales


Los hoteles de categoría 6 y 7 estrellas no están definidos como tal, estos hoteles cuentan
con los mismos servicios que ofrecen los hoteles de categoría de 5 estrellas, con la
diferencia que ofrecen otros servicios adicionales por lo que ellos se atribuyen categorías
superiores. Algunos de los servicios adicionales que ofrecen son los siguientes: vehículos
de lujo para uso de los huésped, habitaciones extensas con camas giratorias, televisión tipo
videoteca, internet inalámbrico, 27 líneas de teléfono disponible, reproductores de
CD/DVD y otras características.
81
Tabla resumen de los servicios que prestan los hoteles según su 82
categoría
Categoría
Servicios
Habitación Sencilla x x x x x x x
Habitación Doble x x x x x x x
Junior Suite x x x x x
Máster Suite x x x x
Suite Presidencial x x x
Suite Real x x x
Bodega de Equipaje x x x x x x x
Estacionamiento x x x x x x x
Transporte para los x x x x x
Huéspedes
Áreas de Uso Recreativo y x x x x x x x
Social
Área Deportiva x x x x x x x
Áreas Comerciales x x x x x x x
Servicios Sanitarios Públicos x x x x x x x
Aire Acondicionado x x x x x x
Individual
Agua Caliente en el Baño x x x x x x
Control de Incendios y x x x x x
AIarmas
Baño con Tina x x x x x
Áreas Verdes x x x x x
Línea Telefónica x x x x x
Internacional
Secadora de Pelo x x x x
Sistema Antisísmico x x x
Servicio de Helipuerto x
82
Coches de lujo para cada x 83

Huésped
Televisión tipo cinema de las x
últimas generaciones
Servicio de Internet x x
Inalámbrico
2.3 Clasificación Hotelera Hondureña.

El proceso de clasificación hotelera se encuentra legislados mediante la Ley del Instituto
Hondureño de Turismo; en su artículo N.6, el cual expresa que tiene la función de elaborar,
formular y ejecutar la política nacional de turismo, ajustándola a la política de desarrollo
del Estado, así como también regular y supervisar la prestación de servicios turísticos en el
país. Adicional a este, según el artículo N.40, el Instituto fijara y, en su caso, modificara las
categorías de los establecimientos que presten servicios turísticos. También es importante
mencionar que en el art. 41 especifica que los prestadores de servicios turísticos fijaran sus
propias tarifas de conformidad a los criterios de la oferta y la demanda.
Categorización Hotelera
Se entiende por “el conjunto de normas mínimas” de equivalencia internacional por la cual
los turistas y visitantes se informan de las características y servicios de los diferentes
establecimientos de alojamiento de un país.
 Beneficios de la Clasificación
 Reconocimiento de Calidad.
 Aprovecha publicidad gratuita a través del IHT.
 Brinda confianza y seguridad a los clientes.
 Ayuda a establecer los principios del proceso de mejoramiento continuo.
83
La definición de Estrellas no perjudica la imagen de un establecimiento de alojamiento, por 84

lo contrario le beneficia porque le establece nicho en el mercado al que pertenece para
describir Este hecho la OMT ha adoptado la definición siguiente:
5 estrellas EXCELENCIA
4 estrellas CALIDAD
3 estrellas COMFORT 
2 estrellas STANDARD
1 estrella BÁSICO
La Empresa Consultora
La empresa FREEMAN GROUP INC., compañía que ganó la licitación para este proceso
en Honduras, es una entidad privada estadounidense que se ha especializado en
proporcionar apoyo operacional a la Industria Hotelera Internacional, específicamente en
los procesos de evaluación y categorización hotelera con énfasis en la medición del servicio
desde la perspectiva del cliente y basados en los objetivos operacionales y del destino
turístico en su conjunto.
La Herramienta Utilizada
La herramienta creada para la medición se conoce como Índice Perceptual del Huésped
(cliente anónimo) que mide desde los estándares de desempeño más básicos hasta los más
sofisticados. La evaluación se hace de manera individual en cada empresa de hospedaje,
partiendo de la premisa que cada una es diferente y única.
La herramienta atiende a dos componentes o variables:
1. Evaluación de la infraestructura:
 Equipamiento y Servicios Generales: (Entrada principal, Vestí- bulo,
Zonas internas de acceso, Infraestructura para personas con capacidad
física restringida, inmuebles).
 Equipamiento y Servicios Adicionales (Restaurante formal e informal,
Bar, Buffet, Cafetería, Snack bar, Servicios a la habitación, Área
84
comercial, Centro de diversión nocturna, Casino, Sala de eventos y 85

convenciones).
 Habitaciones
 Cuarto de Baño
 Equipo Recreativo / Servicios Deportivos
2. Medición de Servicios
 Habitaciones (Reservaciones, Recepción, Servicio al cliente, Cuadro
telefónico).
 Ama de Llaves (Ama de llaves / pedidos, Habitaciones del huésped,
áreas publicas, re-arreglo vespertino habitación).
 Alimentos y Bebidas (Restaurante, Bar, Servicio a la habitación, Barras /
Salones de espera, Snack bar, Buffet).
 Actividades Recreativas (Tienda de regalos, Gimnasio, Facilidades
deportivas, facilidades de golf).
Clasificación de la Oferta Hotelera
Dada la diversificación de la oferta hotelera, se recomendó el otorgamiento de la categoría

delimitada dentro de una clasificación de servicio que ofrece la empresa al huésped, a saber
que:
Servicio Completo
Servicio Moderado
Servicio Básico
Formula de Clasificación
Medición Servicios + Evaluación de Infraestructura Categorización = Hotelera
Concepto Importante
85
Por certificación de calidad se entiende a la acción realizada por una entidad u organismo 86
con total y absoluto reconocimiento como independiente de las partes interesadas,
manifestando que se dispone de la confianza adecuada de que un servicio, debidamente
identificado, es conforme con una norma específica u otro documento normativo. Esto
brinda confianza y seguridad al consumidor, promoviendo la mejoría de los sistemas,
estimulando al prestador del servicio a superar la calidad.
El Proceso de Mejoramiento Continuo
La búsqueda de la excelencia comprende un proceso que consiste en aceptar un nuevo reto

cada día. Dicho proceso debe ser progresivo y continuo. Debe incorporar todas las
actividades que se realicen en la empresa a todos los niveles. El proceso de mejoramiento
es un medio eficaz para desarrollar cambios positivos que van a permitir ahorrar dinero
tanto para la empresa como para los clientes, ya que las fallas de calidad cuestan dinero.
Asimismo este proceso implica la inversión en nuevas maquinaria y equipos de alta
tecnología más eficientes, el mejoramiento de la calidad del servicio a los clientes, el
aumento en los niveles de desempeño del recurso humano a través de la capacitación
continua, y la inversión en investigación y desarrollo que permita a la empresa estar al día
con las nuevas tecnologías.
A continuación se ofrece una lista de los hoteles hondureños que cuentan con clasificación
y categorización otorgada por el FreemanGroup Inc.
Hotel Clasificación del Servicio Categoría

San Pedro Sula
Real intercontinental Completo
Club Copántl Medio
Clarión S.P.S. Medio
Princess Medio
Microtel Medio
Tegucigalpa
Real Intercontinental Completo
Clarión Completo
Portal del Ángel Medio
Plaza San Martín Medio
Aparta Hotel Guijarros Medio
Excélsior Medio
Suites Copántl Medio
86
La Ceiba 87
Pico Bonito Lodge Medio
Palma Real Completo
Guanaja
Posada del Sol Medio
Roatán
Fantasy Island Completo
Copán
Hacienda El Jaral Medio
San Pedro Sula
Gran Hotel Sula Medio
HolidayInn Medio
Saint Anthony Medio
Villa Nuria Medio
Copán
Marina Copán Medio
Posada Real Medio
La Ceiba
La Aurora Medio
Gran Hotel Paris Medio
La Quinta Medio
Roatán
Anthony Key Medio
Coco View Medio
Henry Morgan Medio
Tegucigalpa
Alameda Medio
San Pedro Sula
Honduras Plaza Medio
El Almendral Básico
Puerto Cortés
Playa Medio
Villa Capri Básico
Tela
Gran Hotel Presidente Medio
Sherwood Medio
César Mariscos Medio
Omoa
Flamingos Básico
Copán
Camino Maya Medio
Santa Rosa de Copán
Hotel Elvir Medio
87
Roatán 88
Pura Vida Resort Medio
TheInn Of Last Medio
Lost Paradise Inn Básico
Tegucigalpa
Paseo Miramontes Medio
MacArthur Básico
Choluteca
Hacienda Gualiqueme Medio
San Lorenzo
Miramar Medio
San Pedro Sula
Suites Los Andes Medio
Puerto Cortés
Costa Azul Medio
La Ceiba
Paternon Beach Medio
Italia Básico
Santa Rosa
Santa Rosa Medio
Mayaland Básico
Guanaja
Alexander Básico
Tegucigalpa
Granada 2 Básico
Choluteca
La Fuente Medio
San Lorenzo
Club Morazán Medio
2.4 Clasificación de los servicios

Se refiere a la forma en que se sirve al huésped la comida y delas bebidas. Las distintas
formas de servicio se dirigen a las necesidades variables de los distintos segmentos del
mercado, y también contribuyen a la percepción del cliente de la calidad-precio. Entre los
tipos de servicio de comida y bebida se encuentran:
 Servicio a la mesa: Los clientes son conducidos a la mesa por un camarero. Se

toma la orden en la mesa y la comida y la bebida se lleva asimismo a la mesa. Los
camareros retiran los platos sucios.
88
 Servicio de buffet: El servicio de buffet suele ir asociado a acontecimientos 89

especiales y los invitados se acercan a la mesa del buffet a recoger la comida y la
bebida. Las bodas, las rifas de las iglesias y los brunches del domingo de algunos
restaurantes y clubes suelen utilizar servicio de buffet. El factor distintivo es que el
huésped se tiene que acercar a la mesa del buffet a servirse.
 Servicio de banquetes: Es muy similar al servicio de silla, porque los camareros

llevan la comida a la mesa del huésped. Sin embargo, el servicio de banquetes
requiere a menudo que se transporte la comida desde una cocina central. La comida
se puede servir en platos en la comida central y transportarse en carros calientes
especiales al comedor, o se puede transportar toda de una vez a una cocina pequeña
cerca de la zona del comedor y servir allí en los platos.
 Autoservicio: En el autoservicio, como en el buffet, el cliente elige su comida y la

lleva a la mesa. La diferencia entre ambos es que en el restaurante autoservicio hay
empleados que sirven platos a los clientes, mientras que en el buffet el cliente se
sirve libremente.
 Alojamiento: Se consideran principalmente los distintos tipos de habitaciones,

teniendo en cuenta que también se incorporan tipos especiales de habitaciones en
nuevos Hoteles.
 Singles  Matrimonial
 Doubles  Hollywood
 Twin  Double Bed
 Junior Suite Standard  Triple

 Suite Presidencial o Real  Cuádruple
 Pent House  Conectada
 Studio
89
 Alimentos y Bebidas: Todos aquellos servicios que involucran de alguna manera 90

Alimentos o Bebidas: Restaurantes, Bares, Cafetería, Banquetes, Room Service, Self
Service, Discotheque, Night Club u otros.
La oferta y funcionamiento de cada uno de estos Servicios puede variar, por lo tanto es
conveniente considerar para la Información pertinente, los siguientes aspectos:
 Ubicación  Exclusividad para

 Horario de Huéspedes
Funcionamiento  Tenida de Presentación
 Tipo de Servicio  Valores (en algunos casos).
(especialidad)
 Eventos
 Salones y salas equipados para congresos, convenciones, seminarios y otros
tipos de reuniones.
 Equipos de apoyo audiovisual, de sonido, audición y traducción simultánea,
etc.
 Otras dependencias y espacios públicos para eventos: lobbies, comedores,
áreas exteriores, etc.
 Business center o centre
 Personal especializado: secretarias, traductores(as), anfitrionas,
informadoras, etc.
 Apoyo y asesoría para la organización de eventos.
 Servicios adicionales
 Programas de entretenimientos
 Servicios Complementarios
 Recepción
 Reservaciones personales, telefónicas, carta, fax, etc.
 Registro del Huésped y Asignación de Habitaciones
90
 Informaciones 91
 Caja y Facturación
 Conserjería (Departamento de Botones o Bell Boys)

 Traslado de Equipajes de Pax
 Custodia de Equipajes
 Manejo de Mensajes y Correspondencia
 Encargos y Mandados
 Manejo del Mail and Key Rack (Llaves, Correo, Mensajes, Paquetes, etc.)
 Informaciones
 Teléfonos: Servicio en las Habitaciones y sus características.

 Nacional: Local y Larga Distancia
 Internacional: Larga Distancia
 Vía Operadora
 Discado Directo
 Despertada a los Huéspedes
En algunos hoteles, se encuentra en las habitaciones a disposición del huésped un

manual o directorio telefónico con instrucciones e información sobre el uso del servicio
de teléfonos (en algunos casos también de otros servicios).
 Teléfonos y citó fonos en otras área y / o servicios del hotel.

 Cabinas telefónicas, comunicaciones internas y de teléfonos públicos
 Lavandería: Servicio de lavado y planchado para los huéspedes y condiciones del

servicio.
 Orden de lavado y bolsa  Horarios de servicio

para la ropa  Valores
 Recepción y entrega
91
 Entretenimientos: Programas de Actividades 92
 Sala de juegos y  Programas especiales para

entretenciones grupos turísticos y eventos
 Juegos de salón  Personal especializado:
 Gimnasio informadores(as),
 Piscina monitores(as) deportivos,
 Áreas deportivas guías de excursiones,
 Tours y excursiones tours, etc.
 Animaciones turísticas  Guardería o parvulario
 Estacionamiento
Interiores Exterior
 Exclusivo del hotel  Acomodador permanente

 Atención permanente  Sin responsabilidad hotel
 Estacionamiento sin cargo
Transfer
 Servicio mecánico (diurno)
 Capacidad de los vehículos
 Itinerarios u horarios de
servicios
 Valor
 Custodia de Valores
 Cajas de seguridad individuales en habitación

 Manejo según tipo de caja
 Responsabilidad del huésped (según instrucciones de uso)
 Cajas seguridad individuales en bóveda común
 Solicitud en recepción a control en recepción
 Devolución en recepción a control en recepción.
92
2.5 Tipos de Explotación Hotelera 93
La industria hotelera, al igual que muchas otras, puede ser motivo de diferentes formas de
explotación, que se diferencian según el carácter jurídico de los propietarios y según su
administración, de acuerdo con esto, existen tres formas fundamentales de explotar la
industria hotelera:
Privada: Es aquella en la cual la inversión de capital y la administración están en manos de
particulares; ésta forma ha sido la más frecuente en la historia de la hotelería.
Estatal: Aquí la inversión se hace en fondos del estado. La administración del hotel puede
tener dos modalidades: directa, cuando los empleados son funcionarios del Gobierno,
nombrados por él mismo en forma autónoma; o por concesión cuando el estado delega en
un particular la facultad de prestar el servicio durante un tiempo determinado, y nombra a
un fiscalizador de operaciones que debe rendir los informes financieros.
Mixta: Esta forma aparece cuando el estado y los particulares aportan capital
conjuntamente para la construcción y/o explotación de hoteles. [CITATION kid10 \l 18442 ]
Nos podemos encontrar en el sector diferentes formas de estructura de gestión/propiedad,

como por ejemplo:
 Contrato de gestión, mediante el cual se establece un acuerdo entre la compañía

propietaria y una compañía de gestión de hoteles, por el cual ésta última explota el
hotel. La compañía gestora recibe una contraprestación por los servicios prestados
en relación con la gestión del hotel y la propietaria percibe el beneficio después de
todos los gastos. La compañía propietaria es responsable de las decisiones sobre el
capital, las inversiones, los gastos y las deudas, pero en cambio no toma decisiones
de tipo operativo.
 Contrato de arrendamiento entre la propiedad y una entidad gestora para el alquiler
del negocio hotelero y no del inmovilizado con todas sus instalaciones, pertenencias
y enseres. La entidad arrendadora se responsabiliza de todas las funciones de
gestión y financieras.
 Contrato de Franquicia, mediante el cual se establece un acuerdo de cooperación
entre la empresa gestora (franquiciadora) y la empresa franquiciada (propietaria o
93
no del hotel) mediante el cual la primera cede a la segunda el derecho a 94

comercializar determinados servicios y/o productos (marca o enseña, nombre
común, compartir saber-hacer, asistencia técnica y comercial, asesoramiento en la
preapertura, etc.) a cambio de una compensación económica.
 Afiliación a una agrupación hotelera que supone el acceso a una central de reservas
y a una estructura comercial, a una representación a nivel nacional e internacional y
otras ventajas y beneficios a determinados hoteles, preferentemente independientes
y de una determinada dimensión, que no tienen la posibilidad de disponer de una
estructura equivalente a costos razonables.
 Gestión propia, cuando la empresa propietaria del hotel decide gestionarlo
directamente sin operadores o gestores. [ CITATION Ori11 \l 18442 ]
2.6 Organización de los Hoteles
Los hoteles ofrecen servicios de alojamiento y restaurante básicamente, aunque

dependiendo del tipo de hotel pueden ofertar también alquiler de sala de reuniones,
banquetes o servicios de animación, siempre remunerado.
La organización suele estar constituida por:
 Equipo directivo
Formado por el director, subdirector y ayudante de dirección. Su misión es definir políticas

de empresa y objetivos. También se suelen encargar de la gestión de Recursos Humanos,
comercialización, control de sistemas de seguridad y calidad y en general de organizar y
coordinar la actividad del hotel.
 Equipo de pisos
Está formado por la gobernanta/e y las camareras/os de piso. La gobernanta se encarga de

organizar y repartir tareas, controlar los pedidos y existencias, planificar los horarios del
personal a su cargo, recogida de datos estadísticos y comunicación. Las camareras de piso
se encargan de las tareas de limpieza, control de las habitaciones y mini bares comunicando
las incidencias encontradas.
94
 Equipo de recepción 95
El Jefe de recepción en ocasiones en funciones de subdirector, se encarga de organizar y

controlar las tareas propias del departamento, elaborando el horario del personal a su cargo.
También es el encargado de gestionar las quejas, de la comunicación con otros
departamentos organizando las reuniones que sean precisas.
Los Recepcionistas son los encargados de la atención al cliente gestionando la recepción y

salida de los clientes y resolviendo las dudas que pudieran presentarse durante la estancia.
En el caso de no existir un servicio de reservas propio también se encargan de la gestión de

reservas y cancelaciones. Es el principal contacto con el cliente.
 Equipo de mantenimiento
Especialistas en mantenimiento. Incluye tanto las reparaciones de las instalaciones comunes

como de las habitaciones por lo que en ocasiones requiere un servicio permanente. También
suele incluir el mantenimiento de jardines, piscinas y otras instalaciones deportivas.
 Restaurante
Jefe de alimentos y bebidas Supervisa al personal a su cargo y tiene a su mando a

cocineros, ayudantes de cocina, barman, asistente de bar, maitre, sommelier, capitán de
mozos, hoster, mozos, Camareros etc. Se organiza como un restaurante normal aunque
puede tener un servicio de cocina más o menos permanente. El convenio colectivo que lo
rige es el relativo a hospedaje y no a la hostelería.
 Convenciones
95
En ciertos hoteles estos actos requieren personal especializado que se encarga de reservar y 96
organizar, todo lo relacionado con la utilización de salones para convenciones y material a
subcontratar.
En Hoteles de capacidad alojativa reducida, suele existir una figura profesional denominada
Responsable de Grupos y convenciones, que se encarga de la gestión de las reservas de
Grupos (puede considerarse como grupo, un mínimo de 6 habitaciones en un Hotel de 50
habitaciones) y de la cotización, seguimiento, venta y organización de los diferentes
eventos que se pueden desarrollar en un establecimiento hotelero, pudiendo ser un
Congreso, una Convención, un Seminario, un Show Room, etc...
En la mayoría de los casos esta persona suele pertenecer al Departamento Comercial de la

empresa, pero existen empresas en las que pertenecen al Departamento de Recepción ya
que la venta del evento la realizan Ejecutivos de Ventas. En este caso el Responsable de
Grupos y Convenciones, se encarga de la organización del evento una vez la venta está
cerrada.
 Animación
Los animadores se encargan de organizar las actividades necesarias para el entretenimiento

de los huéspedes. Esto incluye la organización de actividades y fiestas encargándose del
acondicionamiento de las instalaciones y la gestión de las subcontratación otras empresas si
es necesario o no sea necesario puesto que los animadores saben lo que hacen.
- Departamento comercial
Desarrolla mecanismos y políticas de comercialización en todas las áreas del hotel para
tener un mayor ingreso. Conjunto de personas que conforman un equipo de trabajo cuya
misión es definir la estrategia comercial con el fin de optimizar las ventas y en
consecuencia la producción del Hotel (búsqueda de la mayor rentabilidad). El
Departamento Comercial está dirigido por el Director Comercial, que es el máximo
responsable de la empresa en términos comerciales ya que será el encargado de:
 Fijar los precios según las diferentes temporadas.

96
 Contratar y formar al equipo de ventas. 97
 Negociar y firmar acuerdos de colaboración y contratación don agencias d viajes.
 Acudir a las diferentes ferias, congresos u otro tipo de reunión. El equipo

comercial tiene la misión de promocionar la marca a la que representa, tratando
de ampliar la cartera de negocios con los clientes potenciales que vaya
conociendo durante la feria.
 Del diseño de la imagen corporativa de la empresa (logo, slogan, etc.)Una vez

diseñada la "marca" se encargará de su posicionamiento en el Mercado Turístico,
realizando para ello Estudios de la Competencia que nos ayudarán a conocer el
estado del mercado en el que deseamos introducirnos y a perfilar nuestra futura
estrategia. Se debe realizar un Análisis FODA, para así descubrir nuestras
virtudes / fortalezas / oportunidades y nuestras debilidades / amenazas.
[ CITATION Fun14 \l 18442 ]
Unidad III Procesos de Producción
3.1 Administración de la Industria Hotelera

Métodos de propiedad y administración
Muchos establecimientos de hospedaje, especialmente los moteles y bed and breakfast Inn,
los administran sus propios dueños; pero también es común que un hotel tenga por dueño a
una persona o personas y lo administren otras. La relación entre propietario y administrador
puede ser de tres tipos principalmente:
 Administrado por el mismo dueño

 Franquicia
 Contrato de administración
3.1.1 Administrado por el mismo dueño
97
Es la posesión directa de una o más propiedades por una persona o compañía. Los pequeños 98
moteles que pertenecen, y son operados, por un matrimonio o una familia, son ejemplos
comunes de este tipo de propiedad. Las propiedades más grandes que pertenecen a una de
las principales compañías hoteleras como Marriott o Hilton también caen dentro de esta
categoría.
Una franquicia es un grupo de hoteles que pertenecen o son administrados por una
compañía. En general, tres o más unidades constituyen una cadena, pero las principales
cadenas hoteleras tienen de 300 a 5000 propiedades. En la cadena de propietario todos los
hoteles pertenecen enteramente a una sola compañía. Marriott, que posee los hoteles que
llevan su marca registrada, es un ejemplo de este tipo de cadena
En una cadena de copropietarios, la posesión de propiedades individuales es compartida por

una compañía hotelera e inversionistas independientes. Los inversionistas financian la
construcción de los hoteles y la compañía hotelera (como el Hilton o el Sheraton) los
administra.
Statler y Hilton fueron los primeros constructores de hoteles que utilizaron el concepto de
cadena. Desarrollaron sus cadenas mediante la construcción de nuevas propiedades y la
adquisición de hoteles existentes.
La cadena de propietario tiene ciertas ventajas competitivas sobre el hotel de propiedad

independiente. Por ejemplo, las cadenas hoteleras reciben grandes descuentos en la compra
de materiales y provisiones, mediante contratos de compra de volumen. La cadena hotelera
también se beneficia de las campañas de publicidad nacionales que los operadores
independientes no pueden financiar. También, la cadena reconocida puede generar dinero
más fácilmente.
Los consumidores prefieren productos que les son bien conocidos. La cadena más famosa
atrae a los viajeros que reconocen y confían en el nombre de la marca.
3.1.2 Franquicia
98
No todos los hoteles que tienen el mismo nombre pertenecen a una cadena del mismo 99
propietario. Un tipo diferente de cadena - la cadena franquiciada - comprende propiedades
que tienen el mismo nombre y diseño, pero pertenecen a diferentes propietarios.
Una franquicia es la autorización que da una compañía, o franquiciante, para utilizar las
ideas, métodos y marcas registradas de la compañía de un negocio. Al pagar una cuota, el
inversionista privado o franquiciatario puede obtener una licencia de marca registrada
planos arquitectónicos, anteproyectos, diseños, capacitación y métodos de operación. El
franquiciatario es responsable de financiar la construcción de la propiedad.
El franquiciatario puede ser un individuo, una sociedad, una corporación pequeña o un

grupo de inversionistas y debe guiarse por los estándares de calidad y especificaciones de
producto establecidos por el franquiciante, pero el franquiciatario es el dueño legal de la
empresa.
El contrato de franquicia un contrato entre franquiciante y el franquiciatario, describe las

obligaciones de este último. Los manuales de4 operación cubren temas tales como prácticas
contables, procedimientos de mantenimiento, ventas y mercadotecnia publicitaria,
contratación de personal y capacitación y control de inventario.
El franquiciatario paga una cuota inicial al firmar el contrato de la franquicia. Las cuotas
iniciales por franquicia de hoteles fluctúan entre 10.000 y 50.000 dólares. Los
franquiciatarios también pagan regalías basadas en el ingreso to0tal del hotel. Por ejemplo,
el franquiciatario del Holliday Inn obtiene 800.000 dólares por venta de habitaciones en un
mes, debe pagar 32.000 dólares a la Holiday Corporation. El franquiciante puede cargar
cuotas adicionales por publicidad, acceso a los sistemas computarizados de reservaciones y
otros servicios.
Los estándares de operación son importantes en una organización franquiciataria. El

franquiciatario que falla en los estándares de calidad puede perder la franquicia y todos los
derechos privilegios que esta conlleva.
3.1.3 Contrato de administración

Mediante un contrato de administración, el dueño de una propiedad contrata a una
compañía administradora de hoteles para operar el establecimiento. La compañía
99
administradora debe presentar reportes financieros periódicos a los dueños y cumplir con 100
las políticas referentes a la operación, administración, mantenimiento, contratación de
personal y apariencia del hotel.
Los contratos de administración liberan a la extensa cadena de las dificultades de

administrar cientos de propiedades en diversas localidades. La empresa administradora
local generalmente conoce mejor el mercado, las condiciones económicas, las mejores
ubicaciones, los precios de los inmuebles y la escala de sueldos del área.
Organización General de un Hotel
Organización se define como el arreglo de las funciones necesarias para lograr un objetivo
y como una indicación de la autoridad y la responsabilidad asignada a las personas que
tienen a su cargo la ejecución de las funciones respectivas.
En la organización funcional o de Taylor, cada función está encomendada a un especialista

que tiene autoridad lineal y control sobre su función particular: cada empleado es
directamente responsable, ante su supervisor diferente, por cada parte importante que se
realice de su trabajo; cada departamento es responsable, ante varios especialistas, cada uno
de los cuales tiene jurisdicción sobre un tipo específico de actividad.
En este tipo de organización, la función del director general es coordinar el trabajo de los
especialistas que son los que se encargan de las distintas actividades de la empresa.
Atendiendo a las distintas funciones que desarrolla un hotel, se tienen departamentos

productivos y de servicio. La función de los primeros es originar ventas; entre éstos están:
Habitaciones, Alimentos y Bebidas, Centros Nocturnos, Banquetes, Grupos y
Convenciones, Lavandería, Tintorería y Teléfonos. Los segundos son aquellos en los que se
centraliza una función específica, su misión es auxiliar a otros departamentos en alguna
necesidad común; dentro de los departamentos de servicio tenemos: Contabilidad,
Auditoria, Crédito y Cobranzas, Compras, Personal, Almacén, Mantenimiento y Seguridad.
100
101
3.2 Estructura Interna de un Hotel
3.2.1 Organigrama de Hotel Pequeño
Dirección
Gerencial Fuera del Hotel
Contabilidad
Recepción Pisos Bar-

Restaurante
3.2.2 Organigrama de Hotel Mediano
Dirección
Gerencial
101
102
Recepción Pisos Mantenimient Contabilidad

o
Compras y Alimentos y
Almacén Bebidas
Cocina Bar-
Restaurante
3.2.3 Organigrama Funcional de Hotel Grande
Junta Directiva
Gerente General
Secretaria
Sub-gerencia
Ejecutiva
Sub Gerente Operativo Sub Gerente
Organigrama Funcional
Junta Directiva
102
Gerente General
Sub – Gerente Operativo Sub – Gerente Administrativo
103
3.2.3.1 Organigrama de Centros de Producción
Sub Gerente Operativo
División de División
Alojamiento Alimentos y
Bebidas
Auditor
Maîtr Barm
e an
Ama de Llaves Jefe de

Mese Meser
ro o
Mozo
Caja
Asistente Recepci
de ama de Jefe de
Cocina
103
104
Recepcioni Encarga
sta do de
Cocine Cafeter
Camareros ro o
y
Botones
Lavandería
y ropería Asisten
te
Ayudant
Stewart
e de
Cocina
3.2.3.2 Organigrama de Centros de Servicio
Sub Gerente
Departamento de Departamento de Departamento de Departamento de

Contabilidad R.R.H.H Ventas Mantenimiento
Contador Asisten Jefe Asistente de

te de Mantenimient
o
Costos Tesorer
R.R.P. Electricista
ía Asistente
de Carpintero
Compras
Ingreso Crédito Auxiliar
s y Vended
104
Egreso or
cobran
105
Almacé
n
3.3 Organización General de la Industria Hotelera
Atendiendo a las distintas funciones que desarrolla un hotel, se tiene departamentos

productivos y de servicio. La función de los departamentos productivos es originar ventas;
entre estos están:
- Habitaciones - Grupos y Convenciones

- Alimentos y Bebidas - Lavandería
- Centros Nocturnos - Tintorería
- Banquetes - Teléfonos y Servicios de
Comunicación, etc.
Los departamentos de servicio son aquellos en los que se centraliza una función específica,
su misión es auxiliar a otros departamentos en alguna necesidad común; dentro de los
departamentos de servicios se tienen:
- Contabilidad - Créditos y Cobranza

- Auditoría - Compras
3.3.1 Funciones en la Organización de un Hotel
A continuación se explican brevemente los principales puestos que integran la

organización:
105
 Consejo de Administración 106
Generalmente es nombrado por la asamblea general de accionistas y dentro de sus

funciones están las siguientes:
 Nombrar al Director General

 Elaborar los planes a seguir en el manejo del hotel y comunicarlos al director
general
 Determinar los dividendos que deben repartirse entre los accionistas.
 Comisario
Es un órgano de vigilancia de las sociedades y está a cargo de uno o varios comisarios

temporales y revocables, quienes pueden ser socios o personas ajenas a la sociedad.
Los comisarios serán individualmente responsables con la sociedad en el cumplimiento de
las obligaciones que la ley y los estatutos les imponen. Podrán, sin embargo, auxiliarse y
apoyarse en el trabajo del personal que actúe bajo su dirección y dependencia, en los
servicios de técnicos o profesionistas independientes cuya contratación y designación
depende de los propios comisarios.
 Auditoría Externa
Son los servicios que presta un profesional independiente, con objeto de dar una opinión
sobre los estados financieros, mediante un dictamen que éste emite.
 Director General
Es nombrado por el consejo de administración y sus funciones son las siguientes:
 Establecer los objetivos y las políticas a seguir.

 Proponer el tipo de organización que se llevará a cabo para el hotel.
 Determinar el presupuesto que se dará a cada uno de los departamentos.
 Trabajar conjuntamente con el consejo de administración.
 Contralor General
106
Auxilia al director general en cuestiones financieras y administrativas. Su puesto es el de 107

ejecutivo, está provisto de autoridad para tomar decisiones y su objetivo primordial es
vigilar que los costos y gastos del hotel sean mínimos y justificados, dentro de las
posibilidades. Está al cuidado de fondos, valores y del control en general.
 Auditor Administrativo
Es el asignado para el control y mantenimiento del sistema de control interno.

Para la función operativa, el auditor administrativo es aquel que realiza una actividad
consultiva de la dirección.
 Gerente General
Es el encargado de lograr los objetivos y políticas establecidas por el director general, de

acuerdo con la organización que éste ha dispuesto.
 Contador General
Es el encargado de llevar la contabilidad del hotel y de hacer los pagos de todos los
impuestos a los que está sujeto éste, así como proporcionar la información contable,
financiera y fiscal que le sea requerida.
 Auditor Interno
Es aquel que lleva a cabo la auditoría interna de un hotel, la cual puede ser especial o
detallada, durante un ejercicio o un periodo determinado.
 Gerente de Créditos y Cobranzas
En general sus funciones no presentan rasgos característicos del rango hotelero, sino que
son similares a las de cualquier negocio, por lo que no se considera necesario ahondar en el
presupuesto.
 Contralor de Alimentos y Bebidas
Se encarga de crear los sistemas, procedimientos y tiempos para lograr un objetivo y,

posteriormente, supervisarlos.
 Gerente de Compras
107
Depende directamente del contralor general y es el que se encarga de establecer sistemas y 108
procedimientos, que permitan ejecutar el plan de compras normales y de emergencia, al
menor costo posible, sin perjuicio de la calidad y de los plazos de entrega.
 Gerente de Personal
Es la persona a quien, a menudo, se le encomiendan gestiones de relaciones públicas, tareas

de supervisión, dirección y organización de actividades sociales y deportivas.
 Gerente Residente
Es el responsable, ante la gerencia general, de todas las actividades encaminadas a un mejor

aprovechamiento de la oferta de habitaciones que tiene el establecimiento.
 Gerente de Alimentos y Bebidas
Depende directamente del gerente general, sus funciones son: dirigir las secciones
componentes del departamento de alimentos y bebidas, trabajar en forma coordinada con
compras, contabilidad y costos, supervisar los almacenes y la preparación de platillos, etc.
 Gerente de Ventas
Se encarga de producir los mayores ingresos con la venta de servicios de hotel y lograr su
máxima ocupación, de convencer a los clientes potenciales de la calidad y precio de los
servicios, y de lograr que los adquiera.
 Sub-contador
Es el encargado de auxiliar al contador general en todos los trabajos que le sean

encomendados por este.
 Auditor de Ingresos
Es el encargado de practicar la auditoría de ingresos sobre las operaciones realizadas en la

empresa durante un día. Dicha revisión se lleva a cabo con base en los papeles de trabajo
del auditor nocturno.
108
 Auditor Nocturno 109
Es el encargado de practicar por la noche la auditoría de las operaciones realizadas en la

empresa durante el día.
 Jefe de Cajeros
Es la persona encargada de vigilar que le personal que labora en las cajas departamentales y
de recepción desarrolle eficientemente sus funciones dentro del hotel.
 Caja General
Se encarga de recibir todos los reportes de los cajeros departamentales y de recepción

debidamente verificados para su depósito, así de cómo realizar los pagos de compras al
contado, a crédito, sueldos y salarios a los trabajadores, recepciones de caja chica y
reembolsos a cajeros.
 Jefe de Almacén
Es el encargado de controlar toda clase de mercancías que los diversos departamentos

requieran y de controlar los máximos y mínimos de dichas mercancías.
 Recepcionista de Almacén
Es aquel que recibe todas las entregas de mercancías que hacen los proveedores
 Asistente de Personal
Es el encargado de auxiliar al gerente de personal en todos los trabajos que le sean

encargados por este.
 Recepción
Es el primer departamento en atender al huésped cuando llega al hotel, también es el último

departamento con el que el huésped tiene contacto antes de abandonar el hotel, dejándole
un buen o mal recuerdo, según la forma como lo hayan tratado.
 Jefe de Turno
Es la persona encargada de supervisar a las operadoras que tienen a su cargo el consumidor.
109
 Ama de Llaves 110
El objetivo de un hotel es vender servicios, por tanto, es necesaria una habitación limpia y
atractiva, además de otros servicios, lo cual repercute en el buen concepto que los
huéspedes se forman del hotel, dependiendo de esto el incremento de clientes. Lo anterior
implica que el departamento de ama de llaves, es el encargado de lograr y realizar el
objetivo principal que acabamos de mencionar, sea de vital importancia en cualquier hotel,
sin importar el tamaño, ya sea un hotel modesto hasta uno de Gran Turismo.
 Jefe de Limpieza
Es el encargado de supervisar y vigilar que sus ayudantes mantengan en absoluta limpieza

todas las aéreas del hotel.
 Jefe de Mantenimiento
En un hotel de primera categoría, el mantenimiento es indispensable para tener

constantemente el inmueble e instalaciones en buenas condiciones de trabajo, pues no debe
perderse de vista que parte de la preferencia de los clientes, obedecerá a la comodidad que
se le proporcione.
 Jefe de Seguridad
Es el encargado de vigilar, supervisar y rendir un informe diariamente, de todas las

anomalías, desperfectos y disturbios ocurridos en cualquier área del hotel.
 Jefe de Lavandería
Es el encargado de vigilar, supervisar y rendir un reporte de los servicios prestados en el

lavado de la ropa de los huéspedes y del hotel.
 Jefe de Steward
Es el encargado de vigilar que todas las áreas donde se sirvan alimentos y bebidas, cuenten
con todo el equipo de operación para ofrecer el servicio.
 Jefe de Cocina
110
Es el responsable ante la gerencia de alimentos y bebidas, de las actividades relacionadas 111

con la preparación de los platillos o especialidades culinarias que presenta el
establecimiento a sus clientes.
 Gerente de Centro Nocturno
Es el encargado de vigilar que el servicio se preste en óptimas condiciones, de acuerdo con

las políticas establecidas en el hotel.
 Gerente de Banquetes
Se encarga de atender las comidas o cenas que tiene el lugar para celebrar algún evento
especial.
 Jefe de Grupos y Convenciones
Es el encargado de contratar y atender en forma eficiente y oportuna, a los grupos

contratados.
 Jefe Ejecutivo de Piso
Es el encargado de supervisar que se preste un buen servicio a los huéspedes y clientes en

general.
 Jefe de Reservaciones
Es el encargado de supervisar el control de las reservaciones que se realicen durante el día.
 Jefe de Relaciones Públicas
Es el responsable de todas las actividades encaminadas a conservar y mejorar la “imagen

del establecimiento”.
 Cajeros Departamentales
Son aquellos que se encargan de los cobros por consumo de alimentos y bebidas de los
huéspedes y público en general.
 Cajeros de Recepción
111
Son aquellos que se encargan de los cobros y salidas de los huéspedes, así como las 112
aclaraciones e información que estos soliciten durante el día.
 Auxiliar de Jefe de Almacén
Es el encargado de ayudar al acomodo de las mercancías recibidas durante el día así como
en el despacho de estas, mediante requisiciones al almacén formuladas por los
departamentos productivos y de servicio.
 Asistente de Diversos (Compras)
Es el encargado de auxiliar al gerente de compras en lo que respecta a suministros

generales y en todos los trabajos que le sean encomendados por este.
 Asistente de Alimentos (Compras)
Es el encargado de auxiliar al gerente de compras en lo que respecta a alimentos y bebidas

en todos los trabajos que le sean encomendados por este.
 Inspectora de Piso
Es la encargada de vigilar y supervisar que los cuartos y pasillos se encuentren en óptimas

condiciones.
 Recepcionista de Lavandería
Es la persona encargada de recibir y controlar la ropa enviada por los huéspedes para su
lavado.
 Asistente de Cocina
Es la persona encargada de auxiliar a los cocineros en todos los trabajos encomendados por
estos.
 Capitán de Centro Nocturno y Restaurante
Es el encargado de recibir a los comensales, de sugerir y tomar las órdenes, solicitadas por
estos.
 Edecanes
112
Son los encargados de dar la bienvenida a los huéspedes y de guiarlos a sus habitaciones. 113
 Portero
Es el encargado de vigilar la salida de los huéspedes, así como de cotejarla, con el registro
(check in).
 Recepcionista
Son las personas encargadas de asignar habitaciones a los huéspedes.
 Operadoras de Teléfonos
Son aquellas que se encargan de realizar las llamadas solicitadas por los huéspedes y
atender las llamadas del público en general.
 Costureras
Son aquellas que se encargan del servicio de costura del hotel y de la ropa de los huéspedes.
 Camaristas
Son aquellas que se encargan de la limpieza y cuidado del estado óptimo de las
habitaciones.
 Auxiliar de Limpieza
Es el encargado de ayudar al ama de llaves en todos los trabajos que le sean encomendados
por esta.
 Plomero, Carpintero, Pintor, Albañil y Barnizador
Se encargan de realizar todo tipo de trabajos dentro del hotel, relacionados con el área a la
que pertenecen.
 Fogonero
Esta persona se encarga de todo lo relacionado con las calderas. [CITATION Lal11 \l 18442 ]
113
3.4 Departamento de Contabilidad en un Hotel 114

3.4.1 Concepto de Contabilidad
Es una técnica que se ocupa de registrar, clasificar y resumir las operaciones mercantiles de
un negocio con el fin de interpretar sus resultados y, través de estos se puede orientar sobre
el curso que sigue un negocios mediante datos contables y estadísticos. También ayuda en
la toma de decisiones.
Estos datos permiten conocer la estabilidad y solvencia de la compañía, la corriente de
cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos y gastos generales, entre otros. De
manera que se pueda conocer la capacidad financiera de la empresa.
3.4.2 Objetivo del departamento

Proporcionar información referente al valor de los activos del hotel, así como las deudas
que se tengan con terceros. Su principal tarea es suministrar información razonada, con
base en registros técnicos, de las operaciones realizadas por el establecimiento.
Esta información debe cumplir con un objetivo administrativo y uno financiero:
 Administrativo: ofrecer información a los usuarios internos para suministrar y
facilitar a la administración intrínseca la planificación, toma de decisiones
y control de operaciones. Para ello, comprende información histórica presente y
futura de cada departamento en que se subdivida la organización de la empresa.
 Financiero: proporcionar información a usuarios externos de las operaciones
realizadas por un ente, fundamentalmente en el pasado por lo que también se le
denomina contabilidad histórica.
3.4.3 Organigrama del Departamento de Contabilidad
Contador General
Crédito y Auditoria Contralor

Compras Tesoreria
Cobranza de Ingresos de Cotos
3.4.4 Descripción de los puestos administrativos del área contable.
114
 Contador General 115

Es el encargado de llevar la contabilidad del hotel y de hacer los pagos de todos los
impuestos a los que está sujeto este, así como proporcionar la información contable,
financiera y fiscal que le sea requerida.
Auxilia al director general para tomar decisiones y su objetivo primordial es vigilar que los
costos y gastos del hotel sean mínimos y justificados dentro de las posibilidades. Está al
cuidado de fondos, valores, y del control general.
 Jefe de Crédito y Cobranza
Tiene como responsabilidad vigilar que se realicen los cobros a los clientes en tiempo y
forma, custodiar documentos por cobrar, envío de correspondencia de cobro a los clientes,
controlar cupones de agencias y elaborar formular reportes de antigüedad de saldos.
 Jefe de auditoria de ingresos

Es responsable de llevar a cabo la auditoria de los ingresos del hotel, la cual puede ser
especial o detallada, durante un ejercicio o periodo determinado.
 Jefe de costos
Tiene como responsabilidad realizar los cálculos de los costos de producción,
administración y Operación, así como verificar soportar que estos datos sean verdaderos.
 Jefe de compras
Se encarga de establecer sistemas de procedimientos que permitan ejecutar el plan de
compras normales y de emergencia, al menor costo posible, sin perjuicio de la calidad y de
los plazos de entrega.
 Tesorero
El tesorero es el responsable de resguardar y controlar el flujo de dinero de la empresa, en
este caso del hotel. Él es quien realiza transacciones bancarias para pago a proveedores,
compras, etc. Así como la entrada de dinero por concepto de ventas, acreedores, etc.
3.4.5 Funciones de los Sub Departamentos Contables
115
3.4.5.1 Funciones de Contaduría 116
El área de contaduría tiene como funciones el establecer sistemas y procedimientos de

control y registro contables, establecer planes financieros, formular presupuestos, revisión
de estados financieros, interpretarlos y asesorar a la gerencia general en la toma de
decisiones.
Básicamente su tarea principal es el supervisar y controlar las diversas aéreas dentro del
departamento.
3.4.5.2 Funciones de Crédito y Cobranza
Esta área se encarga de verificar en una venta a quien, el monto, la forma y el plazo que se
le va a vender. Así mismo se asegura que los plazos de pago se cumplan y cuando no,
tomen medidas para procurar el pago lo antes posible.
Mayormente las empresas efectúan sus ventas a crédito ya que esto representa una manera
de atraer más clientes, crecer, y darle movilidad al mercado. Es por esto que toda compañía
necesita evaluar el riesgo de financiar temporalmente a sus clientes y por otra parte
procurar el pago oportuno de este crédito
Así pues, la función principal de esta área es el llevar un control de los créditos efectuados
por concepto de ventas y el seguimiento a los pagos de estos.
3.4.5.3 Funciones de Auditoría de Ingresos
Los ingresos son cantidad de dinero que entra o se recibe o que puede generar el ente
contable, refleja la dinámica y el desarrollo de las actividades del negocio de manera
favorable y donde la cantidad debe superar las proporciones del gasto, y en su defecto por
lo menos estar en términos iguales para mantener el equilibrio financiero del ente contable.
La ausencia del flujo de ingresos genera la necesidad de reclasificar el gasto en cuentas del
activo, mientras se genera el dicho flujo.
Los ingresos pretenden recuperar los recursos que el ente contable ha usado en los gastos o
inversiones representadas en los activos. La dinámica del negocio involucra la necesidad de
mantener una ecuación favorable donde la realización de los activos más el gasto debe ser
menor a la cuantía del ingreso.
116
Así pues, el área de auditoría de ingresos se encarga de registrar de manera contable la 117
entrada y el flujo de dinero por concepto de ventas de servicios (en el caso del hotel) de
manera que proporcione la información necesaria para ayudar a la dirección en el control de
operación del negocio o en las funciones implicadas sobre la producción del
establecimiento, así como elaborar presupuestos y proyecciones.
Para ello debe efectuar los siguientes puntos:
-Registrar los ingresos e informar en las cuentas de resultados apropiadas sobre bases
coherentes.
-Registrar los ingresos en forma y cantidad correcta
-Registrar los ingresos en tiempo de pago(es decir cuando ya se ha ganado el dinero).
-Registrar los ingresos en las cuentas correspondientes al balance general.
3.4.5.4 Funciones de Compras

El área de compras tiene como función procurar el suministro de las materias primas y
productos que una empresa necesita: en la cantidad requerida, cumpliendo las exigencias de
calidad establecidas, suministrados en el momento preciso, al menor precio posible con las
mejores condiciones de pago y con las máximas garantías de solvencia técnica y financiera
continuidad en el suministro bajo cualquier circunstancia
Es responsable de las negociaciones con los proveedores y del seguimiento a todo el
proceso de compra, esto es, requisiciones de mercancía, órdenes de compra, condiciones
comerciales y trámites de pago. [ CITATION Gon \l 18442 ]
3.4.6 Organización del Departamento de Contabilidad
La mayoría de los hoteles creen que la automatización está muy lejos a pesar de la
introducción y el uso de creciente de las microcomputadoras y el aumento en el número de
agencias para el procesamiento de datos y el desarrollo de muchas compañías para la
industria.
La Administración descubrió que en muchos estados financieros, informes y estadísticas

estaban disponibles con la facilidad que las computadoras se podían programar para
producir periódicamente.
117
3.4.7 Principales cuentas y actores en el departamento de contabilidad 118
3.4.7.1 Facturadores
Los facturadores son responsables de enviar los estados de cuenta y las facturas a los
huéspedes que no han pagado por completo sus cuentas al partir, y aquellos que no
ocuparon el cuarto pero utilizaron otras instalaciones del hotel. Existen dos tipos básicos de
cuentas validas en un hotel: las del libro mayor y las del libro de huéspedes. Cada una se
pone en una lista deferente en la hoja de balance. La diferencia es simple, el libro de los
huéspedes incluye solamente las cantidades que se deben ocupar la habitación, y el libro
mayor incluye las demás cuentas.
Cuando un huésped carga una cuenta de restaurante o del bar y no se hospeda en el hotel, la
deuda se registra directamente en libro mayor. La mayoría de los grandes hoteles
convencionales desglosan el balance de comprobación del libro mayor en por lo menos en
cuatro secciones, con una lista separada y total para cada una; cuenta de banquetes,
principales compañías de tarjetas de créditos, cuentas de grupos y agentes de viajes y otros
balances abiertos
 Cuentas de Banquetes
Los banquetes tienen una porción sustancial de las ganancias totales e ingresos netos de un
hotel; de forma individual representan una gran cantidad de dinero que se recibe. Este es un
negocio de muchas competencias y con frecuencia de mucho riesgo, particularmente en
relación con los asuntos políticos y sociales. Requieren de una cooperación completa y de
esfuerzos combinados de contabilidad, ventas y personal de banquetes, con frecuencia con
la intervención de los altos directivos para dar éxito a cada función, satisfacción al huésped
y un pago completo de todas las cuentas.
 Tarjetas de Crédito
Al principio los hoteles no querían aceptar tarjetas de crédito porque implicaban gastos
sustanciales; por el descuento de cargos retenidos por las compañías de tarjetas de crédito.
En la mitad de la década de los sesenta muchos hoteles limitaron estrictamente el número
118
de tarjetas y desalentaron a los huéspedes para que utilizaran; prefieren extender la factura 119
del huésped directamente y utilizan la tarjeta de crédito solo como identificación.
Poco a poco esta actitud comenzó a cambiar de la renuncia a la aceptación gradual, y

finalmente a una demanda. Este cambio se debió al aumento de importantes tarjetas de
crédito (originado, en gran parte, por el surgimiento de tarjetas de crédito bancarias), dando
como resultado una popularidad creciente y una utilización mayor por parte del público.
Sin duda esto forzó a la mayoría de hoteles a aceptar diversas tarjetas de crédito, pero el
cambio completo de actitud fue una decisión puramente financiera. En la línea con otros
gastos de operación, el costo de la facturación directa comenzó aumentar, al mismo tiempo
que la competencia entre las compañías por las salidas de dinero no solo establecían la
aceptación de las tarjetas, sino que también reducían sus precios, además el dinero en
efectivo llego a ser importante en la operación del hotel porque el escaso presupuesto de
dinero redujo los cobros e hizo los prestamos difíciles y costosos cuando se necesitaron
fondos adicionales.
La aceptación de tarjetas de crédito fue el resultado natural. Las compañías de tarjetas de

crédito garantizan un pago rápido y completo de las cuentas de los poseedores, eliminando
así cualquier riesgo de crédito. La tasa de descuento depende del volumen total de dinero y
del porcentaje de las cuentas, lo cual, con excepción de las tarjetas bancarias, se puede ver
afectado por la frecuencia de reembolso. Incluso algunas compañías bajan su taza cuando
no requieren remitir los fondos rápidamente hasta la recepción de los comprobantes d las
cuentas, ofreciendo así un descuento por el uso del dinero del hotel.
Las cuentas de tarjetas bancarias implican un procedimiento de reembolso diferente al de

las otras tarjetas. Estas compañías requieren una cuenta especial, abierta exclusivamente
para el depósito de la visa o comprobante de cuenta maestra en el banco que esté autorizado
para emitir la tarjeta. Así, el hotel puede extender inmediatamente después un cheque por
una cantidad neta (cuentas totales menos descuentos) para reembolsarla. La única
restricción es que los comprobantes se depositan dentro del tiempo fijado en el contrato
original. Para las demás tarjetas, las cuentas de los comprobantes se envían, sujetas a
restricciones de tiempo similar a las de las compañías de tarjetas de crédito, las cuales
después mandan sus cheques al hotel por la cantidad neta que se adeuda. En vista de la
119
importancia del dinero en efectivo, es crucial que la cantidad que se adeuda se deposita o se 120
envía en el transcurso del tiempo asignado.
 Grupos y agentes de viaje
Estas cuentan también representan, cantidades importantes, para la razón principal para
separación es que requieren de un mensaje rápido y especial. Por lo general, los grupos y
convenciones especiales acumulan muchas cuentas individuales de huéspedes dentro una
cuenta maestra, algunos grupos o compañías pagan todas la cuentas de todos sus miembros
otros solo asumen la responsabilidad de la habitación y los impuestos con el pago
individual de cargos diversos, y en algunas cosas, lo individual está sujeto a todo los
cargos: habitación, impuestos y diversos.
Las agencias de viaje también requieren de una gran variedad de procedimientos de factura.
Una gente puede registrar un paquete turístico para un número de huéspedes, que pueden
incluir cuarto, comida, cocteles y un espectáculo si el hotel tiene club nocturno, más
impuestos y posiblemente hasta propina. El plan también puede abarcar actividades en el
exterior; boletos para teatro, viajes locales, clubes nocturnos, etc. Los huéspedes pagan al
agente de viaje por el pago completo y reciben un cupón de viaje pagado y, del agente o del
hotel, un boleto por cada uno de los conceptos incluidos en el itinerario. Cuando los boletos
se utilizan en el hotel, restaurantes, o bar o club nocturno, el huésped lo entrega a la persona
que toma a la orden para que este pueda llevar a la cuenta a la agencia de viaje. Así mismo
el huésped debe estar informado de los gastos o conceptos que no incluyen el paquete. El
mismo procedimiento se aplica a los restaurantes del exterior o a los clubes nocturnos.
Generalmente las compañías que reciben las visitas aceptan cupones que el hotel ha pagado
con anterioridad, y los boletos del teatro se obtienen por lo general de una agencia de teatro,
con frecuencia un concesionario del hotel. Todas estas compañías exteriores extienden una
factura al hotel por precio acordado por persona con la cuenta total respaldada por los
boletos individuales lo cual debe estar indicada en la factura. A su vez, el hotel extiende
una factura a la agencia de viajes por el precio fijado del plan total, ajuntando los boletos
pagados del viaje que se recolectaron de los huéspedes al registrarse, para justificar todas
cuentas. Obviamente, cada grupo turístico requiere de una hoja de trabajo detallada.
120
Los agentes de viaje también consideran a huéspedes individuales o a pequeños grupos, con 121
base a una comisión que puede variar. Por lo general estas cuentas se manejan con una de
las tres siguientes formas:
a. El agente de viaje solo hace la reservación; el huésped es responsable con el hotel

de la cantidad total de su cuenta. Debe hacerlo en cuanto el huésped se retire. Esta la
cuenta pagada o no.
b. El agente de viaje recibe todas las cuentas de la habitación del huésped, parcial o
total, y remite la cantidad neta (todo lo que se recibe menos la comisión) al hotel
como depósito para la reservación. El huésped obtiene un cupón pagado que se
presenta en la administración, y recibe crédito amplio por la cantidad pagada hasta
que se retire.
c. El agente de viaje recibe un depósito del huésped, pero no remite nada de este al
hotel. En este ejemplo, el comprobante pagado sirve para ambos propósitos: asegura
que el huésped recibe el crédito correcto a la salida y que el hotel mande al agente la
factura por la cantidad neta. Los hoteles permiten esta clase de arreglo solamente
cuando se han hecho tratos anteriores y se ha aprobado el crédito de agentes de
viaje.
 Otras cuentas
La facturación final incluye otros balances del libro mayor. En este grupo se encuentran las
cuentas adicionales. Como el término lo indica, estas representan servicios o gastos que no
están incluidos en la factura cuando el huésped se va a retirar. Si este paga la cuenta por
completo, estos cargos crean un balance sin parar. Si el huésped carga la cuenta, la cantidad
que se adeuda aumenta. Simplemente la facturación no es suficiente. Debe acompañar una
explicación al estado de cuenta. Este enfoque no solo promueve las buenas relaciones, si no
ayuda bastante a la recaudación de la cuentas.
3.4.7.2 Jefes de Investigación
El mantener buenas relaciones con los huéspedes es la principal función, en realidad la

única responsabilidad, de los jefes de investigación. De hecho, algunas veces se les llama
miembros del departamento de servicios para los clientes. Todas sus tareas deben dirigirse
121
hacia este objetivo. Con frecuencia son el contacto final que el huésped tiene con el hotel y 122
algunas veces el único después de que parten, un contacto muy importante, ya que ocurre
solamente cuando el huésped pide ayuda. No hay nada más que exasperante o frustrante
que el sentimiento de ser ignorado. Una respuesta rápida para complacer los deseos del
cliente o para dar información adicional, es la única manera de asegurar su satisfacción.
Estos investigadores manejan todas las peticiones, preguntas o disputas relacionadas con
las cuentas desde una simple copia de la factura hasta una queja de que el pago parcial o
total se hizo y no se muestra en el estado de cuenta.
3.4.7.3 Cajero General
Los hoteles necesitan mantener una importante cantidad de dinero en efectivo, conocida
como bancos internos, a la mano. La persona responsable de estos fondos es el cajero
general, quien emite cierta cantidad de dinero a la recepción, al restaurante, a los cajeros del
bar y a las personas necesarias para manejar dinero. Cada uno de estos empleados es
responsable de la cantidad que recibió, por lo que debe firmar un recibo de esta. Estos
ingresos son parte del banco del cajero general. A cada cajero también se le proporciona
una caja de seguridad para guardar los fondos cuando no estén en servicio. Todas las
entregas deben contarse periódicamente (pero nunca con los mismos periodos), y cualquier
diferencia importante de la cantidad se debe reportar inmediatamente al contador para
cualquier acción que considere necesaria.
La ventaja de cambiar los periodos para el conteo debe ser evidente, si el cajero sabe que un
día determinado de cada semana o mes se revisa su caja, está por demás decir que no se
podrán encontrar diferencias mayores, la sorpresa es el elemento clave en este control. El
capital general del cajero incluye los fondos de caja chica del hotel, estos fondos están
destinados solo para gastos menores, tan pequeños que no pueden ser procesados por medio
de cuentas por pagar, o para emergencias que requieren de un pago rápido.
122
3.4.7.4 Controles Internos 123
Existen dos razones principales para establecer cualquier tipo de control. La primera para
asegurar la precisión (para prevenir y descubrir y corregir errores), y la segunda es para
reducir el robo de los empleados, el control que se utiliza para este propósito está basado en
la teoría de que la mayoría de gente es honesta, pero muchos no resistirían la tentación si no
fuera por el miedo de ser descubiertos, ya que el miedo es con frecuencia el único freno
para castigar a los empleados deshonestos, las reglas deben ser estrictas, el castigo debe
incluir el despido inmediato, y si la cantidad implicada es importante, el arresto y el
procedimiento. [CITATION Wil \l 18442 ]
3.5 Flujo de Procesos de un Hotel
¿Se Reservara Presentación

INICIO con del Huésped
No
Anticipación?
Si
Solicitud de ¿Hay
Reservación habitaciones
de la disponibles?
habitación
No
Recepción de FIN
solicitud y
Confirmación
123
¿Hay
habitaciones
disponibles?
124
Presentación
del Huésped
No Si según la
reservación
FIN
Verificación
en recepción
del hotel
Realizar
¿Condicio
Correcciones
No nes?
Asignación de
Registro del A
habitación, Entrega
Huésped
de llaves
Proceso durante la estancia del huésped
Asignación de
habitación, Entrega
de llaves
Ubicación del
huésped en su Registro del
habitación Huésped
124
¿El huésped
quiere
hospedarse más
125
Si
Si ¿Hay
habitaciones
Si disponibles?
No No
FIN
Desocupació
n de la
habitación
Registro de
salida del FIN
Huésped
Descripción del Flujo de procesos de un hotel
a. ¿Se reservará con anticipación la habitación? Esta decisión corresponde al cliente,

quien tiene la opción de hacer la reservación con anticipación, o bien presentarse
directamente en el hotel el día de su estancia.
b. Presentación del huésped. El huésped, sin previa reservación, se presenta al hotel el

mismo día de su estancia.
c. ¿Hay habitaciones disponibles? El empleado de recepción verificará en el registro la

existencia, o no, de habitaciones disponibles. En caso de que no existan concluye el
proceso, en caso contrario se procederá a registrar al huésped, quedando antes de
125
acuerdo en el tipo de habitación que se asignará, el precio de la habitación, los días de 126
estancia del huésped y los servicios complementarios que ofrece el hotel.
d. Solicitud de reservación de la habitación. Vía telefónica, directamente en el hotel o

en alguna oficina autorizada se efectúa la solicitud de reservación de habitación del
hotel en fecha y hora determinada así como días de estancia.
e. Recepción de solicitud y confirmación. La oficina o agencia autorizada recibe la

solicitud y verifica la disponibilidad de habitaciones para las fechas solicitadas.
f. ¿Hay habitaciones disponibles para la reservación? En caso de no existir

habitaciones disponibles para las fechas solicitadas por el huésped, el proceso
concluye, en caso contrario se confirma la reservación pudiendo o no, haber dejado el
cliente un anticipo.
g. Presentación del huésped el día y hora establecidos en la reservación. El huésped

se presenta en el hotel el día establecido en la reservación, con el entendido de que si
no llega antes de cierta hora (hora pactada en la reservación) se cancelará la
reservación.
h. Verificación en recepción del hotel. El personal de recepción del hotel verifica datos
del cliente, fecha de arribo al hotel, tipo de servicio y días de estancia.
i. ¿Condiciones? En caso de que las condiciones sean las pactadas en la reservación se

procederá a registrar al huésped, en caso contrario se realizaran las correcciones
pertinentes.
j. Realizar correcciones pertinentes. En este punto se corrigen las fallas de acuerdo a

lo pactado en la reservación.
126
k. Registro del huésped. Se registra al huésped, quien llena la tarjeta de registro 127
correspondiente, con sus datos señalando los días de hospedaje, garantiza el pago de
su estancia mediante un depósito en efectivo, con la firma de un baucher de tarjeta de
crédito, o bien liquidando completamente el cargo por la estancia. Además de lo
anterior deja otro depósito o baucher firmado por los daños que pudiera causar a las
instalaciones del hotel durante su estancia, devolviendo el hotel dicho depósito al
término de la estancia, en caso de que no se hayan cometido daños al hotel.
l. Asignación de habitación y entrega de llaves. Se asigna habitación al huésped y se
le entregan las llaves de la habitación a un bell boy (maletero) quien conduce al
huésped al cuarto asignado, llevando así mismo las maletas del huésped.
m. Ubicación del huésped en su habitación. El bell boy (maletero) ubica al huésped y le
entrega su equipaje y llaves del cuarto, además le explica el funcionamiento de los
servicios con que cuenta la habitación.
n. Estancia del huésped. Durante la estancia se atenderán los requerimientos que
satisfagan al cliente.
o. ¿El huésped quiere hospedarse más días? En caso de que el huésped quiera utilizar
la habitación más días de los especificados en el contrato deberá consultar con
recepción si hay disponibilidad se seguirá el mismo proceso desde la actividad de
registro del huésped. En caso de que no haya disposición de cuartos, o de que el
cliente no requiera hospedarse un mayor número de días se procederá a la
desocupación de la habitación.
p. Desocupación de la habitación. El huésped deberá desocupar la habitación el día
pactado en el contrato a la hora determinada, de lo contrario se cobrará un día más.
q. Registro de salida del huésped. El huésped firma un registro de salida que incluye
fecha y hora; se le devuelve el depósito o baucher por daños a instalaciones, en caso
de no existir daños; en caso contrario, se evalúan los daños y del depósito o baucher se
aplica la cantidad que cubra dichos daños.
Proceso de limpieza de habitaciones
INICIO
127
128
Registro de
la habitación
¿El cliente Registro de la

requiere Si
ropa que se
servicios de mandaría a
lavandería? lavandería
No
Traslado de la
Limpieza de
ropa a servicio de
la habitación
lavandería
Preparación
de la cama y Entrega de la
revisión de ropa
suministros
FIN
Descripción del proceso de limpieza de habitaciones
128
a. Registro de la habitación. Este registro se realiza por las mañanas, a partir de las 129
8:00 horas. Se revisan las habitaciones, principalmente aquellas en que los huéspedes
informan que dejarán ropa para el servicio de lavandería o tintorería.
b. ¿El cliente requiere servicio de lavandería? En caso de que no se requiera de este

servicio se procederá a registrar la ropa que se enviará a la lavandería.
c. Registro de la ropa que se mandará a la lavandería. Se toma la ropa de los

huéspedes, la cual fue depositada en un lugar especial (cesta de ropa), verificando
que la ropa destinada a este servicio de lavandería o tintorería, esté descrita en la
nota correspondiente.
d. Traslado de ropa a servicio de lavandería o tintorería. Se llevará la ropa a la

lavandería o tintorería dejando indicaciones del servicio que se le va a realizar a las
prendas y de la hora en que deben estar listas.
e. Entrega de la ropa. El servicio de lavandería y/o de tintorería se entregará en la

tarde/noche, limpia y planchada. La mucama la conducirá a las habitaciones de los
clientes que hayan requerido de este servicio y hará la entrega, ya sea esa misma
noche o al día siguiente, por la mañana.
f. Limpieza de la habitación. La mucama realiza la limpieza de la habitación, cambio

de sábanas, fundas de las almohadas y toallas, aspira la habitación y cambia los
suministros asignados a la habitación (jabones de mano y de baño, shampoo, gorra
de baño, agua embotellada para beber, entre otros).
g. Preparación de la cama y revisión de suministros. Se prepara la cama (se tiende la
cama) y se deja lista para el arribo del huésped y se revisa que se encuentren en su
lugar todos los suministros de la habitación.
El servicio de lavandería y tintorería no es propio del hotel, es un servicio externo

previamente convenido entre el hotel y los prestadores del servicio de lavandería y
tintorería. [ CITATION Con \l 18442 ]
129
130
Proceso de servicio del restaurante
Recibimiento
Entrada al al cliente por
INICIO Restaurante los Hostess
¿Hay mesas ¿Área en la

Restaurant
disponibles? que desea
e
estar?
No Si
Bar
Pasar a la sala Pasar a la
de espera mesa
El mesero El maître
Toma la
lleva al cliente registra y
orden o
a la mesa ordena el
pedido
pedido
Consumo del Se sirven los Preparación

cliente platillos del platillo
¿Servicio No El cliente
incluido en la FIN
cancela su
estancia? factura
Si
Se suma el
servicio a la
FIN
130 cuenta del
131
Descripción del proceso de servicio del restaurante
a) Entrada al restaurante: El cliente ingresa al área del restaurante, en cualquier lapso

del día.
b) Recibimiento por parte de los hostess: Es la entrada principal donde se recibe al
cliente con una cálida bienvenida y una sonrisa, los hostess están atentos a todo lo que
pasa en las mesas, dirige el servicio y en ocasiones especiales sirve él mismo.
c) ¿Área en la que desea estar? Se consulta al cliente que área desea utilizar para
ubicarlo en una mesa ya sea del restaurante o del bar.
d) Restaurante: Es donde se provee a los clientes un servicio alimenticio de diverso tipo
(alimentos y bebidas), los llamados como tal, funcionan generalmente en las horas de
desayuno, almuerzo y cena.
e) Bar: Lugar donde los clientes consumen bebidas alcohólicas y no alcohólicas,
aperitivos, infusiones, algún alimento como ser tapas, bocadillos, sándwiches, entre
otros.
f) ¿Hay mesas disponibles? El mesero deberá preguntar al cliente cuantas personas
ingresaran al restaurante para verificar si tiene una mesa disponible de acuerdo a sus
necesidades y asignarle la mesa, de no ser así se le pedirá amablemente que espere a
que sea llamado y posteriormente ocupara su lugar asignado.
g) Orden o pedido: El cliente solicita al mesero el pedido, este debe asegurarse de tomar
con precisión la orden para que reciba el platillo exactamente de la manera que lo
quiere el cliente.
h) Registro del pedido: El maître toma el pedido del cliente y lo lleva a la cocina para
que este sea preparado, siempre coordinando y supervisando los distintos recursos que
intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad. Así mismo
este es la persona que ofrece el menú cuando todo está a punto para servir.
i) Consumo del cliente: Este degusta el patillo que pidió, el cual debió ser preparado de
acuerdo a lo ordenado por el mismo.
j) ¿Servicio incluido en la estancia? Se verifica si el servicio del Restaurante- Bar es
incluido en el servicio hotelero, de ser así el cliente tiene la posibilidad de consumir lo
131
que desee, de lo contrario el servicio de alimentos y bebidas se le cobra en una cuenta 132
aparte.
Proceso de servicio de salón de convenciones

Solicitud del
Contacto servicio
INICIO
Inicial
Contrato Si ¿Se aceptan

Reservación las
condiciones?
No
Abastecimient Si¿El contrato FIN

o de Materias incluye
Primas alimentos?
No
Preparación
del equipo de
cada área
Organización Realizar
e instalación Modificacion
del equipo es
No
132
133
Inspección ¿Satisfactori
General a?
Si
FIN
Descripción del proceso de servicio de salones
a) Contacto inicial: El cliente contacta el salón ya sea vía telefónica o presentándose en

las oficinas del salón. En este primer contacto se acuerda el tipo de servicio que se
ofrecerá y la fecha y hora del evento, así como el número de invitados. Se toman los
datos del contratante: nombre, teléfono y dirección.
b) Solicitud de Servicio: El cliente solicita la forma de servicio que requiere al técnico

encargado, detallando la fecha, hora del evento y número de invitados para hacer la
reservación.
c) ¿Se aceptan las condiciones? Si no se aceptan las condiciones, el proceso termina en

este punto, en caso contrario, se sigue con la firma del contrato o reservación.
d) Contrato o reservación. Cuando el cliente decide llevar a cabo el evento en el salón

se firma un contrato por parte del solicitante y de la empresa, éste incluirá, entre otras
cosas, las siguientes: Datos del solicitante, horario y fecha del evento, fecha del
contrato, anticipo y otras observaciones.
e) Si el cliente desea tener servicios adicionales: Como lo son el servicio de alimentos

puede obtenerlos por medio del salón, es decir, un servicio más que presta el hotel.
f) Abastecimiento de materias primas. De acuerdo al contrato se procederá a realizar

el abastecimiento de materias primas.
133
g) Preparación del equipo. Se prepara y se verifica el equipo que se va a utilizar como 134
ser los aparatos electrónicos, así como el buen estado del mobiliario, entre otros.
h) Todo el equipo que se utilizará en el evento: Se acomoda el sonido, las luces, las
sillas y mesas si son necesarias, así como los adornos, entre otras cosas.
i) Inspección General. Se verifica que todo esté dispuesto para iniciar el evento.
j) ¿Inspección satisfactoria? Si la inspección resulta satisfactoria, sólo resta esperar a
que lleguen los invitados, en caso contrario se procederá a realizar las correcciones
necesarias.
k) Realizar modificaciones. Se realizan las modificaciones pertinentes y se procede a
una nueva inspección.
l) Recepción de invitados. Esta actividad consiste en recibir a los invitados,

generalmente mediante una lista o invitación.
m) Realización y coordinación del evento. Una vez comenzado el evento se deben

coordinar todas las actividades que lo forman, teniendo el cuidado de que no exista
ningún percance dentro de las instalaciones.
n) Conclusión del evento. Al concluir el evento se despide a los invitados y el cliente

termina de liquidar el contrato.
Unidad IV Aspectos Legales

4.1 Leyes y reglamentos reguladores del sistema hotelero en Honduras
4.1.1 Ley y reglamento del Instituto Hondureño del Turismo
Al ser parte el gremio del sector turístico le rige la ley y reglamento del Instituto
Hondureño del turismo.
134
Son de importancia para esta investigación los capítulos VIII que contiene la definición de 135
prestadores de servicio y sus obligaciones y el capítulo XIX que describe el procedimiento
obligatorio para inscribirse en el instituto Hondureño del Turismo.
4.1.1.1 Ley del Instituto Hondureño del turismo
CAPITULO VIII - DE LOS PRESTADORES DE SERVICIOS TURISTICOS
Artículo 36. —Son prestadores de servicios turísticos los comerciantes individuales o

sociales, cuya actividad o giro esté vinculado directamente al turismo y se dediquen a la
prestación de cualquiera de los servicios siguientes: .
a. Guías, los que pueden ser guías especializados o guías conductores de

automóviles;
b. Agencias de viajes y operadoras de turismo receptivo;
c. Arrendadoras de vehículos automotores, embarcaciones y aeronaves;
d. Transporte terrestre, marítimo, fluvial, lacustre y aéreo para el servicio exclusivo
del turismo;
e. Hoteles, albergues, habitaciones con sistema de tiempo compartido o de operación
hotelera;
f. Restaurantes y cafeterías;
g. Discotecas y casinos. Los casinos deberán estar ubicados en hoteles de primera
categoría:
h. Balnearios, campamentos, paradores de casas rodantes, marinas y centros de
recreación;
i. Talleres de artesanos y tiendas de artesanía;
j. Centros de convenciones; y,
k. Establecimientos de buceo.
135
Todos los prestadores de servicios deberán estar ubicados en zonas y lugares de interés 136
turístico, conforme calificación del Instituto Hondureño de Turismo (IHT) y su actividad
deberá enmarcarse dentro de la moralidad y buenas costumbres.
Las disposiciones reglamentarias que sean necesarias para la correcta aplicación de este
Artículo, determinarán los requisitos que deben reunir los prestadores de servicio para cada
tipo de actividad o giro.
Los prestadores de servicios turísticos se sujetarán a lo establecido por esta Ley y sus
reglamentos.
Las personas que hagan uso de los servicios turísticos y aquéllas que los presten, gozarán
de la protección de esta Ley y estarán sujetas a los derechos y obligaciones contenidas en
ella y en sus reglamentos.
Para poder operar, los prestadores de servicios turísticos deberán inscribirse en el Registro
Nacional de Turismo, a fin de obtener la identificación respectiva en los términos
establecidos en esta Ley y sus reglamentos.
El IHT fijará y, en su caso, modificará las clasificación de las personas y las categoría de
los establecimientos en los que se presten los servicios turísticos señalados en el Artículo
36, de conformidad con lo que dispongan los reglamentos respectivos.
Para ello, contará con los criterios y recomendaciones de organismos independientes

especializados sobre la materia, sean nacionales o internacionales.
Los prestadores de servicios turísticos descritos en el Artículo 36 fijarán sus propias tarifas
de conformidad a los criterios de la oferta y demanda.
Las concesiones, permisos y demás autorizaciones de aprovechamiento de los bienes

nacionales con fines turísticos, sólo podrán ser otorgados por la autoridad competente,
previo dictamen favorable del IHT.
Los prestadores de servicios turísticos deberán suministrar a sus clientes o consumidores,

la lista detallada de los precios de los servicios y productos ofertados. En la rama hotelera,
cada habitación deberá indicar, además de las regulaciones importantes del establecimiento,
la tarifa de la habitación.
136
Los prestadores de servicios turísticos inscritos en el Registro Nacional de Turismo, 137

tendrán los derechos siguientes:
a. Ser inscritos en el Registro Nacional de Turismo y obtener la identificación en su

caso, de prestadores de servicios turísticos;
b. Ser incluidos en los catálogos, directorios y guías que elabora el IHT;
c. Adquirir el reconocimiento de la categoría que corresponda la calidad de sus
servicios, así como solicitar su modificación cuando reúnan para ello los requisitos
establecidos en el reglamento respectivo.
d. Recibir el asesoramiento del IHT respecto a la información general, promoción y
ejecución de proyectos, investigaciones de mercado y campañas de difusión
turística;
e. Recibir la ayuda que proceda por parte del IHT para la obtención de créditos,
estímulos y facilidades de diversa índole, destinados a la instalación ampliación y
mejoras de los servicios turísticos;
f. Obtener del IHT, cuando proceda, su intervención y respaldo en las gestiones que
realicen ante otras autoridades;
g. Tener acceso a programas de promoción y capacitación turística que promueva o
lleve a cabo el IHT, y;
h. Las demás señaladas en las disposiciones reglamentarias
Son obligaciones de los prestadores de servicios turísticos, las siguientes:
a. Proporcionar los bienes y servicios que ofrezcan a los turistas, en los términos
convenidos y de conformidad con lo dispuesto en esta Ley y en sus reglamentos.
b. Renovar la identificación según corresponda con la periodicidad que para cada tipo
de servicio turístico establezcan los reglamentos.
c. Colaborar con el IHT en los programas de fomento al turismo que éste lleva a cabo;
d. Proporcionar al IHT los datos de la información que se les solicite, relativa a su
actividad turística y prestarle el auxilio y las facilidades que procedan.
e. Extender al usuario, cuando proceda, factura o comprobante detallado por los
bienes y servicios suministrados, según sea el caso. De no hacerlo, serán
sancionados con-forme lo estipule el reglamento de la presente Ley;
137
f. Comunicar al IHT los cambios de denominación del estable-cimiento, de 138

propietario o de domicilio, así como cualquier modificación en los servicios que
presta.
g. Utilizar dentro del país, el idioma oficial en los anuncios de los servicios que
ofrezcan al público, así como en la denominación de sus establecimientos, sin
perjuicio del uso de otros idiomas.
h. Realizar su publicidad, preservando la dignidad nacional, sin alteración de los
hechos históricos o las manifestaciones de la cultura e informar con veracidad
sobre los servicios que ofrezcan;
i. Velar por los intereses y seguridad de los usuarios, manteniendo en óptimas
condiciones el aseo y eficiencia de los locales, instalaciones y equipos.
j. Prestar al IHT la cooperación y facilidades necesarias para el mejor cumplimiento
de esta Ley y sus reglamentos;
k. Tener a disposición de los usuarios los precios y tarifas registrados en el IHT, así
como respetar las reservaciones garantizadas que se hagan, y;
l. Las demás que señalen las leyes, reglamentos y disposiciones aplicables.
CAPITULO IX - DEL REGISTRO NACIONAL DE TURISMO
El Registro Nacional de Turismo estará a cargo del IHT y constituirá un instrumento para la
información, estadística, programación y regulación de los servicios turísticos que se
presten en el país.
En el Registro deberán estar inscritos:
a. Los prestadores de servicios turísticos;

b. Los establecimientos que ofrezcan servicios turísticos;
c. La clasificación y categorías de los servicios turísticos;
d. Los precios y tarifas de los servicios turísticos;
e. El tipo y características de los servicios, y;
f. Toda la información que señalen los reglamentos respectivos.
Al inscribirse en el Registro, los prestadores de servicios turísticos deberán obtener, para

poder operar, la constancia de identificación correspondiente.
138
La inscripción en el Registro Nacional de Turismo y la constancia de identificación según 139

corresponda, podrán cancelarse en los casos siguientes:
a. Por la solicitud expresa del prestador, cuando cese en sus operaciones;

b. Por resolución del IHT, cuando se imponga como sanción por violaciones a esta
Ley y sus Reglamentos, y;
c. Cuando al prestador de servicios turísticos se le retiren, revoquen o cancelen los
permisos de operación por otras autoridades, dejándolo inhabilitado para prestar
legalmente tales servicios.
Los requisitos y trámites para obtener el Registro y la Constancia de Identificación, serán

establecidos en el Reglamento de esta Ley.
Los registros, constancias y permisos que expida el IHT a los prestadores de servicios
turísticos, se otorgarán sin perjuicio de las autorizaciones que deban obtenerse de otras
autoridades para su legal funcionamiento.
CAPITULO X - DE LA PROTECCIÓN AL TURISTA
El IHT, en su carácter de dependencia responsable de asistir, auxiliar y proteger a los

turistas, intervendrá como conciliador en las controversias que se susciten entre éstos y los
prestadores de servicios turísticos.
En caso de que turistas y prestadores vean afectados sus intereses por violaciones o
incumplimiento a la presente Ley y sus Reglamentos, podrán acudir al IHT el que resolverá
lo pertinente.
IHT recibirá y atenderá las quejas que los usuarios y prestadores de servicios le presenten
por escrito, a las que deberán acompañar los elementos probatorios de los hechos
sustentados en las mismas.
SECCION III - Aporte a la conservación del patrimonio vial atención de programas

de interés social y turismo
Para promover y fomentar la actividad turística créase la TASA DE SERVICIOS

TURISTICOS. La tasa será de cuatro por ciento (4%) sobre el precio de alojamiento diario
139
en hoteles; sobre el precio por el arrendamiento de vehículos, y sobre el precio de los 140
servicios prestados por las agencias operadoras de turismo receptivo.
Las empresas hoteleras, las arrendadoras de vehículos y las operadoras de turismo receptivo
serán las responsables de retener y depositar este tributo en las instituciones bancarias
autorizadas para tal fin. La obligación deberá cumplirse dentro de los primeros diez (10)
días del mes siguiente en que se causó el tributo.
En el caso de las operadoras de turismo respectivo, para determinar la base imponible

correspondiente, se excluirán los valores de los servicios de alojamiento diario en hoteles y
arrendamiento de vehículos que hayan prestado y sobre los cuales ya se hubiere pagado la
tasa.
Quedan exceptuados de la recaudación de esta tasa las pensiones, hospedajes y hoteles de

uso popular cuya calificación será reglamentada por el Instituto Hondureño de Turismo
(IHT) con base al estudio de la clasificación hotelera que realice al efecto.
La Administración y Control de la Tasa de Servicios Turísticos estará a cargo de la

Secretaría de Estado en el Despacho de Finanzas por medio de la Dirección Ejecutiva de
Ingresos.
4.1.1.2 Reglamento del Instituto Hondureño del turismo
De este reglamento se presentan el capítulo I que trata a quienes abarca el mismo, el

capítulo X hace referencia hacia las reglas sobre los hoteles y finalmente el capítulo XIX
detalla el procedimiento para registrarse al IHT.
CAPÍTULO I - Objeto, ámbito de aplicación y definiciones
Objeto. El presente Reglamento tiene por objeto, desarrollar completamente algunas de las
disposiciones de la Ley del Instituto Hondureño de Turismo y sus reformas, a fin que
permita su aplicación correcta y expedita.
Ámbito de Aplicación. Están sujetos a los preceptos de la citada Ley de este Reglamento,
los prestadores de servicios turísticos mencionados en el Artículo 36 reformado de la Ley,
140
las entidades públicas y privadas que se dediquen a prestar servicios turísticos y aquellas 141
cuyas actividades lucrativas o no, estén relacionadas con proyectos turísticos, los sujetos o
actores que están comprendidos en las leyes a las que se refiere el artículo 5 de la Ley y en
general todos los entes que de forma directa no estén vinculados con el sector turístico.
Definiciones. Además de los conceptos establecidos en la Ley del Instituto Hondureño de

Turismo y sus reformas, se definen los siguientes:
a. Patrimonio Turístico Nacional: Es el conjunto de elementos que revisten un interés

y atractivo turístico, como obras de la naturaleza unas y del hombre, otras;
conformando un acervo natural y cultural que puede pertenecer al Estado o a
personas naturales o jurídicas.
b. Prestadores de servicios turísticos: Comerciantes individuales o sociales, cuya
actividad o giro este Reglamento del Instituto Hondureño de Turismo vinculado
directamente al turismo se dediquen a la prestación de cualquiera de los servicios
siguientes:
1. Guía: Persona acreditada por el Instituto Hondureño de Turismo, que cuenta con
los conocimientos necesarios para proporcionar orientación e información
profesional a los turistas, sobre el Patrimonio Turístico Nacional.
2. Hoteles: Comerciante individual o social cuya actividad o giro exclusivo
consista en la prestación de alojamiento en forma pública y remunerada, en el
que se pueda proporcionar servicios complementarios, dependiendo del tipo de
alojamiento de que se trate, sobre la base de una tarifa diaria, semanal o
mensual, que cuente como mínimo con cinco habitaciones.
3. Albergues: Comerciante individual o social cuya actividad o giro exclusivo
consista en proporcionar alojamiento en forma pública y remunerada, de la
siguiente manera: 1) En una infraestructura tipo refugio de apariencia rústica y
confortable; cuyas instalaciones, además de habitaciones tipo hotel, puedan ser
ocupadas con número plural de personas, en literas o camarotes, con baños
ubicados dentro o fuera de las habitaciones. 2) En Cabañas o Bungalós: grupo
de construcciones individuales destinadas a dar alojamiento en áreas rurales,
playas o balnearios y sitios de explotación ecoturística.
141
4. Habitaciones con sistema de Tiempo Compartido o de Operación Hotelera: 142

Comerciante social cuya actividad o giro exclusivo consista en proporcionar
alojamiento en forma pública y remunerada en áreas de descanso, playas o
destinos turísticos vacacionales, en el que se concede el uso de unidades
habitacionales, durante períodos del año previamente convenidos, sobre la base
de tarifa diaria, semanal o mensual. El propietario o copropietarios de este tipo
de alojamiento, someten el mismo a un régimen contractual mediante el cual se
adquieren los derechos de uso sobre el inmueble por parte de distintas personas
en diferentes períodos del año.
5. Operación Hotelera: En este sistema están comprendidos: 1) Cama y Desayuno:
Comerciante individual o social cuya actividad o giro principal consista en la
prestación de servicio de alojamiento en forma pública y remunerada, otorgando
el servicio de desayuno como único servicio de alimentación; debiendo contar
con un mínimo de cinco habitaciones. 2) Apart-Hotel: Comerciante individual o
social cuya actividad o giro exclusivo consista en la prestación de alojamientos a
turistas; construido en edificios tipo apartamentos, enclavados en centros y
complejos turísticos, equipados con dormitorio, baño completo, sala, comedor y
cocineta; sobre la base de una tarifa diana, semanal o mensual. No está
comprendido en ningún tipo de establecimiento mencionados en los incisos 2, 3,
4, y 5, los alojamientos de rato o aquellos que son utilizados con fines reñidos a
la moral y buenas costumbres. La correspondiente inspección de campo
verificará tal extremo y de comprobarse y en caso de haberse inscrito en el
Registro Nacional de Turismo, será cancelado de forma inmediata.
6. Restaurantes: Comerciante individual o social cuya actividad o giro exclusivo
consista en la prestación de servicios de alimentación y bebidas en forma
pública y remunerada, servidos a la carta para ser consumidos de inmediato,
pudiendo tener servicio de despacho para llevar. EI establecimiento deberá ser
permanente y contar con un área de comedor, cocina, congeladores, enfriadores
y demás equipo para alimentos perecederos, área de servicios, como mínimo. EI
menú deberá incorporar comida con especialidad y originalidad. Deberán estar
ubicados en zonas y lugares de interés turístico, de acuerdo a calificación del
142
Instituto Hondureño de Turismo, además, la clientela y la tradición del 143

restaurante así como su decoración, son factores que incidirá entre otros, el
considerarlos prestadores de servicios turísticos.
7. Cafeterías: Comerciante individual o social cuya actividad o giro exclusivo
consista en la prestación de servicios de venta de bebida de café y otras, donde
ocasionalmente se sirve comidas Reglamento del Instituto Hondureño de
Turismo ligeras. El establecimiento deberá ser permanente y disponer de un área
de comedor, cocina, área de servicios como mínimo. Deberán de estar ubicadas
en zonas y lugares de interés turísticos, de acuerdo a calificación del Instituto
Hondureño de Turismo, además, la clientela y la tradición de la cafetería así
como su decoración, son factores que determinarán entre otros, el considerarlas
prestadores de servicios turísticos.
8. Discotecas: Comerciante individual o social cuya actividad o giro exclusivo
consista en un establecimiento destinado a ofrecer en forma pública y
remunerada el servicio de entretenimiento y diversión, con área de pista de baile
y música, debiendo operar únicamente en hoteles. Sólo podrán operar en la
noche.
9. Casinos: Comerciante social cuyo giro exclusivo consista en operar una sala de
juegos de envite o azar, que ocupará dentro de las instalaciones de hoteles de
cuatro estrellas o más calificados por el Instituto Hondureño de Turismo. Los
juegos deberán contar con tres elementos necesarios: el costo – beneficio, la
oportunidad y el premio. Están comprendidos los juegos de ruleta, dados, baraja,
punto y banca, Black Jack, bacará máquinas traga monedas, máquinas
accionadas con dispositivo mecánico, electromecánico o electrónico. No están
comprendidos los juegos que se practiquen en forma virtual por medio del
Internet o web, así como los que se ejecuten en otros lugares o establecimientos
no autorizados. La Secretaría de Estado en el Despacho de Turismo es la única
autoridad competente para conocer de todos los asuntos relacionados con los
casinos. Una ley especial regulará los Casinos de Juegos de Envite o Azar.
10. Balnearios: Comerciante individual o social cuyo giro exclusivo consista en
tener a disposición un establecimiento permanente que cuente con piscinas o
143
albercas, con el equipo necesario de tratamiento de agua. También se considera 144

balnearios, aquellos sitios donde fluye el agua naturalmente y en forma
espontánea, termales o no, que conserven las características naturales del sitio,
aprovechándose de ello con la adecuación de pozas naturales.
11. Campamentos: Comerciante individual o social cuyo giro exclusivo consista en
proporcionar un terreno delimitado acondicionado para ocupación temporal, con
fines vacacionales o descanso, practicar actividades al aire libre, utilizando
albergues móviles, tiendas de campaña u otros de fácil transportación. Debe ser
de carácter público y remunerado.
12. Paradores de Casas Rodantes: Comerciante individual o social cuyo giro
exclusivo consista en proporcionar un terreno acondicionado para ocupación
temporal de casas móviles. Deberá ser de carácter público y remunerado y
contar con los servicios básicos.
13. Centros de Recreación: Comerciante individual o social cuyo giro exclusivo
consista en proveer instalaciones fijas y permanentes al aire libre o no,
dependiendo de la naturaleza de la actividad recreativa, siendo su objetivo el
esparcimiento de sus visitantes y cuyo uso sea público y remunerado. Deberán
estar ubicados en zonas y lugares de interés turístico autorizados por el Instituto.
Se excluyen los casinos, clubes nocturnos, centros de juegos de maquinitas,
video, tragamonedas o similares, salas de cine, televisión, televisión por cable y
similares, clubes privados, billares, gimnasios, saunas y similares (SPA), café
Internet, centros de enseñanza bajo cualquier modalidad, fundaciones y
cualquier otro no vinculado al turismo. Reglamento del Instituto Hondureño de
Turismo
14. Centros de Convenciones: Comerciante individual o social cuyo giro exclusivo
consista en proveer instalaciones fijas y permanentes para la prestación de
servicios de arrendamiento de salones con disponibilidad de sistemas
audiovisuales y demás que sea necesario para la realización de eventos. Podrán
funcionar independientemente o como parte de un hotel y prestar servicio de
alimentación y bebidas para el evento.
144
c. Certificado: Se entenderá por certificado o constancia, aquel documento que 145

otorga el Instituto Hondureño de Turismo, mediante el que se acredita que un
prestador de servicios turísticos está inscrito en el Registro Nacional de Turismo.
d. Benchmarking: Es el proceso continuo de medir productos, servicios de prácticas
contra los competidores más competentes o empresas reconocidas como líderes en
la industria.
e. Atractivo Turístico: Recurso Turístico (monumento, paisaje, gastronomía,
actividad cultural, deportiva, recreativa, ciudades, pueblos, museos), que
constituye la motivación básica desencadenante al movimiento o demanda
turística.
f. Producto Turístico: Recurso que cuenta con la infraestructura de soporte necesario
para atender las demandas básicas del visitante.
g. Economía de Escala: Beneficio que se deriva de la gran dimensión de empresas
como consecuencia del mayor volumen de ventas o producción, en definitiva de
todo lo que representa una reducción de los costos y una mayor eficacia que
redunda asimismo el precio de venta al público de los productos o servicios.
h. Ordenamiento Territorial Turístico: Criterio para preservar áreas geográficas que
por sus características naturales, históricas, culturales o típicas, merezcan ser
desarrolladas mediante la actividad del turismo.
i. Oferta Turística: Conjunto de bienes y servicios que fomentan la actividad
turística y dependen de ella.
j. Productos Característicos del Turismo: Aquellos que, en ausencia del turismo,
dejarían de existir en cantidad significativa o el consumo se vería sensiblemente
disminuido.
k. Imagen Objetivo: La que se establece la Secretaría como visión de desarrollo
turístico del país, tendente a fomentar la cultura, historia e identidad nacional, sus
tradiciones, la conservación de sus recursos patrimoniales tanto naturales como
culturales y la incorporación de las comunidades.
TÍTULO X - DE LOS HOTELES
145
Funciones. El prestador de Servicios de alojamiento en hoteles tendrá como mínimo las 146
funciones siguientes:
Proporcionar el alojamiento en las habitaciones acondicionadas para tal fin y prestar los
servicios ofrecidos.
Obligaciones. El prestador de servicios de alojamiento en hotel tendrá como mínimo las

obligaciones siguientes:
a. Brindar el servicio diario de alimentos y bebidas si tal servicio es ofrecido

b. Contar con cinco habitaciones como mínimo y brindar el servicio diario de
limpieza en las habitaciones y dependencias del hotel.
c. Disponer en cada habitación de baño completo: ducha, servicio sanitario,
lavamanos y espejo sobre el mismo, ropero.
d. Contar con un área de estacionamiento
e. Ofrecer servicio de lavandería
f. Dotar las habitaciones de ventilación adecuada y de sistema telefónico según el
tipo de hotel de que se trate.
g. Ocupar una edificación construida para ese fin y absolutamente independiente, con
área de recepción y administración.
h. Cuando por motivo de fuerza mayor, no pueda cumplir con la reservación en la
fecha aceptada, deberá proveer el alojamiento del huésped en otro hotel de calidad
y precios similares y asumir los gastos del traslado al otro hotel.
i. Llevar un registro de huéspedes.
Infracciones. Se considera infracciones las siguientes:
a. Carecer de credencial otorgada por el Instituto Hondureño de Turismo.

b. Incumplir con cualquiera de las obligaciones establecidas en el artículo
precedente.
Las infracciones serán sancionadas con multa de Mil Lempiras la primera vez, Dos Mil
Lempiras la segunda vez, Tres Mil Lempiras la tercera vez, cancelación temporal de la
certificación o constancia de prestador de servicios turísticos en caso de infracción por
cuarta vez y cancelación definitiva por la quinta vez que se cometa infracción.
146
CAPÍTULO XIX -Del registro nacional de turismo 147
De los Requisitos de Inscripción y del Procedimiento. La solicitud de inscripción en el

Registro Nacional de Turismo se presentará ante la Cámara Nacional de Turismo,
debiéndose adjuntar los documentos mencionados en el inciso a) del presente artículo, con
excepción de los que aplicaren para ser inscritos como guías, en cuyo caso se procederá de
conformidad a lo establecido en el Artículo 93 del presente Reglamento.
a. Formulario de Inscripción con la información solicitada suscrita por el dueño o

administrador del proyecto y fotocopia autenticada de los documentos siguientes:
1. Escritura Pública de Declaración de Comerciante Individual o de Constitución
de Comerciante Social, según el caso, conforme lo establecido en el presente
Reglamento para cada tipo de prestador de servicios turísticos.
2. Escritura Pública de propiedad del Inmueble o el Contrato de Arrendamiento
según el tipo de prestador de servicios turísticos de que se trate, de conformidad
a lo establecido en el presente Reglamento.
b. Recibida la solicitud junto con los documentos conforme el inciso a) anterior, la
Cámara Nacional de Turismo procederá a efectuar la inspección del
establecimiento, local, bienes muebles o inmuebles del solicitante, si corresponde;
tomando fotografías, levantando actas y detallando lo que fuere necesario,
debiendo formar un expediente por cada peticionario.
c. De lo que resultare de la inspección antes dicha, la Cámara Nacional de Turismo
remitirá al Instituto Hondureño de Turismo la información pertinente a efecto que
proceda a la inscripción del prestador de servicios turísticos en la actividad que le
corresponde librando la Constancia o Certificado de inscripción en el Registro
Nacional de Turismo.
d. En caso de existir objeción por parte del Instituto Hondureño de Turismo, se lo
hará del conocimiento de la Cámara Nacional de Turismo indicándole los puntos
en los que no está de acuerdo a efecto que la Cámara emita los comentarios y
observaciones que estime oportunos. El Instituto tendrá la decisión definitiva en
estos casos.
147
e. En caso de no existir objeción por parte del Instituto Hondureño de Turismo, éste 148
procederá a la inscripción del solicitante en el Registro Nacional de Turismo como
prestador de servicios turísticos según el tipo de actividad o servicio que preste,
extendiéndose el Certificado o Constancia de inscripción correspondiente, previo
pago de los derechos ante la Cámara Nacional de Turismo.
4.1.2 Ley y reglamento de Incentivos al turismo
Ley creada para otorgar incentivos fiscales a las empresas o rubros que están contenidas
dentro de la oferta turística hondureña y que a la vez ayudan a contribuir al desarrollo de
productos turísticos y en el desarrollo económico y social del país.
Sin perjuicio de lo establecido en la Ley de Procedimiento Administrativo, los interesados

en acogerse a los incentivos previstos en esta Ley, deberán presentar ante la Secretaría de
Estado en el Despacho de Turismo, una solicitud que describa ampliamente el proyecto a
desarrollar, adjuntando los documentos siguientes:
1. Testimonio de Escritura Pública de constitución de sociedad.

2. Testimonio de Escritura Pública de propiedad del terreno en el que desarrollará el
proyecto.
3. Estudio de factibilidad del proyecto.
4. Constancia de inscripción en el Registro Nacional del Turismo.
5. Listado de bienes y equipo a importa con su respectiva nomenclatura, adjuntando
copia electrónica en la que se encuentre el listado diferido.
Todos los interesados en aplicar a los beneficios que establece la presente Ley, presentarán
en la misma solicitud, el proyecto turístico, para su aprobación.
4.1.2.1 Reglamento a la Ley de Incentivos al Turismo:
Los proyectos nuevos, de remodelación de Centros de Convenciones, y Hoteles a los que se

refiere el artículo 18 reformado de la Ley de Incentivos al Turismo, serán los que se
hubiesen acogidos a la Ley de Zonas Libres Turísticas o a lo que se les autorice bajo la Ley
de Incentivos al Turismo. Las deducciones de la Renta Neta Gravable se harán en el mismo
148
año al que corresponda la inversión, sea con utilidad del mismo periodo fiscal o acumulado 149
de otros periodos.
4.1.3 Impuesto Sobre Ventas
Debido a que los hoteles ofrecen una variedad de productos y servicios a estos
corresponderán diferentes tasas del impuesto Sobre Ventas, pudiéndose distinguir las
siguientes categorías:
a. Servicio de Hospedaje el 15% sobre el valor de la factura.

b. Por servicios de Restaurante en el hotel 15% sobre el valor de la factura.
c. Por servicios de bar (licores, cigarrillos) 18% sobre el valor de la factura.
4.1.4 Impuesto Sobre La Renta
Los hoteles entran en la categoría de sociedades por lo tanto y según el artículo 22 de la ley
del impuesto sobre la renta se considera lo siguiente:
El impuesto que establece la ley se cobrará a personas jurídicas será del 25% sobre el total
de la Renta Neta Gravable
4.1.5 Ley de las Tarjetas de Crédito
Capitulo TV De los Intereses y Cargos en las Operaciones de Tarjetas de Crédito
Art. En las operaciones de financiamiento con tarjetas de crédito, las tasas de intereses,
cargos por servicios y comisiones serán determinadas en función de las condiciones
prevalecidas en el mercado financiero. No podrá aplicarse una tasa de interés que exceda en
más de seis (6) puntos de la tasa activa promedio del sistema Bancario Nacional en el mes
inmediatamente anterior. Así mismo el interés moratorio no podrá exceder del dos por
ciento (2%) anual y será aplicable únicamente sobre el pago mínimo mensual no cubierto
por el titular de la tarjeta.
149
4.2NIIF para pymes, normas internacionales de información financiera para la 150

pequeña y mediana empresa.
SECCIÓN 2
 Conceptos y Principios Generales
Reconocimiento de activos, pasivos, ingresos y gastos
Reconocimiento es el proceso de incorporación en los estados financieros de una partida

que cumple la definición de un activo, pasivo, ingreso o gasto y que satisface los siguientes
criterios:
Es probable que cualquier beneficio económico futuro asociado con la partida llegue a, o
salga de la entidad; y La partida tiene un costo o valor que pueda ser medido con fiabilidad.
La falta de reconocimiento de una partida que satisface esos criterios no se rectifica

mediante la revelación de las políticas contables seguidas, ni tampoco a través de notas u
otro material explicativo.
 Medición de Activos, Pasivos, Ingresos y Gastos
Medición es el proceso de determinación de los importes monetarios en los que una entidad
mide los activos, pasivos, ingresos y gastos en sus estados financieros. La medición
involucra la selección de una base de medición. Esta NIIF especifica las bases de medición
que una entidad utilizará para muchos tipos de activos, pasivos, ingresos y gastos.
Dos bases de medición habituales son el costo histórico y el valor razonable.
Para los activos, el costo histórico es el importe de efectivo o equivalentes al efectivo

pagado, o el valor razonable de la contraprestación entregada para adquirir el activo en el
momento de su adquisición. Para los pasivos, el costo histórico es el importe de lo recibido
en efectivo o equivalentes al efectivo o el valor razonable de los activos no monetarios
recibidos a cambio de la obligación en el momento en que se incurre en ella, o en algunas
circunstancias (por ejemplo, impuestos a las ganancias), los importes de efectivo o
equivalentes al efectivo que se espera pagar para liquidar el pasivo en el curso normal de
150
los negocios. El costo histórico amortizado es el costo histórico de un activo o pasivo más o 151
menos la parte de su costo histórico reconocido anteriormente como gasto o ingreso.
Valor razonable es el importe por el cual puede ser intercambiado un activo, o cancelado un
pasivo, entre un comprador y un vendedor interesado y debidamente informado, que
realizan una transacción en condiciones de independencia mutua.
 Principios Generales de Reconocimiento y Medición
Los requerimientos para el reconocimiento y medición de activos, pasivos, ingresos y

gastos en esta NIIF están basados en los principios generales que se derivan del Marco
Conceptual para la Preparación y Presentación de los Estados Financieros del IASB y las
NIIF completas. En ausencia de un requerimiento en esta NIIF que sea aplicable
específicamente a una transacción o a otro suceso o condición, el párrafo 10.4 proporciona
una guía para emitir un juicio y el párrafo 10.5 establece una jerarquía a seguir por una
entidad al decidir sobre la política contable apropiada en esas circunstancias. El segundo
nivel de esa jerarquía requiere que una entidad busque las definiciones, criterios de
reconocimiento y conceptos de medición para los activos, pasivos, ingresos y gastos, así
como los principios generales establecidos en esta sección.
 Base Contable de Acumulación (o devengo)
Una entidad elaborará sus estados financieros, excepto en lo relacionado con la información
sobre flujos de efectivo, utilizando la base contable de acumulación (o devengo). De
acuerdo con la base contable de acumulación (o devengo), las partidas se reconocerán como
activos, pasivos, patrimonio, ingresos o gastos cuando satisfagan las definiciones y los
criterios de reconocimiento para esas partidas.
 Reconocimiento en los Estados Financieros
Activos
Una entidad reconocerá un activo en el estado de situación financiera cuando sea probable
que del mismo se obtengan beneficios económicos futuros para la entidad y, además, el
activo tenga un costo o valor que pueda ser medido con fiabilidad. Un activo no se
151
reconocerá en el estado de situación financiera cuando no se considere probable que, del 152
desembolso correspondiente, se vayan a obtener beneficios económicos en el futuro más
allá del periodo actual sobre el que se informa. En lugar de ello, esta transacción dará lugar
al reconocimiento de un gasto en el estado del resultado integral (o en el estado de
resultados, si se presenta).
Una entidad no reconocerá un activo contingente como un activo. Sin embargo, cuando el
flujo de beneficios económicos futuros hacia la entidad sea prácticamente cierto, el activo
relacionado no es un activo contingente, y es apropiado su reconocimiento.
Pasivos
Una entidad reconocerá un pasivo en el estado de situación financiera cuando
La entidad tiene una obligación al final del periodo sobre el que se informa como resultado
de un suceso pasado;
Es probable que se requerirá a la entidad en la liquidación, la transferencia de recursos que

incorporen beneficios económicos; y
El importe de la liquidación puede medirse de forma fiable.
Un pasivo contingente es una obligación posible pero incierta o una obligación presente
que no está reconocida porque no cumple una o las dos condiciones (b) y (c) del párrafo
2.39. Una entidad no reconocerá un pasivo contingente como pasivo, excepto en el caso de
los pasivos contingentes de una adquirida en una combinación de negocios (véase la
sección 19 Combinaciones de Negocios y Plusvalía).
Ingresos
El reconocimiento de los ingresos procede directamente del reconocimiento y la medición

de activos y pasivos. Una entidad reconocerá un ingreso en el estado del resultado integral
(o en el estado de resultados, si se presenta) cuando haya surgido un incremento en los
beneficios económicos futuros, relacionado con un incremento en un activo o un
decremento en un pasivo, que pueda medirse con fiabilidad.
152
Gastos 153
El reconocimiento de los gastos procede directamente del reconocimiento y la medición de

activos y pasivos. Una entidad reconocerá gastos en el estado del resultado integral (o en el
estado de resultados, si se presenta) cuando haya surgido un decremento en los beneficios
económicos futuros, relacionado con un decremento en un activo o un incremento en un
pasivo que pueda medirse con fiabilidad.
SECCIÓN 3
 Presentación de Estados Financieros
Conjunto completo de estados financieros
Un conjunto completo de estados financieros de una entidad incluirá todo lo siguiente:
Un estado de situación financiera a la fecha sobre la que se informa.
Una u otra de las siguientes informaciones:
Un solo estado del resultado integral para el periodo sobre el que se informa que muestre
todas las partidas de ingresos y gastos reconocidas durante el periodo incluyendo aquellas
partidas reconocidas al determinar el resultado (que es un subtotal en el estado del resultado
integral) y las partidas de otro resultado integral, o
Un estado de resultados separado y un estado del resultado integral separado. Si una

entidad elige presentar un estado de resultados y un estado del resultado integral, el estado
del resultado integral comenzará con el resultado y, a continuación, mostrará las partidas de
otro resultado integral.
Un estado de cambios en el patrimonio del periodo sobre el que se informa.
Un estado de flujos de efectivo del periodo sobre el que se informa.
Notas, que comprenden un resumen de las políticas contables significativas y otra

información explicativa.
 Identificación de los Estados Financieros
153
Una entidad identificará claramente cada uno de los estados financieros y de las notas y los 154
distinguirá de otra información que esté contenida en el mismo documento. Además, una
entidad presentará la siguiente información de forma destacada, y la repetirá cuando sea
necesario para la comprensión de la información presentada:
El nombre de la entidad que informa y cualquier cambio en su nombre desde el final del
periodo precedente.
Si los estados financieros pertenecen a la entidad individual o a un grupo de entidades.
La fecha del cierre del periodo sobre el que se informa y el periodo cubierto por los estados
financieros.
La moneda de presentación, tal como se define en la Sección 30, Conversión de Moneda

Extranjera.
El grado de redondeo, si lo hay, practicado al presentar los importes en los estados

financieros.
Una entidad revelará en las notas lo siguiente:
El domicilio y la forma legal de la entidad, el país en que se ha constituido y la dirección de

su sede social (o el domicilio principal donde desarrolle sus actividades, si fuese diferente
de la sede social).
Una descripción de la naturaleza de las operaciones de la entidad y de sus principales

actividades.
SECCIÓN 4
 Estado de Situación Financiera
Alcance de esta sección
Esta sección establece la información a presentar en un estado de situación financiera y

cómo presentarla. El estado de situación financiera (que a veces denominado el balance)
presenta los activos, pasivos y patrimonio de una entidad en una fecha específica―al final
154
del periodo sobre el que se informa. Información a presentar en el estado de situación 155
financiera
Como mínimo, el estado de situación financiera incluirá partidas que presenten los
siguientes importes:
Efectivo y equivalentes al efectivo.
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar.
Activos financieros [excluyendo los importes mostrados en (a), (b), (j) y (k)].
Inventarios.
Propiedades, planta y equipo.
Propiedades de inversión registradas al valor razonable con cambios en resultados.
Activos intangibles.
Activos biológicos registrados al costo menos la depreciación acumulada y el deterioro del

valor.
Activos biológicos registrados al valor razonable con cambios en resultados.
Inversiones en asociadas.
Inversiones en entidades controladas de forma conjunta.
Acreedores comerciales y otras cuentas por pagar.
Pasivos financieros [excluyendo los importes mostrados en (l) y (p)].
Pasivos y activos por impuestos Corrientes.
Pasivos por impuestos diferidos y activos por impuestos diferidos (éstos siempre se
clasificarán como no Corrientes).
Provisiones.
155
Participaciones no controladoras, presentadas dentro del patrimonio de forma separada al 156

patrimonio atribuible a los propietarios de la controladora.
Patrimonio atribuible a los propietarios de la controladora.
Cuando sea relevante para comprender la situación financiera de la entidad, ésta presentará
en el estado de situación financiera partidas adicionales, encabezamientos y subtotales.
 Distinción entre Partidas Corrientes y no Corrientes
Una entidad presentará sus activos corrientes y no corrientes, y sus pasivos corrientes y no
corrientes, como categorías separadas en su estado de situación financiera, de acuerdo con
los párrafos 4.5 a 4.8, excepto cuando una presentación basada en el grado de liquidez
proporcione una información fiable que sea más relevante. Cuando se aplique tal
excepción, todos los activos y pasivos se presentarán de acuerdo con su liquidez
aproximada (ascendente o descendente).
 Activos Corrientes
Una entidad clasificará un activo como corriente cuando:
Espera realizarlo o tiene la intención de venderlo o consumirlo en su ciclo normal de

operación;
Mantiene el activo principalmente con fines de negociación;
Espera realizar el activo dentro de los doce meses siguientes desde la fecha sobre la que se
informa; o
Se trate de efectivo o un equivalente al efectivo, salvo que su utilización esté restringida y

no pueda ser intercambiado ni utilizado para cancelar un pasivo por un periodo mínimo de
doce meses desde de la fecha sobre la que se informa.
Una entidad clasificará todos los demás activos como no Corrientes. Cuando el ciclo
normal de operación no sea claramente identificable, se supondrá que su duración es de
doce meses.
156
 Pasivos Corrientes 157
Una entidad clasificará un pasivo como corriente cuando:
(a) Espera liquidarlo en el transcurso del ciclo normal de operación de la entidad;
(b) Mantiene el pasivo principalmente con el propósito de negociar;
(c) El pasivo debe liquidarse dentro de los doce meses siguientes a la fecha sobre la que se
informa; o
(d) La entidad no tiene un derecho incondicional para aplazar la cancelación del pasivo
durante, al menos, los doce meses siguientes a la fecha sobre la que se informa.
Una entidad clasificará todos los demás pasivos como no Corrientes.
Información a presentar en el estado de situación financiera o en las notas
Una entidad revelará, ya sea en el estado de situación financiera o en las notas, las
siguientes sub-clasificaciones de las partidas presentadas:
Propiedades, planta y equipo en clasificaciones adecuadas para la entidad.
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar que muestren por separado importes por
cobrar de partes relacionadas, importes por cobrar de terceros y cuentas por cobrar
procedentes de ingresos acumulados (o devengados) pendientes de facturar.
Inventarios, que muestren por separado importes de inventarios:
Que se mantienen para la venta en el curso normal de las operaciones.
En proceso de producción para esta venta.
En forma de materiales o suministros, para ser consumidos en el proceso de producción, o

en la prestación de servicios.
Acreedores comerciales y otras cuentas por pagar, que muestren por separado importes por
pagar a proveedores, cuentas por pagar a partes relacionadas, ingresos diferidos y
acumulaciones (o devengos).
157
Provisiones por beneficios a los empleados y otras provisiones. 158
Clases de patrimonio, tales como capital desembolsado, primas de emisión, ganancias

acumuladas y partidas de ingreso y gasto que, como requiere esta NIIF, se reconocen en
otro resultado integral y se presentan por separado en el patrimonio.
Una entidad con capital en acciones revelará, ya sea en el estado de situación financiera o
en las notas, lo siguiente:
Para cada clase de capital en acciones:
El número de acciones autorizadas.
El número de acciones emitidas y pagadas totalmente, así como las emitidas pero aún no
pagadas en su totalidad.
El valor nominal de las acciones, o el hecho de que no tengan valor nominal.
Una conciliación entre el número de acciones en circulación al principio y al final del

periodo.
Los derechos, privilegios y restricciones correspondientes a cada clase de acciones,

incluyendo los que se refieran a las restricciones que afecten a la distribución de dividendos
y al reembolso del capital.
Las acciones de la entidad mantenidas por ella o por sus subsidiarias o asociadas.
Las acciones cuya emisión está reservada como consecuencia de la existencia de opciones o
contratos para la venta de acciones, describiendo las condiciones e importes.
Una descripción de cada reserva que figure en patrimonio.
SECCIÓN 5
 Estado del Resultado Integral y Estado de Resultados
Alcance de esta sección
158
Esta sección requiere que una entidad presente su resultado integral total para un 159
periodo―es decir, su rendimiento financiero para el periodo―en uno o dos estados
financieros. Establece la información que tiene que presentarse en esos estados y cómo
presentarla.
Presentación del resultado integral total
Una entidad presentará su resultado integral total para un periodo:
En un único estado del resultado integral, en cuyo caso el estado del resultado integral
presentará todas las partidas de ingreso y gasto reconocidas en el periodo, o
En dos estados―un estado de resultados y un estado del resultado integral―, en cuyo caso
el estado de resultados presentará todas las partidas de ingreso y gasto reconocidas en el
periodo excepto las que estén reconocidas en el resultado integral total fuera del resultado,
tal y como permite o requiere esta NIIF.
Desglose de gastos
Una entidad presentará un desglose de gastos, utilizando una clasificación basada en la

naturaleza o en la función de los gastos dentro de la entidad, lo que proporcione una
información que sea fiable y más relevante.
Desglose por naturaleza de los gastos
Según este método de clasificación, los gastos se agruparán en el estado del resultado
integral de acuerdo con su naturaleza (por ejemplo depreciación, compras de materiales,
costos de transporte, beneficios a los empleados y costos de publicidad) y no se
redistribuirán entre las diferentes funciones dentro de la entidad.
Desglose por función de los gastos
Según este método de clasificación, los gastos se agruparán de acuerdo con su función
como parte del costo de las ventas o, por ejemplo, de los costos de actividades de
distribución o administración. Como mínimo una entidad revelará, según este método, su
costo de ventas de forma separada de otros gastos.
159
SECCIÓN 8 160
 Notas a los Estados Financieros
Estructura de las notas
Las notas:
Presentarán información sobre las bases para la preparación de los estados financieros, y
sobre las políticas contables específicas utilizadas, de acuerdo con los párrafos 8.5 a 8.7;
Revelarán la información requerida por esta NIIF que no se presente en otro lugar de los
estados financieros; y
Proporcionará información adicional que no se presenta en ninguno de los estados

financieros, pero que es relevante para la comprensión de cualquiera de ellos.
Una entidad presentará las notas, en la medida en que sea practicable, de una forma
sistemática. Una entidad hará referencia para cada partida de los estados financieros a
cualquier información en las notas con la que esté relacionada.
Una entidad presentará normalmente las notas en el siguiente orden:
Una declaración de que los estados financieros se ha elaborado cumpliendo con la NIIF
para las PYMES (véase el párrafo 3.3);
Un resumen de las políticas contables significativas aplicadas (véase el párrafo 8.5);
Información de apoyo para las partidas presentadas en los estados financieros en el mismo
orden en que se presente cada estado y cada partida; y
Cualquier otra información a revelar.
SECCIÓN 10
 Políticas Contables, Estimaciones y Errores
Selección y aplicación de políticas contables
160
Son políticas contables los principios, bases, convenciones, reglas y procedimientos 161
específicos adoptados por una entidad al preparar y presentar estados financieros.
Si esta NIIF trata específicamente una transacción u otro suceso o condición, una entidad
aplicará esta NIIF. Sin embargo, la entidad no necesitará seguir un requerimiento de esta
NIIF, si el efecto de hacerlo no fuera material.
Si esta NIIF no trata específicamente una transacción, u otro suceso o condición, la

gerencia de una entidad utilizará su juicio para desarrollar y aplicar una política contable
que dé lugar a información que sea:
Relevante para las necesidades de toma de decisiones económicas de los usuarios, y
Fiable, en el sentido de que los estados financieros:
Representen fielmente la situación financiera, el rendimiento financiero y los flujos de

efectivo de la entidad;
Reflejen la esencia económica de las transacciones, otros sucesos y condiciones, y no

simplemente su forma legal;
Sean neutrales, es decir, libres de sesgos;
Sean prudentes; y
Estén completos en todos sus extremos significativos.
Al realizar los juicios descritos en el párrafo 10.4, la gerencia se referirá y considerará la

aplicabilidad de las siguientes fuentes en orden descendente:
Requerimientos y guías establecidos en esta NIIF que traten cuestiones similares y

relacionadas, y
Definiciones, criterios de reconocimiento y conceptos de medición para activos, pasivos,

ingresos y gastos, y los principios generales en la Sección2 Conceptos y Principios
Generales.
161
Al realizar los juicios descritos en el párrafo 10.4, la gerencia puede también considerar los 162
requerimientos y guías en las NIIF completas que traten cuestiones similares y
relacionadas.
SECCIÓN 13
 Inventarios
Medición de los inventarios
Una entidad medirá los inventarios al importe menor entre el costo y el precio de venta
estimado menos los costos de terminación y venta.
Costo de los inventarios
Una entidad incluirá en el costo de los inventarios todos los costos de compra, costos de
transformación y otros costos incurridos para darles su condición y ubicación actuales.
Costos de adquisición
Los costos de adquisición de los inventarios comprenderán el precio de compra, los

aranceles de importación y otros impuestos (que no sean recuperables posteriormente de las
autoridades fiscales), el transporte, la manipulación y otros costos directamente atribuibles
a la adquisición de las mercaderías, materiales o servicios. Los descuentos comerciales, las
rebajas y otras partidas similares se deducirán para determinar el costo de adquisición.
Una entidad puede adquirir inventarios con pago aplazado. En algunos casos, el acuerdo
contiene de hecho un elemento de financiación implícito, por ejemplo, una diferencia entre
el precio de compra para condiciones normales de crédito y el importe de pago aplazado.
En estos casos, la diferencia se reconocerá como gasto por intereses a lo largo del periodo
de financiación y no se añadirá al costo de los inventarios.
Costos de transformación
Los costos de transformación de los inventarios incluirán los costos directamente

relacionados con las unidades de producción, tales como la mano de obra directa. También
incluirán una distribución sistemática de los costos indirectos de producción variables o
162
fijos, en los que se haya incurrido para transformar las materias primas en productos 163
terminados. Son costos indirectos de producción fijos los que permanecen relativamente
constantes con independencia del volumen de producción, tales como la depreciación y
mantenimiento de los edificios y equipos de la fábrica, así como el costo de gestión y
administración de la planta. Son costos indirectos variables los que varían directamente, o
casi directamente, con el volumen de producción, tales como los materiales y la mano de
obra indirecta.
Distribución de los costos indirectos de producción
Una entidad distribuirá los costos indirectos fijos de producción entre los costos de
transformación sobre la base de la capacidad normal de los medios de producción.
Capacidad normal es la producción que se espera conseguir en promedio, a lo largo de un
número de periodos o temporadas en circunstancias normales, teniendo en cuenta la pérdida
de capacidad procedente de las operaciones previstas de mantenimiento. Puede usarse el
nivel real de producción si se aproxime a la capacidad normal. El importe de costo indirecto
fijo distribuido a cada unidad de producción no se incrementará como consecuencia de un
nivel bajo de producción, ni por la existencia de capacidad ociosa. Los costos indirectos no
distribuidos se reconocerán como gastos en el periodo en que hayan sido incurridos. En
periodos de producción anormalmente alta, el importe de costo indirecto fijo distribuido a
cada unidad de producción disminuirá, de manera que los inventarios no se midan por
encima del costo. Los costos indirectos variables se distribuirán a cada unidad de
producción sobre la base del nivel real de uso de los medios de producción.
Costo de los inventarios para un prestador de servicios
En la medida en que los prestadores de servicios tengan inventarios, los medirán por los
costos que suponga su producción. Estos costos consisten fundamentalmente en mano de
obra y otros costos del personal directamente involucrado en la prestación del servicio,
incluyendo personal de supervisión y otros costos indirectos atribuibles. La mano de obra y
los demás costos relacionados con las ventas, y con el personal de administración general,
no se incluirán, pero se reconocerán como gastos en el periodo en el que se hayan incurrido.
Los costos de los inventarios de un prestador de servicios no incluirán márgenes de
163
ganancia ni costos indirectos no atribuibles que, a menudo, se tienen en cuenta en los 164
precios facturados por los prestadores de servicios.
SECCIÓN 17
 Propiedades, Planta y Equipo
Las propiedades, planta y equipo son activos tangibles que:
Se mantienen para su uso en la producción o suministro de bienes o servicios, para

arrendarlos a terceros o con propósitos administrativos, y
Se esperan usar durante más de un periodo.
Medición en el momento del reconocimiento
Una entidad medirá un elemento de propiedades, planta y equipo por su costo en el

momento del reconocimiento inicial.
Componentes del costo
El costo de los elementos de propiedades, planta y equipo comprende todo lo siguiente:
El precio de adquisición, que incluye los honorarios legales y de intermediación, los

aranceles de importación y los impuestos no recuperables, después de deducir los
descuentos comerciales y las rebajas.
Todos los costos directamente atribuibles a la ubicación del activo en el lugar y en las
condiciones necesarias para que pueda operar de la forma prevista por la gerencia. Estos
costos pueden incluir los costos de preparación del emplazamiento, los costos de entrega y
manipulación inicial, los de instalación y montaje y los de comprobación de que el activo
funciona adecuadamente.
La estimación inicial de los costos de desmantelamiento o retiro del elemento, así como la
rehabilitación del lugar sobre el que se asienta, la obligación en que incurre una entidad
cuando adquiere el elemento o como consecuencia de haber utilizado dicho elemento
164
durante un determinado periodo, con propósitos distintos al de producción de inventarios 165

durante tal periodo.
Medición del costo
El costo de un elemento de propiedades, planta y equipo será el precio equivalente en

efectivo en la fecha de reconocimiento. Si el pago se aplaza más allá de los términos
normales de crédito, el costo es el valor presente de todos los pagos futuros.
Medición posterior al reconocimiento inicial
Una entidad medirá todos los elementos de propiedades, planta y equipo tras su
reconocimiento inicial al costo menos la depreciación acumulada y cualesquiera pérdidas
por deterioro del valor acumuladas. Una entidad reconocerá los costos del mantenimiento
diario de un elemento de propiedad, planta y equipo en los resultados del periodo en el que
incurra en dichos costos.
Depreciación
Si los principales componentes de un elemento de propiedades, planta y equipo tienen

patrones significativamente diferentes de consumo de beneficios económicos, una entidad
distribuirá el costo inicial del activo entre sus componentes principales y depreciará cada
uno de estos componentes por separado a lo largo de su vida útil. Otros activos se
depreciarán a lo largo de sus vidas útiles como activos individuales. Con algunas
excepciones, tales como minas, canteras y vertederos, los terrenos tienen una vida ilimitada
y por tanto no se deprecian.
La depreciación de un activo comenzará cuando esté disponible para su uso, esto es, cuando
se encuentre en la ubicación y en las condiciones necesarias para operar de la forma
prevista por la gerencia. La depreciación de un activo cesa cuando se da de baja en cuentas.
La depreciación no cesará cuando el activo esté sin utilizar o se haya retirado del uso
activo, a menos que se encuentre depreciado por completo. Sin embargo, si se utilizan
métodos de depreciación en función del uso, el cargo por depreciación podría ser nulo
cuando no tenga lugar ninguna actividad de producción.
165
Para determinar la vida útil de un activo, una entidad deberá considerar todos los factores 166
siguientes:
La utilización prevista del activo. El uso se evalúa por referencia a la capacidad o al

producto físico que se espere del mismo.
El desgaste físico esperado, que dependerá de factores operativos tales como el número de
turnos de trabajo en los que se utilizará el activo, el programa de reparaciones y
mantenimiento, y el grado de cuidado y conservación mientras el activo no está siendo
utilizado.
La obsolescencia técnica o comercial procedente de los cambios o mejoras en la

producción, o de los cambios en la demanda del mercado de los productos o servicios que
se obtienen con el activo.
Los límites legales o restricciones similares sobre el uso del activo, tales como las fechas de
caducidad de los contratos de arrendamiento relacionados.
Método de depreciación
Una entidad seleccionará un método de depreciación que refleje el patrón con arreglo al
cual espera consumir los beneficios económicos futuros del activo. Los métodos posibles
de depreciación incluyen el método lineal, el método de depreciación decreciente y los
métodos basados en el uso, como por ejemplo el método de las unidades de producción.
Información a revelar
Una entidad revelará para cada categoría de elementos de propiedad, planta y equipo que se
considere apropiada de acuerdo con el párrafo 4.11(a), la siguiente información:
Las bases de medición utilizadas para determinar el importe en libros bruto.
Los métodos de depreciación utilizados.
Las vidas útiles o las tasas de depreciación utilizadas.
166
El importe bruto en libros y la depreciación acumulada (agregada con pérdidas por 167
deterioro del valor acumuladas), al principio y final del periodo sobre el que se informa.
La entidad revelará también:
La existencia e importes en libros de las propiedades, planta y equipo a cuya titularidad la

entidad tiene alguna restricción o que está pignorada como garantía de deudas.
El importe de los compromisos contractuales para la adquisición de propiedades, planta y

equipo.
SECCIÓN 18
 Activos Intangibles Distintos de la Plusvalía
Un activo intangible es un activo identificable, de carácter no monetario y sin apariencia

física. Un activo es identificable cuando:
Es separable, es decir, es susceptible de ser separado o dividido de la entidad y vendido,

transferido, explotado, arrendado o intercambiado, bien individualmente junto con un
contrato, un activo o un pasivo relacionado, o
Surge de un contrato o de otros derechos legales, independientemente de si esos derechos

son transferibles o separables de la entidad o de otros derechos y obligaciones.
Amortización a lo largo de la vida útil
A efectos de esta NIIF, se considera que todos los activos intangibles tienen una vida útil
finita. La vida útil de un activo intangible que surja de un derecho contractual o legal de
otro tipo no excederá el periodo de esos derechos pero puede ser inferior, dependiendo del
periodo a lo largo del cual la entidad espera utilizar el activo. Si el derecho contractual o
legal de otro tipo se hubiera fijado por un plazo limitado que puede ser renovado, la vida
útil del activo intangible solo incluirá el periodo o periodos de renovación cuando exista
evidencia que respalde la renovación por parte de la entidad sin un costo significativo.
Si una entidad no es capaz de hacer una estimación fiable de la vida útil de un activo
intangible, se supondrá que la vida útil es de diez años.
167
Periodo y método de amortización 168
Una entidad distribuirá el importe depreciable de un activo intangible de forma sistemática

a lo largo de su vida útil. El cargo por amortización de cada periodo se reconocerá como un
gasto, a menos que otra sección de esta NIIF requiera que el costo se reconozca como parte
del costo de un activo, tal como inventarios o propiedades, planta y equipo.
La amortización comenzará cuando el activo intangible esté disponible para su utilización,

es decir, cuando se encuentre en la ubicación y condiciones necesarias para que se pueda
usar de la forma prevista por la gerencia. La amortización cesa cuando el activo se da de
baja en cuentas. La entidad elegirá un método de amortización que refleje el patrón
esperado de consumo de los beneficios económicos futuros derivados del activo. Si la
entidad no puede determinar ese patrón de forma fiable, utilizará el método lineal de
amortización.
Valor residual
Una entidad supondrá que el valor residual de un activo intangible es cero a menos que:
Exista un compromiso, por parte de un tercero, para comprar el activo al final de su vida
útil, o que
Exista un mercado activo para el activo y:
Pueda determinarse el valor residual con referencia a ese mercado, y
Sea probable que este mercado existirá al final de la vida útil del activo.
Revisión del periodo y del método de amortización
Factores tales como un cambio en cómo se usa un activo intangible, avances tecnológicos y
cambios en los precios de mercado podrían indicar que ha cambiado el valor residual o la
vida útil de un activo intangible desde la fecha sobre la que se informa correspondiente al
periodo anual más reciente. Si estos indicadores están presentes, una entidad revisará sus
estimaciones anteriores y, si las expectativas actuales son diferentes, modificará el valor
residual, el método de amortización o la vida útil.
168
SECCIÓN 23 169
 Ingresos de Actividades Ordinarias
Prestación de servicios
Cuando el resultado de una transacción que involucre la prestación de servicios pueda ser
estimado con fiabilidad, una entidad reconocerá los ingresos de actividades ordinarias
asociados con la transacción, por referencia al grado de terminación de la transacción al
final del periodo sobre el que se informa (a veces conocido como el método del porcentaje
de terminación). El resultado de una transacción puede ser estimado con fiabilidad cuando
se cumplan todas las condiciones siguientes:
El importe de los ingresos de actividades ordinarias pueda medirse con fiabilidad.
Es probable que la entidad obtenga los beneficios económicos derivados dela transacción.
El grado de terminación de la transacción, al final del periodo sobre el que se informa,

pueda ser medido con fiabilidad.
Los costos incurridos en la transacción, y los costos para completarla, puedan medirse con
fiabilidad.
Cuando los servicios se presten a través de un número indeterminado de actos a lo largo de

un periodo especificado, una entidad reconocerá los ingresos de actividades ordinarias de
forma lineal a lo largo del periodo especificado, a menos que haya evidencia de que otro
método representa mejor el grado de terminación. Cuando un acto específico sea mucho
más significativo que el resto, la entidad pospondrá el reconocimiento de los ingresos de
actividades ordinarias hasta que el mismo se ejecute.
Cuando el resultado de la transacción que involucre la prestación de servicios no pueda

estimarse de forma fiable, una entidad reconocerá los ingresos de actividades ordinarias
solo en la medida de los gastos reconocidos que se consideren recuperables.
SECCIÓN 28
 Beneficios a los Empleados
169
Principio de reconocimiento general para todos los beneficios a los empleados 170
Una entidad reconocerá el costo de todos los beneficios a los empleados a los que éstos
tengan derecho como resultado de servicios prestados a la entidad durante el periodo sobre
el que se informa:
Como un pasivo, después de deducir los importes que hayan sido pagados directamente a
los empleados o como una contribución a un fondo de beneficios para los empleados. Si el
importe pagado excede a las aportaciones que se deben realizar según los servicios
prestados hasta la fecha sobre la que se informa, una entidad reconocerá ese exceso como
un activo en la medida en que el pago anticipado vaya a dar lugar a una reducción en los
pagos a efectuar en el futuro o a un reembolso en efectivo.
Como un gasto, a menos que otra sección de esta NIIF requiera que el costo se reconozca
como parte del costo de un activo, tal como inventarios o propiedades, planta y equipo.
Beneficios a los empleados a corto plazo
Ejemplos
Los beneficios a corto plazo a los empleados comprenden partidas tales como las
siguientes:
Sueldos, salarios y aportaciones a la seguridad social;
Ausencias remuneradas a corto plazo (tales como los derechos por ausencias anuales
remuneradas o las ausencias remuneradas por enfermedad), cuando se espere que tengan
lugar dentro de los doce meses siguientes al cierre del periodo en el que los empleados han
prestado los servicios relacionados;
Participaciones en ganancias e incentivos pagaderos dentro de los doce meses siguientes al

cierre del periodo en el que los empleados han prestado los servicios correspondientes; y
Beneficios no monetarios a los empleados actuales (tales como asistencia médica,

alojamiento, automóviles y entrega de bienes y servicios gratuitos o subvencionados).
170
Beneficios post-empleo: distinción entre planes de aportaciones definidas y planes de 171

beneficios definidos
Los beneficios post-empleo incluyen, por ejemplo:
Beneficios por retiro, tales como las pensiones, y
Otros beneficios posteriores al empleo, tales como los seguros de vida o los beneficios de
asistencia médica. Los acuerdos por los cuales una entidad proporciona beneficios
posteriores al empleo se conocen como planes de beneficios post-empleo. Una entidad
aplicará esta sección a todos estos acuerdos, con independencia de que los mismos
impliquen el establecimiento de una entidad separada para la recepción de las aportaciones
y el pago de los beneficios. En algunos casos, estos acuerdos son impuestos por ley y no
por un acto de la entidad. En otros casos, estos acuerdos surgen por acciones de la entidad,
incluso en ausencia de un plan documentado formal.
Los planes de beneficios post-empleo se clasifican en planes de aportaciones definidas y

planes de beneficios definidos, según sus principales términos y condiciones.
Los planes de aportaciones definidas son planes de beneficios post-empleo, en los cuales
una entidad paga aportaciones fijas a una entidad separada (un fondo) y no tiene ninguna
obligación legal ni implícita de pagar aportaciones adicionales o de hacer pagos de
beneficios directos a los empleados, en el caso de que el fondo no disponga de suficientes
activos para pagar todos los beneficios de los empleados por los servicios que éstos han
prestado en el periodo corriente y en los anteriores. Por tanto, el importe de los beneficios
post-empleo recibidos por un empleado se determina en función del importe de las
aportaciones que haya realizado la entidad (y eventualmente también el empleado) a un
plan de beneficios post-empleo o a una aseguradora, junto con el rendimiento obtenido por
esas aportaciones.
Beneficios asegurados
Una entidad puede pagar primas de pólizas de seguros para financiar un plan de beneficios
post-empleo. La entidad tratará este plan como un plan de aportaciones definidas a menos
que la entidad tenga la obligación legal o implícita de:
171
Pagar a los empleados los beneficios directamente en el momento en que sean exigibles; o 172
Pagar importes adicionales si la aseguradora no paga todos los beneficios a los empleados
futuros relacionados con servicios prestados por los empleados en el periodo presente y en
los anteriores.
Una obligación implícita puede surgir indirectamente a través de un plan, de un mecanismo

para hacer futuras aportaciones o de una relación entre una parte relacionada y la
aseguradora. Si la entidad conserva esta obligación, legal o implícita, tratará el plan como
un plan beneficios definidos.
Otros beneficios a largo plazo para los empleados
Otros beneficios a largo plazo para los empleados incluyen, por ejemplo:
Las ausencias remuneradas a largo plazo, tales como vacaciones especiales tras largos
periodos de vida activa o años sabáticos.
Los beneficios por largos periodos de servicio.
Los beneficios por invalidez de larga duración.
La participación en ganancias e incentivos pagaderos a partir de los doce meses del cierre
del periodo en el que los empleados han prestado los servicios correspondientes.
Los beneficios diferidos que se recibirán a partir de los doce meses del cierre del periodo en
el que se han ganado.
Una entidad reconocerá un pasivo por otros beneficios a largo plazo y los medirá por el
total neto de los siguientes importes:
El valor presente de las obligaciones por beneficios definidos en la fecha sobre la que se
informa, menos
El valor razonable, en la fecha sobre la que se informa, de los activos del plan (si los
hubiere) que se emplearán para la cancelación directa de las obligaciones.
172
173
Hotel Maison Bleue

El hotel Maison Bleue nace en 2010 bajo el formato de residencial, cual
producto de un trabajo constante y esforzado por parte de los fundadores, es
catalogado como hotel en 2014, dando inicio de esta manera al formato actual
de la empresa.
Somos un hotel con experiencia internacional, en una modernización
constante que ha ido acompañado el desarrollo del mismo, posicionándonos
como una alternativa de liderazgo en servicios.
Nos encontramos ubicados en Valle de Ángeles, que es muy conocida por ser
de los principales puntos turísticos de los habitantes de las ciudades aledañas a
este municipio, lo que hace de nuestro hotel el lugar perfecto para salir de la
rutina de la ciudad.
El Hotel Maison Bleue le asegura una estancia confortable, y placentera,
contamos con el mejor servicio al cliente, nos enfocamos en que todos
nuestros clientes se sientan en un ambiente familiar y seguro durante su
estadía, y de esta manera se sienta atraído a seguir frecuentando nuestro hotel.
Contamos con treinta habitaciones (Seis Sencillas, dieciocho dobles, cuatro
Habitaciones triples y dos Suite) dos salones de convenciones, bar y
restaurante, todos amueblados y equipados de la mejor manera, para la
comodidad del nuestros clientes.
173
Hoy el hotel cuenta con la certificación de calidad otorgada en la categoría 174

tres estrellas que nos permite una entrega de un servicio de calidad, acorde a
nuestros clientes.
Contamos con un personal calificado y de confianza que hará de su visita en
nuestro hotel un momento grato y cómodo.
Características
 Búsqueda de la satisfacción de los clientes a través de la calidad de los

servicios y la constante innovación.
 Prestar una especial atención en todo el desarrollo del negocio a su
principal activo: los empleados.
 Permitir una relajante estancia contando con las instalaciones
adecuadas.
 Brindar una exclusividad en los múltiples servicios.
 Ofrecer un servicio de calidad que sobrepasa a nuestra competencia
MISIÓN
Nos ocupamos de brindar un servicio de calidad que supere las expectativas de

nuestros huéspedes y clientes, difundiendo y promoviendo el turismo de
nuestro país, Lo hacemos en un ámbito donde la calidez, honestidad, y la
actitud proactiva del equipo refleje el compromiso con los visitantes.
Trabajamos para que los clientes sientan el deseo de volver.
VISIÓN
174
Nuestra visión es potenciar al hotel en la entrega de un servicio de excelencia 175

y un ambiente grato, además de difundir nuestro bar que está abierto para todo
público.
Nuestra meta es poder convertirnos en la empresa del rubro hotelero líder en
la ciudad, superándonos cada día y mostrando un espíritu de renovación
constante.
VALORES
Dentro de los valores que identifican al Hotel Maison Bleue como una
empresa prestadora de servicio de alojamiento tenemos:
Honestidad: El Hotel Maison Bleue debe contar con talento humano,

que cumpla con responsabilidad y transparencia, cada una de las
actividades, donde la comunidad, proveedores y clientes externos e
internos, se sientan satisfechos, por su calidez, Generando confianza a
través de procesos claramente definidos.
Confianza: La mayor parte de la estrategia involucra al personal que labora

en el Hotel Maison Bleue, ya que de él depende el grado de confiabilidad, y
debe actuar con honradez en cada una de las actividades, para generar
confianza y credibilidad, ante las personas que visitan este lugar.
175
Responsabilidad: El Hotel Maison Bleue respaldado por sus 176

funcionarios que laboran, debe tener la capacidad de tomar decisiones y
asumir sus consecuencias, puntualidad y cumplir con los compromisos
que establece el Hotel.
Calidad: Brindar a nuestros clientes un servicio con aptitud, apoyados

por talento humano altamente calificado buscando la excelencia en todos
nuestros procesos, con los más altos estándares de calidad dentro de una
adecuada infraestructura.
Identidad: Hotel Maison Bleue será identificado por su excelencia y buena

imagen, el cual se ve reflejado en el buen servicio, la pulcritud y orden
de nuestras instalaciones, también porque se preocupa la calidad y el
buen servicio, requieren nuestros clientes.
Calidez: La eficiencia del personal, hace de Hotel Maison Bleue, un

sitio agradable, alegre y confiable, que le transmite a todos los clientes,
confianza para que se sientan como en casa.
Compromiso: Una empresa prestadora de servicios de alojamiento, debe

comprometerse con dedicación y honestidad, a través de sus colaboradores,
buscando satisfacer a los clientes con eficiencia y calidez, comprometidos con
la elegancia y confort, para beneficio de los mismos, quienes son nuestra
razón de ser.
176
Urbanidad: La cortesía y el respeto a los clientes, forman parte de los valores 177
y principios, de los cuales los funcionarios deben acogerse, ya que estos son la
imagen de la empresa prestadora de un servicio a disposición del cliente.
Higiene y Pulcritud: Debido a las exigencias de los clientes, la secretaria de

salud y por mejorar la calidad del servicio por parte de la
administración, se hace necesario que el personal encargado de estas
labores asuma compromisos serios, y cumplan con mantener las
instalaciones impecablemente limpias y agradables para los visitantes.
Amor por la Institución: Cada uno de los funcionarios debe de saber su

importancia dentro de la institución, y la importancia de desarrollar sus
funciones de la mejor manera lo cual involucra una serie de valores y
principios, la mayor exigencia para todo empleado, es el de ser honesto, y
demostrar amor por la empresa, identificándose con la misión y visión de la
misma, con sentido de pertinencia.
Organigrama Maison Bleue
Junta Directiva
Gerente
General
177
Jefe Jefe de Jefe de
Jefe
Administracion Alojamiento Operaciones
RRHH Ama de llaves Lavanderia Jefe restaurate Jefe
Reservacion
Auxiliar deHotel
Ama
Maison Bleue Auxiliar Hoteles
Contabilidad de llaves Recepcionista Lavanderia Sheef
Descripción del Organigrama Maison Bleue 178
Auxiliar de Auxiliar de
Junta Tesoreria
directiva: Generalmente:
Camarerases nombrada por la asamblea general de Cocina
Reservaciones
accionistas y dentro de sus funciones están las siguientes:
 Elaborar los planes a seguir en el manejo del hotel y comunicarlos alSterward

Botones
Gerente General.
 Determinar los dividendos que deben Guardias
repartirse entre los accionistas.
Guardias Meseros
 Establecer los objetivos y las políticas a seguir.
 Proponer el tipo de organización que se llevará a cabo para el hotel.
 Determinar el presupuesto que se dará a cada uno de los departamentos.
 Trabajar conjuntamente con los jefes de cada departamento.
Junta directiva Maison Bleue:
 José Valladares
 María Alejandrina Valladares * Director de Junta Directiva
 Porfirio Suazo
 Rubén Valladares
Gerente General: Juan José Silva
Es el encargado de lograr los objetivos y políticas establecidas por el Junta

Directiva, de acuerdo con la organización que éste ha dispuesto.
Funciones.
 Dirigir y evaluar la gestión de los gerentes de cada unidad bajo su

dependencia
 Fijación de pautas de coordinación aplicables por las áreas operativas.
178
 Analizar el presupuesto general de la compañía y los desvíos 179

significativos como una herramienta fundamental para la toma de
decisiones.
 Suministrar al Gerente de Administración los datos proyectados
necesarios para la confección del presupuesto
 Representar y defender la posición de la Compañía en Cámaras
hoteleras a las que adhiera la institución
 La determinación de las necesidades estándar de insumos, materiales,
recursos humanos y económicos por unidad de negocio a efectos de
garantizar el mantenimiento operativo de las mismas.
 Participación en el proceso de definición de políticas generales para la
compañía
 Evaluación, interpretación y transmisión a la Presidencia de la
información generada sobre su área
 Firma de cheques en forma conjunta con el Gerente Administrativo de
acuerdo a los procedimientos definidos por la Dirección
 Realización de análisis de la competencia, nuevas metodologías de
prestación de servicios y atención de clientes.
Jefe de Administración: Abner Arge1ñal
Misión: Proveer a la empresa de recursos financieros, materiales e

informáticos que garanticen la custodia de su patrimonio y el cumplimiento de
sus objetivos.
Funciones:
 Realizar de manera cualificada y responsable la dirección control y

seguimiento de las actividades contables, administrativas y de RRHH:
179
 Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. 180

 Planificar y Organizar los departamentos de contabilidad y gestión
administrativa de las empresas.
 Dirigir y supervisar los sistemas y procesos de trabajo de
Administración.
 Colaborar con la instrucción del personal a su cargo.
Recurso Humanos: Sarah López

El encargado de R.H fomentará o perseguirá que todo el personal tenga
oportunidades iguales, condiciones de trabajo seguras, saludables y
justas, el manejo de quejas y las relaciones laborales.
Funciones:
 Definir las descripciones de puestos, en coordinación con los
encargados de área.
 Analizar y evaluar los procesos de reclutamiento, selección y
contratación del personal.
 Realizar entrevistas a candidatos a puestos.
 Verificar que la información proporcionada por el futuro
trabajador, sea verdadera.
 Archivar los currículos que cuenten con el perfil del candidato
ideal cuando se requiera.
 Realizar estadísticas semestrales de la rotación del personal.
 Registrar y controlar las asistencias, incidencias e incapacidades
del personal.
 Definir los programas de reconocimiento a todos los empleados.
 Diseñar los procedimientos para contratación del personal de
nuevo ingreso.
180
 Diseñar programas de capacitación de acuerdo a las necesidades 181

del hotel.
 Programar los cursos de capacitación de acuerdo a los horarios
del trabajador.
Contabilidad: Celeste Escobar
Es el encargado de llevar la contabilidad del hotel y de hacer los pagos de

todos los impuestos a los que está sujeto este, así como proporcionar la
información contable, financiera y fiscal que le sea requerida.
Auxilia al director general para tomar decisiones y su objetivo primordial es

vigilar que los costos y gastos del hotel sean mínimos y justificados dentro de
las posibilidades. Está al cuidado de fondos, valores, y del control general.
 Proporcionar información referente al valor de los activos del hotel, así

como las deudas que se tengan con terceros.
 Suministrar información razonada, con base en registros técnicos, de las
operaciones realizadas por el establecimiento.
 Esta información debe cumplir con un objetivo administrativo y uno
financiero:
 Administrativo: ofrecer información a los usuarios internos para
suministrar y facilitar a la administración intrínseca la planificación,
toma de decisiones y control de operaciones.
 Financiero: proporcionar información a usuarios externos de las
operaciones realizadas por un ente, fundamentalmente en el pasado por
lo que también se le denomina contabilidad histórica.
Tesorería: Nadia Hueso
181
Departamento de tesorería Es el área de una empresa en la que se gestionan 182

las acciones relacionadas con las operaciones de flujos monetarios:
 Ejecución de pagos y cobros.

 Gestión de la caja y las diversas gestiones bancarias.
 Tesorería se encarga de asegurar que haya suficiente dinero
disponible para pagar los sueldos en la fecha prevista, y para realizar
los pagos correspondientes a proveedores todos los meses.
Jefe de Alojamiento: Gerardo Núñez
En dependencia del Gerente General se responsabilizará de garantizar el

correcto funcionamiento del área de las habitaciones, la recepción, lavandería
y los salones de convenciones, siendo este el encargado y responsable del
buen manejo de los recursos de estas áreas, y de la supervisión de que se
cumpla con los procesos de los almacenes.
 Supervisar al personal de recepción para asegurar que todos los

huéspedes reciban un servicio rápido, cordial y personalizado.
 Supervisar al Auxiliar de reservaciones y teléfonos para asegurar una
óptima ocupación y una tarifa promedio para maximizar las ganancias.
 Supervisar al personal de recepción, habitaciones particularmente la
atención al cliente, para asegurar que los huéspedes reciban atención
esmerada y reconocimiento.
 Asumir las responsabilidades en el mantenimiento de los estándares,
para asegurar que el mobiliario, instalaciones y equipos estén limpios,
en buenas condiciones y bien mantenidos.
 Programar y llevar a cabo inspecciones rutinarias de las áreas que se le
ha designado.
182
 Mantener los estándares apropiados de conductas, vestimenta, higiene, 183

uniformes, apariencia y postura de los empleados del departamento.
 Participar en la optimización del reciclaje de desperdicios.
 Informar a otros departamentos operativos, especialmente Ama de
Llaves de los asuntos de Recepción que pudieran involucrarlos.
 Conducir funciones tales como entrevistas, contratación, estimación de
potencial, adiestramiento, consultas, entrenamiento, para asegurar el
suministro de personal y la productividad adecuada. Consultar con el
Gerente General y el Gerente de Recursos Humanos de ser necesario.
 Establecer y mantener relaciones efectivas con los empleados. .
 Identificar las necesidades de entrenamiento y desarrollar planes y
sesiones de entrenamiento.
 Conducir reuniones departamentales mensuales, incluyendo la revisión
de los procedimientos y otros asuntos que requieran atención especial e
información más detallada.
 Controlar y analizar continuamente los costos departamentales para
asegurar congruencia con el presupuesto.
 Participar en la preparación de planes estratégicos, planes de mercadeo
y programas de metas del Hotel.
 Preparar informes estadísticos y pronósticos para facilitar la preparación
del presupuesto anual y del plan estratégico y proveer a la gerencia
información sobre mercadeo.
 Chequear rutinariamente las cuentas y los créditos de los huéspedes
para lograr una mayor exactitud y un mejor cumplimiento de las
policitas del crédito del Hotel.
183
seguimiento a los planes de acción de los departamentos, velar por la 184

calidad del servicio de transporte, baños y uniformes de empleados,
organizar actividades de fin de año.
Ama de Llaves: Dulce Milagros Duron
El objetivo de un hotel es vender servicios, por tanto, es necesaria una

habitación limpia y atractiva, además de otros servicios, lo cual repercute en el
buen concepto que los huéspedes se forman del hotel, dependiendo de esto el
incremento de clientes. Lo anterior implica que el departamento de ama de
llaves, es el encargado de lograr y realizar el objetivo principal que acabamos
de mencionar, sea de vital importancia en cualquier hotel, sin importar el
tamaño, ya sea un hotel modesto hasta uno de Gran Turismo.
 Contratación y bienestar de su personal.

 Supervisión, control y adiestramiento del mismo.
 Distribución del trabajo.
 Dirigir los inventarios mensuales de lencería de cama y suministros.
 Revisar mensualmente el estado de lencería de cama.
 Listas de vacaciones.
 Control de asistencias.
 Revisar la limpieza de habitaciones y áreas públicas.
 Recopilación y/o verificación de las listas de ocupación.
 Hacerse cargo de quejas y peticiones de los huéspedes.
 Informar fallas, o desperfectos al departamento de mantenimiento.
 Control y supervisión del área de lencería de cama y lavandería.
 Hacerse cargo en caso de objetos perdidos.
 Hacerse responsable de las llaves.
 Inventarios y registros de equipo y suministros.
184
 Hacer pedidos y entregas de abastecimientos de su departamento.. 185

 Prevención de accidentes e incendios en su departamento.
 Solicitar aumento de talento humano cuando la situación del
departamento así lo amerite.
 Comprobar la calidad y efectividad de los productos y suministros a
comprar para solicitar los que más convenga al Hotel.
Auxiliar de Ama de llaves: Deniza Andino
Persona que asiste al Ama de llaves en todas las funciones dentro del
departamento.
 Colaborar con el Ama de llaves en la dirección, adiestramiento,

supervisión y control del personal del departamento.
 Revisar el trabajo efectuado por las Camareras.
 Elaborar horarios del personal del departamento.
 Reemplazar al ama de Llaves durante su ausencia.
 Velar porque todo el personal esté debidamente uniformado.
Camareras:
 Sonia Vallecillos
 Deisy Cruz
 Yolanda Molina
 Josefa Andino
 María Gonzales
Debe conocer aspectos relativos al Departamento de Ama de llaves,

atención al cliente, relaciones humanas, llenar el reporte de Camarera,
185
limpieza y arreglo de las habitaciones, conocer mobiliario, lencería, útiles 186

de limpieza, equipo de trabajo.
Funciones:
 Mantener buena apariencia personal, buenos modales, buen

trato con huéspedes, jefes y compañeros. Respeto hacia las
normas y reglamentos del hotel. Deseos de superación,
honestidad.
 Revisar si el huésped ha olvidado algo.
 Comprobar si el cliente se ha llevado algo y comunicarlo, por
teléfono a recepción.
 Cambio de ropa de cama.
 Limpieza de habitaciones y baños.
 Reposición de suministros.
 Cambio de toallas, jabones, papel higiénico, etc.
 Revisión del funcionamiento de luces y aparatos eléctricos.
 Informar al ama de llaves sobre cualquier objeto roto o
descompuesto.
 Recolección de las bolsas de ropa sucia de los huéspedes para la
lavandería.
 En el turno nocturno, hacer el destendiendo camas y cerrando
cortinas.
 Tener dotado el carro de camarera.
 Reportar a la Auxiliar de Ama de llaves sobre fallas o
desperfectos que noten en las habitaciones.
Recepción y Reservación: Ariel Cruz
186
El Departamento de recepción es el encargado de realizar los registros 187

correspondientes, atender las sugerencias y quejas de los huéspedes, de las
habitaciones; esta supervisado por el gerente Recepción y Reservación, el cual
es responsable del buen desempeño de los recepcionista y al Auxiliar de
Reservaciones, que son quienes realizan la parte operativa.
 Define funciones de puestos

 Interviene en el proceso de reclutamiento de personal.
 Supervisa el trabajo de sus subalternos
 Participa en las reuniones diarias con los demás jefes de departamentos
 Elabora los horarios de trabajo del personal de recepción.
 Revisa la facturación de las cuentas de los huéspedes.
Recepcionista: Azaria Matamoros
Es el primer departamento en atender al huésped cuando llega al hotel,

también es el último departamento con el que el huésped tiene contacto antes
de abandonar el hotel, dejándole un buen o mal recuerdo, según la forma
como lo hayan tratado.
 Recibe a los huéspedes

 Vende y asigna habitaciones
 Da información general del hotel
 Hace el registro de entrada del huésped
 Revisa el reporte de habitaciones hecho por ama de llaves
 Lleva el control de entrada/salida de huéspedes
 Reporta a ama de llaves las habitaciones check out para fines de
limpieza
Auxiliar de Reservaciones: Marvin Calix
187
Tiene como principal función la recepción y control de las peticiones de 188

espacio para la reserva de habitaciones del hotel, el personal que pertenece
a éste departamento debe estar ampliamente capacitado en técnicas de
ventas.
 Procesar reservas vía correo, teléfono, fax o central de reservas.

 Conocer los tipos de habitaciones disponibles, su ubicación y
distribución
 Comunicar la información de reservas al personal de recepción
 Registrar cancelaciones y modificaciones e informar con prontitud las
novedades a recepción. Informa a los clientes acerca de sus solicitudes
de reservación, si fueron aceptadas, denegadas o algún cambio de
reservación. Funciones principales
 Apoyar la elaboración de pronósticos de ingresos y ocupación
 Registra todos los datos necesarios para la elaboración de la
reservación.
 El personal que labora en la oficina de reservaciones debe conocer todo
lo relacionado con el trabajo de la Recepción y tener experiencia.
 El departamento de reservaciones tiene relaciones con el Departamento
de Recepción, Ama de llaves, contabilidad y Ventas.
 Recibir solicitudes de reservaciones, cancelaciones y cambios.
Botones: Josue Amaya
Los BOTONES, al ser las primeras personas en recibir al cliente deberá tener
muy buena presentación, su apariencia impecable no solo en su vestir sino
también en su aseo personal: Uniforme limpio, afeitado, pelo corto y bien
peinado y sus zapatos lustrados.
188
El uniforme merece especial importancia, debe estar como ya se mencionó 189

limpio y a la vez completo, zapatos negros, medias obscuras, camisa blanca, y
pantalón negro.
Todos deberán tener una placa con el nombre del hotel, la cual la entregará la
oficina de administración, en caso de pérdida informará inmediatamente al
coordinador de recepción para hacerle otra.
 Deberán conocer las áreas del hotel, con respectiva ubicación de las
oficinas, y servicios que ofrecen cada uno de los empleados que laboran
en ellas.
 Conocimiento de la ciudad y ubicación (direcciones) de
establecimientos claves que podrían necesitar los huéspedes.
 Conocimiento actualizado de los eventos que se realizan en la ciudad.
 Conocimiento de servicios que ofrece el hotel, ya que como empleados
del hotel deberán tener mentalidad de vendedores al informar al cliente
cuando necesitare de dichos servicios.
 Conocimiento de los nombres de todas las áreas de servicio que tiene el
hotel, así como de los horarios de atención de cada una de ellas.
Guardia de Seguridad:
 Daniel Mendoza
 Jorge Meza
Como guardia de seguridad tanto moral como físicamente, para no permitir la

entrada al establecimiento de personas que desmejoran la imagen del hotel
ante sus clientes, tales como: vendedores ambulantes, pordioseros, personas de
muy mal aspecto, etc. En el caso de venir alguien a las oficinas preguntar a
cuál de ellas van.
189
 Abrir la puerta de los vehículos al llegar o salir un huésped. 190

 Conseguir taxis de confianza cuando el huésped lo solicite.
 Control para evitar el estacionamiento momentáneo de vehículos en la
calle interior del hotel.
 Estacionamiento de vehículos a los huéspedes que solicitaren este
servicio.
 Organizar la circulación de vehículos en la entrada del hotel
 Abrir la puerta de ingreso al hotel a los clientes y/o huéspedes que
entraren o salieren del hotel.
Aseadoras Generales:
 Heidy Garcia
 Oneyda Oliva
 Rud Monaco
Lavandería: Cesar Redondo
En el ámbito de la hotelería, del departamento de lavandería desempeña un

papel de gran importancia, ya que directa o indirectamente mantiene relación
con todos los departamentos y además constituye un La actividad del
departamento de lavandería, y como se llama a nivel interno, lencería, se basa
principalmente en el lavado, planchado, secado de la ropa del hotel, así como
del servicio de ropa de clientes, con personal calificado y maquinaria
adecuada para estas actividades. Servició adicional que se ofrece a los
huéspedes.
 Controlar y custodiar los Juegos de cama del hotel

 Confección de turnos y horarios
 Es responsable de la formación del personal
190
 Planificación, organización y distribución del trabajo a realizar por 191

lavandería
 Controlar la entrada de ropa sucia a la lavandería
 Controlar la ropa limpia entregada a los distintos departamentos.
 Cumplimentar los impresos relativos a cada actividad realizada en la
lavandería
 Calcular los gastos de lavandería imputables a cada departamento del
hotel
 Hacer las facturas correspondientes a la ropa de clientes y entregarlas a
la recepción para que se las carguen ala cuenta
 Cuadrar con recepción la facturación diaria de ropa de clientes
 Reunirse con la ama de llaves para la elaboración y control de
presupuestos; y para la corrección de las desviaciones de los mismos.
 Realización de inventarios.
 Diariamente pasara un informe al ama de llaves en el que irán reflejadas
las actividades realizadas durante la jornada, así como las incidencias
relativas al trabajo y al personal.
Auxiliar de Lavandería: Oscar Tejeda
 Se asegura de que las prendas que llegan a la lavandería estén

identificadas con su código correspondiente para poder retornarlas al
destino correctamente.
 Codifica las prendas sin identificación.
 Clasifica los artículos según color, tejido y tratamiento requerido.
 Identifica los posibles daños o manchas.
 Carga y descarga las lavadoras y secadoras.
191
 Se ocupa de programar lavadoras, eligiendo el programa de lavado y los 192

detergentes y suavizantes más adecuados.
 Programa las secadoras, definiendo los tiempos y temperatura de secado
más adecuados para cada prenda.
 Se puede encargar de las operaciones de planchado y zurcido si no
existen otros responsables.
 Cuenta y clasifica los artículos antes de devolverlos a los clientes o
dependencias.
 Se ocupa de doblar, empaquetar y presentar las prendas una vez lavadas
y planchadas.
 Se ocupa del cuidado y mantenimiento de la maquinaria de trabajo y de
la organización de las instalaciones.
Jefe de Operaciones: Martin Martínez
Es un cargo importante dentro de la organización ya que es el encargado de la

parte de alimentos y bebidas que se suministran dentro del hotel, es donde se
tiene en cuenta el reporte de suministros, control de entradas y salidas de
suministros, manejo de personal tanto de cocina como bar, creación de la
receta estándar y el menú que se maneje para los diversos días de la semana.
Maneja los proveedores entabla relaciones de negocios con ellos para proveer
al hotel de lo mejor con calidad y bajo costo si es posible.
 Manejo de personal de mesa y bar

 ·Participación en los comités de requisición de suministros para el hotel.
 ·Estar pendiente de las diversas áreas del departamento
 ·Anota Cumple con las normas y procedimientos en materia de
seguridad integral, establecidos por la organización.
192
 Estar pendiente en el tratamiento de los alimentos. 193

 Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier
anomalía.
 Elabora informes periódicos de las actividades realizadas.
 Elabora los inventarios de los almacenes de alimentos y bebidas
Jefe de Restaurante: Julia Antúnez
 El Jefe del departamento que se encarga del control de personal

 Confecciona los menús
 Hace los pedidos necesarios
 Vigila el consumo racional de las materias primas para obtener el
máximo rendimiento
 Controla que los platos solicitados salgan en las condiciones exigidas,
además de esto propone para ascensos y despidos
 Marca los horarios de trabajo, los días libres, fechas de vacaciones,
vigila los horarios de entrada y salida del personal,
 Distribuye el trabajo entre la brigada y evitará en lo posible el gasto
excesivo de electricidad, agua, combustible, etc.
Chef: Misly Baca
Es un cargo importante dentro de la organización ya que es el encargado de

crear los alimentos para el consumo de los huéspedes, empleados del hotel.
 Manejo de personal de cocina.

 Participación en los comités de requisición de suministros para el
hotel.
 Anota Cumple con las normas y procedimientos en materia de
193
 Estar pendiente en el tratamiento de los alimentos que son 194

suministrados por almacén.
anomalía.
Auxiliar de Cocina: Daniela Núñez
Sustituye al Jefe en caso de ausencia de este, se encargará de suministrarlas

provisiones necesarias, generalmente se encarga de los despieces de carnes
y pescados, y siempre colaborará con la partida más cargada de trabajo.
Stewart: Luis Henríquez
 Se encarga de la limpieza de la cocina

 Y el buen lavado y cuidado de las vajillas del hotel y del restaurante.
Meseros:
 Abigail Cruz
 Edith Murillo
 Jorge Montes
 Preséntese con el encargado del turno para que este le designe la
estación en la que trabajara.
 Pregunte si existe indicación especial
 Verifique que su estación haya sido aseada por el personal de limpieza
 Limpie y alinie las sillas de su estación.
 En conjunto con sus compañeros realice el Montaje de mesas.
 Cheque en la cocina y el bar la pizarra de sugerencias y faltantes.
Jefe del Bar: Marco Antonio Enamorado
194
Es responsable ante el gerente Operaciones de la Actividades realizadas de los 195

bares en el hotel:
 Es el principal responsable del almacén de bebidas.

 Selecciona evalúa y capacita a barman.
 Supervisa el trabajo del barman en cuanto a:
 Servicio general.
 Aseo en la preparación.
 Porcionamiento.
 Establece en coordinación con el gerente de Operaciones, y el contralor
de costos, las especificaciones estándar de compras.
 Establece junto con las personas ya mencionadas, los tipos de vinos que
se deben utilizar en bebidas compuestas.
 Establece el surtido de bebidas que debe preparar cada bar en el hotel.
 Elabora las recetas estándar de bebidas.
 Participa con el contralor de costos en el costeo de bebidas y en el
cálculo potencial de cada botella.
 Elabora en coordinación con el gerente de Alimentos y bebidas y el
contralor de costos los precios de cócteles por persona.
 Elabora presupuestos de ventas y gastos de bares.
 Solicita al gerente de compras equipo y suministros faltantes.
 Verifica periódicamente máximo y mínimo de vinos y licores que debe
tener cada bar.
 Autoriza requisiciones al almacén de bebidas.
 Revisa sellos de las botellas en el bar.
 Autoriza las cuentas que se enviaron para su cobro.
Barman; Jefry Aguilar
195
 Conoce todos los tipos de bebidas usadas en el bar. 196

 Debe conocer los tipos más comunes de botanas.
 Debe conocer el almacenamiento correcto de los vinos.
 Debe conocer la preparación de bebidas compuestas.
 Debe conocer el tipo de cristalería donde servir cada bebida.
 Levanta inventarios para solicitar lo faltante al almacén.
 Llena requisiciones al almacén.
 Prepara botanas.
 Sirve bebidas.
 Elabora junto con el cajero de bar el informe de control de botellas
cerradas vendidas.
 Elabora una pequeña exposición de bebidas para promocionar y atraer
nuevos clientes.
 Cerrar el bar y proteger todos los artículos.
Meseros:
 Jorge Luis Murillo

 Mario Jose Avila
 Edgar Varela
 Conoce el uso del material y equipo de bar.

 Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros,
charolas, lámparas de mesa.
 Es responsable del montaje de las mesas.
 Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.
 Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas.
 Conoce el manejo correcto de la cristalería.
196
 Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas y botanas. 197

 Sugiere al cliente aperitivos, cócteles, y demás bebidas.
 Conoce y aplica el sistema para escribir órdenes.
 Presenta al cliente la lista de vinos y lo asiste en la elección.
 Toma órdenes de vinos, bebidas, etc.
 Conoce las temperaturas usuales para servir el vino.
 Conoce las formas de abrir y servir los vinos.
 Sirve las bebidas a la mesa.
 Reemplaza ceniceros.
 Recoge vasos y copas sucias.
 Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.
 Solicita las cuentas al cajero, y las presenta al cliente.
 Paga al cajero la cuenta y despide al cliente.
Jefe de mantenimiento: Ramón Oliva
Se encarga de la limpieza y del mantenimiento del hotel en general. Recibe

órdenes de los encargados de los demás departamentos, para resolver
problemas generales con el hotel, que tengan que ver con reparaciones, aseos,
o mantenimiento de los departamentos.
Es un cargo importante dentro de la organización ya que es el encargado del

funcionamiento de las diferentes maquinas que funcionan dentro del hotel que
proveen sea de luz, agua, teléfono, áreas públicas, lavado, zonas húmedas.
 Manejo de personal de mantenimiento.

 ·Estar pendiente de las diversas áreas del hotel
 ·Anota Cumple con las normas y procedimientos en materia de
197
 Estar pendiente en la llegada y partida de su personal a cargo y su 198

comportamiento.
anomalía. Elabora informes periódicos de las actividades realizadas
 Encargado y responsables de los equipos necesarios para realizar el
mantenimiento.
Plomero: Jesús Ordoñez
 Instala flotantes, piezas sanitarias, grifería, bombas y otros.

 Detecta filtraciones en las paredes y pisos
 Chequea plantas de tratamiento de aguas.
 Repara instalaciones sanitarias, tuberías, equipos de laboratorio,
entre otros
 Mantiene en buenas condiciones las tuberías de las edificaciones.
 Solicita el material necesario para la ejecución de las tareas.
 Elabora los proyectos de trabajos de plomería.
 Acopla reducciones, anillos y otros.
 Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad
integral, establecidos por la organización.
anomalía.
 Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
Jardinero: Antonio Rosa.
198
 Mantener en buenas condiciones las áreas verdes (ornamentales, árboles 199

y pastos) mediante el riego manual y la recolección de basura en el área
asignada.
 Desorillar, escardar y deshierbar las áreas verdes del área asignada.
 Aplicar fertilizantes, insecticidas, fungicidas y herbicidas a los jardines,
árboles y plantas ornamentales cuando sea necesario.
 Realizar la poda en las áreas verdes del área asignada y en forma
general del campus, eliminando y desbaratando en pedazos o trozos,
ramas y residuos repodas, al mismo tiempo realizar las sustituciones de
ornamentales y árboles cuando sea necesario.
 Realizar la excavación de hoyos o zanjas y el acarreo de tierra así como
su acondicionamiento en áreas verdes, ya sea nuevas, renovadas o ya
establecidas.
 Mantener en buen estado los utensilios y equipo necesario para realizar
el trabajo, al mismo tiempo realizar el reporte requerido de las fallas en
los utensilios, equipos y/o instalaciones en general, a su jefe inmediato.
 Instalar y reparar cercos alrededor de las áreas verdes asignadas que así
lo requieran.
Electricista: Francisco Ortega
Ejecutar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos e

instalaciones eléctricas de la empresa, cumpliendo las normas de
ergonomía, salud y seguridad laboral, así como políticas y normativas que
regulan esta área.
 Revisar consumo eléctrico a través de los instrumentos de medición.

 Realizar las inspecciones programadas para verificar el
funcionamiento de los equipos.
199
 Realizar el montaje de motores y circuitos eléctricos. 200

 Realizar lectura de planos eléctricos para localización de fallas
eléctricas.
Aseadoras de Pisos:
 Heydi Garcia
 Oneyda Oliva
 Ana Maldonado
Se encarga de la limpieza y del mantenimiento en las zonas Generales del

Hotel (pasillos recepción, salones de convenciones). Recibe órdenes del
encargado de Mantenimiento cuando son requeridas por alguno de los
departamentos, para ocasiones especiales.
 Limpieza de tapicerías.
 Pulido y cristalizado de superficies.
 Limpieza de paredes, techos y cristales.
 Limpieza delas rejillas del aire acondicionado.
 Colgar y descolgar cortinas.
 Realizar los trabajos especiales encomendados por el jefe de
mantenimientos.
 Al finalizar la jornada retirar la basura depositada en las papeleras de
áreas administrativas y recepción.
Políticas del Hotel Maison Bleue
POLÍTICAS GENERALES DEL HOTEL
La hora de salida es a las 12 del mediodía. La hora de entrada es a las 2 p.m.

200
Todos nuestros huéspedes deben ser registrados en recepción. 201
No se permite el acceso a las habitaciones a visitantes no registrados en la

recepción.
Si hubiese una persona extra en la habitación el valor de la ocupación será

cargado a la cuenta del cliente.
Si Ud. desea prolongar su estadía comunique con 24 horas de anticipación a

recepción.
Si Ud. tiene algún objeto de valor (joyas, dinero, computadores personales,

pasaportes, boletos, etc.) por favor utilice nuestro servicio de casilleros de
seguridad, los objetos o valores olvidados por algún huésped en la habitación,
quedaran en custodia de la administración del hotel por un término de 60 días,
concluido este periodo y al no haber reclamación alguna, serán desechados, El
Hotel Maison Bleue no se hace responsable de pérdidas personales
ocasionadas en las habitaciones.
Prohibido fumar en las habitaciones a excepción de las áreas exteriores.
Se prohíbe tocar instrumentos musicales, radios o televisores a alto volumen o

fiestas ruidosas.
No se permiten mascotas o hieleras en las habitaciones.
Cualquier daño causado por huéspedes a la propiedad del hotel será cancelado
por el huésped.
La administración se reserva el derecho de terminar el contrato de hospedaje si

alguna de las regulaciones anteriores es violada.
201
Los huéspedes deberán pagar lo prolongado de su visita, si se quedarán por un 202

periodo inferior a una semana, pagarán un depósito de un día de hospedaje por
la estancia menor de tres días; en caso de hospedarse por más tres días
dejarán de depósito el valor de dos días de hospedaje.
. EI hotel no asume responsabilidad por servicios externos contratados como

taxis, tintorería o médicos.
EI uso que deberá hacerse de los muebles, ropa y otros objetos de servicio,
será racional y moderado, cuidando de ellos debidamente. Todo huésped al
salir de su habitación tiene la obligación de dejar cerradas las puertas,
ventanas, llaves de agua, así como devolver las llaves de su habitación a la
administración.
RESERVACIONES DEL HOTEL
Para garantizar su reservación se requiere un depósito a nuestra cuenta que es

proporcionada por el agente de reservación que le atiende.
El depósito garantiza la confirmación de su reserva.
Por favor haga sus reservaciones por medio de nuestro formulario de

reservaciones, que se llena al momento de recibir la llamada o de manera
personal en recepción, daremos una nota de confirmación una vez realizada
satisfactoriamente su reservación. Por favor proveer los nombres de todas las
personas a alojarse.
DEPOSITO DEL HOTEL
El depósito será abonado a su cuenta final del hotel cuando salga.
ALTERACIONES Y CANCELACIONES DE HABITACIONES DEL

HOTEL
202
Alteraciones y cancelaciones de habitaciones del hotel deben ser hechas por 203
escrito o vía e-mail a maison.blueuHote@gmail.com
POLÍTICAS DE CANCELACIÓN
Si Ud. requiere cancelar su reservación, por favor tome en consideración

nuestras formalidades: Cancelaciones antes de las 72 horas 100% de
reembolso a favor del cliente. Cancelaciones entre 72 a 24 horas se factura el
50% del valor de una noche de estadía. Cancelaciones entre 24 horas a 0 horas
se factura el 100% del valor de una noche de estadía.
COMO CANCELAR SU RESERVACIÓN
Las reservaciones deben ser canceladas por teléfono o vía e-mail al hotel
directamente. En cualquier caso, por favor obtenga, anote y retenga para sus
registros un número de cancelación. Este es su seguro contra facturaciones
erróneas.
SEGURIDAD
Proveemos seguridad para proteger su información de tarjeta de crédito,

nombre, dirección, correo electrónico y otra información personal que usted
pueda proveer en las secciones de reservaciones.
EI hotel ha tomado medidas de seguridad adecuadas recomienda que cuando

un huésped haga uso del estacionamiento del hotel, debe colocar su automóvil
en un lugar adecuado, el establecimiento no se hace responsable de daños
parciales o robo total del vehículo ni de objetos dejados en su interior.
Cualquier vehículo que no fuese registrado en la recepción será removido del
estacionamiento.
203
En el establecimiento se han tornado medidas de seguridad instalando un 204

número suficiente de extintores y detectores de humo para ser utilizados en un
eventual siniestro, en tales circunstancias los huéspedes deberán dar aviso a la
administración.
.Si algún huésped se enfermara, la recepción del establecimiento deberá llamar

al médico y podrá ser atendido en su habitación, si la enfermedad fuera
contagiosa por causas no imputables al establecimiento, el huésped será
trasladado por su cuenta al lugar adecuado, en caso contrario el hotel cubrirá
los gastos.
Toda queja, sugerencia o felicitación deberá anotarse en los formatos de

quejas y sugerencias que la administración del hotel tiene a disposición de los
usuarios en la recepción, de acuerdo a los lineamientos fijados por la
Secretaría de Turismo.
CONTRATO DE PRESTACIÓN DE SERVICIOS DEL SALON DE CONVENCIONES POR

UNA PARTE _______________________________________________________.,
REPRESENTADO EN ESTE ACTO POR
__________________________________________, A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE
DENOMINARA “HOTEL Maison Bleue” Y POR LA OTRA PARTE
_______________________________, A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE
DENOMINARA “EL CONSUMIDOR” AL TENOR DE LAS SIGUIENTES
DECLARACIONES Y CLÁUSULAS.
DECLARACIONES
1.- Declara “Hotel Maison Bleue”:
204
a) Ser una persona moral debidamente constituida de acuerdo a las leyes 205
Hondureñas el cual lo acredita con la escritura constitutiva número ________,
otorgada ante la fe del Lic. _______________________________, Notario
Público Número _______ de _____________________, e inscrita en el
Registro Público de la del Comercio de ________________, bajo el numero
__________.
b) Que su representante es ______________________________________ como
consta __________________________________________.
c) Que se encuentra inscrito en el Registro Federal de Contribuyentes bajo el No
_________________________________
d) Que cuenta con la capacidad, infraestructura, servicios y recursos necesarios
para dar cabal cumplimiento a las obligaciones que por virtud del presente
contrato adquiere.
e) Que el presente contrato está debidamente inscrito en el Registro Público de
Contratos de Adhesión de la Procuraduría Federal del Consumidor bajo el No
._____, libro ___________, volumen _______________, a fojas ____________,
de fecha______________ , Prácticas Comerciales - Elementos informativos y
requisitos para la contratación de servicios para eventos.
Que para los efectos legales del presente contrato señala como su domicilio en:
_________________________________________________________________.
2.- Declara “EL CONSUMIDOR”
a) Llamarse como ha quedado plasmado en el proemio de este contrato.
b) Que es su deseo obligarse en los términos y condiciones del presente contrato,
manifestando que cuenta con la capacidad legal para la celebración de este
acto.
c) Que su número telefónico es el _____________
d) Que para los efectos legales del presente contrato señala como su
domicilio el ubicado en
________________________________________________________________
____________________________________________________________.
CLAUSULAS
PRIMERA.- El objeto del presente contrato es la prestación de servicios para la
organización de un evento para ______ personas, el cual se llevará a cabo el día
______ del mes ___________ de ________ y tendrá una duración de ______
horas, de acuerdo a las características y especificaciones de la carátula de este
contrato.
205
_______________________________________________________________. 206
Dentro de la duración del evento no se cuenta el tiempo necesario que “Hotel
Maison Bleue” requiera para la organización del mismo.
“El Hotel Maison Bleue” podrá cobrar una cantidad adicional, debidamente
prevista en el presupuesto, en el caso de que el evento prolongue su duración y/o
el número de invitados exceda del estipulado.
TERCERA.- El costo total que “El Consumidor” debe solventar por la prestación
del servicio es el estipulado en la cláusula primera del presente contrato no
importando si el número de asistentes al evento es inferior al estipulado. Dicho
costo será cubierto por “el consumidor” de contado, en moneda nacional y en la
forma siguiente:
a) El __ % a la firma del presente contrato, por concepto de anticipo.
b) El restante ___ % ________ días antes de la celebración del evento.
En caso de que el consumidor efectúe un anticipo por los servicios
contratados, el prestador del servicio deberá expedir el comprobante respectivo el
que contendrá por lo menos la siguiente información: nombre, razón social, fecha
e importe del anticipo, nombre y firma de la persona debidamente autorizada que
recibe el anticipo y el sello del establecimiento, el nombre del consumidor, la
fecha, hora y tipo de evento.
El consumidor se obliga a depositar una cantidad equivalente al 50% del
costo estipulado para garantizar el pago de servicios excedentes, imprevistos, o
daños o perjuicios en su caso. Dicho depósito será devuelto al consumidor si al
finalizar el evento no se verifico ninguno de esos supuestos.
Independientemente de la entrega o no de un anticipo, el prestador del
servicio deberá entregar a el consumidor la factura o comprobante que ampare el
pago de los servicios contratados, en la que se hará constar detalladamente el
nombre y precio de cada uno de los servicios proporcionados, esto con la finalidad
de que el consumidor pueda verificarlos en detalle.
CUARTA.- A efecto de tener seguridad en cuanto al número de asistentes al
evento social, el consumidor y el prestador del servicio establecen como
procedimiento de control y verificación, el siguiente:
a) El consumidor y el prestador del servicio designarán, cada uno, a una persona
de su confianza a efecto de que sólo ingresen al lugar personas autorizadas por
el consumidor para lo cual, podrán pactar el uso de un boleto o contraseña
b) El consumidor se responsabiliza del excedente de personas que con su
autorización expresa hayan ingresado al evento. El prestador del servicio se
obliga a contar con un margen de excedente de cuando menos un 50% sobre el
total contratado para estar en posibilidades de atender la sobre demanda
autorizada por el consumidor.
206
QUINTA.- El consumidor cuenta con un plazo de cinco días hábiles posteriores a 207
la firma del presente contrato para cancelar la operación sin responsabilidad
alguna de su parte, en cuyo caso el prestador del servicio se obliga a reintegrar
todas las cantidades que el consumidor le haya entregado, lo anterior no será
aplicable si la fecha de la prestación el servicio se encuentra a diez días hábiles o
menos de la celebración.
SEXTA.- El consumidor se obliga a designar a una persona de su confianza,

quien durante el evento será quien trate los asuntos relacionados con la prestación
del servicio, asimismo se obliga a abstenerse de dar instrucciones al personal del
prestador del servicio que no tenga relación con el objeto del presente y a procurar
que sus invitados observen la misma conducta. Por su parte el prestador del
servicio se obliga a designar, de entre su personal, a una persona que será quien
durante la celebración del evento trate con el representante del consumidor o con
el mismo, los asuntos relacionados con la prestación del servicio, y se obliga a que
su personal atienda con esmero y cortesía a los asistentes al evento.
SEPTIMA.- En su caso el consumidor se obliga a cumplir con las disposiciones

reglamentarias que rijan el inmueble y a procurar que los asistentes al evento
observen la misma conducta. Para tal efecto el prestador del servicio deberá
entregar a el consumidor una copia del reglamento respectivo o bien fijar en un
lugar visible sus disposiciones.
OCTAVA.- En caso de que el prestador del servicio incurra en incumplimiento del

presente contrato por causas imputables a él se obliga a elección de el
consumidor:
a) A contratar por su cuenta a otra empresa que este en posibilidades de realizar

la prestación del servicio en las condiciones estipuladas por el consumidor. El
costo adicional, que en su caso, se genere será absorbido por el prestador del
servicio, o bien
b) A reintegrar las cantidades que se le hubieran entregado y a pagar una pena
convencional del 75 % del costo total del servicio.
NOVENA.- El servicio de resguardo de objetos personales, será gratuito para los

asistentes al evento, el prestador del servicio se obliga a recibir dichos objetos o
bienes y a entregarlos cuando los asistentes se los soliciten previa entrega de la
contraseña correspondiente.
207
El prestador del servicio responderá por la pérdida, menoscabo o daño que 208
por su malicia o negligencia sufrieren las cosas depositadas. En estos casos se
indemnizará al consumidor o a sus invitados, de la manera siguiente:
a) En caso de daño parcial, hasta con un 50% del valor del objeto que su dueño
pueda demostrar fehacientemente o que las partes establezcan de común
acuerdo;
b) En caso de daño total que hiciere inservible el bien objeto del depósito, el
prestador del servicio se obliga a entregar a su dueño un bien de la misma
especie y calidad o a indemnizarlo hasta con un 100% del valor del objeto que
su dueño pueda demostrar fehacientemente, o conforme al monto que las
partes de común acuerdo establezcan;
c) En caso de robo o pérdida del bien objeto del depósito, el prestador del servicio
indemnizará a su dueño con una cantidad equivalente al 100% del valor del
bien de que trate o conforme al monto que las partes de común acuerdo
establezcan.
DECIMA.- Si los bienes destinados a la prestación del servicio sufrieren un

menoscabo por culpa o negligencia debidamente comprobada de el consumidor o
de sus invitados, éste se obliga a cubrir los gastos de reparación de los mismos, o
en su caso, indemnizar a el prestador del servicio hasta con un 60% de su valor.
DECIMA PRIMERA.- Las partes podrán acordar que el consumidor contrate

libremente servicios específicos relacionados con el evento social con otros
prestadores de servicios por así convenir a sus intereses, por lo que en caso de
actualizarse dicho supuesto el consumidor exime de toda responsabilidad a el
prestador del servicio en lo que respecta a dichos servicios en específico.
DECIMA SEGUNDA.- En caso de que el prestador del servicio se encuentre

imposibilitado para prestar el servicio por caso fortuito o fuerza mayor, como
incendio, temblor u otros acontecimientos de la naturaleza o hechos del hombre
ajenos a la voluntad del prestador del servicio, no se incurrirá en incumplimiento,
por lo que no habrá pena convencional en dichos supuestos, debiendo únicamente
el prestador del servicio reintegrar al consumidor el anticipo que le hubiera
entregado.
DECIMA TERCERA.- Si el consumidor cancela el presente contrato después de

los cinco días hábiles que prevé la cláusula quinta el consumidor deberá
indemnizar a el prestador del servicio por los gastos comprobables hasta por un
20% del costo total de la operación que hubiese realizado en ejecución de la
prestación del servicio.
208
209
DECIMA CUARTA.- Para la interpretación y cumplimiento del presente contrato
las partes se someten a la competencia de la Procuraduría Federal del
Consumidor y a las leyes y jurisdicción de los tribunales competentes del fuero
común.
Leído que fue el presente documento y enteradas las partes de su alcance y

contenido legal, lo suscriben en la ciudad de _____________ a los _________
días del mes de _________ de ________________.
_______________________________ _____________________
EL PRESTADOR DEL SERVICIO EL CONSUMIDOR
CARATULA
CONTRATO DE PRESTACIÓN DE SERVICIOS DE EVENTOS SOCIALES QUE CELEBRAN

POR UNA PARTE
_________________________________________________________________.,
REPRESENTADO POR ____________________________________________, A QUIEN EN LO
SUCESIVO SE LE DENOMINARA “El Hotel Maison Bleue” REPRESENTADO EN ESTE ACTO
POR_______________________________________, Y POR LA OTRA
_____________________A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINARA “EL
CONSUMIDOR”, AL TENOR DE LAS SIGUIENTES DECLARACIONES Y CLÁUSULAS.
EL OBJETO DEL PRESENTE CONTRATO ES LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS PARA LA

ORGANIZACIÓN DE UN EVENTO SOCIAL PARA________PERSONAS, EL CUAL SE LLEVARÁ
209
A CABO EL DÍA_______DEL MES DE ______________DE 199____ Y TENDRA UNA DURACIÓN

DE _______HORAS, DE ACUERDO A LAS CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES DE LA
210
CARÁTULA DE ESTE CONTRATO.
DE IGUAL FORMA EL DOCUMENTO EN EL QUE SE ESTABLEZCAN LAS CARACTERÍSTICAS

DEL MENÚ, CALIDAD Y CANTIDAD DE MANTELERÍA, SILLERÍA, ARREGLOS FLORALES Y
DEMÁS ELEMENTOS PARA LA CELEBRACIÓN DEL EVENTO DEBERÁ ENTREGARSE A “EL
CONSUMIDOR” Y ANEXARSE AL PRESENTE DOCUMENTO, FORMANDO PARTE INTEGRAL
DEL MISMO. LA OMISIÓN DE ESTE REQUISITO IMPLICA LA ACEPTACIÓN DEL “EL
PRESTADOR DEL SERVICIO” DE LO QUE “ EL CONSUMIDOR” EN CASO DE CONTROVERSIA
FORMULE ANTE LAS AUTORIDADES CORRESPONDIENTES.
“EL PRESTADOR DEL SERVICIO” POR VIRTUD DEL PRESENTE CONTRATO OFRECE A “EL
CONSUMIDOR” LOS SIGUIENTES SERVICIOS.
SERVICIO PRECIO
1. EL ALQUILER DEL SALÓN PROPIEDAD DE “Hotel Maison Bleue” UBICADO

EN___________________________________________________________________________
__________, EL CUAL TIENE UNA CAPACIDAD MAXIMA DE ______PERSONAS.
2.- ELABORACIÓN DEL MENÚ A LA ELECCIÓN Y PREFERENCIA DE “EL CONSUMIDOR”.
3.- ALQUILER DE MESAS, SILLAS, MANTELES, VASOS Y DEMÁS ELEMENTOS

INDISPENSABLES Y NECESARIOS PARA LA CELEBRACIÓN DEL EVENTO EN BASE AL
NUMERO DE ASISTENTES.
4.- SERVICIO DE MESEROS Y GARROTEROS DURANTE EL TIEMPO QUE DURE EL

EVENTO.
5.- SERVICIO DE BAR, INCLUYE, EN SU CASO, EL COSTO DE LAS BOTELLAS Y

REFRESCOS
6.- ACONDICIONAMIENTO DEL SALON DONDE SE LLEVARA A CABO EL EVENTO

CONFORME A LA ELECCION Y PREFERENCIA DE EL CONSUMIDOR
7.- SERVICIO DE GUARDARROPA
210
8.- SERVICIO DE ACOMODADORES PERSONALIZADOS DE AUTOMOVILES (VALET

211
PARKING)
9.- EL COSTO POR DESCORCHE POR BOTELLA
10.- EL COSTO DE AMPLIACION DE LA DURACION DEL EVENTO POR CADA HORA
11.- EL COSTO POR INVITADO QUE EXCEDA DE LA CANTIDAD PREVISTA EN ESTA

CLAUSULA
12.- TIPO DE EVENTO
13.- OTROS, ESPECIFICAR
SUBTOTAL
ISV
COSTO TOTAL
PORCENTAJE DE ANTICIPO REQUERIDO
Catálogo de Cuentas
Hotel Rams
La contabilidad tiene una serie de funciones, una de ellas es llevar a cabo el

registro de las transacciones contables agrupándolas por sus distintos rubros,
por lo que resulta imprescindible hacer una clasificación de esta información
utilizando para ello un catálogo de cuentas. En el caso especial de los hoteles
se toma como base el Uniform System of Accounts for the Lodging Industry
(Sistema Uniforme de Cuentas para la Industria del Alojamiento) y las NIIF’S
para Pymes.
211
A continuación se mencionan algunas de las ventajas de utilizar un catálogo 212

de cuentas en las entidades financieras.
Ventajas del catálogo de cuentas:
 Constituye una forma escrita de carácter permanente que limita los

errores de clasificación.
 Sirve para unificar el criterio de quienes lo manejen, tanto más si la

empresa se ramifica en sucursales.
 Facilita la consolidación de cifras de las sucursales a la matriz.
 Siendo una guía, no se requiere de personal de alta especialización

contable para su manejo.
 La elaboración de asientos contables se traduce en economía de tiempo

y gasto.
Hay varios procedimientos para la simbolización de las cuentas: letras,

números o combinación de ambos procedimientos.
En el presente catálogo se utilizó la simbolización numérica.
Clasificación de las Cuentas
1. Cuentas de Activo
Para establecer un negocio se requiere invertir y poner en movimiento un

conjunto de valores de diferentes clases, tales como efectivo y equivalentes de
efectivo, inventarios de mercancías, propiedad planta y equipo, entre otras.
Así mismo con este tipo de movimientos, pueden existir adeudos a favor de la
212
empresa, constituyendo su conjunto el monto de su activo, por lo tanto activo 213

son todos los bienes y derechos a favor de la empresa.
El activo se clasifica en dos grupos:
 Activo Corriente
 Activo No corriente.
2. Cuentas de Pasivo
Cuando el capital que posee una empresa es insuficiente para poner en marcha
o para que un negocio siga funcionando, el empresario se ve en la necesidad
de adquirir dinero acudiendo a préstamos bancarios para poseer liquidez y que
así las operaciones de su empresa funcionen con normalidad, así mismo puede
recurrir a compras al crédito para adquirir mercadería que abastezcan sus
inventarios, esto conlleva a deudas a favor de otras entidades, lo que se
convierte en pasivos para la empresa que esperan ser pagados a futuro con
bienes de la entidad. Pasivos es todo aquello que la empresa debe.
El pasivo se clasifica en dos grupos:
 Pasivo Corriente
 Pasivo No corriente.
3. Cuentas de Patrimonio Neto
El activo debe responder al pasivo, quedando libre la diferencia o sea lo que

constituye el patrimonio de la empresa.
De aquí que el patrimonio neto es la diferencia entre el activo y el pasivo.
213
Las cuentas o elementos del activo, pasivo y patrimonio neto se clasifican 214
tomando en cuenta los criterios establecidos por la NIC 1 Presentación de
Estados Financieros.
4. Cuentas Deudoras de Resultados.
Son aquellas cuentas que registran los egresos por concepto de descuentos
otorgados, por gastos o pérdidas en actividades financieras, por pérdida en el
cambio de la moneda extrajera o en venta de activo fijo y en general por los
gastos y costos de operación para la obtención de productos y realización de
las operaciones de la empresa.
5. Cuentas Acreedoras de Resultados.
Estas cuentas se utilizan para registrar los ingresos por la venta, de los
distintos bienes o servicios prestados, por intereses ganados, por ganancias en
otras actividades financieras, por ganancias en el cambio de monedas
extranjeras o por ganancia en venta de activos etc.
6. Cuentas Complementarias
Son aquellas cuentas en las que registramos las estimaciones por cuentas
incobrables, las depreciaciones, las amortizaciones y la cuenta de pérdidas y
ganancias que solamente nos ayuda para determinar la utilidad o pérdida de un
periodo contable.
7. Cuentas liquidadoras
214
Estas cuentas son las que se utilizan para liquidar una empresa o negocio. Su 215
saldo depende de la rentabilidad de la empresa.
Catálogo de Cuentas
Hotel Maison Bleue
La contabilidad tiene una serie de funciones, una de ellas es llevar a cabo el

registro de las transacciones contables agrupándolas por sus distintos rubros,
por lo que resulta imprescindible hacer una clasificación de esta información
utilizando para ello un catálogo de cuentas. En el caso especial de los hoteles
se toma como base el Uniform System of Accounts for the Lodging Industry
(Sistema Uniforme de Cuentas para la Industria del Alojamiento) y las NIIF’S
para Pymes.
A continuación se mencionan algunas de las ventajas de utilizar un catálogo

de cuentas en las entidades financieras.
Ventajas del catálogo de cuentas:
 Constituye una forma escrita de carácter permanente que limita los

errores de clasificación.
 Sirve para unificar el criterio de quienes lo manejen, tanto más si la

empresa se ramifica en sucursales.
 Facilita la consolidación de cifras de las sucursales a la matriz.
 Siendo una guía, no se requiere de personal de alta especialización

contable para su manejo.
 La elaboración de asientos contables se traduce en economía de tiempo

y gasto.
215
Hay varios procedimientos para la simbolización de las cuentas: letras, 216

números o combinación de ambos procedimientos.
En el presente catálogo se utilizó la simbolización numérica.
Clasificación de las Cuentas
1. Cuentas de Activo
Para establecer un negocio se requiere invertir y poner en movimiento un

conjunto de valores de diferentes clases, tales como efectivo y equivalentes de
efectivo, inventarios de mercancías, propiedad planta y equipo, entre otras.
Así mismo con este tipo de movimientos, pueden existir adeudos a favor de la
empresa, constituyendo su conjunto el monto de su activo, por lo tanto activo
son todos los bienes y derechos a favor de la empresa.
El activo se clasifica en dos grupos:
 Activo Corriente
 Activo No corriente.
2. Cuentas de Pasivo
Cuando el capital que posee una empresa es insuficiente para poner en marcha
o para que un negocio siga funcionando, el empresario se ve en la necesidad
de adquirir dinero acudiendo a préstamos bancarios para poseer liquidez y que
así las operaciones de su empresa funcionen con normalidad, así mismo puede
recurrir a compras al crédito para adquirir mercadería que abastezcan sus
inventarios, esto conlleva a deudas a favor de otras entidades, lo que se
convierte en pasivos para la empresa que esperan ser pagados a futuro con
bienes de la entidad. Pasivos es todo aquello que la empresa debe.
216
El pasivo se clasifica en dos grupos: 217
 Pasivo Corriente
 Pasivo No corriente.
3. Cuentas de Patrimonio Neto
El activo debe responder al pasivo, quedando libre la diferencia o sea lo que

constituye el patrimonio de la empresa.
De aquí que el patrimonio neto es la diferencia entre el activo y el pasivo.
Las cuentas o elementos del activo, pasivo y patrimonio neto se clasifican

tomando en cuenta los criterios establecidos por la NIC 1 Presentación de
Estados Financieros.
4. Cuentas de Resultados.
4.1 Deudoras
Son aquellas cuentas que registran los egresos por concepto de descuentos
otorgados, por gastos o pérdidas en actividades financieras, por pérdida en el
cambio de la moneda extrajera o en venta de activo fijo y en general por los
gastos y costos de operación para la obtención de productos y realización de
las operaciones de la empresa.
4.2 Acreedoras
Estas cuentas se utilizan para registrar los ingresos por la venta, de los
distintos bienes o servicios prestados, por intereses ganados, por ganancias en
otras actividades financieras, por ganancias en el cambio de monedas
extranjeras o por ganancia en venta de activos etc.
5. Cuentas Complementaria
217
ganancias que solamente nos ayuda para determinar la utilidad o pérdida de un 218
periodo contable.
RUB GRU SUB CUEN SUBCUEN NOMBRE DE LA CUENTA

RO PO GRUPO TA TA
1 ACTIVO
1.1 ACTIVO CORRIENTE
1.1.1 Efectivo y Equivalentes de
efectivo
1.1.1.1 Caja
1.1.1.1.1 Caja recepción
1.1.1.1.2 Caja restaurante
1.1.1.1.3 Caja bar
1.1.1.2 Caja chica
1.1.1.2.1 Caja Chica Bar
1.1.1.2.2 Caja Chica restaurante
1.1.1.2.3 Caja Chica Recepción
1.1.1.3 Bancos
1.1.1.3.1 Banco FICOHSA
1.1.1.3.2 Bac Credomatic
1.1.2 Cuentas y Documentos por
Cobrar
1.1.2.1 Cuentas por cobrar a huéspedes
1.1.2.3 Deudores varios
1.1.2.4 Cuentas por cobrar
1.1.2.5 Funcionarios y empleados
1.1.2.5.1 Anticipo de sueldos
1.1.2.5.2 Préstamos a empleados
1.1.2.6 Documentos por cobrar
1.1.3 Almacén
1.1.3.1 Almacén de alimentos
1.1.3.2 Almacén de bebidas
1.1.4 Pagos Anticipados
1.1.4.1 Papelería y útiles
1.1.4.2 Material de Limpieza
RO PO GRUPO TA TA
1.1.4.3 Amenities para habitaciones
1.1.4.4 Primas de seguro
1.1.4.5 Propaganda y publicidad
1.1.4.6 Anticipo a proveedores
1.2 ACTIVO NO CORRIENTE
218
1.2.1 Inversiones y valores 219

1.2.1.1 Inversiones en acciones
1.2.2 Propiedad planta y equipo
1.2.2.1 Terrenos
1.2.2.2 Edificios
1.2.2.3 Mobiliario y equipo de
administración
1.2.2.4 Mobiliario y equipo de habitaciones
1.2.2.5 Mobiliario y equipo de bar y
Restaurante
1.2.2.6 Mobiliario y equipo de salón de
convenciones
1.2.2.7 Mobiliario y equipo de lavandería
1.2.2.8 Mobiliario y equipo de
mantenimiento
1.2.2.9 Mobiliario y equipo de seguridad
1.2.2.1 Sistema de aire acondicionado
0
1.2.3 Intangibles
1.2.3.1 Programas informáticos
1.2.3.2 Marcas y patentes
1.2.4 Otros Activos
2 1.2.4.1 Depósitos en garantía
PASIVO
2.1 PASIVO CORRIENTE
2.1.1 Cuentas y documentos por pagar
2.1.1.1 Cuentas por pagar
2.1.1.1.1 Cervecería Hondureña
RO PO GRUPO TA TA
2.1.1.1.2 Embotelladora la Reyna
2.1.1.1.3 Vinatería El Rosal
2.1.1.1.4 Supermercados Paíz
2.1.1.1.5 Price Smart
2.1.1.1.6 Delikatessen
2.1.1.1.7 La Ternera
2.1.1.1.8 Diunsa
2.1.1.1.9 Larach y Cia
2.1.1.2 Acreedores varios
2.1.1.2.1 IHSS
2.1.1.2.2 INFOP
2.1.1.2.3 HONDUTEL
219
2.1.1.2.4 SANAA 220

2.1.1.2.5 ENEE
2.1.1.2.6 Claro Tv
2.1.1.3 Documentos por pagar
2.1.1.3.1 Diunsa
2.1.1.4 Sueldos y salarios por pagar
2.1.1.5 Impuestos Por pagar
2.1.1.5.1 Impuesto sobre la renta
2.1.1.5.2 Impuesto sobre ventas
2.1.1.5.3 Impuesto al turismo
2.1.2 Préstamos por pagar
2.1.2.1 Préstamos Bancarios
2.1.2.1.1 Banco Davivienda
2.1.2.1.2 Préstamos Hipotecarios
2.1.3 Provisiones
2.1.3.1 Provisiones para pago a personal
eventual
RO PO GRUPO TA TA
2.1.3.3 Provisión de pago de préstamo
2.1.4 Cobros anticipados
2.1.4.1 Depósitos de Alojamiento
2.1.4.1.1 Deposito por Reservación
2.1.4.1.2 Deposito por habitaciones
2.1.4.1.3 Salón de convenciones
2.1.5 Comisiones Por pagar
2.1.5.1 Agencia de Viajes Travel Tour
2.1.5.2 Agencia de Viajes Honduras Travel
Tour
2.2 PASIVO NO CORRIENTE
2.2.1 Cuentas y documentos por pagar
2.2.1.1 Acreedores varios
2.2.1.2 Documentos por pagar
2.2.1.2.1 Diunsa
2.2.2 Préstamos por pagar
2.2.2.1 Préstamos Bancarios
2.2.2.1.1 Banco Davivienda
2.2.3 Provisiones
2.2.3.1 Provisiones para compensación a
empleados
2.2.3.2 Provisiones para cubrir reclamos
legales
2.2.4 Cobros anticipados
220
2.2.4.1 Depósitos para reservaciones 221

2.2.4.1.1 Huéspedes individuales
2.2.4.1.2 Huéspedes corporativos
3 2.2.4.1.3 Salón de convenciones
PATRIMONIO
3.1 CAPITAL
3.1.1 Capital social
RO PO GRUPO TA TA
3.1.2 Reservas
3.1.2.1 Reserva legal
3.1.2.2 Reserva de reinversión
3.1.3 Resultados acumulados
3.1.3.1 Utilidades o pérdidas anteriores
4 3.1.3.2 Utilidades o pérdidas del ejercicio
CUENTAS DE RESULTADO
4.1 ACREEDORAS
4.1.1 Ingresos generales
4.1.1.1 Ingresos por habitaciones
4.1.1.2 Ingresos por bar y restaurante
4.1.1.3 Ingresos por salón de convenciones
4.1.2 Otros ingresos
4.1.2.1 Ingresos por teléfono
4.1.2.2 Descuentos sobre compras
4.1.2.3 Ingresos por lavandería
4.1.2.5 Otros ingresos
Productos financieros
4.1.3 4.1.3.1 Descuentos por pronto pago
4.1.3.2 Intereses ganados
4.1.3.3 Utilidad en cambio de moneda
extranjera
Otros productos
4.1.4 4.1.4.1 Utilidad en venta de activos
4.1.4.2 Sobrantes de caja
4.1.4.3 Dividendos
DEUDORAS
4.2 Gastos y costos generales
4.2.1 4.2.1.1 Costo de ventas de alimentos y
bebidas
RO PO GRUPO TA TA
4.2.1.1.1 Sueldos y salarios
4.2.1.1.2 IHSS
221
4.2.1.1.5 Bonificaciones 222

4.2.1.1.6 Décimo tercer mes
4.2.1.1.7 Décimo cuarto mes
4.2.1.1.8 Vacaciones
4.2.1.1.9 Material de limpieza
4.2.1.1.10 Servicios públicos
4.2.1.1.11 Depreciaciones
4.2.1.1.12 Mantenimiento
4.2.1.1.13 Papelería y útiles
4.2.1.1.14 Alimentos y bebidas
4.2.1.1.15 Lavandería
4.2.1.1.16 Otros servicios
4.2.1.2 Costo de ventas de habitación
4.2.1.2.2 IHSS
4.2.1.2.3 INFOP
4.2.1.2.4 Bonificaciones
4.2.1.2.13 Amenities
RO PO GRUPO TA TA
4.2.1.3 Gastos de administración
4.2.1.3.2 IHSS
4.2.1.3.3 INFOP
4.2.1.3.4 Bonificaciones
4.2.1.3.8 Viáticos y gastos de viaje
222
4.2.1.3.14 Primas de seguro 223

4.2.1.4 Gastos financieros
4.2.1.4.1 Intereses
4.2.1.4.2 Gastos bancarios
4.2.1.4.3 Descuentos por pronto pago
4.2.1.4.4 Comisión por tarjeta de crédito
4.2.1.4.5 Pérdida en cambio de moneda
extranjera
4.2.1.5 Otros gastos
4.2.1.5.1 Comisión a empleados de bar y
restaurante
4.2.1.5.2 Comisión a empleados de servicio
RO PO GRUPO TA TA
4.2.1.5.3 Donaciones
4.2.1.5.4 Pérdida en venta de activo fijo
5 CUENTAS
COMPLEMENTARIAS
DEPRECIACIONES,
ESTIMACIONES Y
AMORTIZACIONES
5.1 Depreciaciones
5.1.1 5.1.1.1 Depreciación acumulada de
edificios
5.1.1.2 Depreciación acumulada de
mobiliario y equipo de
administración
mobiliario y equipo de habitación
mobiliario de operación
Estimaciones
5.1.2 5.1.2.1 Estimación acumulada de cuentas
incobrables
Amortizaciones
5.1.3 5.1.3.1 Amortización acumulada de
programas informáticos
223
5.1.3.2 Amortización acumulada de marcas 224

Cierre o liquidación
5.1.4 5.1.4.1 Pérdidas y ganancias
5.1.4.2 Resultados de liquidación
Notas Aclaratorias a los Estados Financieros

Nota N° 1
Constitución y Finalidad de la Compañía
Hotel Maisone Bleue se constituyó el 01 de Octubre de 2014, dedicándose a

las actividades que tienen relación directa con las operaciones de hoteles y la
inversión de su capital; dicho capital está suscrito en cuatro partes iguales con
un monto de L 2, 800,000.00. La compañía proporcionará servicios destinados
exclusivamente a la atención de sus huéspedes en relación a los servicios que
la misma ofrezca.
La prestación de servicios de esta compañía comenzó en el mes de noviembre

del año 2010.
Nota N° 2
Base para preparar los Estados Financieros
El registro de las operaciones y la preparación de los estados financieros de la

empresa se hace en un periodo contable anual, dichos estados se elaboran de
acuerdo con la NIIF para PYMES emitida por el Consejo de Normas
Internacionales. De igual forma la compañía se rige por las disposiciones
emitidas en la Ley del Instituto Hondureño del Turismo. La presentación de
los estados financieros de la empresa se realizara el día treintaiuno del mes de
diciembre de cada año
ACTIVO
224
Corriente 225
Nota N° 3
Efectivo y Equivalente de Efectivo:
a. Caja
Se refiere a la cuenta en el estado de situación financiera, donde se registran
las entradas de dinero en efectivo o por cheques, y los egresos también de
dinero efectivo o de cheques.
Hotel M aisonBleue
Detalle cuenta Caja
AL31de diciembre de 2015
Caja Bar L.8.000,00
Caja Restaurante L.8.000,00
Caja Recepción L.8.000,00
Total L.24.000,00
Políticas de Caja
 Serán destinatarios de efectivo los departamentos de las áreas de

recepción, bar y restaurante; a cada uno de estos se le entregara la
cantidad de L. 8,000.00 al inicio del día.
 El arqueo del efectivo existente se realizará diariamente, comparando
dicho arqueo de caja con los registros suministrados por cada
departamento.
 Si existiesen diferencias entre el arqueo y corte de caja se asistirán del
siguiente modo: De existir un faltante este será atribuido al cajero en
turno, de ser un sobrante se registrará como otro ingreso para el hotel.
 El efectivo recibido por los ingresos del hotel deberán ser depositados
diariamente.
225
 Cada entrada de efectivo debe contar con la documentación 226

complementaria que compruebe los saldos en libros y según arqueo,
como ser facturas, recibos y otros. Dichos documentos deben
permanecer íntegramente resguardados y contar con un orden numérico
inalterado.
Procedimientos:
Arqueo de caja al final del día:
 El cajero en turno entrega su existencia de efectivo al jefe de

cajeros.
 El jefe de cajeros revisará la caja registradora para saber a cuánto
ascienden los ingresos recibidos durante el día, para luego elaborar
el informe diario.
 El jefe de cajeros prepara una nota de depósito.
 El subgerente revisa y autoriza la nota de depósito.
 El contador elabora el asiento contable correspondiente al depósito.
 Se realizaran arqueos sorpresas de cajas en cualquier momento del
día 3 veces al mes.
b. Caja Chica
La cantidad de dinero solicitada para solventar gastos menores. Esta se

mantiene en custodia por parte de la persona asignada quien va ocupándola en
la medida que se requiere, evitando así solicitar cheques por valores pequeños.
226
H otel Maison Bleue

Detalle cuenta Caja Chica 227
5
Caja chica Bar L
. 2.000,00
Caja chica Restaurante L
. 2.000,00
Caja chica Recepción L
. 2.000,00
Total L
. 6.000,00
Políticas de Caja Chica
 El fondo establecido para caja chica será de L. 2,000.00 para cada área,
Bar, Restaurante y recepción, estará destinado para realizar pagos que
no exceden la cantidad de L. 800.00, en caso de necesitar un monto
mayor el pago se realizará con cheque.
 Por cada salida de efectivo se elaborará un comprobante o nota de
salida, con la firma del respectivo encargado y por la persona que recibe
el pago.
 El efectivo en existencia más la cantidad total nominal de los recibos en
caja chica deberán sumar L. 2,000.00 en todo momento.
 El monto físico mínimo del fondo de caja chica nunca deberá ser
inferior al 65% del fondo o L. 1,300.00.
 Para poder reembolsar el fondo de caja chica se debe enviar un informe
con la relación de los pagos desembolsados por el encargado con la
correspondiente documentación, dicho informe deberá ser revisado y
autorizado por el contador, para luego emitirse un cheque con el monto
de los gastos efectuados.
 El encargado de caja chica no puede tener contacto directo con los
libros contables, o ser el encargado de los cobros o la caja principal de
cada departamento.
227
 El contador general tiene la facultad de aumentar o disminuir el monto 228

al que asciende la caja chica dependiendo de las necesidades temporales
que afecten a la empresa (temporada alta o baja).
c. Bancos
Es una cuenta del activo corriente que registra el valor de los depósitos
constituidos por la empresa en moneda nacional y extranjera en bancos
del país o del exterior. Además, controla el movimiento de valores
monetarios que se depositan y se retiran de instituciones bancarias
relacionadas.
El saldo que se muestra en la cuenta de bancos es correspondiente a una
cuenta de ahorro y una cuenta de cheques.
Hotel MaisonBleue
Detalle cuentas de Bancos
Cuenta Tipo de Cuenta No de Cuenta Saldo
Banco Ficohsa Ahorros 241123456,00 L.343.000,00
Banco Bac Credomatic Cheques 2456789,00 L.637.000,00
Total L.980.000,00
Políticas de Bancos
 Antes del cierre de día deberán hacerse todos los depósitos en los
bancos.
 Del efectivo a depositarse corresponderá el 65% a la cuenta de cheques
y 35% al banco que ostente la cuenta de ahorros.
 La conciliación bancaria deberá realizarse al recibir el estado de cuenta
enviado por el(los) banco(s) al compararse con los saldos en los libros
de la empresa, una vez verificados los saldos se realizara
automáticamente los ajustes correspondientes.
228
 Los huéspedes podrán utilizar ambas cuentas bancarias para realizar sus 229
depósitos para reservaciones, con al menos 3 días de anticipación a su
llegada al Hotel.
 La cuenta de cheques en Bac Credomatic será la usada para cancelar a
nuestros proveedores y para reponer el fondo de caja chica.
Procedimientos de control interno:
 La tarjeta de la cuenta bancaria estará a nombre del Hotel Maison Bleue

y firmada por el apoderado legal previamente declarado en el acta de
constitución de sociedad. Cada cheque emitido deberá contar con dos
firmas, la del apoderado legal y la del contador que autoriza el pago.
 La firma utilizada en las tarjetas de cuenta bancaria deberá ser igual a la
usada al extender un cheque.
Cada depósito efectuado deberá contar con un duplicado de la hoja de

depósito incluyendo: número de cuenta, titular de la cuenta, listado de los
cheques depositados con su serie, número y banco del cual ha sido girado,
además para los depósitos de efectivo se colocará la cantidad depositada en
letras y números.
Nota N° 4
Cuentas y Documentos por cobrar
Cuentas por Cobrar.
Las cuentas por cobrar constituyen el crédito que la empresa concede a sus
clientes a través de una cuenta abierta en el curso ordinario de un negocio,
como resultado de la entrega de artículos o servicios
229
Los huéspedes Individuales, presentándose a la fecha la siguiente relación de sus saldos:

Tarjeta de Ingreso MaisonBleue

Huéspedes
Registrado por: Sohia Valladares Fecha: 31-12-15
Dias
Depósitocobrado Semana del 25 al31de Diciembre
Nombres Habitación PrecioUnitario Hospedaj Habitacion Lavanderia Resta
por anticipado 25 26 27 28 29 30 31
e
CarmenHernandez D 207 L. 2,499.00 L. 4,998.00 5 L. 12,495.00 L. 100.00 L.
ConcepcionOliva S 206 L. 1,547.00 L. 3,094.00 4 L. 6,188.00 L.
RubenEscobar S 205 L. 1,547.00 L. 3,094.00 2 L. 3,094.00 L. 150.00 L.
Jose Aguilar D 208 L. 2,499.00 L. 4,998.00 3 L. 7,497.00 L.
AlejandroDiaz T 309 L. 5,950.00 L. 11,900.00 4 L. 23,800.00 L. 155.00 L.
RodolfoTome St 313 L. 5,000.00 L. 10,000.00 2 L. 10,000.00 L. 150.00 L.
Josue Sanchéz D 209 L. 2,499.00 L.4,998.00 5 L. 12,495.00 L.
DelmiRubio D 210 L. 2,499.00 L. 4,998.00 3 L. 7,497.00 L. 100.00 L. 1
KelinMunguia S 204 L. 1,547.00 L. 3,094.00 2 L. 3,094.00 L.
Melba Aguilera St 314 L. 5,950.00 L. 11,900.00 5 L. 29,750.00 L. 1
ManuelMena D 307 L. 2,499.00 L. 4,998.00 5 L. 12,495.00 L. 200.00 L. 4
Jorge Aguilera D 308 L. 2,499.00 L. 4,998.00 5 L. 12,495.00 L. 100.00 L. 2
JuanBarahona D 306 L. 2,499.00 L. 4,998.00 1 L. 2,499.00 L. 150.00 L. 2
JulioCárcamo S 203 L. 1,547.00 L. 3,094.00 3 L. 4,641.00 L.
Maria de los Angeles M
SC
unoz 105 L.10,580.00 L.5,290.00 1 L. 10,580.00
Total L. 81,162.00
Políticas
 Los huéspedes pueden quedarse en el hotel con previa reservación o sin ella.
Siempre y cuando haya habitación disponible.
 El saldo de la cuenta de cuentas por cobrar reflejará los créditos otorgados a
huéspedes que actualmente se encuentran en el hotel; si los huéspedes han
abandonado las instalaciones su deuda será llevada a la cuenta de Cuentas
por Cobrar Diversas.
 Los huéspedes deberán pagar lo prolongado de su visita, si se quedarán por

un periodo inferior a una semana, pagarán un depósito de un día de
hospedaje por la estancia menor de tres días; en caso de hospedarse por más
tres días dejarán de depósito el valor de dos días de hospedaje.
 A cada huésped se le abrirá un folio o registro individual, con sus cargos
correspondientes.
 La suma de los registros individuales aún vigentes deberá concordar con la
cantidad arrojada por el sistema al final del día.
 El cajero encargado deberá extender un comprobante de pago al huésped,
dejando la copia al departamento de contabilidad y el original al cliente.
Las tarifas por Habitaciones y Salón de Convenciones son las siguientes:
Hotel MaisonBleue
Tabla de precios por habitación
No. De Personas por Precio
Tipo de Habitacion Cantidad
Habitacion Habitacion
S SENCILLAS 6 1 L.1,300.00
D DOBLE 18 4 L.2,100.00
T TRIPLE 4 5 L.3,500.00
ST SUIT 2 6 L.5,000.00
SC SALONDECONVENCIONES 2 L.8,000.00
Nota N° 5
Almacén
Es la cuenta donde se registran todos los movimientos de mercaderías, o

inventarios de las entidades.
a. Almacén de Alimentos
Políticas
 Es necesario contar con una orden de requisición de materiales autorizada

por el jefe del departamento de alimentos y bebidas para poder disponer de
los productos del almacén.
 El inventario físico del almacén se realizara una vez por mes.
 Dependiendo del insumo al que se refiera este deberá permanecer en un lugar
de almacenamiento adecuado para su conservación y evitar desperdicios.
 Solamente el personal autorizado podrá acceder a los registros contables
relacionados con los productos del almacén.
 Las compras se realizarán cuando exista necesidad de reabastecer productos
de los que ya no se dispongan en las cantidades consideradas razonables.
 Deben existir en todo momento cuartos fríos separados para el almacenaje de
los productos que lo necesiten. La relación de los productos que componen el
almacén de alimentos se detalla a continuación:
Hotel Maison Bleue

Resumende Alimentos y bebidas
Al31de diciembre de 2015
Resumen de Almacén de Alimentos
Almacén de Frutas yVerduras L.6,614.35
Almacén de Abarrotes L.15,710.50
Almacén de Carnes L.15,710.50
Almacén de Pan L.2,376.60
Almacén de Lácteos L.1,913.00
Almacen de Botanas L.397.00
Total L.36,107.60
Resumen de Bebidas
Total L.42,289.35
Hotel MaisonBleue
Almacénde Frutas y Verduras
Proveedor Producto Peso Cantidad Precio Unitario Valor Total
Supermercados Paiz Aguacate F Unidad 8 L. 20.00 L. 160.00
Supermercados Paiz Ajos V Paquete 4 25.00 L. 100.00
Supermercados Paiz Apio V Unidad 9 3.80 L. 34.20
Supermercados Paiz Banano F Unidad 8 2.00 L. 16.00
Supermercados Paiz Brócoli V Libra 8 8.50 L. 68.00
Supermercados Paiz Cebolla morada V libra 10 19.10 L. 191.00
Supermercados Paiz Cebolla amarilla V Libra 10 18.10 L. 181.00
Supermercados Paiz Cebollina V Libra 6 15.10 L. 90.60
Supermercados Paiz Chile dulce V Unidas 10 4.00 L. 40.00
Supermercados Paiz Chile jalapeño V Libra 8 10.95 L. 87.60
Supermercados Paiz Culantro pata V Unidad 6 3.95 L. 23.70
Supermercados Paiz Culantro castilla V Unidad 10 3.95 L. 39.50
Supermercados Paiz Fresas F Libra 15 35.00 L. 525.00
Supermercados Paiz Lechuga V Libra 20 12.40 L. 248.00
Supermercados Paiz Limón F Unidad 20 5.10 L. 102.00
Supermercados Paiz Manzanas F Unidad 20 27.00 L. 540.00
Supermercados Paiz Melón F Unidad 10 10.00 L. 100.00
Supermercados Paiz Naranjas F Unidad 20 3.00 L. 60.00
Supermercados Paiz Papas V Libra 30 14.10 L. 423.00
Supermercados Paiz Papaya F Libra 15 6.55 L. 98.25
Supermercados Paiz Pataste V Unidad 20 10.50 L. 210.00
Supermercados Paiz Pepinos V Unidad 50 8.00 L. 400.00
Supermercados Paiz Perejil V Libra 10 10.45 L. 104.50
Supermercados Paiz Piña F Unidad 10 39.95 L. 399.50
Supermercados Paiz Plátano Verde V Unidad 25 7.30 L. 182.50
Supermercados Paiz Plátano Maduro V Unidad 15 8.00 L. 120.00
Supermercados Paiz Apio V Unidad 10 3.00 L. 30.00
Supermercados Paiz Sandía F Unidad 10 41.50 L. 415.00
Supermercados Paiz Tomate V Unidad 30 4.00 L. 120.00
Supermercados Paiz Uvas F Libra 30 45.50 L. 1,365.00
Supermercados Paiz Zanahoria V Unidad 20 7.00 L. 140.00
Total L. 432.80 L. 6,614.35
Hotel MaisonBleue
Almacénde Abarrotes
Proveedor Producto Peso Cantidad P. Unitario Valor Total
Supermercados Paiz Aceite de cocina Bote 5litros 8 L. 250.00 L. 2,000.00
Supermercados Paiz Achote Libra 6 21.00 L. 126.00
Supermercados Paiz Agua electro pura Botellón 25 40.00 L. 1,000.00
Supermercados Paiz Arroz Bolsa 5Lb 10 47.50 L. 475.00
Supermercados Paiz Azafrán Bote 4 70.50 L. 282.00
Supermercados Paiz Azúcar Bolsa 4Lb 10 40.20 L. 402.00
Supermercados Paiz Café Bolsa 15 68.50 L. 1,027.50
Supermercados Paiz Chile en bote Bote 15 35.00 L. 525.00
Supermercados Paiz Consomé de pollo Docena 4 27.50 L. 110.00
Supermercados Paiz Consomé de camarones Docena 4 27.50 L. 110.00
Supermercados Paiz Empanizador Libra 10 5.50 L. 55.00
Supermercados Paiz Espaguetti Libra 15 8.50 L. 127.50
Supermercados Paiz Especias Libra 8 9.50 L. 76.00
Supermercados Paiz Frijoles Medida 8 98.00 L. 784.00
Supermercados Paiz Gelatina Caja 15 11.00 L. 165.00
Supermercados Paiz Harina de maíz Libra 10 15.30 L. 153.00
Supermercados Paiz Harina de trigo Libra 12 9.50 L. 114.00
Supermercados Paiz Huevos Cartón 8 83.00 L. 664.00
Supermercados Paiz Jalea de piña Bote 4 46.00 L. 184.00
Supermercados Paiz Jalea de manzana Bote 4 40.00 L. 160.00
Supermercados Paiz Levadura Libra 4 22.00 L. 88.00
Supermercados Paiz Maíz dulce Lata 4 28.00 L. 112.00
Supermercados Paiz Margarina Caja 15 21.00 L. 315.00
Supermercados Paiz Mayonesa Bote 15 26.00 L. 390.00
Supermercados Paiz Miel Bote 5 65.00 L. 325.00
Supermercados Paiz Mostaza Bote 5 28.00 L. 140.00
Supermercados Paiz Pasta de tomate Caja 10 210.00 L. 2,100.00
Supermercados Paiz Sal Libra 15 10.50 L. 157.50
Supermercados Paiz Sal de ajo Libra 8 16.20 L. 129.60
Supermercados Paiz Sal de cebolla Bote 7 30.20 L. 211.40
Supermercados Paiz Salsa dulce Bote 7 36.00 L. 252.00
Supermercados Paiz Salsa ranchera Bote 8 60.00 L. 480.00
Supermercados Paiz Salsa negra Bote 8 35.00 L. 280.00
Supermercados Paiz Servilletas Paquete 20 17.00 L. 340.00
Supermercados Paiz Té Caja 15 92.00 L. 1,380.00
supermercados Paiz Pimienta Negra Libra 5 58.00 L. 290.00
Supermercados Paiz Nuez moscada Libra 3 60.00 L. 180.00
Total L. 1,768.90 L. 15,710.50
Hotel MaisonBleue
Almacénde Carnes
Supermercado Paíz Alitas de pollo Libra 20 L. 35.65 L. 713.00
Supermercado Paíz Camarón pelado Libra 10 180.00 L. 1,800.00
Supermercado Paíz Camarón Jumbo Libra 12 200.00 L. 2,400.00
Delikatessen Carne de res para asar Libra 10 85.00 L. 850.00
Delikatessen Carne de res bistec Libra 8 90.00 L. 720.00
Delikatessen Carne para estofado Libra 8 85.00 L. 680.00
Supermercado Paíz Filete de pescado Libra 10 70.00 L. 700.00
Delikatessen Jamón de pollo Libra 6 69.90 L. 419.40
Delikatessen Jamón prensado Libra 8 46.50 L. 372.00
Supermercado Paíz Pechuga de pollo Libra 20 40.50 L. 810.00
Delikatessen Beicon de cerdo Libra 5 128.00 L. 640.00
Supermercado Paíz Piernas de pollo Libra 15 33.25 L. 498.75
Delikatessen Chorizo barbacoa Libra 6 62.20 L. 373.20
Total L. 1,126.00 L. 10,976.35
Hotel MaisonBleue
Almacénde Pan
Panificadora Bambino Pan Baguette Paquete 8 L. 33.50 L. 268.00
Panificadora Bambino Pan molde Paquete 10 L. 35.00 L. 350.00
Panificadora Bambino Pan Dulce Paquete 10 30.50 L. 305.00
Panificadora Bambino Rosquillas Paquete 8 44.20 L. 353.60
Panificadora Bambino Tortillas de harina Paquete 8 25.00 L. 200.00
Panificadora Bambino Tortillas de maíz Paquete 20 45.00 L. 900.00
Total L. 213.20 L. 2,376.60
Hotel MaisonBleue
Almacénde Botanas
Supermencado Piaz Ranchitas Naturales Bolsa 3 36 108
Supermencado Piaz Cacahuates bolsa 1lbs 5 35 175
Supermencado Piaz Caribas bolsa 3 38 114
Total L. 109.00 L. 397.00
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Almacénde Lácteos
Proveedor Producto Peso CantidadPrecio Unitario Valor Total
La Ternera Leche Litro 15 23.00 L. 345.00
La Ternera Mantequilla Libra 8 46.00 L. 368.00
La Ternera Queso SemisecoLibra 6 60.00 L. 360.00
La Ternera Quesillo Libra 4 60.00 L. 240.00
La Ternera Queso Seco Libra 5 70.00 L. 350.00
la ternera Crema de Lechelibra 5 50.00 L. 250.00
Total L. 309.00 L. 1,913.00
b. Almacén de Bebidas
Resumen de Bebidas
Total L.38,497.95
Políticas:
 Toda compra de bebidas se realizará directamente con los distribuidores.

 Se registrara la cantidad de tragos vendidos para determinar el punto máximo
y mínimo de las existencias.
 En principio la compra de refrescos se harán en base semanal, a excepción
que las existencias se vayan a agotar antes de lo previsto.
 El proveedor oficial para la compra de cervezas será Cervecería Hondureña
S.A.
La relación de las existencias al 31 de diciembre de 2015 según inventario físico y

según los libros de la empresa se presenta a continuación:
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Almacénde Bebidas
Aguazul Agua Botella 200 L. 9.50 L. 1,900.00
Vinatería El Rosal Bacardi Botella 6 395.00 L. 2,370.00
Cervecería Hondureña Banana Lata 40 12.00 L. 480.00
Cervecería Hondureña Barena 21onzas Botella 50 28.00 L. 1,400.00
Cervecería Hondureña Barena Lata 50 22.00 L. 1,100.00
Vinatería El Rosal Cinta Roja Botella 2 855.00 L. 1,710.00
Cervecería Hondureña Coca cola normal Lata 90 10.25 L. 922.50
Cervecería Hondureña Coca cola light Lata 25 11.50 L. 287.50
Cervecería Hondureña Coca cola portátil Botella 100 12.25 L. 1,225.00
Cervecería Hondureña Fanta Lata 40 12.00 L. 480.00
Vinatería El Rosal Flor de caña 4 años Botella 6 1985.00 L. 11,910.00
Vinatería El Rosal Flor de caña 7años Botella 6 425.00 L. 2,550.00
Embotelladora La ReynaGatorade Botella 17 18.50 L. 314.50
Cervecería Hondureña Imperial 25 onzas Botella 50 28.50 L. 1,425.00
Cervecería Hondureña Imperial Lata 50 14.60 L. 730.00
Embotelladora La ReynaMirinda Lata 40 10.00 L. 400.00
Vinatería El Rosal Noobu Botella 2 925.00 L. 1,850.00
Embotelladora La ReynaPepsi Lata 40 10.00 L. 400.00
Cervecería Hondureña Port Royal 210nzas Botella 50 32.20 L. 1,610.00
Cervecería Hondureña Port Royal Lata 50 21.05 L. 1,052.50
Embotelladora La ReynaRaptor Lata 25 28.00 L. 700.00
Vinatería El Rosal Rompopo Botella 5 130.35 L. 651.75
Vinatería El Rosal Ron Barceló Botella 5 277.55 L. 1,387.75
Vinatería El Rosal Santa Helena Botella 3 282.15 L. 846.45
Cervecería Hondureña Salva Vida 21onzas Botella 50 27.20 L. 1,360.00
Cervecería Hondureña Salva Vida Lata 50 17.60 L. 880.00
Cervecería Hondureña Sprite Lata 40 10.00 L. 400.00
Embotelladora La ReynaTe Liptón Botella 18 14.80 L. 266.40
Cervecería Hondureña Uva Lata 30 10.00 L. 300.00
Vinatería El Rosal WhiskyCinta negra Botella 3 460.00 L. 1,380.00
Total L. 6,095.00 L. 42,289.35
Políticas generales del almacén:
 Los inventarios se contabilizan usando un sistema de inventario perpetuo.

 De realizarse banquetes estos deben registrarse al menos con 2 días de
anticipación para asegurarse que se cuente con los insumos necesarios.
 El encargado del departamento de operaciones, es el responsable de ambos
inventarios, y por lo cual debe ser la persona quien realice controles de
inventario para confirmar que todo este como se debe, además de esto, en
encargado de cada área deberá llenar los formularios de requisición para
solicitar los recursos necesarios.
 Sabiendo lo que necesita cada una de las áreas el Jefe de Operaciones
realizara el pedido hacia contabilidad, para autorizar o no la compra, y
realizar pedido.
Nota N° 6
Pagos Anticipados
Los pagos anticipados representan una erogación efectuada por servicios que se van
a recibir o por bienes que se van al consumir en el uso exclusivo del negocio y cuyo
propósito no es el de venderlos ni utilizarlos en el proceso productivo.
a. Papelería y Útiles
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Papelería y Útiles
Larach yCía Borradores Unidad 8 L. 3,95 L. 31,60
Larach yCía Correptor Unidad 5 22,00 L. 110,00
Larach yCía Clips Caja 5 9,75 L. 48,75
Larach yCía Fastenes Caja 5 34,32 L. 171,60
Larach yCía Folder Caja 3 115,50 L. 346,50
Larach yCía Grapadoras Unidad 5 85,00 L. 425,00
Larach yCía Grapas Caja 16 28,00 L. 448,00
Larach yCía Lápiz Grafito Docena 3 31,20 L. 93,60
Larach yCía Lápiz Tinta Docena 5 42,00 L. 210,00
Larach yCía Marcadores Unidad 8 14,60 L. 116,80
Larach yCía Papel Bond Resma 6 82,00 L. 492,00
Larach yCía Perforadora Unidad 2 68,00 L. 136,00
Larach yCía Pegamento Unidad 3 24,35 L. 73,05
Larach yCía Saca grapas Unidad 4 18,00 L. 72,00
Larach yCía Sacapuntas Unidad 5 4,55 L. 22,75
Larach yCía Sumadora Unidad 5 1350,00 L. 6.750,00
Larach yCía Talonarios de facturas Unidad 3 16,85 L. 50,55
Larach yCía Tinta para impresoras Unidad 5 165,00 L. 825,00
Larach yCía USB(16 GB) Unidad 2 420,00 L. 840,00
Total L. 2.535,07 L. 11.263,20
Políticas:
 Cada inicio de mes la papelería se distribuirá a cada departamento según sus

necesidades, cada área deberá cuidar los activos que se le entreguen y hacer
uso de ellos para uso exclusivo del Hotel.
 La compra de papelería y otros se hará en base mensual.
 La reposición del material de aseo depende de la existencia de los mismos.
b. Primas de Seguro
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Detalle de primas de Seguro
AL 31 de diciembre de 2015
Valor
Primas de Seguro
Trimestral
L.
Valor Anual
30,525.00
Cuota Trimestral L. 7,631.25
ISV L. 8,775.94
Septiembre (2015) L. 8,775.94
Diciembre (2015) L. 8,775.94
Enero (2016) L. 8,775.94
 El saldo al 31 de diciembre de 2015 es de L.8, 775.94, correspondiente a la

cobertura del mes de enero de 2015.
Políticas
 La prima de seguro se pactó con Seguros Lafise, firmada el 1 de enero de

2012 y vence hasta el 1 de enero de 2015 asegurando al hotel contra
incendios, dicho seguro dependerá del valor del edificio, que en el caso es de
L 5, 550,000.00 multiplicado por 5.50% de millar/ 1000; lo cual nos da un
valor anual de L.30, 525.00.
 La cuota a pagar será trimestralmente que es igual a: L. 30,525.00/4, más el
15% de impuesto sobre ventas.
 Se registra el gasto por prima en base trimestral.
c. Publicidad y propaganda
La publicidad se contrató con Diario El Heraldo, pagando 6 meses anticipados a

partir de octubre de 2014, por un valor L. 40,000.00; el registro del devengo se
hace sobre una base mensual.
 La parte devengada es: L. 40,000.00*3/5=L. 24,000.00; quedando como

activo para el próximo periodo la cantidad de L. 16,000.00
 El devengo de la publicidad consumida se hace en base mensual.
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Detalle de Publicidad
AL 31 de diciembre de 2015
Propaganda y Publicidad L. 40,000.00
Oct- 31 de Diciembre 2015 L. 24,000.00
Total No Devengado L. 16,000.00
Amenities para habitaciones
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Amenities
Price Smart Champú Bote 20 L. 155,00 L. 3.100,00
Price Smart Enjuague bucal Paquete 10 85,00 L. 850,00
Price Smart Gel antibacterial Bote 20 56,00 L. 1.120,00
Price Smart Jabón liquido Galón 7 94,00 L. 658,00
Supermercados Paíz Jabones pequeños Paquete 8 145,00 L. 1.160,00
Supermercados Paíz Papel Higiénico Paquete 10 210,00 L. 2.100,00
Supermercados Paíz Papel toalla Unidad 28 28,00 L. 784,00
Price Smart Toallas para baño Unidad 30 65,00 L. 1.950,00
Total L. 838,00 L. 11.722,00
Políticas
 El encargado de proteger y utilizar este inventario es el departamento de

mantenimiento y le podrá facilitar insumos a las encargadas del aseo del
hotel.
 La empleada que reciba material de este inventario será responsable de su
buen uso.
 La reposición de amenities depende de la existencia de los mismos
ACTIVO
No Corriente
Nota N° 7
Propiedad, Planta y Equipo
La propiedad, planta y equipo son los activos tangibles que posee una
empresa para su uso en la producción o suministro de bienes y servicios, para
arrendarlos a terceros o para propósitos administrativos, y se esperan usar
durante más de un período económico.
a. Terrenos
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Detalle del terreno
Terrenos L. 1.850.000,00
Total L. 1.850.000,00
 El área total de hotel es de 6 hectáreas (60,000 m2).

 El área al que asciende la construcción del edificio es de 48,000 m2.
 Las áreas verde totales con las que cuenta son de 3,000 m2.
Políticas
 Las áreas verdes del hotel serán podadas cuatro veces al año; de no ser así
que no se podan estas áreas la empresa incurre en una multa por parte de las
autoridades municipales se le deducirá por planilla al encargado de bienes
inmuebles.
b. Edificios
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Resumende la depreciacion del Edificio
al 31de diciembre de 2015
Fecha de
Costo Vida Útil Valor Residual Dep. Anual Dep. Mensual Dep. Diaria Dep. Acumulada Valor enLibros
Adquisición
28/ 10/ 2010 L. 5.550.000,00 40 L. 55.500,00 L. 137.362,50 L. 11.446,88 L. 381,56 L. 710.469,38 L. 4.839.530,63
Políticas:
 Se harán inspecciones al edificio regularmente para evaluar las condiciones

en las que se encuentra.
 El método de depreciación es Línea Recta, como lo manda la Dirección
Ejecutiva de Ingresos mediante el reglamento especial para la depreciación,
amortización y agotamiento de activos.
El Edificio en su totalidad está fragmentado de la siguiente forma:

c. Mobiliario y Equipo de Administración

d. Mobiliario y equipo de habitaciones

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Mobiliario y Equipo de Habitación

Tabla de depreciaciónal 31de diciembre de 2015
Mobiliario yEquipo Fecha de Cantida Costo Unitario Costo Total Vida Útil Valor Residual Dep. Anual Dep. M ensual Dep. Diaria Dep. Acumulada Valor en Libros
Alfombras 18/ 05/ 2012 32 L. 2.500,00 L. 80.000,00 5 L. 800,00 L. 15.840,00 L. 1.320,00 L. 44,00 L. 58.168,00 L. 21.832,00
Almohadas 14/ 04/ 2013 125 350,00 L. 43.750,00 3 437,50 14.437,50 1.203,13 40,10 L. 39.743,23 4.006,77
Articulos de decoración 18/ 05/ 2011 66 3.000,00 L. 198.000,00 5 1.980,00 39.204,00 3.267,00 108,90 L. 183.823,20 14.176,80
Basureros 19/ 05/ 2013 65 135,00 L. 8.775,00 3 87,75 2.895,75 241,31 8,04 L. 7.689,83 1.085,18
Camas unipersonales 20/ 05/ 2010 4 5.000,00 L. 20.000,00 10 200,00 1.980,00 165,00 5,50 L. 11.280,50 8.719,50
Camas matrimoniales 21/ 05/ 2010 20 8.500,00 L. 170.000,00 10 1.700,00 16.830,00 1.402,50 46,75 L. 95.837,50 74.162,50
Camas matrimoniales 21/ 05/ 2013 24 8.600,00 L. 206.400,00 10 2.064,00 20.433,60 1.702,80 56,76 L. 54.149,04 152.250,96
Camas King Say 22/ 05/ 2013 2 12.500,00 L. 25.000,00 10 250,00 2.475,00 206,25 6,88 L. 6.551,88 18.448,13
Closet 23/ 05/ 2011 34 4.500,00 L. 153.000,00 10 1.530,00 15.147,00 1.262,25 42,08 L. 70.812,23 82.187,78
Cortinas 24/ 05/ 2012 70 150,00 L. 10.500,00 4 105,00 2.598,75 216,56 7,22 L. 9.499,88 1.000,13
Cubre colchones 25/ 05/ 2013 60 102,00 L. 6.120,00 3 61,20 2.019,60 168,30 5,61 L. 5.329,50 790,50
Espejos 26/ 05/ 2012 64 95,00 L. 6.080,00 5 60,80 1.203,84 100,32 3,34 L. 4.394,02 1.685,98
Fundas Almohadas 27/ 05/ 2013 150 80,00 L. 12.000,00 3 120,00 3.960,00 330,00 11,00 L. 10.428,00 1.572,00
Juego de cameras 28/ 05/ 2014 60 640,00 L. 38.400,00 3 384,00 12.672,00 1.056,00 35,20 L. 20.486,40 17.913,60
Juego de cameras 29/ 05/ 2014 8 420,00 L. 3.360,00 3 33,60 1.108,80 92,40 3,08 L. 1.789,48 1.570,52
Juego de cameras king 30/ 05/ 2014 4 720,00 L. 2.880,00 3 28,80 950,40 79,20 2,64 L. 1.531,20 1.348,80
Juego de sillas con mesa 31/ 05/ 2013 6 4.290,00 L. 25.740,00 10 257,40 2.548,26 212,36 7,08 L. 6.682,10 19.057,90
Lámpara de mesa 01/ 06/ 2013 60 750,00 L. 45.000,00 3 450,00 14.850,00 1.237,50 41,25 L. 38.898,75 6.101,25
M esas de noche 02/ 06/ 2011 60 2.650,00 L. 159.000,00 10 1.590,00 15.741,00 1.311,75 43,73 L. 73.151,93 85.848,08
Sabanas Unipersonales 03/ 06/ 2013 8 185,00 L. 1.480,00 3 14,80 488,40 40,70 1,36 L. 1.276,62 203,38
Sabanas cama 04/ 06/ 2013 60 225,00 L. 13.500,00 3 135,00 4.455,00 371,25 12,38 L. 11.632,50 1.867,50
Sabanas cama King Say 05/ 06/ 2013 4 280,00 L. 1.120,00 3 11,20 369,60 30,80 1,03 L. 964,04 155,96
Secadoras de pelo 06/ 06/ 2013 26 12.010,00 L. 312.260,00 5 3.122,60 61.827,48 5.152,29 171,74 L. 161.094,93 151.165,07
Sillones 07/ 06/ 2010 24 3.460,00 L. 83.040,00 10 830,40 8.220,96 685,08 22,84 L. 46.425,59 36.614,41
Télefono 08/ 06/ 2010 32 950,00 L. 30.400,00 10 304,00 3.009,60 250,80 8,36 L. 16.987,52 13.412,48
Televisores 09/ 06/ 2012 32 6.789,00 L. 217.248,00 10 2.172,48 21.507,55 1.792,30 59,74 L. 77.666,16 139.581,84
Toallas de baño 10/ 06/ 2013 65 90,00 L. 5.850,00 3 58,50 1.930,50 160,88 5,36 L. 5.008,58 841,43
Toallas grandes 11/ 06/ 2013 65 190,00 L. 12.350,00 3 123,50 4.075,50 339,63 11,32 L. 10.562,34 1.787,66
Toallas medianas 12/ 06/ 2013 65 150,00 L. 9.750,00 3 97,50 3.217,50 268,13 8,94 L. 8.329,75 1.420,25
Zapateras 13/ 06/ 2011 26 1.250,00 L. 32.500,00 5 325,00 6.435,00 536,25 17,88 L. 29.708,25 2.791,75
Totales L. 80.561,00 L. 1.933.503,00 L. 19.335,03 L. 302.432,59 L. 25.202,72 L. 840,09 L. 1.069.902,92 L. 863.600,08
e. Mobiliario y Equipo bar y restaurante

f. Mobiliario y equipo de Salón de convenciones

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Mobiliario y Equipo de Salónde Convenciones

Fecha de Cantida
Mobiliario yEquipo Costo Unitario Costo Total Vida Útil Valor Residual Dep. Anual Dep. Mensual Dep. Diaria Dep. Acumulada Valor en Libros
Adquisión d
Arreglos Florales 20/ 05/ 2013 30 L. 420,00 L. 12.600,00 3 L. 126,00 L. 4.158,00 L. 346,50 L. 11,55 L. 11.030,25 L. 1.569,75
Cobertores para sillas 24/ 08/ 2013 260 210,00 54.600,00 3 546,00 18.018,00 1.501,50 50,05 L. 42.992,95 11.607,05
Copas 18/ 05/ 2013 300 75,00 22.500,00 4 225,00 5.568,75 464,06 15,47 L. 14.803,59 7.696,41
Cortinas 20/ 05/ 2014 30 345,00 10.350,00 4 103,50 2.561,63 213,47 7,12 L. 4.198,22 6.151,78
Cubiertos 18/ 05/ 2013 400 10,00 4.000,00 4 40,00 990,00 82,50 2,75 L. 2.631,75 1.368,25
Cucharas 18/ 05/ 2014 230 10,00 2.300,00 4 23,00 569,25 47,44 1,58 L. 936,10 1.363,90
Cuchillos 18/ 05/ 2013 230 10,00 2.300,00 4 23,00 569,25 47,44 1,58 L. 1.513,26 786,74
Data Show 12/ 04/ 2014 4 8.700,00 34.800,00 5 348,00 6.890,40 574,20 19,14 L. 12.019,92 22.780,08
Equipo de audio 14/ 04/ 2010 2 18.000,00 36.000,00 10 360,00 3.564,00 297,00 9,90 L. 20.661,30 15.338,70
Manteles 18/ 05/ 2013 60 495,00 29.700,00 4 297,00 7.350,75 612,56 20,42 L. 19.540,74 10.159,26
Mesas 14/ 04/ 2010 40 950,00 38.000,00 10 380,00 3.762,00 313,50 10,45 L. 21.809,15 16.190,85
Sillas 14/ 04/ 2010 240 460,00 110.400,00 10 1.104,00 10.929,60 910,80 30,36 L. 63.361,32 47.038,68
Vajilla de platos 18/ 05/ 2013 10 1.140,00 11.400,00 4 114,00 2.821,50 235,13 7,84 L. 7.500,49 3.899,51
Vajilla de vasos 18/ 05/ 2013 10 950,00 9.500,00 4 95,00 2.351,25 195,94 6,53 L. 6.250,41 3.249,59
Totales L. 31.775,00 L. 378.450,00 L. 3.784,50 L. 70.104,38 L. 5.842,03 L. 194,73 L. 229.249,45 L. 149.200,55
g. Mobiliario y equipo de lavandería

Hotel MaisonBleue
Mobiliario y Equipo de Lavanderia

Fecha de Cantida
Adquisión d
Lavadora 9 ciclos
Wtirlpool 10/ 10/ 2011 3 L. 8.990,00 L. 26.970,00 10 L. 89,90 L. 2.688,01 L. 224,00 L. 7,47 L. 11.521,11 L. 15.448,89
Mesa 08/ 03/ 2011 12 800,00 9.600,00 10 8,00 959,20 79,93 2,66 L. 4.686,76 4.913,24
Mueble para
Plancha ropa
de vapor 08/ 03/ 2012 3 4.450,00 13.350,00 10 44,50 1.330,55 110,88 3,70 L. 5.148,49
Hamilton 15/ 07/ 2012 4 1.490,00 5.960,00 10 14,90 594,51 49,54 1,65 L. 2.087,39 3.872,61
Secadora de ropa
Wtirpool 15/ 07/ 2011 4 8.350,00 33.400,00 10 83,50 3.331,65 277,64 9,25 L. 15.084,97 18.315,03
Sillas 08/ 03/ 2013 10 450,00 4.500,00 10 4,50 449,55 37,46 1,25 L. 1.283,72 3.216,29
Totales L. 24.530,00 L. 93.780,00 L. 245,30 L. 9.353,47 L. 779,46 L. 25,98 L. 39.812,43 L. 45.766,06
h. Mobiliario y equipo de mantenimiento

Hotel MaisonBleue
Mobiliario y Equipo de Mantenimiento

Fecha de Cantida
Adquisión d
Equipo de albañilería 15/ 07/ 2012 1 L.8.650,00 L.8.650,00 5 L.86,50 L.1.712,70 L.142,73 L.4,76 L.6.013,48 L.2.636,52
Equipo de electricidad 15/ 07/ 2012 2 10.500,00 21.000,00 5 210,00 4.158,00 346,50 11,55 L.14.599,20 6.400,80
Equipo de fontanería 23/ 06/ 2012 2 7.200,00 14.400,00 5 144,00 2.851,20 237,60 7,92 L.10.185,12 4.214,88
Equipo de jardinería 23/ 06/ 2013 1 8.300,00 8.300,00 5 83,00 1.643,40 136,95 4,57 L.4.204,37 4.095,64
Totales L.34.650,00 L.52.350,00 L.523,50 L.10.365,30 L.863,78 L.28,79 L.35.002,17 L.17.347,84
El equipo de albañilería y electricidad cuentan con todas las herramientas necesarias, de las cuales podrán hacer uso
en cualquier imprevisto que se dé dentro del hotel.
 El equipo de fontanería cuenta con los accesorios necesarios como ser: tubos de todo tipo, pegamento,
mangueras, válvulas entre otros.
 El equipo para mantenimiento de la piscina cuenta con las siguientes herramientas: limpia fondos, cepillos,
recogedor de hojas, mangueras, una depuradora, entre otros.
Políticas
 El método de depreciación de mobiliario es el de línea recta como lo manda la Dirección Ejecutiva de

Ingresos (DEI) mediante el reglamento especial para la depreciación, amortización y agotamiento de activos.
 Cada mes se harán revisiones físicas al mobiliario en general para verificar su estado y existencia de los
mismos.
 Al existir daños ocasionados por el personal administrativo del hotel, el importe de los mismos se les
deducirá directamente de la planilla.
 La vida de cada activo esta especificada en la tabla del cálculo de las depreciaciones, las cuales son
establecidas por la Dirección Ejecutiva de Ingreso.
 El cálculo de las depreciaciones se realizará al final de cada mes de operación.
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Mobiliario y Equipo de Seguridad

Fecha de Cantida Vida
Mobiliario y Equipo Costo Unitario Costo Total Valor Residual Dep. Anual Dep. Mensual Dep. Diaria Dep. Acumulada Valor enLibros
Adquisión d Útil
Cámaras de Seguridad 12/ 04/ 2013 1 L. 16.300,00 L. 16.300,00 7 L. 163,00 L. 2.305,29 L. 192,11 L. 6,40 L. 6.358,75 L. 9.941,25
Cajas Fuertes 12/ 04/ 2013 11 L. 1.000,00 L. 11.000,00 8 110,00 1.361,25 113,44 3,78 L. 3.754,78 7.245,22
Chalecos antibalas 14/ 04/ 2013 4 L. 5.600,00 L. 22.400,00 5 224,00 4.435,20 369,60 12,32 L. 12.209,12 10.190,88
Pistolas calibre 9 mm 14/ 04/ 2012 5 18.500,00 L. 92.500,00 10 925,00 9.157,50 763,13 25,44 L. 34.493,25 58.006,75
Toletes 14/ 04/ 2014 4 240,00 L. 960,00 3 9,60 316,80 26,40 0,88 543,84 416,16
Totales L. 41.400,00 L. 143.160,00 L. 1.431,60 L. 17.576,04 L. 1.464,67 L. 48,82 L. 57.359,74 L. 85.800,26
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Sistema de Aire Acondicionado

Fecha de Cantida Vida
Mobiliario y Equipo Costo Unitario Costo Total Valor Residual Dep. Anual Dep. Mensual Dep. Diaria Dep
Adquisión d Útil
Sistema Multi Zone DC
Inverter 18/ 05/ 2010 4 L. 18.500,00 L. 74.000,00 10 L. 740,00 L. 7.326,00 L. 610,50 L. 20,35 L.
Totales L. 18.500,00 L. 74.000,00 L. 740,00 L. 7.326,00 L. 610,50 L. 20,35 L.
Nota N° 8
Intangibles
Un activo intangible es definido por su propio nombre, es decir, no es tangible, no

puede ser percibido físicamente. El activo intangible es, por tanto, de naturaleza
inmaterial.
Programas Informáticos
Los programas informáticos que figuran en el estado de situación financiera

corresponden a software para contabilidad comprado el 18 de Mayo del 2013, con
un valor en ese entonces de L. 75,000.00 y con una licencia válida hasta el 18 de
Mayo del 2018; los cargos por amortización de este software se registran en base
mensual.
 La parte devengada es: L.75,000*31.5dias/60 meses= L. 39,375.00; la parte

que aún queda registrada como parte del activo es L. 35,625.00.
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Amortizaciónde Programas Informáticos
Tabla de depreciación al 31de diciembre de 2011
Amort.
Desscripcion Fecha de Adquisión Cantidad Costo Unitario Costo Total Vida Útil Amort. Anual Amort. Mensual Amort. Diaria Valor en Libros
Acumulada
Software 15/ 05/ 2013 1 L. 75.000,00 L. 75.000,00 5 L. 15.000,00 L. 1.250,00 L. 41,67 L. 39.416,67 L. 35.583,33
Totales L. 75.000,00 L. 75.000,00 L. 15.000,00 L. 1.250,00 L. 41,67 L. 39.416,67 L. 35.583,33
PASIVOS
PASIVO
Corriente
Nota N° 9
Cuentas y Documentos por Pagar
Aquellos en que consta la promesa de pagar incondicionalmente a una fecha

determinada, cierta cantidad de dinero. No se incluyen bajo esta denominación las
hipotecas, las cédulas hipotecarias y los bonos u obligaciones en circulación.
a. Cuentas por pagar
El saldo que refleja la cuenta cuentas por pagar está conformada por los créditos
que nos han proporcionado nuestros principales proveedores por insumos
necesarios para la operación y venta dentro de nuestro hotel, el desglose se presenta
a continuación:
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Detalle de Proveedores
Al 31 de Diciembre del 2015
Cuentas por Plazo de N°

Pagar Pago Factura Saldo
Cervecería L.
Hondureña 30 días 346 7.000,00
L.
Vinatería El Rosal 15 días 2791 2.500,00
L.
Supermercados Paíz 15 días 1389 4.200,00
L.
Price Smart 15 días 4569 3.500,00
Embotelladora La L.
Reyna 30 días 2761 8.700,00
L.
Total 25.900,00
Políticas:
 Todos los abonos hechos a los proveedores se efectuarán en cheque.

 Para mantener la buena salud de la cartera de proveedores de la empresa y su
buena reputación las deudas con sus proveedores se efectuarán dentro de los
plazos establecidos, procurando aprovechar siempre los descuentos por
pronto pago si es que estos existen por parte de los proveedores.
 Supermercados Paíz nos ofrece crédito y las condiciones de pago, 3/15, 2/25,
n/30.
b. Acreedores Varios
Hotel MaisonBleue
Detalle de Impuestos Acreedores Varios
Al 31de Diciembre del 2015
Acreedores Varios Saldo
IHSS L. 12,580.00
INFOP L. 4,270.00
DEI L. 2,340.00
Total L. 19,190.00
Políticas:
 Las deudas se cancelarán a la brevedad posible para seguir manteniendo la

buena reputación de la empresa.
c. Documentos por pagar
Hotel MaisonBleue
Detalle de Impuestos Documentos por pagar
Documentos por Pagar Saldo
Diunsa 10 L. 10.500,00 L. 105.000,00
Total L. 105.000,00
 Los documentos por pagar consisten en 10 letras de cambio a favor de

Diunsa con valor de L.10,500.00 cada una, para un saldo total de L.
105,000.00.
 Cada letra de cambio se cancela en la fecha 6 de cada mes.
d. Impuestos por Pagar:
Hotel MaisonBleue
Detalle de Impuestos Por pagar
Impuestos por Pagar Saldo
Impuesto sobre Ventas L. 22.500,00
Impuesto sobre la Renta L. 18.000,00
Impuesto al Turismo L. 12.570,00
Total L. 53.070,00
Políticas:
 Las tasas para el impuesto sobre ventas según ley son del 15% en las
comidas y servicios y del 18% en las bebidas y el tabaco; se cancelará antes
de los primeros 10 días del mes.
 El impuesto al turismo según ley es del 4% sobre el valor total del
hospedaje.
 El impuesto sobre la renta se paga sobre las utilidades por la prestación de
un servicio. Y se cancelará en los primeros días del periodo contable.
 El pago de los impuestos se deberá realizar en las fechas establecidas según
ley, para evitar recargos sobre los mismos.
Nota N° 10
Cobros Anticipados
En esta cuenta se registran todos los montos cobrados de manera anticipada, o que
aún no se ha dado el servicio, es la obligación de la empresa cumplir con lo ya
pagado.
 Depósito para Reservaciones
Políticas:
 Cuando el cliente deposita el dinero en la cuenta del banco está confirmando

la reservación.
 El huésped que estará menos de tres días se le solicitará un depósito de un
día de pago.
 El huésped que estará más de tres días se le solicitará un depósito por el
valor de dos días de pago.
 Para hacer la reservación del salón de convenciones se debe hacer una
semana antes del evento y deberá pagar el 50% del valor.
 Las reservaciones se pueden pagar con tarjeta de crédito, para este tipo de
pagos se seguirán las siguientes políticas:
- El plazo final para cancelar la reservación son las 7:00 p.m. del día
fijado para la llegada del huésped al hotel.
PASIVO
No Corriente
Nota N° 12
Préstamos Bancarios
El préstamos bancario, es una operación financiera en la que una parte (llamada

prestamista) entrega una cierta cantidad de dinero a otra parte (denominada
prestatario) el cual se compromete a devolver el capital prestado, en los plazos y
condiciones pactadas de antemano.
El préstamo se obtuvo con Davivienda por un monto de L. 600,000.00 a 36 meses

plazo a partir del 31 de Diciembre del 2013 a una tasa del 30% anual.
Políticas
 Se cancelarán los gastos por intereses reconocidos sobre la base del método
del interés efectivo y se incluyen en los costos financieros.
Amortizaciónde Préstamo Davivienda
Datos generales:
Préstamo L. 600,000.00
Tasa anual 30%
Tasa mensual 2.50%
Tiempo - años 3
Tiempo - meses 36
Cuota L.25,470.95
Periodos Fecha Cuota Intereses Abono a capital Saldo

0 31/ 12/ 2013 L. 600,000.00
1 31/ 01/ 2014 L. 25,470.95 L. 15,000.00 L. 10,470.95 L. 589,529.05
2 28/ 02/ 2014 L. 25,470.95 L. 14,738.23 L. 10,732.72 L. 578,796.33
3 31/ 03/ 2014 L. 25,470.95 L. 14,469.91 L. 11,001.04 L. 567,795.30
4 30/ 04/ 2014 L. 25,470.95 L. 14,194.88 L. 11,276.06 L. 556,519.23
5 31/ 05/ 2014 L. 25,470.95 L. 13,912.98 L. 11,557.97 L. 544,961.27
6 30/ 06/ 2014 L. 25,470.95 L. 13,624.03 L. 11,846.91 L. 533,114.35
7 31/ 07/ 2014 L. 25,470.95 L. 13,327.86 L. 12,143.09 L. 520,971.27
8 31/ 08/ 2014 L. 25,470.95 L. 13,024.28 L. 12,446.66 L. 508,524.60
9 30/ 09/ 2014 L. 25,470.95 L. 12,713.12 L. 12,757.83 L. 495,766.77
10 31/ 10/ 2014 L. 25,470.95 L. 12,394.17 L. 13,076.78 L. 482,689.99
11 30/ 11/ 2014 L. 25,470.95 L. 12,067.25 L. 13,403.70 L. 469,286.30
12 31/ 12/ 2014 L. 25,470.95 L. 11,732.16 L. 13,738.79 L. 455,547.51
13 31/ 01/ 2015 L. 25,470.95 L. 11,388.69 L. 14,082.26 L. 441,465.25
14 28/ 02/ 2015 L. 25,470.95 L. 11,036.63 L. 14,434.31 L. 427,030.94
15 31/ 03/ 2015 L. 25,470.95 L. 10,675.77 L. 14,795.17 L. 412,235.76
16 30/ 04/ 2015 L. 25,470.95 L. 10,305.89 L. 15,165.05 L. 397,070.71
17 31/ 05/ 2015 L. 25,470.95 L. 9,926.77 L. 15,544.18 L. 381,526.53
18 30/ 06/ 2015 L. 25,470.95 L. 9,538.16 L. 15,932.78 L. 365,593.75
19 31/ 07/ 2015 L. 25,470.95 L. 9,139.84 L. 16,331.10 L. 349,262.65
20 31/ 08/ 2015 L. 25,470.95 L. 8,731.57 L. 16,739.38 L. 332,523.27
21 30/ 09/ 2015 L. 25,470.95 L. 8,313.08 L. 17,157.86 L. 315,365.40
22 31/ 10/ 2015 L. 25,470.95 L. 7,884.14 L. 17,586.81 L. 297,778.59
23 30/ 11/ 2015 L. 25,470.95 L. 7,444.46 L. 18,026.48 L. 279,752.11
24 31/ 12/ 2015 L. 25,470.95 L. 6,993.80 L. 18,477.14 L. 261,274.97
25 31/ 01/ 2016 L. 25,470.95 L. 6,531.87 L. 18,939.07 L. 242,335.90
26 29/ 02/ 2016 L. 25,470.95 L. 6,058.40 L. 19,412.55 L. 222,923.35
27 31/ 03/ 2016 L. 25,470.95 L. 5,573.08 L. 19,897.86 L. 203,025.49
28 30/ 04/ 2016 L. 25,470.95 L. 5,075.64 L. 20,395.31 L. 182,630.18
29 31/ 05/ 2016 L. 25,470.95 L. 4,565.75 L. 20,905.19 L. 161,724.99
30 30/ 06/ 2016 L. 25,470.95 L. 4,043.12 L. 21,427.82 L. 140,297.16
31 31/ 07/ 2016 L. 25,470.95 L. 3,507.43 L. 21,963.52 L. 118,333.65
32 31/ 08/ 2016 L. 25,470.95 L. 2,958.34 L. 22,512.60 L. 95,821.04
33 30/ 09/ 2016 L. 25,470.95 L. 2,395.53 L. 23,075.42 L. 72,745.62
34 31/ 10/ 2016 L. 25,470.95 L. 1,818.64 L. 23,652.31 L. 49,093.32
35 30/ 11/ 2016 L. 25,470.95 L. 1,227.33 L. 24,243.61 L. 24,849.70
36 31/ 12/ 2014 L. 25,470.95 L. 621.24 L. 24,849.70 L. 0.00 PATRIMONIO
Nota N° 13
El patrimonio está constituido de la siguiente manera:
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Detalle del Patrimonio
Patrimonio Saldo
a. Capital Social L. 2800,000.00
Jose Escobar L. 700,000.00
Maria Alejandrina Valladares L. 700,000.00
Porfirio Zuazo L. 700,000.00
Ruben Dario L. 700,000.00
b. Reservas L. 910,000.00
Reserva Legal L. 350,000.00
Reserva de Reinversión 560,000.00
c. Resultados Acumulados L. 5378,928.87
Utilidad o Pérdida de años anteriores
L. 3550,000.00
Utilidad o Pérdida Neta 1828,928.87
Total Patrimonio L. 9088,928.87

Hoteles Informe Final

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Hotel Maison Bleue Hoteles

Universidad Pedagógica Nacional

2.3 Clasificación Hotelera Hondureña................................................................................71

El presente informe se realizó con el objetivo de cumplir con las competencias

Con el mismo se pretende conocer más a fondo las particularidades de la

Teniendo conocimiento que esta investigación es muy amplia y está en

1.1 Historia de los Hoteles

Desde la prehistoria, el hombre ha tenido la necesidad de establecer relaciones productivas,

Pero es a raíz de la Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentan

En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las clases más

1.1.1 Concepto de hospitalidad en la historia

La hospitalidad se define como la cualidad de acoger con amabilidad a los invitados o

1.1.2 Hotelería en La Edad Media

La hospitalidad medieval no es de valor jurídico y también tenía valor religioso al estar

Durante los primeros siglos medievales, los servicios de hospitalidad se encontraban

organizándose en determinadas zonas según el público. Por ejemplo, en 789, Carlomagno 9

Finalmente, respecto al desarrollo de las universidades, se ha marcado que muchos de los

1.1.3 Hotelería en La Edad Moderna

En la Roma antigua existían varias clases de establecimientos. A lo largo de los caminos y

En el siglo XVII las diligencias se convirtieron en un medio de transporte bastante rápido.

En el siglo XVIII se vivió el desarrollo de instalaciones de recreo como los baños, en

1.1.4 Hotelería en La Edad Contemporánea 11

 La revolución industrial, gracias a la invención de la máquina de vapor por James

Con la Revolución industrial se consolida la burguesía que volverá a disponer de recursos

Comienza a surgir el turismo de montaña o salud: Se construyen famosos sanatorios y 12

En 1867 inventa el bono o Boucher, documento que permite la utilización en hoteles de

Al estallar la Primera Guerra Mundial en el verano de 1914 se considera que había

El avión, utilizado por minorías en largas distancias, se va desarrollando tímidamente para

La crisis del 1929 repercute negativamente en el sector turístico limitando su desarrollo

La recuperación económica, especialmente de Alemania y Japón, fue asombrosa elevando

Pero la recuperación elevando el nivel de vida de sectores más importantes de la población

En los 70’s la crisis energética y la consiguiente inflación, especialmente sentida en el

En los 80’s el nivel de vida se vuelve a elevar y el turismo se convierte en el motor

El turismo entra como parte fundamental de la agenda política de numerosos países

1.1.5 Reseña histórica de los Hoteles en Europa.

Cesar Ritz (1850 – 1918) sino que se destaca por su

Ralph Hitz (1891 – 1940)

 A diferencias de los otros

En los siglos XIX y XX existió una evolución en los medios de transporte y de

1.1.6 Reseña histórica de los Hoteles en América y Estados Unidos

El primer hotel estadounidense, el City Hotel, se inauguró en 1794, en la ciudad de Nueva

La edad dorada de los hoteles

En 1829, el arquitecto Isaiah Rogers emprendió la construcción de un gran hotel en Boston.

Una habitación y un baño por un dólar y medio

inventó un nuevo tipo de establecimiento: el hotel comercial. El primero se inauguró en 19

Se tomó el concepto de los cuartos privados e higiénicos y se añadió el baño privado. El

Después de la Primera Guerra Mundial, muchos hoteles se construyeron en las grandes

Después de la caída de la bolsa de valores en 1929, 85% de los hoteles estadounidenses se

Al finalizar la Segunda Guerra Mundial, la industria hotelera inesperadamente entró en una 20

La mayor industria intacta

En 1982, la compañía comenzó la construcción de los primeros hoteles Embassy Suites y

El surgimiento del hotel económico

El primer hotel económico de éxito, Travelodge se inauguró en 1956, pero la cadena no se

En los años 80 la construcción de establecimientos para hospedaje también fue rápida. En 23

El porcentaje de expansión de hoteles en 1980 superó al de la expansión de toda la industria

Ellworth Statler (1868 – 1928) interruptor de luz al lado de la

cotizada en la bolsa de Nueva  Howard Johnson es el hombre 24

sería la cadena Marrito, de 360 TV sin recargo alguno, 25

 En 1952 se inició en al negocio de

La región América está dominada por la subregión Norteamérica (Estados Unidos y

a) La preeminencia de las cadenas internacionales de origen norteamericano;

b) La concentración de la oferta de esas cadenas en México y en el Caribe (de Cuba al

c) La preferencia por asentarse en las grandes ciudades de América Latina, para