Manual: Gestión del Área de Pisos

UNIDAD DIDÁCTICA N.º 01: EL DEPARTAMENTO DE PISOS

SESIÓN # 01: EL DEPARTAMENTO DE PISOS

El estudiante al desarrollar la primera sesión define los objetivos y funciones del departamento de pisos, así
como las áreas que lo componen.

Ilustración 1 Imagen que grafica las diversas áreas en el departamento de pisos de un hotel

1. CONCEPTO GENERAL:

El departamento de Pisos tiene como misión más importante, la satisfacción del cliente, asegurando una imagen
impecable del hotel y garantizando la limpieza, servicio y estado de mantenimiento de las áreas de alojamiento y
zonas nobles. Se debe lograr que el cliente vuelva a confiar en nosotros en cada viaje ofreciéndoles niveles de
confort y bienestar. Para este departamento es de vital importancia alcanzar niveles de excelencia que satisfaga
y exceda las expectativas de los clientes. Este departamento trabaja en la sombra para que el cliente sienta la
sensación de placidez, orden y seguridad.

2. OBJETIVO DEL DEPARTAMENTO DE PISOS:

El principal objetivo del Departamento de Pisos, es el de mantener siempre disponibles para su alquiler todas las
habitaciones y áreas públicas del establecimiento, asegurando de garantizar el respeto a la integridad del diseño
original de la decoración, implicando limpieza, confort, atractivo.

Adicionalmente tiene a su cargo el aseo de todas las demás áreas del establecimiento, salvo cocinas, salas de
máquinas y exteriores.
Todo ello tendrá que atenderse cuidando siempre de ocasionar el mínimo de inconvenientes y molestias a los
usuarios finales, nuestros clientes.

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3. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Programación de las rutinas de las camaristas, y mozos para que a estos no se les olvide limpiar ningún área o
en su defecto realizar la limpieza de alguna habitación.

 Realizar un reporte diario o cada turno de labor del estado real de las habitaciones para entregarlo a
Recepción.
 Mantener en perfectas condiciones de limpieza y confort las habitaciones, pasillos y áreas públicas del
hotel.
 Proporcionar un servicio oportuno pertinente y de excelencia al huésped.

 Controlar la lencería, uniformes, mobiliario, equipos y materiales necesarios para la puesta en orden de
las habitaciones.
 Elaborar órdenes y requisiciones necesarias para mantener los inventarios de útiles y equipos de
limpieza utilizados por el departamento.
 Seleccionar el personal a su cargo.

 Inducir al personal sobre el trabajo a realizar.

 Elaborar planes de trabajo e informes del departamento.

 Mantener motivado a su personal para brindar un servicio de calidad y acorde con las exigencias del
huésped.
 Contratación, despido y bienestar de su personal.

 Establecer un estricto control de las llaves maestras del departamento.

 Implementar, en coordinación del Jefe de Recepción y el Jefe de Mantenimiento, un programa para

llevar a cabo el mantenimiento y limpieza profunda de las habitaciones y áreas públicas del hotel,
asegurándose que se cumpla.
 Realizar un recorrido por todas las áreas públicas y de servicio para verificar su presentación y
limpieza.

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4. ORGANIGRAMA

Lavandería
Públicas

Lavandera
Asistentes

Ilustración 2 Ejemplo de un organigrama jerárquico de las áreas y puestos de trabajo en un hotel

5. PERFIL PROFESIONAL
Un buen profesional de la hostelería debe reunir las siguientes condiciones:
 Preparación profesional.

 Comportamiento correcto.

 Presencia impecable.

 A la hora de limpiar hay que poner la cabeza – saber dar prioridades, adelantarse a los imprevistos,
manejar bien los útiles de trabajo, utilizar bien los productos y las máquinas de trabajo y limpieza, tanto si
se realiza manual como mecánicamente, requiere mucho sentido común, cada día es distinto:
habitaciones distintas, clientes distintos, salidas distintas, ocupaciones distintas, clima distinto, etc.

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6. CONCLUSIONES
 En el producto hotelero global el alojamiento es el elemento más destacado. Los ingresos por alquiler
de habitaciones, en general, son las más altas o, por lo menos, los que dejan mayor margen de
beneficio. Es por esta razón, producto principal o beneficio, que debe otorgarse a las habitaciones gran
parte de la atención dedicada al producto hotelero. Así, el departamento de pisos prepara el producto
más importante que tiene que vender el hotel: las habitaciones de los huéspedes.
 La dirección nunca debe olvidar la rigidez de la oferta de alojamiento desde el punto de vista
cuantitativo y de tiempo, puesto que una vez concluido el día no hay posibilidad de almacenar o
recuperar el producto (habitación). De aquí la necesidad de conocer a fondo tanto la demanda real
como la potencial, de tal forma que hasta el último minuto exista la esperanza de vender todas las
habitaciones.
 El cliente que entre por primera vez en la habitación de un hotel ha de tener la sensación de que es él
quien la estrena, que todo está nuevo y que nadie la ha ocupado antes que él. Para lograr esta y otras
tareas, el departamento de Pisos requiere de una gestión de sus procesos. Es sin dudas, difícil y
complejo de dirigir y organizar, requiere un mayor nivel de profesionalidad de la gobernanta, persona
encargada de esta responsabilidad, que debe estar preparada tanto en la teoría como en la práctica.

RECUERDA: Todo esto requiere un constante esfuerzo, no sólo manual, sino también intelectual. El mayor enemigo
del buen profesional de limpieza es pensar que su trabajo es tan manual que no es necesario usar la cabeza.

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DESARROLLANDO HABILIDADES Y DESTREZAS:

Sustenta información sobre la estructura organizacional del departamento de pisos en los principales
hoteles de la ciudad de Trujillo.

PROCEDIMIENTO:

1. El docente explicará el concepto general sobre el departamento de pisos

de un hotel.
2. El docente detallará los objetivos y funciones del departamento de pisos de
un hotel.
3. Los estudiantes visualizaran el material con el apoyo de medio audiovisual
presentación (PPT)
4. Los estudiantes responden las preguntas durante el desarrollo de la
sesión.
5. El estudiante representará en un papelote un mapa gráfico con todo lo
relacionado al departamento de pisos.
6. El estudiante realizara el desafío que se le ha generado en esta sesión.

DESAFIO
Título del desafío: “Organización del departamento de pisos de los hoteles de la localidad”

Descripción del desafío: El estudiante deberá averiguar todo lo relacionado a la organización del departamento de
pisos en los hoteles más representativos de la ciudad.

REFLEXIONA Y RESPONDE:

1. ¿Cuáles fueron las dificultades al realizar la indagación acerca de la organización del departamento de pisos
de los principales hoteles de la ciudad?
2.- Haz una lista de las principales fuentes de información que realizaste las investigaciones y detalla todo lo
averiguado.

PREGUNTAS DE REPASO

1. ¿De qué se encarga el departamento de pisos?

2. ¿Qué son las áreas públicas en un hotel?
3. ¿Cuál es el perfil del personal que debe tener el área de departamento de pisos?

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