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  • Mapa Conceptual Productos Cárnicos (Nuggets de Pollo)

    Cargado por

    Alejo Muñoz
    42 vistas4 páginas
    Este mapa conceptual presenta información sobre productos cárnico como nuggets y salchichas. Fue presentado por Alejandro Muñoz Velez a Angela Maria Ormaza para la Universidad de Caldas en Manizales, Colombia en 2019. Incluye una bibliografía de dos fuentes sobre la formulación y elaboración de nuggets de pollo y un estudio de calidad de nuggets.

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    Mapa Conceptual Productos cárnicos (Nuggets de Pollo).docx

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    Mapa Conceptual Productos Cárnicos (Nuggets de Pollo)

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    Este mapa conceptual presenta información sobre productos cárnico como nuggets y salchichas. Fue presentado por Alejandro Muñoz Velez a Angela Maria Ormaza para la Universidad de Caldas en Manizales, Colombia en 2019. Incluye una bibliografía de dos fuentes sobre la formulación y elaboración de nuggets de pollo y un estudio de calidad de nuggets.

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    MAPA CONCEPTUAL – PRODUCTOS

    CÁRNICOS

    PRESSENTADO POR:
    ALEJANDRO MUÑOZ VELEZ

    PRESENTADO A:
    ANGELA MARIA ORMAZA

    UNIVERSIDAD DE CALDAS
    FACULTAD DE INGENIERIAS
    INGENIERIA DE ALIMENTOS
    MANIZALES, 2019
    Bibliografía

    Ortiz, A. N., & Ortiz, A. M. (2013). Formulacion y elavoracion de nuggets a base de pasta de pollo con diferentes niveles de carne de trucha
    arcoiris. Obtenido de http://biblioteca.udenar.edu.co:8085/atenea/biblioteca/86551.pdf:
    http://biblioteca.udenar.edu.co:8085/atenea/biblioteca/86551.pdf
    Rodriguez, J. (2009). Estudio Calidad De Nuggets. El Laboratorio Profeco Reporta, 1-8. Obtenido de
    https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/114121/estudio_calidad_nuggets.pdf

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