CARACTERISTICAS DE LOS PANES EN BRASIL

El resto de panes que verás en la panadería no tienen nada que ver

con lo que estás acostumbrado. Eso sí, la variedad es increíble.
Hay pan de coco, pan de maíz, pan de muchísimas cosas. La
cuestión es que más que panes son tipo bollos porque la mayoría
llevan leche. Si eres intolerante a la lactosa, mira bien los
ingredientes porque es probable que te siente mal.
Lo que sí tienen en grandes cantidades y variedades en las
panaderías brasileñas son dulces. Además puedes
encontrar especialidades de los diferentes estados. Por ejemplo,
el cuscuz bahiano lo suelen vender en casi todas las ciudades. En
los mercadillos también encontrarás estas delicias dulces que
representan muy bien la variedad gastronómica y cultural de Brasil.

Y biscoito, por supuesto. Esto no es dulce. Es una especie de

gusanitos que se venden en los kioskos, en las tiendas,
supermercados, panaderías y también en las playas. En Rio de
Janeiro la costumbre es tomar bisecito Globo y matte Leão,  un té
frío con limón que te sirven en el momento. Globo y Leão son las
principales marcas, pero hay otras también.
Un buen número de panaderías ofrecen desayuno buffet los fines
de semana. Por un precio fijo, uno puede comenzar el día con una
variedad de comida y bebida que haría palidecer de vergüenza
hasta a la posada más sofisticada. Platos dulces, salados, zumos,
café. Ese desayuno buffet suele ir hasta la hora del almuerzo,
porque evidentemente el que se somete a él difícilmente consigue
comer nada más el resto del día. Si vais a pasar un fin de semana
en São Paulo, preguntad en vuestro establecimiento hotelero si hay
una buena panadería cerca.
De las panadería paulistanas
salen varias hornadas por día.
Tanto es así que los
compradores suelen
sincronizar sus visitas al
templo del pan con el horario
de salida de los panes. Y
muchas veces dejarán de
comprar panes si estos
hubieran sido preparados
hace más de 5 horas.