ALUMNO: SANCHEZ ALARCON GALAVARINO

ESTUDIO DE CASO: Nº 1
DIETA VEGETARIANA

Preguntas:

1 ¿Qué clase de vegetariana es Dora

Apivegetarianismo ,  vegarismo dietético

2. Examine la dieta de Dora y elabore consejos acerca de cómo comer una dieta más
sana sin renunciar a sus firmes creencias acerca de los productos animales.

Para que dora tenga una dieta sana es lo más recomendable que vaya al nutricionista
por lo cual el nutricionista lo indicara los alimentos que debe consumir ella diario a la
semana, como en su desayuno, almuerzo, merienda, cena Etc.

3. Dora come cantidades significativas de germinado, crema de palta y frijoles.

¿Cuáles son algunas de las ventajas y desventajas de estas fuentes de proteína?

Ventajas

Ayuda a controlar y perder peso

Según la nutricionista estadounidense, Carolyn Brown, este alimento está cargado de

ácidos grasos mono insaturados que retardan la digestión y ayudan a perder grasas.
Este tipo de grasa es súper saludable e indispensable para todas las células que alberga
nuestro cuerpo.

Desventajas

Reducen la producción de leche materna y afecta a los lactantes

Puede llegar incluso a dañar las glándulas mamarias, incluso las madres lactantes que
consumen demasiado este alimento pueden llegar a perjudicar el estómago del
pequeño. También puede ser dañino para los bebés en gestación, por eso se
recomienda no comer mucho en periodo de embarazo.
4. Dora cree que los suplementos de vitaminas/minerales son innecesarios, ¿está de
acuerdo?
No porque las vitaminas son importantes porquelas vitaminas son sustancias presentes
en los alimentos en pequeñas cantidades que son indispensables para el correcto
funcionamiento del organismo. Actúan como catalizador en las reacciones químicas que
se produce en el cuerpo humano provocando la liberación de energía. Minerales Estos
incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. Usted necesita
menores cantidades de oligoelementos. Estos incluyen hierro, manganeso, cobre,
yodo, cinc, cobalto, flúor y selenio. La mayoría de las personas obtienen los minerales
que necesitan al comer una amplia variedad de alimentos.
 ESTUDIO DE CASO: AZÚCAR SIMPLE Y CARBOHIDRATOS SIMPLE

CASO Nº: 2

1. ¿Qué enfermedad está en riesgo de padecer Clara si no cambia sus

hábitos alimentarios?

Clara teme que si no cambia su dieta también desarrollará diabetes.

2. Clara piensa que no puede tomar leche por que tiene intolerancia a la
lactosa. ¿Cómo podría incluir leche y productos lácteos en su dieta?

Compra una hamburguesa extra grande con papas y un refresco de cola

grande. Es un hábito que entre comidas come golosinas, y siempre bebe
un refresco de cola.

3. Sí Clara no quiere dejar de tomar refresco por completo, pero sí

consumir menos azúcar, podría tomar refrescos de dieta. ¿Cuáles
son las ventajas y desventajas de este cambio?

Clara se preocupa por su dieta y decide hacer una consulta con el

nutricionista y le dan algunas sugerencias.

Ventajas
Sugieren que debe comer frutas frescas como refrigerio, en vez de
galletas, y también más almidones y fibras. Papas al horno en lugar de
papas fritas, y cereales enriquecidos

Desventajas
 (Eliminando las galletas con alto contenido de grasas) serían mucho
más sanos. Cambios pequeños como éstos podrían mejorar mucho la
dieta.

4. Clara descubre que muchas de sus calorías provienen de

carbohidratos. Para iniciar una dieta decide eliminar todos los
carbohidratos pero Rosa le dice que ésta es una mala decisión. ¿Por
qué?

No puedo tomar leche!, dice Clara. La última vez que tomé un vaso me
dolió el estómago durante horas. Creo que tengo intolerancia a la
lactosa, es de familia.”
Luego platican sobre las alternativas de la leche de vaca. Clara
agradece su consejo, y se va a casa a planear su nueva dieta
saludable.

5. Aunque la fruta y los dulces pueden contener la misma cantidad de

azúcar, ¿por qué es mejor opción la fruta para Clara?

 las frutas frescas, principalmente aquellas que son ricas en fibras o que

pueden ser consumidas con cáscara como la manzana, la pera, la
mandarina y la naranja con bagazo, ya que la fibra ayuda a disminuir la
velocidad con la que el azúcar es absorbido en el intestino.

Alumno: SANCHEZ ALAERCON GALVARINO