UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA QUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

SÍLABO
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: PROCESOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR
Código: 062D

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Nombre del docente del curso : Dr. César Augusto Loayza Morales
1.2. Ayudante de Cátedra :
1.3. Plan de Estudios : 2013
Rígido : No
Flexible : Si
1.4. Carácter de la asignatura : Obligatorio
1.5. Semestre Académico : VI
1.6. Número de créditos :5
1.7. Número de Horas semanales :6
Horas Teóricas :4
Horas Prácticas :2
1.8. Pre requisito : 052B
1.9. Naturaleza de la asignatura : Teórica – práctica
1.10. Área : Estudios Especializados
1.11. Fecha de Inicio : 04 de mayo de 2020
1.12. Fecha de Finalización : 09 de setiembre de 2020
1.13. Periodo Académico : 2020-I
1.14. Correo Electrónico docente : cloayza@uncp.edu.pe
II. FUNDAMENTACIÓN: La asignatura de Procesos de Transferencia de Calor, pertenece al área Estudios
Especializados de la Escuela Profesional de Ingeniería Química, El ingeniero químico encuentra un gran
número de problemas de transferencia de calor en sus actividades diarias; ocupándose de las diversas
operaciones de procesos químicos, tiene como propósito planificar, analizar y diseñar en concordancia
y complemento con el desarrollo de sus actitudes personales necesarias para ejercer el liderazgo en la
industria.
III. SUMILLA: La asignatura de Procesos de Transferencia de Calor, pertenece al área Estudios
Especializados corresponde al sexto ciclo de Formación del Ingeniero Químico. La asignatura es de
naturaleza teórico-práctico y tiene como propósito desarrollar y conocer los procesos de transferencia
de calor. La importancia de la transferencia de calor en el área de Ingeniería, es que trata los
mecanismos encargados de la transferencia de energía de un lugar a otro, cuando existe una diferencia
de temperaturas. En el estudio de la transferencia de calor se ocupa de la conservación de energía, y
la dirección en que se puede transferir energía en un proceso de equilibrio y desequilibrio. La ciencia de
la transferencia de calor nos permite determinar la razón, con respecto al tiempo, de energía transferida
provocada por un desequilibrio de temperaturas.
La asignatura presenta las siguientes unidades temáticas:
Leyes básicas de transferencia de calor, Ecuación general de conducción de calor tridimensional.
Conducción unidimensional de calor en estado estacionario. Conducción en estado estacionario en
dimensiones múltiples. Conducción de calor es estado transitorio. Transferencia de calor por convección.
Transferencia de calor con cambio de fase. Transferencia de calor por radiación. Intercambiadores de
calor.

IV. COMPETENCIAS O RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Al finalizar el semestre el alumno será

competente en conocer experimentar utilizar equipos para las operaciones unitarias industriales de
ingeniería química, integrar equipos para componer y diseñar un proceso químico industrial, conoce y
analiza tecnologías de procesos químicos industriales.

COMPETENCIA CAPACIDAD
UNIDAD I
A partir de la ecuación general de los
En el contexto de la Mecanismos de mecanismos de transferencia de calor, valorar
ingeniería de la Transferencia de el flujo de calor considerando la transferencia de
transferencia de calor; al calor. calor por conducción, convección y
culminar el semestre el radiación en estado estacionario con una
alumno será capaz de exactitud de 95%.
 evaluar los procesos
físicos por los cuales el
calor es transferido; y dar
las herramientas
necesarias para obtener
soluciones cuantitativas de
problemas de ingeniería
que involucran uno o más
de los modos básicos del
flujo de calor.
V. CONTENIDOS: En este aparato, el docente realiza el proceso de selección, secuenciación y organización
funcional de los contenidos, los cuales deben estar en coherencia con la sumilla de la asignatura y las
competencias
UNIDAD II A partir de la ecuación general de conducción
Transferencia de calor tridimensional, evaluar el flujo de calor
de calor por y la distribución de la temperatura en estado
conducción en estacionario con una exactitud de 90%.
estado
estacionario
UNIDAD III
Transferencia de Sobre la base del estudio de la transferencia de
calor desde superficies extendidas, comparar
calor desde
el flujo de calor en una aleta se sección
superficies transversal constante y variable en estado
extendidas estacionario con una exactitud del 90%.
(Aletas).
UNIDAD IV
Teniendo en cuenta la conducción dimensiones
Transferencia de
múltiples, distinguir el método analítico, gráfico
calor por
y numérico mediante el flujo de calor y la
conducción en
distribución de temperatura en estado
estado no
estacionario con una exactitud del 90%.
estacionario o
estado transitorio
UNIDAD V
A partir del estudio de la conducción de calor
Transferencia de
unidimensional, valorar el flujo de calor en
calor por
estado transitorio con una exactitud de 80%.
convección
UNIDAD VI
A partir del estudio de la transferencia de calor
Transferencia de
por convección, valorar el coeficiente de
calor por
transferencia de calor por convección forzada y
convección
natural de calor en estado estacionario con una
exactitud de 90%.
UNIDAD VII
Teniendo en cuenta la transferencia de calor en
Intercambiadores
cambio de fase, distinguir el flujo de calor en la
de calor
ebullición y condensación en estado
estacionario con una exactitud del 90%.
UNIDAD VIII Sobre la base del estudio de la transferencia de
Intercambiadores calor entre dos fluidos, diseñar los
de calor intercambiadores de calor en estado
estacionario con una exactitud del 95%.
UNIDAD VIII
Transferencia de A partir del estudio de la transferencia de calor
calor por por radiación, valorar el flujo de calor
radiación considerando la absorción, reflexión y
transmisión de radiación en estado
estacionario con una exactitud de 90%.
 Contenidos
Hora Unida Tem Avance
Semana Conceptuales Procedimentales Actitudinales Bibliografía
s d a %
MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR Investiga los mecanismos de Puntualidad
1 Información de la asignatura. transferencia de calor. Trabajo en equipo
1 1 Prueba de entrada. Identifica las leyes básicas de
6 2,3,5
2 Diferencia de la termodinámica con la transferencia de transferencia de calor.
3 2 calor. Resuelve problemas mediante el
balance de materia y energía.
I
2 4 Formas de transmisión de Calor: Conducción, Puntualidad
convección y radiación. Trabajo en equipo
2 5 Leyes básicas de la transferencia de calor: Ley de
2 12 1,2,3
Fourier, Ley del enfriamiento de Newton y la Ley de
6 Boltzman.
2 Ecuación general de transferencia de calor.
TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCIÓN Identifica los componentes de la Puntualidad
EN ESTADO ESTACIONARIO ecuación general de conducción Trabajo en equipo
Ecuación General de Conducción de calor de calor tridimensional en
2 1 tridimensional en coordenadas rectangulares, coordenadas cilíndricas y
3 cilíndricas y esféricas. esféricas. 18 2,3,5
2 Flujo de calor en estado estable. Resuelve problemas utilizando la
2 2 Conductividad térmica o calorífica. Conductividad ecuación general de conducción
3 térmica promedio. de calor en una pared plana
2 II 4 Conducción de calor a través de una pared plana. cilíndrica y esférica. Puntualidad
Analogía entre el flujo de calor y el flujo eléctrico. Flujo Evalúa el flujo de calor en paredes Trabajo en equipo
de calor a través de paredes compuestas compuestas.
Flujo de calor a través de una pared de una tubería
4 2 5 (Cilindro hueco). Flujo de calor a través de paredes 24 2,3,5
cilíndricas concéntricas de multicapas.
2 Flujo de calor a través de una pared esférica hueca.
Flujo de calor a través de paredes esféricas huecas de
6 multicapas.
 7 Flujo de calor a través de paredes gruesas de un Puntualidad
2
paralelepípedo Trabajo en equipo
8 Condiciones de fronteras de convección. Transferencia
5 2 2,3,5
de calor total a través de paredes plana y cilíndrica 30
9 hueca.
2 Radio crítico para tuberías y esferas.
10 Transferencia de calor por conducción con generación Resuelve problemas de Puntualidad
2 de calor. Transferencia de calor con generación a transferencia de calor por Trabajo en equipo
través de una pared plana, Transferencia de calor con conducción con generación de
11 generación de calor de una superficie cilíndrica y calor. 36 2,3,5
6 2 Transferencia de calor con generación en una
2 12 superficie esférica

INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA PRIMERA CONSOLIDACIÓN AL SISTEMA ACADÉMICO (Del 08 de junio

al 12 de junio)
13 Transferencia de calor desde superficies extendidas Identifica una aleta de sección Puntualidad
(Aletas). Superficies extendidas de sección transversal transversal constante y variable. Trabajo en equipo
constante. Superficies extendidas de sección Construye las relaciones 1,2,3
transversal variable. matemáticas para el flujo de calor
2 Sistemas de aletas. Eficiencia de aletas. y distribución de temperatura.
7 2 II Balance de energía en aletas circunferenciales con Resuelve problemas con las 42
2 sección transversal constante. relaciones matemáticas
Simulación de superficies extendidas rectangulares, establecidas para las aletas.
anulares y triangulares mediante el instrumento virtual 10, 14
labview.

1 1 Transferencia de calor por conducción en dimensiones Analiza la transferencia de calor Puntualidad

8 múltiples. Análisis de métodos. por conducción en dimensiones Trabajo en equipo
1
2 2 Método analítico. Distribución de temperatura y múltiples.
III 48 2,3
Transferencia de calor. Utiliza los métodos de análisis
2 3 Método numérico. Mallas para valorar el flujo de calor y la
4 Método gráfico. Factor de forma. distribución de temperatura.
 TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCIÓN Investiga el flujo de calor Puntualidad
EN ESTADO NO ESTACIONARIO O ESTADO utilizando el método de Biot y Trabajo en equipo
TRANSITORIO. Fourier
2 Ecuación de Conducción de calor en estado transitorio. Investiga el flujo de calor con una
9 Números adimensionales. Módulo de Biot y Fourier. resistencia interna despreciable.
2 1
2 Flujo transitorio de calor en sistemas con una Diferencia el flujo de calor en
2 resistencia interna despreciable. Ecuación de cuerpos infinitos, semi infinitos y
3 distribución de temperatura. Transferencia de calor. superficies.
10 Evalúa el flujo de calor transitorio
IV en paredes planas, cilíndricas y
esféricas 60 2,3

2 4 Cambio en la energía interna del sólido. Aplicaciones. Resuelve problemas con las
1 Conducción de calor transitorio con condiciones de soluciones gráficas de Heisler, el
5 contorno de convección. Formas geométricas. método gráfico o análisis gráfico.
Paredes planas, cilíndricas y esféricas con condiciones
11 de contorno de convección. Soluciones gráficas de 65
2 Heisler para la conducción transitoria de calor.
Conducción transitoria de un sólido semi infinito.
6 Distribución de temperatura. Flujo de calor superficial.
1 Variación total de energía.
TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONVECCIÓN Desarrolla las ecuaciones de Puntualidad
Fundamento de convección. Clasificación. Convección balance de energía de la capa Trabajo en equipo
1 1 Forzada Y convección natural. limitante.
Transmisión de calor en fluidos sin cambio de fase. Y Investiga la capa límite turbulenta
2 2 con cambio de fase. de transferencia de calor.
12 V Números adimensionales para el cálculo del Diferencia la transferencia de 68 1,2,3
3 coeficiente de transferencia de calor por convección. calor en flujo laminar y turbulento
Analogía de Reynolds para flujo turbulento y laminar. en el tubo.

2 INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA SEGUNDA CONSOLIDACIÓN AL SISTEMA ACADÉMICO (Del 20 de

julio al 24 de julio)
 2 4 Cálculo de los coeficientes de transferencia de calor Investiga el coeficiente de Puntualidad
por convección forzada. Fórmulas empíricas en fluidos transferencia de calor por Trabajo en equipo
en el interior de tubos. Régimen laminar y turbulento. convección en flujo turbulento.
2 Relaciones empíricas para flujo en paredes y sobre Usa las relaciones empíricas de
tuberías, esferas y cilindros. Flujo a través de un banco convección forzada para flujo en
de tubos. Caída de presión y potencia. tuberías y esferas.
13 78 1,2,3
2 Cálculo de los coeficientes de transferencia de calor Evalúa el coeficiente de
5 por convección natural o libre. Números transferencia de calor por
adimensionales. Grashof y Rayleigh. Configuraciones convección natural.
para convección natural en placas y cilindros. Resuelve problemas de
convección forzada y natural.

TRANSFERENCIA DE CALOR EN RECIPIENTES Evalúa el flujo de calor en Puntualidad

CON AGITACIÓN recipientes con agitación. Trabajo en equipo
1,2,3
2 1 Recipientes con chaqueta de calentamiento.
2 Recipientes con serpentines de calentamiento.
14 2 2 Calentamiento de lotes agitados. Recipiente con 82
chaqueta o serpentín en tanque.
Determinación del coeficiente de transmisión de calor
de condensación por película, en un destilador 12
diferencial
VI TRANSFERENCIA DE CALOR CON CAMBIO DE Diferencia los fundamentos de la Puntualidad
FASE transferencia de calor en la Trabajo en equipo
2 3 Fundamentos de la transferencia de calor en la ebullición y condensación.
ebullición y condensación. Resuelve problemas con las
2 4 Transferencia de calor en la condensación. relaciones matemáticas de
15 Condensación de vapores. Condensación sobre placas ebullición y condensación. 88 1,2,3
y tubos verticales. Flujo de masa y transferencia
de calor. Condensación de película. Condensación
sobre tubos horizontales.
2 Condensación en el interior de un tubo horizontal
INTERCAMBIADORES DE CALOR Diferencia los tipos de Puntualidad 1,2,3,7
1 1 El coeficiente global de transferencia. Diferencia media intercambiadores de calor. Trabajo en equipo
logarítmica. Factores de incrustación. Desarrolla el balance de energía
2 2 Tipos de intercambiadores. Concéntricos, Horquillas, en el intercambiador de calor.
16 VII carcasa tubo, Placas. Utiliza las relaciones matemáticas 94
1 3 Balance de energía. Selección. de diseño del intercambiador de
2 4 Eficiencia de los intercambiadores calor.
Determinación de la eficiencia de horquillas de flujo a
contracorriente. 11, 14
 Modelamiento y simulación de un intercambiador de
calor de placas para ahorrar energía en el sistema de
pasteurización.
TRANSFERENCIA DE CALOR POR RADIACIÓN Diferencia un cuerpo negro de un Puntualidad
Absorción, reflexión y transmisión de radiación. Ley de cuerpo gris o real. Trabajo en equipo
2 1 Kirchhoff y el cuerpo negro. Diferencia el flujo de calor por 1,4,6,7
Intensidad de radiación y poder de emisión total. radiación entre superficies grises
2 Radiación de superficies reales. de las superficies negras.
17 2 Intercambio de calor por radiación entre superficies Evalúa problemas donde
VIII negras. predomina la transferencia de
Flujo de calor por radiación entre superficies grises calor en forma combinada por 100
Radiación combinada con convección y radiación convección y radiación.
2 3 Diseño y construcción de un panel fotovoltaico en el
laboratorio de operaciones unitarias de la facultad de
ingeniería química UNCP. 15
INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA TERCERA CONSOLIDACIÓN AL SISTEMA ACADÉMICO (Del 24 de
agosto al 28 de agosto)
VI. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS: Se desarrollarán los contenidos en forma objetiva y sistemática
dando énfasis en la Tecnología de planificación y control de la producción, conceptos básicos de
planificación, descripción de procesos y técnicas operativas, a través de la exposición y diálogo. Se
desarrollarán en base a la demostración del docente y la aplicación y experimentación de los participantes,
demostrando sus habilidades y destrezas al ejecutar las etapas del proceso, al procesar los diversos
productos y realizando visitas a industrias. Haciendo uso de:
Lluvia de ideas
Aprendizaje basado en problemas.
Clases magistrales, conferencia o exposición.
Trabajos grupales
Método de proyectos.
Proyectos de investigación.
Seminarios.

VII. EVALUACIÓN:

- SISTEMA DE CALIFICACIÓN
7.1. Momentos de Evaluación:
Prueba de entrada, pruebas de proceso, y evaluación de salida.
7.2. Formas e Instrumentos de Evaluación:
Pruebas escritas de: pruebas objetivas (de entrada, test de laboratorio, exámenes parciales),
trabajos exploratorios, pruebas esquemáticas, mapas conceptuales, talleres procedimentales,
pruebas de análisis y respuesta múltiple.
Pruebas orales: exposiciones explicativas de: a) talleres, b) trabajos encargados, c) perfil
desarrollado.
Informes: a) de clase, b) de prácticas de laboratorio, c) de talleres, d) de exploración, e) de
investigación experimental, f) de campo.
Redacta un artículo de un informe de investigación para su publicación
7.3. Instrumentos de Evaluación:
Lista de cotejo, fichas de observación, informes, monografías, portafolio, rubricas, et c.
7.4. Ponderación de la Evaluación Parcial: La nota de cada promedio parcial está compuesta de:
Prácticas y pruebas de salida presentadas en el desarrollo de competencias:
Las ponderaciones tienen la siguiente estructura:
El promedio final se obtendrá considerando los tres consolidados: C1, C2, C3.
Las ponderaciones para cada consolidado son: Ci=0,4Co+0,3Pr+0,2Ac+0,1IF.
El logro de las capacidades mínimas y necesarias para la promoción del estudiante se obtiene
con:
3

C
i 1
i
Pf 
3
Donde:

Co= contenidos conceptuales: evaluaciones orales, escritas y exposiciones.

Pr= contenidos procedimentales: informes, prácticas de laboratorio y desarrollo de talleres.
Ac= contenidos actitudinales: interés por la asignatura, práctica de valores personales e
institucionales, respuesta a situaciones imprevistas, etc.
IF= investigación formativa.

- REQUISITOS DE APROBACIÓN
Asistencia mínima al 70% de las clases teóricas y prácticas. La inasistencia injustificada a más
del 30% de las clases dará lugar a la desaprobación automática de la asignatura con nota de 00.
Alcanzar una nota igual o superior a 10,5 al promediar los tres consolidados.

VIII.-BIBLIOGRAFÍA:
8.1 Básica
1. Frank P. Incropera. Fundamentos de Transferencia de Calor. Editorial Prentice Hall.
Sexta Edición 2007.
2. Yunus A. Cengel. Transferencia de Calor y Masa. Editorial McGgraw Hill, cuarta
edición 2007.
3. M. Beltrán Lázaro. Transferencia de calor. 2013
8.2 Complementaria
4. Holman J. P. Transferencia de Calor. Editorial Continental S.A. 1991.
5. Karlekar B. y Desmond R. Transferencia de Calor. Editorial Interamericana. 1985.
 6. Kern D. Procesos de Transferencia de Calor. Editorial Continental S.A. 1995.
7. Kreith F. Principios de Transferencia de Calor. Editorial Herrera Hermanos S.A. 1985.
8. Levenspiel O. Flujo de Fluidos e Intercambio de Calor. Editorial Reverte S.A. 1993
9. Welty J. Transferencia de Calor Aplicada a la Ingeniería. Editorial Limusa. 1981
8.3 Investigaciones
10. Balance de energía en aletas circunferenciales con sección transversal
constante. 2000.
11. Determinación de la eficiencia de horquillas de flujo a contracorriente. 2003
12. Determinación del coeficiente de transmisión de calor de condensación por
película, en un destilador diferencial. 2004
13. Simulación de superficies extendidas rectangulares, anulares y triangulares
mediante el instrumento virtual labview”. 2006
14. Modelamiento y simulación de un intercambiador de calor de placas para
ahorrar energía en el sistema de pasteurización. 2007
15. Diseño y construcción de un panel fotovoltaico en el laboratorio de operaciones
unitarias de la facultad de ingeniería química UNCP. 2011

FECHA DE ELABORACIÓN Y REVISIÓN DE SÍLABO

Ciudad Universitaria,18 de abril de 2020

IX. FECHA DE APROBACIÓN POR EL DIRECTOR DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO

Ciudad Universitaria, 20 de abril del 2020

X. FECHA DE APROBACIÓN DE CONSEJO DE FACULTAD:

Ciudad Universitaria, 21 de abril del 2020