¿COMO GESTIONAR LA CADENA DE SUMINISTROS EN UN HOTEL?

Hotel Rio, es un hotel del Dr Rushbel Domínguez Espíritu, ubicado en el Jirón

los Jazmines 452, segundo parque de Pucarbambilla. Cuenta con 3
colaboradores quienes están a cargo de la recepción de clientes, la
administración de los productos que se venden en la cantina y los
complementos de hotel.
La compra de los complementos del servicio higiénico se hace semanalmente y
de modo presencial, la compra de la cantina se hace de forma semanal y el
proveedor es el que se apersona al local a hacer los pedidos y los entrega en el
Hotel luego de 2 días de haber tomado el pedido.
En cuanto a la limpieza de las habitaciones, cuenta con un personal que se
encarga de la limpieza general todas las mañanas, y la limpieza de las
habitaciones en caso de que no esté el personal de limpieza durante el turnjo
de la tarde y la noche, las realiza el recepcionista de turno.
El lavado de las sabanas y otras prendas del hotel se encarga un personal que
únicamente trabaja de 7 Am a 2 Pm.
Durante el cambio de turno de recepcionista no existe una comunicación muy
adecuada ya que el control, supervisión e inspección de llaves, dinero,
productos de la cantina y demás complementos se realiza de forma visual,
apoyados en un cuaderno y las boletas emitidas.
El hotel cuenta unicamente con el pago en efectivo y las reservas de
habitaciones deben ser canceladas 3 horas antes de ser ocupadas.
Solucion:
Para poder gestionar de una manera mas eficiente toda la cadena de
suministros, seria trabajar con indicadores de stock de la cantina, utilizar un
solo un documento, como es el check list para hacer la entrega de turno,
dinero, llaves y verificacion de habitaciones.
La comunicacion de los trabajadores con dueño deberia ser mediante
indicadores en una aplicacion movil, de esa manera, él, sabiendo que el stock
esta en un punto critico se comunicara con los proveedeores por via telefonica
para hacer los pedidos.
La comunicacion de los recepcionistas con el personal de lavanderia deberia
ser mediante indicadores de una aplicacion movil, por lo que el personal sabrá
cuándo acercarse a recoger las sabanas para lavarlas.
Preguntas:
1. ¿?
2. ¿?
Razón social: GRAN HOTEL RIO.
Dirección: JR. LOS JAZMINES 452 – AMARILIS.
RUC: *************
TITULAR-GERENTE: Dr DOMÍNGUEZ ESPÍRITU, Rushbel.