RESULTADOS LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA

Humedad: 88,07 (%)

Peso húmedo Peso seco (%) Aminoácidos

(%)
proteínas 7,025 68,785 Valina 5 Metionina 1,6

Histidina 2,59 Isoleucina 4,49

Materia seca 1,72 18,6 Arginina 6,61 Ácido glutáminico 14,20

cenizas 1,616 13,53 Lisina 6,6 Arginina 6,1

Fosforo 0,90 Triptófano 1,43 Treonina 4,79

calcio 0,5 Leucina 7,59 Fenilalanina 4,01

grasas 0,94 7,94 ( valores en % por 100 g de proteína)

carbohidratos 2,34 19,635 Energía 2.530 Kcal/Kg

(TECNOLOGIA DE PRODUCTOS PESQUEROS - FACULTAD DE BIOLOGIA UNIVERSIDAD DE SANTIAGO

DE COMPOSTELA - A CORUÑA - ESPAÑA)

RESULTADOS GUAYABA
Humedad: 91,00 (%)

Cantidad (%) Aminoácidos

proteínas 0,95 Leucina 0,055 Metionina 0,05

cenizas 0,95 Lisina 0,023 Acido glutáminico 0,107

Grasa 0,45 Treonina 0,031 Triptófano 0,07

carbohidrato 2,85 Isoleucina 0,30 Valina 0,027
s

digestibilidad 90 Histamina 0,07 Acido aspártico 0,052

Fibra 8,15 ( valores en % por 100 g de MS )

Energía 44,3 Kcal

Materia seca 13,7

(http://stadium.unad.edu.co/preview/UNAD.php?
url=/bromatologuicos/10596/2537/1/1053328423.pdf)
 RESULTADOS PLÁTANO VERDE
Humedad: 91,00 (%)

Cantidad (%) Aminoácidos

proteínas 4,76 Arginina 0,14 Metionina 0,02

cenizas 12,08 Lisina 0,08 Leucina 0,13

energía 92 Kcal Treonina 0,06 Acido aspártico 0,108

Grasa 0,37 Ácido Histamina 0,072
glutáminico
Calcio 0,03
0,099
Potasio 0,0499

Riboflavina 0,0054 Fenilalanina Valina 0,054

0,032
Grasa saturadas 0,143

Carbohidratos 1,9 ( valores en % por 100 g de MS)

Materia seca 14,1

(https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/los-aminoacidos-y-donde-encontrarlos-ii)

Análisis proximal del bocachico

Aminoácidos esenciales (9,231 g/100 g de pescado)

Cantidad (%) Aminoácidos

Proteínas 22,82 Histamina 1,489 Fenilalanina 0,619

Cenizas 1,73 Treonina 2,245 Isoleucina 0,421

Humedad 72,47 Triptófano 0,460 Leucina 1,339

Grasa 2,17 Metionina 0,323 Lisina 1,916

Humedad/proteína 3,18 Valina 0,439 Total 9,231

Omega 3 20,8

Omega 6 8,8
Calcio 10,00

Hierro 1,26 ( valores en % por 100 g de pescado )

Magnesio 33,00

Manganeso 0,017
Fosforo 159,00
Relación Ca/P 0,06

(http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222000000200013)