UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

DATOS INFORMATIVOS:

Carrera: Alimentos Nivel: Primero A

Nombre: Erika Fernanda Oñate Calderon Práctica de Laboratorio N °: 03
Asignatura: Fundamentos de Química Fecha de Realización: 27/04/2018
Docente: Ms. Paulo Baquero Icaza Fecha de Presentación: 04/05/2018
Auxiliar de Laboratorio: Anderson Ciclo Académico: Marzo 2018-Agosto
Aguinda 2018

TEMA: MOLARIDAD Y NORMALIDAD

1. Objetivos
Objetivos General
Concretar el nexo que tiene entre molaridad y normalidad con la preparación de las diferentes
soluciones.
Objetivos Específicos
1) Calcular la molaridad y normalidad de la titulación de las diferentes soluciones.
2) Determinar el PH de cada solución con su respectiva titulación.

2. Resultados:

Tabla N°01: Titulación ácido- base.

TITULACION VOLUMEN DE PH MORALIDAD

NaOH UTILIZADO
Titulación 1 36,1 ml 9,48 0,722M
Titulación 2 37 ml 9,18 0,74M
Titulación 3 38,4 ml 9,47 0,768M
PROMEDIO X X= 0,743 M
Elaborado por: Oñate E.
Fuente: Lab. Química de Alimentos FCIAL UTA 2018.
TblaN°02: Valorizaciones de H2SO4 con NaOH.

TITULACION VOLUMEN DE PH MOLARIDAD

NaOH UTILIZADO
Titulacion1 7,5 ml 10,73 0,15M
Titulacion2 7,6ml 9,79 0,152M
Titulacion3 7,4ml 9,87 0,148M
PROMEDIO X X= 0,15M
Elaborado por: Oñate E. Calderon F.
Fuente: Lab. Química de Alimentos FCIAL UTA 2018.

TblaN°03: Valorizaciones de H2SO4 con NaOH.

TITULACION VOLUMEN DE PH MOLARIDAD

NaOH UTILIZADO
Titulacion1 6,8 ml 9,61 0,068M
Titulacion2 7,2ml 10,13 0,072M
Titulacion3 6,9ml 9,96 0,069M
PROMEDIO X X= 0,069M
Elaborado por: Oñate E. Calderon F.
Fuente: Lab. Química de Alimentos FCIAL UTA 2018.

TblaN°04: Valorizaciones de H3Cit con NaOH.

TITULACION VOLUMEN DE PH MOLARIDAD

NaOH UTILIZADO
Titulacion1 15,4 ml 11,77 0,308M
Titulacion2 16,4ml 11,24 0,328M
Titulacion3 15,8ml 10,35 0,316M
PROMEDIO X
Elaborado por: Oñate E. Calderon F.
Fuente: Lab. Química de Alimentos FCIAL UTA 2018.

TblaN°05: Titulación por precipitación.

TITULACION VOLUMEN DE PH MORALIDAD

NaOH UTILIZADO
Titulacion1 5 ml 12,7 0,128M
Titulacion2 6,4ml 12,05 0,13M
Titulacion3 6,5ml 11,10 0.1M
PROMEDIO X
Elaborado por: Oñate E. Calderon F.
Fuente: Lab. Química de Alimentos FCIAL UTA 2018.

3. Cálculos

TablaN°01.- Titulación ácido- base.

C (1) x V (2) = C (1) x V (2)

Titulación 1:

0,1 M x 36 ml
C 1= =0,722 M
5 ml

Titulación 2

0,1 M x 37 ml
C 1= =0,74 M
5 ml
Titulación 3

0,1 M x 38 ml
C 1= =0,768 M
5 ml

X= 0,743 M

TablaN°02.- Valorizaciones de H2SO4 con NaOH.

C (1) x V (2) = C (1) x V (2)

Titulación 1:

0,1 M x 7,5 ml
C 1= =0,15 M
5 ml
Titulación 2

0,1 M x 7,6 ml
C 1= =0,152 M
5 ml

Titulación 3

0,1 M x 7,4 ml
C 1= =0,148 M
5 ml

X= 0,15M

TablaN°03.- Valorizaciones de H2SO4 con NaOH.

C (1) x V (2) = C (1) x V (2)

Titulación 1:
 0,05 M x 6,8 ml
C 1= =0,068 M
5 ml
Titulación 2

0,05 M x 7,2 ml
C 1= =0,072 M
5 ml

Titulación 3

0,05 M x 6,9 ml
C 1= =0,069 M
5 ml

X= 0,069M
TablaN°04.- Valorizaciones de H3Cit con NaOH.
C (1) x V (2) = C (1) x V (2)

Titulación 1:

0,08 M x 10 ml
C 1= =0,074 M
10,7 ml
Titulación 2

0,08 M x 10 ml
C 1= =0,060 M
13,3 ml

Titulación 3

0,08 M x 10 ml
C 1= =0,076 M
10,5 ml

X= 0,07M
TablaN°05.- Titulación por precipitación
C (1) x V (2) = C (1) x V (2)

Titulación 1:

0,08 M x 10 ml
CR HCL= =0,074 M
10,7 ml
Titulación 2

0,08 M x 10 ml
CR HCL= =0,060 M
13,3 ml

Titulación 3

0,08 M x 10 ml
CR HCL= =0,076 M
10,5 ml
 X= 0,07M

Valorizaciones de H3Cit con NaOH.

4. Discusión.

Algo que la ciencia especialmente en el área de la Química aprecia es el uso frecuente en un

trabajo analítico a las volumetrías acido-base. De acuerdo con Kolthoff y Stenger, las soluciones
de ácido clorhídrico de 0,1M se pueden hervir durante una hora sin pérdida de ácido, entonces
para la práctica se ha utilizado esta misma cantidad para la ayuda de la solución
correspondiente, con lo cual obtenemos que la moralidad del Hidróxido de Sodio(NaOH), con
cada titulación pertinente nos ha dado un total de 0,08M,mientras tanto la moralidad del ácido
clorhídrico (HCL) con cada titulación adecuada nos da un resultado de 0,07M con lo que
inmediatamente se diría que es un poco variada, es debido a que el hidróxido de sodio solido es
un valorante básico que contiene apreciables cantidades de agua y de carbonato. Muy
importante y el porqué de la práctica es el cambio de color que hubo en cada titulación ya sea de
la solución base o del ácido esto es por la variación del PH. (Laitinen & Harris, 1982)

5. Conclusiones

 Se pudo preparar soluciones de una mezcla binaria que consta de un solvente y su

respectivo soluto.
 El solvente en donde disolvemos el soluto y por lo general sabemos q este puede estar
estado sólido y líquido.
 Que en la vida cotidiana son de mucha utilidad, gracias que por estas podemos formar a
diario bebidas

6. Recomendaciones
 Al momento de realizar la preparación de una solución lo hagamos con mucho
cuidado y paciencia ya que si nos excedimos se alteraría la moralidad de la
solución.
 Tener mucho cuidado con los materiales a utilizar
 Realizar diferentes preparados de soluciones para comprender mucho mejor de que
se trata.

7. Bibliografía

Irazábal, A. (1994). Química Laboratorio. Ediciones Co-Bo. 2° Edición. Caracas.

Laitinen, H.& Harris, W. (1982). Análisis químico. Barcelona, España: Editorial

Reverte, S.