INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR

DE
SAN ANDRES TUXTLA

“ESTUDIO DE MERCADO SOBRE LA

FACTIBILIDAD DEL PROYECTO “DONAS
SECRETAS” EN LA CIUDAD DE SAN
ANDRES TUXTLA”

ALUMNAS:
YAMILET BALDERAS POT
CONCEPCION VELASCO NATOS
MARIAN XALA ANDRADE

PROFESORA:
MARIA DEL CARMEN CRUZ MIROS

SEMESTRE: SEXTO GRUPO: 607-A

ÍNDICE
CAPÍTULO I ....................................................................................................................... 3
Planteamiento del problema .............................................................................................. 3
1.1 Definición del problema ......................................................................................... 3
1.2 Objetivo general ..................................................................................................... 4
1.3 Objetivos específicos .............................................................................................. 4
1.4 Justificación.............................................................................................................. 4
1.5 Alcances .................................................................................................................. 4
1.6 Limitaciones ............................................................................................................. 4
CAPÍTULO II ...................................................................................................................... 5
Diseño de la investigación ................................................................................................. 5
2.1 Tipo de investigación .............................................................................................. 5
2.1.1 Pregunta de investigación .................................................................................... 6
2.2 hipótesis .................................................................................................................. 6
2.3 Fuentes de información ........................................................................................... 6
CAPÍTULO III ..................................................................................................................... 7
Recolección de datos......................................................................................................... 7
3.1 Técnica empleada. ...................................................................................................... 7
3.2 Definición del Instrumento. ..................................................................................... 7
3.3 Diseño del Instrumento ........................................................................................... 8
CAPÍTULO IV .................................................................................................................. 10
Proceso de muestreo ....................................................................................................... 10
4.1 PROCEDIMIENTO MUESTRAL ............................................................................... 10
4.2 Cálculo de la muestra ............................................................................................ 10
CAPÍTULO V ................................................................................................................... 12
Procesamiento de datos .................................................................................................. 12
CAPÍTULO VI .................................................................................................................. 14
Análisis de los datos ........................................................................................................ 14
Conclusión ...................................................................................................................... 27
Recomendaciones ........................................................................................................... 28
Evidencias....................................................................................................................... 29
 CAPÍTULO I
Planteamiento del problema

1.1 Definición del problema

El azúcar es una parte importante y popular en nuestra dieta diaria; junto con el
almidón, ambos se encuentran dentro del grupo de los hidratos de carbono, ya que se
componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, átomos que actúan como combustible
para el cuerpo. De hecho, los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía,
ya que son convertidas por el cuerpo para alimentar nuestras células y mantenernos
vivos.

¿Existe alguna empresa que se interese en vender donas con temáticas en la zona de
San Andrés Tuxtla? Las donas al igual que las malteadas son un postre que le gusta a
chicos y adultos, pero la sensación de probar esos postres con temáticas en es otra
cosa.

Las propiedades de las malteadas con proteínas nos traen muchos beneficios los
cuales nos ayudaran a tener un rápido metabolismo y también ayuda a las personas
que empiezan una vida fit o a los deportistas.
¿Quién dice que las personas diabéticas no pueden disfrutar de unas donas y
mateadas? Para eso existen sustitutos de azúcar las cuales ayudan a la creación de
donas aptas para las personas diabéticas.
1.2 Objetivo general
Realizar una investigación para determinar si es viable establecer una tienda de
donas y café en la zona de San Andrés Tuxtla, Veracruz.

1.3 Objetivos específicos

• Encuesta a la población para saber si consumirían el producto y si es factible

• Observación

1.4 Justificación
Las donas secretas es un proyecto que involucra la diversión con una necesidad
primordial que es la alimentación, en la región no hay nada similar a esta idea ya
que es innovadora, esta consiste en un tipo de cafetería que sirve café, donas y
malteadas de diferentes sabores y que tienen nombres peculiares lo que hace
innovador a este proyecto es el establecimiento, ya que consiste en hacer “paradas”
por cada estación que la primera es donde puedes elegir tu bebida y dona favorita
en la siguiente es donde ordenas y por último es donde te sientas a disfrutarlas lo
que la hace especial es que en cada una te puedes ir tomando fotos y videos y en
cada temporada se ira “remodelando” cada estación para no sea monótono y
puedas ir a distraerte en cada una de las variedades que se ofrecen.

1.5 Alcances

• Se estudiara a la población entre 15 y 50 años

• Se abarcan las ciudades de Catemaco, San Andrés y Santiago
• Las redes sociales a favor porque a través de esto se compartirá la encuesta

1.6 Limitaciones

• Debido a la contingencia son pocas las probabilidades de que el estudio sea

correcto
• No se cuenta con el tiempo ya que se realizan por llamadas o mensajes
• No todas las personas apoyan con la encuesta
• Se debe mantener la sana distancia y no hay encuestas por persona y no
pueden aclarar cualquier duda
 CAPÍTULO II
Diseño de la investigación

2.1 Tipo de investigación

Cualitativo:

✓ Es cualitativa ya que se quiere dar a conocer si a las personas les es de su

agrado el consumo de donas y cafés con sus respectivas temáticas del local.
✓ Por lo consiguiente se pretende averiguar lo que el cliente espera de nosotros
como una empresa emprendedora de donas y cafés (sus perspectivas hacia
nosotros).
✓ También es cualitativa ya que el medio más masivo por el cual las personas
eligieron la aplicación Facebook para ver nuestras promociones, se le es más
fácil.
✓ Otra es el tipo de donas que les gustarían consumir, sus rellenos, la
decoración. Incluyendo los snack que les gustaría que ofreciéramos en el
local.
✓ Saber si también a la población les parece que se tenga el servicio a domicilio
esto sin ningún costo.
✓ También nos interesa saber que bebida le es más agradable a las personas
si las malteadas o cafés.
✓ Por otra parte, también se nos hace importante saber si a la población les
gusta la idea de tener una sección donde no se consuma azúcares.

Cuantitativo:

✓ Es cuantitativo por qué se quiere conocer que tan frecuentemente asistirían

al establecimiento las personas.
✓ También obtener la información del precio que estarían dispuestos a pagar
por las donas, cafés y malteadas.
✓ Saber a cuantas personas consideran si es parte de atracción turística un
establecimiento de donas y cafés con temáticas.
✓ La cantidad de consumo y precio que estarían dispuestos adquirir las
personas para un paquete de fiestas.
2.1.1 Pregunta de investigación
¿Es viable abrir una tienda de donas y cafés que permita
crecimiento en la zona de San Andrés Tuxtla?

2.2 hipótesis

Abrir una tienda de donas y malteadas en la zona de los Tuxtlas tendrá un gran
apoyo en la ciudadanía y tendrá un impacto positivo económico.
Variable independiente
Será benefactora para la zona de San Andrés Tuxtla implementar una tienda de
donas y cafés con temáticas para ser más atractivo a la población en general.

Variable dependiente
Que tan aprobatorio será la implementación de una tienda de donas y cafés por
parte de la población.

2.3 Fuentes de información

Para realizar el proyecto se necesita recolectar datos los cuales nos ayudaran a
saber si es buena idea establecer un negocio de donas en la ciudad de San Andrés
Tuxtla.

 La Ceieg es el comité estatal de información estadística y geográfica de

Veracruz. Ahí podemos encontrar el total de habitantes que existe en la zona
de San Andrés Tuxtla, Veracruz. Nos indica la cantidad de mujeres y
hombres, también nos dice la edad que predomina en la zona, en este caso
existen más adolescentes de entre 10 a 19 años.
 Inegi es el instituto nacional de estadística y geográfica esta se encarga de
producir, integrar y dar a conocer la información estadística de población y
de la economía, esto nos sirve para saber el estado socio-económico de la
población y así determinar el precio de los productos a vender.
 CAPÍTULO III
Recolección de datos

3.1 Técnica empleada.

La observación como parte de un método que se empleara en el proyecto, nos
ayudaría a obtener información externa del cliente, así poder registrar más datos a
favor de dicho proyecto fomentando y recreando más perspectivas que se le puede
incluir a la tienda de donas y cafés.
Se diseñará una encuesta a través de la población en general, recurriendo a sus
opiniones en establecer dicho proyecto, de tal manera que se quiere determinar si
es factible o no establecer la tienda de donas y cafés en San Andrés Tuxtla puesto
que es muy primordial saber si a la población le llamaría la atención de este
proyecto.
Se aplicarán entrevistas explicando el propósito del proyecto, con el fin de obtener
información más detallada con respuestas verbales por parte de la población. Así
recabaríamos datos confiables para poder lanzar la tienda de donas y cafés, esto
incluirá: tipos de cafés, los rellenos de las donas, precio, ubicación, el gusto por las
fachadas del establecimiento, entre otras cosas.

3.2 Definición del Instrumento.

La ciudad de San Andrés Tuxtla al tener cerca de 61,769 se requiere recopilar

información para saber ciertas características que nos ayudarían a formar la tienda
de donas y cafés en esa ciudad como también en las ciudades aledañas como lo
son la observación (La observación es un elemento fundamental de todo proceso
investigativo; en ella se apoya el investigador para obtener el mayor número de
datos.),las encuestas (procedimiento dentro de los diseños de una investigación
descriptiva en el que el investigador recopila datos mediante un cuestionario
previamente diseñado, sin modificar el entorno ni el fenómeno donde se recoge la
información) y las entrevistas (diálogo entablado entre dos o más personas: el
entrevistador o entrevistadores que interrogan y el o los entrevistados que
contestan)
La observación ayudaría a conocer características y gustos de los clientes de otra
competencia directa y tomar lo mejor de ellos para favorecer y enriquecer nuestra
idea.
La encuesta nos daría información de los gustos de las personas para poder
modificar o añadir aspectos positivos al proyecto, así como quitar los aspectos que
no convengan al mismo.
En lo que respecta a las entrevistas serian a emprendedores o personas en el
mismo ámbito de la investigación para poder ayudar y aportar ideas al proyecto,
de igual manera poder asociar algún otro proyecto o idea con el mismo

3.3 Diseño del Instrumento

Es un establecimiento en el cual se venderán donas, cafés y snack. Se incluirán
temáticas de acuerdo a fechas importantes (14 de febrero, día del niño, navidad,
etc.) como parte de atracción a la tienda. Este establecimiento se encontraría en
zona centro de la región.
La encuesta se hace con el propósito de saber si es factible realizar una empresa
de donas en la ciudad de San Andrés Tuxtla, Veracruz. Todo esto es por parte de
un proyecto de la materia de sistemas de información de marketing.

1. ¿Te gustan las donas y malteadas?

A. Si
B. No

2. ¿Cuánto pagarías por unas donas temáticas?

A. $20
B. $30
C. $50

3. ¿considera que las donas son una atracción para los turistas?
A. Si
B. No

4. ¿Qué sabor es más de su agrado?

A. Vainilla
B. Chocolate
C. Nutella

5. De las siguientes temáticas ¿cuál le agrada más?

A. Maincoffee
B. Variedad de acuerdo a las estaciones o fechas celebres
6. ¿Qué te gustaría que se sirviera como snack?

A. Manzanas
B. cacahuates
C. frutos secos
7. ¿Cuáles son las características que debe cumplir nuestra tienda para que lo
visites?

A) Agradable con el medio ambiente

B) Buen servicio
C) Ambientación musical
D) Agilidad en el servicio

8. ¿Te gustaría que la tienda de donas tuviera servicio a domicilio?

A) Si
B) No

9. ¿Con que frecuencia asistiría a una tienda de donas y cafés?

A) Una vez por semana
B) Dos veces por mes

10. ¿Cuál bebida es de su preferencia?

A) Cafés
B) Malteadas

11. ¿Le gustaría que tenga una sección para personas que no consuman
azúcar?
A) Si
B) No

12. ¿Por qué medio te gustaría encontrar nuestras promociones?

A) Facebook
B) Instagram
C) Radio
 CAPÍTULO IV
Proceso de muestreo

4.1 PROCEDIMIENTO MUESTRAL

El diseño de la muestra es la fase de un proyecto de generación de estadística

básica donde se define el esquema de muestreo a utilizar, se determina el tamaño
y procedimiento de selección de la muestra y, en el caso del muestreo probabilístico,
se calculan para la generación de resultados. Es importante que la muestra que se
tome sea efectivamente representativa del conjunto, de la totalidad de la población.
La población es finita ya que tenemos las dimensiones de la población.
Dentro de los factores condicionantes de la amplitud de la muestra, es importante
señalar el tamaño de la muestra en función del margen de error que estemos
dispuestos a tolerar, un margen aceptable del 5%; del error de muestreo o grado de
precisión, coeficiente de confianza que se esté dispuesto a tolerar; de la amplitud
del universo, el grado de homogeneidad de la población; los planes de tabulación
de los resultados porque en una muestra que sea inicialmente amplia, irá perdiendo
significación a medida que se fragmenten los resultados; del procedimiento de
selección de la muestra por aquello del grado de homogeneidad. Teniendo en
cuenta que el proyecto va dedicado a todo público estamos conscientes de que los
participantes principales serán jóvenes y adultos y existe aproximadamente un total
de 106,632 habitantes entre 15 a 64 años de edad.

4.2 Cálculo de la muestra

Si la población es finita, es decir conocemos el total de la población y deseásemos

saber cuántos del total tendremos que estudiar la fórmula sería:

Donde:
• N = Total de la población
• Zα= 1.96 al cuadrado (si la seguridad es del 95%)
• p = proporción esperada (en este caso 5% = 0.05)
• q = 1 – p (en este caso 1-0.05 = 0.95)
• d = precisión (en su investigación use un 5%).

n= 106,632*1.96²*0.05*0.95 = 202.3682
0.03²(106,632-1)+1.96²*0.05*0.95
Esto quiere decir que se tendrían que encuestar a 202 personas para conocer la
viabilidad del proyecto.
En el proyecto se utilizara un muestreo no probabilístico ya que se seleccionan los
elementos de la muestra de acuerdo a determinados criterios previamente
establecidos, que debemos concretar a la hora de llevar a cabo las encuestas por
lo que acudiremos a el tipo el muestreo de opinión o intencional en donde
conoceremos las opiniones y sugerencias de la población, así como también
muestreo casual o incidental cuando se selecciona directa a intencionadamente a
los elementos de la muestra en tal seria a personas en los parques o lugares
concurridos para saber de igual manera las expectativas de los futuros clientes.
 CAPÍTULO V
Procesamiento de datos

De acuerdo a las preguntas que se realizaron de la encuesta hicimos una relación

para que se pueda interpretar mejor, las respuestas son A-B-C-D. En la tabla se
encuentra el total de encuestas realizadas, la edad de las personas y el sexo.

N° de Edad Sexo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 12
encuestas 0 1
1 24 H A A B B A B D A A A A A-B-C
2 42 M B B B B A B B A A A A A-B
3 51 H A C B B B A B A B A A A-B
4 21 H A B B B B A C A B A A A-B
5 18 M A B B B B A B A B B A A-B
6 17 M A B A C B C B A B A A A-B-C
7 21 M A B B C B A C A A A A A-B-C
8 21 M A A A C B C B A B A A A-B
9 58 H A B A A A C D A B B A A-B
10 45 H A C A C B C B A B A A A-B-C
11 20 H A C A A B C C A B A A A-B
12 18 H A A A C B A B A B B A A-B
13 19 H A B B A B C B A A A A A-B-C
14 23 H B C B B B B D A B A A A-B
15 32 M A A B C B B C A B B A A-B
16 44 H A A A C B C B A B A A A-B
17 20 M A B B C B C D A B B A A-B
18 24 H A A B B A B B A A B B A
19 22 M A A B B B B B A A B A A
20 27 H A A B C B B D A B B A A
21 22 M A B B A B A B A B B A A
22 21 M A A B B B B B A B B A A
23 42 M A A A B B A A A B B A A
24 25 M D C A B A A B A A B A A
25 32 H A A B B A A B A B A A C
26 19 H A A B B A B B A A B A A
27 21 H A A A B B B A B B B A D
28 53 H A A D C B B D A B B A A
29 45 M A B A B B A A A B B B A
30 19 H A B A B B B A A B B A A
31 51 H A A B C B A A A B A A D
32 16 M A A B B A B B A B B A A
33 20 M A A B B B A B A B A A A
34 24 H A A A B B B B A A B A A
35 51 M A A B A B A B A B A A C
36 20 M A B A C B C A A A A B B
37 21 M A A A C B C D A A B A A
38 17 H A A A C B A B A B B B A
39 24 M A B B B B A A A B A A A
40 20 H A B A A B C B A A B B A
41 20 M A B A B B C A A A B B A
42 26 H A A B A B C B A B A A A
43 56 H B B B A B A D A B A A C
44 37 H A B B B B A B A B A A A
45 40 M B B B B B A B A B A A A
46 43 M A A B A B A B A B A A C
47 19 H A A A C B B D A A B B B
48 20 M A A B B B C B A B B A A
49 53 H A A B A B A B A B B A C
50 17 M A B A C B A B A B B B B
 CAPÍTULO VI
Análisis de los datos

A continuación, se presentan los resultados de la encuesta a 50

personas vía WhatsApp y llamadas telefónicas:

Porcentaje de encuesta por medio de WhatsApp y llamadas telefónicas.

SEXO

48%
52%
Mujeres
Hombres

De la encuesta realizada se tomó en cuenta el sexo y las edades ya que al ser una
tienda para todo el público se necesita tener una relación de lo que piensan, el 52%
es masculino y el 48% femenino, la encuesta fue realizada al azar.
Grafico 2. Porcentaje del gusto por las donas y malteadas

1.-¿Te gustan las donas y malteadas?

A) SI B) NO

8%

92%

El gráfico Nº 1 se muestra el porcentaje del gusto por las donas y malteadas, el 92%
dijo que si y el 8% dijo no.
Gráfico 2. Porcentaje de precios por donas

2. ¿Cuánto pagarías por unas donas

temáticas?
A) $20 B) $30 C) $50

10%

52%
38%

El gráfico Nº 2 se muestra lo que las personas estarían dispuestas a pagar por unas
donas temáticas, el 52% pagaría $20, el 38% $30 y el 10% $50.
Gráfico 3. Porcentaje de las donas como atracción turística

3. ¿considera que las donas son una

atracción para los turistas?
A) SI B) NO

40%

60%

El gráfico Nº 3 se muestras los siguientes porcentajes de las donas como atracción

turística para la región de los Tuxtlas, el 40% dijo SI y el 60% NO.
Grafico 4. Porcentaje de sabor de agrado para el publico

4. ¿Qué sabor es más de su agrado?

A) VAINILLA B) CHOCOLATE C) NUTELLA

20%
30%

50%

El gráfico Nº 4 se muestra el porcentaje de las personas por el gusto de sabores de

las donas, el 20% por el sabor vainilla, el 50% chocolate y el 30% de nutella.
Grafico 5. Porcentaje de agrado de las temáticas de las donas

5. De las siguientes temáticas ¿cuál le

agrada más?
A) Maincoffee B) Variedad de acuerdo a las estaciones o fechas celebres

18%

82%

El gráfico Nº 5 se muestra los siguientes porcentajes del agrado temático por las
donas, el 18% prefiere Maincoffe y el 82% la variedad de acuerdo a las estaciones
o fechas celebres.
Grafico 6. Porcentaje de preferencias de servicios de Snacks

6. ¿Qué te gustaría que se sirviera como

snacks?
A) MANZANA B) CACAHUATE C) FRUTOS SECOS

28%
42%

30%

El gráfico Nº 6 muestra el porcentaje por elección de snacks, el 40% eligió manzana,

el 30% cacahuates y el 28% frutos secos.
Grafico 7. Porcentajes de características a cumplir de la tienda a el cliente

7. ¿Cuáles son las características que debe

cumplir nuestra tienda para que lo visites?
A) Agradable con el medio ambiente
B) Buen servicio
C) Ambientación musical
D) Agilidad en el servicio
19% 14%

8%
59%

El gráfico Nº 7 se muestra el porcentaje de las características a cumplir la tienda de

donas y cafés para con el cliente, el 14% prefiere con el medio ambiente, el 59%
prefiere un buen servicio, el 8% ambientación musical y el 19% agilidad en el
servicio.
Grafico 8. Porcentaje por el requerimiento de servicio a domicilio por parte de la
tienda.

8. ¿Te gustaría que la tienda de donas tuviera

servicio a domicilio?
A) SI B) NO
0%

100%

El gráfico Nº 8 se muestra el porcentaje por emplear el servicio a domicilio, el 100%

está de acuerdo en que SI y el 0% NO.
Grafico 9. Porcentaje con más frecuencia de asistencia a la tienda de donas y cafés

9. ¿Con que frecuencia asistiría a una tienda

de donas y cafés?
A) UNA VEZ POR SEMANA B) DOS VECES AL MES

28%

72%

El gráfico Nº 9 se muestra que el 28% asistiría una vez por semana y el 72% dos
veces al mes.
Grafico 10. Porcentaje de preferencias de bebidas

10. ¿Cuál bebida es de su preferencia?

A) CAFÉ B) MALTEADAS

46%

54%

El gráfico Nº 10 se muestra los siguientes porcentajes de las bebidas que más les
gustan, el 46% prefiere café y el 54% las malteadas.
Grafico 11. Porcentaje de sección para las personas que no consuma azúcar

11. ¿Le gustaría que tenga una sección para

personas que no consuman azúcar?
A) SI B) NO

16%

84%

El gráfico Nº 11 se muestra el porcentaje de una sección para las personas que no

consuma azúcar, el 84% dijo SI y el 16% NO.
Grafico 12. Porcentaje del medio en el que a las personas les gustaría que se
promocionara nuestros productos

12. ¿Por qué medio te gustaría encontrar

nuestras promociones?
A) FACEBOOK B) INSTAGRAM C) RADIO

20%
40%

40%

El gráfico Nº 12 se muestra el porcentaje de los medios por el cual al cliente le

gustaría ver más nuestras promociones, el 40% prefiere Facebook, el 40%
Instagram y el 20% la radio.
Conclusión

En conclusión y en base a los resultados y después de haber analizado todas las

encuestas, y en base a nuestra pregunta de investigación, los resultados de “Donas
secretas” dan a conocer que nuestra empresa es viable para la realización en la
zona de los Tuxtlas ya que a los residentes que no tienen un lugar nuevo a donde
ir. En las gráficas muestran que las personas les gustaría un lugar agradable, con
un precio accesible, y que también sea agradable con el medio ambiente y que
también sea agradable para las personas que sufren de diabetes. Gracias a la
investigación tenemos conocimiento de lo que realmente quieren las personas.
De la investigación de mercado se obtuvieron resultados positivos ya que se dio a
conocer que es factible realizar una tienda de donas en la zona de San Andrés
Tuxtla. Los resultados obtenidos nos ayudan a mejorar el proyecto que se quiere
realizar.
La gente encuestada nos ayudó dándonos consejos que nos serán muy útiles a la
realización del proyecto dándonos a conocer maneras en la que podemos hacer
promociones y hacer que la tienda sea una atracción para los turistas que visitan la
zona.
En la encuesta realizada nos hicieron saber que quieren precios accesibles y que el
producto sea de calidad y es lo que se busca en las donas secretas. Tener el mejor
precio y la mejor calidad la cual nos va a diferenciar de la competencia.
Recomendaciones

La recomendación es para ofrecer una excelente calidad y servicio para con los
clientes, haciendo que la tienda de donas sea de preferencia para el público en
general. Acoplándonos al gusto y exigencias de los clientes y así mejorar más el
producto y el establecimiento.
Nuestro propósito es ser el mejor lugar de la zona, que el cliente salga de la tienda
satisfecho y haga recomendación de ello, por la calidad y atracción que se daría.

Las siguientes recomendaciones surgieron de las personas a las que se les hizo la
encuesta:

Los costos de las donas deben ser acoplados al presupuesto del cliente.
Las donas deben ser considerados en tamaños para así darle el justo valor
de su precio.
Emplear otra atracción dentro de la tienda (un plus).
Estructurar considerablemente los precios de paquetes para fiestas.
Hacer promociones muy bien empleadas para atraer más clientes.
El servicio a domicilio debería ser gratis, pero dependiendo que tanto es el
consumo de reparto.
Evidencias

Parte de la evidencias de las encuestas a las 50 personas, hechas por llamadas,

mensajes y whasapp debido a la contingencia actual.