Dirección de Mercadeo y Certificación

División de Verificación

Formulario de Supervisión a Verificadores de Campo en Fincas de Café con Denominación de

Origen / Indicación Geográfica
Año
cafetalero: Fecha: Hora:

Técnico Supervisado:

Referencia supervisión:
Responder a los siguientes ítems marcando con una X. El evaluado deberá obtener al menos 70% de
los ítems conformes.

No LISTA DE VERIFICACION C NC N/ OBSERVACIONES

A
1 El técnico verificador de campo, utiliza medidas de
seguridad como motor estable mecánicamente para
trasladarse al lugar, botas apropiadas para andar en la finca,
principalmente.
2 El verificador de campo, lleva y utiliza documentos técnicos
y/o administrativos indispensables para realizar la
verificación (formulario de verificación de finca,
procedimientos, etc.).
3 Constata que los datos suministrados por el cliente como
nombre completo y cédula/pasaporte/RNC, sean los
correctos.
4 Cuenta con los equipos necesarios para realizar las
actividades de verificación (GPS, principalmente).
5 Verifica si el productor lleva un mecanismo de trazabilidad
del producto, constatando que tengan un sistema para
verificación de registros (en cuadernillo de trazabilidad
“Guía de trazabilidad y buenas prácticas de agrícolas en
fincas de café”, libreta, cuaderno y/o computadora, etc.)
5.1 Verifica registros de la información proporcionada por el
sistema hacia atrás (Identificación del proveedor,
procedencia e identificación de los insumos). Y formularios
relacionados.
5.2 Verifica registros de la información proporcionada por el
sistema de trazabilidad del producto (Interna). (Aplicación
de insumos y registros de recolección entre otros). Y
formularios relacionados.
5.3 Verifica registros de la información proporcionada por el
sistema hacia delante (distribución). Identificación del
destinatario, lugar de destino, fecha de envío, transportista,
tipo de transporte, identificación del café entregado, tipo de
café y cantidad; principalmente. Y formularios relacionados.

Origen del producto.

La información obtenida del origen del producto (si se encuentra en el área geográfica delimitada y/o coordenadas
del polígono que delimita el área de producción de la D.O/I.G); es verificada previamente por la encargada (o) de
la división de verificación y/o persona competente.

Form.IDC/DMC-DV-092, Revisión 1, Página 1/2

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División de Verificación
6 Usa correctamente el GPS y toma la georeferencia y la atura
en el punto medio de la finca. (Aplica para la primera
verificación y a solicitud del supervisor o auditor).
7 Hace preguntas al propietario o encargado de la finca sobre
la producción promedio anual y lo anota.
8 Realiza un recorrido en la finca verificando el área de
producción (tareas).
Verifica que las variedades encontradas correspondan a las
9 exigidas en el pliego de condiciones de la D.O/I.G
correspondiente.
10 Verifica que la finca tenga régimen de sombra natural, y
anota los árboles sombreadores encontrados en la finca.
11 Realiza observaciones directas y hace preguntas al
propietario o encargado de la finca sobre Prácticas de
fertilización y enmienda de última cosecha y anota.
12 Observa el Manejo de Plagas de última cosecha,
principalmente con la Broca (Hypothenemus hampei),
haciendo una distinción entre el tipo de control si es cultural,
biológico, etiológico y/o químico, anotando todo lo
encontrado.
13 Observa enfermedades que afectan de manera significativa
la producción de café y las anota en el formulario.

14 Observa el mantenimiento del cafetal de última cosecha y

constata el tipo de manejo de tejido dado a la plantación de
café, manejo de sombra, control de malezas, manejo de
suelo, barreras muertas, barreras vivas, especificando y
anotando en el formulario de verificación de fincas
correctamente.
15 Observa si el productor realiza prácticas de recolección de
última cosecha y lo anota.
16 El verificador emite resultados técnicamente confiables y
correctos, en la verificación realizada.
17 El comportamiento del técnico verificador se apega a las
reglas contenidas en el Código de Ética y
Confidencialidad.
18 El verificador de campo, durante la inspección, identifica
posibles riesgos a la imparcialidad, como por ejemplo: de
tipos comercial, financieros, gobernabilidad, entre otros.
D.O: denominación de Origen; I.G: Indicación Geográfica; C: Conformidad; NC: No conforme; N/A: No aplica

RECOMENDACIONES: _______________________________________________________________

Nombre y firma del responsable de la supervisión

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