1 | Ciencia, Salud y Medio Ambiente Guía de autoaprendizaje 7.

o grado

Unidad 5. Preparemos mezclas Semana 5

Contenido Mezclas
• Resolución de preguntas
Tareas
• Llenado de cuadros
propuestas
• Elaboración de esquemas

Orientación sobre el uso de la guía

Esta guía contiene las actividades específicas para que continúes con tus aprendizajes desde casa. Se incluyen las
instrucciones, las tareas que debes realizar, cómo serán calificadas y los recursos que te ayudarán a resolverlas. Si tienes
dudas, puedes pedir apoyo a alguien de tu familia. Tu docente responsable revisará y evaluará todas las tareas en tu
cuaderno cuando se reanuden las clases presenciales.

A. Actividades

Introducción (tiempo estimado: 30 minutos)

• Lee la Lección 7: Mezclas, cuyo extracto se anexa en la versión impresa de esta guía.
• Ahora, resuelve:
Menciona 5 ejemplos de mezclas que se realizan utilizando agua.
¿Por qué se considera al agua como el solvente universal?
¿Qué otras sustancias se preparan mezclando sólidos con líquidos?

1. Mezclas homogéneas y heterogéneas (tiempo estimado: 35 minutos)

• Después de leer la Lección 7: Mezclas, completa el siguiente mapa conceptual e indica SÍ o NO a partir de los
diferentes conceptos estudiados en las guías anteriores.

MATERIA

¿Se puede separar por medios físicos?

MEZCLA SUSTANCIA PURA

¿Es uniforme en todas sus partes? ¿Se descompone por medios químicos?

HOMOGÉNEA HETEROGÉNEA ELEMENTO COMPUESTO

• Elabora una tabla en la que ilustres: a) un elemento químico, b) un compuesto, c) una mezcla homogénea y
d) una mezcla heterogénea. Debajo de la ilustración deberás especificar su nombre común y dos ejemplos
de uso de la sustancia.

• Completa la siguiente tabla indicando ejemplos de mezclas homogéneas o heterogéneas, según sea el caso.
Observa el ejemplo propuesto.

TIPO DE MEZCLA SUSTANCIA 1 SUSTANCIA 2 ESTADO

Homogénea Agua Alcohol Líquido
Homogénea Sólido
Homogénea Gaseoso
Heterogénea Líquido
Heterogénea Sólido
Heterogénea Gaseoso
Homogénea Líquido
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2. Métodos de separación de mezclas (tiempo estimado: 40 minutos)

• Define cada uno de los 4 métodos de separación con ayuda de la lectura y de las figuras que se te muestran.

• Piensa en tres actividades cotidianas en las que usas métodos para separar mezclas y completa la siguiente
tabla. Mira el ejemplo:

ACTIVIDAD COTIDIANA MËTODO DE SEPARACIÓN

Quitar la nata de la leche Filtración

• Observa el video Formación de cristales. Luego, responde:

¿Qué tipo de mezcla se utiliza con el método de la cristalización? Mezcla homogénea.

¿En qué tipo de propiedades se basa?
¿Cuáles son las características del proceso de cristalización?

3. Soluto y solvente (tiempo estimado: 15 minutos)

• A partir del video Formación de cristales, responde: ¿cuál

es el solvente y cuál el soluto?

• Representa el soluto y el solvente dentro del vaso de

precipitado. Debes indicar la fase en la que se encuentran
y la fase de la solución resultante.

B. Recursos

• Lección 7: Mezclas, disponible en el enlace http://bit.ly/2xGRiRJ. Se anexa un extracto en la versión impresa

de esta guía.
• Video 1: Formación de cristales, disponible en el enlace https://bit.ly/34vOSld, también disponible por
televisión abierta (consulta canales y horarios).
C. Evaluación

• Respuesta a preguntas de la introducción: 25 %

• Elaboración de esquemas de la actividad 1: 30 %
• Llenado de cuadros de la actividad 2: 30 %
• Elaboración de esquema de la actividad 3: 15 %
Extracto de Lección 6. Mezclas. Material de Autoformación e Innovación Docente de Tercer Ciclo. QUÍMICA.
1. MEZCLAS
La mayoría de los materiales que nos rodean son mezclas: la
sangre, el aire, la madera, el perfume, el cemento, el papel, la
pintura, los colorantes… son algunos ejemplos. Una mezcla es
una combinación de dos o más sustancias puras, donde sus
propiedades químicas individuales no cambian.
Por ejemplo, el aire que respiramos es mezcla de varios gases:
nitrógeno (N2) (78%), oxígeno (O2) (21%), dióxido de carbono
(CO2) (0.03%), vapor de agua (H2O(v)) y otros (0.97%). Las mezclas
no poseen una composición constante; por eso las muestras de
aire recolectadas de varias ciudades tienen una composición
distinta a causa de sus diferencias en altitud, contaminación, etc.
2. TIPOS DE MEZCLAS
Cada una de las sustancias que conforman una mezcla se
denomina componente. A los componentes de una mezcla, por
lo general, también se les llama fases.
Mezcla homogénea. Está formada por diferentes componentes,
que no pueden distinguirse a simple vista, y forman una sola fase.
Si se toman muestras en varias zonas de la mezcla, la proporción
de sus componentes es idéntica; así, el agua potable es una
mezcla de agua y distintas sales minerales; no vemos las sales
que están disueltas, solamente se observa la fase líquida; en un
licuado de fresa, no se diferencia la leche de las partículas de
fresa ni del azúcar (figura 1).
Mezcla heterogénea. Se compone por dos o más componentes
que son distinguibles a simple vista. Tienen varias regiones con
propiedades diferentes, es decir dos o más fases; por ejemplo,
en una mezcla de azúcar y arena, se pueden diferenciar los
granos de arena de los cristales de azúcar por medio de una lupa.
Las propiedades no se modifican, como sucede en una ensalada,
ya que se puede distinguir el tomate de la cebolla o del hongo
(figura 2).
Suspensiones: las partículas poseen dimensiones comprendidas
entre 0.1 a 50 µm. La característica de esta dispersión es que las
partículas finas se hallan suspendidas en el solvente (líquido o
gas) por un tiempo y, luego, sedimentan; por ejemplo, arena,
almidón, talco o harina en agua (figura 4).
Figura 2: Ejemplo de mezcla heterogénea
Las mezclas heterogéneas se clasifican en mezclas groseras y
suspensiones.
Mezclas groseras: comprende partículas que son distinguibles a
simple vista debido al gran tamaño, son mayores y 50 µm; por
ejemplo, las piedras y el granito (figura 3).

Figura 1: Ejemplo de mezcla homogénea

Dentro de las mezclas homogéneas, hallamos el término
solución o disolución química. Una solución es una mezcla
homogénea de dos o más sustancias, que se presenta en una
sola fase. La sustancia que se disuelve se denomina soluto y está Figura 3: El granito es una mezcla grosera, ya que se distinguen
presente en general en una pequeña cantidad, en comparación varios tipos de minerales
a la sustancia donde se disuelve, nombrada solvente. Se define
así (Ec. 1):

Tanto el soluto como el solvente pueden ser gases, sólidos o

líquidos como en el caso de las bebidas gaseosas: el dióxido de
carbono (CO2) es el soluto y el agua es el solvente. En una
solución, el soluto y el solvente interactúan a nivel de moléculas
y de iones; el tamaño de las partículas dispersas es menor a 0.001
µm.
Esto explica la homogeneidad de las soluciones y la
imposibilidad de separar sus componentes por métodos
mecánicos. Según el estado de agregación, las soluciones se
clasifican como se muestran en la tabla 1.
Figura 4: La mezcla de harina con agua es una suspensión. Las
partículas de harina se depositan en el fondo del recipiente si se
deja en reposo
Entre la mezcla homogénea y la heterogénea existe un tipo de
mezcla intermedia denominado coloide. El nombre coloide
proviene de la raíz griega kolas que significa que puede pegarse,
ya que una de sus propiedades es la tendencia espontánea hacia
la formación o agregación de coágulos. El tamaño de las
partículas de la fase dispersa es entre 0.001 y 0.1 µm (figura 5).
Extracto de Lección 6. Mezclas. Material de Autoformación e Innovación Docente de Tercer Ciclo. QUÍMICA.
Figura 5: La mayonesa es una coloide, específicamente se
denomina una emulsión
3. METODOS FÍSICOS DE SEPARACIÓN
La separación de los componentes que forman una mezcla
puede hacerse por métodos físicos o métodos químicos. Los
métodos físicos ciñen una serie de operaciones que no alteran
la naturaleza de las sustancias, de tal modo que tras la separación
se obtendrán de nuevo los componentes originales.
Los métodos químicos implican cambios químicos, ya que los
componentes sufren transformaciones que afectan su
naturaleza. Una vez que se efectúa la separación, la unión de sus
componentes no ha de producirse la sustancia original. En esta
lección se estudiarán solo los métodos físicos de separación.
Los métodos físicos usados para separar sustancias en una
mezcla dependerán del tipo de sustancia y la forma en que estén
unidas; así, se distinguen los procedimientos físicos y mecánicos.
Procedimientos físicos. Son procedimientos utilizados para la
separación de los componentes en una mezcla homogénea.
• Evaporación: operación
por la que se separa un
sólido disuelto en un
líquido por el incremento
de la temperatura del
líquido que pasa al estado
de vapor, quedándose el
sólido como residuo en
forma de polvo seco (figuraFigura 6: Separación de
6). componentes por evaporación
• Cristalización: proceso por el cual se separa un componente
sólido de una disolución líquida con el fin de purificar la sustancia
sólida. Esto se hace disolviendo el sólido en un disolvente a alta
temperatura en el que los contaminantes no sean solubles. Se
filtra en caliente para eliminar las impurezas y se deja enfriar el
líquido lentamente hasta la formación de cristales (figura 7).
entre la fase móvil y la fase
estacionaria, ocurrirá la
separación.
Se conocen las
cromatografías en papel
(figura 8), capa fina, de
columna y de gases.
Figura 8: Este proceso se utiliza
para separar pigmentos de
plantas y tintas, entre otros
• Destilación: consiste en separar dos líquidos con diferentes
puntos de ebullición, calentando la solución y con la posterior
condensación de las sustancias. Es decir que este proceso se da
en dos fases: la primera, la evaporación, donde el líquido pasa a
vapor; y la segunda, por la condensación, donde el vapor se
condensa y pasa de nuevo a líquido (figura 9). La destilación
puede ser simple o fraccionada.
Procedimientos mecánicos
Son procedimientos usados para la separación de los
componentes de mezclas heterogéneas.
• Filtración: permite separar un sólido insoluble de un líquido.
Para esto se usa un medio poroso de filtración o membrana que
deja pasar el líquido y retiene el sólido. Los filtros que se usan,
por lo general, son: el papel filtro, la fibra de asbesto, el algodón,
fibra de vidrio, las fibras vegetales, las tierras especiales y las
redes metálicas (figura 10).
• Tamizado: se utiliza para separar una mezcla de partículas
sólidas de diferentes tamaños a través de un tamiz o colador. Las
partículas con menor tamaño pasan por los poros del tamiz,
mientras que las grandes quedan retenidas; por ejemplo, una
muestra de tierra del suelo que se espolvorea sobre un tamiz: las
partículas finas de tierra caerán y las piedras y partículas grandes
quedarán en el tamiz (figura 11).

Figura 7: Formación de cristales

Una manera fácil de efectuar una cristalización es utilizar
solventes volátiles como éter o hexano. Cuando el líquido se
evapora, el sólido se separa como cristal; esto se realiza en un Figura 9: Equipo de la destilación Figura 10: Separación del
cristalizador. simple suero de leche del queso
• Cromatografía: este
método consiste en separar
mezclas de gases o líquidos,
según las diferentes
velocidades a las que se
mueven, de acuerdo con su
afinidad entre una fase móvil
y una estacionaria. La fase
móvil puede ser un líquido o
gas; mientras que la fase Figura 11: Separación de arena de las piedras
estacionaria, un líquido o un
sólido. Según las diferencias • Imantación: este método aprovecha la propiedad de algún
en afinidad de los material para ser atraído por un imán, ya que el campo
componentes de la mezcla magnético del imán genera una fuerte atracción que logra que
Extracto de Lección 6. Mezclas. Material de Autoformación e Innovación Docente de Tercer Ciclo. QUÍMICA.
los materiales se acerquen a él. Para poder utilizar este método
se precisa que un componente se atraiga, pero no el resto.
• Decantación: consiste en separar dos líquidos no miscibles y
de diferentes densidades, usando un embudo de separación o
decantación. La mezcla de los líquidos se deja reposar en el
embudo y el líquido más denso queda en la parte inferior del
embudo.
Asimismo, se usa para separar un
sólido insoluble en un líquido. Se deja
reposar la mezcla y el sólido va al
fondo del recipiente para luego
recoger el líquido (figura 12).

Figura 12: Separación de aceite y

agua

• Centrifugación: el proceso donde se somete una mezcla de

líquidos o sólidos, o ambos, a un movimiento de rotación
constante y rápido, lo que hace que las partículas de mayor
densidad sedimenten y las partículas más livianas queden en la
parte superior. El proceso se realiza en un aparato llamado
centrífuga (figura 13).

Figura 13: Separación de las cenizas en suspensión en el agua

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