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031 G Palto PDF
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FERTILIZACIÓN EN EL CULTIVO DE PALTO
CONTENIDO
I. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 4
2.1.2. Luminosidad.......................................................................................................................... 5
2.1.5. Precipitaciones...................................................................................................................... 6
2.2.3. pH ......................................................................................................................................... 8
IV. ANEXO..................................................................................................................................... 18
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Ing. Celia Paquita Lao Olivares
LA FERTILIZACIÓN EN EL CULTIVO DE
I. INTRODUCCIÓN
El Palto es un cultivo que está cobrando mayor importancia dentro del desarrollo
agronómico productivo de nuestro país.
Este bondadoso cultivo de origen Mexicano, llegó al valle del río Urubamba en Perú
(Cusco) en el año 1450, por el Inca Túpac Yupanqui. Actualmente se viene dando un
incremento de las áreas de producción, lo que implica que la preparación para la
producción no sólo sea en torno a la cantidad, sino también respecto a la calidad, más aún
si estos son para el consumo en el exterior de nuestro país.
Las últimas noticias sobre el cultivo en el departamento de Ancash informan que las
exportaciones de paltas se incrementaron entre noviembre del año pasado y enero de este
año, la exportación de paltas frescas o en trozos creció en 368,5%, en el período de
evaluación, esto según el Área de Inteligencia Comercial de la Asociación de Exportadores
(ADEX).
Áncash fue la principal región exportadora, con envíos por 4040,4 millones de dólares,
registrando un crecimiento de 14% respecto a similar periodo de 2010. Toda esta
promoción del consumo a nivel mundial y nacional, ayuda mantener la estabilidad en el
mercado. De esta forma también se pueden incrementar las estadísticas actuales;
mejorando la calidad del producto, controlando
los procesos desde la siembra hasta la
cosecha del fruto y las condiciones de
transporte, es decir generando un mejor plan
de cadena productiva del Palto. Para esto el
conocimiento sobre las propiedades y
características del suelo son de vital
importancia ya que vinculan directamente las
condiciones de potencial nutricional para el
cultivo y de esto dependerá gran parte del éxito
de la producción.
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II. CONDICIONES GENERALES PARA EL CULTIVO DEL PALTO
2.1. Clima
Para el cultivo del Palto, el clima es un factor determinante, antes de establecer el cultivo,
es recomendable analizar las condiciones climáticas de la zona, estas incluyen la
temperatura, la humedad relativa, la precipitación (lluvias) la luminosidad y los vientos.
2.1.1. Temperatura
Este factor es el de mayor importancia, pero no afecta a todas las razas por igual. Dado
el origen de zona tropical del Palto, este es sensible a las bajas temperaturas. En el Perú,
dependiendo de la raza y cultivar también se debe relacionar la temperatura con la altitud
de la zona. El cultivar “Fuerte” se desarrolla en áreas mayores a 700 metros sobre el nivel
del mar (msnm) y para los lugares que son valles interandinos donde la altitud es mayor a
2000msnm, la variedad “Hass” se adapta bien. En la Selva Alta, en altitudes mayores a
los 700msnm, la variedad “Hass” se ha adaptado mejor que la “Fuerte”. La temperatura
afecta directamente al ciclo de floración del Palto. Si los días son nublados o fríos y las
noches nubladas y lluviosas, en el cultivar como el “Hass” la floración es contrario, es
decir el polen se libera en la mañana mientras que la fase femenina se presenta en la
tarde. En caso del cultivar “Fuerte” no presentan el estado femenino y la flor no se abre
completamente.
Las investigaciones concuerdan en que el ciclo floral del palto depende estrechamente de
la temperatura, el cultivar más sensible a la temperatura es el “Fuerte”. Las temperaturas
óptimas van: 25°C máxima día y 10 – 12°C noche. Los cultivares como el “Hass”
temperaturas 20°C y mínima de 10°C.
2.1.2. Luminosidad
Este factor también es de suma importancia, ya que el exceso de sombra entre las
plantas es perjudicial. Las ramas comienzan a secarse en el interior de la copa, el
exceso de sombra hace que las plantas no tengan floración, los frutos que logran el
cuaje son lentos en su desarrollo, la incidencia de plagas y enfermedades se hace
mayor, las plantas crecen más de forma vertical. La luminosidad debe ser equilibrada,
porque el exceso también puede dañar a las plantas jóvenes.
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2.1.3. Humedad relativa
En épocas con alta humedad relativa la apertura de las flores al estado femenino se
retrasa casi en aproximadamente 3horas. A su vez la baja humedad relativa y los
fuertes vientos, pueden causar desecación de los estigmas de las flores.
2.1.4. Vientos
La influencia del viento es positiva para el cultivo del palto ya que ayuda a la
polinización, esto siempre y cuando la velocidad no supere los 10Km por hora
(2.77m/seg). Si son vientos mayores a 10Km por hora, pueden afectar a la
temperatura, o como en la Costa los vientos vienen cargados de sales y esto es
perjudicial para el cultivo.
2.1.5. Precipitaciones
Las condiciones del suelo, también son factores determinantes para la mejora de
cantidad y calidad de producción. El principal soporte del sistema radicular y el que brida
nutrientes al Palto es el suelo y las condiciones deben ser las más adecuadas para su
desarrollo.
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La evaluación de los suelos para este cultivo, debe ser en
torno a sus propiedades físicas, químicas y biológicas, estas
se dan a través de un análisis de suelos. En los análisis de
suelos se puede conocer el contenido de Materia Orgánica, el
pH, la textura del suelo, contenido de calcio, magnesio,
potasio, fósforo y otros elementos que son básicos para la
nutrición del palto.
2.2.1. Textura
En relación a su textura, los suelos para Palto, deben ser de texturas medias (francos),
relativamente profundos y con buen drenaje, en lo posible estos no deben tener capas
inferiores duras. Se recomienda el pase un arado subsolador a 0.80cm de profundidad
antes de la siembra, esto ayudará a soltar el terreno, esto debe hacerse cuando el
terreno esté seco.
Triángulo para
determinar las
clases de
texturales del
suelo
La Materia Orgánica del suelo, que se degrada de forma rápida, es fuente de nutrientes
y puede considerarse como fertilizante, a comparación de la que se demora en
descomponerse que es considerada como mejoradora de las propiedades.
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2.2.3. pH
En relación al pH del suelo, se considera que el rango más apropiado para el desarrollo
del cultivo es el comprendido entre 5.5 y 6.5. Si el pH del suelo es 8.0 o mayor a este,
se tiene la presencia de material calcáreo y esto puedo provocar severas deficiencias
de algunos nutrientes para el cultivo, como el caso del Hierro (Fe), que se inmoviliza
por alcalinidad del suelo. Este problema es común en la faja costera peruana, donde los
suelos tienen pH alcalino en mayor o menor grado y el Palto puede tener problemas
para desarrollarse especialmente en su etapa joven.
Si los suelos para el cultivo son muy ácidos (pH menores a 5.5.), los elementos se
hacen muy solubles y se pierden rápidamente por lavado del agua de lluvia y de igual
forma se puede dar toxicidad por aluminio (Al). En este caso el uso de una fuente de
calcio es obligatoria (carbonato de calcio – CaCO3). Se recomienda de forma general
entre 2 a 3 toneladas de este material, cada 2 o 3 años en el área del cultivo para
regular el pH, aunque para un encalado más eficiente es recomendable realizar un
análisis de caracterización del suelo y en base a la concentración de aluminio, derivar
las cantidades de calcio necesarias.
En el suelo, existen diferentes constituyentes, uno de estos son las sales y existen
diferentes tipos de sales como los cloruros, nitratos, sulfatos, carbonatos y
bicarbonatos; si estas salen superan valores máximo, las plantas pueden mostrar
susceptibilidad y enfermarse por el efecto tóxico de las sales. La salinidad del suelo se
mide a partir de la Conductividad Eléctrica (C.E.), este se lee en un extracto de suelo y
su unidad de expresión se da en dS/m a una temperatura de 25°C
El exceso de sales es tóxico para el Palto y se considera que por cada aumento en
1dS/m, se da una disminución del 21% de productividad potencial. Este cultivo sólo
tolera hasta 2dS/m, cuando este se incrementa aparecen síntomas característicos de
quemaduras en las hojas, especialmente en las hojas y bordes, hasta que estas caigan
en forma masiva del árbol. Si se tiene un campo con problema de sales, es necesario
antes de la instalación del Palto, prepara el terreno. Para esto se recomienda un lavado
del terreno con agua y luego el pase de un subsolador a una mayor profundidad que
permita drenar y percollar toda el agua con las sales acumuladas. Si el riego que se
realiza es por gravedad el lavado del terreno se hace a través de dos bandas bien
niveladas de más de 2m de ancho, esto permitirá el movimiento del agua de forma lenta
hacia el suelo. En caso de que el riego sea a presión el uso de aspersores puede
permitir el lavado de sales, los periodos de lavado pueden ir entre 48 y 72 horas.
Siempre y cuando no existan horizontes impermeables (duripanes, fragipanes,
claypanes) el lavado se hace más fácil. Otras medidas para minimizar el efecto tóxico de
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las sales, comprenden el empleo de yeso agrícola que contiene hidróxido de calcio, se
puede usar aproximadamente 5Kg por hoyo donde se va a sembrar la planta. El yeso no
actúa de forma rápida, es por esto que también se recomienda probar algunos
productos de las empresas que sean especializadas en bajar el pH del suelo.
Cada nutriente cumple un papel importante durante el proceso de desarrollo del Palto, pero
el Palto al ser un cultivo tan susceptible a los diferentes factores y características del suelo,
no se ha podido determinar cantidades específicas de fertilizantes, se han realizado
muchas investigaciones en torno a esto y se han encontrado muchas diferencias que
dependen de las condiciones del suelo, el cultivo y el lugar de establecimiento del cultivo.
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El suelo es la fuente principal de los nutrientes para la planta.
3.1.1. Macronutrientes
a. Nitrógeno (N)
Es el nutriente más requerido por el Palto, tiene un efecto significativo en el crecimiento
de la planta, aún así la aplicación de este elemento durante la floración y cuajado del
fruto puede acelerar el crecimiento vegetativo, lo cual es probable que tenga un efecto
negativo en la retención de la fruta recién cuajada. Las altas dosis de nitrógeno sólo
incrementan el desarrollo vegetativo, es decir mayor contenido de hojas y ramas y
disminuyen la producción, las dosis bajas disminuyen afectan negativamente el
desarrollo vegetativo y la producción, por lo tanto es recomendable la aplicación de
dosis medias para favorecer la producción.
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La aplicación de nitrógeno durante las etapas de desarrollo vegetativo y formación del
fruto, a lo largo de todo el año, puede ser también usado en los estados tempranos del
crecimiento reproductivo del año siguiente. El almacenamiento de nitrógeno por la planta
puede resultar de importancia crítica para el desarrollo de órganos reproductivos,
procesos de desarrollo de la floración y posterior cuajado de los frutos. Estos procesos
ocurren al principio de la estación de otoño cuando la capacidad de absorber nitrógeno
es baja, por las condiciones ambientales. Es por eso que la continua aplicación de
nitrógeno y de los fertilizantes es muy importante. El Nitrógeno es constituyente de un
gran número de compuestos en la planta formando parte estructural de la molécula de
clorofila. Interviene en la síntesis de aceites y proteínas, puesto que es uno de los frutos
con mayores niveles de proteínas. Un fruto normal tropical presenta 0,8% de proteínas y
el palto tiene 2,3%.
b. Fósforo (P)
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Deficiencias: Por ser un elemento poco móvil su deficiencia se presenta en las hojas
más viejas, observándose una reducción en el crecimiento de las plantas jóvenes,
necrosis en las puntas de las hojas y caída prematura de las mismas. Asimismo, el
número de brotes se reduce los cuales son muy delgados y en ocasiones llegan a
morir.
c. Potasio (K)
Después del nitrógeno, el potasio es el elemento más importante en el crecimiento y en
la producción, ya que juega un papel significativo en los procesos de fotosíntesis,
respiración y circulación de la savia. El potasio es el elemento más importante en el
periodo de fructificación, ya que favorece la translocación de sustancias de reserva en
la planta, promoviendo el desarrollo de los frutos, el potasio es esencial en el cultivo de
palto por su alta movilidad, el palto necesita cantidades elevadas de este nutriente
muchas veces siendo mayor que el nitrógeno, se conocen más de 60 enzimas
activadas por este nutriente, que actúan en diversos procesos de desarrollo como la
fotosíntesis, síntesis de proteínas y carbohidratos. También tiene influencia en el
balance de agua dentro de la planta, ya que promueve la apertura y cierre de los
estomas, evitando la pérdida de agua por transpiración. Además participa en el
movimiento de los nutrientes dentro de la planta, es por esto que en árboles deficientes
de potasio la fruta es más pequeña, presenta un color opaco y es más susceptible al
golpe de sol. El potasio también es responsable de la calidad de la fruta y la resistencia
que ofrecen sus tejidos al manipuleo durante la cosecha y post cosecha. Según varios
autores una hoja con menos de 0.35% de potasio es señal de deficiencia, sin embargo
en el cultiva “Hass” se eleva hasta 0.5%.
d. Calcio (Ca)
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A pesar de los altos contenidos de calcio que pueden existir en el suelo, este no muchas
veces se encuentra de forma asimilable por la planta y se hace necesaria la aplicación
de este nutriente vía foliar empleando generalmente nitrato de calcio al 2 o 3 por ciento.
En las zonas de selva, de pH ácidos, donde la concentración de calcio es baja, es
necesario el uso de carbonato de calcio o dolomita como encalado en el suelo.
d. Magnesio (Mg)
3.1.2. Micronutrientes
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3.2. Requerimientos Nutricionales del Palto
Las investigaciones en Palto, coinciden que es un cultivo que no es muy exigente en la
demanda de nutrientes. A pesar de esto los requerimientos nutricionales del Palto, son muy
variables dependiendo de su etapa de desarrollo, el tipo de planta.
Para que nuestro plan de fertilización sea el más adecuado, es necesario conocer primero
las condiciones de nuestros suelos, esto es partir de un muestreo de suelos para obtener
una buena muestra y enviarla al laboratorio de suelos para su respectivo análisis, se debe
contar con un especialista profesional que permita asesorar sobre los temas de fertilización
y sobretodo en la interpretación de los análisis de suelos. Junto a esto también se debe
evaluar la parte foliar de la planta, a través de un análisis de caracterización y de igual
forma hacer un análisis del agua de riego que llega a las áreas cultivadas.
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Años de edad Nitrógeno puro por planta
1 100g
2 200g
3 350g
4 500g
5 600g
Las relaciones Nitrógeno- Fósforo- Potasio van variando conforme la planta crece y luego
entra en producción y los volúmenes de cosecha se van incrementando año tras año.
En los tres primeros años 3-4 años, antes de que la planta entre en producción, la relación
Nitrógeno- Fósforo- Potasio es 1:1:1 es la más recomendable. Se busca a la planta a
desarrollar un vigoroso sistema radicular y una copa frondosa.
Nitrógeno
Fósforo
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Potasio
Magnesio
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En aquellos lugares donde se riega por gravedad, los fertilizantes se fraccionan en 2 a 3
partes de acuerdo a las etapas fenológicas. Las plantas jóvenes necesitan un mayor
fraccionamiento de fertilización ya que tienen un sistema radicular limitado.
En plantas de producción, se puede dividir el total de fertilizantes en 2 partes; la primera
parte del nitrógeno-fósforo-potasio-magnesio se aplica antes del inicio del brote de
primavera y la segunda 4 meses después. Es posible aplicar la totalidad de fósforo en la
primera fracción. El fraccionamiento del cultivo va a depender del tipo de suelo (textura).
En suelos muy sueltos y permeables (arenosos) se recomienda fraccionar más veces. El
uso de compost ayuda a controlar las pérdidas de los nutrientes.
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IV. ANEXO
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