METODOS Y TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS

FOCUS GROUP Y ENTREVISTA

CURSO: HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD

SECCIÓN: 6949

INTEGRANTES:
 ABARCA REYES STEPHANIE MILAGROS
 ALVARADO ZEA MILAGROS FRANCESKA
 AVALOS PAREDES, CRISLEY MILAGROS
 CONDORI AQUISE ALEX MICHAEL
 MENDOZA APAZA ROBERT HAROLD
 PORTILLA JARA KATHERINE LUCERO
 VALDIVIA YAJO SILVIE GIUVESKY

DOCENTE: GLORIA NATALIA ZVIETCOVICH CORNEJO

AREQUIPA, OCTUBRE 2018

 METODOS Y TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS
1. FOCUS GROUP: Helado de Tarwi con guayaba acompañado de galletas
de maíz morado

1.1. Plan de investigación

A. Antecedentes
Según datos de 2012 la Asociación Internacional de Productos Lácteos, el
ranking del consumo mundial de helados (en litros al año por habitante) lo
encabeza Nueva Zelanda, con 26.3 litros, seguida de EE UU (24.5 litros),
Australia (17.8) y Suiza (14.4). El quinto puesto es para Suecia (14.2), mientras
que Finlandia ocupa la sexta posición (13.9). Le siguen de cerca Chile (10.4),
Dinamarca (9,2) e Italia (8.2). En España el consumo se sitúa en torno a 6.5
litros per cápita, según los últimos datos de la Asociación Española de
Fabricantes de Helados. Perú se encuentra en el puesto 9 de los países que
consumen y gastan más helados en América Latina, según el informe de
Euromonitor. El consumo de un peruano es de 1,2 libros anualmente, mientras
que los chilenos lideran el ranking consumiendo 7,7 litros anualmente.

B. Informantes clave
La composición del focus group es el siguiente:

1. Número de participantes: 11 (10 mujeres y 1 hombre)

2. Edad: Comprendida entre 18 y 22 años

3. Variable: Público en general. Alumnos de la Universidad

Tecnológica del Perú filial Arequipa que compran y consumen
con frecuencia o regularidad helados en su diversos sabores y
marcas.

C. Objetivo general:
Determinar los factores más importantes relacionados con la experiencia de
consumo de helados de crema en la ciudad de Arequipa

D. Objetivos Específicos:
 Establecer los atributos más importantes que influyen en el
comportamiento de consumo de los clientes.
 Determinar la percepción de los clientes en cuanto a la presentación del
producto
E. Lugar de la sesión grupal: Instalaciones de la Universidad Tecnológica del Perú
(5 piso)

F. Recursos para la actividad:

 Distintivos para los participantes
 Equipos: Cámara de celular
 Materiales: Hojas y lápices
 Productos a probar: Helado de Tarwi con guayaba (tarwi ice cream) y
galletas de maíz morado ( Morcookies)
 Medio de difusión: Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=-
PGad_2abrE&feature=youtu.be
1.2. GUÍA DE LA REUNIÓN
A. Bloque 1: Presentación
Dela reunión
 Ambiente: Quinto piso de la Universidad Tecnología del Perú.
 Duración: 45 minutos.
 Grabación: Audio y video
 Moderador: Crisley Avalos
De los participantes

NOMBRES CARRERAS EDADES Género

1. 2:Ariana
B. Bloque Marcas recordadas Ingeniería Civil. 18 Femenino
2. Nataly
Artika Psicología.
Las Américas 18 Femenino

3. María del Carmen Psicología. 19 Femenino

Yamboly IngenieríaAstoria
de seguridad. 19 Femenino
4. Mishell
Ingeniería industrial. 18 Femenino
5. Génesis
Psicología. 22 Femenino
D’ofrio
6. María Alejandra Ice Palace
Psicología. 21 Femenino
7. Daniela
Administración. 22 Masculino
8. Alejandro Ingeniería industrial. 20 Femenino
C. Bloque 3: Uso
9. María Pía Ingeniería industrial. 19 Femenino
a.
10. Susana Ingeniería Civil 18 Femenino
11. Nayhelli
De manera general, ¿cómo lo consumes?
o “Lo consumo como un postre en mi casa con mi familia”
o “Cubos de helado para las malteadas”
o “Le Agrégo una bola de helado a cualquier bebida que este
consumiendo”
o “Suelo hacer sandwiches de helado con galletas”
o “Lo coloco encima de mi vaso con Coca-Cola o gaseosa como un
flotantes de helado..”
 o “Yo consumo el helado de crema con palomitas y caramelo”
o “Preparo pastel de helado”
o “Me preparo sandwiches de helado”
o “Una vez sorprendí a mi mamá con un pastel de helado”
o “A veces tomo un café con helado”
b. Preguntas específicas:
Los participantes primero probaron el helado sin saber de que era este,
para darnos una percepción más real de ambos productos en vasito
(biodegradables de cartón) con galletitas incrustadas de maíz morado.
1. ¿Consumes helado?
Todos eran consumidores, solo una persona no le gustaba el helado
2. ¿Qué marcas conoces y que sabor prefieres?
Consumen marcas conocidas como: Artika, Yamboly, D’ofrio, Las
Américas, Astoria, Ice Palace y heladerias locales.
3. ¿Para ustedes este producto tendría una buena aceptación en el
mercado?
Para el 100% de participantes el producto tendría una buena aceptación
en el mercado, ya que es es innovador y dietético
4. ¿Qué sabor tiene el helado?
Todos coincidieron que el sabor resaltante era el de la guayaba.
5. ¿La textura te parece adecuada?
El 90% coincide en que el helado debería ser más uniforme en su
textura, el otro 10% estuvo de acuerdo.
6. ¿Ustedes creen que la presentación es adecuada?
Coincidieron en que la presentación en vasito era la adecuada, nos
sugirieron en cono y en bolsita.
7. ¿Qué precio es adecuado para este producto?
Antes de saber de sus ingredientes nos sugirieron un precio de S/. 1.50
después de mencionarles que contiene leche condensada en vez de
manteca y también contiene tarwi además de guayaba y las galletitas de
maíz morado un precio de S/. 3.00 o más.
D. Bloque 4: Adquisición
1. Participantes en la elaboración del producto:
 Stephanie
 Milagros
 Crisley
 Alex
  Robert harold
 Giuvesky
2. Pasos seguidos para la elaboración del producto
2.1. Elaboración tradicional:
2.1.1. Helado:Con manteca

2.1.2. Galleta: Elaboración tradicional incluye harina de trigo

 2.1.3. Elaboración actual:

Reemplazamos la manteca por leche condensada además de

fruta natural como la guayaba y el tarwi, la elaboración sigue
siendo la misma. En la galleta reemplazamos la harina de trigo
por la harina de maíz

2.2. Razones para haber cambiado:

Hoy en día vemos como problema principal en la salud de

las personas e incluso niños con obesidad y que sufren de
enfermedades como la diabetes, también para adultos
mayores brindándoles un aporte de calcio.

2.3. Características deseadas:

Producto con buena textura, natural y dietético, con un

valor agregado como las galletas de maíz morado que
complementan perfectamente a nuestro producto.

E. Bloque 5: Otros usos

¿Qué le gustaría que tuviera que no tiene?

Todos coincidieron en que el producto podría variar en cuanto a la

fruta usada para variar así su sabor, y la presentación más
 estética a la vista, también podríamos expender las galletas por
separado como un producto aparte del helado.

F. Bloque 6: Expectativas de cambio del actual producto

Buscamos un producto más variado, de sabores diferentes de

modo que el consumidor pueda escoger entre nuestros diferentes
productos y se sienta cómodo con nuestro producto, y que no solo
llame la atención por el producto innovador en sino también por su
diseño llamativo y agradable a la vista sobre todo para atraer a un
público infantil.

G. Bloque 7: Cierre: Apelación a la creatividad, sobre sugerencias

¿Qué podría hacer convencerlo?

Los participantes opinaron que el producto podría tener buena acogida si el

producto se publicitara, ya que ellos estarían dispuestos a consumir
nuestro producto por sus propiedades tan beneficiosa para su salud tanto
como para su degustación.

A continuación, mostraremos la elaboración y el videop se puede apreciar

Elaboración de Focus Group:

 1. PRESENTACIÓN DE
PRODUCTO
(HELADO DE TARWI).

2. INICIO DEL FOCUS.

3. PRESENTACIÓN DE CADA UNO

DE LOS INVITADOS.
 4. PREGUNTAS REALIZADAS.

5. DEGSTACION DEL PRODUCTO.

6. PARTICIPACION DE LOS
INVITADOS.
 7. OPINIONES ACERCA DEL
PRODUCTO.

8. FIN DEL FOCUS GROUP.

CONCLUSIONES DEL FOCUS GROUP

 Los atributos mas importantes que influyen en el comportamiento de compra de

los clientes de consumir helado es las propiedades que este puede ofrecer, su
presentación y las variedades que se podría proba.

 Los participantes se mostraron abiertos a probar nuevas tendencias en helados

nuevos sabores, afirmaron la acogida del ptoducto.
2. Entrevista a un alumno
Prepara una entrevista a un estudiante y a un docente de la UTP donde
conozcas su opinión sobre la corrupción y si conocen algún caso de
corrupción cercano.
PRIMERA ENTREVISTA
 Alex (entrevistador)
 Joel (entrevistado)

Alex: Buenos días, ¿te puedo hacer dos preguntas?

Joel: Buenos días, sí, claro.
Alex: La primera pregunta es - ¿Cuál es tu opinión sobre la corrupción?
Joel: Bueno, para mí la corrupción es un acto inmoral, en el cual las personas
que caen en el o están en el buscan su beneficio por medio de obtener dinero,
yo pienso que cualquiera puede caer en el en ser corrupto, pero es un acto
que es egoísta de alguna forma, de tal manera que ese dinero puede ayudar a
otras causas más nobles quizás es por ello que no estoy de acuerdo con la
corrupción.
Alex: La segunda pregunta sería - ¿Conoce algún acto de corrupción o has
presenciado un acto de corrupción?
Joel: Si, si he presenciado un acto de corrupción, justo hace unas semanas
estaba en la combi y era de noche, para ese entonces el bus no tenía o no
funcionaban los faros de adelante, entonces el policía detuvo a la combi y así
es como yo observe como el chofer le ofreció dinero al policía y el cómo le
recibía todo para que no lo lleve a la Comisaria, la verdad no estuve de
acuerdo con ese acto, pero yo creo que también hubiera hecho lo mismo en su
lugar.

Alex: Muchas gracias.

SEGUNDA ENTREVISTA

 Alex (entrevistador)
 Docente: Hugo Barreda (entrevistado)

¿Qué opina sobre la corrupción?

Es un problema social que se ha convertido actualmente en todo el país el cual está tan
organización q el propio sistema te obliga a ser parte de esta. Lo que debemos hacer es buscar
caminos para que personas con las cuales de repente buscar caminos para que las personas no
sean parte de este camino , es la peor crisis social ,política que tenemos, actualmente
tenemos problemas con el empleo ,la educación y hace que estemos estancados; hace 5 años
no teníamos una producción y no lo vamos a tener hasta que esta situación cambie , la única
forma cambie es mediante una disposición consolidada cuando estén involucrada toda la
sociedad y eso será difícil.

¿Conoce un casi cercano de corrupción?

En las elecciones de hace 4 años había un candidato para la región , a dicho candidato le
pidieron que sea parte de un partido y como todo partido político le pidieron un diezmo , este
candidato vendió sus tierras con tal de tener una vacante en el congreso, se lo pidieron 6
meses antes y el supuestamente estaba en la lista numero 1 dentro del partido pero por
interés lo pusieron en la 6 cuando fue a reclamarle le dijeron que es por ser parte del partido y
que espere a ver si sale como candidato ;no gano y es más se retiró días antes, él tenía un
canal televisivo en Arequipa , tuvo que cerrar su señal televisiva , lo ha denunciado
públicamente en algunas radios donde declaró la corrupción genera candidatos donde pagan
un diezmo se ve claramente que se sigue repitiendo.
 BIBLIOGRAFÍA

 (2018). Retrieved from

https://orientacion.universia.edu.pe/infodetail/consejos/orientacion/peru-es-uno-
de-los-paises-que-mas-helados-consume-en-latinoamerica-2384.html

 ¿En qué países se consume más helado?. (2018). Retrieved from

https://www.muyhistoria.es/curiosidades/preguntas-respuestas/en-que-paises-
se-consume-mas-helado-811373368794