BIOSEGURIDAD

EN
GRANJAS PORCINAS

M.V. Carlos R. Bello A.

Prof. UNERG
Bioseguridad en Granjas Porcinas
Bioseguridad en Granjas Porcinas

“Conjunto de medidas que se

practican en una determinada
granja con la finalidad de prevenir
la entrada o difusión de
enfermedades y/o sus agentes
etiológicos”
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Mycoplasma hyopneumoniae
 Incrementa 5% mortalidad en finalización
 Reduce 2,5% la tasa de partos
 Reducción de 150 g de ganancia de peso diario

PRRS
 Reduce 15% la tasa de partos
 Incrementa 10% la mortalidad pre-destete
 Reduce 0,7% los LNV
 Incrementa 5% la mortalidad post-destete
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Gastroenteritis transmisible
 Mortalidad del 100% en lechones lactantes
 Reduce 10% tasa de partos
 Reduce 0,5 los LNV

Costos anuales en una granja de 2500 madres

 Mycoplasma 408.000 $
 PRRS 273.000 $
 TGE 405.000 $
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Principales causas de fallas en las medidas de seguridad
 Localización geográfica
 Introducción de contaminantes ( incluye animales)
 Control inefectivo de roedores e insectos
 Higiene general deficiente
 Inadecuada educación del personal
 Mala comunicación
 Registros deficientes
 Incumplimiento de las medidas de bioseguridad
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 Localización
 Densidad Poblacional de la granja
 Densidad poblacional local
 Densidad poblacional regional
 Tipo de granja
 Posibles fuentes de contaminación
 Características del área
 Caminos
 Clima
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 Localización

PATOGENO Distancia mínima

entre granjas
Mycoplasma 3,2 Km
PRRS 3,2 Km
TGE 800 m
Pseudorabia 8 km
Streptococcus suis 3,2 Km
Aftosa 40 Km
Actinobacillus 3,2 Km
Rinitis Atrófica 800 m
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 Diseño
Debe permitir el manejo todo dentro – todo fuera
Maternidad y Destete 1 semana
Finalización 2 semanas
Mallas pajareras
Areas de carga y descarga de animales y alimento lejos
de los galpones
Oficinas a la entrada de la granja
Construcción de cerca perimetral ( h = 2 m)
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 Diseño
Galpón de cuarentena y aclimatación ( 300 m )
Alojar animales 30 - 60 días
Granjas con PRRS 56 días
Granjas libres de Mycoplasma 60 días
Chequeos serológicos ( 1 día – 30 días)
Observación clínica
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 Diseño
Crematorio o incinerador ( externo)
Buen estado
Cercado
Vestuarios y Duchas ( áreas sucias y limpias)
Pediluvios
Usar detergentes fenólicos
Lavado previo de las botas
Inmersión en el pediluvio (15 cm profundidad)
Cambio periódico de la solución ( 1 – 3 días)
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 Animales
Estado Sanitario
Granja de Origen Granja receptora
Nivel sanitario Uso de centinelas
Registros Resultados serológicos
Hallazgos en matadero Observación clínica
Vacunación y medicación Vacunación y medicación
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 Limpieza y Desinfección
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 Limpieza y Desinfección

GDP Días Peso Inc Peso Fin.

kg Kg
Antes 633 61 5,36 38,66
Después 662 62,5 5,58 41,30

Ganancia de 2,38 $ / cerdo

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 Limpieza y Desinfección
 Control de enfermedades endémicas de la granja
 Prevención de enfermedades
 Reducción de la severidad de las enfermedades
 Reducción de la estimulación del sistema inmune
(polvo, heces, etc.)
* Comen mas
* Crecen mas rápido
* Menos alimento / unidad de ganancia de peso
* Deposita mas músculo magro y menos grasa
 Reducción de agentes tóxicos (amoniaco)
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 Control de Plagas y Roedores

Vectores Agente Etiológico Observaciones

Moscas Salmonella spp, E. Coli, Controlar materia
Micotoxinas, viruela orgánica en
descomposición
Roedores Salmonella spp, E. Coli Principales vectores
de enfermedades
Consumen
10-12 kg / rata / año
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 Personal
 Entrada solo a personal autorizado
 Personal de la granja no debe vivir en otras
explotaciones
 Personal asignado por área
 Adecuada educación del personal
 Uso de ropa de seguridad
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 Adecuado manejo de medicamentos, biológicos y otros

 Cuidar cadena de frío
 Vacunaciones de acuerdo a la realidad sanitaria
de la granja
 Uso de antibióticos indicados y en las dosis
indicadas
 No usar medicamentos ni biológicos vencidos
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 Transporte
 Pérdidas por heridas, lesiones y muerte
 Pérdida de 2% de peso vivo
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 Transporte
 Densidad de carga
Kg peso vivo m² / cerdo
45 0,21
68 0,27
90 0,31
102 0,35
113 0,38
136 0,43
158 0,49
181 0,57
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 Transporte
 Factores de disminución de peso

Km a mercado % disminución Horas en tránsito % disminución

55 0,74 1¼ 0,69

56 – 105 1,37 1 ¼ - 3 1/3 1,32

106 – 150 1,45 6 1/3 – 6 2/3 1,45

Sobre 150 1,71 Sobre 6 2/3 1,95

 Bioseguridad en Granjas Porcinas

 Transporte
 Lavado y desinfectado luego de usar
 Lavar y desinfectar 12 horas antes de usar
 No entrar en otras granjas
 Llevar registros de lavado y desinfección
 Animal que sale de la granja no reingresa
 Bioseguridad en Granjas Porcinas

 Transporte
 Zona de carga con piso adecuado
 Eliminar obstáculos en zona de carga
 Paciencia al cargar los animales
 Chequeo regular de la carga
 Conducción suave
 No maltratar a los animales
¡Chao!