CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS

1. RESUMEN

El tema que se desarrolla en el laboratorio, constituye la variabilidad de la composición de la

materia o sustancia, en la cual se comprende que hay cambios físicos como químicos,
identificándose las diferencias que existen entre ellos.

Por consiguiente, se demuestra que cuando no suceden alteraciones en la composición de la

sustancia y sí en sus dimensiones (temperatura, color, forma, viscosidad, polaridad, entre otros),
se denomina cambio físico; por otro lado cuando surge una o varias transformaciones en las
propiedades de una sustancia, se debe al rompimiento de enlaces químicos, considerándose
cambios químicos.

2. RESULTADOS

a) CAMBIOS FISICOS:

1) En la realización del montaje se observó que al calentar en un vaso precipitado 0.1g de

cristales de I (yodo) a 200 grados Celsius, tapado con una cápsula de porcelana la cual contenía
hielo se percibió que al transcurrir un tiempo los cristales de I comenzaron a desvanecerse
generando un ambiente de tonalidad violeta, notando que el hielo aún permanecía parcialmente
sólido.

2) Al tomar 0.1g de vela de parafina en una espátula y exponiéndola al calor de la plancha (200
grados Celsius), se observa que ésta sufre una alteración en su estado (sólido - líquido), y al dejarla
a temperatura ambiente retornó a su estado inicial (sólido).

3) En la realización del calentamiento de Etanol (1ml) con perlas de ebullición en un tubo de

ensayo y de agua (60 ml) en un vaso precipitado se toma registro de la temperatura de ambas
sustancias cada 30 segundos, sabiendo que el tubo de ensayo se encuentra dentro del beaker y
que ésta a su vez tiene una exposición directa de calor (300 grados Celsius)

TIEMPO (CADA 30 SEGUNDOS) AGUA (TEMPERATURA) ETANOL + PERLAS DE EBULLICIÓN

30 55 58

60 63 65

90 69 72

120 71 73

150 72 74
180 73 76

210 79 78 hierve

240 81 79

270 85 82

300 90 hierve 83

330 92 85

360 93 88

390 94 90

420 94 91

450 95 92

480 95 94

510 97 94

540 98 95

570 98 95

Tabla 1. Toma de temperaturas obtenidas en la práctica del calentamiento de agua y etanol +

perla de ebullición.

b) CAMBIOS QUIMICOS:

1) Al realizar el montaje con dos tubos de ensayo con desprendimiento lateral, conectados
entre sí por medio de una manguera, se observó que mientras en uno de ellos contenía 0.5 ml de
ácido clorhídrico se le agrega aprox. 0.1g de granalla de zinc origina un burbujeo, produciendo así
gas, siendo este transportado por medio de la manguera hacia el otro tubo de ensayo, notándose
después de un minuto que al exponerla al fuego directo ocasiona una mínima explosión.

2) En un tubo de ensayo se vertió 1ml de agua de cal, en el cual se introdujo una pipeta y se
burbujeo durante un minuto, observando que al paso del tiempo la sustancia iba cambiando su
tonalidad (clara - blanca), tornándose viscoso.

3) En un tubo de ensayo se vertió 0.5 ml de permanganato de potasio con una tonalidad violeta,
al agregar 0.5 ml de peróxido de hidrógeno éste adquirió una tonalidad café oscuro; Luego se
adiciono 0.1 ml de ácido sulfúrico lo que produjo que la mezcla adquiriera su tonalidad inicial
(violeta), en este paso se sintió que el contenido del tubo de ensayo estaba aumentando su
temperatura. Finalmente se acerca al tubo una astilla en ignición la cual se contempla que ésta no
se apaga inmediatamente.
3. ANÁLISIS DE RESULTADOS

a) CAMBIOS FÍSICOS:

1) Se sabe de ante mano que en este caso el yodo actúa como un cuerpo sólido, como cristales
grises y de aspecto similar al de un metal, observándose que al estar dentro del beaker y siendo
expuesto al calor, estos cristales empiezan a evaporarse (vapor violeta) en la que se denota que el
yodo sufrió una sublimación, donde en una primera instancia estas partículas del yodo estaban
muy fuertemente unidas y al ser expuestas a cierta temperatura estas se liberan.

2) La parafina, se encuentra en un estado sólido, por tal razón sus partículas están unidas
fuertemente y al ser expuestas a cierta temperatura superior ésta pasa a un estado líquido donde
ya sus partículas se deslizan entre sí, fluyendo con mayor facilidad.

3) Tanto el agua como el etanol tienen un punto de ebullición en la que se observa de ante mano
que el etanol llega más rápido a ese punto ya que tiene un punto de ebullición de 78.6ºC, mientras
que la del agua es de 90ºC; entonces la función que tienen las perlas de ebullición dentro del
etanol es evitar un sobrecalentamiento excesivo del etanol, ya que este tiene un cierto grado de
inflamabilidad.

b) CAMBIOS QUÍMICOS:

1) El ácido clorhídrico (HCl) de una apariencia líquida y levemente amarilla al disolverse

desprende gran cantidad de calor, las granallas de zinc al reaccionar con el HCl se convierte en sal,
liberando a su vez hidrógeno, lo cual hace distinguir que esta es una reacción exotérmica. El gas
liberado H2 tiene cierta característica y es que ésta es inflamable, por eso mismo al acercarle una
mínima presencia de calor ésta reacciona con un mínimo estruendo reflejando que hubo así una
explosión.

2HCl + Zn  ZnCl2 + H2 + Calor

2) En el caso que se presenta con el agua de cal, cuando esta se vuelve turbia y con un aspecto
blanco, se debe a que existe presencia de CO2, lo cual implica la formación de carbonato de calcio
y para que este aparezca se debe a la entrada de Dióxido de Carbono, el cual reacciona
rápidamente con el agua de cal. Esto se debe a que el agua de cal es una reacción saturada de
hidróxido de calcio Ca(OH)2.

CaO + CO2  CaO3

3) Al tener permanganato de potasio (KMnO4) de color púrpura se analiza que el peróxido de

hidrógeno (H2O2) es un compuesto poderosamente oxidante se sabe que “en solución ácida el
H2O2 reduce el permanganato de potasio en oxígeno” donde se denota que la sustancia ya posee
un color más oscura (café oscuro), lo cual cuando se agrega inmediatamente el ácido sulfhídrico
(H2SO4) este torna a su color inicial (violeta).

2KMnO4 + 5H2O2 + 3H2SO4  K2SO4 + 2MnSO4 + 8H2O + SO2

4. CONCLUSIONES

1) Se concluye que diversas sustancias pueden actuar de tal manera que realicen cambios físicos
o químicos, en este caso se realiza un cambio físico ya que los cristales de yodo al estar expuestos
al calor, comienzan a desaparecer y pasan de estar solidos a un estado gaseoso pero sin pasar por
el estado líquido a lo cual se le llama sublimación, y cuyo gas se expande en el beaker tornándose
de color violeta. Además se nota que el hielo no se derrite ya que la capsula de porcelana no
permite que el calor llegue a este.

2) También se pudo encontrar que la vela de parafina sufre un cambio físico, debido a que es
derivada del petróleo y al exponerla al calor comienza a derretirse, pasando del estado sólido
hasta el líquido, y al dejarla en un lugar fresco vuelve a su estado inicial (solido), retomando su
aspecto y sus características.

3) Otro cambio físico, se encuentra cuando se realiza un montaje en el cual están presentes el
etanol, las perlas de ebullición, y el agua. Se comprende que el etanol en un tiempo determinado
llega a un estado de ebullición mucho más rápido que el agua.

4) Por otro lado, se encuentra que también pueden haber cambios químicos, como lo es que al
verter un determinado volumen de una sustancia en este caso el ácido clorhídrico y al agregar en
este una granalla de zinc, se produzca una evaporación que hace que se genere un gas el cual pasa
al otro tubo de ensayo, en donde al permanecer un tiempo se expande en él. Después se
interpone fuego lo que hace que haya un cruce entre el gas y el calor, haciendo que se produzca
un sonido. Es decir que cuando estos elementos se unieron se produjo una liberación de energía,
lo que hizo que también se creara calor.

5) También, se encuentra un cambio químico, el cual se hace posible cuando se empieza a

burbujear en un tubo de ensayo, el cual contiene agua de cal. En este procedimiento se recopilan
diferentes datos en los cuales, finalmente se obtienen como resultados una solución espesa,
tornada de color blanco y la cual ha disminuido su volumen. Además, se tiene en cuenta que es un
líquido incoloro e inodoro. La reacción que se visualiza, se debe a la intersección de CO2 con el
agua de cal, lo que hace que el agua sea más turbia.

6) Finalmente, se encuentra un cambio químico el cual se basa en la mezcla de diferentes

sustancias como lo son el permanganato de potasio y peróxido de hidrogeno, las que forman
reacciones que hacen que la sustancia tome un aspecto de color café y al haber mezclado ácido
sulfúrico retorne al color violeta del permanganato de potasio, lo que hace que las sustancias se
descompongan y libere el oxígeno, lo que conlleva a que la mezcla se caliente y al acercar la
madera en brasa esta no permite que se apague rápidamente, sino que permanezca aviva.

5. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS

1) ¿En qué estados se presenta la materia y cuáles son sus diferencias en cuanto a forma y
volumen?

La materia se presenta en tres estados o formas de agregación: sólido, líquido y gaseoso. Dadas las
condiciones existentes en la superficie terrestre, sólo algunas sustancias pueden hallarse de modo
natural en los tres estados, tal es el caso del agua. La mayoría de sustancias se presentan en un
estado concreto. Así, los metales o las sustancias que constituyen los minerales se encuentran en
estado sólido y el oxígeno o el CO2 en estado gaseoso:

• Los sólidos: Tienen forma y volumen constantes. Se caracterizan por la rigidez y

regularidad de sus estructuras.

• Los líquidos: No tienen forma fija pero sí volumen. La variabilidad de forma y el presentar
unas propiedades muy específicas son características de los líquidos.

• Los gases: No tienen forma ni volumen fijos. En ellos es muy característica la gran variación
de volumen que experimentan al cambiar las condiciones de temperatura y presión.

2) ¿Qué se entiende por sublimación y sublimación regresiva?

SUBLIMACION: La sublimación o volatilización, es el proceso que consiste en el cambio de estado

de solido al estado gaseoso sin pasar por el estado líquido.

SUBLIMACION REGRESIVA: Es el proceso inverso a la sublimación progresiva, es decir, el paso

directo de gas a sólido.

3) ¿Qué se entiende por reacción química?

Una reacción química, es todo proceso termodinámico en el cual una o más sustancias (llamadas
reactantes) por efecto de un factor energético, se transforman, cambiando su estructura
molecular y sus enlaces en otras sustancias llamadas productos. Esas sustancias pueden ser
elementos o compuestos.

¿Cómo se podría observar una reacción química?

-La fotosíntesis se da a acabo cuando las plantas toman energía y oxigeno del medio ambiente

también absorben CO2 y lo convierten en O2 y eso los seres humanos lo aspiran y lo vuelven a
convertir en CO2.

-Fe+O2---->FeO2 que es oxido de fierro y pasa en la vida cotidiana como con la bicicletas cuando
están sin pintura.

-Clavos Oxidados: Una reacción química entre el hierro con el acero, y el oxígeno de la atmósfera,
provocan la oxidación. (Fe + O2 ---> Fe2O3)

-Si hecha una tableta de Alka-Seltzer en un vaso de agua, hay una reacción química de burbujeo.

-Una vieja ensalada de frutas: Abre una fruta y verás como pronto se pone negra, porque
reacciona (los azúcares de la fruta) al oxígeno que hay en el aire.

4) ¿Qué se entiende por licuefacción?

 Es el cambio de una sustancia del estado sólido o gaseoso al estado líquido. Ya que los diversos
estados de la materia corresponden a diversas cantidades de energía de las moléculas que hacen
encima de la sustancia, la energía en la forma de calor se debe proveer a una sustancia o quitar de
la sustancia para cambiar su estado. Así, cambiar un sólido a un líquido o a un líquido a un gas
requiere la adición del calor, mientras que cambiar un gas a un líquido o a un líquido a un sólido
requiere el retiro del calor.

¿Qué se entiende por ebullición?

La ebullición es el proceso físico en el que la materia pasa a estado gaseoso. Se realiza cuando la
temperatura de la totalidad del líquido iguala al punto de ebullición del líquido a esa presión. Si se
continúa calentando el líquido, éste absorbe el calor, pero sin aumentar la temperatura: el calor se
emplea en la conversión de la materia en estado líquido al estado gaseoso, hasta que la totalidad
de la masa pasa al estado gaseoso. En ese momento es posible aumentar la temperatura de la
materia, ya como gas. Este proceso es muy distinto a la evaporación, que es paulatino y para el
que, en altitudes superiores, la presión atmosférica media disminuye, por lo que el líquido
necesita temperaturas menores para entrar en ebullición.

¿Qué se entiende por solidificación?

La solidificación es un proceso físico que consiste en el cambio de estado de la materia de líquido a

solido producido por una disminución en la temperatura o por una compresión de este material.
Es el proceso inverso a la fusión, y sucede a la misma temperatura. Ejemplo de esto es cuando
colocamos en el congelador agua, como la temperatura es muy baja esto hace que se haga hielo, o
en pocas palabras aumenta el volumen al solidificarse, aunque no sucede en todos los casos.

¿Qué se entiende por condensación?

Condensación se refiere al cambio de estado gaseoso a líquido.

Frases de Riesgo y Seguridad para la Manipulación de los Reactivos de la Práctica

*Yodo = R: 20/21 S: 23/25.

R20: Nocivo por inhalación / S23: No respirar las emanaciones.

R21: Nocivo vía dérmica / S25: Evitar contacto con los ojos.

*Permanganato de potasio

R8: Peligro de fuego en contacto con materias combustibles.

R22: Nocivo por ingestión.

S2: Manténgase fuera del alcance de los niños.

* Peróxido de hidrógeno

R8: Peligro de fuego en contacto con materias combustibles.

R34: Provoca quemaduras.

S1/2: Consérvese bajo llave y fuera del alcance de los niños.

S3: Consérvese en lugar fresco.

S28: En caso de contacto con la piel, lávese inmediata y abundantemente con (productos a
especificar por el fabricante).

S36: Úsese indumentaria protectora adecuada.

S39: Úsese protección para los ojos/la cara.

S45: En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente al médico (si es posible, muéstrele
la etiqueta).

* Parafina Sólida

Frases R: R48/22 Nocivo: Riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada
por ingestión.

Frases S: S2 Manténgase fuera del alcance de los niños.

S13 Manténgase lejos de alimentos, bebidas y piensos

S37 Úsense guantes adecuados.

S45 En caso de accidente o malestar acuda inmediatamente al médico, (si es posible muéstrele la
etiqueta).

* Etanol

Frases R 11: Fácilmente inflamable.

Frases S: S 2: Manténgase fuera del alcance de los niños.

S 7: Manténgase el recipiente bien cerrado.

S 16: Conservar alejado de toda llama o fuente de chispas - No fumar

* Ácido sulfúrico

Frases de Riesgo (8)

Soluciones de Ácido Sulfúrico a Concentraciones mayores de 15%

R35: Causa quemaduras severas

FRASES DE SEGURIDAD (8)

Soluciones de Ácido Sulfúrico a Concentraciones mayores de 15%

R36/38: Irritante para los ojos y la piel

S1/2: Manténgase bajo llave y fuera del alcance de los niños

S26: En caso de contacto con los ojos, lávelos inmediata y abundantemente con agua y acuda a un
médico

S30: Nunca agregue agua a este producto

S45: En caso de accidente o malestar, acuda inmediatamente al médico (si es posible muestre la
etiqueta)

Soluciones de Ácido Sulfúrico a Concentración entre 5% y 15%

S1/2: Manténgase bajo llave y fuera del alcance de los niños

S26: En caso de contacto con los ojos, lávelos inmediata y abundantemente con agua y acuda a un
médico

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

LBROS

Pedagógico Universal, Prolibros, Tercera Edición año 2002, Bogotá D.C, Páginas 15, 230, 309,
1372.

Consultor Estudiantil 2 Ciencias Naturales y Educación Ambiental (Ecología, Biología, Química),

Prolibros, Segunda Edición año 2000, Colombia, Páginas 112.

Manual de Química 4, Helmer Pardo, Segunda Edición Mayo 2006, Bogotá D.C, Páginas 41, 42.

INTERNET

http://www.textoscientificos.com/quimica/yodo , 13/09/13

http://quimica.laguia2000.com/quimica-organica/etanol-propiedades-y-sintesis , 13/09/13

http://www.atanor.com.ar/esp/negocios_domesticos/quimicos/productos/acido_clorhidrico.php ,
13/09/13

http://www.cryoinfra.com/productos-y-servicios/gases/hidrogeno , 13/09/13