PROCESO INDUSTRIAL EVAPORACION, SECADO Y CRISTALIZADO.

1. EVAPORACION :

Es un proceso por el cual una sustancia en estado liquido, pasa al estado

gaseoso, tras haber adquierido energia suficiente para vencer la tension
superficia.

La evaporacion es utilizada para eliminar el vapor formado, por ebullicion de una

solucion liquida, para si obtener una solucion concentrada. En la gran mayoria de
los casos, la evaporacion vista como operación unitaria se refiere a la eliminacion
de agua de una solucion acuosa. La operación esta controlada por la velocidad de
trasferencia de [Q].

APLICACIÓN INDUSTRIAL:

El proceso de evaporacion consiste en la eliminacion de un liquido de una

solucion, por tratamientos termicos.

Se utiliza en la siguientes industrias :

1. Industria Lechera Con Evaporadores Verticales De Tubos Largos.
2. Industria De Jugos De Frutas Con Evaporadores De Pelicula Descendente Y
El De Hidrolizados Pelicula Agitada.
3. Extractos
4. Industrias Frigorifica
5. Industria Avicola

EQUIPOS:

1. Evaporador de tubo horizontal

2. Evaporador de tubo vertical
3. Evaporador vertical de tubos largos
4. Evaporador de pelicula descendente
5. Evaporaor de pelicula ascendente
6. Evaporador de circulacion forzada

 EVAPORADOR DE SIMPLE EFECTO:

Lleva acabo la eliminacion del vapor por medio de un solo equipo, la
mayoria de los evaporadores se calienta con vapor de agua que condensa
sobre tubos metalicos, generalmente el vapor es de baja presion, inferior a
3atm absolutas, y con frecuencia el liquido que hierven se encuentra a un
vacio moderado.

 EVAPORADOR DE EFECTO MULTIPLE:

El vapor de calefacción circula por la camisa exterior cediendo calor al
líquido que se quiere concentrar, el cual circula por el tubo interior.  Por este
tubo asciende una mezcla líquido-vapor que se separa en el recipiente
superior.  se puede recircular el líquido, separándose y condensándose el
vapor. (Ejemplo: obtención de zumo concentrados)
CARACTERISTICAS DE EVAPORADORES :