que no cunda

el pánico

Pequeña guía para

cocinar en cuarentena
 antes que nada
- Respetá las medidas del Ministerio de Salud!
Este virus es un llamado a la solidaridad.
Cuidate y cuidá a los demás, sobre todo a la
población vulnerable.

- Salí lo menos posible de tu casa, solo para lo

indispensable.

- Lavate las manos seguido (muy seguido), con

agua y jabón.

- Si hay que saludar a alguien: hacelo sin beso

ni abrazo. Chocá el codo, el tobillo, lo que
quieras.

- Si hay que toser, que sea en el pliegue del

codo y no en las manos.

- No te toques la cara.

- No llames al médico ni vayas a la guardia por

cualquier tontería, sobre todo si no se trata de
la población más vulnerable.

- No compres más de lo necesario para tu

consumo familiar!!!

Podés buscar más info en el Ministerio de Salud

haciendo click aquí.
 cómo funciona esta guía

1) Te dejo una serie de recetas para

hacer en estos días. En cada página
tenés el link al video + los ingredientes
escritos para ir a comprar.

2) Vos elegís tus recetas para esta

semana y armás tu lista de compra.
Hacés las compras un mismo día, así no
salís muchas veces.

3) De todas estas recetas podés hacer

más cantidad y congelar para más
adelante. Te dejo las instrucciones para
congelar y descongelar.

4) Pasás la cuarentena viendo series y

comiendo rico y casero 😊
 1. Empanadas de osobuco

CANTIDAD: 12 empanadas.

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
Tapas de empanadas
2 rodajas de osobuco grandes
1 chorizo pequeño
1 cebolla
1/2 morrón grande
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino
2 tazas de caldo
Condimentos: sal, pimienta, perejil, comino,
pimentón, curry, granos de mostaza.

PARA CONGELAR: se congelan sin hornear,

primero en una bandeja y una vez que
están congeladas se pasan a una bolsa (esto
es para que no se peguen)

PARA DESCONGELAR: directo del

congelador al horno
2. TARTA- ROLLITOS DE RICOTA Y ZUCCHINI

CANTIDAD: 9 rollitos. C/u equivale una

porción

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
250 gr de ricota
25 gr de queso parmesano
1/2 diente de ajo
1 zucchini
5 nueces
Menta fresca
Miel
Aceite de oliva
Condimentos: sal, pimienta

PARA CONGELAR: se congelan sin hornear,

primero en una bandeja y una vez que
están congeladas se pasan a una bolsa (esto
es para que no se peguen)

PARA DESCONGELAR: directo del

congelador al horno
3. PECHUGAS RELLENAS DE ESPINACA

CANTIDAD: 2 porciones

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
1 puñado de espinaca
1 diente de ajo
1/2 cda de queso crema
Queso rallado
Manteca
Nueces

PARA CONGELAR: se congelan en crudo,

armadas, en un tupper.

PARA DESCONGELAR: bajar el día anterior a

la heladera hasta que se descongelen o
descongelar en microondas función
descongelar. Se pueden hornear
directamente congeladas a fuego
medio/bajo, pero quedan mejor de la otra
manera.
 4. pasta alfredo one pot

CANTIDAD: 2 porciones

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
200 gr de pasta seca
1 pote de crema
1 1/2 vaso de agua
1 pechuga de pollo
Ajo
Condimentos: sal y pimienta

No se congela.
 5. Bifes a la criolla

CANTIDAD: 2 porciones

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
4 churrascos de bola de lomo o cuadrada
2 papas
1 zanahoria chica
1 cebolla
1/2 morrón rojo
2 tomates
1 lata o taza de arvejas
1 taza de caldo
Condimentos: sal y pimienta
Aceite

PARA CONGELAR: se congela cocido, en un

tupper.

PARA DESCONGELAR: se pone en una olla

con 1 cm de agua a fuego muy muy bajo
hasta que de a poco se descongele.
 6. GUISO DE LENTEJAS

CANTIDAD: 5/6 porciones

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
1 chorizo colorado
150 gr de panceta ahumada
250 gr de roast beef u otra carne
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 morrón
1 papa grande
1 zanahoria
2 tomates
2 tomates secos
350 gr de lentejas
1/2 vaso de puré de tomates
Perejil
Condimentos: sal, pimienta, pimentón, ajo en
polvo, 2 hojas de laurel, orégano
Aceite de oliva

PARA CONGELAR: se congela cocido, en un

tupper.

PARA DESCONGELAR: microondas o se pone en

una olla con 1 cm de agua a fuego muy muy bajo
hasta que de a poco se descongele.
 7. Hamburguesas de lentejas

CANTIDAD: 6 hamburguesas

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
250 gr de lentejas cocidas
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 trozo de morrón
3 tomates deshidratados
1 cebolla de verdeo
1 clara
Condimentos: sal, pimienta
Aceite

PARA CONGELAR: se congelan sin cocinar, con

separadores (para que no se peguen)

PARA DESCONGELAR: directo del congelador a

una sartén a fuego muy bajo, con hilo de aceite,
o a una plancha. Siempre a fuego bajo, sino
quedará el interior congelado.
 8. CHUPÍN DE PESCADO

CANTIDAD: 3 porciones

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
6 filetes de merluza chicos
1 tomate
1 cebolla
1/2 morrón rojo
2 dientes de ajo
1/2 vaso de puré de tomates
Perejil
1 limón
2 papas
1 chorro de vino blanco
1/2 vaso de caldo
Condimentos: sal, pimienta, pimentón
Aceite de oliva

PARA CONGELAR: se congela en un tupper

cocido

PARA DESCONGELAR: microondas o se pone en

una olla con 1 cm de agua a fuego muy muy bajo
hasta descongelar. No mover mucho para que
no se deshaga el pescado.
 9. pollo CHINOIDE

CANTIDAD: 3/4 porciones

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
Sal
1 ajo
1 taza de salsa de soja
Jengibre rallado
1 cda de maicena
Semillas de sésamo
2 papas
1 kale

PARA CONGELAR: se congela en un tupper

cocido

PARA DESCONGELAR: microondas o se pone en

una olla con 1 cm de agua a fuego muy muy bajo
hasta descongelar.
 10. Zapallitos rellenos

CANTIDAD: 2 porciones

VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
4 zapallitos redondos
1/4 kg de carne picada
1 cebolla
1 trozo de ají morrón
1 diente de ajo
Puré de tomate
4 trozos de queso
1 cda de pan rallado

PARA CONGELAR: se congela en un tupper, sin

hornear.

PARA DESCONGELAR: van directo del

congelador al horno a fuego medio-bajo.
 11. CRUMBLE DE VERDURAS

CANTIDAD: 3 porciones.
VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
1 berenjena
1 zucchini
1/2 morrón
1 cebolla
1 tomate
Perejil
5 hongos secos o champiñones
5 tomates secos
3 fetas de panceta (opcional)
Aceite de oliva
Sal
2 cdas harina integral
2 cdas avena
2 cdas pan rallado
2 cdas queso rallado
70 gr manteca

PARA CONGELAR: se congela sin hornear, todo

preparadito en la fuente.

PARA DESCONGELAR: va directo del congelador

al horno y queda espectacular, mejor que si lo
haces en el momento
 12. tarta de acelga

CANTIDAD: 4 porciones.
VIDEO: click aquí

INGREDIENTES:
3 huevos
Vinagre
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 atado de acelga
Sal y pimienta
1 cda de harina
1/2 vaso de leche
1 cda queso crema
1 cda mostaza
Ajo en polvo
Parmesano rallado
Mozzarella
1 tapa de tarta

PARA CONGELAR: se congela sin hornear, todo

preparadito en la fuente.

PARA DESCONGELAR: va directo del congelador al

horno
 13. 5 ensaladas copadas
ENSALADA GRIEGA:
1. 1 pepino en rodajas
2. Aderezo de yogurt (con el ajo picado)
3. Aceitunas negras
4. Menta fresca picada si hay
5. Más aceite de oliva por arriba

ENSALADA DE ZANAHORIA:
1. Zanahoria rallada
2. Hojas de albahaca picadas, muchas
3. 1 diente de ajo picado
4. Nueces picadas
5. Pasas
6. Aceite de oliva y un chorrito de limón.

ENSALADA DE LENTEJAS
1. 1 lata de lentejas bien escurridas y lavadas
2. 1 cda. de mayonesa
3. Jugo de ½ limón
4. Sal y pimienta. Perejil si hay.

¿Lentejas con mayonesa??? Hay que probarla. Es una de

mis ensaladas de cabecera de verano.

ENSALADA DE GARBANZOS:
1. 1 lata de garbanzos escurrida y lavada.
2. Todo picado re chiquitito: 1 tomate, ¼ de morrón, ¼ de
cebolla, aceitunas verdes.
3. Hojas de rúcula
4. Semillas de sésamo muchas.
5. Vinagreta clásica, mucho pimentón x arriba.

ENSALADA CAPRESE
1. Tomate en rodajas
2. Mozzarella en rodajas
3. Hojas de albahaca enteras o picadas
4. Aceitunas negras
5. Vinagreta clásica si puede ser con aceto en lugar de
vinagre. Sal y pimienta.
Fin