SENA

FUNDAMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE LA

CALIDAD

Evidencia 3: Ensayo AA1

Gineth Fierro Camacho

Ensayo donde argumente la importancia de cada uno de los sistemas mencionados en el

material de estudio, indicando como podría realizarse la implantación de los mismos en una
empresa o institución del sector de la producción o servicios que seleccione según su área de
desempeño.
 SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD

Es un conjunto de actividades coordinadas para dirigir y controlar una

organización con el fin de mejorar continuamente la efectividad y la eficiencia de
su desempeño.

Para lograr la calidad de los productos o servicios que se ofrecen al cliente, es

decir una planeación, controlar, mejorar aquellos elementos de una organización
que influyen en satisfacción del cliente y en el logro de los resultados deseados
por la organización. La norma ISO 9000 es una norma internacional, aplicable a
empresas de todos los sectores, que describe la estructura y requisitos de un
sistema de gestión de la calidad.

El sistema de gestión de calidad se compone de seis estructuras, para el

desarrollo e implementación de una organización.

1. Sistema Medio Ambiental o ISO 14001:2015

Teniendo en cuenta la problemática ambiental, los países comienzan a
implementar sus normas ambientales, por ellos generan un indicador que evaluara
los actos de las organizaciones hacia el mantenimiento del medio ambiente y su
protección. La importancia es que las organizaciones contribuyen al manejo y
control de los recursos de la empresa para disminuir un impacto negativo
ambiental en la producción de sus bienes o servicios.

La implementación de este sistema se puede ver reflejada en cualquier empresa

con el manejo y/o recolección de material reciclable en canecas de consumo de su
personal o desechos que se genera por la producción, un buena manejo de agua
en los baños o maquinaria utilizada, generar reciclaje en las áreas de trabajo con
el fin de reutilizar los recursos disponibles y evitar desperdicios.

2. Sistema de Gestión de Seguridad y la Salud o ISO 18001:2007 (OSHAS)

Permite identificar y evaluar riesgos laborales desde el punto de vista de requisitos
legales. Su importancia es demostrar ante los clientes, organismos de control que
el titular controla los riesgos y aplica medidas para el mejoramiento de su
desempeño. Desarrolla una cultura de seguridad y salud laboral en todos los
empleados, aumentando su eficiencia y la reducción de accidentes laborales y
cumplimiento de los aspectos legales.

Una implementación de este sistema es generar orden y prevención de un

accidente laboral en base a una actividad o reglamento de la organización, un
mejoramiento de clima laboral con disminución de problemas de salud.
3. Sistema de gestión alimentaria o ISO 22001: 2015
Aplica en los procesos y actividades en el sector alimentario hasta el consumo
incluyendo elaboradores de alimentos, productores de ingredientes, equipos para
elaboración, confección de alimentos, trasporte de alimentos y empacadoras. Lo
importante es gestionar un proceso de seguimiento de la seguridad de los
alimentos en su producción hasta que llegue al consumidor y se enfatiza a los
requerimientos de calidad del producto, se genera cumplimiento de las políticas
establecidas de seguridad para general confiabilidad al consumidor con un
producto de calidad.

La implementación es un buen manejo de alimento con todas sus herramientas de

prevención, gestionar una revisión y mantenimiento de los equipos de producción
de alimentos, transporte climatizado en base a su conservación.

4. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos o HACCP.

(Hazard Analysis and Critical Control Points) que significa Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control.
Es un sistema que identifica los lugares donde pueden ocurrir peligros en la
elaboración de un alimento y por ello establece medidas para evitar dichos
peligros. Es importante ya que identifica, evalúa y previene todos los riesgos de un
entorno de producción físico, químico o biológico de contaminación con procesos
prácticos estandarizados.

Se implementa en cualquier fábrica de alimentos, su aceptación ha sido más

frecuente en las empresas grandes, generar especificaciones de cada producto
con un análisis para detectar puntos críticos.

5. Sistema Integrado De Gestión SIG

Es indudable que los aspectos vinculados a la calidad, el medio ambiente y la
salud y seguridad ocupacional se encuentran relacionados, de modo que no
gestionar o poner atención en uno de ellos repercute en los otros. Es decir que su
importancia es que permite unificar los sistemas de gestión con el fin de maximizar
resultados, mutuamente relacionados para alcanzar los objetivos de una
organización, ayuda con una serie de herramientas evaluativas y la selección de
un plan y método de integración al contexto organizativo.

Para la implementación se basa en una organización que tiene estructura

evolutiva y un desempeño de buena calidad en los sectores de funcionamientos.
Con criterios técnicos, económicos para cumplir con los sistemas anteriormente
mencionados basado en cualquier organización estructural para el beneficio de la
sociedad.
6. Sistema de gestión de calidad del sector público o NTC GP 1000
Determina las generalidades y los requisitos mínimos para establecer documentar,
implementar y mantener un sistema de gestión de calidad en los organismos y
entidades estatales, el sistema busca la creación de productos relacionados con lo
que busca y necesita los ciudadanos.

Es importante ya que se centra en promover que las entidades mejoren la calidad

y el desempeño de los servicios y productos ofrecidos y se aplica a todas las
entidades públicas.

La implementación de este sistema permite mejorar el desempeño y la capacidad

para proporcionar productos y servicios que responda a las necesidades de la
ciudadanía.