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ORGANIZACIÓN Y METODOS

TRABAJO COLABORATIVO INGENIERIA DE METODOS DE UN CASO REAL Y

APLICACIÓN DE ELEMENTOS DE CALIDAD

SUBGRUPO 19

INTEGRANTES

Castañeda Vanegas Jhon Steven, Código: 1521022120

Cáceres Daza Jorge Andrés, Código: 1921980775

Cabezas Sánchez Julián Darío, Código: 1921981214

Bastidas Villarreal Germina Isabel, Código: 1621981381

Murcia Gómez Jenny Natalia, Código: 1821024934

DOCENTE:

Carmelina Cadenas Anaya

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

ORGANIZACIÓN Y METODOS

BOGOTÁ, D.C.

2020
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Contenido

1 INTRODUCCIÓN................................................................................................................. i

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo General. ............................................................................................................ iv

2.2. Objetivos Específicos. ..................................................................................................... iv

3 INFORMACION DE LA EMPRESA.................................................................................. v

3.1. Historia ............................................................................................................................. v

3.2. Generalidades ................................................................................................................... v

3.3. Ventajas Competitivas.................................................................................................... vii

3.4. Misión............................................................................................................................ viii

3.5. Visión ............................................................................................................................ viii

3.6. Sus Productos ................................................................................................................ viii

4. LINEA BASAL

5. PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA. .............................................................................. xv

6. BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................... 25
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INTRODUCCIÓN

Este documento tiene como finalidad aplicar cada uno de los conceptos que se trazan como

objetivo de la materia organización y métodos, llevándolos a la práctica enfocada al análisis y

construcción de propuestas de valor para una empresa real del sector de limpieza; para el caso

particular se ha seleccionado Detergentes DERSA Ltda. En la cual se pretenden crear estrategias

para mitigar problemas en las líneas de planeación y producción reduciendo de esta forma los

costos y gastos para lograr mantenerse como una empresa sólida en el sector y que generar mayor

oportunidad de crecimiento en el mercado nacional e internacional.


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Objetivo General

Realizar un análisis, valoración y estudio de mercado de la empresa DERSA LTDA para

mantener la competitividad y el crecimiento.

Objetivos Específicos

✓ Implementar métodos que contribuyan a garantizar un mercado más sostenible para la

empresa

✓ Aumentar la producción del producto de mayor impacto en ventas

✓ Optimizar los procesos que presenten deficiencias y afecten la producción.

✓ Identificar falencias en las diferentes etapas de producción


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1. INFORMACION DE LA EMPRESA

1.1. Historia

Detergentes LTDA, con nombre comercial “DERSA” es una empresa posicionada en el

mercado nacional y con participación internacional en fabricación y distribución de productos de

aseo y limpieza

Inicia labores en 1964 fabricando y comercializando jabones en barra para lavar; dos años

después en 1966, dando respuesta a los cambios en los hábitos de consumo, incursionan en el

mercado de detergente en polvo.

En la década de los 80's como parte de su portafolio, enfocaron su proceso de producción en

limpiadores abrasivos, detergentes líquidos y esponjillas. En los últimos años han incluido en

nuevos mercados tales como suavizante líquido para ropa y detergentes en barra.
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1.2. Generalidades

La empresa cuenta con dos sedes a nivel nacional, ubicadas en Bogotá DC y Barranquilla,

ambas son productoras y comercializadoras.

Detergentes LTDA, actualmente cuenta con certificación de calidad ISO 9001: 2015, la que

demuestra sus altos estándares de producción, garantizando suplir la demanda de sus clientes,

dando cabida a ser considerada como una de las empresas pioneras en el mercado, gracias a su

versatilidad e innovación.

“SON UNA ORGANIZACIÓN COLOMBIANA ORIENTADA A PROVEER A SUS

CLIENTES PRODUCTOS PARA EL ASEO, LA LIMPIEZA Y LA INDUSTRIA”


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Ventajas Competitivas

Calidad

Productos con estándares de calidad acordados entere proveedores y clientes, satisfaciendo

sus necesidades y expectativas.

Servicio al Cliente

Debido al acuerdo que hay entre clientes y productores se tiene una clientela satisfecha y leal a

la organización.

Cubrimiento

Se garantiza la disponibilidad de sus productos en calidad y cantidad, a través del desarrollo de

canales de distribución y comercialización.

Recurso humano

Mediante la selección de personal se ha conformado un grupo de trabajo que cumple con las

características del perfil Dersa, personal comprometido que cumple con requisitos de la

organización y que se sienten identificados con la filosofía organizacional.


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1.3. Misión

Somos una compañía orgullosamente colombiana, conformada por un equipo humano

comprometido, que fabrica y comercializa productos para el aseo. Satisfaciendo las necesidades y

expectativas de nuestros clientes y consumidores, mediante el suministro oportuno de productos

de calidad a precios competitivos, garantizando así la permanencia y prosperidad como empresa.

1.4. Visión

Ser la empresa preferida por el consumidor en Colombia, en productos para el aseo y la limpieza

y participar de una manera importante en el mercado de detergentes en Latinoamérica y en especial

en el Grupo Andino.

1.5. Sus Productos

Los principales productos en Detergentes DERSA LTDA Son productos de aseo, tales como

jabones, detergentes, jabones para el aseo y para la limpieza de la cocina etc.


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Fig. 1 Detergentes AS, TOP. Fig. 2 Jabones Rey, AS, TOP ETC

Fig. 1 Jabones DORADO Fig. 2 Desengrasante ETC.

2. LINEA BASAL

Dersa Ltda. Empresa con trayectoria, altos estándares de calidad en sus procesos la cual muestra

un panorama alentador, con fórmulas y especificaciones técnicas acopladas y aplicadas a sus

productos. Debido a su posicionamiento en el mercado, se reducirá el alcance del proyecto a la

planta ubicada en la ciudad de Barranquilla.


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Las áreas que componen la organización son principalmente: Producción, gestión humana,

Compras, ventas, mantenimiento, laboratorio de calidad y SIG.


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En la planta barranquilla se especializan en la fabricación de su producto tradicional el jabón

Rey, la infraestructura está dispuesta para su elaboración hasta el despacho final. A grandes

rasgos y para la identificación de sus áreas físicas el proceso del jabón REY se resume en las

siguientes etapas

Proceso de mezcla de la glicerina y

componentes químicos en pailas.

Paila resultante con el jabón listo a falta de

colorante.

Proceso de batido de colorante.


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Compresión

corte

Secado
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Troquel del jabón

Envoltura

Encajado
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Encintado de la caja

Producto terminado
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3. PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA.

Realizando el análisis del mercado dando mayor enfoque a los mercados minoristas,

evidenciando la caída significativa en ventas de productos para la limpieza, debido a la incursión

de tiendas denominadas discounters, las cuales ha ganado gran terreno en la venta de dichos

productos.

Según un estudio realizado por la universidad del Rosario llamado, “Cambios en los

comportamientos de compra para 2017 y 2018 con el ingreso de discounters en Colombia”.

A partir de mediados de 1995, surgen cambios significativos que dinamizan el sector de grandes

superficies en Colombia. Dichos cambios son impulsados por el ingreso de capitales extranjeros

provenientes de Europa, Estados Unidos, México, Brasil y Chile, los cuales incitan una

transformación y evolución en el retail del país, pasando por fusiones, adquisiciones y la

incorporación de nuevos formatos. De otra parte, así como ha evolucionado el retail, el

comportamiento del consumidor en las cadenas también ha cambiado, apalancado principalmente

por el ingreso de un modelo creado en Europa, denominado discounters. D1, ARA y Justo&Bueno

son las cadenas que hoy están presentes en el país con este modelo y están generando cambios en

el consumo de los hogares colombianos, principalmente en categorías como leches liquidas, papel

higiénico y productos de la canasta del cuidado del hogar, como blanqueadores y detergentes,

siendo este último uno de los que más cambios presenta para los últimos 2 años, en cuanto a

migración de canales de compra y cambios en preferencias de marca.


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Se evidencia la afectación generada por dichas tiendas a organizaciones nacionales, ya que no

pueden competir en precios ni cantidades, pero si en su calidad.

El consumidor DERSA LTDA, que en su mayoría pertenecen a una condición socioeconómica

media baja, se está viendo tentado a la adquisición de productos exportados como el jabón y

utensilios para la limpieza, que aunque no sean de la misma calidad de los productos nacionales,

si son a más bajo costo.

Bajo esa problemática DERSA, decidió realizar un estudio de mercado donde el producto que

ha sobrevivido a este fenómeno ha sido el popular JABON REY, el cual en estadísticas de ventas

por su versatilidad y variedad de usos sigue siendo el más vendido en este público. Sin embargo,

se pudo evidenciar la proyección de ventas aumentada en periodos variables del año. Dando como

resultado la deficiencia de stock de este producto, lo cual infiere directamente en que la

organización realmente no está generando su ideal de producción. Evidenciando su reducción de

producción comparado al de un par de años atrás. De este modo se genera la necesidad de este

proyecto, el cual inicia con una serie de análisis de posibles causantes para poder de manera

metodológica aportar mediante estudios, una solución viable al problema encontrado.

Se identificaron mediante los indicadores de procesos el desajuste del sistema para la variación

de la producción en unidades (50,500 cajas unidades de jabón Rey al mes actual frente a 86,000

hace 6 meses atrás), se evidencio el número de quejas internas derivadas del área de producción a

los procesos donde se identificó.


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AREA DEL SISTEMA NUMERO DE QUEJAS

INTERNAS

MANTENIMIENTO 45

COMPRAS 33

VENTAS 12

SIG 8

GERENCIAL 5

LABORATORIO DE 5

CALIDAD
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Tomaremos esta entrada como la primera estrategia para la identificación de la causa
xviii raíz de la

problemática planteada (disminución de la producción de jabón REY, Planta Barranquilla).

Al utilizar los históricos de las quejas del área de producción como podemos visualizar en la tabla

anterior procedemos a identificar las posibles causas de la disminución de la cantidad producida de

jabón rey, bajo la premisa de lo que el departamento mismo de producción al conocer sus necesidades

direcciona y clasifica dándonos como resultado lo siguiente:

# DE REQUERIMIENTOS O QUEJAS DERIVADAS DE


PRODUCCIÓN - 2020
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

Evidenciamos en el análisis del grafico que el área que más está influyendo en la obstrucción del área

de producción, es el área de mantenimiento con 45 quejas, en lo que se lleva del año junto al área de

compras. Esto se analizará más adelante, infiriendo en las quejas que generen mayor afectación,

rastreando una a una las PQR internas a las áreas que representan el foco vital de la producción.

Resaltamos las áreas para tener en cuenta más adelante en el análisis de causas y posibles soluciones.
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Como segunda estrategia, utilizaremos el análisis de causas con la metodología espina
xix de pescado

donde bajo observación directa aterrizaremos las causas a nuestra problemática, enfocándonos a todas

las áreas de la empresa.


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De las causas identificadas en el diagrama de causa y efecto se dedujo que las variables
xxen relación a

la producción del año anterior y lo corrido de este ha sido solo en el área de mantenimiento

nuevamente y de compras donde estas causas no estaban existentes en meses anteriores a la

disminución de la producción, por lo tanto, nos enfocaremos en este trabajo en las áreas de

mantenimiento y compra para una posible solución para mayor producción del producto.

El Jabón Rey alguna vez pudo considerarse como el rey, ya que era “único” en su categoría y el

preferido por las amas de casa para lavar la ropa o para otros usos de limpieza doméstica. Ya que es

una barra de jabón que proporciona limpieza profunda y cuidado de las prendas de vestir rindiendo

varias lavadas, gracias a su textura y forma. Aunque sabemos que es esencial en los mercados de las

familias, vemos que la pérdida de mercado se le puede atribuir al notable cambio de los hogares

tradicionales, en los que las mujeres se dedicaban a cuidar a los hijos y a atender el hogar, mientras que

los hombres trabajaban. La sociedad evolucionó y con ella los consumidores también cambiaron,

requiriendo así de cambios en las marcas. Las amas de casa se convirtieron en profesionales exitosas y

por el otro, las lavadoras se volvieron el mejor aliado de los hogares y el sustituto del lavado a mano,

donde el jabón Rey era el protagonista.

Aunque todavía se distribuye, el Jabón Rey, éste ha dejado de ser un referente en la limpieza. Las

grandes multinacionales han incursionado con productos con características y atributos más

importantes y el valor agregado o características del jabón siguen siendo las mismas desde su

nacimiento.
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El Jabón no cambió, pero la empresa Dersa ha lanzado en sus más de 50 años de existencia un robusto

portafolio compuesto por más de 20 referencias de productos, todos para la limpieza. Desde detergentes

de bajo costo hasta detergentes y jabones amigables con el medio ambiente y con empaques y colores

muy llamativos. Con el propósito de incursionar en este siglo XIX donde se facilita los jabones líquidos,

suavizantes y demás donde proponen diversidad de productos a bajos precios para la comodidad de

miles de familias.

El avance del detergente se ha convertido también en un incentivo para cuidar el mercado de las

barras, cuya tendencia se dirige hacia la especialización. Hoy en día hay barras como la Top Combi,

que tiene efecto detergente, otras que tienen aroma a coco, unas más con aloe vera para proteger las

manos, y las tradicionales barras azules, que tienen una estrecha relación con mayor limpieza en la

mente del consumidor.

La percepción de Eduardo Lara, gerente financiero de Marchen, es que la pelea hay que darla con

valor agregado en los productos y con la incorporación de ingredientes que garanticen una mayor

eficiencia en el lavado, pues en materia de precios dice que "no será fácil la pelea, porque estamos en

una crisis de materias primas, como grasas vegetales, que han obligado a subir el precio de los jabones

en todo el mundo".

Quienes han seguido de cerca la estrategia de Detergentes S.A., coinciden en afirmar que no se trata
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ni de precio ni de guerra publicitaria porque este jabón nunca ha hecho publicidad. "Sin
xxiiembargo, se

vende como pan caliente".

El secreto bien guardado parece estar en la fórmula, cuyos componentes le han permitido ser un jabón

multifacético que no sólo 'reina' en el lavado de la ropa sino que es un aliado en la cocina para sacarle

brillo a las ollas y a los pisos y también es la tabla de salvación en algunos talleres de mecánica que

recurren a él para sellar los radiadores de los carros.

El señor Gilberto Lorduy, gerente de mercadeo de Azul K, opina que además de la fórmula, sobre la

cual rondan muchas creencias que pasan de generación en generación, está la fuerte estrategia de

distribución que lo llevó a convertirse en el líder. También están los que creen que la tradición en el

uso de jabón azul explica también el liderazgo que tiene El Rey, a pesar de que han tratado de imitarlo.

Los estudios de comportamiento de hábitos de consumo realizados por Unilever indican que "el uso

de la barra en muchos países de Centro América es mucho más fuerte que el del detergente, incluso

en algunos hogares de Colombia el lavado no es completo sin la barra y, en muchos hogares. "En

Colombia tenemos detergentes con mucho desarrollo en aromas, cuidado color y efecto blanqueador.

La diferencia con este producto es que también hay que entregar productos en barra que cumplan la

función de cuidar las prendas".


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Producción Más Limpia xxiii
Es la aplicación continua de una estrategia integrada de prevención ambiental en los procesos, los productos y

los servicios, con el objetivo de reducir riesgos para los seres humanos y para el medio ambiente, incrementar la

competitividad de la empresa y garantizar la viabilidad económica (Programa de las Naciones Unidas para el

Medio Ambiente - PNUMA, 1996). La producción limpia se basa en tres principios fundamentales: Principio de

Precaución:

“Cuando una actividad incrementa las posibilidades de daño al medio ambiente o la salud, medidas de precaución

deben ser tomadas, aunque las relaciones causan efecto no se hayan establecido científicamente”.

Principio de Prevención:

Los daños generados en el proceso de una actividad específica son conocidos, por lo tanto es necesario

minimizar el uso de materiales peligrosos y disminuir los residuos para eliminar las consecuencias negativas

sobre el ambiente.

Principio de Integración:

Permite visualizar de manera holística todos factores involucrados en el proceso de producción, articula las

entidades públicas, privadas y a la sociedad para facilitar el acceso e intercambio de información y así desarrollar

estrategias que permitan disminuir los impactos negativos y maximizar los beneficios locales. La producción

limpia se puede implementar en la industria en tres aspectos:

Productos: Involucra los impactos generados durante el ciclo de vida del producto, desde la extracción de

recursos para su fabricación hasta su disposición final.

Servicios: Igual que en los productos, involucra los impactos que se deriven de la prestación del servicio a lo

largo de todas sus fases.


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Procesos: Incluye todos los materiales y energía, la tecnología y los procedimientos utilizados xxiv
en la fabricación

de productos y la prestación de servicios. En esta etapa la producción limpia pretende disminuir la cantidad de

componentes tóxicos emitidos, vertidos y así como los desperdicios. La producción limpia también puede ser

aplicada en diferentes escalas, el nivel (Thorpe, 1999) máximo está relacionado con la ecología industrial, donde

se logran implementar las herramientas y principios a varias organizaciones de tal manera que estas interactúan

entre sí, se disminuyen los desperdicios de material y energía haciendo el proceso eficiente, se generan productos

y servicios sostenibles y se vincula a la sociedad como consumidora responsable.

Estrategias

Evidenciando los bajos niveles de producción respecto a los años anteriores y la alta cantidad de quejas

presentadas en dos áreas especificas de la planta Dersa, Barranquilla, se han planteado algunas oportunidades de

mejora en cada una de estas áreas.

Mantenimiento

Con 42 quejas presentadas a esta área, se realizo un diagnostico acerca de su causa, evidenciando la falta de

limpieza, lubricación y mantenimiento en general en el área de producción. Estos comportamientos no

apropiados no se ven reflejados al corto tiempo, claro estamos hablando de desgaste y daños de menor

envergadura, mas no de daños “importantes o indispensables” para la operación. Para ello se han tomado las

siguientes medidas.

1° Capacitación al personal de mantenimiento acerca de los equipos utilizados en la planta.

2° Evaluación de desempeño a los operadores de dichos equipos

3° Verificación de la capacidad y funcionalidad de los equipos.

4° Remplazo de equipos obsoletos, los cuales generen más costos que veneficios.
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5° Evaluación de nuevas tecnologías para implementación, teniendo en cuenta el consumo xxv
de combustible,

durabilidad, tiempos de mantenimiento, costos de refacciones.

Compras

El área de compras tiene un total de 33 quejas, las cuales en su mayoría son generadas en el área de
mantenimiento, evidenciando un “teléfono roto al interior de la compañía” o un posible déficit
presupuestal, para suplir dicha problemática se han diseñado las siguientes estrategias.

1° implementación de un sistema software empresarial el cual facilitara la comunicación,


administración, ventas y otros aspectos organizacionales.

2° realizar la verificación acerca de las ordenes generadas a compras, verificando que sean acordes a
las necesidades.

3° hacer la verificación presupuestal de la organización, respecto a la adquisición de equipos y materias


primas para la producción, verificando un posible aumento de costos respecto al año anterior, esta
podría ser una de las causantes de la disminución de la producción.

MEDICIÓN DEL TRABAJO ENFOCADO EN EL AREA DE MANTENIMIENTO.

Teniendo en cuenta el grafico donde nos encontramos con quejas aplicada al área, concluimos que es
muy importante organizar de manera apropiada los tiempos medios entre fallas Y optimizar los tiempos
empleados para la reparación y el mantenimiento de dichos equipos, Para esto, se llevarán a cabo a
partir de la implementación de unos nuevos formatos donde se contemplaran las horas estipuladas para
la realización de la labor de mantenimiento y reparación de la maquinaria y las horas empleadas por
cada trabajador designado para la realización de la tarea.

Por eso es importante apoyar la Gestión del Mantenimiento para mejorar la Confiabilidad de la
operación, disminuir las fallas y los costos totales de mantenimiento de la empresa.
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Se crearon medidas para aumentar notablemente el rendimiento del personal de mantenimiento,
xxvi
eliminar los tiempos muertos y mejorar la calidad del mantenimiento. Son:

(a) Organizar las funciones del personal de mantenimiento distinguiendo las funciones de
supervisión, planificación, programación, analista de repuestos,
(b) Efectuar las descripciones de cargo y los perfiles de personal para las funciones principales
(c) Capacitar y motivar a las personas para lograr la comprensión y “apropiación” de los objetivos
de sus funciones,
(d) Iniciar la actualización de planes de mantención preventiva de los equipos,
(e) Canalizar las solicitudes de mantención de las áreas de una forma sistemática,
(f) Desarrollar y poner en marcha una herramienta computacional de apoyo a las funciones
relevantes para administrar la mantención, que a la vez sirviera para registrar sistemáticamente
la información relevante de mantención y fallas de los equipos en un formato útil para la gestión.
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Bibliografía xxviii

DETERGENTE DERSA, productos https://www.dersa.com.co/ [EN Línea] 28 de marzo de 2020.

DETERGENTE DERSA, planta e instalaciones Bogotá DC,

https://www.youtube.com/watch?v=bUZs1ELpPlY [EN Línea] 28 de marzo de 2020.

POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO, material de apoyo

https://campusvirtual.poligran.edu.co/#/dash/dash_home 26 de marzo de 2020.

IMPACTO AMBIENTAL DE JABONES Y DE DETERGENTES,

https://grupo504mkt.wixsite.com/ecofree/post/impacto-ambiental-de-jabones-y-detergentes

DETERGENTE,https://www.monografias.com/trabajos71/nuevo-detergente-super-blancura-

total/nuevo-detergente-super-blancura-total2.shtml

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