FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor son muy claras y
concisas, el Darden mejoro su sistema operacional a través en la transformación de la tecnología
de vanguardia, para hacer su servicio más eficiente y eficaz, pensando en sus clientes viven en
mejoras continuas.
2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian
(Mencionar 3):
Respuesta
a. Mejorar en todo lo pueda: Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener siempre el
posicionamiento en el mercado.
b. Mantener precios exequibles: esta es fundamental dado a que manteniendo precios
accesibles pese a que existan crisis del abastecimiento de mariscos su política siempre es
mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de sus platos.
c. Mantener relación con italianos reales: Esta política hace parte de su idiosincrasia como
empresa que idéntica y los caracteriza dándoles un toque de originalidad e identificación dentro
del mercado de los pescados y de los mariscos.
3. Fases Implementación GBV Acciones

a. Análisis de la creación del valor. a. Mediante el análisis de la creación de valor

analizaría que día de la semana tiene menos
venta y ese día lo ofertaría de la siguiente
manera si van cuatro personas a degustar un
plato el cuarto plato seria a mitad de precio.

b. Compromiso de la gerencia y fijación de las b. en el análisis de valor propuesto como

metas ambiciosas. gerente de la cadena de Restaurante Darden
estaría obteniendo que el día de menos
consumo en la semana seria incrementar las
ventas en un 30 o 40 porciento atrayendo a
más usuarios a comer y que a través de
calidad brindada por nosotros se incrementen
nuestros usuarios en otros días de la semana.

c. Adiestramiento en GBV y amplia c. aquí jugaría un papel fundamental los

disponibilidad de información. empleados del restaurante, por q estarían
capacitados para suplir las necesidades del
cliente.

d. Delegación y entrenamiento centrado en las d. Teniendo en cuenta que nuestros

tareas. colaboradores ya se encuentran entrenados
y son capaces de identificar las
necesidades de nuestros clientes y tienen la
capacidad de decisión ellos jugarían un
papel fundamental realizando una venta en
cadena ofreciéndoles otros productos que
tengamos en el restaurante vinos de mayor
costo.
Así de esta manera los socios del
restaurante serán beneficiados con el
incremento de nuestras ventas así logrando las
metas y objetivos trazados por mi

e. Repartición de los beneficios alcanzados.
4.Restaurante cliente:
Demanda: Variedad de proveedores sin
perder calidad en los insumos.
Oferta: obtener de los mejores precios con un
producto de muy alta calidad.
Estrategias: comprar a un buen costo.
administración.
e. Teniendo en cuenta los benéficos obtenidos
por nuestros socios se les propendían que a
nuestros colaboradores se les diera un bono
adicional por cumplimiento de Ventas a través
de los logros obtenidos por mes y según el
incremento que se dé por mes, teniendo en
cuenta su compromiso con la cadena de
restaurante.
4.Restaurante proveedor:
Demanda: vender con la misma calidad que
los identifica.
Oferta: ofrecer nuevos platos sin descuidar la
calidad.
Estrategias: atraer nuevos clientes con
promociones o publicidad.

Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)

Los restaurantes de Darden Inc. tienen 4 cadenas de suministros: la primera para

productos de mar, la segunda para todo lo que es lácteos, embutidos y otros productos
que necesitan refrigeración, la tercera para todo lo relacionado con alimentos cocinados
y la cuarta se encarga de todos los suministros del restaurante desde platos hasta
hornos pasando por uniformes, cubiertos etc. Todas las cadenas de suministros antes
mencionadas tienen características en común: calificación del proveedor, rastreo de
producto, auditorías independientes y entregas con metodología justo a tiempo. Un
ejemplo claro para la primera característica es la empresa encargada de la cosecha de
cangrejos en las frías aguas de Alaska. Mucho antes de convertirse en proveedor oficial,
Darden imparte capacitaciones de calidad total, además charlas para que se entiendan
los objetivos globales de Darden. Los contenedores con los productos tienen
rastreadores desde su origen hasta su recepción, dicho rastreador monitoreo de
temperatura.