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Sin embargo, gracias a las investigaciones de estudiosos como Samuel Miklos Stern,
podemos afirmar que las primeras manifestaciones de villancicos aparecen en las
cancioncillas mozárabes del siglo XI. En este tipo de cancioncilla, que hoy se llama
villancico, reconocen los críticos el núcleo de la lírica peninsular.
Métrica
La forma poética está influida por composiciones tradicionales de origen mozárabe, tales
como el zéjel, que alternaba estrofas cantadas por un solista con un estribillo a coro. Éste
dio paso a otras formas como la cantiga de estribillo o la cantiga de refram
galaicoportuguesa.
La estructura básica del villancico la forman dos elementos: el estribillo y las coplas, si bien
su estructura es muy variable tanto en el número de versos como en la rima o la alternancia
entre estribillo y coplas. El binomio estribillo-copla implica la alternancia coro-solista,
crucial en la realización del villancico. Los versos son por lo general hexasílabos u
octosílabos y componen un estribillo inicial, a veces con introducción, que consta por lo
general de tres o cuatro versos que se repiten a lo largo de la obra, y unas coplas, divididas
a su vez en dos mudanzas y una vuelta. Las mudanzas, que con frecuencia tienen rima
simétrica y forman entonces una redondilla o alternativamente una cuarteta, van seguidas
de la vuelta o enlace de tres o cuatro versos en los que el primero tiene la misma rima que
el último de la mudanza y el resto, o al menos el último, enlazan con el estribillo.
Esta estructura se aprecia por ejemplo en este villancico, atribuido a Mateo Flecha el Viejo.