ACTIVIDAD 1.

PLANEACION Y AREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA

MENESES Y JURADO S.A.S RESTAURANTES COFFEE

DIANA SOFIA GUSTIN TARAPUEZ

MARIO ALEJANDRO CUASTUMAL VALLEJOS

JUAN JOSE CHAGUEZA VIVAS

LADY CAROLINA TIAMANA LUNA

Docente: Carlos Arbey Castillo Muñoz

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

CONTADURIA PUBLICA

IX SEMENSTRE

SAN JUAN DE PASTO

2020
 MENESES Y JURADO S.A.S RESTAURANTES COFFEE

En marzo de 2017 se creó la empresa, ofreciendo a la gente un menú completo, con platos
exquisitos en un lugar agradable, acompañado de nuestro personal que le entrega día a día el
alma y corazón para hacer de COFFEE un lugar único y original; son estas personas que nos
acompañan desde un inicio, en este camino donde la sabiduría y capacidad de emprendimiento
del fundador han sido fundamentales para hacer de este, un lugar muy especial acogido por los
habitantes de la cuidad sorpresa de Colombia.

MISION

Ofrecer a los clientes productos terminados de la mejor calidad, que contengan los mejores
ingredientes, con una preparación única, en un entorno agradable que brinde una atención de
calidad.

VISION

Lograr ser reconocidos en la ciudad de Pasto como el mejor restaurante a la parrilla, con la mejor
atención y el mejor sabor en todos sus platos.
 AREAS FUNCIONALES DEL RESTAURANTE COFFEE

AREA VENTAS (SERVICIO) Y PRODUCCION Y FINANZAS Y

FUNCIONAL MERCADEO ALAMACEN CONTABILIDAD

PLANEACION Y
CONTROL
MISION Prestar un servicio de Trasformación de Llevar en un sistema
calidad al consumidor insumos en contable y en los
y realizar buena productos deseados libros de contabilidad
publicidad y por los el detalle y control
promoción de los consumidores. de los ingresos y
productos que frece egresos en tiempo
el restaurante. real.
VISION Satisfacer Usar de manera La creación de valor
completamente las eficiente los recursos en la empresa.
necesidades de los en el proceso
clientes y lograr ser productivo de cada
reconocidos en la producto.
ciudad por su
productos y su buen
servicio.
OBJETIVOS A CORTO Llevar un control Calcular la cantidad Brindar información
PLAZO mensual de los de inventario de los contable a tiempo
ingresos de ventas insumos requeridos real.
para realizar para un mes de
adecuadas estrategias producción.
de promoción y
publicidad.

APOYO Elaborar un Realizar un Elaborar estados

PRESUPUESTAL presupuesto de inventario mensual financieros
ventas mensual. del almacén. proyectados.
Calcular el volumen
de ventas de los Hacer un pronóstico
diferentes locales. mensual de los
Llevar el control del inventarios del
presupuesto almacén.
ejecutado para los
gastos de publicidad y
mercadeo.
Llevar el control del
presupuesto
ejecutado para el
 gasto del personal y
nómina.
OBJETIVOS A LARGO Innovar en el Cotizar la mejor Presentar la
PLAZO mercado, creando oferta de los recursos información contable
nuevos productos o con diferentes como lo ordena la ley
añadir un valor proveedores para y adecuarse a los
agregado a los disminuir los costos. cambios que puedan
productos existentes. existir.
Capacitar adecamente
al personal para
lograr un servicio de
alta calidad en
atención.
APOYO Elaborar un Archivar y organizar
PRESUPUESTAL presupuesto de mes a mes el
ventas a largo plazo almacén y los
Elaborar un inventarios, tanto
presupuesto de los compras como
gastos de personal a ventas.
largo plazo Recolectar la
Elaborar un información mes a
presupuesto de mes de varios
gastos de publicidad a periodos anuales.
largo plazo.
ESTRATEGIAS Prestar un servicio de Verificar que se haga Evaluación de los
calidad, tener en buen uso de los préstamos que pide
cuenta el insumos en los de la empresa.
comportamiento del desechos de cocina.
personal (meseros) y
la presentación del Controlar el manejo
plato que el cliente de los inventarios de
ordene y disminuir lo manera
más posible el tiempo proporcionada y que
de espera de los no exista un exceso
clientes. de gastos.
Capacitar a los
auxiliares de cocina y
meseros en una
prestación de servicio
de calidad.
Usar las redes sociales
como principal fuente
para difundir los
productos y servicio
que se presta.
POLITICAS Calidad de servicio y Buen manejo,
productos. ejecución y control
Precios de los insumos
 Publicidad y alimenticios y que se
promoción respete los índices de
Investigación de higiene adecuados
mercado para estos.
CONTROL Verificar que se Verificar que se
Monitoreo realice el debido realice un buen
Seguimiento control de los monitoreo, control,
Acompañamiento presupuestos de seguimiento de los
ventas, gastos de insumos e
personal y gastos de inventarios del
publicidad. almacén para que se
Llevar el control de las ejecuten de manera
estrategias eficiente y poder así
planteadas en esta mantener la calidad
área, que se ejecuten de nuestro servicio.
de una buena forma. Utilizando
Seguimiento de las mecanismos
políticas de esta área. asociados al kardex
para el manejo del
almacén, softwares
contables, y llevando
siempre una
responsabilidad
social empresarial y
ambiental