REGIONAL NORTE DE SANTADER CENTRO DE No FICHA: GRADO

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FORMACION PARA EL DESARROLLO RURAL Y MINERO 11
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TECNICO EN PRODUCCION AGROPECUARIA FECHA:

GUIA TECNICA DE TRABAJO

¿QUÉ SON LAS AVES?

Las aves son animales vertebrados de sangre caliente, pueden regular su temperatura corporal,
con el cuerpo cubierto de plumas, tetrápodos, es decir tienen 4 extremidades, dos patas y dos alas
y capacidad para volar (no todas vuelan, ejemplo el pingüino). Son los únicos vertebrados que
vuelan excepto los murciélagos.

Todas las aves tienen algo en común, y es que todas tienen Plumas. Incluso los pingüinos tienen
plumas, aunque al estar mojadas no lo parezcan, pero son plumas.
CARACTERISTICAS DE LAS AVES.
- Las extremidades posteriores de las aves se han transformado en alas.
- Son capaces de recorrer grandes distancias los que les permite elegir el mejor lugar para vivir y es
por eso que las podemos encontrar en cualquier parte del mundo.
- Su Cuerpo es fusiforme (es la forma que mejor reduce la resistencia del agua y del viento a los
movimientos.) y su cuello es normalmente largo.
- No tienen dientes, pero en su lugar tienen pico.
- Las extremidades anteriores están transformadas en fuertes alas.
- El cuerpo está cubierto por plumas y tiene escamas en las patas.
- Las plumas constan de un eje del que salen , a ambos lados y en forma paralela, las barbas, que
son pequeñas plumas en miniatura.
- Las plumas que cubren y delimitan el cuerpo de las aves se llama coberturas. Las plumas actúan
como aislantes térmicos e intervienen en el vuelo.
- Son capaces de producir y retener el calor para mantener constante la temperatura de su cuerpo
independientemente del medio en el que se encuentren. Por eso se les denomina animales
Endotérmicos. La Homeotermia es la capacidad de regular la temperatura corporal y las aves la
tienen.
- Respiran a través de pulmones.
- Se reproducen mediante huevos amnióticos con cascara flexible o rígida, que deben ser
incubados. Los huevos amnióticos son aquellos que proveen protección mecánica (cascara), pero
que al mismo tiempo permite el paso de gases respiratorios y vapor de agua a través de ella.
- Las aves no mastican. Poseen un buche, que es una dilatación del esófago, donde almacenan los
alimentos antes de digerirlos, y una molleja, que es una parte especial del estómago que tritura el
alimento con ayudas de piedrecitas que el ave traga con ese fin.
- Su reproducción es sexual con fecundación interna. son ovíparas.

APARATO DIGESTIVO DE LAS AVES, PARTES Y FUNCIONES.

El sistema digestivo de las aves empieza en el pico o boca e incluye diferentes órganos
importantes y terminaciones como la cloaca. Aunque tiene similitudes con los aparatos digestivos de
los mamíferos y los reptiles, el aparato digestivo de las aves se caracteriza por tener órganos
especiales como el buche y la molleja.

El sistema digestivo de cualquier animal es de vital importancia para el procesamiento del alimento
que el animal consume. A través del aparato digestivo las aves pueden absorber todos los nutrientes
que sus cuerpos necesitan para crecer, mantenerse y reproducirse.

Como las aves no tienen dientes, los alimentos digeridos por ellas son descompuestos de forma
mecánica y química en el aparato digestivo. Es decir, diferentes enzimas digestivas y ácidos son
liberados para poder digerir los alimentos y los órganos involucrados en el proceso los trituran y
mezclan, garantizando la máxima absorción de nutrientes durante el proceso.

PARTES QUE CONFORMAR EL APARATO DIGESTIVO AVES:

El aparato digestivo de las aves está formado por un pico, esófago, un buche, el proventrículo, la
molleja, el intestino delgado, una ceca, el intestino grueso y la cloaca.
La función del pico es humedecer la comida con ayuda de la saliva debido a que no poseen dientes.
Todos los alimentos pasan antes por el pico.
El esófago es un conducto muscular que conecta con el pico y el buche. Es el encargado de llevar el
bolo alimenticio mediante contracciones del pico al buche.
El buche del animal tiene forma de bolsa y es el encargado de almacenar la comida antes de ser
enviada al aparato digestivo. Si está lleno o vació dependerá del hambre del animal.
En el proventrículo se encuentran las primeras enzimas y ácido hidrológico que ayuda a disolver el
alimento.
La molleja es un órgano compuesto por dos músculos fuertes que actúan como asemejación de
dientes triturando todo lo que quede en el bolo alimenticio.
En el intestino delgado se encuentra el yeyuno, el duodeno y el íleon. En esta parte del aparato
digestivo es dónde tiene lugar la absorción de los nutrientes del bolo alimenticio.
La ceca se forma a partir de dos bolsas que unen el intestino grueso con el delgado y se asegura de
que todos los nutrientes hayan sido absorbidos, de no ser así se reabsorben en este órgano.
El intestino grueso y la cloaca son el último episodio antes de la excreción. Los alimentos pasan
por la última parte del intestino grueso desprovistos casi en su totalidad de todos los nutrientes, y se
preparan para la evacuación llevada a cabo en la cloaca.

SISTEMA NERVIOSO: El sistema nervioso de las aves está formado por un cerebro que a su vez

conecta con la médula espinal, el encéfalo, los nervios raquídeos y los craneales.
El encéfalo está conectado a la médula espinal por un bulbo raquídeo. Este aparato está más
desarrollado que en el caso de los reptiles y a su vez los reptiles más que los peces o anfibios.

APARATO RESPIRATORIO: El aparato respiratorio de las aves está formado por nueve sacos
aéreos y dos pulmones, además éstos comunican con el exterior por una tráquea, La función de
los sacos aéreos se basa en mandar el flujo del aire a través de los pulmones unidireccionalmente,
lo que tiene una mayor cantidad de oxígeno para ser enviado a la sangre del animal. Además, estos
sacos mantienen los pulmones completamente aireados en todo momento.

Factores importantes en la crianza y engorde

Se debe tener cuenta, que el negocio avícola puede ser muy rentable, pero esto sólo se logrará si
producción consigue ejecutar un modelo óptimo de planificación con foco en la eficiencia,
considerando lo siguiente:
1-Espacio: No se puede pasar por alto la evaluación del espacio o granja donde se llevará a cabo el
proceso de crianza.
2-Raza: posteriormente, es necesario considerar el tipo de raza que desee criar, el ambiente como se
habló al principio, los equipos necesarios y la tecnología para manejarlos, el riesgo y control de
posibles enfermedades y la alimentación.
3-Alimentación: en cuanto a la alimentación, es importante conocer que el alimento que debe
suministrar debe ser de calidad y balanceado, ya que de este depende el éxito del engorde, así como
la calidad del agua potable que se ingieren los animales en crianza.

La forma más conveniente de alimentar pollos es con una ración balanceada peletizada, bien sea
que las aves están confinadas en el interior o se les permite salir al aire libre. La mayoría de las
raciones contienen maíz para brindar energía, harina de soja para proteínas, vitaminas y
suplementos minerales.

Enfermedades de las aves

Las enfermedades respiratorias en aves de corral u otras más más graves son difícil de encontrar
en un criadero, en especial si vacunas adecuadamente a tus aves. A pesar de ello, es bueno estar al
tanto de ellas en caso te preguntes si tu pollo de engorde está enfermo. Las enfermedades pueden
esparcirse fácilmente, por eso cada vez que realices una revisión ten en cuenta alguno de los
síntomas que mencionaremos a continuación.
VIRUELA AVIAR: Síntomas: Manchas blancas, membrana blanca o úlceras en la boca o tráquea, deja
de poner huevos, heridas o llagas en la cresta. Todas las edades se pueden ver afectadas.

Como se contrae: Enfermedad viral; mosquitos, otros pollos con viruela y superficies contaminadas.

Tratamiento: Comida blanda, cuidado de apoyo, cuartos a temperatura ambiente; muchas aves con
un buen cuidado sobrevivirán.

Vacuna disponible: Sí, los pollos de engorde o aves que se recuperan son inmunes y no transportan
la enfermedad.

BOTULISMO:

Síntomas: Los temblores rápidamente progresan a una parálisis corporal, incluyendo la respiración;
las plumas se quitan sin mayor esfuerzo, muerte a las pocas horas.

Como se contrae: Causada por un subproducto bacteriano, comer o beber alimentos y agua infectada
por botulismo.
Tratamiento: Antitoxina disponible a través de un veterinario pero puede ser muy costosa. Si es
detectada temprano trata con una cucharita de sales Epsom disueltas.

Cura disponible: Ninguna, encontrar y remover origen, usualmente restos en descomposición, carne
cerca al agua, o insectos que se alimentan de la carne o el agua con los restos dentro.

BRONQUITIS INFECCIOSA:

Síntomas: tos, estornudo, agua cayendo de nariz y ojos, las gallinas dejan de poner huevo.

Como se contrae: Enfermedad viral, altamente contagiosa, se esparce por el aire, contacto o
superficies contaminadas.

Tratamiento: Cuidado constante, el 50% de mortalidad en aves menores de 6 semanas.

Vacuna disponible: Si, dele a las gallinas antes de las 15 semanas de edad por que la vacuna causará
que deje de poner huevo.

ENFERMEDAD DE MAREK:

Síntomas: Las aves con menos de 29 semanas son afectadas, causa tumores externos e internos,
parálisis, sus ojos se ponen grises y no reaccionan a la luz.

Como se contrae: Enfermedad viral, muy contagiosa, contraída al inhalar el polvo de las plumas de
otras aves infectadas.

Tratamiento: Ninguno, alta tasa de muertes y ninguno de los sobrevivientes conserva la enfermedad.

CUESTIONARIO.

1. Dibujar el sistema digestivo de las aves y sus partes (envió imagen)

2. Nombre tres características que definen a las aves.

3. Entre los sistemas que conformas a las aves tenemos aparato circulatorio, respiratorio, digestivo y excretor,
explique con sus propias palabras que función tiene el aparato excretor en las aves.

4. Defina que es la viruela aviar y cuál es su tratamiento.

5. Nombre tres clases de concentrados que usted conozca en la alimentación de pollos de engorde.

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