Actividad: Unidad enzimática

 Sedefine en forma particular para cada

reacción según sea conveniente.

 Esla cantidad de enzima que cataliza la

formación de una determinada cantidad
de producto (o desaparición de reactivo)
en un tiempo dado en determinadas
condiciones de reacción.
 Actividad específica
 Lapureza de la enzima se ve reflejada en
la actividad específica (Ae)
 Actividad específica es el cociente de
actividad enzimática (expresada en
unidades enzimáticas) y la cantidad total
de proteínas.
 Actividad específica = Actividad enzimática
Proteínas totales
 ANÁLISIS DE LOS DATOS

Para juzgar si un método de purificación es

adecuado, deben calcularse:
 rendimiento y
 el grado de purificación alcanzados.
 Las unidades enzimáticas totales de la etapa
inicial (100%) puede calcularse el rendimiento
de cada etapa refiriendo las unidades totales
de cada paso a las iniciales.

 Grado de purificación, debe obtenerse

primero el valor de Actividad específica
alcanzado en cada paso.

 Si se considera la Actividad específica inicial

como unidad de purificación, el grado de
purificación de cada etapa se calcula haciendo el
cociente entre la Ae de dicha etapa y la del
primer paso.
 Monitoreo del proceso de
purificación
 Actividad Enzimática específica
Unidades totales en la fracción i
Total de proteínas en la fracción i
 Rendimiento
Unidades totales en la fracción i
Unidades totales en la fracción original
 Grado de purificación
AE en la fracción i
AE en la fracción original