Word Luchadores Andinos (Ok)

1.
RESUMEN EJECUTIVO
La ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”, ubicada

en el Caserío Cordillera Andina, distrito Chirinos, provincia San Ignacio, región Cajamarca; con RUC
20488056981. Está conformada por pequeños agricultores cafetaleros y se formó para hacer frente al
problema que venía y viene sufriendo el sector agrario (altos costos de producción, baja calidad de sus
productos, vías de acceso en malas condiciones entre otros); esta organización nace el 29 de enero del 2002
con 36 asociados, en este mismo año se agremia a la cooperativa CENFROCAFE y en la actualidad es una
base fortalecida como muchas de ellas de esta cooperativa, sus parcelas de café se encuentran situadas en el
caserío Cordillera Andina y sus alrededores a una altitud de 1200 a 1750 msnm, todo bajo secano.
Esta Asociación, cuenta con 153 Ha de terreno en total de los cuales 80.8 hectáreas es café con las
cuales durante el 2013 alcanzaron una producción de 1,292 QQ de café de 55.2 Kg cada uno, con humedad
de 12%, rendimiento físico de 70%, calidad en taza de 79 puntos, a un promedio de 16 QQ/Ha,
comercializando un 70% vía CENFROCAFE y el resto de forma individual con el comerciante intermediario.
Como problema principal de “Luchadores Andinos” se puede mencionar “Bajos rendimientos

productivos y pérdida de la calidad del café pergamino seco”, causado por inadecuada fertilización,
precarias condiciones de los módulos individuales de post cosecha y que a la vez causan altos costos de
producción; dejando como consecuencia menores ingresos económicos de los cafetaleros de la OPA
LUCHADORES ANDINOS.
El Plan de Negocio como objetivo principal se propone “Incremento de la producción por hectárea y de
la calidad del café pergamino seco en los productores asociados a la OPA LUCHADORES ANDINOS” , el cual
debe ser mediante la implementación y aplicación del Plan FERTICENFRO, manejo adecuado del cafetal y la
instalación e implementación de los módulos individuales de post cosecha.
La Asociación de Productores Agropecuarios Solidarios “LUCHADORES ANDINOS” se localiza en el distrito

Chirinos – San Ignacio, zona de pobreza, con un IDH de = 0.5560 (puesto 987 del ranking nacional), ingreso
familiar Per Cápita de S/. 160.
Los impactos: i) Económico, mediante la fórmula FERTICENFRO, se incrementará 10 QQ/Ha a partir del
3° año del PNT; además bajando o manteniendo los costos de producción se logra incrementar las utilidades,
mediante el mejoramiento del módulo individual de post cosecha se propone mejorar la calidad del grano;
todo ello significa mayores ingresos económicos. ii) Ambiental, desarrollo de la Caficultura orgánica
(Certificaciones con BIO LATINA) y Comercio Justo (FLO CERT), buenas labores culturales iii) Social,
Fortalecimiento Organizacional, implementación del fondo solidario de fertilización con visión de negocio;
por tanto se concluye que el proyecto es pertinente y viable económicamente, logrando los siguientes
indicadores de rentabilidad VAN = 240,319 y TIR = 28%.
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

CORDILLERA ANDINA – CHIRINOS – SAN IGNACIO – CAJAMARCA - PNT
2. Datos Generales de la Organización
Tabla 1: Datos Generales de la Organización
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS

Razón social
“LUCHADORES ANDINOS”
RUC 20488056981
Domicilio legal Caserío Cordillera Andina – Chirinos – San Ignacio – Cajamarca
Eroito Cabrera Ojeda Presidente
Representante Legal
Período de vigencia 01/2011 12/2013
Teléfonos Telf. 076 -432976 –Cel. 976003794 – RPM *957636
Distrito Provincia Departamento
Sede Productiva
Chirinos San Ignacio Cajamarca
Principales productos o servicios de la Organización
1) Café Pergamino Seco
Inicio de actividades 29/01/2002
Capital social
Capital social inicial (S/.) 500.00 3,000.00
actual (S/.)
Hombres: 30 Hombres: 27
Nº inicial de socios (a la fecha Nº actual de
Mujeres: 06 Mujeres: 15
de constituida) socios
Total: 36 Total: 42
Área inicial (ha) 102.00 Área actual (ha) 153.00
(especifique tipo de Nº actual de
Nº inicial de cabezas 1/
ganado) cabezas 1/
Datos de la Solicitud de Apoyo
Hombres: 30 Área considerada Bajo riego: 00
Nº de socios elegibles para el
Mujeres: 06 en el Plan de Secano: 80.80
Programa
Total: 36 Negocios (ha) Total: 80.80
Nº de cabezas en el Plan de

Negocios 1/
Organización Programa TOTAL
Monto de la ST (S/.)
S/. 92,464 S/. 369,857 S/. 462,321
20% 80% 100 %
Teléfono de contacto Telf. 076-432976 Cel. 976820144 RPM #552557
Correo electrónico cafeyvida7@gmail.com

3. Antecedentes
La ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS LUCHADORES ANDINOS, empieza a tomar
vida con la asamblea general de asociados donde se aprueba su constitución y estatutos respectivos la
misma que tuvo lugar el 29 de enero del 2002, iniciando con 39 asociados, el 01 de febrero del 2002 se
otorga la escritura pública, reconocido en registros públicos de la ciudad de Jaén el 04 de febrero del 2002
con partida electrónica N° 11001095; en este mismo año se afilia a la hoy Cooperativa de servicio múltiples
CENFROCAFE PERU, el 02 de enero del 2008 la asociación realiza una modificación total de sus estatutos, con
la finalidad de mejorarlo su gestión y hacerlo más empresarial para seguir fortaleciéndose como
organización base y a la vez contribuir al fortalecimiento de CENFROCAFE, el agremiarse a la cooperativa le
permitió mejorar sus condiciones y lograr méritos como: 2005 certificar y vender como producción orgánica,
2007 certificar y vender con Comercio Justo y ahora realiza la gran parte de su gestión comercial (60% del
volumen de su producción), adquiere créditos ya sea en insumos para la fertilización o efectivo para el
sostenimiento de las plantaciones año tras año sin registrar mora alguna para no perjudicar ni a la asociación
ni a la cooperativa; además CENFROCAFE acompaña en su fortalecimiento organizacional, como renovación
de directivas y su trámite en Registros Públicos, formación de promotores agrarios, gestión grupal para la
renovación de certificaciones (Orgánico y Comercio Justo). Todas las parcelas cuentan con certificación
Orgánica (Biolatina) y Comercio Justo (FLO Cert), lo cual permite recibir un plus de hasta US$ 50.00 al
finalizar la campaña (US$ 30.00 por Orgánico y US$ 20 por Comercio Justo) esto por la exportación de cada
quintal de café oro verde o pilado de 46 Kg la producción que logra obtener el productor es mediante la
aplicación de experiencias de conducción del cultivo de años atrás sumado a ciertos conceptos técnicos de
los últimos tiempos (capacitación de CENFROCAFE) y la contribución medioambiental; la producción de café
pergamino seco (12% de humedad) en el año 2013 fue de 1,292 QQ en 80.8 Hectáreas de café 16 QQ/Ha (5
años atrás el promedio de estos productores era de 12 QQ/Ha), 1.9 Ha/productor, 31 QQ/productor; las
variedades que se encuentran cultivando es: Catimor, pache, caturra, típica y otros; dichas parcelas se
encuentran ubicadas entre altitudes de 1,200 a 1,800 msnm, la calidad actual es de 70 % de rendimiento
físico y 79 puntos en taza.
3.1 Problemática
Tabla 2: Definición de la problemática de la Organización

1 Baja productividad (16 QQ/ha respecto al promedio región de 18 QQ/ha).
Problemática central 2 Menor calidad: 70% de rendimiento físico y 79 Puntos en taza (óptimos
por encima de 80% y 85 Puntos respectivamente).
1.1 Fertilización inadecuada (tipo y dosis de fertilizantes sin criterio
técnico), una sola aplicación siendo lo recomendable realizar 3
aplicaciones por campaña e inoportuna (sin tener en cuenta la fase del
cultivo).
1.2 Labores culturales inoportunas (desyerbos, podas de café y sombra sin
tomar en cuenta desarrollo del cultivo)
Causas 2.1 Ineficiente infraestructura para el beneficio húmedo de café (42
despulpadoras deterioradas, 10 tanques tina finalizando su vida útil, 32
tanques tina presentan deficiente capacidad para procesar el café
cosechado).
2.2 Espacios limitados y precarios para secado (no abastece secar la
producción obtenida durante la campaña).
2.3 Escasa y deficiente asistencia técnica en procesos productivos de café.
1 Cafetales con baja producción.
2 Baja calidad del café.
Efectos
3 Menor valor comercial por el café obtenido.
4 Pocos conocimientos en manejo agronómico del cafetal.

3.2 Indicadores socioeconómicos de la zona de influencia de la Organización
Tabla 3: Información socio - económica de la zona de influencia de la Organización

Aspecto Datos relevantes
Población 14, 442 Habitantes
- Comercio (desde casas comerciales mayoristas en la capital de

provincia hasta pequeñas bodegas en la zona rural)
Principales actividades
- Agricultura (cultivos de café, arroz, cacao, granadilla, cítricos, piña,
económicas de la zona
plátano, yuca, maíz)
(provincia)
- Ganadería (crianzas de vacunos, porcinos, aves de corral, animales
menores, apicultura, piscigranjas)
Se ubica en el puesto 104 de pobreza total de 127 distritos de la región
Cajamarca, la mitad de su población es pobre (50.2%), de los cuales el
Índice de pobreza
18.7% extremo pobre y el 49.8 es no pobre, con ingreso familiar per
cápita de 160 Nuevos Soles.
Índice de desarrollo humano 0.5560 (puesto 987 del ranking nacional)
- Café a mayor escala (99% venta regional, exportación)
Principales productos
- Plátano y yuca (85% es para auto consumo)
agropecuarios de la zona de
- Ganado Vacuno (venta y consumo local - regional)
impacto de la Organización
- Animales menores (autoconsumo 70%, el resto venta local)
En el distrito de Chirinos se localizan alrededor de 20 asociaciones de
Principales Organizaciones de productores agropecuarios, la cooperativa Agraria Cafetalera la
Productores Agropecuarios Prosperidad con 508 socios y una producción estimada de 18,000 QQ
de café.
Niveles de productividad En el distrito de Chirinos se ha obtenido producciones promedio de
promedio en la zona para el café de 18 QQ/Ha
(los) producto (s) de la
Organización
Los compradores de café son los intermediarios y la empresa privada
Presencia de compradores, en la capital del distrito (a 6 Km de la OPA) o en la ciudad de Jaén (a 53
proveedores y otras Km de la OPA). Los proveedores de: a) insumos y equipos (comerciante
entidades vinculadas a la y la empresa privada), b) servicios (empresas y profesionales
industria. independientes), Industrialización del café se tiene a CENFROCAFE
quien se ha desarrollado en este rubro con café tostado y molido.
Partiendo de la Ciudad de Jaén; la OPA Luchadores Andinos se
encuentra ubicada aproximadamente a 53 Km de distancia saliendo
Describir las facilidades de
con dirección norte por la carretera asfaltada a San Ignacio recorriendo
acceso.
38 km, donde se coge el desvío por carretera afirmada recorriendo los
km distantes hasta el lugar de la OPA.
- Agua.
Servicios disponibles.
- Línea de Celular Movistar.
- Luz eléctrica.
El café es un cultivo permanente y la época de cosecha (una por año)
Épocas de siembra y cosecha
está centralizada en los meses de Mayo a Agosto.

4. Análisis Interno de la Organización
4.1 Indicadores técnicos y económicos de la Organización
Tabla 4: Principales indicadores Actuales de la Organización (Sin PNT)
Tipo de Indicadores de base (en la situación actual de la
Análisis
indicador Organización)
- 80.8 hectáreas de café en producción. La organización cuenta con plantaciones
- 1,292 QQ de café pergamino seco producido jóvenes (5 años de vida en promedio),
De producción en la campaña 2013 encontramos la variedad catimor en un 75%
- 1.9 Ha de café por socio en promedio. con buenas características productivas (hasta
- 30.7 QQ de café producido por socio. 50 QQ/Ha en la zona), pache y otras en un 25%.
- 16 QQ/Ha café pergamino seco (CPS) La productividad que viene obteniéndose es
producto de la aplicación de una sola dosis de
NOTA: Para café pergamino seco 1 QQ = 55.2 Kg abonamiento y ésta es aplicada cuando el café
De con 12% Humedad, del cual luego de pilado se ha florecido, haciendo que los nutrientes
productividad debe obtener 46 Kg de café oro exportable contribuyan en el desarrollo del fruto, más no
(factor de conversión 0.8333), 0 Kg de café en el número de frutos; además, los desyerbos
segunda y 9.2 Kg de cáscara (factor de podas de café y sombra inoportunos
conversión 0.1667). complementan a este factor.
- Humedad del café en venta: 775 QQ al 12% de El bajo rendimiento físico y calidad en taza se
humedad y 517 QQ con humedad por encima debe a un mal manejo agronómico del cultivo
del 20% (explicado en el indicador anterior); además del
- Rendimiento café Oro Exportable 70 % (38.64 mal proceso de post cosecha como:
Kg café oro) despulpadoras en mal estado, tanques tinas
De Calidad
- Café segunda 10 %. insuficientes o deterioradas, así como espacios
- Cáscara 20 %. reducidos o precarios para el secado.
- Calidad organoléptica 79 puntos en taza.
- Certificación Orgánica (BIO LATINA).
- Certificación de Comercio Justo (FLO CERT).
- S/. 2961 por cada QQ producido. La fertilización sin programa técnico y módulos
De costos - S/. 4,736 por Ha de beneficio en malas condiciones, conlleva a
- S/. 382,344 por OPA. tener baja producción y altos costos del mismo.
% Volumen 100% El valor del QQ de café está tomado del historial
de precios del MINAG (2004 – 2013), el mismo
Volumen QQ 1,292
TOTAL que toma como referencia los precios de las
Valor Total S/. 395,284 empresas comercializadoras en las zonas
(80.8 Ha)
De Ingresos Valor/Ha S/. 4,895 cafetaleras peruanas, la diferencia de precio en
Valor/QQ S/. 306 CENFROCAFE (mayor que el intermediario) es
que éste entrega el premio por café Orgánico y
Comercio Justo al productor.
- S/. 12,928 por OPA. Al producir poco (16 QQ/Ha) las utilidades son
- S/. 160 por Ha mínimas, obligando al productor y su familia a
De generación - S/. 10 por QQ aportar con más horas laborales en la finca,
de utilidades haciendo que el costo de dicha actividad no sea
en efectivo, apareciendo este valor al final de la
campaña como utilidad.
- Cooperativa CENFROCAFE con los siguientes Gracias a la asociatividad, el productor tiene
créditos en tasas mensuales: en fertilizantes acceso al sistema financiero aunque sea a
1.6% y para mantenimiento de cafetales al 2%, menor escala, y son calificados únicamente en
Financiamiento
todo esto de manera organizada. base a su producción anual de sus parcelas; ya
- COOPAC NORANDINO, créditos individuales al que ambas cooperativas están formadas por
2.2% de TEA Compuesta. productores cafetaleros.
Empleo - Actualmente se genera 166 jornales Haciendo mención nuevamente del costo real
1
Elaboración propia del Equipo Formulador.

temporales por Ha empleado en la producción aparece un gran
- A nivel de OPA 13,427 jornales temporales o su aporte de mano de obra de la familia lo cual no
equivalente en 50 Empleos Permanentes. es remunerado afectando seriamente al
productor y desencadenando otros efectos
como agotamiento físico, sobreexplotación
(más de las 8 horas diarias) migración y
centralismo en las ciudades contribuyendo al
desempleo y la delincuencia, menor nivel
educativo en los hijos de los productores, entre
otros.
*Cabe indicar que cuando se comercializa el café en la ciudad de Jaén se entrega a CENFROCAFE
secado al 12 % de humedad y si se vende al intermediario puede recibirlo a mayor humedad pero
aplica una tasa de descuento por exceso de humedad que al final es igual o peor a lo equivalente
de entregado en seco
4.2 Procesos y productos actuales
4.2.1 Descripción de los procesos actuales

Tabla 5: Descripción de los procesos actuales (sin el PNT)
Aspectos que mejorarían con la adopción de
Proceso / Actividad Descripción
tecnología
El control de malezas se realiza a machete y
Desyerbos Respecto a estas actividades, se establecerá un
tres veces por año, en épocas no definidas.
programa de manejo agronómico del café, donde
La selección de tejidos en la planta de café se
se contemplen las actividades a realizar por
realiza a machete, al finalizar la cosecha,
fechas, en cantidades y con las herramientas
tratando de dejar las plantas y/o ramas en
Podas de café adecuadas; dichas acciones deben estar muy
mejores condiciones para la próxima
relacionadas a otras actividades como
campaña, la misma que no se sigue un
fertilización, cosecha, temporadas climatológicas
programa.
y auditorías; en cuanto al desyerbo debe ser en el
Se trata de cortar las ramas de los árboles de
momento en que las malezas no hayan sobre
sombra una vez al año, para guardar
Podas de sombra madurado su semilla para cortar el ciclo de vida
equilibrio de luz solar y sombra; pero ésta no
de los mismos.
se tiene muy controlada.
Para fertilizar una hectárea el productor Al implementar el PNT se realizarán 3
mezcla 300 Kg de guano de isla, 150 Kg de abonamientos por campaña, utilizando el criterio
sulfato de Potasio, son aplicados en una sola técnico que exige el PLAN FERTICENFRO,
fertilización en épocas no uniformizadas (en aportando todos los nutrientes que exige el
Fertilización
plena o en post floración del cafetal) y con cultivo a la primera fertilización; en cambio el
herramientas diversas (rastrillo, lampa, Nitrógeno (N) y el Potasio (K) son repartidos del
estaca, otros). total en tres partes iguales que son repartidos al
segundo y tercer abonamiento
Es una actividad que se desarrolla Al fertilizar debidamente el cafetal se obtendrá
habitualmente, mediante la ejecución de las cosechas más concentradas y de mejor calidad
Control de plagas y
actividades ordinarias en la finca llámese del grano de principio a fin, para la recolección de
Enfermedades
desyerbos, podas y cosecha final o raspa. cerezas en su totalidad y no dejar fuente de
alimento para la propagación de la broca.
Esta actividad se realiza de forma manual, Al aplicar el programa técnico de fertilización se
recolectando únicamente los frutos maduros consigue producir más cerezas, de mejor calidad,
y la medida es la lata (envase vacío con de mayor peso y maduración concentrada para
capacidad de 20 litros, en el cual caben 13 Kg tres recojas por campaña donde el obrero
Cosecha
de café cerezo), la conversión es de 260 Kg cosecha no menor de 6 latas de café cerezo por
de café cerezo para obtener 1 QQ de CPS, día (a diferencia de sin proyecto que pueden ser
empleándose 5 jornales por QQ (un jornal has 5 recojas pero en menor cantidad
cosecha 5 latas de café cerezo) dificultando su labor y a mayo costo)

En este proceso se realizan los siguiente sub Mediante la intervención del proyecto se
procesos: mejorará en los siguientes aspectos:
1. Recepción del cerezo cosechado; luego de 1. Recepción en más y mejores espacios y sobre
terminar la labor de cosecha y ya al todo bajo techo para mayor protección.
atardecer en el lugar del módulo de 2. Con una Despulpadora nueva, se realiza la
beneficio húmedo. despulpa en menos tiempo y no se dañan los
2. Despulpado; los frutos cosechados pasan granos, incrementando el rendimiento físico.
por la despulpadora que puede funcionar a 3. Al tener tanque tina más amplio, los procesos
fuerza humana o a motor (provoca muchos de fermentado y lavado es más higiénico y con
granos picados 5% en pergamino seco y se menor consumo de agua ya que toda la
demora mucho tiempo); ésta separa la cosecha es procesado en el tanque tina que a
pulpa hacia un lado (composteras) y el diferencia sin PNT en picos altos de cosecha el
grano envuelto con pergamino al tanque tanque tina no abastece y una buena parte del
tina. café es despulpado y fermentado en sacos de
3. Fermentado del café despulpado en el polietileno, deteriorando la calidad del grano.
Post cosecha tanque tina por un periodo de 15 a 20 4. Para el proceso de secado de los granos de café
horas; y consiste en el proceso de se construye una casa secador utilizando
oxidación de los azúcares del grano calamina galvanizada, estructuras de concreto
despulpado; para lo cual la infraestructura y madera con la finalidad de secar el café sin
es deficiente en capacidad o deteriorada. que la lluvia o humedad del ambiente lo
4. Lavado; se realiza en el tanque tina deteriore; además ahorrándole al productor
(infraestructura deficiente en capacidad tiempo, esfuerzo y costo y fundamentalmente
y/o deteriorada), utilizando agua limpia se puede obtener cafés finos en taza y por
batiendo constantemente para desprender ende mejor valor económico del grano.
el mucílago, repetir el proceso cambiando
el agua por 3 veces.
5. La post cosecha culmina cuando los granos
de café alcanzan la humedad requerida por
el mercado, los mismos que son secados
en pisos de tierra bajo el sol, utilizando
carpas de nylon.
Ventas individuales en lotes pequeños: 60% En esta actividad se busca realizar ventas de
hacia CENFROCAFE y 40% al intermediario manera organizada, ya sea para CENFROCAFE o al
Comercialización
intermediario, buscando participar con lotes
amplios para amenguar costos por ventas.

1 Diagrama de flujo de los procesos actuales de la Organización.
ETAPAS
ETAPAS // PROCESOS
PROCESOS SITUACIÓN
SITUACIÓN ACTUAL
ACTUAL
42 SOCIOS
OPA LUCHADORES ANDINOS – 80.75 Hectáreas de cafetal en
Cordillera Andina – Chirinos –
PLANTACIONES DE CAFE producción (16 QQ/Ha)
San Ignacio - Cajamarca
3% de costo
PODA
28% de costo
DESHIERBOS
Una sola aplicación por 23% de costo

FERTILIZACION
campaña
CONTROL SANITARIO
52 Kg de café cerezo 35% de costo

COSECHA
cosechado por jornal
42 Despulpadoras
DESPULPADO
deterioradas
42 tanque tinas con

capacidad FERMENTACION Y LAVADO 8% de costo
insuficiente
Áreas insuficientes y
precaria infraestructura SECADO
de secado
TRASLADO Y VENTA
70% de Rendimiento 4% de costo
(CENTRO DE ACOPIO DE
físico y 79 puntos en
CENFROCAFE E
taza
INTERMEDIARIO)

4.2.3 Descripción de los productos actuales
Tabla 6: Descripción de los Productos Actuales

Aspectos que mejorarían con la adopción de
Ítem Descripción
tecnología
Café Pergamino Seco (1,292 QQ Se continuará ofertando café pergamino seco
Nombre genérico producidos/vendidos) de calidad (2,100 QQ producidos/vendidos) con mejores
del producto menor competitiva (S/. 306.00/QQ) valores económicos basados en su calidad
(S/. 342.00/QQ)
- El promedio actual del Como meta del PNT es llegar al 73% de
Rendimiento Físico Exportable es rendimiento físico, bajar el café segunda a
del 70%, café segunda 10% y 20% 7.5% y cáscara a 19.5% (siendo lo óptimo
Características
de cáscara. 83.33% de rendimiento físico y 16.67% de
Principales
cáscara) el cual es posible mediante,
fertilización adecuada, despulpadora nueva,
tanque tina en buenas condiciones.
- 79 puntos en taza Mediante el mejoramiento del módulo
- Certificación Orgánica. individual de post cosecha se proyecta:
- Certificación de Comercio Justo. - Incrementar la calidad organoléptica
promedio a 82 puntos en taza (existiendo
Características
cafés por encima de 86 puntos, café APU de
especiales o
CENFROCAFE).
particulares
- Continuar con las certificaciones orgánica y
(diferenciación)
de comercio justo, para tener diferenciales
positivos por la venta del café (+US$ 30 y
+US$ 20 por QQ oro exportable
respectivamente).
- La medida usada para la compra- El cual mediante la implementación de
venta de café pergamino es secadores solares se proyecta alcanzar lo
quintal de 55.2 Kg, y es siguiente:
entregado en sacos de nylon no - El 90% de la producción será secado al 12%
identificados. de humedad antes de su venta.
Calidades y - El 60% de la producción es - Sólo el 10% de la producción se
presentaciones comercializada al 12% de comercializará con humedad sobre los 12%.
humedad.
- El 40% de la producción se
comercializa con diferentes
humedades, todas por encima
del 20%.
El café es el segundo producto Mediante la intervención del proyecto se
agrícola de exportación, Perú el logrará incrementar la producción (10
primer país productor de café QQ/ha), rendimiento físico (3 puntos
Etapa del producto orgánico, además se tiene porcentuales) la calidad en taza (3 puntos en
condiciones para producir cafés taza), con lo que buscamos entrar en el
especiales (ya se viene exportando mercado de cafés finos y con certificación
cafés finos en taza) orgánica que lo hace mucho mejor cotizado.

4.3 Dotación de recursos productivos
Tabla 7: Condición actual de los activos

Capacidad y
Descripción del activo Valor Porcentaje de uso (%)
operatividad
Las fincas no han
- Valor de Mercado 100% de uso y 50% de
80.75 Ha de café en alcanzado su capacidad
aproximado S/. 20,000 su capacidad
producción máxima de
por Ha productiva.
productividad
- 42 Despulpadoras que - Valor de Mercado
aproximado a S/150 c/u. 100% de uso del
han finalizado su vida Deteriorada
equipo
útil.
- Valor aproximado de En días punta de cosecha
S/200 Soles c/u. se llega a recoger entre
- 20 Tanques Tina de 100 y 150 latas por día,
concreto y ladrillo y con de las cuales el tanque 100%
capacidad limitada. tina solo tiene capacidad
para despulpar 40 latas
de café cerezo.
- 210 carpas (6 x 8) de - No existe
El café es secado en el
polipropileno para secar infraestructuras bajo 100%
piso
café techo para secar café.
4.4 Organización y recursos humanos

ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA OPA (SIN PNT)
ASAMBLEA GENERAL
CONSEJO DIRECTIVO
VICE PRESIDENTE PRESIDENTE
SECRETARIO DE ECONOMÍA
SECRETARIO DE ACTAS
SECRETARIO DE VIGILANCIA
SUPLENTES

Como alianzas de la OPA se hace mención que CENFROCAFE (Cooperativa de Servicios Múltiples) y
NORANDINO (Cooperativa de Ahorro y Créditos) acompañan permanentemente a la asociación
fomentando el fortalecimiento organizacional y la formación de líderes y dirigentes.
Tabla 8: Análisis Organizacional
Ítem Detalle
Los asociados tienen conocimientos de las normas
técnicas para la producción de cafés especiales
(Finos en taza) y certificados (Orgánicos y Comercio
Justo), encontrándose como limitante el recurso
Nivel de capacitación o conocimientos para económico para implementarse; conocen el manejo
la implementación del PNT. de los abonos orgánicos pero las cantidades dosis y
épocas aun no lo determinan con exactitud; por lo
que será una necesidad dotarles de conocimientos
complementarios para un mejor manejo y logro de
objetivos.
Al implementarse el PNT; la estructura de la
organización será implementada con la contratación
Estructura de la organización
de un Coordinador del proyecto por 12 meses con
remuneración mensual de S/. 1,800.00
Costo total actual de la planilla de la Este costo es S/.0.00
organización en Soles/año.
Se contratará con un Jefe de Proyecto para la
Costo total de la nueva estructura de la
dirección técnica y asesoría al productor por un
organización en Soles/año.
monto de S/. 21,600.00
ORGANIGRAMA PROPUESTO CON PNT
ASAMBLEA GENERAL
CONSEJO DIRECTIVO
VICE PRESIDENTE PRESIDENTE
SECRETARIO DE ECONOMÍA
Coordinador del Proyecto
SECRETARIO DE ACTAS
SECRETARIO DE VIGILANCIA
SUPLENTES

4.4.1 Plana directiva
Tabla 9: Personal directivo
Desde Resumen de experiencia y formación
Apellidos y nombres Cargo
(mm/aa) (perfil)
Productor orgánico de café y con 3 años
Cabrera Ojeda, Eroito Presidente Enero 2011
como directivo
Arteaga Regalado, Vicepresident Productor orgánico de café y con 3 años
Enero 2011
Ymelda e como directivo
Yrigoín Altamirano, Secretario de Productor orgánico de café y con 3 años
Enero 2011
María Clemencia Economía como directivo
García Carrillo, Derlis Secretario de Productor orgánico de café y con 3 años
Enero 2011
Misael Actas como directivo
Rodríguez Narvaiza, Secretario de Enero 2011 Productor orgánico de café y con 3 años
Mario Vigilancia como directivo
Primer Enero 2011 Productor orgánico de café y con 3 años
Rodríguez Santos, María
Suplente como directivo
Rodríguez Narvaiza, Segundo Productor orgánico de café y con 3 años
Enero 2011
Gregoria Suplente como directivo
4.4.2 Plana técnica

Tabla 10: Personal Técnico
Apellidos y Desde
Cargo Resumen de experiencia y formación
nombres (mm/aa)
Vacante Coordinado Mes 1/año 1 Profesional con carrera relacionada a la
r del producción agrícola y/o afines con experiencia en
Proyecto manejo de organizaciones y café orgánico
5. Análisis del Entorno

5.1 Mercado
5.1.1 Delimitación del Mercado
Tabla 11: Delimitación del Mercado (con PNT)

Pasos Consideraciones
Paso 1 Dado las condiciones geográficas y de accesibilidad “LUCHADORES
Delimitar el mercado con ANDINOS” cuenta con ciertas opciones de mercado de las cuales podemos
criterio geográfico. mencionar en la capital del distrito (zona de producción) se cuenta con 5
pequeños acopiadores intermediarios la cooperativa PROSPERIDAD y en la
ciudad de Jaén a 53 Km encontramos a las empresas exportadoras que
acopian gran cantidad de café como Perales Huancaruna, Comercio & CIA,
Ouspan, Romex, Coinca, Louis Dryfus, Machu Picchu Foods, Perunor, entre
otras, en cuanto a cooperativas se encuentran CENFROCAFE, Sol & Café,
Coopvama, además existen aproximadamente 35 comerciantes, todos los
mencionados anteriormente compran la totalidad de la producción de café
que exista2.
Paso 2 El café producido por la OPA LUCHADORES ANDINOS en sus parcelas de

Delimitar el mercado café, será vendido en un 90% en la ciudad de Jaén a la Cooperativa de
objetivo. servicios múltiples CENFROCAFE PERU y el 10% al intermediario.
Paso 3 El cliente CENFROCAFE es una Cooperativa de Servicios Múltiples con
Definición del perfil del ámbito de acción en Utcubamba (Amazonas) y en San Ignacio y Jaén
cliente en el mercado (Cajamarca), 2,160 productores asociados (incluye los socios de
objetivo LUCHADORES ANDINOS), cuenta con 7 centros de acopio de café, con
capacidad de exportar toda la producción del socio (120,000 QQ vendidos
el 2013), cuenta con logística y experiencia de exportación de café desde el
año 2,000, cartera de clientes satisfechos por la responsabilidad y
puntualidad de entrega (buena logística de exportación), producto de
calidad (café CHASQUI entre 80 y 84 puntos en taza y café APU más de 85
puntos), labor social con el productor (certificación FAIRTRADE, contratos
transparencia y repartición de utilidades); además del cuidado del medio
ambiente (certificación Orgánica y Sostenible); el café que exporta la
cooperativa tiene las siguientes características:
- Finos en taza; balanceados en Aroma, acidez y cuerpo
- Convencionales y con certificaciones de Comercio Justo, sostenible y
orgánico.
- Variedad (Blend).
- Humedad del 12% y rendimiento físico no menor a 65%
- Origen, marcas (APU mayor a 85 puntos en taza y CHASQUI entre 82 y 84
puntos en taza).
El cliente Intermediario, viene a ser un pequeño acopiador en la zona de
producción (intermediario) que puede ser persona natural con negocio y
hasta una empresa privada dedicada a la compra venta de café pagando
por el producto bajo las siguientes consideraciones:
- No hay mínimo para el rendimiento físico y la humedad puede ser por
encima del estándar (> 12%), por los que aplica descuentos sobre
valorados, las balanzas pueden que no estén calibradas (no
estandarizadas), no retribuye café certificado, no hace labor social,
tampoco reparte utilidades (no son gremios).
Toda esta proyección de venta se realizará mediante la oferta de CENFROCAFE con quien se
comercializa desde años atrás, el mismo que ya tiene el mercado exterior definido
(tostadores) y volúmenes asegurados.
5.1.2 Análisis del Mercado Objetivo
Tabla 12: Principales Variables del Mercado Objetivo
Oferta -La producción de la OPA LUCHADORES ANDINOS es vendida en café pergamino seco
con 12% de humedad y de 55.2 Kg cada Quintal; actualmente se produce 1,292 QQ y
se obtiene un valor de venta total de S/. 395,284.
- Las ventas de café está determinada por el PECIO DE BOLSA DE VALORES DE NUEVA
YORK, por lo que el ofertante está limitado a buscar reducir costos de producción y/o
mejorar la calidad físico sensorial de su producto, para conseguir diferenciales
positivos sobre un precio estándar del mercado.
-Indicamos que la Oferta de café producido por la OPA LUCHADORES ANDINOS (1,292
QQ) comparado a lo comercializado por CENFROCAFE (120,000 QQ) y lo producido
por Perú (alrededor de 5 millones de QQ) es irrelevante en cantidad; pero es
significativo, en beneficio y sustento económico de las familias que lo producen en
sus pequeños territorios.
-La OPA LUCHADORES ANDINOS, forma parte de CENFROCAFE, mediante lo cual ha
permitido ir preparándose de acuerdo a las exigencias del mercado y la protección del
2
Versión de los pobladores y datos verificados en las zonas mencionadas.

agricultor como la certificación de Agricultura Orgánica, Comercio Justo y
últimamente ofertar y vender cafés especiales o finos en taza como: micro lotes de
café en las marcas APU y CHASQUI que por sus atributos tienen un plus a la calidad.
-La cartera de clientes que consumen café son extranjeros (98.6%) y nacional (1.4%)
quienes requieren y adquieren el producto vía CENFROCAFE, que es la instancia de
contacto, ente comercial y garantía seria, que cuenta con personal e infraestructura
suficiente para abastecer en la cantidad que sus asociados producen y la calidad que
el cliente demanda; se indica que el producto que sale al exterior es embarcado en el
Demanda
Puerto Paita empacados en sacos de yute conteniendo 60 Kg de café oro verde y en
contenedores metálicos herméticamente cerrados, separados de acuerdo a calidad,
certificación, tipo de mercado y destino. En cuanto al café APU Y CHASQUI que
procede de la industria se vende en empaques de 250g cada uno en dos
presentaciones grano tostado y tostado molido.
FUENTE: CENFROCAFE 2013
A continuación presentamos el balance OPFERTA – DEMANDA estimado y el déficit que puede ser
cubierto en parte por la OPA
Resumen de la producción y
2008 2009 2010 2011 2012 2013
acopios CENFROCAFE
PRODUCCIÓN ESTIMADA DE CAFÉ
47,066.00 62,240.00 84,920.00 85,000.00 94,181.00 130,000.00
EN QQ
QUINTALES ACOPIADOS Y
39,239.00 57,240.00 50,710.10 75,186.20 82,979.50 120,000.00
COMERCIALIZADOS
QQ FALTANTES POR ACOPIAR -7,827.00 -5,000.00 -34,209.90 -9,813.80 -11,201.50 -10,000.00
En el cuadro anterior se puede apreciar el DEFICIT de oferta de café; la misma que es superior a la
producción de la OPA.
En el cuadro y gráfico siguientes se presenta la exportación de CENFROCAFE por tipo de café.
CONSOLIDADO VENTAS - COSECHA 2011/ 2012

Ingreso Bruto Ingreso Neto
Precio
N° QQ. 46 por tipo de por tipo de
TIPO DE MERCADO Promedio Premio CJ Ingreso Neto
Cont. Kgs Mercado en Mercado en
QQ.
Dólares Dólares
A.VENTAS AL M ERCADO EXTERNO
Organico- Especial Microlotes 5.32 1,996.63 $329.86 $658,606.65 $37,916.32 $310.87 $620,690.33
Orgánico 3.12 1,170.00 $290.24 $339,586.20 $0.00 $290.24 $339,586.20
Orgánico-Solidario APU 15.40 5,775.00 $323.49 $1,868,179.79 $117,128.55 $303.21 $1,751,051.24
Orgánico-Solidario Chasqui 22.57 8,464.50 $323.84 $2,741,171.60 $171,676.99 $303.56 $2,569,494.61
Orgánico-Solidario 121.14 45,426.00 $302.06 $13,721,290.09 $887,864.83 $282.51 $12,833,425.26
Convencional Solidario 15.50 5,812.50 $296.43 $1,723,019.64 $117,889.13 $276.15 $1,605,130.51
Total Ventas 183.05 68,644.63 $306.68 21,051,853.97 $1,332,475.82 $287.27 19,719,378.15
B.VENTAS SEGUNDAS AL M ERCADO EXTERNO
Organico Segunda 11.63 4,362.50 $150.89 $658,358.36 $0.00 $150.91 $658,358.36

TOTAL VENTAS MDO. EXTERNO 194.69 73,007.13 297.37 21,710,212.33 1,332,475.82 $279.12 20,377,736.51
B: VENTAS AL M ERCADO LOCAL
Inventario ( Stocks) 0.23 88.07 $219.78 $19,356.04 $0.00 $0.00 $19,356.04
Ventas locales ( Almacen Jaen) 0.02 8.18 $346.36 $2,833.23 $0.00 $0.00 $2,833.23
Industria Tostado ( Pergamino) 0.14 51.00 $219.78 $11,208.79 $0.00 $0.00 $11,208.79
Ventas Nacionales ( Descartes) 2.37 888.48 $102.73 $91,271.83 $0.00 $0.00 $91,271.83
TOTAL VENTAS MDO. LOCAL 6.17 1,035.73 $120.37 124,669.89 $0.00 $0.00 124,669.89
TOTAL GENERAL VENTAS 200.86 74,042.86 $294.90 $21,834,882.22 $1,332,475.82 $276.90 $20,502,406.40

EXPORTACIONES DE CENFROCAFE CAMPAÑA 2012 -2013

TIPO DE MERCADO DESTINO QQ/46 Kg
Orgánico-Solidario EEUU, Europa, Asia 68,836.50
Orgánico EEUU, Europa, Asia 4,430.50
Sostenible Japó n 1,237.50
Convencional-Solidario Inglaterra 3,862.50
Convencional Europa, Asia 2,550.00
Lowgrade (Segundas) Inglaterra 2,062.50
TOTAL DE QQ EXPORTADOS 82,979.50
Se menciona que la OPA LUCHADORES ANDINOS pertenece a CENFROCAFE, con quien

se organiza la oferta del producto a inicios del año y se busca el mercado proyectado a la
ofertado durante el año; se menciona que CENFROCAFE compra el producto en dos etapas,
el primer pago a contra entrega del café (mayo-setiembre) teniendo en cuenta el rendimiento
físico y el precio de Bolsa de Nueva York del día y el segundo pago o liquidación a fin de
campaña (diciembre) donde se considera calidad en taza, mercado de destino, premios por
certificaciones y precio de cierre de contratos o utilidades; lo cual hace la diferencia con el
mercado local o intermediario, quien liquida al productor únicamente en el momento de la
entrega del café a precio de plaza al cual aplica descuentos (alta humedad, rendimientos
menores, balanza que pesa a favor del comprador) que le protegen y le dan ganancias.
Los productores organizados en CENFROCAFE promueven el valor agregado mediante la
industrialización (tostado y molido al café), donde se produce las marcas: CAFÉ APU, CAFÉ
CHASQUI, JAEN COFFEE y AMIGO DE LA TIERRA, en presentaciones de 250 gr cada uno
en grano tostado y tostado molido que ya viene ofertando a nivel nacional; asimismo se
promueve el consumo local mediante bebidas de café en la CAFETERÍA CENFROCAFE en la
ciudad de Jaén.
Principales destinos de la exportación del aliado comercial CENFROCAFE
FUENTE:
CENFROCAFE 2011

5.1.3 Precios. El café es un commodity que cotiza en bolsa; por tanto es tomador de precio de
la Bolsa de Valores de Nueva York.
Evolución de los precios en la Bolsa de Nueva York (valor en $ por 1 QQ de 46 Kg de café oro).
Tabla 13: Indicadores
PRECIO EN CHACRA DEL CAFÉ PERGAMINO SECO EN Kg y QQ de 55.2 Kg

AÑO 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Promedio
S/Kg 2.71 4.58 4.13 4.79 5.05 5.4 6.18 9.33 6.78 5.33 5.43
S/QQ 150 253 228 264 279 298 341 515 374 294 300
Fuente: MINAGRI, Elaboración propia

El café es un Commodity que cotiza en Bolsa de New York, la OPA vende a través de CENFROCAFE y a
un precio FOB, es decir la Cooperativa descuenta toda la logística de Exportación al productor.
RANKING DE EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE CAFÉ VERDE EN GRANO ENERO-SETIEMBRE 2013
PRECIO
PESO NETO
Nº EMPRESAS EXPORTADORAS FOB US$ QQ 46Kg PROM
KG
US$/QQ
1 PERALES HUANCARUNA S.A.C. 81,278,815 28,414,792 617,713 131.58
2 COMERCIO & CIA S.A 60,880,947 22,273,007 484,196 125.74
3 OUTSPAN PERU S.A.C. 28,583,234 8,690,268 188,919 151.30
4 CIA.INTERNACIONAL DEL CAFE S.A.C. 28,086,645 10,893,016 236,805 118.61
5 PROCESADORA DEL SUR S.A. 26,440,887 7,971,291 173,289 152.58
6 CAFETALERA AMAZONICA S.A.C. 21,042,362 7,395,921 160,781 130.88
CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS CAFETALERAS
7 COCLA LTDA. 16,028,125 4,284,463 93,141 172.09
8 EXPORTADORA ROMEX S.A. 15,892,230 5,477,994 119,087 133.45
COOPERATIVA DE SERVICIOS MULTIPLES CENFROCAFE
9 PERU 8,728,454 2,385,723 51,864 168.30
10 RAINFOREST TRADING S.A.C. 6,777,876 2,182,709 47,450 142.84
11 ARMAJARO PER┌ S.A.C. 6,641,882 2,276,110 49,481 134.23
12 PRONATUR S.A.C 6,362,990 2,068,385 44,965 141.51
13 H.V.C.EXPORTACIONES SAC 4,727,305 603,896 13,128 360.09
14 LOUIS DREYFUS COMMODITIES PERU SRL 3,597,499 1,385,285 30,115 119.46
15 FEKFE S.A.C. 2,873,361 1,815,785 39,474 72.79
16 CENT.DE COOP.AGR. CAF.VALLES SANDIA LTDA 2,564,843 682,062 14,827 172.98
17 ECOLOGIC HARVEST CHANCHAMAYO S.AC. 2,522,311 854,925 18,585 135.72
18 NEGRISA S.A.C. 2,466,099 741,240 16,114 153.04
ASOCIACION CENTRAL DE PRODUCTORES DE CAFE DE
19 PICHANAKI 2,354,206 587,626 12,774 184.29
20 COOPERATIVA DE SERVICIOS MULTIPLES SOL&CAFE LTDA. 2,156,618 516,675 11,232 192.01
21 OTROS EXPORTADORES DE CAFÉ 54,872,638 15,739,800 342,170 160.37
Total general 384,879,327 127,240,973 2,766,108 139.14
Fuente: Aduanas, Elaboración: Junta Nacional del Café.
Los reportes publicados por ADUANAS en cuanto a las principales empresas exportadoras de café en
Perú de enero a setiembre 2013 fueron en promedio de $/.139.14 Dólares por Quintal de 46 Kg de
café oro verde; sin embargo, CENFROCAFE tiene precio promedio superior al de sus competidores
(168.3).
Los intermediarios a los cuales nos referimos en el PNT son comerciantes que compran el café, a los
productores sin tener en cuenta la calidad, humedad, procedencia, lugar de compra, equipos y proceso
para la transacción; por ende, los precios son menores, el pago es al contado y no hay participación de
premios o plus al finalizar la campaña; y éstos no exportan, sino que entregan el café comprado a un
comerciante más grande o a una de las empresas privadas exportadoras.

Los precios que se proyecta a futuro es considerando el promedio de los 10 últimos años en base al
PRECIO EN CHACRA reportado por la instancia del sector (MINAGRI), al cual adicionamos los
diferenciales según el tipo de mercado (un solo incremento a partir del 2° año con PNT); para el
Intermediario será por incremento del rendimiento físico poryectado en S/. 15.00 por cada QQ de café
pergamino seco (55.2 Kg) y para las ventas ante CENFROCAFE se proyecta recibir adicionales por cada
QQ de café pergamino seco (55.2 Kg) el incremento de rendimiento físico S/. 15.00, mejora de la
calidad en taza S/. 10.00 y premios por certificaciones S/. 15.00.
5.1.4 Comercialización
Tabla 14: Mercado de la Organización (antes del PNT)
Product Destino de las
Cliente
o ventas (distancia Descripción del proceso de
/Merca Contrato / Plazo Cantidad anual
/Present desde la sede de comercialización
do
ación producción)
685 QQ El café es recepcionado por el
Año responsable de acopio
El Sistema S/. 530/QQ
2011 realizándose: desestiba,
Interno de S/. 363,050 pesado, análisis físico –
Centro de
CENFROCAFE
Control estima 720 QQ (sensorial posteriormente),

Café Pergamino Seco (QQ de 55.2 Kg)
acopio en la Año
la Producción y S/. 389/QQ etiquetado y almacenado de
Ciudad de Jaén, 2012
el Compromiso S/. 280,080
acuerdo al estatus
a 53 Km (certificación, procedencia,
de acopio 775 QQ calidad), se realiza su
estima las Año S/. 309 /QQ liquidación de compra para su
ventas (anual) 2013 cancelación en tesorería de la
S/. 239,475 Cooperativa.
IntermediariosComerciantes
455 QQ
Año
S/. 515
Locales 2011
S/. 234,325 El café es recepcionado por el
Sin proyección particulares de 482 QQ encargado realizando el
de acuerdo a la compra en la Año pesado, determina rendimiento
S/. 374/QQ
oferta del Ciudad de Jaén a 2012 físico, almacenado de acuerdo
S/. 180,268 a la llegada y humedad, pactar
momento 53 Km 517 QQ precio y pago en efectivo.
Año S/. 294/QQ
2013 S/. 151,998
5.1.5 Clientes Identificados en el Marco del PNT

El cliente fijo y de mayor confianza que cuenta la OPA, es CENFROCAFE gracias a la asociatividad puede
ofertar su producción a clientes extranjeros y mercado nacional de manera sostenible económica y
socialmente; mediante la implementación del PNT se proyecta vender el 90% de la producción vía
CENFROCAFE, esto debido a las metas que se propone alcanzar, mientras que el 10% será
comercializado al intermediario en el mercado local.

En cuanto a clientes identificados; CENFROCAFE cuenta con una Cartera amplia de clientes, durante el
2012 se contactaron nuevos clientes que les presentamos a continuación:
RELACION DE CLIENTES NUEVOS

Cant Cant
ITE Tipo de No de
Importador País Sacos QQ
M Mercado Cont.
(69 kg) (46 kg)
1 Blazer Trading AG Suiza Orgánico-Solidario 1,650.00 2,475.00 6.60
2 Falcon Commodities LTD England Orgánico-Solidario 825.00 1,237.50 3.30
3 Good Coffee Company Japón Micro lotes 186.00 279.00 0.74
4 Gourmet Coffee Company Japón Orgánico 220.00 330.00 0.88
Mitsubishi international
5 USA Orgánico-Solidario 275.00 412.50 1.10
Corp.
6 Mitsui Foods Antwerp Orgánico-Solidario 1,100.00 1,650.00 4.40
Olam International Singapor
7 Orgánico-Solidario 275.00 412.50 1.10
Limited e
8 Paragon Coffee USA Orgánico-Solidario 275.00 412.50 1.10
9 Rucquoy Frères N.V. S.A Antwerp Orgánico-Solidario 275.00 412.50 1.10
10 Serengeti Trading Co. USA Orgánico-Solidario 1,300.00 1,950.00 5.20
11 Supreme Belgium Orgánico-Solidario 2,025.00 3,037.50 8.10
12 WEBCORD SA Suecia Orgánico-Solidario 1,500.00 2,250.00 6.00
Walker Coffee
13 USA Orgánico-Solidario 550.00 825.00 2.20
Trading LP
14 XIORXIOS España Micro lotes 155.00 151.63 0.40
10,611.0 15,835.6
42.23
TOTAL 0 3
5.1.6 Competidores
En este aspecto se puede mencionar que para la oferta del café no existe competidores, porque las
organizaciones vecinas que están trabajando también están agremiados a la Cooperativa, y el café que
se oferta es clasificado y vale por lo que es (calidad en taza, rendimiento físico); no somos
competencia; sino, por el contrario nos aliamos y buscamos mejorar, para posicionar a nuestro
distrito, cooperativa, región, país como productor con calidad cafetalera.
Tabla 15: Competidores Actuales de la Organización

Asociación de Asociación de
Asociación de Productores
Productores Productores
Dato Agropecuarios Solidarios
Agropecuarios Solidarios Agropecuarios Solidarios
Luchadores Andinos
Pampas del Caracol El corazón de Chirinos
A nivel de Distrito. Chirinos, San Ignacio Chirinos, San Ignacio Chirinos, San Ignacio
Productos Café Pergamino Seco Café Pergamino Seco Café Pergamino Seco
Calidad de producto 70% Rendimiento Físico 71% Rendimiento Físico 70% Rendimiento Físico
Mercado(s) de
destino y/o 60% a CENFROCAFE. 65% a CENFROCAFE. 70% a CENFROCAFE.
principales clientes. 40% a Intermediarios 35% a Intermediarios. 30% a Intermediarios
Estrategia de Acopio y venta individual Acopio y venta individual Acopio y venta individual
distribución
Participación de 4.3% referida a la 3.83% referida a la 4.85% referida a la
mercado producción distrital producción distrital producción distrital
Imagen de la entidad Buena Imagen Social y Buena Imagen Social y Buena Imagen Social y

/organización. Ambiental. Ambiental. Ambiental.
Fortalezas. Asociados a CENFROCAFE Asociados a CENFROCAFE Asociados a CENFROCAFE
desde el 2002 y a y NORANDINO. y NORANDINO.
NORANDINO desde el Cuenta con certificación Cuenta con certificación
2007. orgánica y comercio orgánica y comercio justo
Cuenta con certificación justo.
orgánica y comercio justo.
Debilidades. Infraestructura para Infraestructura para Infraestructura para
beneficio en condiciones beneficio en condiciones beneficio en condiciones
precaria. precaria. precaria.
Baja Producción (16 qq/Ha) Baja Producción (15 Baja Producción (15.5
qq/Ha) qq/Ha)
Trabajan con No, solo mediante No, solo mediante No, solo mediante
contratos (Sí / No). compromiso de acopio con compromiso de acopio compromiso de acopio
CENFROCAFE. con CENFROCAFE. con CENFROCAFE.
Acceso al CENFROCAFE Y COPAC CENFROCAFE Y COPAC CENFROCAFE Y COPAC
financiamiento NORANDINO. NORANDINO. NORANDINO.
(señale la fuente).
5.2 Regulación y Normatividad
5.2.1 Licencias y Permisos

La Organización actúa en zona rural y no tiene oficinas administrativas; por tanto no
requiere obtener licencias y permisos.
5.2.2 Normas de la Caficultura orgánica.

El café se vende en materia prima; por ello sólo se rige por las normas de agricultura
orgánica de las certificadoras en concordancia con la normatividad peruana que es
supervisada por el SENASA.
5.2.3 Aspectos tributarios y laborales

La Organización ha adoptado la personería jurídica de asociación y se rige por el
Código Civil; la jurisdicción del campo de acción permite que se acoja a la Ley de la
Amazonía para efectos tributarios del IGV y 0% del IMPUESTO A LA RENTA, gracias al
acto cooperativo y gremial SIN FINES DE LUCRO.
Con respecto a las normas laborales la Organización no tiene personal a su cargo
laborando bajo ninguna modalidad contractual,los servicios requeeridos para el PNT
serán contratados a todo costo mediante un contrato civil de prestacion de servicios.
5.2.4 Aspectos Ambientales

La actividad principal de la Organización es la Caficultura orgánica (agroforestal), por
ello los efectos ambientales son positivos, de tal manera no se requiere inversiones
altas para planes de mitigación.
6. Planeamiento Estratégico

6.1 Objetivos del PNT
- Incrementar la producción en 10 QQ/Ha a partir del 3° año de haber iniciado la implementación del
PNT, haciéndolo sostenible en el futuro bajo la estrategia del FONDO SOLIDARIO DE FERTILIZACION.
- Mejorar la calidad física (de 70% a 73%) y organoléptica (de 79 a 82 puntos en taza).
Tabla 16: Objetivos y Estrategias Específicos del PNT

Objetivo específico
Estrategia
Área ¿Qué se plantea
¿Cómo se plantea lograrlo?
lograr?
- Aplicación de 960 Kg de insumos orgánicos, lo cual proviene de una mezcla de 7
Alcanzar la producción fertilizantes recomendados técnicamente, para ser incorporados a la plantación en
de 26 QQ/Ha cantidad, fecha y dosis adecuados, realizando tres aplicaciones por campaña de
manera obligatoria, siendo su responsabilidad en hacer el seguimiento la directiva de
la OPA y el profesional a cargo de la implementación del PNT.
Producción - Formar un FONDO ECONOMICO con el cofinanciamiento de AGROIDEAS para la
Crear un FONDO
adquisición de insumos para la fertilización del primer año de implementación del PNT.
SOLIDARIO DE
- Acta, reglamento y compromisos de la OPA para su manejo, sostenibilidad y
FERTILIZACION con un
administración del FONDO.
capital de S/. 55,268
- Apoyo de profesionales de CENFROCAFE para el acompañamiento y monitoreo de
manera permanente.
- Construir 42 tanque tinas con capacidad suficiente para mejorar las condiciones de
fermentado y lavado del café.
Alcanzar 73% de - Adquirir para cada socio una despulpadora nueva, buscando no deteriorar la calidad
Post
rendimiento físico y física en esta etapa.
cosecha
82 puntos en taza
- Construir un secador solar en cada asociado, con techo traslúcido a dos aguas,
ayudando considerablemente a mantener la calidad del café durante la época de
lluvias en esta zona y en esta fase.
6.3 Estrategia de Mercadotecnia [NO APLICA]
6.4 Metas y Actividades del PNT
6.4 Metas del PNT

TABLA 17 Metas del PNT
Nivel Meta al
Meta Meta Meta Meta
Objetivo Específico Indicadores actual final del
año 1 año 2 año 3 año 4
(base) PNT
Incremento de la Productividad QQ/Ha 16 16 21 26 26 26
Implementar el FONDO
Nuevos Soles - 55,268 55,710 56,156 56,605 56,605
SOLIDARIO DE FERTILIZACION
Reducir costos de control de
% 0% -10% -18% -25% -25% -25%
malezas
Incrementar el rendimiento
% 70% 70% 73% 73% 73% 73%
Físico Exportable
Mejorar la calidad
Puntos en taza
Organoléptica del café 79 79 82 82 82 82

6.5 Programación de Actividades
TABLA 17.2 PLAN DE ACTIVIDADES PARA EL PNT
OBJETIVOS ESPECIFICOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
ESTRATEGIA
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
A. INCREMENTAR LA
PRODUCTIVIDAD
A1.Adecuado manejo
agronómico del cafetal
Desyerbos a machete o
X X X X X X X X X
mecanizado
Abonamiento en áreas
X X X X X X X X X
de Producción
Podas de café y manejo
X X X
de sombra
A2.Implementar el
FONDO SOLIDARIO DE
FERTILIZACION
Crear, reglamentar y
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
administrar el Fondo
B. MEJORAR LA CALIDAD DEL
CAFÉ
B1. Incrementar el
rendimiento Físico
Exportable
Adquisición de Equipos
X X
de despulpa
Revestimiento con
cerámica de tanque X X
tina
Recolección de cerezos
X X X X X X X X X X X X
maduros
Despulpado,
fermentado y lavado X X X X X X X X X X X X
del café
B2. Mejorar la calidad
Organoléptica del café

Construcción de los
X X
secadores solares
Secado y seleccionado X X X X X X X X X X X
C. DESARROLLAR
CAPACIDADES
C1. Capacitación técnica
al productor
Capacitación técnica en
X X X X X X X X X X X X
manejo del cultivo X X X X X X X X X X X
Capacitación en
proceso de cosecha y X X X X
post cosecha
*La zona sombreada de morado son actividades implementadas con el PNT

7. Propuesta de Adopción de Tecnología
7.1 Descripción de la solución tecnológica a implementar
Tabla 18.A: Programa técnico de abonamiento
Ítem Detalle
Nombre de la solución
Plan FERTICENFRO
tecnológica (componente)
La falta de nutrientes esenciales disponibles para la planta lleva a tener
producciones disparejas y acortar la vida productiva del cafetal, ante esto
Justificación de la solución surge la necesidad de realizar los tres abonamientos por campaña con
tecnológica todos los nutrientes que la planta requiere; dicho programa será diseñado
y reglamentado para que se realice todos los años de manera conjunta en
la OPA, “planta nutrida, producción asegurada”
Realizando evaluación de algunas parcelas manejadas con tres
Referencias de su viabilidad o abonamientos en esta zona, se encuentra, mayor producción (40 QQ/Ha),
validación con más rendimiento (78%) y mejor sabor (+85 puntos en taza) y por ende
más ingresos económicos para el productor.
7.1.2 Mejoramiento del Módulo de Beneficio para la post cosecha

Tabla 18.B: Despulpadora Nueva
Ítem Detalle
Nombre de la solución
Adquisición de 42 máquinas despulpas nuevas
tecnológica (componente)
El despulpado de café es una actividad clave en el proceso de post
cosecha, de allí dependerá la apariencia física que tenga el producto final,
Justificación de la solución para lo cual se debe contar con despulpadora en buenas condiciones
tecnológica operativas para separar la pulpa de los granos de café sin causarlos daños
o mordeduras y no llevar pulpa al tanque tina o granos al pulpero y
restarle calidad al producto, y por ende menos dinero para el productor.
Referencias de su viabilidad o Las despulpadoras son equipos que se encuentran muy difundidos en la
validación zona cafetera, si no hay despulpadora no hay café pergamino.
Tabla 18.C: Construcción de Tanque tina
Ítem Detalle
Nombre de la solución tecnológica
Construcción de 42 Tanques Tinas
(componente)
Para el despulpado, fermentado y lavado del café cosechado se tiene
que contar con infraestructura adecuada y suficiente para la
producción cosechada, permitiendo homogeneizar la calidad, menor
Justificación de la solución
consumo de agua durante el lavado del café; pero sobre todo, porque
tecnológica
el café es una bebida humana y debe tratarse con la mejor higiene, ya
que luego del despulpado el café fermentará en el tanque tina por 18
horas aproximadamente, para ser lavado posteriormente.
En la actualidad la zona cafetalera que trabaja en mejorar la calidad el
Referencias de su viabilidad o
tanque tina viene a ser la infraestructura básica del proceso de post
validación
cosecha.

Tabla 18.D: Secador solar ecológico
Ítem Detalle
Nombre de la solución tecnológica Construcción de 42 Secadores para café con techo
(componente) traslúcido
En la búsqueda de mercados de cafés Especiales los cuales
pagan mayor diferencial por el producto, también exigen
mejores condiciones de secado y para lo cual el secador
Justificación de la solución ecológico es una alternativa y se proyecta construirlo con
tecnológica calamina traslúcida para el techado, permitiendo secar los
granos de café bajo el sol y protegido de la lluvia a la vez; por
otro lado se ahorra tiempo y esfuerzo en esta labor, reduciendo
los costos durante este proceso.
La propuesta ha sido tomada de la experiencia de algunos
productores líderes de CENFROCAFE quienes tienen dicha
validación
infraestructura.
7.1.3 Asesoría Profesional Especializada

Tabla 18.E: Eventos de Capacitación
Ítem Detalle
Nombre de la solución tecnológica
Capacitación Técnica
(componente)
Para lograr los objetivos del PNT es muy necesario que el productor
Justificación de la solución tenga sensibilización y/o adiestramiento en las actividades claves de la
tecnológica cadena productiva del café, por lo que se contratarán servicios
profesionales para capacitar a los productores in situ.
El productor organizado de la mano de los profesionales han logrado
importantes avances técnicos, productivos y empresariales en nuestro
validación
país (caso cooperativas, gremios, otros)
7.2 Procesos y Productos con el PNT

7.2.1 Descripción de Procesos con el PNT
Tabla 19: Descripción de los procesos una vez implementado el PNT
¿Proceso mejorado?
Proceso / Actividad
Detalle técnico (Sí / No)
Comentar la mejora
Es la selección de los tejidos vegetales Sí. Al implementar un plan integral del
del cultivo para dejar los mejores, manejo de café donde se programa la
mientras que los tejidos envejecidos, fertilización, desyerbos y podas en épocas
deteriorados y maltratados por plagas o oportunas y definidas.
Podas de café
enfermedades son eliminados;
realizándose inmediatamente después
de la cosecha y antes de la próxima
floración.
Para tener un mejor aprovechamiento de Sí. Al fertilizar el cafetal, los árboles también
los nutrientes se tiene que tener una se alimentan y por ende mejoran su follaje al
buena distribución de luz solar en la manejarlo adecuadamente se está
Podas de Sombra
finca; esta debe guardar equilibrio con la incorporando materia orgánica y conservando
sombra, la misma que tiene que ser el suelo.
manejada adecuadamente.
Mediante la evaluación en campo del Sí. Porque se ha venido realizando
Fertilización profesional a cargo, se realiza el fertilizaciones inadecuadas por falto de

programa técnico de fertilización; recursos económicos (pasaremos de 1
tomando en cuenta el desarrollo fertilización Sin PNT a 3 fertilizaciones por
fisiológico del cultivo y acorde con las campaña con PNT incorporando todos los
normas del programa orgánico. nutrientes adecuadamente)
Con la adquisición de nuevas máquinas Sí; porque, las despulpadoras actuales están
despulpadoras, se busca no dañar los finalizando su ciclo de vida útil y causan daños
Despulpado granos al despulparlos, en un menor en los granos despulpados.
tiempo a menor costo y con menor
esfuerzo.
Del fruto de café despulpado, el grano SI; porque, al tener el tanque tina con
sin pulpa cae directamente de la capacidad suficiente para la cosecha del día,
Fermentado despulpadora al tanque tina donde debe todo el producto es procesado en condiciones
permanecer almacenado por 18 a 20 iguales e higiénicas
horas en la fase de fermentado
Durante el fermentado el mucílago que SI. Porque, al tener el tanque tina amplio
envuelve el grano de café se desprende ayuda al lavado del café ahorrando agua y
Lavado
con facilidad, favoreciendo su lavado y esfuerzo.
éste se realiza en el mismo tanque tina.
El café luego de ser lavado, debe ser SI; porque, los espacios que cuenta
Secado secado en condiciones saludables y actualmente el productor para secar el café
protegido de la lluvia. son insuficientes.
La venta del café como de todo otro SI; Al realizar las actividades adecuadamente,
Comercialización producto tiene su valor de acuerdo a su se logra obtener un producto de mejor
calidad y presentación calidad, por lo que su valor será superior.
Presentar el diagrama de flujo de procesos de la organización (con PNT).

ETAPAS
ETAPAS // PROCESOS
PROCESOS SITUACIÓN
SITUACIÓN MEJORADA
MEJORADA CON
CON PNT
PNT
42 SOCIOS
OPA LUCHADORES ANDINOS – 80.75 Hectáreas de cafetal en
Cordillera Andina – Chirinos –
PLANTACIONES DE CAFE producción (26 QQ/Ha)
San Ignacio - Cajamarca
0.4% de costo
PODA
15% de costo
DESHIERBOS
Una sola aplicación por 43% de costo

FERTILIZACION
campaña
CONTROL SANITARIO
78 Kg de café cerezo 33% de costo

COSECHA
cosechado por jornal
42 Despulpadoras
DESPULPADO
nuevas
42 tanque tinas nuevos

con capacidad FERMENTACION Y LAVADO 5% de costo
suficiente para la
cosecha
42 Secadores de con
techo transparente SECADO
para secado
TRASLADO Y VENTA
74% de Rendimiento 4% de costo
(CENTRO DE ACOPIO DE
físico y 81 puntos en
CENFROCAFE E
taza
INTERMEDIARIO)

7.2.2 Distribución del Área de Trabajo o Diseño de Planta (sólo si la naturaleza del
plan de negocio lo exigiera) –NO APLICA
7.2.3 Descripción de productos del plan de negocio a implementar
Tabla 20: Descripción de las características del(os) producto(s) nuevo(s) o mejorado(s) con el PNT
Ítem Descripción Aspectos mejorados
Café pergamino seco 2,100 QQ Producción sostenible como
Nombre genérico del producto producidos (808 QQ mas que el año resultado de la fertilización
base) pasar de 16 a 26 QQ/Ha
Café Arábiga, variedades: Típica, Mejorar el rendimiento
Características Principales Catimor, Caturra etc. con bajo exportable. Promedio de 73 %.
rendimiento físico exportable (70%).
Calidad en taza de 79 puntos. Lograr 82 puntos en taza y
Características especiales o
Certificación Orgánica y FLO mantener la certificación
particulares (diferenciación)
orgánica y Comercio Justo.
El 60% de Café es vendido a 12% de El 90% de Café es vendido a
Calidades y presentaciones humedad y el 40% a más del 20%, 12% de humedad y el 10% a
en QQ de 55.2 Kg más del 20%, en QQ de 55.2 Kg
7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopción de Tecnología

Tabla 21: Requerimiento de bienes para la adopción de tecnología
Solución
Bien: nombre y cantidad Tecnológica a que Especificaciones técnicas
corresponde
Guano de Islas: 28,640 Kg Nitrógeno (N)10%, Fósforo (P) 8%, Potasio (K)2%
Sulfato de Potasio: 2,650 Kg Potasio (K) 50%, Azufre (S) 18%
IMPLEMENTACIÓN
Sul-Po-Mag: 8,479 Kg DEL PROGRAMA Potasio (K) 22%, Magnesio (Mg) 18%, Azufre (S) 22%
DE FERTILIZACIÓN Boro (B)12.5%, Azufre (S) 6%, Magnesio (Mg) 2%, Potasio
Ulexita: 1,169 Kg
ORGÁNICO Y (K)2%
Sulfato de Cobre: 81 Kg
SOSTENIBLE (PLAN Cobre (Cu) 25%
FERTICENFRO)
Sulfato de Zinc: 81Kg Zinc (Zn)23%
Sulfato de Manganeso: Manganeso (Mn) 32%
81Kg
Los equipos de despulpa constan de Despulpadora propiamente
dicho y el motor de fuerza para su funcionamiento; en cuanto a la
Adquisición de 42
despulpadora debe tener capacidad de despulpa de 800 Kg/hora;
despulpadoras nuevas
con camiseta de cobre de 0.8 mm de espesor, tambor de fierro
de café CONSTRUCCION E fundido sostenido por 2 chumaceras, volante de 16” de diámetro/
IMPLEMENTACIÓN Velocidad del giro 200 rpm.
DE 42 MODULOS Los 42 tanques tinas a construir tendrán las siguientes
Construcción de 42
DE BENEFICIO DE especificaciones técnicas: Alto 80 cm, Largo 160 cm, Ancho 60 cm,
Tanques tinas Capacidad a despulpar 1,000 Kg de café cerezo, material ladrillo y
POST COSECHA
concreto.
Construcción de 42 Las consideraciones técnicas para la construcción de los 42
secadores solares con secadores solares son: 65 m2 de área techada, el techo con
techo de calamina calamina traslúcido, estructura de madera, plataforma de madera

para secado, ubicación cercana a la despulpadora, tanque tina y la
traslúcida
casa habitación del productor.
Tabla 22: Requerimiento de servicios para la adopción de tecnología

Los servicios profesionales para la formulación del PNT
debe consistir en: Visita a la OPA para reunión de
información, diagnóstico y evaluación de la propuesta a
plantear en el PNT, Organizar los documentos y elaborar
Servicio Profesional en la el expediente de ELEGIBILIDAD, Presentar y aprobar la
fase ELEGIBILIDAD, Visitas a parcelas de los asociados
Formulación de un PNT para
para recabar información necesaria para la formulación
el Programa AGROIEDAS del PNT, Formulación, gestión y levantamiento de
observaciones del expediente del PNT hasta la etapa de
ASESORÍA
ADMISIBILE y Acompañamiento en la visita de
PROFESIONAL verificación a campo al personal que determine
ESPECIALIZADA AGROIDEAS.
El Coordinador del PNT debe tener condiciones y
Capacidad Profesional como: estudios en
Administración, contabilidad, Economista, Agronomía u
Servicio Profesional para
otra afín, dirección, administración y ejecución del
Coordinador del PNT por 12 proyecto AGROIDEAS – OPA, monitoreo y control de las
meses. actividades contempladas en el PNT, elaborar los
informes técnicos – financieros, dirección y asesoría en
la implementación y reglamentación del Fondo Solidario
de Fertilización.
7.4 Factibilidad de la Instalación y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la Zona

de Producción
Al tener el cultivo de café asentado por mucho tiempo atrás en esta zona, se han determinado
problemas y dificultades que enfrenta a diario el productor y que hoy existe una esperanza de
solucionarlos en parte; ya que si existe las condiciones necesarias para implementar todo lo
propuesto en el presente PLAN DE NEGOCIOS.
a) Las fincas de café de los asociados de LUCHADORES ANDINOS tienen altitudes que
van desde los 1200 a 1750 msnm.
b) Precipitaciones pluviales moderadas y permanentes (mayores a 1200 mm);
favoreciendo la producción y calidad del café.
c) Los suelos existentes tienen regular contenido de materia orgánica (mayores a 1.5
%) y sus características físicas adecuadas (franco) para facilitar la asimilación de los
nutrientes y por ende obtener café fino.
d) Su relieve moderadamente accidentado.
e) Las parcelas de café tienen cobertura de árboles maderables y de sombra.
f) Para el intercambio comercial “LUCHADORES ANDINOS” utiliza la trocha carrozable
de 15 Km hasta el cruce con la carretera asfaltada Jaén – San Ignacio, desde donde
se recorre 38 Km por esta vía hasta la ciudad de Jaén, punto de mucho intercambio
comercial.
8. Plan de Producción y Ventas

8.1 Plan de Producción con el PNT
Tabla 23: Plan de Producción Detallado con PNT

CATEGORÍA CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Parcelas de Área (Ha) 80.8 80.8 80.8 80.8 80.8
Café en Rendimiento (QQ/Ha) 16.00 21.00 26.00 26.00 26.00
Producción Producción Total (QQ/Ha) 1,292 1,696 2,100 2,100 2,100
La producción irá en ascenso durante el 2° y 3° año de implementado el PNT, y al realizar
buenas labores y fertilizar adecuadamente, se obtendrá buenos resultados desde un inicio de
producción; la sostenibilidad de la producción se logrará mediante la estrategia del FONDO
SOLIDARIO DE FERTILIZACIÓN.
Tabla 24: Plan de Producción Consolidado con PNT
Volúmenes estimados de producción anual (QQ)

Producto Calidad
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Café Pergamino Seco 1,292 1,696 2,100 2,100 2,100
Tabla 25: Volúmenes de Venta Estimados en el Mercado Objetivo
Nivel de ventas del café pergamino seco por año

Cliente o mercado Variable
Año 0 (*) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
% Volumen 60% 80% 90% 90% 90% 90%
CENFROCAFE Volumen QQ 775 1,034 1,526 1,890 1,890 1,890
Valor S/QQ 314 320 345 345 345 345
% Volumen 40% 20% 10% 10% 10% 10%
INTERMEDIARIO Volumen QQ 517 258 170 210 210 210
Valor S/QQ 294 300 315 315 315 315
% Volumen 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Volumen QQ 1,292 1,292 1,696 2,100 2,100 2,100
TOTAL Valor Total S/. 395,284 407,754 579,266 717,187 717,187 717,187
Valor/Ha S/. 4,895 5,050 7,174 8,882 8,882 8,882
Valor/QQ S/. 306 316 342 342 342 342
(*) Se refiere al dato del año base (precio del café tomado precio actual en el mercado).
Con la implementación del módulo de post cosecha, se logra mejorar la calidad y obtener café
pergamino al 12% de humedad, por lo que el precio final del producto está tomado del promedio de
los últimos 10 años reporte del MINAG para café convencional y sobre ello para el intermediario
reconoce el incremento por rendimiento físico de S/. 5/QQ y para CENFROCAFE reconoce por
rendimiento físico S/.5/QQ, incentivo por calidad en taza S/. 10/QQ y S/. 15/QQ por certificaciones
(reconocido sin y con PNT)
9. Plan de Manejo Ambiental

La Caficultura orgánica, generalmente no genera IMPACTOS AMBIENTALES negativos de
consideración; sin embargo, se ha podido identificar algunos efectos negativos que puede causar el
desarrollo del cultivo al ejecutarse el PNT.
- Agotamiento de las fuentes naturales de nutrientes en el suelo.
- Incorporación desproporcionada de nutrientes vía fertilización sin criterio técnico.
- Al no renovar la certificación se ejecutaría actividades no conservacionistas del medio ambiente

como utilización de agroquímicos.
Tabla 26: Plan de Manejo Ambiental

Indicador de impacto ambiental Factores que posibilitarán el logro
Actividad
Descripción Sin PNT Con PNT de las metas
Al incrementar la producción del
Producción de
Manejo de café también existirá mayor
compost en QQ de 202 QQ 328 QQ
Composteras producción de pulpa para la
50 Kg
preparación de compost.
Al contar con un profesional
permanente en la dirección
Seguimiento y
técnico productiva para la
Tratamiento de evaluación del
1 2 implementación del PNT se
aguas mieles tratamiento de
realizará monitoreo con más
aguas mieles
frecuencia para el cumplimiento
de esta actividad.
Al renovar la certificación orgánica
Manejo de Seguimiento de
1 2 se promueve un manejo adecuado
residuos sólidos evaluación
del relleno sanitario en cada socio.
9.1 Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental

Tabla 27: Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental
Presupuesto anual (S/.)
Actividad
Jornales y equipos para el manejo de
462 462 462 462 462
composteras
Jornales y materiales para el tratamiento de
aguas mieles 462 462 462 462 462
Jornales y materiales para la construcción de
231 231 231 231 231
los rellenos sanitarios
Totales 1,155 1,155 1,155 1,155 1,155
10. Plan de Control de Riesgos

10.1 Identificación de los Riesgos y Acciones de Prevención o Mitigación
Tabla 28: Identificación de los Principales riesgos en los Procesos de la Organización

Proceso Etapa o fase Riesgos Acciones de prevención o mitigación
Insumos de baja calidad La adquisición de los insumos se realizará en la
(Diferencia menor al Cooperativa CENFROCAFE, quien lo adquiere
contenido de nutrientes directamente de planta de producción de
que se detalla en su ficha fertilizantes, garantizando su pureza y calidad.
técnica)
Escasez de insumos en la Con CENFROCAFE se trabaja anticipadamente el
Fertilización
Producción etapa de fertilización requerimiento hecho por el productor - Asociación
terminando con un consolidado a nivel de
cooperativa para determinar la cantidad, la fecha y
el tipo de insumo que se estará aplicando en la
campaña; de tal manera que CENFROCAFE
adquiere el stock suficiente que sus asociados
demandan.
Granos mordidos, mala Despulpadoras nuevas y en condiciones operativas
Despulpado/ fermentación, consumo óptimas que no muerdan los frutos, tanque tinas
fermentado/ excesivo de agua con capacidad suficiente para la cosecha y no
lavado permitir olores extraños durante este proceso y
POST COSECHA además que faciliten un buen lavado.
Café con hongo por efecto Mediante la implementación y ampliación del área
de un mal secado de secado bajo techo (fibraforte transparente) en
Secado
cada socio se asegura el secado de café en buena
condiciones.

11. Presupuesto del PNT
11.1 Costos de Operación (producción y/o acopio y/o transformación).
Tabla 29: Presupuesto Anual de Inversión y Operación
Unidad de Costo
Concepto Cantidad Total (S/.) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
medida Unitario
Inversión
Servicio a todo costo
para la construcción
Servicio 42 6,730 282,660 282,660
de secadores solares
para café
Servicio a todo costo
para la construcción Servicio 42 728 30,576 30,576
de Tanque tina
Equipo de Despulpa Equipo 42 1,200 50,400 50,400
Formulación del PNT Servicios 1 8,000 8,000 8,000
Coordinador del
Meses 12 1,800 21,600 21,600
Proyecto
Sub total Inversión 393,236 393,236 0 0 0 0
Mantenimiento de
máquinas y equipos Servicios 3 100 1,500 300 300 300 300 300
Sub total
1500 300 300 300 300 300
mantenimiento
Operación (producción y/o acopio y/o transformación)
Labores Culturales Hectárea 81 937 378,209 93,347 85,207 79,862 79,862 39,931
Fertilización Hectárea 81 1,879 758,682 148,053 174,466 174,466 174,466 87,233
Cosecha Hectárea 81 1,866 753,236 142,120 149,226 153,963 153,963 153,963
Post cosecha Hectárea 81 245 98,744 13,738 18,031 22,325 22,325 22,325
Comercialización Hectárea 81 173 69,833 9,716 12,752 15,788 15,788 15,788
Manejo Ambiental Socios 42 98 20,475 4,095 4,095 4,095 4,095 4,095

Administración de la
Socios 42 100 21,000 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200
Finca
Administración del
OPA 1 2,580 12,900 2,580 2,580 2,580 2,580 2,580
PNT
Sub total operación 2,113,078 417,849 450,557 457,279 457,279 330,115
Totales 2,507,814 811,385 450,857 457,579 457,579 330,415

11.2 Gastos de comercialización
Tabla 30: Gastos de Comercialización
Unidad de
Concepto medida
valor/QQ Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Flete QQ 4 5,705 7,488 9,271 9,271 9,271
Estiba y desestiba QQ 1 1,426 1,872 9,271 2,318 2,318

Sacos de polietileno Saco 2.5 2,584 3,392 9,271 4,199 4,199
Totales 9,716 12,752 27,814 15,788 15,788
11.3 Gastos de Gestión y/o Administración

Tabla 31: Gastos de Gestión o Administración
Unidad de Precio/
Rubros Cantidad Año 1 Año 2 Años 3 Año 4 Años 5
medida Mes
Servicios de telefonía móvil Mes 12 30 360 360 360 360 360

Servicio de agua Mes 12 15 180 180 180 180 180
Servicio de Luz Mes 12 20 240 240 240 240 240
Materiales de oficina Mes 12 20 240 240 240 240 240
Alquiler de oficina Mes 12 50 600 600 600 600 600
Servicio administ-contable Mes 12 80 960 960 960 960 960
Gasto Total 215 2,580 2,580 2,580 2,580 2,580
11.4 Gastos de Financiamiento

Tabla 32: Gastos de Financiamiento
Plazo en
Concepto Monto TEA Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
meses
AGROIDEAS 369,857 12 0 0 0 0 0 0
"Luchadores Andinos" 92,464 12 0 0 0 0 0 0
Totales 462,321 24 0 0 0 0 0 0
Nota: La OPA cubre con recursos propios el saldo económico para la implementación al 100% del PNT
*El financiamiento de AGROIDEAS es no reembolsable y el aporte de la OPA es dinero en efectivo al 100%; por lo
que no existe gasto financiero por tales cantidades.
11.5 Gastos de manejo ambiental

Tabla 33: Gastos de Manejo Ambiental
Unidad de Costo Total

Concepto Cantidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
medida Unitario (S/.)
Renovación de Certificación
Orgánica y Comercio Justo Productor 42 70 14,700 2,940 2,940 2,940 2,940 2,940
Acciones diversas para una

buena gestión ambiental a Productor 42 28 5,775 1,155 1,155 1,155 1,155 1,155
nivel de productor
Totales 42 49 20,475 4,095 4,095 4,095 4,095 4,095

11.6 Presupuesto consolidado del PNT
Tabla 34: Presupuesto Consolidado del PNT
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Inversión 393,236 0 0 0 0
Manejo productivo 397,258 426,930 430,615 430,615 303,452
Comercialización y ventas 9,716 12,752 15,788 15,788 15,788
Gestión o administración 11,175 11,175 11,175 11,175 11,175
Totales 811,385 450,857 457,579 457,579 330,415
12. Estructura Financiera del PNT

12.1 Usos y Fuentes del Financiamiento
Tabla 35: Usos y Fuentes del Financiamiento del PNT
Inversión total
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
OPA 10,080
A. BIENES 50,400
Programa 40,320
OPA 64,247
B. SERVICIOS 321,236
Programa 256,989
Sub Total 371,636 371,636
Operación anual
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
Labores Culturales 378,209 OPA 378,209
Fertilización 758,682 OPA 758,682

Cosecha 753,236 OPA 753,236
Post cosecha 98,744 OPA 98,744
Comercialización 69,833 69,833
Manejo Ambiental 20,475 OPA 20,475
Administración de la Finca 21,000 OPA 21,000
Administración del PNT 14,400 OPA 14,400
Sub Total 2,114,578 2,114,578
12.2 Detalle del Cofinanciamiento
Tabla 36: Detalle de Bienes y/o Servicios a Cofinanciar

FUENTES DE
FINANCIAMIENTO
UNIDAD TOTAL
COSTO COSTO
DESCRIPCION DEL ITEM DE CANT.
UNITARIO TOTAL
MEDIDA PCC OPA
80% 20%
A. BIENES 119,485 95,588 23,897
Insumos para la fertilización 69,085 55,268 13,817
Guano de Islas Kg 28,640 1.4 40,096 32,077 8,019
Sulfato de Potasio Kg 2,650 2.4 6,360 5,088 1,272
Sul-Po-Mag Kg 8,479 1.8 15,262 12,210 3,052
Ulexita Kg 1,169 4.5 5,261 4,208 1,052
Sulfato de Cobre Kg 81 13.0 1,053 842 211
Sulfato de Zinc Kg 81 6.0 486 389 97
Sulfato Manganeso Kg 81 7.0 567 454 113
Equipos, materiales u otros 50,400 40,320 10,080
Equipo de Despulpa Equipo 42 1,200 50,400 40,320 10,080
B. SERVICIOS 342,836 274,269 68,567
Servicios para infraestructura 313,236 250,589 62,647
Servicio a todo costo para la construcción de
Servicio 42 6,730 282,660 226,128 56,532
secadores solares para café
Servicio a todo costo para la construcción de
Servicio 42 728 30,576 24,461 6,115
Tanque tina
Servicio profesionales 29,600 23,680 5,920
Formulación del PNT Servicios 1 8,000 8,000 6,400 1,600
Coordinador del Proyecto Meses 12 1,800 21,600 17,280 4,320
PRESUPUESTO TOTAL 462,321 369,857 92,464
PORCENTAJE DE FINANCIAMIENTO 100% 80% 20%
13. Análisis Económico y Financiero del PNT

13.1 Estado de Resultados Proyectado (escenario con PNT)
Tabla 37: Estado de Resultados Proyectado (S/.)
Año Base
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(2012)
(+) Ventas 395,284 407,754 579,266 717,187 717,187 717,187
(-) Costo de Producción 374,049 406,974 439,682 446,404 446,404 319,240
(=) UTILIDAD BRUTA 21,235 780 139,584 270,783 270,783 397,947
(-) Gastos administrativos 8,295 10,875 10,875 10,875 10,875 10,875
(-) Depreciación 36,364 36,364 36,364 36,364 36,364
(=) UTILIDAD OPERATIVA 12,940 -46,459 92,345 223,544 223,544 350,708
(-) Gasto financiero
(=) UTILIDAD NETA ANTES
12,940 -46,459 92,345 223,544 223,544 350,708
DE IMPUESTOS
(-) Impuestos 0 0 0 0 0 0
(=) UTILIDAD NETA 12,940 -46,459 92,345 223,544 223,544 350,708
Tabla 38: Indicadores de Rentabilidad con PNT
Indicador Fórmula Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Rentabilidad operativa Utilidad operativa / -11% 16% 31% 31% 49%
ventas netas

Rentabilidad Neta Utilidad Neta / Ventas -11% 16% 31% 31% 49%
netas
Rendimiento sobre la inversión Utilidad Neta / Activo -12% 23% 57% 57% 89%
Total
Utilidad operativa +
EBITDA -10,095 128,709 259,908 259,908 387,072
depreciación
13.2 Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT)

Tabla 39: Supuestos para la Proyección del Flujo de Caja (Escenario sin PNT)
Indicador / Unidad de Año Proyección de indicadores sin PNT
Tipo
Variable medida Base 1/
Áreas en producción Áreas en
Ha 80.8 80.8 80.8 80.8 80.8 80.8
continua producción
Incremento
Productividad QQ/Ha 16 16 16 16 16 16
productivo
Producción por
Producción QQ 1,292 1,292 1,292 1,292 1,292 1,292
OPA
Café
Precio pergamino S/QQ 306 306 306 306 306 306
seco
Costos De Producción S/QQ 296 296 296 296 296 296
Ingresos
Ventas S/Ha 4,895 4,895 4,895 4,895 4,895 4,895
totales
Calidad Físico Rendimiento % 70% 70% 70% 70% 70% 70%
Calidad organoléptica Taza Puntos 79 79 79 79 79 79
* Pese a que en la realidad se presentan caída en los resultados posteriores debido a la
pérdida de nutrientes del suelo, porque lo que viene utilizando el productor es una dosis
descompensada de nutrientes y la plantación perderá fuerza amenguando su producción en
cantidad y calidad, nosotros hemos conservado la producción proyectada SIN PNT.
Tabla 40: Flujo de Caja sin PNT (S/.)

Proyectado
Flujo de Caja (S/.)
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ingresos por ventas 395,284 395,284 395,284 395,284 395,284
(-) Costos y gastos operativos 382,344 382,344 382,344 382,344 382,344
(-) Impuestos 0 0 0 0 0
(=) Flujo de caja operativo 12,940 12,940 12,940 12,940 12,940
(-) Inversión en activos -16,800
(+) Venta de activos
(=) Flujo de inversión -16,800
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO -16,800 12,940 12,940 12,940 12,940 12,940
13.3 Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT)

Tabla 41: Supuestos para la Proyección del Flujo de Caja Escenario con PNT
Tipo Indicador / Unidad de Año Proyección de indicadores con PNT

Variable medida Base 1/ Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Áreas Café en
Ha 80.8 80.8 80.8 80.8 80.8 80.8
Certificadas Producción
Incremento
% 0% 0% 500% 500% 0% 0%
productivo
Productividad
Producción
QQ/Ha 16 16 21 26 26 26
Promedio
Producción por
Producción QQ 1,292 1,292 1,696 2,100 2,100 2,100
OPA
Rdto Físico % 70% 70% 73% 73% 73% 73%
Calidad
Taza Puntos 79 79 82 82 82 82
Por QQ S/. 296 323 266 218 218 157
Costos de
Disminución/QQ S/. 0 27 -30 -78 -78 -139
Producción
Disminución/Ha S/. 0 35,505 -51,269 -164,031 -164,031 -291,194
Total N° 13,427 12,054 12,202 12,370 12,370 12,370
Jornales
Incremento N° 0 -1,372 -1,224 -1,057 -1,057 -1,057
En centro de
Precios S/QQ 306 316 342 342 342 342
acopio
Ventas Ingreso total S/. 395,284 407,754 579,266 717,187 717,187 717,187
Tabla 42: Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT) (S/.)

Proyectado
Flujo de Caja (S/.)
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ingresos por ventas 407,754 579,266 717,187 717,187 717,187
(-) Costos y gastos operativos 417,849 450,557 457,279 457,279 330,115
(-) Impuestos 0 0 0 0 0
(=) Flujo de caja operativo -10,095 128,709 259,908 259,908 387,072
(-) Inversión en activos -393,236
(+) Venta de activos
(=) Flujo de inversión -393,236
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO -393,236 -10,095 128,709 259,908 259,908 387,072
13.4 Flujo de Caja Económico Incremental

Tabla 43: Flujos de Caja Incrementales Proyectados (S/.)
Años
Rubro
0 1 2 3 4 5
FFCC económico con PNT (A) -393,236 -10,095 128,709 259,908 259,908 387,072
FFCC económico sin PNT (B) -16,800 12,940 12,940 12,940 12,940 12,940
Flujo de caja económico
-376,436 -23,035 115,769 246,968 246,968 374,132
incremental
3.4.1 Estimación de la Generación de Valor y Rentabilidad del PNT
Tabla 44: Indicadores Económicos y Financieros del Flujo de Caja Incremental

Indicadores Resultados
VAN Económico (VANE) – (S/.) S/. 240,319

TIR Económica (TIRE) - % 28%
13.5 Análisis de Sensibilidad del Flujo de Caja Incremental

Tabla 45: Análisis de Sensibilidad
Resultados
Variable afectada Variación Valor
VANE TIRE
META DEL PNT S/. 240,319 28%
Supuesto N°01: Costos de 7% S/. 237 S/. 142,438 21%
Producción S/QQ 11% S/. 247 S/. 77,184 17%
(Promedio) 16% 12%
S/. 258 S/. 5,405
Supuesto N°02: Valor de -5% S/. 285 S/. 142,438 21%
venta por QQ de café -8% S/. 275 S/. 77,184 17%
(Promedio) -12% 12%
S/. 264 S/. 5,405
13.6 Resultados esperados de la adopción de tecnología
Tabla 46: Principales Indicadores de la Organización (con el PNT)

Valor en el
Valor al año 5
Tipo Indicador Año Base (sin
(con PNT)
PNT-tabla 4)
Ha 81 81
Producción
Certificación Org - FLO Org - FLO
QQ/Ha 16 26
Productividad
QQ/OPA 1,292 2,100
Físico exportable 70% 0%
Calidad
Puntos en taza 79 0
S/. /QQ 296 157
Costos de producción S/. /Ha 4,735 4,088
S/. /OPA 382,344 330,115
S/. /QQ 306 342
Ingresos S/. /Ha 4,895 8,882
S/. /OPA 395,284 717,187
S/. /QQ 10 184
Utilidad S/. /Ha 160 4,793
S/. /OPA 12,940 387,072
Temporales/Ha 166 153
Temporales/OPA 13,427 12,370
Empleo (N°)
Permanente/Ha 0.62 0.57
Permanente/OPA 50 46

14. Conclusiones
La Propuesta del presente Proyecto es: “Incremento de la producción por hectárea y de la calidad del café
pergamino seco en os productores asociados a la OPA LUCHADORES ANDINOS”, mediante la cual se logrará
obtener los siguientes resultados:
 INCREMENTO PRODUCTIVO, se logra pasar de 16 a 26 QQ/Ha, hasta el 3° año y a partir de allí producir
sosteniblemente, mediante la estrategia de la implementación del FONDO SOLIDARIO DE
FERTILIZACION.
 MEJORAR RENDIMIENTO Y CALIDAD; mediante la adquisición de equipos nuevos para la despulpa,

construcción de tanque tinas con capacidad suficiente y la construcción de secadores solares, se mejora
el rendimiento físico alcanzando un 73 % (3 unidades porcentuales más que el año inicial) y calidad en
taza de 81 puntos (3 puntos por encima del año inicial del proyecto).
 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TECNICAS; mediante las asesorías especializadas, ayudará mucho

en el logro de los objetivos del PNT que se pretende ejecutar y buscando despertar el buen interés del
productor por seguir mejorando sus unidades productivas y por ende su calidad de vida.
 INDICADORES; como resultado de la ejecución del proyecto se logra los siguientes indicadores: VAN =
S/. 240,319 TIR = 28%

ANEXOS


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1.

La ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”, ubicada

Como problema principal de “Luchadores Andinos” se puede mencionar “Bajos rendimientos

La Asociación de Productores Agropecuarios Solidarios “LUCHADORES ANDINOS” se localiza en el distrito

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

Tabla 1: Datos Generales de la Organización

ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

Tabla 2: Definición de la problemática de la Organización

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

Tabla 3: Información socio - económica de la zona de influencia de la Organización

- Comercio (desde casas comerciales mayoristas en la capital de

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

4.2 Procesos y productos actuales

4.2.1 Descripción de los procesos actuales

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

Una sola aplicación por 23% de costo

52 Kg de café cerezo 35% de costo

42 tanque tinas con

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

Tabla 6: Descripción de los Productos Actuales

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

Tabla 7: Condición actual de los activos

4.4 Organización y recursos humanos

VICE PRESIDENTE PRESIDENTE

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

Tabla 8: Análisis Organizacional

VICE PRESIDENTE PRESIDENTE

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

4.4.2 Plana técnica

5. Análisis del Entorno

5.1.1 Delimitación del Mercado

Tabla 11: Delimitación del Mercado (con PNT)

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

5.1.2 Análisis del Mercado Objetivo

Tabla 12: Principales Variables del Mercado Objetivo

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

En el cuadro y gráfico siguientes se presenta la exportación de CENFROCAFE por tipo de café.

CONSOLIDADO VENTAS - COSECHA 2011/ 2012

Organico Segunda 11.63 4,362.50 $150.89 $658,358.36 $0.00 $150.91 $658,358.36

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

EXPORTACIONES DE CENFROCAFE CAMPAÑA 2012 -2013

Se menciona que la OPA LUCHADORES ANDINOS pertenece a CENFROCAFE, con quien

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

Tabla 13: Indicadores

PRECIO EN CHACRA DEL CAFÉ PERGAMINO SECO EN Kg y QQ de 55.2 Kg

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

RANKING DE EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE CAFÉ VERDE EN GRANO ENERO-SETIEMBRE 2013

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

Control estima 720 QQ (sensorial posteriormente),

5.1.5 Clientes Identificados en el Marco del PNT

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

RELACION DE CLIENTES NUEVOS

Tabla 15: Competidores Actuales de la Organización

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SOLIDARIOS “LUCHADORES ANDINOS”

5.2 Regulación y Normatividad

5.2.1 Licencias y Permisos

5.2.2 Normas de la Caficultura orgánica.

5.2.3 Aspectos tributarios y laborales

5.2.4 Aspectos Ambientales

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