Dedicatoria

Quiero dedicarle este trabajo A Dios Jehová que me ha dado la vida y fortaleza para terminar este
desarrollo trabajo de investigación.
A mis Padres por estar ahí cuando más los necesité; en especial a mi madre por su ayuda y
constante cooperación.

Al amor de mi vida que me acompaña en este día por animarme en esta realización de este
proyecto.

Agradecimiento
En primer lugar, a Dios por haberme guiado por el camino de la felicidad hasta ahora; en segundo
lugar a cada uno de los que son parte de mi familia a mi PADRE Carlos Alé, mi MADRE, Marlene
Dalessio y a mi hermano; por siempre haberme dado su fuerza y apoyo incondicional que me han
ayudado y llevado hasta donde ahora estoy. En segundo lugar a mis docentes ingeniero Fernando
Canavire Castillo y el ingeniero Oscar Velez, por sus enseñanzas compartidas en clases e incentivar
nuestra investigación pese a la crisis por la pandemia en que hoy en día estamos viviendo y que
nos limito en muchos factores adquirir información de por mas la crisis no impidió nuestros
ánimos de seguir adelante con nuestro trabajo. Por último, agradecimiento profundamente a mi
compañero José Santiago Mendieta Condori por ayudar, cooperar por nuestro trabajo de
manera incansable siendo una persona muy dedicado al aprendizaje y muy reconocido a sus
grandes esfuerzos de llevar adelante un excelente trabajo de investigación.

Análisis Pestel
Macroentorno.-
Sistema Cultural

El crecimiento de la población es acelerado lo cual es beneficioso para las empresas

productoras de alimento porque existe una mayor demanda en el mercado. Debido a la
tendencia de un crecimiento en el sector pesquero su rendimiento del pacú es de 4,5
toneladas/m2, donde se produjo 20 toneladas en 2004.

La carne de pescado es un alimento muy ligero recomendado para personas enfermas y

los nutricionistas recomiendan su consumo.

Las costumbres se están modificando al estilo de vida de la sociedad. Es así como

podemos apreciar que en épocas semana santa las personas prefieren comprar pescado
que beneficia a las empresas productoras de pescado.
http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_bolivia/es

Sistema Político-Legal

Se apega a las leyes impuestas por el estado no solo en materia de alimento sino también leyes en
beneficio del trabajador como ser, el aumento al salario mínimo nacional y demás. Los impuestos
para este sector no se han modificado actualmente por otra parte se da la ley del complejo
productivo acuícola, que ayuda a regular los precios de la carne de pescado en los mercados para
evitar la especulación.

Sistema Económico

Actualmente el Estado realiza gestiones para concretar la exportación de carne de pescado a

mercados de diferentes países en el mundo, ya que Bolivia entre el 2006 y 2018, las importaciones
de carne de pescado sumaron 88 millones de dólares por la compra de casi 78 mil toneladas. En el
2018, se dio el mayor registro de importación, bordeando los 13 millones de dólares por más de
10 mil toneladas.

https://ibce.org.bo/ibcecifras/index.php?id=726

Sistema tecnológico

El enfoque a la innovación se refiere a la capacidad de los productores de cambiar la forma

tradicional de producir. Resalta de las entrevistas que a las comunidades del complejo de la 34
UAB/FDTA-TH les cuesta cambiar la manera tradicional de producir, lo que responde -en parte- a
que anteriormente ellos practicaban la pesca extractiva y no el cultivo de peces. En el caso de las
comunidades de los complejos de HOYAM y PRAEDAC, el cambio les cuesta poco o nada ya que
son productores que realizan cultivos comunes y el cultivo de peces no les implica un cambio muy
grande de su forma habitual de trabajar. Por otra parte, para los empresarios privados la adopción
de nuevas tecnologías es más dificultosa, por no tener financiamiento ni apoyo técnico y por ser la
piscicultura muy diferente a la ocupación tradicional de ellos en la ganadería.

Sistemas de Innovación Piscícola en la Amazonia Boliviana ...

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Análisis de Porter
Modelo de las cinco fuerzas de porter en el mercado de pescado cruceño
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a) Poder de negociación de los compradores o clientes

La evolución del mercado de pescado en Santa Cruz de la Sierra, mostró que el comprador
o cliente cuenta con un poder de negociación alto, debido a que existe una variedad de
productos sustitutos. Además, existen varios canales de distribución mediante los cuales
se puede acceder a los productos sustitutos por medio del mercado informal,
supermercados, entre otros.

b) Poder de negociación de los proveedores o vendedores

Con respecto a la materia prima, el pescado de pacú, los proveedores, los pescadores de Chimoré
y Chaparé, tienen un bajo poder de negociación debido a que venden la materia prima a un costo
bajo y en cantidad, puesto que los prefieren vender todo a un solo comprador y recibiendo dinero
en efectivo. En el caso de las especies, etiquetas, y material de empaque el poder de negociación
también es bajo debido a que en el mercado existe una oferta variada de los productos
requeridos. Es así que los principales insumos para la elaboración de productos procesados de
pescado no son una amenaza para el modelo. Pero al existir períodos en la provisión de la materia
prima se debe tomar las previsiones necesarias para el aprovisionamiento necesario para una
producción continua de los productos.

c) Amenaza de nuevos competidores entrantes

Barreras de entrada:

La inversión inicial de 1000.- (mil 00/100 bolivianos), para la implementación de una planta de
procesamiento de productos de pescado, así como para realizar los permisos correspondientes.

Bajo control en la protección del uso de la marca en el mercado cruceño, mismo que podría ser
usado por la competencia para la distribución de productos.

El estado promueve el desarrollo de productos alimenticios procesados, para el fomento de

fuentes laborales.

No se ha observado respuestas agresivas por empresas establecidas en la industria de pescado,

dado que son empresas pequeñas, y no poseen los recursos para reaccionar en contra del
emprendimiento.

d) Amenaza de productos sustitutos

Los productos procesados de pescado pueden ser sustituidos fácilmente por la misma materia
prima en bruto, por ello es una variable de alta amenaza a la aceptación de los productos.

e) Rivalidad entre los competidores

En el mercado de Santa Cruz de la Sierra, la rivalidad directa es nula porque no existe productos
procesados de pescado, por lo cual es una ventaja para la aceptación y posicionamiento del
producto en el mercado.

http://repositorio.uasb.edu.bo:8080/bitstream/54000/627/2/TE-261.pdf