Recetari Ptichie moloko

1. Para la masa de la tarta

o Como parte de la rusa leche de pájaro deberás
mezclar en un recipiente la
cultura los platos típicos harina, el cacao amargo en
del país nacen en función polvo, el bicarbonato sódico y
de los productos que se el polvo de hornear. Mezcla en
cultivan, los recursos que otro bol los huevos, la
da la naturaleza, el clima mantequilla fundida y el
y las necesidades del azúcar.
pueblo. En general los 2. Vierte la mezcla de los ingredientes secos de a poco y
remueve con una espátula hasta obtener una pasta
homogénea.

3. Vuelca esta mezcla en un molde circular cubierto con papel

vegetal previamente engrasado y lleva al horno precalentado
a 180 °C durante 40 minutos.

4. Lava el limón y colócalo en un recipiente de vidrio. Cubre

con agua caliente y cuando el agua se haya enfriado, ralla su
cáscara, pélalo y corta la pulpa en trozos.

5. Licúa la ralladura, el azúcar y la pulpa del limón.

6. Vierte la leche y la sémola de trigo en una olla y remueve

con una espátula de madera. Lleva al fuego y cocina hasta
que se espese.

7. Licua esta crema con el zumo de limón y reserva.

8. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y mezcla con

la preparación anterior.
platos típicos de Rusia son
9. Corta el bizcocho de chocolate por la mitad y coloca una
nutritivos y no son
capa de bizcocho en el mismo molde en el que lo has
picantes.
cocinado. Recuerda poner papel vegetal en la base. Cubre con
la crema de limón y coloca por encima la segunda capa de
 Medovuja
Pelmeni
Ingredientes:
- 400 gramos de miel

- 2 litros de agua La kasha Gúriev

Ingredientes Pelmeni:
1) Ternera (carne picada) – 300g
2) Cebolla – 3 o 4 unidades
3) Harina de trigo – 3 vasos
4) Agua-100ml
5) Leche-50ml
6) Huevos de gallina- 1 unidad
7) Pimienta negra molida y sal- Al
gusto
Preparamos la guarnición interior de las
Pelmeni:
Si la carne picada la preparamos
nosotros mismos, necesitamos escoger
la ternera, lavarla bien y secarla,
después cortarla en trozos grandes.
Añadimos a la masa la pimienta negra
y sal al gusto, lo removemos todo. La
masa estará lista.
-1 pizca de nuez moscada
-5 gramos de lúpulo
Agregar al agua la proporción de miel,
revolver hasta conseguir una mezcla
homogénea. Agregar una cucharadita de
levadura en polvo a la mezcla y una pizca
de nuez moscada y disolver muy bien el
fermento en la solución de miel. Debe
reposar unos días (el período de reposo es
de aproximadamente siete días a una
temperatura ambiente de treinta grados)
hasta que se produzca una abundante
espuma que puede desbordar por la boca
del recipiente. Después se puede cerrar de
forma hermética mientras continúa la
fermentación, o bien dejarlo reposar un
par de días más y luego retirar los restos
de la fermentación con un cuidadoso
trasiego.
Ingredientes:
- Leche - 500 ml
- Crema de un contenido de grasa de
35 % - 600 ml
- Mantequilla - 50 g
- Nueces picadas - 50g
- Sémola - 100 g
- Albaricoques - 10 g
- Azúcar - 100 g
- Huevo - 1 unidad
Hervir la leche, echar un poco de sal,
verter poco a poco la sémola en la
leche y cocer una kasha pegajosa.
Enfriarla un poco y añadir la yema
triturada con azúcar, la clara de huevo
batida, vainilla y nueces tostadas en
mantequilla. Mezclar bien. En una
cazuela poco profunda y ancha verter
la crema, poner en el horno,
precalentado a una temperatura de
150-160ºC formación de una nata.
Quitar la nata con la espumadera,
poner en una fuente. Cocer unas natas
más.inilla - al gusto