CREMA VOLTEADA

Ingredientes:

Para el caramelo:

- 1 taza de azúcar blanca

- ½ taza de agua

Para la crema:

- 1 lata de leche condensada (aprox 400 ml.)

- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos

Preparación:

Para el caramelo:

 Preparar el caramelo con la azúcar blanca a fuego medio-bajo, hirviendo el azúcar con
el agua hasta formarse el caramelo.
 Acaramelar el molde de tubo liso de 20 y tantos cm de diámetro con agujero en el
centro.

Para la crema:

 Batir ligeramente los huevos en un bol

 Echar las leches y vainilla en otro bol y mezclar bien
 Luego verter la mezcla a los huevos y seguir mezclando suavemente.
 Colar la mezcla 10 veces para quitar las partículas del huevo.
 Verter la mezcla en el molde acaramelado
 Llevar en baño María al horno precalentado a 150°C de 1 a 2 horas, o hasta que el
mover el molde dentro parezca gelatina ya cuajada.
 Retirar del horno y esperar a que enfríe (de 4 a 6 horas) y refrigerar de 6 a 8 horas o
durante toda la noche.
 Desmoldar, llevar a baño María y pasar una espátula o cuchillo por los bordes.