Pastas de manzana asada

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 medio
 Listo en: 2:35 h  Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 02.11.2018

PREPARACIÓN INGREDIENTES
Eche 50 g del azúcar el el vaso, coloque el medidor y muélala 130 g de azúcar
1 10 segundos/velocidad 10 para obtener azúcar glas. 15 g de levadura
fresca
Añada la levadura, la leche y otros 50 g del azúcar en el vaso,
2 ponga de nuevo el medidor y mézclelo 1 minuto/velocidad 2/37 100 ml de leche
(fresca, 3,5 % M.G.)
°C. Déjelo reposar cerrado 10 minutos. Mientras tanto, ralle la
piel de la naranja, exprima 4 cucharadas de zumo y resérvelo. 1 naranja de cultivo
biológico (150 g)
Eche la ralladura de naranja en el vaso, junto con la harina, la
mantequilla y el azúcar avainillado, y trabájelo con la tecla 250 g de harina de
repostería
Amasar/2 minutos.
60 g de mantequilla
Con la espátula, empuje los restos que hayan quedado ablandada
3 adheridos a la pared del vaso y, si la masa hubiera quedado 1 sobre de azúcar
demasiado pegajosa, añada hasta 50 g más de harina. avainillado
Coloque el medidor y vuelva a trabajar la masa programando 1 1 manzana (200 g)
minuto/velocidad 4. 40 g de masa cruda
Saque la masa del vaso, vuelva a amasarla brevemente con de mazapán
4 las manos, forme una bola y déjela reposar 1 hora en un lugar 1 cucharadita de
cálido. Lave el vaso. canela molida
½ cucharadita de
Lave la manzana, séquela, quítele el corazón y píquela en el cardamomo molido
5 vaso 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la
espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado
adheridos a la pared del vaso. Incorpore el mazapán, las ADEMÁS
especias, el azúcar restante y el zumo de naranja, coloque el
medidor y caliéntelo 8 minutos/velocidad 1/100 °C. A 50 g de harina de
continuación, déjelo enfriar. repostería, para la
masa
Precaliente el horno a 180 °C y forre la bandeja del horno con
6 papel vegetal. Divida la masa en dos rectángulos de 0,5 cm de
4 cucharadas de
leche, para pintar
grosor. Extienda la mezcla de manzana sobre uno de los (fresca, 3,5 % M.G.)
rectángulos de masa, cúbrala con el segundo rectángulo y
córtelo en dados de 2 cm. Deje que reposen 5 minutos,
píntelos con leche y hornéelos 20 minutos para que estén INFORMACIÓN
dorados. Saque las pastas del horno, deje que se entibien, NUTRICIONAL
espolvoréelas con el azúcar glas y sírvalas.
Por trozo:
SUGERENCIA: Pruebe esta receta con pera en lugar de manzana. Y
acompañe las pastas con helado o salsa de vainilla. El zumo de valor calórico
naranja también se puede sustituir por ron o amaretto. 481 kj / 115 kcal
proteínas: 2 g