EXCESO FRUCTOSA

GLUCOSA APTA
FRUCTOSA (FRUCTOSA>GLUCOSA)

Dátiles* 31g 31g 31g X

Manzana* 6,10g 1,87g 4,23g X
Pera* 6,42g 2,60g 3,82g X
Albaricoques* 2,37g 5,87g 3,5g X
Dulce de 21g 1,2g 19,8g X
membrillo*
Higos secos 22,93g 24,79g 1,86g X
Sandía 3,36g 1,58g 1,78g X
Caqui 5,56g 5,44g 1,74g X
Mango 2-4g 0,5-1,5g 1,5-2,5g X
Kiwi 4-6g 4-6g 0g √
Coco 1-3g 1-3g 0g √
Fresas* 2,44g 1,99g 0,45g X
Chirimoya 6,28g 5,93g 0,35g √
Naranja 2,25g 1,97g 1,97g √
Melón 2,96g 2,68g 0,28g √
 EXCESO FRUCTOSA
GLUCOSA APTA
FRUCTOSA (FRUCTOSA>GLUCOSA)

Mandarina 2,4g 2,13g 0,27g √

Uvas* 3,92g 3,67g 0,25g X
Nectarina 1,37g 1,57g 0,20g √
Piña 1,94g 1,76g 0,18g √
Pomelo 1,77g 1,61g 0,16g √
Arándanos* 4,97g 4,88g 0,09g X
Moras 2,4g 2,31g 0,09g √
Plátano 4,85g 4,98g -0,13g √
Aguacate 0,12g 0,37g -0,25g √
Melocotón* 1,53g 1,95g -0,42g X
Cereza* 5,37g 6,59g -1,22g X
Ciruelas* 3,07g 5,07g -2,00g X

Tabla elaborada a partir de datos extraidos de: USDA Food Composition Databases
(https://ndb.nal.usda.gov/ndb/)
GRUPOS DE
ALIMENTOS A INCLUIR ALIMENTOS A EVITAR
ALIMENTOS

FRUTAS Valorar tolerancia. Frutas naturales, en compota o en forma de

zumo.

VEGETALES Y Todos (excepto los Remolacha, coles de Bruselas, zanahoria,

LEGUMBRES recomendados a evitar). cebolla, espárragos, puerros, guisantes,
garbanzos, lentejas, soja, berenjena, pimientos,
tomate, maíz dulce, judías verdes y verduras
procesadas enlatadas.

CEREALES Centeno, cebada, avena, maíz, Trigo, boniato, y cereales integrales.

Y arroz, tapioca y patata.
TUBÉRCULOS Productos elaborados a partir
de estos (harinas, pan, pasta
italiana, sémolas).

CARNE, Carnes, pescados naturales y Comprobar todas las carnes, pescados y

PESCADO Y huevos. Embutidos. embutidos preparados comercialmente.
HUEVOS

LÁCTEOS Leche queso, yogur natural, Leche condensada, leche en polvo que contenga
mantequilla. sacarosa, batidos de leche, helado comercial.
GRUPOS DE
ALIMENTOS A INCLUIR ALIMENTOS A EVITAR
ALIMENTOS

Yogur de sabores, con frutas, vainilla o

azucarado.

GRASAS Mantequilla, margarina, Ninguno.

aceites vegetales, manteca,
sebo.

POSTRES Ninguno. Helados y galletas elaboradas con fructosa o

Y sacarosa, helados comerciales, sorbetes, polos,
GALLETAS flanes, natillas, pastelería, chocolates, bollería,
galletas comerciales, pastas dulces.
Especialmente, aquellos productos calificados
como "sin azúcar" o "dietéticos" o "para
diabéticos".

BEBIDAS Leche, té, café, cacao.
Refrescos edulcorados solo con
sacarina o aspartamo (sin
azúcar o saborizantes de
frutas).
Zumos de fruta, licores de frutas, bebidas de
frutas, bebidas refrescantes de cola, naranja o
limón.
GRUPOS DE
ALIMENTOS A INCLUIR ALIMENTOS A EVITAR
ALIMENTOS

SOPAS Sopas o caldos caseros Ninguna.

utilizando alimentos
permitidos. Extractos de carne,
cubitos.

CONDIMENTOS Especias, hierbas aromáticas, Ketchup, salsas comerciales que contengan

esencias, colorantes, sal, fructosa o sorbitol.
pimienta, mostaza, curry y
vinagre.

EDULCORANTES Glucosa, polímeros de glucosa, Miel, fructosa, sorbitol (E-420), sacarosa. Azúcar
jarabes de glucosa, de fruta. Jarabe de maíz rico en fructosa, siropes
maltodextrina, sacarina, y melaza.
aspartamo, ciclamato,
edulcorantes artificiales sin
fructosa ni sorbitol.

MERMELADAS, Frutos secos (pueden provocar Mermeladas, compotas, almíbar, gelatina,

DULCES, molestias por su alto contenido dulces, caramelos, chicles. Especialmente
FRUTOS SECOS en fibra), y dulces sin fructosa aquellos calificados como "sin azúcar" o
ni sorbitol "dietéticos" o "para diabéticos"
Adaptado de: Salas-Salvadó J. Nutrición y dietética clínica. 3ª edición. Barcelona: Elsevier; 2014.