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Joguitopar Glosarioagricola 170802221732 PDF
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Abono orgánico: Materia orgánica de origen animal o vegetal, sometida a algún tratamiento de
degradación. Se aplica al suelo para estimular el crecimiento de las plantas y aumentar sus
rendimientos. Su aplicación mejora las características hídricas, de fertilidad, estructura,
biomasa, etc. de los suelos.
Abono verde: Productos que se cultivan para incorporarlos al suelo y aumentar la calidad,
fertilidad y estructura del suelo.
Adulticidas: Agentes químicos que matan la fase adulta de una plaga o parásito.
Agricultura de secano: (generalmente con menos de 51 cm. de precipitación anual) sin el uso
de irrigación. Con frecuencia, parte del terreno se deja sin cultivar en años alternados para
conservar la humedad.
Agricultura sustentable: Usar para referirse a prácticas agrícolas que apoyan la rentabilidad
económica sostenida, la calidad y bienestar sustentable del ambiente, e l uso eficiente de los
recursos naturales, y la calidad general y disponibilidad de alimento y fibra para el género
humano.
Agroecología: Diseño, desarrollo y manejo de agroecosistemas sostenibles sobre la base de la
aplicación de principios ecológicos y la consideración de factores sociales, culturales y
económicos existentes en las comunidades agrícolas.
Agua de riego: Agua que se utiliza en los cultivos (campo, viñedo, huerto, etc.) para fines
agronómicos, por ejemplo el riego o para administrar fertilizantes o plaguicidas (en general, se
trata de la tecnología quimigación, es decir suministro de productos químicos hidrosolubles a
través de un sistema de riego; si es fertilizante se llama fertiirrigación, fertigación o fertirriego,
esta última denominación es la más usada en Colombia en los últimos años).
Agua potable: Agua apta para consumo Humano que cumple con las especificaciones de la
Legislación Nacional vigente.
Aguas Residuales: Aquellas procedentes de cualquier actividad humana, las cuales, según la
fuente, pueden ser: industriales, agrícolas o de uso doméstico, entre otras. También se les
denomina efluentes.
Agua servida: Desechos líquidos provenientes del uso doméstico, que llevan disueltas o en
suspensión materias orgánicas e inorgánicas que provienen de la descarga de sumideros,
fregaderos, inodoros, cocinas o lavanderías.
Aparcería: Cultivar la tierra para compartir la cosecha, en vez de pagar una cantidad fija de
dinero por el alquiler de las tierras de cultivo del propietario.
Ambiente: el entorno, incluyendo el agua, aire, suelo, y su interrelación, así como las
relaciones entre estos elementos y cuales quiera organismo vivo.
Angiospermas: Plantas con flores. Las semillas están envueltas por un pericarpio, que al
madurar, se convierte en el fruto.
Anaerobio: Ausencia completa o temporal de oxígeno elemental gaseoso o disuelto en un
ambiente determinado.
Area de acopio: Sitio o lugar destinado para la recopilación o acogimiento seguro del producto
agrícola para desarrollar una buena parte de la poscosecha (selección, clasificación, evaluación,
inspección, distribución o comercialización).
Fuente: Norma Técnica Colombiana -N.T.C.-, 5400, B.P.A..
Avifauna: Conjunto de especies de aves que viven en una determinada localidad, región o país.
Balance climático Estudio del clima y del tiempo puesto que condicionan la producción
agropecuaria. Es el equilibrio de la temperatura, tiempo y clima.
Biocida: Cualquier sustancia química o biológica utilizada para controlar plagas. Dependiendo de
su objeto, se agrupan en insecticidas (insectos), fungicidas (hongo s), raticidas (ratas y ratones)
y pesticidas (pestes en general), entre otros.
Biodegradable: Residuo que puede ser descompuesto en sustancias inorgánicas por la acción
de microorganismos como las bacterias o los hongos.
Bioética: Corriente moderna impulsada por algunos biólogos y ecologistas, que considera como
valor ético fundamental, el respeto a la naturaleza en general y a las distintas especies que
pueblan el planeta.
Biofertilizante: Sustancia líquida o sólida, de origen biológico, natural, que aplicada al suelo o a
las plantas, suministra a éstas uno o más nutrientes esenciales (indispensables para su
funcionamiento normal, incluso su crecimiento y des arrollo).
Biosfera: Porción de la Tierra y su atmósfera donde se desarrolla y subsiste la vida del planeta.
Bipiridilos: Los bipiridilos son herbicidas muy solubles e n agua. Desde el punto de vista
toxicológico, la ruta de absorción más importante es la digestiva, pues que es la más frecuente
en casos de intoxicación (accidental o suicida). La absorción por la piel intacta y la vía
respiratoria es escasa. Sin embargo, algunos pueden ulcerar tanto la piel como la mucosa
respiratoria e incrementar su absorción por estas rutas po r corrosión. Lo mismo sucede si la piel
presenta abrasiones o heridas. Se ha informado de casos fatales de intoxicación sisté mica como
resultado de contaminación de heridas con esta sustancia. Las lesiones más graves son las
pulmonares, ya que dejan como secuela la fibrosis pulmonar. Dentro de este grupo se
consideran al paraquat y diquat.
Buenas Prácticas Laborales : Son acciones voluntarias adoptadas al interior del lugar de
trabajo tendientes a dar las mejores condicio nes posibles para el personal. El cumplimiento de la
legislación laboral es el punto de partida de su aplicación. Se orientan a crear un clima de
entendimiento y respeto entre empleador y trabajadores.
Comensalismo: Asociación en la que una especie se beneficia, en tanto que la otra ni resulta
perjudicada ni saca ningún provecho. Las bacterias e n el intestino de los mamíferos son
comensales.
Compost: Es el producto del tratamiento aeróbico controlado que convierte los residuos
orgánicos en humus (material estabilizado que puede ser usado como abono), por medio de la
acción de microorganismos (bacterias y hongos).
Contaminante: Cualquier agente físico, biológico o químico, materia extraña u otras sustancias
en los alimentos que representen un riesgo para la salud del Consumidor.
Control Alelopático: Tipo de control que forma parte del M.I.P.; se basa en el fenómeno de la
Alelopatía, en el cual, ciertos seres vivos, liberan al medio, sustancias alelopáticas (algunos
metabolitos secundarios) que interfieren de manera positiva o nega tiva, sobre el normal
crecimiento y desarrollo de organismos de otras especies. Por ejemplo, la Ortiga (Urtica urens)
repele (ahuyenta) algunas especies de insectos -plaga, por lo que es favorable dejarla crecer
acompañando cultivos de Hortalizas en Clima frío para de este manera reducir, e incluso evitar
la llegada e infestación de varias especies de insectos -plaga.
Control cultural: Tipo de control que forma parte del M.I.P.. Es el sistema de actividades que
Buscan favorecer el crecimiento y desarrollo de las Plantas de cultivo y establecer condiciones no
propicias para las Plagas que pudieran afectar el Cultivo.
Control Etológico: Tipo de control, que forma parte del M.I.P., basado e n la Etología, ciencia,
rama de la Zoología, la cual estudia el comporta miento de los animales. Se puede ilustrar con lo
siguiente: Muchas especies de Insectos, se "comunican" por feromonas, especialmente se
aprovechan las sexuales; por ejemplo, una hembra libera al medio una feromona s exual que es
"detectada" por el macho, quien se acerca para copularla; entonces se usan trampas con
feromonas sexuales para atrapar y matar los insectos-plaga machos.
Criptógamas: Plantas y organismos similares a las plantas, tales como musgos, helechos,
hongos y algas, que se reproducen por esporas y no por semillas.
Cultivo entre líneas: Sistema de cultivo que implica la plantación de cultivos alimentarios en
franjas, cuyos bordes están formados por árboles o arbustos de cre cimiento rápido. Estas
especies leñosas generalmente son leguminosas y pueden proporcionar nitrógeno estable al
sistema.
Cultivo intercalado: Cultivo simultáneo de dos o más especies diferentes de productos, como
en el caso de hileras alternadas en el mismo campo o en una sola extensión de terreno.
Derecho Ambiental: Todo lo referente a las leyes que rigen la protección, defensa,
mejoramiento y conservación del ambiente.
Desecho: material que no tiene ninguna posibilidad de recuperación y debe ser eliminado
adecuadamente para no afectar el medio ambiente.
Desecho Peligroso: Sustancia o material de todo tipo, líquido, sólido o gaseoso, que expuesto
en el ambiente, representa un peligro para los seres humanos, así como para la vida silvestre y
acuática. En líneas generales, pueden agruparse en: 1) tóxicos (plaguicidas, sales de metales
pesados, bifenilos policlorados y varios venenos orgánicos, 2) radiactivos o atómicos, 3)
inflamables, 4) corrosivos (ácidos o álcalis) y 5) oxidantes.
Desinfección: Tratamiento físico y químico aplicado a las superficies limpias en contacto con el
alimento, con el fin de destruir las células vegetativas de los microorganismos que puedan
ocasionar riesgos para la salud, y reducir sustancialmente el número de otros microorganismos
indeseables, sin que dicho tratamiento afecte adversamente la calidad e inocuidad del alimento.
Detergentes: Agente con regiones polares (hidrófilas) y no polares (hidrofóbicas) que tiene
propiedades limpiadoras debido a su capacidad para unirse a otras moléculas, especialmente
aceites, y hacerlas solubles en agua.
Drenaje: Sistema constituido por mínimo un canal natural o artificial cuya función es recoger y
guiar el agua sobrante proveniente de lluvias, de riego o de lavado, para impedir que la
escorrentía erosione el suelo al arrastrar la capa vegetal o contamine fuentes de agua
superficiales. También el drenaje impide encharcamientos o inundaciones que puedan ocasionar
la muerte a las plantas de cultivo.
Disposición final: Actividad mediante la cual los residuos se depositan o destruyen en forma
definitiva.
Ecología: Ciencia que estudia las interrelaciones entre los seres vivos y el medio que les rodea.
Dependiendo del contexto, la Ecología puede subdividirse en diversas especialidades, tales como
la Ecología Humana, Vegetal y Animal, entre otras.
Ecología Humana: Disciplina que tiene por objeto estudiar la distribución territorial y
organización de las comunidades humanas, en relación con el medio en que viven, dedicando
especial atención a los procesos de competencia y cooperación que en ellos se manifiestan.
Efecto invernadero: Término popular usado para describir la influencia de los gases de
invernadero para mantener la superficie de la Tierra más caliente de lo que estaría en otras
condiciones. Estos gases “radiativamente activos” son relativamente transparentes a la radiación
de onda corta entrante, pero son relativamente opacos a la radiación de onda larga saliente, y la
atrapan para volver a irradiarla de vuelta a la Tierra, con lo cual mantienen temperaturas más
elevadas en la superficie.
Elementos de protección personal (EPP): Es todo equipo, aparato o dispos itivo destinado a la
protección parcial o total del cuerpo humano de los riesgos que se presenten en su trabajo.
Empaque: Cualquier recipiente o envoltura que contenga algún producto de consumo para su
entrega o exhibición a los consumidores.
Epifitas: Plantas no parásitas que crecen en otras plantas para obtener apoyo en lugar de echar
raíces en el suelo.
Estiércol: Excremento animal o mezcla de éste con residuos vegetales no tratada destinada al
abono de tierras.
Erosión del suelo: Desgaste de la superficie terrestre por acción del agua, del viento, del hielo
u otros agentes geológicos.
Erosión laminar: Erosión producida en una capa fina, relativamente uniforme de partículas
sobre la superficie del suelo.
Especie Amenazada: Especie que corre el riesgo de desaparecer, de continuar las amenazas
que atentan contra su supervivencia.
Especie Extinta: Que ya no subsiste sobre la tierra. El último registro que se tiene de su
presencia supera los 50 años.
Esqueje: Fragmento herbáceo de un tallo (rama) usado como material de propagación asexual.
Luego de cortar el fragmento de la planta madre, se favorece el proceso de enraizamiento para
que el esqueje enraizado con adecuado desarrollo, se aproveche como una nueva planta.
Estaca: Fragmento leñoso o semileñoso de tallo (rama) que sirve como material de propagación
asexual. Luego de cortar el fragmento de la planta madre, se favorece el proceso de
enraizamiento para que la estaca enraizada con adecuado desarrollo, se aproveche como una
nueva planta; sin embargo, algunas especies muy rústicas, enraizan y sobreviven ya ubicadas
rápidamente en su sitio definitivo.
Fauna: conjunto de especies animales que temporal o permanentemente habitan un área dada.
Fertilizante: Toda sustancia o producto destinado a mejorar la productividad del suelo o las
condiciones nutritivas de las plantas. Dentro de los fertilizantes se comprenden las enmiendas y
los abonos.
Gimnospermas: Plantas que incluyen a los árboles y arbustos en los que las semillas están
desnudas y no englobadas en un fruto (p.e. las coníferas)
Ictiofauna: Conjunto de especies de peces que viven en una determinada localidad, región o
país.
Impacto Ambiental: Alteración con efectos sobre el ambiente (positivo o negativo). Suele
estimarse mediante evaluaciones previas (Evaluaciones de Impacto Ambiental - EIA), con miras
a estimar las consecuencias o repercusiones sobre el medio físico, incluyendo su incidencia
económica, social, cultural y ecológica.
Labranza cero: Tecnología que consiste en la intervención nula del suelo, gracias al
acondicionamiento previo favorable del lote a cultivar y el uso de Sembradoras -Abonadoras de
alta precisión. Es un tipo de labranza de conservació n.
Labranza de conservación: Tecnologías que buscan conservar el suelo, sin intervenirlo o con
una reducida intervención para favorecer la siembra y posterior establecimiento de las plantas
de cultivo.
Labranza mínima: Tecnología que involucra la práctica de roturar y aflojar el suelo sólo donde
se va a sembrar, con el fin de conservar el suelo (especialmente su estructura), evitar la
compactación, aumentar la fertilidad y ahorrar mano de obra, agua e insumos. Se aclara que no
se voltea el suelo, se rotura, es decir, se hacen angostas zanjas de moderada profundidad. Es un
tipo de Labranza de Conservación.
Lámina de agua: Cantidad de agua que cae sobre una superficie determinada. La lámina se
expresa comúnmente con la unidad de medida, milímetros de lámina; se calcula como el
volumen de agua (litros) sobre el área de influencia (metros cuadrados). La lámina de agua para
riego, es un indicador técnico esencial que se establece en la planeación del riego para un
cultivo.
Límite Máximo de Residuos (LMR): Sigla L.M.R.; en Inglés Maximum Residue Limit -M.R.L.-.
Cantidad máxima legalmente permitida de un Plaguicida en o sobre alimentos; para garantizar
que no se pone en peligro la salud del Consumidor, es decir, para respetar la inocuidad. y
manipuladores.
Lixiviación: Migración de materiales del suelo arrastrados por líquidos percolados, entre los que
se destaca el agua.
Manejo Sostenible: Acción planeada para hacer evolucionar un recurso o sistema natural, de
modo tal que se pueda derivar el mejor provecho de él, a corto plazo, garantizando su utilización
a perpetuidad.
Metales pesados: Algunos elementos químicos (consultar la Tabla Periódica), entre los que se
destacan: Cd, Hg, Cr, Ni y Pb, con características de acumulación en seres vivos y en el
ambiente con riesgo de toxicidad para organismos, concretamente Plantas y Animales. Su
presencia limita la sostenibilidad del recurso y la posibilidad de reutilizarlo en la Agricultura y
otros usos.
Mutualismo: Asociación entre dos o más especies en las que ambas perciben algún beneficio
ecológico.
Norma técnica: es el documento establecido por conse nso y aprobado por un organismo
reconocido, que suministra, para uso común y repetido, reglas, directrices y características para
las actividades o sus resultados, encaminadas al logro del grado óptimo de orden en un contexto
dado. Las normas técnicas se deben basar en los resultados consolidados de la ciencia, la
tecnología y la experiencia y sus objetivos deben ser los beneficios óptimos para la comunidad.
Peligro: Agente biológico, químico o físico que puede comprometer la inocuidad alimentaria y/o
la salud de los cultivos.
Percolación: Movimiento del agua o de otros líquidos hacia la profundidad del suelo y / o
subsuelo, generada por la presión hidrostática natural de la sub -superficie (o cuerpo) del suelo.
Periodo de reingreso: Es el tiempo mínimo que se debe esperar, después de haberse hecho
una aplicación, para el ingreso de personas y/o animales al área tratada.
Persona capacitada (profesional capacitado, personal capacitado): Persona (o personas) que
ha recibido alguna instrucción o adiestramiento acreditado en materias referidas a algún tema o
ámbito; o persona que tiene las competencias laborales para la realización de una tarea
determinada.
Piretroides: Son compuestos sintéticos que guardan cierta semejanza con las sustan cias
activas del piretro que se encuentra en las flores de una especie de Chrysanthemum. En general
son productos de amplio espectro y su acción es por contacto. Son poco tóxicos para el hombre
y otros animales de sangre caliente. Los piretroides se absorben por el tracto gastrointestinal y
respiratorio; su absorción a través de la piel intacta es relativamente baja. Los ejemplos
incluyen cipermetrina, deltametrina y permetrina.
Plaga: Cualquier especie, raza o biotipo de aparición masiva y repentina, para los organismos
aprovechados por el Hombre (destacando las Plantas de cultivo y los productos vegetales), que
causa daño de importancia económica. Según su naturaleza, la plaga puede ser: Vegetal, Animal
o Agente Patógeno. Si el agente patógeno afecta a Plantas, entonces se llama Fitopatógeno, el
término indica que es un agente que causa enfermedad en una Planta. La Plaga es la unidad
básica de trabajo de la Sanidad Vegetal, la cual tiene 3 principales ramas: La que estudia las
Plagas animales, destacando a los Insectos (Entomolog ía Económica, concretamente la
Entomología Agrícola). La que estudia los agentes fitopatógenos, Fitopatología y, la
Malherbología que estudia las malas hierbas o arvenses, llamadas antes "malezas". Un
organismo puede ser considerado plaga en un lugar y en otro no.
Plan: Documento que contiene un Programa o Sistema de Programas donde se enuncian las
prácticas, los recursos y la secuencia de las actividades que s on específicas a un Producto, un
Proyecto o un Contrato en particular.
Plantas dioicas: aquellas que presentan flores Hermafroditas o Bisexuales, o bien aquellas
plantas donde dentro de una misma población algunos individuos producen flores masculinas y
otros flores femeninas.
Plántula: Planta en sus primeros estados de desarrollo procedente de semilla (reproducción
sexual), que se usa para la propagación de la especie.
Programa: Documento que incluye (enuncia) las prácticas, los recursos y la secuencia de las
actividades que son específicas a un Producto, un Proyecto o un Contrato en particular.
Protección fitosanitaria : Proceso para toma de decisiones con el fin de reducir el riesgo de
ataque, entrada y de establecimiento de una Plaga en un Cultivo.
Quema controlada: Es una quema (o uso del fuego) realizada bajo condiciones controladas y
autorizada. Esta quema sólo se aplica a los residuos que la normativa autoriza
Recursos Naturales: Cualquier elemento del ambiente natural, que pueda significar algún
provecho para las poblaciones humanas. Dependiendo de su capacidad de regeneración, se
clasifican en renovables o no renovables. Entre los Renovables encontramos a los animales y las
plantas. Entre los No Renovables, podemos agrupar a los minerales, el agua y el aire. Vale
mencionar que los recursos naturales No Renovables son materias que una vez consumidas, no
pueden ser regeneradas durante un período significativamente corto para los seres humanos,
equivalente a 100 años.
Relleno Sanitario: Método de disposición final de basura que genera mínimas molestias o
peligros para la salud o seguridad pública. Permite reducir el volumen de los desechos, los
cuales son recubiertas con material inerte, generalmente tierra.
Reguladores del crecimiento de los insectos: Estos productos no matan al estado adulto,
pero sí inhiben o retrasan el crecimiento. El uso de reguladores de crecimiento como buprofe zin
y pyriproxyfen, preserva la abundancia y actividad de los parasitoides y predadores a diferencia
de los insecticidas convencionales.
Residuo o Desecho: Material aprovechable o no aprovechable generado en el predio y en el
invernadero, después de las actividades cotidianas. Según sus características pueden ser
reutilizados, reciclados o eliminados. Pueden ser sólidos o líquidos.
Residuo peligroso: Residuo o mezcla de residuos que presenta riesgo para la salud pública y/
o efectos adversos al medio ambiente, ya sea directamente o debido a su manejo actual o
previsto, como consecuencia de presentar algunas de las siguientes características: toxicidad
aguda, toxicidad crónica, toxicidad extrínseca, inflamabilidad, reactividad y corrosividad.
Residuos sólidos: Se consideran tanto los inorgánicos como los orgánicos. Los residuos sólidos
orgánicos son todos los biodegradables, provenientes de la preparación y consumo de alimentos,
de la poda de árboles y áreas verdes, estiércol así como otros residuos sólidos susceptibles de
usarse como insumos en la producción de Compost. Los residuos sólidos inorgánicos son todos
aquellos que pueden ser sometidos a un proceso de valoración ("valorización") para su
reutilización y reciclaje tales como vidrio, papel, cartón plástico, laminados de materiales
reciclables, Aluminio y metales no peligrosos y demás no considerados como de manejo
especial.
Sanitización: Proceso sistemático que tiene por objeto eliminar o, al menos reducir, la carga
microbiana que contiene un objeto, sustancia o instalación a niveles seguros para las personas.
Simbiosis: Asociación entre dos o mas especies en la que puede o no haber un mutuo beneficio.
Sobrepastoreo: Ganadería inadecuada y densa, que aumenta los riesgos de deterioro de los
ecosistemas naturales sometidos a un intenso manejo.
Tarjeta de emergencia: documento que contiene información básica sobre la identificación del
material peligroso y datos del fabricante, identificación de peligros, protección personal y control
de exposición, medidas de primeros auxilios, medidas para extinción de in cendios, medidas para
vertido accidental, estabilidad y reactividad e información sobre el transporte, que se elabora de
acuerdo con lo estipulado en la NTC4532.
Tiocloroalquilos: Son fungicidas. Se absorben por la piel y la vía digestiva. Incluyen captan,
captafol, folpet. Otro miembro es la talidomida, sustancia conocida que causa deformidad.
Triazinas: Son herbicidas. Los compuestos más conocidos son la atrazina y simazina. Las
triazinas tienen toxicidad sistémica baja, pero son contaminantes importantes del agua
subterránea.
Tóxico: Sustancia que puede causar perturbaciones sobre una especie animal o vegetal, el
medio o el hombre.
Vegetación: Conjunto de plantas que viven en un determinado espacio. Se utiliza para describir
el tipo de plantas que habitan en un ambiente: vegetación terrestre, acuática y xerófila, entre
otras.
Vertederos: Sitios dispuestos para la descarga incontrolada de basura . Suelen ser perjudiciales
para la salud de las personas, pues contaminan el aire, los suelos y hasta las aguas.
Vectores: Se consideran vectores aquellos agentes biológicos que portan enfermedades las
cuales pueden ser transmitidas a otros organismos vivos. Los vectores no necesariamente
desarrollan estas enfermedades en sus propios organismos.
Visitas: Se consideran visitas a todas aquellas personas que no efectúan labores en el predio o
en invernaderos de forma rutinaria.
Zona Protectora: Aquellas áreas del territorio nacional que por su ubicación geográfica son de
interés para la protección de las aguas, del suelo o que actúen como reguladores del clima o de
los procesos ecológicos esenciales de los ecosistemas.
JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO
Ingeniero Agrónomo