TODO WOK #10 1
2 TODO WOK #10
GYOZAS
Estilo de empanadas
chinas selladas y
cocinadas al vapor,
servidas con una
infusión de salsa soya
y aceite de ajonjolí.
POLLO
(5 unidades) Rellenas
de pechuga de pollo,
setas, jengibre y ajonjolí.
$16.900
LOMO
(5 unidades) Rellenas
de lomo de res, setas,
jengibre y ajonjolí.
$18.900
YA S A I
(5 unidades) Rellenas de
setas, jengibre, mirin y
salsa soya. $16.900
MIXTO
2 gyozas de pollo, 2 de
lomo y 2 yasai. $18.900
CHILI
GYOZA
Todas nuestras
gyozas se pueden
pedir con una
infusión de salsa
soya, chile y ajo.
EDAMAME
Fríjol de soya al vapor
con sal marina. $9.800
CALAMARES
WOK
Anillos de calamar
apanados en harina de
arroz, servidos con
mayonesa picante y salsa
vietnamita con nam-pla.
$23.900
MIXTO WOK
Un thai spring roll, una
salchicha khmer, una gyoza
de pollo y una de lomo, un
rollito de papel de arroz,
un satay chao tom de
camarón y una croqueta de
pescado. $29.900
TEMPURA
Servidos con sal
marina, limón y salsa
tempura a base de
soya.
TOFU
Tempura de tofu.
$16.900
YA S A I
Tempura de
vegetales. $17.900
EBI
(4 unidades) Tempura
de langostinos.
$25.900
S O PA S
PEQUEÑAS
ZANAHORIA
Zanahoria, jengibre,
cilantro fresco, nam-pla y
leche de coco. $12.900
Z A PA L L O
Y MISO
Zapallo y miso con
crutones y germinados.
$11.900
MISO
Miso con wakame, tofu
y cebolla tipo oriental.
$7.900
WOK MISO
Miso con wakame, tofu, CALAMARES
pasta somen y pollo a la
parrilla. $16.900 THAI
Calamares a la parrilla
con vinagreta de cítricos.
$23.900
TA C O S
Acompañamiento
O R I E N TA L E S recomendado: Arroz
(2 unidades) Tortilla de
trigo a la parrilla rellena
jazmín o integral, no
incluido.
con cortes de pechuga
de pollo caramelizados, Vino recomendado:
calabacín, cebolla roja, Casa Lapostolle
tomate cherry, aguacate Sauvignon Blanc
y mango biche.
Servidos con salsa de
chile dulce. $18.900
C R O Q U E TA S D E
INFORMACIÓN
PESCADO CON
ALERGIAS: ALBAHACA SIAM
(3 unidades) Servidas con
Apreciado cliente, albahaca siam crocante y salsa
tenga en cuenta que de chile dulce con pepino,
en nuestras cocinas cebolla ocañera y cilantro.
utilizamos ingredientes
considerados $26.900
alérgenos tales como:
soya, maní, nueces,
mariscos, pescados,
huevos, harina de
trigo, ajonjolí, lácteos
y apio. Si usted tiene
alguna restricción o
alergia alimentaria, por
favor comuníqueselo
al equipo de servicio y
haremos lo posible por
atender su solicitud.
Platos que pueden
pedirse con salsa
soya sin gluten.
NIVEL DE
PICANTE
Por favor especifique
el nivel de picante que
desea.
BAJO
MEDIO
PICANTE
El picante de la selva
*Se pronuncia ¡ayayay!
De venta en Wok.
Tarrito de 10g $17.900
TODO WOK #10 3

ENTRADAS DE ASIA
THAI SPRING
ROLLS
(2 unidades) Rellenos
de pechuga de pollo
y vegetales, con nam-pla,
servidos con salsa agridulce
picante. $14.900

SPRING
ROLLS DE
V E G E TA L E S HARUMAKIS
(2 unidades) Rellenos
(2 unidades) Rellenos de
de vegetales, servidos con
tofu ahumado, vegetales,
lechuga, albahaca siam,
shitake, pasta vermicelli,
hierbabuena y salsa de chile
salsa soya y aceite de
dulce. $13.900
ajonjolí, servidos con salsa
agridulce picante. $13.900

SPRING
ROLLS DE
CAMARÓN
(3 unidades) Rellenos de
camarón, cilantro y ajonjolí,
servidos con salsa
camboyana. $14.900
4 TODO WOK #10

A LA
LIMONARIA
Chata y lomo de res molidos
aromatizados con turmérico,
limonaria y nam-pla. Servidos
con salsa camboyana.
$17.900
Vino recomendado:
Nieto Senetiner Pinot Noir

CHAO TOM
Camarones aromatizados
en caña de azúcar,
servidos con salsa
vietnamita con nam-pla
y mani. $19.900
Vino recomendado:
Protocolo Tempranillo

CONTRAMUSLO
DE POLLO
Marinados con una infusión
de salsa soya y servidos con
salsa a base de leche de coco
y maní. $16.900
LOMO
DE RES

S ATAY S
En caña de azúcar con
salsa teriyaki y ajonjolí.
$18.900

(2 unidades) Clásicos pinchos de Asia preparados a la parrilla.

TODO WOK #10 5

PORTOBELLO
Sellados y aromatizados
con hierbabuena, cilantro,
culantro, cebollín oriental,
chile molido, polvo de
arroz jazmín tostado y una
vinagreta a base de soya y
limón. $18.900

POLLO
(2 unidades) Pechuga
de pollo picada,
aromatizada con
limonaria, cilantro,
limón, nam-pla,
chile y chips de ajo,
servidos sobre lechuga
batavia.$16.900

CERDO
Cortes de cerdo a la parrilla,

LAAB
marinados en soya con aceite de
ajonjolí, hierbabuena, culantro,
cilantro, cebollín oriental, chile
molido, polvo de arroz y vinagreta
con nam-pla. $18.900 Típicos del noreste de Tailandia, Camboya y Laos.
6 TODO WOK #10

V E G E TA L E S
Zapallo, lechuga,
aguacate, jícama
remoulade, mayonesa,
germinados y salsa
vietnamita a base de
soya (sin nam-pla). CAMARÓN
$12.900 Camarones con pasta
vermicelli de arroz,
lechuga, hierbas y
zanahoria. $19.900

TRUCHA
Trucha ahumada,
lechuga, jícama
remoulade, mayonesa,
aguacate, hierbas y
CARNE DE germinados. $19.900
RES
Desmechada con
jícama remoulade,
mayonesa, hierbas y
salsa soya. $18.900

ROLLITOS DE
PA P E L D E A R R O Z
Típicos de Vietnam. Servidos con salsa vietnamita con nam-pla y maní.

SALCHICHAS
ARTESANALES
KHMER
(2 unidades) Típicas
de Camboya. Rellenas de
lomo de cerdo, cilantro,
maní, chile, nam-pla y
limonaria. Servidas con
ensalada de mango
biche y salsa de chile
dulce. $21.900
TODO WOK #10 7

ENSALADAS
SIAM LOMO THAI
Langostinos, pechuga de Lomo de res a la
pollo picada aromatizada parrilla, marinado con
con limonaria, cilantro salsa de soya y aceite
y chile, pasta vermicelli de ajonjolí con tomate
con vinagreta thai con cherry, pepino,
nam-pla. $30.900 cebolla ocañera y
Vino recomendado: vinagreta thai con
Knaia Verdejo nam-pla. $27.900

THAI
POMELO
ASIAN SALAD
Pomelo, camarones,
SLAW marañón, coco tostado,
Vegetales, carambolo, germinados, cebolla
mango biche, aguacate, ocañera, chile, cebollín
germinados, marañón, oriental y vinagreta thai
albahaca siam, cilantro con nam-pla. $29.900
y vinagreta de cítricos.
$18.900
8 TODO WOK #10
S E TA S T H A I
Variedad de setas,
cebolla ocañera, chile,
marañón, cebollín
oriental, hojas de
apio, ajo y vinagreta
thai con salsa soya.
$28.900
Vino recomendado:
Chapoutier Bila Haut

CRISPY
NOODLES
Camarones, pechuga de
pollo, pasta vermicelli
crocante, vegetales,
albahaca siam,
hierbabuena, maní y
CÉSAR vinagreta vietnamita con
nam-pla. $27.900
CON MISO
Variedad de lechugas,
aguacate, queso parmesano,
hojuelas de miso y mayonesa
con miso y anchoas de
Morromico, Chocó. $15.900
Con pechuga de pollo a la
parrilla y salsa teriyaki $22.900
TODO WOK #10 9

S O M TA M
Uno de los platos más representativos de
la cocina tailandesa y muy popular en la
comida callejera.

CLÁSICO
Pernil de pollo a la
parrilla, maní tostado,
habichuelín, tomate
cherry, cortes de papaya
verde y salsa a base de
limón, nam-pla, chile y
camarón seco.
Servido con arroz jazmín
o integral. $22.900

Con trucha ahumada

$24.900

CRISPY
Cortes de papaya verde
crispy, tomate cherry,
habichuelín, maní,
zanahoria y salsa a base
de limón, nam-pla, chile
y camarón seco.
Servido con arroz jazmín
o integral. $17.900
10 TODO WOK #10

S O PA S
S O PA V I E T N A M I TA
CON NOODLES
Consomé de pollo, con pasta de
arroz, salsa de ostras, cebollín
oriental y cilantro. Servida con salsa
sriracha y limón.

CON CARNE DE RES

(Sobrebarriga marinada en soya)
$24.900

CON PECHUGA
DE POLLO
$23.900

T O M YA M
Langostinos,champiñones,
consomé de pollo y
pescado, limonaria, hojas
de limón kaffir, cilantro,
galanga, chile y nam-pla.
Servido con arroz jazmín
o integral. $35.900

PESCADORES
Calamares, camarones,
pescado, pasta de arroz,
chile, jengibre, limonaria,
galanga, estrella de anís,
albahaca siam, limón y
salsa de ostras. $36.900
Vino recomendado: Casa
Lapostolle Sauvignon Blanc
TODO WOK #10 11

RAMEN
SHOYU
Tallarines preparados
con huevo y harina de
trigo, consomé de pollo,
salsa chashu (a base de
soya y cerdo), huevo,
lechuga mizuna, cebolla
larga, palmito y aceite
de ajonjolí.
Contramuslo de pollo
$24.900
Con chashu (costilla de
cerdo) $26.900

WONTON
Tallarines preparados
sin huevo, wontons
de tofu, shitake,
cebollín, aceite de
ajonjolí y consomé de
vegetales. $24.900
Vino recomendado:
Flor de Crasto

TA N TA N
Tallarines preparados sin
huevo, pechuga de pollo
picada salteada al wok
con shitake, calabacín
y consomé de pollo
con tahine, pimienta
szechuan, ajonjolí, aceite
de chile, ajo, cebolla, bok
choy y salsa chashu
(a base de soya y cerdo).
$28.900
12 TODO WOK #10

V E G E TA L E S

BOWL
MACROBIÓTICO
Arroz integral, zapallo, kale,
algas marinas, aguacate,
fríjol azuki (o edamame según
temporada), germinados y
ajonjolí, servido con salsa de
miso tahine con miel, aceite
de oliva y limón. $19.900

THAI BOWL SALAD

Arroz jazmín en infusión de flores,
raíz china, cortes de papaya verde,
habichuelín, limonaria, cilantro,
germinados, cebolla ocañera crocante,
hojas de limón kafir, chips de ajo y chile.
Servida con una vinagreta a base de soya
y jengibre. $16.900
TODO WOK #10 13

BERENJENA
A LA
PA R R I L L A
Con ensalada de papaya
verde, hierbas orientales,
huevo, cebolla ocañera,
tapioca crocante, chile
molido y chips de ajo,
servido con salsa a
base de soya y jengibre.
$16.900

Con tofu al vapor

$15.900

STIR FRY DE
BOK CHOY
Salteados al wok con salsa
shitake, salsa soya
y ajo. $13.900

STIR FRY DE
S E TA S Y T O F U
Variedad de setas, tofu, salsa STIR FRY DE
shitake, salsa soya, cebollín
oriental, albahaca siam y ajo. V E G E TA L E S
Servido con arroz jazmín o Salteados al wok con
integral. $25.900 salsa shitake, salsa soya
y ajo. $14.900
Con tofu $17.900
14 TODO WOK #10
STIR FRY DE
Z A PA L L O Y
E S PÁ R R A G O S
Con tofu, albahaca siam,
ajo, chile, salsa soya y
salsa de shitake. Servido
con arroz jazmín o integral.
$18.900

STIR FRY
D E PA L M I T O
Y TOFU
Con albahaca siam, hojas
de limón kaffir, chile,
ajo, salsa soya y salsa
de shitake. Servido con
arroz jazmín o integral.
$19.900
TODO WOK #10 15

OMELETTE
THAI
Tortilla de huevo con
vegetales, albahaca
siam, cilantro, setas
(oreja de madera),
chile y salsa soya.
Servido sobre arroz
jazmín o integral.
$15.900

STIR FRY
DE ARROZ
INTEGRAL
Con shitake, zanahoria,
habichuelín, tortilla de huevo,
tofu, marañón, galanga, hojas
de limón kaffir, limonaria
y salsa de frijol de soya
amarillo. $25.900
16 TODO WOK #10

N O R T E D E TA I L A N D I A
POLLO CON
ENSALADA
DE MANGO
Pernil de pollo a la
parrilla mariando en salsa
soya y aceite de maní,
ensalada de mango
biche, marañón, hierbas,
nam-pla, cebolla ocañera
y chile, servido con salsa
de chile dulce. $21.900

KHAO KHAO SOI

MON GAI
Pechuga de pollo
sobre arroz jazmín o
integral, con ensalada
de pepino, cebolla
ocañera, cilantro
y chile, servido
con salsa de soya
dulce y jengibre.
Acompañado con
un consomé de pollo.
$22.900
Curry amarillo preparado
con leche de coco,
pechuga de pollo, pasta
a base de harina de
trigo y huevo, pasta
de camarón, aceite de
maní, albahaca siam,
limón kaffir, chips de ajo
y nam-pla. Servido con
bok choy encurtido, salsa
picante, cebolla ocañera,
limón y cilantro. $28.900
TODO WOK #10 17

CURRIES
Acompañados con arroz jazmín o integral.

V E R D E TA I L A N D É S
Curry verde preparado con leche
de coco, berenjena thai, palmitos, hojas
de limón kaffir, albahaca siam, chile,
nam-pla y pasta de camarón.
Con vegetales mixtos (sin nam-pla) $18.900
Con camarones $32.900

JUNGLE
CON POLLO
Pechuga de pollo, curry
rojo, consomé de pollo,
palmitos, berenjena thai,
hojas de limón kaffir,
albahaca siam, pimienta
verde, chile, nam-pla
y pasta de camarón.
$27.900

ROJO
TA I L A N D É S
Curry rojo preparado
con leche de coco,
berenjena thai, palmitos,
champiñones, albahaca
siam, nam-pla y pasta de
camarón.
Con tofu $21.900
Con pechuga de pollo
$27.900
Vino recomendado:
Killka Chardonnay

KHMER
Típico de Camboya.
Preparado al wok con
curry de limonaria,
orellanas, zanahoria,
coliflor, habichuelín,
albahaca holy,
nam-pla y maní.
Con tofu (sin nam-pla)
$20.900
Con pechuga de pollo
$24.900
18
P L AT O S F U E R T E S D E L
TODO WOK #10

S U D E S T E A S I ÁT I C O
S T I R F RY D E PA L M I T O ,
POLLO Y CAMARÓN
Pechuga de pollo y camarones salteados al wok con
pimentón, albahaca siam, hojas de limón kaffir, chile,
ajo, nam-pla y salsa de ostras. Servido con arroz
jazmín o integral. $29.900

POLLO CON
MARAÑÓN
Pechuga de pollo
salteada al wok, con
guisantes, nam-pla,
cebolla roja, tamarindo,
salsa de ostras, chile,
cilantro y cebollín
oriental. Servido con
arroz jazmín o integral.
$23.900

STIR FRY DE
LANGOSTINO Y
POLLO
Langostinos y pechuga de
STIR FRY pollo picada salteados al wok
POLLO con albahaca siam, pimienta
verde, hojas de limón kaffir,
ALBAHACA chile, ajo, pimentón rojo
Pechuga de pollo picada y salsa de ostras. Servido
salteada al wok con sobre arroz jazmín o integral.
albahaca, chile, ajo, $36.900
salsa de ostras, huevo y
salsa soya dulce. Servido
sobre arroz jazmín o
integral. $20.900
Con lomo de res $24.900
TODO WOK #10 19

STIR FRY
CON LOMO NOODLES
Pastas salteadas
DE RES Y al wok.
BOK CHOY
Salteados al wok con
salsa de ostras, salsa
soya y ajo. Servido con
arroz jazmín o integral.
$29.900
RAINBOW
NOODLES
Pasta a base de harina
de trigo y huevo,
salteada al wok, con
vegetales, salsa de
ostras, salsa soya,
jengibre y aceite de
ajonjolí.
PHAD THAI Con vegetales (con salsa
Clásico plato tailandés, de shitake) $16.900
preparado al wok a base
de pasta de arroz, raíz Con camarones y
china, tamarindo, cebollín pechuga de pollo
oriental, tortilla de huevo, $28.900
nam-pla, salsa soya y
maní tostado.
Con vegetales y tofu VERMICELLI
(sin nam-pla) $19.900
STIR FRY
Con pechuga de pollo y Pasta vermicelli de arroz
calamar $28.900 salteada al wok, con
Con camarones $30.900 shitake, vegetales, tortilla
De mar $32.900 de huevo, curry amarillo
con chile y pasta de
Langostinos $36.900 camarón, salsa de ostras,
nam-pla, aceite de maní
Spicy Phad Thai: y cilantro.
Pida cualquiera de los
Con pechuga de pollo
anteriores con salsa de
$23.900
chile thai.
Con camarones
Opcional.
$30.900

CRISPY
HOKKIEN
NOODLES
Pasta crocante a base
de harina de trigo y
huevo con lomo de
res, vegetales, salsa
de ostras, salsa soya y
jengibre. $29.900
20 TODO WOK #10

INDOCHINA

BANH MI
Sánduche vietnamita
con baguette tradicional,
lechuga, pepino, encurtido
de zanahoria, hierbas,
mayonesa y salsa sriracha.
Omelette. $14.900
Pernil de pollo con infusión
de salsa soya y aceite de
maní. $19.900
Lomo y chata de res molidos
a la limonaria (con nam-pla).
$20.900

LOK LAK
Plato popular de
Camboya. Lomo de
res (marinado con
nam-pla y aceite de
ajonjolí) salteado al wok
con soya, servido con
ensalada de tomate
y pepino, papas a
la francesa y salsa
camboyana. $28.900
Con portobello $23.900
TODO WOK #10 21

T H A I PA S TA
BOWL
Albondigas de camarón y
pescado, pasta de arroz,
hierbas orientales, raíz
china, maní, chips de ajo,
chile molido y una vinagreta
a base de nam-pla y limón.
$24.900
Con vegetales, tofu
ahumado, aguacate y
huevo con salsa a base de
soya sin nam-pla. $18.900

BOWL DE
POLLO
C O N PA S TA
VERMICELLI
Pechuga de pollo
salteada al wok con
cinco especies chinas
y salsa soya, servido
con pasta vermicelli de
arroz, raiz china, pepino
europeo, shiso, albahaca
siam, cebolla ocañera
crocante, maní y salsa
vietnamita con nam-pla.
$27.900
BOWL
V I E T N A M I TA
Lomo de res a la parrilla
marinado con nam-pla y
aceite de ajonjolí con pasta
vermicelli, maní y un spring roll
de vegetales servido
con salsa vietnamita con
nam-pla. $31.900
Con portobello, servido con
salsa vietnamita a base de soya
(sin nam-pla). $23.900
Vino recomendado:
Nieto Senetiner Pinot Noir
22 TODO WOK #10

CLÁSICOS WOK
ARROCES
INTEGRALES
Mandarín con vegetales
(con salsa shitake, sin
nam-pla) $15.900
Cantonés con pollo
$17.900
Mandarín con lomo de
res marinadao con soya.
$25.900

MANDARÍN
Preparado al wok con
vegetales, tortilla de huevo,
aceite de ajonjolí, salsa de
ostras, pimentón, nam-pla y
limonaria. Puede pedirlo con
arroz jazmín o integral.
Con vegetales (con salsa
shitake sin nam-pla) $17.900
Con calamar $27.900
Vino recomendado:
Protocolo Tempranillo
Con lomo de res marinado
con soya $29.900
Con langostinos $36.900

CANTONÉS
Preparado al wok,
con pechuga de pollo,
manzana, bok choy,
pimentón, vegetales,
aceite de ajonjolí,
jengibre, nam-pla y
limón. Puede pedirlo con
arroz jazmín o integral.
$18.900
Opcional.

TA M A Ñ O
ARROCES
TODO WOK #10
NASI GORENG
Arroz jazmín preparado al
wok con vegetales, nam-pla,
salsa soya, hoja de apio,
turmérico fresco, tortilla de
huevo, hierbas, aceite de
maní y marañón. Servido
con cebolla crocante, maní,
coco tostado y pepino.
Con tofu (sin nam-pla)
$21.900
Con lomo de res marinado
con soya $29.900
Vino recomendado:
Chapoutier Bila Haut
Con camarones $30.900
Opcional.
23
DONBURIS
Plato popular en
Japón servido en
un tazón con arroz,
carnes, mariscos
o verduras en
diferentes salsas.
BAMBOO
WOK
Pechuga de pollo a la
parrilla marinada en
salsa hoisin, vegetales
preparados al wok, arroz
jazmín o integral, mango
biche, albahaca siam y
ajonjolí. $26.900
LOMO WOK
Lomo de res a la parrilla
con salsa teriyaki,
vegetales frescos, arroz
jazmín o integral, rábano
y ajonjolí. $29.900
Vino recomendado:
J. Bouchon Carmenere
TORI
TAT S U TA
AGE
Pechuga de pollo
apanada con curry rojo,
leche de coco, vegetales
frescos, arroz jazmín
o integral y ajonjolí.
$26.900
Con pescado $37.900
SALMÓN
WOK
A la parrilla con salsa
teriyaki, jengibre,
vegetales, arroz jazmín
o integral, rábano y
ajonjolí. $36.900
Vino recomendado:
Killka Chardonnay
SALMÓN
THAI
Sellado y cocinado al
horno preparado con
cortes de mango biche,
pimentón asado, nam-
pla, chile, ajonjolí y arroz
de sushi. $36.900
Opcional
24 TODO WOK #10

PESCADOS WOK
Acompañados con arroz jazmín o integral.

PESCADO CON
ALBAHACA SIAM
Sellado y servido con
albahaca crocante, chile y
salsa agridulce. $38.900

PESCADO CON
HIERBAS
O R I E N TA L E S
Sellado y servido con hierbas,
cebolla ocañera, chile y
vinagreta thai. $38.900
Vino recomendado:
Knaia Verdejo

PESCADO
C A M B O YA N O
Sellado y servido con
ensalada de mango,
maní, hierbabuena,
albahaca siam, chile
y salsa camboyana.
$38.900
Vino recomendado:
Flor de Crasto
TODO WOK #10 25

Además de saborear y preparar,

de buscar y descubrir, de
intentar y experimentar,
de servir y sonreír, también
hemos aprendido algunas cosas
en estos años. Aventurándonos
a lo desconocido, hemos
descubierto que la gran
curiosidad y ese placer por lo
nuevo, es algo que queremos
seguir compartiendo con
ustedes para que sigamos
aprendiendo juntos.
26 TODO WOK #10
Hemos aprendido la importancia de fomentar
carreras de vida para las personas dentro de
Wok. Por eso procuramos generar espacios
de crecimiento y aprendizaje, no sólo en su
trabajo, sino también en el ámbito personal.
Con este propósito, hemos logrado crear
oportunidades de trabajo para muchas
personas de diferentes regiones de Colombia
y hemos descubierto que con una pregunta
sencilla sobre dónde nacimos podemos
reconocer la diversidad y alegría que
enriquece nuestra labor diaria.

A través de los años nos hemos encontrado

con pequeñas comunidades de agricultores
que nos proveen ingredientes de calidad y
con quienes hemos explorado el cultivo local
de ingredientes de Asia, aprovechando la
coincidencia de latitud entre Colombia
y el sudeste asiático.

Juntos asumimos el reto de acercar culturas

lejanas y así poder disfrutar hoy de algunos
ingredientes asiáticos producidos localmente.
Estas relaciones de confianza, colaboración y
amistad con nuestros proveedores, nos han
permitido conocer el origen de los ingredientes
que llegan a Wok, para luego usarlos en la
preparación diaria de las recetas que son la
esencia de los sabores de nuestro menú.

Hemos compartido con ustedes nuestra

inquietud sobre el consumo responsable,
sobre esas pequeñas acciones que al
volverse colectivas generan cambios, como
cuando buscamos alternativas de empaques
más amigables con el ambiente o servilletas
elaboradas con fibras recicladas, cuando
tomamos la energía renovable del sol para
transformarla en electricidad, cuando les
contamos que nos encanta verlos con
bigotes después de tomarse su bebida o
cuando celebramos que llegan a Wok en bici
porque decidieron dejar el carro en casa.

Creemos que con el paso del tiempo

hemos aprendido a conectarnos, no sólo
con nuestros clientes, sino también con
los lugares y comunidades a donde Wok
ha llegado, para convertirnos en un vecino
más y así poder compartir las ideas,
preocupaciones y aprendizajes construidos
en estos años de trabajo.

Aprendimos la importancia de buscar todos

los días la mejor forma de cerrar los ciclos de
muchos de los materiales que utilizamos en
nuestro trabajo, como papel, palitos, vidrio,
entre otros. Por ejemplo, una de ellas es la
entrega del aceite utilizado para que sea
transformado en biocombustible.
TODO WOK #10 27

Si bien los años que tenemos no son

tantos y las lecciones aprendidas han
sido innumerables, las ganas de seguir
conociendo, descubriendo y aprendiendo
son enormes. Sólo nos queda esperar
volver a verlos por acá y que tengamos
mucho tiempo por delante para seguir
compartiendo historias.

PESCA RESPONSABLE
Desde 2008 hemos trabajado
con comunidades de pescadores
artesanales en la implementación
de prácticas de pesca responsable,
como el uso de artes de pesca A RTE S DE
selectivas y de bajo impacto. PESCA
S E LE C TI VA S
Procuramos que nuestro pescado
fresco no esté amenazado o en
peligro de extinción, respetando
además su talla de madurez. ESPECIE NO
A M E N A Z A DA

Gracias a este esfuerzo conjunto,

obtuvimos en 2017 y en 2019 un
reconocimiento a la comerciali-
zación responsable de pescado TA LLA
A D E C U A DA
de mar. También hemos aprendido
que algunos de los pescados que
utilizamos sólo están disponibles
durante algunas temporadas
del año, debido principalmente TE M P O RA DA
a sus características naturales.
Los peces cultivados han surgido
como una alternativa que permite
disminuir el impacto sobre los
recursos pesqueros, es por esto A C U I C U LT U R A
que algunos de nuestros pescados
provienen de la acuicultura.
28 TODO WOK #10

SUSHI

TATA K I D E AT Ú N
Cortes de atún sellado, cubierto de ajonjolí, salsa soya dulce, aceite de chile, puré de cebolla puerro y kombu, aguacate, pepino
y yakumi. $23.900

C A R PA C C I O D E T R U C H A O S I E R R A
Cortes de trucha curada, salsa ponzu con soya, limón, sal marina, aceite de oliva y ajo crocante. $19.900 Con sierra $21.900

SALMÓN TOSAZU
Cortes de salmón sellado, infusión de eneldo con salsa soya dulce, ikura, rábano, jengibre y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí
y especias). $22.900. Con trucha $19.900 Sake recomendado: Deluxe Junmai

C A R PA C C I O P O N Z U
Cortes de pescado, salsa ponzu con soya, salsa chipotle, cebollín, cebolla ocañera y cilantro. $22.900 Con trucha $19.900
Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc
TODO WOK #10
SASHIMI
SALAD
Lechugas orgánicas, palmitos
del Putumayo, aguacate,
pescado de temporada y
langostino, servidos con
vinagreta de jengibre y salsa
ponzu con soya. $29.900
29
SASHIMI
UZUSUKURI
Cortes de pescado
blanco con variedad
de cítricos, aceite de
uva, cebollín y chile
amazónico. $18.900
CEVICHE
NIKKEI
Pescado blanco con
cebolla, cilantro,
rocoto, salsa soya,
limón y leche de tigre
(apio). $26.900
Vino recomendado:
Casa Lapostolle
Sauvignon Blanc
KANIZÚ
(6u) Palmito de
cangrejo, aguacate,
masago y shiso,
envuelto en pepino
y mango biche,
servido con aceite
de ajonjolí, vinagre
y salsa soya con
cítricos. $20.900
30 TODO WOK #10

LOCAL
Las especies podrán
variar de acuerdo a
disponibilidad diaria.

Por unidad
Pargo
Atún
Atún tataki LOCAL
Róbalo Una variedad de
Medregal pescado (5 cortes)
Sierra
Cherna Cherna
Pulpo Pulpo
$6.700 Atún
Atún tataki
Trucha Róbalo
Trucha sellada Medregal
Trucha curada Sierra
Trucha saba Pargo
Pirarucú $14.900
$5.200
Trucha
3 Piezas $15.900 Trucha sellada
6 Piezas $29.900 Trucha curada
Trucha saba
Pirarucú
I M P O R TA D O $13.900
Por unidad
Salmón 3 variedades de
Salmón curado pescado (9 cortes)
$5.900 $24.900
Ikura 4 variedades de
$10.400 pescado (12 cortes)
Langostino $34.900
$7.400
I M P O R TA D O
Una variedad de
pescado (5 cortes)
CANOA WOK
Seis variedades de Salmón
nigiri, cuatro varidades Salmón curado
de sashimi y un maki $16.900
seleccionados por
nuestro sushero,
presentados de la
manera tradicional en
una canoa de madera.
$89.900

NIGIRI SASHIMI
TODO WOK #10 31

TEKKA DON
Cortes de atún con
aderezo de salsa soya
dulce, shiso, cebollín,
ajonjolí y nori. $27.900

SAKE
MAGURO
DON
Cortes de salmón y atún
con aceite de ajonjolí, salsa
soya con ajo y jengibre,
aguacate sellado, mango
biche, repollo, ajonjolí,
edamame, cilantro y
shichimi Wok (mezcla de
ajonjolí y especias), servido
sobre arroz de sushi. CHIRASHI
$28.900 DON
Sashimi de pescado,
shiso, aguacate y tamago
sobre arroz de sushi.
$29.900
Vino Recomendado:
Flor de Crasto

TEMAKI
(1 unidad) Para comer con la mano.

SPICY
TEMAKI SALMÓN PULPO D I N A M I TA
EBI Pescado, cebollín Pulpo, cebollín oriental, Camarón, palmito
oriental, aguacate, PA R R I L L A pepino, mayonesa de de cangrejo y scallop,
TEMPURA mayonesa de miso y Salmón marinado a miso, y shichimi Wok masago, aguacate,
Langostino tempura, shichimi Wok (mezcla la parrilla, aguacate, (mezcla de ajonjolí y mayonesa, cebollín
masago, aguacate y de ajonjolí y especias). zanahoria, germinados y especias) y masago. oriental, ajo y salsa
mayonesa miso. $13.900 $16.900 salsa anago. $14.900 $16.900 teriyaki. $16.900
32 TODO WOK #10

MAKI
SALMÓN
(8u) Aguacate, cebollín,
mayonesa miso, salsa
rocoto, shichimi Wok
(mezcla de ajonjolí y
especias). $19.900

AT Ú N
(8u) Aguacate, cebollín,
mayonesa miso, jengibre,
aceite de oliva, shichimi
Wok (mezcla de ajonjolí y
especias). $21.900

CALIFORNIA
(8u) Palmito de cangrejo,
aguacate, pepino y masago.
$24.900

CALIFORNIA
CLÁSICO
(8u) Palmito de cangrejo,
aguacate, pepino y ajonjolí.
$20.900

PHILADELPHIA
(8u) Salmón, ajonjolí, con
queso crema o aguacate.
$18.900
Con trucha $17.900
TODO WOK #10 33

JALAPEÑO
(8u) Atún, aguacate,
jalapeño, cilantro,
ajonjolí y salsa rocoto.
$28.900

SPICY
ROLL
(8u) Camarón, palmito
de cangrejo, aguacate
y pepino, envuelto en
pescado con jalapeño,
mayonesa picante y
salsa de mandarina con
soya y ajonjolí. $27.900
Con trucha $24.900

EBI MAKI
(8u) Langostino, arroz
de sushi con cebollín,
shiso y ajonjolí, envuelto FUTO WOK
en pepino, mango (8u) Salmón y trucha
biche, trucha curada, curados, pescado,
guacamole, cilantro, ikura, masago,
shichimi Wok (mezcla de aguacate, cebollín,
ajonjolí y especias) y pico shiso y jengibre.
de gallo rocoto. $26.900 $28.900
34 TODO WOK #10

PIRARUCÚ TRUCHA
(8u) Trucha curada,
TA M A G O cebollín, cilantro,
(8u) Pirarucú, pepino y pepino, queso crema,
aguacate, envuelto en limón, mayonesa
tortilla de huevo con miso y salsa chipotle.
cebollín oriental, yuzu, $24.900
shichimi Wok (mezcla
de ajonjolí y especias) y
salsa teriyaki. $27.900

WOK MAKI
(8u) Palmito de
cangrejo, queso crema
y masago, envuelto en
salmón. $28.900
Con trucha
$25.900

SAKANA
(8u) Pescado, tempura
de espárrago y cebollín
oriental, shiso, masago,
aguacate, ajonjolí y puré
de cítricos. $25.900
TODO WOK #10 35

BOMBA
(8u) Langostino tempura con salsa chipotle sobre camarón, palmito de cangrejo, aguacate y salsa teriyaki. $31.900
Sake recomendado: Deluxe Junmai

TEMPURA KO SALMON
(8u) Salmón marinado a la parrilla, pepino, aguacate y queso crema, envuelto en tempura ko, con soya y salsa
de miso dulce. $30.900

WOK N’ROLL
(8u) Palmito de cangrejo, langostino tempura y queso crema, envuelto en tartar de pescado y palmito de cangrejo,
cebollín, cilantro, salsa teriyaki y ajonjolí. $30.900. Sake recomendado: Deluxe Junmai

TEMPURA KO
(8u) Tempura de langostino, palmito de cangrejo, queso crema, pepino y aguacate envuelto en tempura ko con salsa
teriyaki y ajonjolí. $30.900.
36 TODO WOK #10

CRAZY
RAINBOW (8u) Piel de salmón
(8u) Palmito de parrillada, germinado
cangrejo y aguacate, de rábano, pepino,
envuelto en salmón, aguacate, masago,
trucha, langostino, ajonjolí, zanahoria, queso
aguacate y pescado. crema, wasabi y miso.
$28.900 $21.900

ACEVICHADO
(8u) Langostino apanado y
aguacate envuelto en cortes
de pescado con cebolla
blanca, ajo, limón, cilantro y
leche de tigre. $31.900
TODO WOK #10 37

LOMO
(8u) Camarón y palmito de cangrejo con rocoto, shiso y
cebolla, espárrago, komatsuna, envuelto en lomo de res
sellado, sal marina, aceite de oliva con salsa de queso
con limón y cilantro. $25.900

D I N A M I TA
(6u) Camarón, palmito de cangrejo y scallop, masago,
espárrago, aguacate, mayonesa, cebolla, mantequilla,
ajo, salsa teriyaki y salsa de ostras. $31.900.
Sake recomendado: Deluxe Junmai
Vino Recomendado: Knaia Verdejo

BAMBOO
(8u) Pirarucú, queso crema, mango biche y plátano, envuelto
en aguacate con salsa teriyaki y ajonjolí. $27.900
Sin pirarucú. $15.900

SALMÓN TEMPURA
(8u) Salmón tempura con lechuga romana
y queso crema. $28.900
38 TODO WOK #10

SUSHI DE
V E G E TA L E S
Sakes recomendados: Deluxe Junmai.

ENSALADA
D E A G U A C AT E
Y ALGAS
Palmito del Putumayo,
pepino, germinados y
vinagreta de soya. $16.900

CEVICHE
DE
PA L M I T O
Palmito del Putumayo,
cebolla roja, rocoto,
cilantro y leche
de tigre de vegetales
(apio). $18.900

NIGIRI
Setas Tomate
Por unidad $2.500 Aguacate Espárrago
6 Piezas $14.200 Plátano Queso campesino
Sakes recomendados: Deluxe Junmai.
TODO WOK #10
S E TA S
(8u) Setas, tomate seco, espinaca y espárragos,
envuelto en aguacate, limón y puré de cítricos.
$19.900
Sake recomendado: Deluxe Junmai.
K A PA
(8u) Pepino, aguacate, salsa de ciruela, shiso y
ajonjolí. $11.900
REMOLACHA
(8u) Remolacha horneada, zanahoria encurtida,
queso campesino o tofu, aguacate, komatsuna,
espinaca, marañón caramelizado y cilantro con
mayonesa miso, limón y yuzu. $17.900
39
MAKI
Z A PA L L O
(8u) Zapallo, queso campesino o tofu, aioli,
ajonjolí y salsa teriyaki. $16.900
PA L M I T O
(8u) Palmito del Putumayo y cebollín envueltos en
aguacate, puré de chontaduro ahumado con miel y
puré de kombu, salsa de mandarina, ajonjolí y flor
de cebolleta. $18.900
CRIOLLO
(8u) Plátano, queso campesino o tofu y aguacate
envuelto en tempura crocante, servido con mango
y salsa teriyaki. $16.900
Sake recomendado: Momokawa Pearl
40 TODO WOK #10

WOK
EN UN
WOK
PEPINO

VASO

B AT I D O D E COPOAZÚ
BANANO
Y CACAO

ASAÍ,
MANGO Y
G U L U PA

CAMU
CAMU
WOK

MANGO
LUSH

PING
PONG

GILI
GILI
VERDE
V I TA L
TODO WOK #10 41

JUGOS LASSIS
Beb i d as p rep arad as con yogur y mi el d e ab ej as.

ASAÍ, PA PAYA MANGO Y BANANO $8.300

MANGO Y CON LIMÓN
G U L U P A $7.900 $5.900 FRUTOS DEL BOSQUE $8.600

ABC GINGER
Arazá, banano,
hierbabuena. $6.500
A L E R T Manzana,
pera, jugo de limón,
jengibre y ginger ale. EXTRACTOS ICE TEA OTROS
ARAZÁ $6.200 $8.700

COPOAZÚ GILI GILI ZANAHORIA, VERDE WOK AGUA WOK

Mezcla de té verde local
$6.200 Tamarindo, piña, jengibre MANZANA Y con menta, guayusa y
(500ml) $4.200
e infusión spicy. $8.100
JENGIBRE yacón. $4.200
G U L U PA $6.500 $8.700
AGUA
TROPICANA M A R A C U YÁ MANANTIAL
Mango, mandarina,
TA M A R I N D O Té de jazmín con (300ml) $4.000
$6.400
banano y maracuyá. MANZANA maracuyá e infusión de
$8.100
$8.600 limonaria. $8.200
AGUA
M A R A C U YÁ MANGO MANANTIAL
$6.000 V E R D E V I TA L ICE TEA CON GAS
L U S H Mango, Extracto de manzana,
limonaria, manzana pera, limón y espinaca
WOK (300ml) $4.000
MANGO $5.900 y jengibre. $8.900 baby. $9.900
Frutos rojos, infusión
spicy, naranja y limón.
$9.100 GASEOSAS
MANDARINA PING PONG (350ml) $3.900
$6.400 Uvas rojas, lychees,
limón y soda. LIMONADAS THAI WOK
FRESA $6.400
$9.300 Té de flores con infusión SODA O
de limonaria y lychees. GINGER
$7.200
FRESA Y N AT U R A L (300ml) $4.500
LY C H E E $8.600 $4.500

WOK PEPINO
PA N E L A Extracto de pepino,
$4.500 albahaca siam, infusión

B AT I D O S
Be bida s c o n le c h e d e
MIEL DE
de jengibre y limón.
$8.600

ABEJAS
nue z y m ie l de a b e j a s . $6.200 CAMU CAMU
WOK
FRUTOS BANANO Camu camu con infusión
LIMONARIA
DEL Y CACAO $4.000
de limonaria y limón.
Cacao molido, $6.900
BOSQUE banano, canela,
Frutos del bosque, coco y dátiles. $9.300
coco, polen, canela y HIERBABUENA AGUA DE
hierbabuena. $9.300
FRAPPÉ LY C H E E S
$5.400 $11.900

ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una
propina correspondiente al 10% del subtotal de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo
con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que
dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio
los dineros recogidos por concepto de propina se destinan en un 100% a todo el personal del área de servicios y preparación
de alimentos de la empresa. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la línea
exclusiva dispuesta en Bogotá para atender las inquietudes sobre el tema: 6513240 o a la línea de Atención al Ciudadano de la
Superintendencia de Industria y Comercio: 5920400 en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: 018000-910165, para
que radique su queja. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD. LEY 124 DE 1994. EL EXCESO
D E A L C O H O L E S P E R J U D I C I A L PA R A L A S A L U D . L E Y 3 0 D E 1 9 8 6 . F O R M A S D E PA G O : B o n o Wo k , e f e c t i v o , A m e r i c a n E x p r e s s , V i s a ,
Diners, Master Card, Fragata, Credencial, Sodexo, Bigpass, CMR Falabella. Sin excepción no se aceptan cheques.RESPIRE CON
T R A N Q U I L I D A D , W O K E S U N E S PA C I O L I B R E D E H U M O D E TA B A C O . L O S P R E C I O S INCLUYEN IMPUESTOS. TODO WOK #10. Todo
Wok es una publicación de Lao-Kao S.A. Editores: Ricardo Macía y Benjamín Villegas Bayer. Fotografía de alimentos: Lucho Mariño. Estilismo de
alimentos: Mariana Velázquez. Dirección creativa: Lucho Correa, diseño gráfico: Lucia de las flores Trujillo para Lip. Impreso por Panamericana
Formas e Impresos S.A., quien sólo actúa como impresor. ©2019/LAO KAO S . A . N o v i e m b r e d e 2 0 1 9 . To d o Wo k y Wo k e n u n v a s o s o n m a r c a s
r e g i s t r a d a s . E L D E S A R R O L L O D E L A P R E S E N T E C A R TA E S TÁ P R O T E G I D O P O R L A S N O R M A S D E P R O P I E D A D I N T E L E C T U A L . L A S
I M Á G E N E S I N C L U I D A S E N T O D O W O K # 1 0 S O N C O N F I N E S I L U S T R AT I V O S .
42 TODO WOK #10

CERVEZAS
CLUB A NDI NA HE I NE K E N
$6.600 $7.900
CO L OMBI A
$7.000
BBC A S A HI
A G UI L A $11.900
MONSERRATE
L I G HT ROJA S I NG HA
$6.300 $8.700 (Tailandia) $12.900

VINOS
SAKE BLANCO C OPA BOT ELLA

K N A IA VERDEJ O (España) $16.900 $90.000

A LTAVIS TA TO RRO N TÉS (Argentina) $18.900 $98.000

SAKERINHA F L OR DE C RA S TO (Portugal) $18.900 $98.000

Y MOSHISO C A S A LA P O S TO LLE
S A U VIGN O N BLA N C (Chile) $19.900 $114.000

FRUTOS MOSHISO KILLKA CHARDONNAY (Argentina) $19.900 $114.000

ROJOS
Sake, infusión de frutos
rojos, fresa, mora y
azúcar. $17.900
Sake, limón, azúcar,
ginger ale y hojas
de shiso. $17.900
ROSADO C OPA BOT ELLA

P R OTO C O LO TEMP RA N ILLO (España) $16.900 $90.000

FRÍO
BOTELLA L E RO S É (Chile) $18.900 $98.000
(VASO)

GEKKEIKAN MOMOKAWA TINTO C OPA BOT ELLA

$15.900
DIAMOND
(300 ml) $58.900 V I Ñ A S DEL VERO C A BERN ET
DELUXE S A U VIGN O N -TEMP RA N ILLO (España) $17.900 $94.000
JUNMAI MOMOKAWA
Junmai ligero, aromático ORGANIC O C H A P O U TIER BILA H A U T (Francia) $18.900 $98.000
y balanceado. $24.900
PEARL J. BOUCHON CARMENERE (Chile) $18.900 $98.000
(750 ml) $104.900
MOMOKAWA
ORGANIC NIETO SENETINER PINOT NOIR (Argentina) $18.900 $98.000
Junmai Ginjo ligero y
frutal. $24.900 C ATEN A MA LBEC (Argentina) $20.900 $116.000

MOMOKAWA CALIENTE
PEARL (JARRA) C O PA D E V I N O C A L I E N T E $17.900
Nigori (sin filtrar), Junmai
Ginjo, Genshu, cremoso GEKKEIKAN
y tropical. $24.900 $17.900
TODO WOK #10 43

INFUSIONES

MANZANA
CON HIERBAS
A R O M ÁT I C A S
$4.300

JENGIBRE ASAÍ
$3.500
CON MIEL DE
ABEJAS COPOAZÚ
$3.500 $3.500

TÉS
CAFÉ
VERDE V I E T N A M I TA
Con leche condensada
JAPONÉS $3.800
$3.800

JAZMÍN
$3.900

GENMAICHA
$3.800

VERDE WOK
Mezcla de té verde local
con menta, guayusa
y yacón. $4.200

CAFÉS

CAFÉ
$3.300

ESPRESSO
$2.900

ESPRESSO
DOBLE
$3.900

CAPPUCCINO
$3.900

M A C C H I AT O
$3.000
Todos los cafés se pueden
pedir descafeinados y/o
con leche deslactosada.
44 TODO WOK #10

LOS POSTRES
BANANOS
TEMPURA,
DE WOK
CON
HELADO DE
VAINILLA
$9.800

WONTONS
Rellenos de queso,
arequipe y salsa de
mora. $9.800

CREME
BRULEE DE
LIMONARIA
CON
G A L L E TA D E
C O C O $9.800

FLAN DE
COCO
$9.400

T O R TA D E
C H O C O L AT E
CON SALSA
DE MORA
(Elaborado sin harina).
$11.400
TODO WOK #10 45

PA N A C O TA TA P I O C A
DE TÉ CON MANGO
$7.600
JAZMÍN CON
CARAMELO Y
G A L L E TA D E
AJONJOLÍ
$9.800

COPÓN DE
GUANÁBANA,
HELADO DE
COPOAZÚ Y
MERENGUE DE
MARAÑÓN
$13.400

CHEESECAKE
DE FRUTOS
DEL BOSQUE
$13.400
46 TODO WOK #10

HELADOS
Limonaria, gulupa y
copoazú (3 bolas) con
galleta de almendras
y limón. $8.900

TA R TA L E TA
DE BANANO
Galleta de nueces,
dátiles y coco, rellena
de crema de banano,
marañón y miel.
(Elaborado sin harina).
$12.400

TA R TA L E TA
D E C H O C O L AT E
TRES Galleta de nueces, dátiles y coco,
LECHES DE rellena de crema de marañón,
cocoa, miel y frambuesas o arándanos
TÉ VERDE (según temporada).
$12.400 (Elaborado sin harina). $13.400
TODO WOK #10 47

ARROZ
CON LECHE
DE COCO
Servido con helado
de limonaria, bananito
caramelizado y salsa
de tomate de árbol.
$9.400

STICKY
TOFFEE
PUDDING
$10.400

TA R TA L E TA
D E C H O C O L AT E
Y AREQUIPE
Con sal marina y helado
de vainilla. $13.400

BOWL
DE ASAÍ
Con frutas, coco en
hojuelas, nibs de
cacao, miel de caña,
marañón y tapioca
crocante. $13.900
48 TODO WOK #10