Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 2 – Realizar
proyecto 1

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Específica
Formación
Nombre del Nutrición y toxicología alimentaria
curso
Código del curso 250110
Tipo de curso Teórico Habilitable Si ☒ No ☐
Número de 2
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de 4
Individual ☒ Colaborativa ☒
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 115 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 15 de febrero de
15 de marzo de 2019
2019
Competencia a desarrollar:
Proporcionar una experiencia de aprendizaje que involucre al
estudiante en un proyecto significativo, mediante el cual desarrolla
integralmente sus capacidades, habilidades, actitudes y valores. Dicha
estrategia estará organizada en tres fases para ser desarrolladas en
los diferentes entornos del curso. Al final, los participantes entregarán
como productos lo solicitado en cada momento.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 1. Nutrición humana
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Teniendo en cuenta el documento elaborado por los Líderes de
Evaluación del Aprendizaje de Escuelas y Unidades Misionales, junto
con Líderes Nacionales De Evaluación del Aprendizaje, denominado
Metodologías, Estrategias y Herramientas Didácticas Para el Diseño de
Cursos en Ambientes Virtuales de Aprendizaje en la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD (2013); Aprendizaje basado en
proyectos (ABPr): Proporciona una experiencia de aprendizaje que
involucra al estudiante en un proyecto significativo, mediante el cual
desarrolla integralmente sus capacidades, habilidades, actitudes y
valores En este periodo la estrategia se desarrollará en 6 fases:

Etapa 1. Informar: Aquí se hace la recopilación, organización y

filtración de la información, mediante diferentes fuentes confiables,
encaminadas a resolver la tarea planteada.
Etapa 2. Planificar: Aquí se elabora un plan de trabajo mediante un
diseño metodológico, en donde se incluye y establece un cronograma
de actividades.
Etapa 3. Decidir: Selección de las posibles variables o estrategias
encaminadas a la resolución de la tarea.
Etapa 4. Realización del proyecto: Se ejercen unas acciones
autónomas y responsables entorno al cumplimiento del planeamiento
realizado para ejecutar el proyecto.
Etapa 5. Controlar: Fase de autocontrol de los resultados obtenidos,
esto se desarrolla al interior del grupo.
Etapa 6. Evaluar: Discusión final de los resultados obtenidos en el
proceso académico, presentación de acciones de mejora para futuros
proyectos.

Actividades a desarrollar

Actividad individual: Aportes de investigación

Actividad colaborativa: Proyecto 1 colaborativo
Entornos Entorno Aprendizaje Colaborativo
para su Evidencias de cada estudiante para el desarrollo del
desarrollo trabajo individual y colaborativo con el fin de realizar
aportes pertinentes para el proyecto 1.
 Entorno Seguimiento y Evaluación
Entregar el trabajo colaborativo y las actividades
individuales consolidadas. Presentar dicho consolidado
en formato Word o PDF bajo el Nombre: Trabajo
colaborativo 1_Grupo xxx, en el entorno de
seguimiento y evaluación.

Productos a Individuales:
entregar por Aportes de investigación
el estudiante
Ver anexo A. Instructivo proyecto 1

1. El estudiante en el foro respectivo realizará

su propuesta de trabajo para el desarrollo
del proyecto planteado.
2. Dar aportes individuales, los cuales serán de
orden constructivo y en la fecha estipulada.
Sabiendo el tema a trabajar se realizará la
investigación en caminada a responder lo
solicitado.
3. En el foro del entorno colaborativo. Proyecto
1, dar aporte con evidencia del empleo del
instrumento dado. Para posteriormente
realizar la consolidación del desarrollo
Trabajo práctico proyecto 1. Punto 5 del
instructivo proyecto 1.
4. Realizar realimentación significativa a los
aportes dados por los compañeros

Colaborativos:
Proyecto 1 colaborativo
El grupo seleccionará mediante debate académico los
mejores aportes para posteriormente desarrollar
punto a punto lo propuesto en el instructivo proyecto
1. Ver anexo A. Instructivo proyecto 1

Trabajo escrito:
1. Portada
2. Introducción
 3. Desarrollo de los puntos de la actividad
colaborativa, propuestos en el instructivo proyecto 1.
Anexo A. Instructivo proyecto 1
4. Conclusiones
5. Referencias bibliográficas.

Entregar el producto final en:

Entorno de evaluación y seguimiento

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el

desarrollo de la actividad

Para desarrollar de manera adecuada las actividades

se deben realizar las siguientes actividades según el
momento:
Actividad de Reconocimiento
1. Ingresar al foro saludar y presentarse
Planeación
2. Elegir un rol a desarrollar y manifestarlo al
de
interior del foro.
actividades
3. Actualizar el perfil.
para el
4. Recorrer los 6 entornos verificando cada uno de
desarrollo
los ítems de los que constan.
del trabajo
5. Indicar al interior del foro el entorno a desarrollar.
colaborativo
6. Realizar los aportes correspondientes al tema y al
rol escogido.

A lo largo del trabajo se debe desempeñar la

función correspondiente al rol asumido.
Roles a
 Compilador
desarrollar
 Revisor
por el
 Evaluador
estudiante
 Entregas
dentro del
 Alertas
grupo
colaborativo
Roles y Compilador: Consolidar el documento que se
responsabili constituye como el producto final del debate, teniendo
dades para en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
 los participantes y que solo se incluya a los
participantes que intervinieron en el proceso. Debe
informar a la persona encargada de las alertas para
que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
que no se les incluirá en el producto a entregar.
Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las
normas de presentación de trabajo exigidos por el
docente.
la Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
producción criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
de persona encargada de las alertas para que informe a
entregables los demás integrantes del equipo en caso que haya
por los que realizar algún ajuste sobre el tema.
estudiantes Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería
del curso, que se ha realizado el envío del documento.
Uso de la norma APA, versión 3 en español
(Traducción de la versión 6 en inglés)
Las Normas APA son el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
Uso de formas en que se debe presentar un artículo
referencias científico. Aquí podrás encontrar los aspectos más
relevantes de la sexta edición del Manual de las
Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
presentación de tablas y figuras, encabezados y
seriación, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
Políticas de ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está
plagio definido por el diccionario de la Real Academia como
la acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
dándolas como propias". Por tanto, el plagio es una
falta grave: es el equivalente en el ámbito académico,
al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.

No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso

de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con
las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras,
y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los demás. Pero cuando nos
apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad
académica requiere que anunciemos explícitamente el
hecho que estamos usando una fuente externa, ya
sea por medio de una cita o por medio de una
paráfrasis anotado (estos términos serán definidos
más adelante). Cuando hacemos una cita o una
paráfrasis, identificamos claramente nuestra fuente,
no sólo para dar reconocimiento a su autor, sino para
que el lector pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún,
si éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.
4. Formato de Rubrica de evaluación
Formato rúbrica de evaluación
Actividad
Tipo de Actividad
☒ colaborativ ☒
actividad: individual
a
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos
individual Puntaj
evaluado
Valoración Valoración Valoración e
s
alta media baja
El estudiante
participó del El estudiante
Participaci trabajo en presenta escasa
El estudiante
ón equipo dentro participación y
participó de
individual del foro, pero poco pertinente,
manera
del sus aportes son del trabajo en 15
pertinente con
estudiant poco equipo dentro
la actividad
e en el pertinentes al del foro
foro trabajo asignado.
solicitado
(Hasta 15 (Hasta 8 (Hasta 4
puntos) puntos) puntos)
Participaci El estudiante El estudiante 15
ón desarrollo trabajó el
El estudiante no
individual adecuadament instrumento
se trabajó el
del e el dispuesto en el
instrumento
estudiant instrumento entorno
dispuesto en el
e en el dispuesto en el práctico,
entorno práctico,
entorno presentando;
foro presentando el
práctico, sin embargo no
análisis de las
presentando el da el análisis de
gráficas de los 5
análisis de las las gráficas de
alimentos
gráficas de los los 5 alimentos
seleccionados,
5 alimentos seleccionados,
con su
seleccionados, y/o no se
respectiva
con su presenta su
evidencia
respectiva respectiva
evidencia evidencia
(Hasta 15 (Hasta 8 (Hasta 4
 puntos) puntos) puntos)
Participaci Presentó sus
Realimentó Realimentó
ón aportes
como mínimo menos de dos
individual individuales, sin
2 aportes aportes
del embargo faltó la 10
presentados presentados por
estudiant realimentación
por los los
e en el de los demás
compañeros compañeros.
aportes
foro
(Hasta 10 (Hasta 5 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos
colaborativa Puntaj
evaluado
Valoración Valoración Valoración e
s
alta media baja
Se realizó una Se realizó una Se realizó una
investigación investigación reducida y/o
nutricional y nutricional y poco pertinente
Fines del funcional, de funcional investigación
trabajo - forma incompleta, de nutricional y
investigac satisfactoria, la las 5 materias funcional, de las
ión cual está primas 5 materias 15
nutriciona plasmada en la seleccionadas primas
ly
tabla dada. en la tabla dada seleccionadas en
funcional
la tabla dada.
(Hasta 15 (Hasta 8 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Fines del Determinan las Presentan Omitieron las 15
trabajo - sustancias algunas sustancias
sustancias consideradas sustancias antinutricionales
antinutrici antinutricional consideradas presentes en las
onales es y dan los antinutricionale materias primas
aspectos s, sin embargo seleccionadas.
sobresalientes dan pocos
de dichas aspectos de
sustancias., dichas
para todas las sustancias o
materias solo nombran
primas ciertas las
 seleccionadas. sustancias.
(Hasta 15 (Hasta 8 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Dan a conocer
algunas de las
Dan a conocer
enfermedades,
las
ocasionadas por Faltó presentar
enfermedades,
deficiencia o un diagrama
ocasionadas
exceso de radial de las
por deficiencia
consumo de los enfermedades,
o exceso de
nutrientes ocasionadas por
Fines del consumo de
representativos deficiencia o
trabajo - los nutrientes
de los 5 exceso de
enfermed representativo 15
alimentos consumo de los
ades s de los 5
escogidos, nutrientes
nutriciona alimentos
empleando para representativos
les escogidos,
esto un de los 5
empleando
diagrama alimentos
para esto un
radial, sin escogidos.
diagrama
embargo faltó
radial.
mayor
profundización 
(Hasta 15 (Hasta 8 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Mediante un
Mediante un Omitieron la
mapa mental
mapa mental entrega de un
realza las
realzan, tan mapa mental
sustancias,
solo algunas con las
compuestos,
sustancias, sustancias,
enzimas y/o
Fines del compuestos, compuestos,
líquidos 10
trabajo - enzimas y/o enzimas y/o
secretados o
Sistema líquidos líquidos
producidos en
digestivo secretados o secretados o
un proceso
producidos en producidos en un
digestivo,
un proceso proceso
mediante un
digestivo. digestivo
mapa mental.
(Hasta 10 (Hasta 5 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
 Presentan un Presentan un
consolidado consolidado del
del empleo del empleo del No se trabajó el
instrumento instrumento instrumento
dispuesto en el dispuesto en el dispuesto en el
entorno entorno entorno práctico,
práctico, práctico; sin presentando el
Fines del
presentando el embargo no se análisis de las
trabajo –
adecuado da el análisis de gráficas de los 5
Instrumen
análisis de las las gráficas de alimentos 15
to Cálculo
gráficas de los los 5 alimentos seleccionados,
DN
5 alimentos seleccionados, con su
seleccionados, y/o no se respectiva
con su presenta su evidencia
respectiva respectiva
evidencia evidencia
(Hasta 15 (Hasta 8 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
El manejo de Aunque Se maneja de
citas y presenta manera
referencias es referencias, inadecuada el
satisfactorio. estas no se uso de citas y
Referenci articulan referencias
as adecuadamente 5
bibliográfi con el trabajo
cas
citas y
referencias.
(Hasta 5 (Hasta 3 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 115