R e v i s i ó n no.

12 17 J u n i o 2 0 1 3

Estado: Activo

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Via Ennio, 2 0 - 2 0 1 3 7 Milano (Italy)
i: ° ^ 5 4 5 6 7 8 5 (r.a.) - Fax: + 3 9 02 5 5 1 9 1 4 7 6
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E-Mail : fpagani@frateliipagani.it

A R O M I E INGREDIENTI ESCLUSIVI - EXCLUSIVE INGREDIENTS A N D FLAVOURS

FICHA TÉCNICA

A R O M A H U M O E X T R A 44003 N A
ESTADO LEGAL: A r o m a para uso profesional

ADITIVOS: Ninguno

INGREDIENTES: s o p o r t e s : d e x t r o s a , sal; aromi ( a r o m a s o b t e n i d o s p o r tratamiento térmico,

preparaciones aromatizantes, aroma de humo).

COADYUVANTE TECNOLÓGICO/ s o p o r t e s : d e x t r o s a , sal. <

S O P O R T E S / THINNER / S O L V E N T E :
(no declarar en el producto final en
referencia al Reglamento UE N ° 1169/2011

LEGISLACIÓN / LIMITES: Se hace referencia al R e g l a m e n t o ( C E ) No 1 3 3 4 / 2 0 0 8 y s u c e s i v a s

m o d i f i c a c i o n e s (sobre los a r o m a s alimentarios). *' "¡

Se hace referencia al R e g l a m e n t o ( C E ) No 2 0 6 5 / 2 0 0 3 y s u c e s i v a s ...... l

m o d i f i c a c i o n e s (sobre los a r o m a s d e h u m o ) .

D e a c u e r d o c o n el Decreto Itali a n o 10.22.87, n ° 4 6 3 (uso d e a z ú c a r e s

en las p r e p a r a d o s d e c a r n e ) . N o hay regulación a r m o n i z a d a e n esta
materia. La r e g l a m e n t a c i ó n nacional d e b e ser consultado.

CARACTERÍSTICAS: Polvo de color m a r r ó n , con olor y s a b o r característicos d e a h u m a d o .

CARACTERÍSTICAS El n ú m e r o total d e bacterias (valores m e d i o s ) : 10'^4 - 1 0 ' ^ 5 ufc/g

MICROBIOLÓGICO: Salmonella spp: Ausencia en 25 g

PAQUETE: Pack de material a d e c u a d o para el contacto con a l i m e n t o s

ALMACENAMIENTO: A l m a c e n e en un lugar fresco y seco, lejos d e la luz.

DURACIÓN MÍNIMA: Dos a ñ o s a partir d e la fecha d e fabricación

INDICATIVO D O S I S / S U G E R E N C I A S D e a c u e r d o c o n s u s n e c e s i d a d e s específicas
DE USO:

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 Revisión no. 12
17 Junio 2 0 1 3
Estado: Activo

Via Ennio, 2 0 - 2 0 1 3 7 IVIilano (Italy)

Tel.: + 3 9 02 5 4 5 6 7 8 5 (r.a.) - Fax: + 3 9 02 5 5 1 9 1 4 7 6
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AROMI E INGREDIENTI ESCLUSIVI - EXCLUSIVE INGREDIENTS A N D FLAVOURS

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS
27.11.2007 Directiva 2007/68/CE - Anexo Illa

Nombre del producto: AROMA HUMO EXTRA 44003 NA

Alérgeno Ausencia Presencia S u b s t a n c i a / Ingrediente e s p e c i f i c o

C e r e a l e s q u e c o n t e n g a n gluten (es decir, X

trigo, c e n t e n o , c e b a d a , a v e n a , espelta,
k a m u t 0 s u s v a r i e d a d e s híbridas) y
productos derivados

C r u s t á c e o s y p r o d u c t o s a base d e X
crustáceos

Huevos y productos a base de huevo X

P e s c a d o y p r o d u c t o s a base d e p e s c a d o X

Cacahuetes y productos a base de X

cacahuetes

Soja y p r o d u c t o s a b a s e d e soja X

Leche y s u s d e r i v a d o s (incluida la lactosa) X

Frutos d e c a s c a r a , e s decir, a l m e n d r a s X
( A m y g d a l u s c o m m u n i s L.), a v e l l a n a s
( C o r y i u s avellana), n u e c e s (Juglans
regia), a n a c a r d o s ( A n a c a r d i u m
occidentale), p a c a n a s [Carya illinoensis
( W a n g e n h . ) K. Koch], c a s t a ñ a s d e Para
(Bertholletia excelsa), alfónci g o s (Pistacia
vera), m a c a d a m i a s o n u e c e s d e Australia
( M a c a d a m i a ternifolia) y productos
derivados

Apio y productos derivados X

Mostaza y productos derivados X

Granos de sésamo y productos a base de X

granos de sésamo

Dióxido d e azufre y sulfitos e n X

c o n c e n t r a c i o n e s superiores a 10 m g / k g o
10 mg/litro e x p r e s a d o c o m o S 0 2

A l t r a m u c e s y p r o d u c t o s a base d e X
altramuces

M o l u s c o s y p r o d u c t o s a base d e m o l u s c o s X

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