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LISTA DE EXIGENCIAS Edición:

PROYECTO Mejora de la productividad utilizando un diseño ergonómico de una Fecha:

maquina boleadora de masas modelo BOLE-600X aplicado para la industria
panificadora, en Arequipa 2019 Revisado:

Cliente: Elaborado:

FECHA EXIGENCIA DESCRIPCIÓN RESPONSABLE

GEOMETRÍA:

01-09-19 E Tendrá una longitud aproximada de 150 cm, ancho 90 cm, alto 170 cm y su Mauricio Ari
peso estará entre los 200 – 300 kg.

FABRICACIÓN:

01-09-19 E Estará diseñado con materiales de acero inoxidable, se utilizarán Mauricio Ari
herramientas de precisión y será una maquina compacta.
MANTENIMIENTO:

01-09-19 E La máquina deberá ser de fácil limpieza utilizando líquidos satinados para la Mauricio Ari
desinfección de todos sus elementos que estarán en contacto directo con la
masa.

TRANSPORTE:

01-09-19 E Sera de fácil transportación ya que contara con rodajes fijos y móviles para Mauricio Ari
poderla desplazar con mínimo esfuerzo.
CONTROL:

01-09-19 E Se realizará la prueba de vibraciones con un equipo SKF modelo CMAS100-SL Mauricio Ari
bajo la norma ISO 10816-3.

ENERGÍA:

01-09-19 E Su funcionamiento de la maquina dependerá de una red de alimentación Mauricio Ari

eléctrica que se energizará a 120 voltios de C.A.
COSTO:

01-09-19 E Sus materiales a utilizar para su diseño será de un precio considerable. Mauricio Ari

SEGURIDAD:

01-09-19 E La máquina tendrá un manual de instrucciones antes de su manipulación y Mauricio Ari

se colocará una protección superior móvil antes de su funcionamiento.

USO:

01-09-19 E Se deberá utilizar en el lugar adecuado para su trabajo y el ruido que Mauricio Ari
ocasionara será menor a los 60 Db.
01-09-19 E ERGONOMIA: Mauricio Ari

La máquina estará diseñado a la posición y altura cómoda del operario para

evitar posturas inadecuadas como movimientos bruscos de la cabeza y
cuello.
Secuencia de Operaciones

La máquina estará diseñada

para incrementar la capacidad Recibir la masa. Pesar la masa.
de abastecimiento de masas.

Bolear la masa en 6
Dividirá la masa en
porciones al mismo Cortar la masa.
porciones iguales.
tiempo.

Entregar las bolas de la

masa a los coches
bandejeros.
Caja Negra- diseño ergonómico de una maquina boleadora de masas modelo BOLE-600X aplicado para la industria panificadora

Control de proceso

La máquina
estará diseñada
Recibir Pesar Cortar la masa.
para incrementar
la la
la capacidad de
masa. masa. Bolear la
abastecimiento
masa en Entregar las
de masas.
6 bolas de la
porciones masa a los
al mismo coches
Dividirá la tiempo. bandejeros.
masa en
porciones
iguales.

Accionamiento
 Matriz Morfológica

FUNCIONES PORTADORES DE FUNCIONES

(Alternativas de efectos y/o de principios de solución)
1
La máquina estará
diseñada para incrementar
la capacidad de
abastecimiento de masas.
Maquina con capacidad de
bolear 6 masas al mismo
tiempo
2
Recibir la masa.

Amasadora con mayor Amasadora con tolva Amasadora pequeña

capacidad de masa mediana
3
Pesar la masa.

Balanza común
Balanza de mayor soporte
4
Cortar la masa.

Cuchillas de acero inoxidable

5
Dividirá la masa en
porciones iguales.

Porciones definidas

6
Bolear la masa en 6
porciones al mismo
tiempo.

Bolas de masa en bandeja Bolas de masa bien definidas

7
Entregar las bolas de la
masa a los coches
bandejeros.
Coche con faja transportador
Coche bandejero

CONCEPTO DE SOLUCIÓN CONCEPTO DE SOLUCIÓN CONCEPTO DE

Nº 1 Nº 2 SOLUCIÓN Nº 3