HIDRÓLISIS DE CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS

I. DEFINICION:
AGAR LECITINA: Se aprecia la degradación de la lecitina, mediante la formación de
un halo claro alrededor de la colonia por acción de la enzima lecitinasa. Bacillus
subtilis, no posee la enzima lecitinas, la cual es una fosfolipasa que hidroliza la lecitina
de la yema de huevo, cuyos productos precipitan dando un halo blanco alrededor de las
colonias.
AGAR ALMIDON: El medio de agar-almidón es utilizado en la selección de
microorganismos productores de amilasas y también en los cultivos de hongos.

AGAR TRIBUTIRINA: Algunas bacterias excretan lipasas extracelulares que pueden

hidrolizar lípidos grandes en sustratos de bajo peso molecular que son trasportados al
interior de la célula para ser utilizados en el crecimiento.

AGAR NUTRTIVO: es un medio de cultivo usado normalmente como rutina para

todo tipo de bacteria. Es muy útil porque permanece sólido incluso a relativamente altas
temperaturas. Además, el crecimiento bacteriano en este agar lo hace en la superficie,
por lo que se distinguen mejor las colonias pequeñas.

AGAR TSI: o agar hierro triple azúcar es un medio de cultivo sólido que sirve
como prueba bioquímica para orientar la identificación inicial de los bacilos Gram
negativos. Se fundamenta en evidenciar la fermentación de los azúcares presentes, y la
producción de sulfuro de hidrógeno y gas.
AGAR UREA: es un medio de cultivo líquido, utilizado para evidenciar la presencia de
la enzima ureasa en ciertos microorganismos.
AGAR PAPA DEXTROSA: Es un medio de cultivo nutritivo sólido, no selectivo. En
él pueden crecer especies bacterianas y fúngicas, pero su uso está indicado
especialmente para el aislamiento de hongos filamentosos y levaduras.
AGAR SABOURAUD: es un medio de cultivo que por sus características funciona
como medio de enriquecimiento para hongos y que en caso de contener cloranfenicol u
otro antibiótico, se convierte en un medio selectivo para los mismos. El medio
contiene peptonas y una elevada concentración de glucosa que favorece el crecimiento
de los hongos sobre las bacterias.
AGAR LEVADURA MALTA: Malta se utiliza para el aislamiento, cultivo y
enumeración de levaduras y mohos en alimentos. Es particularmente adecuado
para levaduras y mohos, ya que contiene una alta concentración de maltosa y otros
sacáridos como fuente de energía.
AGAR MACCONKEY: Es un medio de cultivo selectivo y diferencial para bacterias
diseñados para aislar selectivamente bacilos Gram negativos y entéricos, diferenciarlos
sobre la base de la fermentación de lactosa. El cristal violeta y las sales biliares inhiben
el crecimiento de organismos Gram positivos lo que permiten la selección y aislamiento
de bacterias Gram negativos.

II. MATERIALES:
ASAS BACTEREOLOGICAS

MECHERO DE BUNSEM

TUBOS