MEDICIÓN DE

ÁNGULO DE GIRO
Después de medir una sustancia en un polarimetro, el
ángulo de giro se corrige a 20°C mediante la ecuación
(de arriba), y se puede buscar en la literatura la
posibe sustancia de la que se trata

POLARIMETRO
DETERMINACIÓN DE CONCENTRACIÓN
DE UNA SUSTANCIA

INSTRUMENTACIÓN APLICACIONES
ROTACIÓN ESPECÍFICA DE ACEITES
CUALITATIVAS ESENCIALES

Se origina en la
asimetría estructural
de las moléculas que
poseen un centro
quiral.
DEXTROGIRA
DETERMINACIONES EN
SEGÚN LA AZÚCAR, MIEL Y ACEITES
ROTACIÓN DE LA
LUZ EN RELACIÓN
ORIGEN ACTIVIDAD
ÓPTICA
POLARIMETRÍA APLICACIONES
CUANTITATIVAS
ESENCIALES
CON LA MOLÉCULA
SE CLASIFICAN EN CURVA DE CALIBRACIÓN
Se utiliza para determinar
LEVOGIRA concentraciones como ángulos
de giro en base a la curva
graficada. También para estimar
el error instrumental
ABSORCIÓN
OBTENCIÓN LUZ POR ECUACIÓN DE
BIRREFRINGENCIA
POLARIZADA BIOT:
REFLEXIÓN
RAYO ORDINARIO

POLARIZACIÓN DE LA LUZ
RAYO
EXTRAORDINARIO