1 INTRODUCCIÓN

La agroindustria es un sistema muy amplio de producción de materia prima los cuales son sacados
para la venta a nivel nacional e internacional, donde cada año avanza con mayor fuerza tecnologíca ,los
cuales traen un factor de mejoramiento de producto, lo que hace que la empresa sea más reconocida a
nivel nacional, internacional y algunas veces mundial. Además estos procesos se dan a través de un
elemento que sea natural para la fabricación de la materia prima.

2 OBJETIVOS

 Conocer el proceso de la producción de las arepas.

 Conocer cuáles son las variables en la producción de las arepas.
 Aprender de estos procesos agroindustriales.

3 MARCO TEORICO

1 COCINAR EL MAIZ
Este es el primer paso de este importante proceso, donde se vierte el maíz dejándolo
en cocción a más de 350º centígrados

2 ENFRIAR EL MAIZ
Este es el segundo paso, donde después de su cocción se vierte el maíz en un tolva de
aproximadamente 3,20 m de largo y 77 cm de ancho, como se muestra en la siguiente
imagen.

3 MOLIENDA
Este tal vez es el paso más importante de este proceso por el hecho de que es aquí en
este molino donde se vierte el maíz ya frio para que salga la masa ya lista para
convertirse en arepa.
4 PESAJE DE MASA
Es aquí por donde pasa la masa, donde un rodillo de 54 cm se encarga de aplanar la masa dándole forma
con un molde para que esta ya sea pasada al horno.
5 PASAR POR EL HORNO
En este proceso ya hecha la arepa se la pasa por un horno a una temperatura muy elevada para que así
llegue a su estado final.
6 EMPACADO
Después de terminado todo este proceso, se procede a empacar el producto con su respectiva cantidad y
tamaño.
7 ALMACENAMIENTO Y DESPACHO
En este proceso se almacenagran cantidad de el producto ya listo para ser despachado a los diferentes
sitios donde ya se hace disponible para el consumo.