ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

TRABAJO GRUPAL
LOS EFECTOS DE UNA CRISIS EN LAS
ÁREAS DE LA EMPRESA

Que el mercado del vino ha evolucionado enormemente en los

últimos años, nadie lo duda. Pasar del blanco y el tinto, al Cabernet
Sauvignon, Carmenère, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc,
entre otras cepas, aumentando el interés por consumir brebajes de
calidad y preocupándose por el maridaje para cada comida, e incluso
el postre, es un gran salto. A esto hay que agregar que el privilegiado
Terroir que hay en Chile permite explorar distintas variedades de gran
calidad, pudiendo exportar vinos con excelente relación
precio/calidad. La industria vitivinícola de Chile es dominada por un grupo de grandes productores
encabezados por Concha y Toro, Santa Rita y Viña San Pedro, filial del productor chileno de bebidas CCU.
Hay cerca de 300 exportadores de vino en Chile, pero los 10 primeros correspondieron al 52% de las
exportaciones total de de vino de Chile en el 2011.

Asumiendo la responsabilidad por la solución de la crisis

Chile cuenta con varias asociaciones e instituciones que apoyan el desarrollo del rubro. Entre ellas, las
más importantes son las dos asociaciones de productores de vinos: Chilevid , que agrupa 42 viñas, y
Viñas de Chile, entidad que agrupa a 45 viñas responsables del 90% de las exportaciones de vino
embotellado y alrededor del 90% del mercado interno. Optimismo es lo que tienen en general los
actores del mercado del vino. En este sentido, en Viña Casa Silva Limitada afirman que, en el período
enero-junio 2009, las exportaciones totales de vino crecieron 2,4% en valor. Viña Casa Silva opera
comprando uvas seleccionadas a agricultores y otras viñas y produce vinos de alta calidad. Los otros
insumos necesarios los adquiere dentro de Chile o los importa. Las ventas totales de la empresa llegaron
a XXXX UF ‘s.

Es importante destacar que si bien las exportaciones cayeron un 7,2% entre enero y mayo de este año,
las ventas en términos de volúmenes de granel aumentaron en un 2,6% y en valor 1,5%. En este
contexto, el dueño de Viña Casa Silva, da su apreciación: "Esto implica una venta de vino de menor
calidad. Desde nuestro punto de vista de productores de vino de calidad superior, esto se ve como un
retroceso en el desarrollo de imagen país como productor de vinos de alta gama. Chile tiene que apuntar
a una producción de vino fino. Tenemos que dejar esta imagen de vinos chilenos baratos que hay, por
ejemplo, en Inglaterra. No obstante lo anterior, los cambios en los gustos de los consumidores nacionales
han impactado positivamente a las industrias vitivinícolas. El consumidor chileno se ha vuelto
progresivamente más ¿ sofisticado ?, demandando más vinos “Premium” y menos vinos de más baja
calidad. La crisis económica ha afectado a unos más que a otros. “Ha sido materia de cada empresa
sostener, por medio de políticas de marketing y de mercado, tácticas para absorber y disminuir sus
efectos. Ha sido un año en que nuestro equipo ha trabajado codo a codo con nuestros distribuidores
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para crear nuevos canales, creando políticas de incentivo, nuevas alternativas, estudios y promociones
para captar mercados", señala Carolina Bisquertt. Agrega que el tipo de cambio ha perjudicado a la
industria, y para que esto no siga ocurriendo, hay que enfocarse en el mercado de los vinos premium,
donde la rentabilidad del producto es sustancialmente mayor. "La construcción de ¿marca? y la ¿ Calidad
? de nuestros vinos es vital y debe ser el foco para lograr el objetivo", declara.

Un hecho importante es que en el último tiempo, debido a la crisis financiera, hubo mucha especulación.
Esto llevó a una disminución en la compra de vino y eso a una acumulación de stock, provocando un
estancamiento del negocio, asegura el enólogo y gerente comercial de Viña Casa Silva, José Miguel
Sotomayor. Justamente esta profesión, Enólogos, ha desempeñado un rol importante. Tanto en Viña
Casa Silva como en otras señalan que, si el vino chileno quiere dar el salto a las ligas mayores, debe
aumentar la disponibilidad de buenos enólogos en Chile. Mientras tanto, las empresas deben mejorar su
capacidad de identificar e incorporar a estos profesionales. O, implementar procesos internos de
desarrollo de sus capacidades. El terremoto que se sintió en Chile en 2010, con una intensidad de 8,7
grados también afectó a las viñas. Muchas empresas vitivinícolas fueron afectadas, en cuanto a su
capacidad de planta, mantención de los equipos y las entregas que el mercado nacional y extranjero
necesita. También, se ha visto escasez del suministro de algunas materias primas esenciales para la
producción de vino.Por último, algunas viñas deben lidiar con grupos ambientalistas que denuncian que
el cultivo de uvas degrada el medio ambiente y re-seca la tierra y que los desechos tóxicos de la industria
contaminan los cauces de agua.

A continuación se presentan una serie de preguntas en relación al caso, te recomendamos poner en

práctica tus conocimientos, tratando de responder cada una de ellas por tu cuenta, para luego comparar
tus resultados con la pauta de corrección incluida en la siguiente página:

1. Describa como aspectos destacables de cada área funcional.

2. Identifica los problemas existentes y sus causas en la Función de RRHH dado el impacto del
terremoto.
3. El grupo de trabajo, como asesores deberán realizar una propuesta con los conocimientos
anteriormente mencionados para diseñar y evaluar distintas soluciones en el Área Funcional de
RRHH
4. Encuentre las conclusiones más relevantes para evitar la desvinculación de personas en la
empresa.