INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE

ESCÁRCEGA

ECONOMIA EMPRESARIAL

LIC. EN GASTRONOMIA

GRUPO: GVB-5 FECHA: 19/09/2013

ING. GONZÁLO GÓMEZ CAMAL

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

 RAUL GUSTAVO MÉNDEZ AGUILAR.

 JORGE JEOVANI MEDINA CRUZ.
 GEREMIAS OROPEZA MORENO.

2013
UNIDAD 2 TEORÍA DEL MERCADO.

2.1 DEMANDA.
2.2 ELASTICIDAD; PRECIO, INGRESO Y CRUZADAS.
2.3 OFERTA.
2.4 ELASTICIDAD DE LA OFERTA.
2.5 EQUILIBRIO DEL MERCADO.
2.6 SOLUCIÓN DE CASOS PRÁCTICOS.

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SEMESTRE: AGOSTO 2013-ENERO 2014
 INTRODUCCIÓN:

Analizar los diferentes elementos de la oferta, demanda y precio de los bienes y

servicios para ver los efectos en el mercado a través de gráficas y métodos
numéricos, para la toma de decisiones en el ámbito de la economía empresarial.

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 INDICE:

2.1 DEMANDA………………………………………………………………..Pág. 3

2.2 ELASTICIDADES; PRECIO, INGRESO, Y CRUZADAS…………....Pág.5

2.3 OFERTA…………………………………………………………………..Pág. 7

2.4 ELASTICIDAD DE LA OFERTA…………………………………….…Pág.8

2.5 EL EQUILIBRIO DEL MERCADO……………………………………..Pág. 9

2.6 SOLUCIÓN DE CASOS PRÁCTICOS…………..……………...……..Pág. 11

CONCLUSIÓN…………………………………………………...………..…..Pág. 15

BIBLIOGRAFIA…………………………………………………....….……….Pág. 15

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2.1 DEMANDA

La demanda es la cantidad de bienes o servicios que los compradores intentan

adquirir en el mercado.

Curva de la demanda

Por medio de la ley de la demanda, se determina que al subir el precio de un bien

o servicio, la demanda de éste disminuye (a diferencia de los cambios en otros
factores que determinan un corrimiento de la curva en sí).

No obstante, La variación de la cantidad de bienes y servicios demandados no

siempre es lineal con la variación del precio (ver elasticidad de la
demanda).

Desplazamiento de la curva de Demanda.

Si se producen modificaciones diferentes al precio (como por ejemplo en los

hábitos de consumo al ponerse de moda un producto o dejarse de utilizar debido a
la aparición de otro, etc), se produce un desplazamiento de la curva de demanda.
Esto significa que a un mismo precio habrá más o menos interesados en
demandar ese bien o producto.

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Elasticidad de la demanda

Demanda elástica: La demanda es elástica cuando ante una variación del precio,
la variación en la cantidad demandada es (en porcentaje) mayor que la del precio.
Por ejemplo en los bienes de lujo suele pasar que ante un aumento de precios la
cantidad demandada baja mucho más porcentualmente.

Demanda inelástica: La demanda es inelástica, cuando ante variaciones del precio

la cantidad demandada varía (en porcentaje) menos que la del precio. Por ejemplo
en algunos alimentos básicos, por más que haya un aumento importante de su
precio, la cantidad demandada no varía tanto.

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2.2 ELASTICIDADES; PRECIO, INGRESO, Y CRUZADAS.

Elasticidad-precio de la demanda

Esta elasticidad mide la variación de la cantidad demandada ante una variación de

precio.
Es decir, indica la variación porcentual de la cantidad demandada de un bien y la
variación de su precio en 1%.
La demanda de un bien es elástica si la cantidad demandada responde
significativamente a una variación del precio, e inelástica si la cantidad
demandada responde muy levemente a una variación de precio.

Elasticidad-Ingreso.

El coeficiente de elasticidad-ingreso de la demanda (eM) mide el cambio

porcentual en la cantidad comprada de un artículo por unidad de tiempo, (∆Q/Q)
como resultado de un cambio porcentual dado en el ingreso del consumidor
(∆M/M). De manera más simple podemos decir que calcula la sensibilidad de la
cantidad demandada ante los cambios en los ingresos monetarios.

La elasticidad ingreso también se le conoce como elasticidad renta y expresa los

desplazamientos de la curva de demanda.
Conforme al nivel de ingreso del consumidor, la elasticidad renta para un bien es
probable que varíe de manera considerable. De esta forma, un bien puede ser de
lujo a niveles “bajos” de ingresos, un bien básico a niveles “intermedios” y bien
inferior a niveles “altos”. Esto dependerá del nivel de ingreso de los individuos.
Por ejemplo, comprar joyas de oro para una persona que gana el salario mínimo,
lo consideraría como un artículo de lujo e incluso innecesario por su posición
social, en cambio, para una persona de altos ingresos lo considera como bien

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necesario donde el desembolso no afecta el consumo de bienes o servicios vitales
para su subsistencia.

Se denomina Elasticidad ingreso de la demanda al cambio proporcional en la

demanda de un bien en respuesta a un cambio en el nivel de ingresos de una
persona. Esto se refleja en cómo la gente cambia sus hábitos de consumo con
cambios en sus niveles de ingresos. En una economía en crecimiento (donde los
niveles de ingresos están aumentando) los bienes cuya demanda es altamente
dependiente de los ingresos van a vender más que los bienes cuya demanda no
es dependiente de los ingresos.

Por ejemplo, la demanda de alimentos básicos normalmente no aumenta con los

niveles de ingresos más altos, pero la demanda de alimentos gourmet o
restaurante de calidad aumenta a medida que crece la renta de las personas.
Incluso restaurantes como McDonalds aumentan sus ventas cuando los ingresos
de la población disminuyen.

También se llama sensibilidad ingreso de la demanda, y se expresa

matemáticamente como porcentaje dividiendo a la variación en la cantidad
demandada entre la variación en el nivel de ingresos.

Elasticidad cruzada de la demanda

La elasticidad cruzada de la demanda informa del grado de influencia que tiene en

la demanda de un producto, las variaciones en el precio de otro producto diferente
relacionado.

Si el resultado de la ecuación es mayor a cero, estamos hablando de un bien

sustituto. Por el contrario, si es menor a cero, estamos hablando de un bien
complementario.
Por lo tanto, si al subir el precio del bien X, esto conlleva a un aumento de la
demanda del bien Y, estamos hablando de bienes sustitutos. Y si ocurre lo
contrario, estaríamos hablando de bienes complementarios. Y dependiendo de en
cuanto varíe la demanda del bien Y, veremos si es elástico (varía mucho la
demanda) o inelástica (varía poco).

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2.3 OFERTA.

La oferta es la cantidad de productos o servicios ofrecidos en el mercado. En la

oferta, ante un aumento del precio, aumenta la cantidad ofrecida.

Curva de la oferta

En la curva puede verse como cuando el precio es muy bajo, ya no es rentable

ofrecer ese producto o servicio en el mercado, por lo tanto la cantidad ofrecida es
0.

Desplazamiento de la curva de Oferta

Si se producen modificaciones diferentes al precio (como por ejemplo incentivos a
la fabricación de un determinado producto) se produce un desplazamiento de la
curva en sí (y no sobre la curva). Es decir que al mismo precio habrá más o menos
interesados en ofertar (mayor o menor cantidad ofrecida en el mercado).

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2.4 ELASTICIDAD DE LA OFERTA.

De la misma forma que hablamos de la elasticidad de la demanda, cabe

hacerlo de la de la oferta. Responderá a la siguiente fórmula:

La elasticidad-precio de la oferta, o simplemente elasticidad de la oferta,

refleja, pues, el grado en el que la cantidad ofrecida de un bien responde ante
variaciones en su precio.

 Si la elasticidad es cero, se dice que la oferta es perfectamente inelástica:

la cantidad ofrecida es la misma, independientemente del precio. Es el caso
de una oferta vertical.
 Si la elasticidad es menor que uno, se dice que la oferta es inelástica.

 Si la elasticidad es igual a uno, se dice que la oferta tiene elasticidad

unitaria.

 Si la elasticidad es mayor que uno, se dice que la oferta es elástica.

 Si la elasticidad es infinito, se dice que la oferta es perfectamente elástica:

una variación muy pequeña del precio provoca una variación muy grande de
la cantidad ofrecida. Es, por ejemplo, el caso de una oferta horizontal.

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2.5 EL EQUILIBRIO DEL MERCADO.

Recordemos que nos hemos referido al mercado como el lugar en el que se

encuentran los compradores (demanda) y vendedores (oferta) de un factor o
de un producto. También debemos insistir en que no tiene por qué ser un lugar
físico, ya que hay muchos puntos donde podemos encontrar ese contacto
entre compradores o demandantes y vendedores u oferentes (el teléfono,
internet, el correo).

La aparición del dinero contribuyó en su momento a la especialización de los

mercados, hasta hacerlos el elemento fundamental de nuestro sistema
económico. Antes de que existiera el dinero los intercambios se tenían que
regir por el trueque.

Pero incluso en la actualidad los intercambios no se producen si no hay un

conocimiento previo de las intenciones de los que ofrecen el bien o servicio y
los que pretenden comprarlo. El intercambio sólo se producirá si los
demandantes y oferentes se ponen de acuerdo sobre las condiciones en las
que se traspasará aquel. El resultado de su interacción será el llamado
equilibrio del mercado: una cantidad de bien intercambiada y un precio de
intercambio.

 Cuando vamos a un comercio a buscar un bien, seguro que podemos

pensar en qué va a condicionar nuestra compra: afectará el precio que nos
pidan, pero también que nos guste el bien, que no haya otros que cumplan la
misma función, etcétera.
 Desde la perspectiva de un empresario, habrá factores que le lleven a
ofrecer el producto o a no hacerlo: su precio en el mercado, lo que a él le
cueste producirlo, la tecnología con la que cuente, el precio de otros bienes,
etcétera.

Equilibrio entre Oferta y Demanda

En una situación normal, el mercado se encuentra equilibrado. Se oferta tanto

como se demanda. Es decir que todo lo que hay para vender se vende (nadie
demanda más ni menos de ese determinado bien o servicio de lo que está
ofertado en el mercado).
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Exceso de demanda
Si por ejemplo bajase mucho el precio de un bien, aumentaría su demanda (más
interesados sobre el mismo) y al mismo tiempo también descendería la cantidad
ofrecida (sería menos rentable y por lo tanto habría menos interesados en
ofrecerlo). Se produce entonces un exceso de demanda, es decir muchos
compradores interesados en comprar y al mismo tiempo un mercado que ofrecerá
menos cantidad.

En ese caso no estará equilibrado hasta que se llegue a un nuevo punto de

equilibrio del mercado.

Exceso de oferta
Si el precio de un bien sube, nuevamente se deja el equilibrio. Habrá más
vendedores interesados en vender (ya que la rentabilidad será mayor) pero al
mismo tiempo menos compradores interesados en comprar (porque el precio es
más alto). Esta situación se conoce como exceso de oferta.

10
De la misma manera que en el caso anterior el mercado no estará equilibrado
hasta llegar a un nuevo punto de equilibrio en el que se oferte tanto como se
demanda.

2.6 CASO PRÁCTICO.

Ejercicio 4:

Use un gráfico para ilustrar cómo cada uno de los siguientes acontecimientos
afecta al precio y a la cantidad de equilibrio de las pizzas.

a) El precio del queso de mozzarella aumenta.

Dado que la mozzarella se utiliza en la elaboración de las pizzas, un aumento de

su precio elevará los costes de producción de pizzas. La curva de oferta se
desplazará a la izquierda.
s` s

Pé
Pe

Qé Qe Q
11
La cantidad de equilibrio disminuirá mientras que el precio de equilibrio
aumentará.

b) Se hace mucha publicidad acerca de las ventajas que aportan las

hamburguesas para la salud.

Dado que las hamburguesas son sustitutivas de las pizzas, un aumento de la

publicidad de las hamburguesas incrementará su demanda y provocará que la
demanda de pizzas disminuya. La curva de demanda se desplaza la izquierda.

Pe
Pe

D
D`

Qé Qe Q
La cantidad y el precio de equilibrio disminuirán.

c) El precio de la salsa de tomate disminuye.

Debido a que las pizzas se elevaron con salsa de tomate, una disminución del
precio de esta reduce los costes de producción. La curva de oferta se desplaza a
la derecha. p
s s`

Pe
Pe

12

Qe Qé Q
 D

La cantidad de equilibrio aumentará mientras que el precio de equilibrio disminuirá.

d) La renta de los consumidores disminuye y la pizza es un bien inferior.

Al ser la pizza un bien inferior, una disminución de la renta incrementa su

demanda. La curva de demanda se desplaza a la derecha.

p
s

Pé

Pe

D`
D

Qe Qé Q
La cantidad y el precio de equilibrio aumentarán.

e) Para la próxima semana los consumidores esperan una caída del precio de la
pizza.

Dado que los consumidores esperan que la próxima semana disminuya el precio
de la pizza, hoy preferirán comprar otros productos, y aplazar sus compras de
pizzas para la próxima semana. Por tanto, la demanda de pizzas disminuirá hoy.
p
La curva de demanda de pizzas se desplazará a la izquierda.
s

Pe
Pe

D 13
D`

Qé Qe Q
La cantidad y el precio de equilibrio disminuirán.

La expectativa de que la próxima semana se vaya a reducir el precio de la pizza

provocará que el precio de hoy se reduzca.

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 CONCLUSIÓN

En esta investigación conocimos elementos esenciales de la oferta y la demanda

como también sus causas y efectos que pueden tener sobre los mercados y/o
empresas.

De igual manera se Realizaron distintas tipos de graficas donde se reflejaron

ofertas y demandas.

BIBLIOGRAFÍA

http://www.laeconomia.com.mx/elasticidad-ingreso-de-la-demanda/

http://www.economia.ws/equilibrio-oferta-demanda.php

http://ocw.uv.es/ciencias-sociales-y-juridicas/1-2/i._tema_4_pdf.pdf

http://e-
ducativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio//1000/1038/html/index.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Elasticidad_(econom
%C3%ADa)#Elasticidad_cruzada_de_la_demanda

http://www.uam.es/personal_pdi/economicas/iaayuso/Documentos/MICROECO
NOMIA-CONSUMO%20Y%20PRODUCCION/Practica1_Entregar_Resuelta.pdf

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