LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS EN EL DEPORTE (FUTBOL)

Extenuantes periodos de ejercicios y agotadores entrenamientos estresan al cuerpo. La

ingesta adecuada de energía, proteínas, hierro, cobre, manganeso, magnesio, sodio,
selenio, zinc y vitaminas A, C, E, B6 Y B12 son particularmente importantes para la salud
y el rendimiento del futbolista.

LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS: cumple una parte muy vital en el futbol o en cualquier

modalidad deportiva, ya que la buena alimentación es la base de un buen estado físico
del deportista, todo deportista siempre deber dar al máximo sus cualidades para rendir al
máximo su nivel y esto se logra gracias a muchos de los avances tecnológicos de
los alimentos o la ingeniería de alimentos que son generados con el uso exclusivo para
deportistas, los cuales son alimentos con una gran cantidad de nutrientes y proteínas que
le atribuyen al deportista sin masiva ganancia de peso. No solo en el ámbito alimenticio la
ingeniería de alimentos se ve involucrada, también lo está en el proceso de hidratación y
recuperación, ya que cada vez se trabaja en la elaboración de productos que suplan estas
necesidades en el menor tiempo posible, cabe resaltar que la ingeniería de alimentos no
solo se ocupa en elaborar estos productos sino que también se ocupa de escoger los que
estén en el mercado “los mejores”. El rendimiento físico está sustentado por el
metabolismo energético (sistema que convierte los sustratos alimentaciones en
energía). Los alimentos deberán poseer las mejores cualidades para que el resultado sea
óptimo. Esta “gasolina” que requiere el organismo es deseable que tenga la calidad y
pureza adecuadas. La alimentación correcta no se referirá solamente a las comidas que
preceden y siguen a la competición, sino a un proceso continuado, de pautas correctas,
de hábitos y costumbres que deberán permanecer durante toda la vida deportiva. El
interés generalizado por la alimentación y las técnicas de alimentos en los
últimos tiempos, basado en la relación positiva entre alimentación y salud, favorece la
adquisición de conocimientos e instrucción del deportista. Otra relación evidente es la que
se produce entre salud, estado físico, lesiones y prolongación de la vida deportiva,
constituyendo un complejo que interacciona con resultado en unos casos y negativo en
otro.

Finalmente; la ingeniería de alimentos cumple un papel muy importante en el deporte

(futbol) ya que de ella depende el bienestar físico y anímico de cada deportista,
la ingeniería de alimentos se ocupa en la explotación
de lascaracterísticas de cada deportista y de su rápida recuperación hehidratación, la
ingeniería de alimentos va de antemano con los esfuerzos físicos y los sacrificio de cada
deportista para llegar a un óptimo estado.

VIRGINIA VERTEL ESCOBAR