PLATILLOS TRADICIONALES DE URIANGATO

Hay varios alimentos y platillos típicos de la región, a continuación se describen los más
representativos y tradicionales para la gente de Uriangato, es importante mencionar que gran
parte de la gastronomía de Uriangato está influenciada fuertemente por las costumbres
culinarias del Estado de Michoacán más que por la propia gastronomía del estado de
Guanajuato, debido a la cercanía geográfica y cultural que Uriangato y la región comparten
con Michoacán. Tamales de ceniza

Los tamales de ceniza son un platillo originario de Uriangato, hay otras variantes de la receta
como las corundas michoacanas y los tamales de ceniza en hoja de maíz de Jalisco, todas
estas variantes son producto de una fusión de las costumbres europeas y tarascas. Los
tamales de ceniza requieren para su elaboración maíz molido, manteca, agua, condimentos,
ceniza de fogón y polvo para hornear, los tamales se envuelven en hoja de carrizo en forma
triangular de unos 8 cm de diámetro, se cuecen al vapor y se sirven con crema, es común
acompañarlos con carnitas guisadas con chile.
Uchepos

Tamales dulces ó salados de maíz tierno. Para su preparación se muele el maíz con azúcar y
mantequilla, se envuelve la pasta con las hojas del maíz cual tamales y se cocinan a vapor por
30 minutos.
Garbanzos asados

Entre la población uriangatense se acostumbra el consumo de garbanzos asados, aunque es

un producto que no es comúnmente consumido en otros municipios, incluso en municipios del
Estado de Guanajuato en donde se cosechan grandes cantidades de garbanzos. Buñuelos

Si bien este platillo no es originario de Uriangato, es de gran arraigo entre el consumo de los
uriangatenses desde principios del siglo XX, sobre todo como postre durante las festividades.
Atole de maíz blanco
Una de las bebidas de gran tradición en Uriangato y en proceso de extinción es el atole blanco,
elaborado en cazo de cobre con maíz elaborado en forma de "puscua" (sin cal), lo anterior
debido a que son ya pocas las amas de casa que llevan maíz a moler en el molino.