Visión y

Vitamina A Ceguera nocturna y

diferenciación
xeroftalmía (vitamina A)
celular

Raquitismo en niños de
Vitamina D Metabolismo del corta edad y
calcio y el fosfato, osteomalacia en adultos
y diferenciación (vitamina D)
celular
Vitaminas
Deficiencias
liposolubles. principales.
Vitamina E Trastornos neurológicos y
Antioxidante anemia hemolítica del
recién nacido (vitamina E)

Las vitaminas son un grupo Vitamina K Enfermedad hemorrágica

Coagulación de
de nutrientes orgánicos la sangre
del recién nacido
necesarios en pequeñas (vitamina K).
cantidades para diversas
Las vitaminas. funciones bioquímicas que,
en general, no se pueden
sintetizar en el organismo y,
Tiamina
en consecuencia, deben Beriberi
encontrarse en la dieta.

Riboflavina
Queilois, glositis,
seborrea

Niacina

Vitaminas Pelagra
Deficiencias
hidrosolubles. Vitamina B12
principales.
Enfermedades.

Anemia megaloblástica,
aciduria metilmalónica, y
Ácido fólico anemia perniciosa

Anemia
Vitamina C megaloblástica

Escorbuto
 Función estructural.
Calcio, magnesio, fosfato

Los minerales son los

elementos naturales no
orgánicos que representan
entre el 4 y el 5 por ciento del
peso corporal del organismo. Involucrados en la función
El ser humano los necesita Sodio, potasio. de membrana.
para mantener el buen
funcionamiento del cuerpo y
garantizar, entre otros, la
formación de los huesos, la
regulación del ritmo cardiaco
y la producción de las
hormonas. Función como grupos
Cobalto, cobre, hierro, prostéticos en enzimas.
molibdeno, selenio, zinc.
Los minerales.

Muchos de los minerales

esenciales están Calcio, cromo, yodo, Función reguladora o
ampliamente distribuidos magnesio, manganeso, función en la acción
en los alimentos, y la sodio. hormona.
mayoría de las personas
que come una dieta mixta
tiene probabilidades de
recibir ingestiones
adecuadas.
Aluminio, arsénico, Pueden hallarse en
antimonio, boro, bromo, alimentos, y se sabe que en
cadmio, cesio, germanio, cantidades excesivas es
plomo, mercurio, plata, tóxico.
estroncio.