EVENTOS MAS IMPORTANTES EN EL DESARROLLO DE LA

MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL.

6.000 a.C. 2.000 a.C. 1.700

El primer producto En el antiguo Egipto, En este tiempo los
originado a partir de se dice que el queso avances fueron lentos
microorganismos fue surgió probablemente pero significativos, entre
la cerveza (aunque en como una manera de estos avances se resalta
esta época no se conservar la leche; la producción del yogur,
sabia que estos aplicándole sal y vinagre y otros
existían) presión.* alimentos fermentados.*

Cerveza Pan Queso Microscopia Alimentos fermentados

En la sociedad egipcia, Anton Van Leewenhoek,

se usaban los residuos invento el microscopio y
resultantes de la realizo la primera
cerveza ya que estos observación de
tenían la capacidad de
esponjar el pan (aunque microorganismos,
no se tenia ninguna llamando a los pequeños
explicación para este seres observados
fenómeno) “animaculos”

4.000 a.C. 1.663

a. C. a. C.
EVENTOS MAS IMPORTANTES EN EL DESARROLLO DE LA
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL.

1.960 - 1.975
1.838 1.864
Se lograron avances en
3 investigadores Descubrió que si se la producción masiva de
observaron por calentaba el vino por enzimas a partir de
primera vez al debajo de su punto de microorganismos y
microscopio los ebullición se morían jarabes con altos
microorganismos los microorganismos y
presentes en la el vino se mantenía contenidos de fructosa
cerveza.* sin alteraciones. por vía enzimática.

FERMENTADORES Louis Pasteur Pasteurización PROCESOS INDUSTRIALES

PRODUCCION MASIVA

Descubrió que habían Se inicia el desarrollo de

microorganismos una serie de procesos
específicos para cada industriales como la
función como por producción de acetona,
ejemplo en la butanol, glicerol, acido
producción de alcohol y cítrico, entre otros.
otros específicos para el
acido láctico. Producción industrial de
la penicilina (1928)

Padre de la 1.900 - 1.940

Microbiología
Industrial
 2.000 a.C.* Basados en pruebas
1.700* Según diferentes anotaciones
arqueológicas, se demostró que en el
arqueológicas, la producción de
antiguo egipcio se encuentran las
alimentos fermentados es
mas antiguas evidencias acerca de la
proveniente de la cultura oriental.
manufactura del queso.

1.838* Se realiza la primera observación de

levaduras (microorganismos con la
capacidad de convertir el azúcar en alcohol)
con microscopia; fue Louis Pasteur quien le
dio utilidad al microscopio por lo que es
conocido como el pionero de los estudios
 REFERENCIAS
Hernández, A. (2003) MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL. San José,
Costa Rica. EUNED.