Universidad Abierta y a Distancia de

México.

Ingeniería en biotecnología.

Ingeniería de biorreactores 1.
Gabriela Selene Ortiz Burgos.
Unidad 2. Tipos de Biorreactores.
Actividad 2.

Canales Candia Arantza Tamara.

ES172001788

5to Semestre.
Periodo escolar: 2020-1 Bloque 1
BI_BIB1_2001_B1_001

28 de febrero 2020
 Ingeniería de biorreactores 1
Unidad 2: Tipos de biorreactores.

a) Ensayo.
Domesticar un microorganismo en un biorreactor: los retos del bioingeniero.
Los microrganismos han sido una parte muy importante en el desarrollo de la
sociedad, pues si nos vamos a tiempos remotos la producción de cerveza y vino
son considerados las primeras fermentaciones, a lo largo del tiempo estas
fermentaciones han evolucionado desde pasar al grado alimenticio hasta la
producción de antibióticos, polímeros y fungicidas; así como se ha dado un gran
salto también se dio con la manera en que se producen, como se hace mención en
la lectura la domesticación de un microorganismo comienza en un matraz a este se
le puede llamar un biorreactor que comúnmente veremos en nuestra formación
como ingenieros hasta el uso de biorreactores a nivel industrial (con capacidades
de miles de litros, entradas y salidas de flujo etc.)
Cuando se habla de una domesticación de un microorganismo se estudia el
comportamiento que se tiene dentro del biorreactor, de esto dependerá del medio
de cultivo que se tiene y que se quiere obtener del microorganismo. Dentro de las
condiciones más importantes que se deben de considerar es la temperatura, pH,
concentración de sustrato, tiempo de agitación, concentración de oxigeno disuelto
en el medio.
Los microorganismos se comportan dependiendo de su entorno, un ejemplo es que
si tenemos dos microorganismos en un medio de cultivo puede que se tenga un
producto diferente u obtener un producto en mayor cantidad a que si se cultivaran
de manera separada, para poder visualizar un poco mas este ejemplo se tiene la
producción de 6-pentil α-pirona o bien 6PP un fungicida de amplio espectro que es
producido por el cultivo de un hongo filamentoso llamado Trichoderma harzianum y
es utilizado para la agricultura, estudios revelan que la producción de 6PP
solamente con Trichoderma harzianum se presenta un estrés por la producción de
metabolitos secundarios, teniendo como consecuencia la toxicidad para el hongo,
este problema se ha resuelto con la adición de n-hexadecano; retomando el ejemplo
principal cuando se enfrentan dos microorganismos como son Trichoderma
harzianum y Rhizoctonia solani ( hongo fitopatógeno del tomate) se tiene una mayor
producción de 6PP.
En el párrafo anterior se habló de un estrés por el metabolito secundario y como se
pudo ver causa la toxicidad en el microorganismo, pero no es el único tipo de estrés
que se puede presentar en un biorreactor existe también el estrés nutricional y este
se da cuando se limitan los nutrientes en el biorreactor hasta bajar su nivel de
reproducción (subletal) o de una manera letal de tal manera que las células mueren
y se para la producción, por ultimo se tiene el estrés hidrodinámico en donde
dependerá el tipo de agitación que se tiene pues si se tiene una agitación moderada
se llega a tener una producción eficiente, mientras que si se tiene una agitación muy
lenta o rápida decrece la producción.
 Ingeniería de biorreactores 1
Unidad 2: Tipos de biorreactores.

Teniendo en cuenta todo lo dicho anteriormente se puede saber que los

microrganismos tienen un gran papel en los procesos industriales pues a partir de
microrganismo podemos obtener antibióticos, vinos, quesos, polímeros, fermentos,
procesos de biorremediación de suelos, etc., también se deben contemplar que
tener las condiciones óptimas para su cultivo ya que estas nos garantizan productos
de buena calidad.

b) Mapas conceptuales
 Ingeniería de biorreactores 1
Unidad 2: Tipos de biorreactores.

c) Conclusiones.
Como una breve conclusión, los microorganismos han sido estudiados y los
resultados han arrojado como se comportan en un medio especifico, como se
reproducen, que efectos tienen los sustratos en ellos, el tipo de agitación entre otras
cosas, esto aplicado a la industria nos puede ayudar a mejorar un proceso o bien
establecer un proceso nuevo.
❖ Una de las problemáticas que se tienen no solo en mi comunidad si no
también en muchas partes del país es el mal uso de las aguas residuales o
aguas domésticas, el reciclado de estas aguas dentro de las comunidades
puede ayudar a la reducción de agua potable dentro de las casas, escuelas,
centros comunitarios etc.
Como parte de la solución se podría establecer una planta de tratamiento de
agua en mi comunidad, en primera parte se podría captar un porcentaje
significativo de las aguas generadas y tratarlas, para que posteriormente
sean bombeadas a secciones de la comunidad donde se tiene una escasez
de agua.
El proceso de tratado de agua es implementado es mediante reactores en
serie, decantadores, filtros y recirculadores de flujo. El proceso más
importante es el uso de un biorreactor de membrana pues en este proceso
se busca depurar los fangos disueltos en el agua residual, también este
 Ingeniería de biorreactores 1
Unidad 2: Tipos de biorreactores.

biorreactor contara con un sistema de recirculación de biomasa para obtener

un proceso con mayor eficiencia.

Referencias
Enrique Galindo, C. P.-C. (07 de 04 de 2011). Domesticar microorganismos en un biorreactor: los
retos del bioingeniero. Obtenido de
http://www.ibt.unam.mx/computo/pdfs/libro_25_aniv/capitulo_12.pdf

Maria Eugenia de la Peña, J. D. (05 de 2013). Banco interamericado de desarrollo . Obtenido de

Tratamiento de aguas residuales en mexico : https://agua.org.mx/wp-
content/uploads/2018/02/Tratamiento_de_aguas_residuales_en_Mexico2013.pdf

UnADM. (s.f.). Ingenieria de Biorreactores 1. Obtenido de Unidad 2: Tipos de Biorreactores. :

https://csba.unadmexico.mx/pluginfile.php/2174/mod_label/intro/Unidad2.Tipodebiorre
actores.pdf