GASTO ENERGETICO

MED. DANILO MAURICIO MONZON

 METABOLISMO ENERGÉTICO

 METABOLISMO Sumatoria de TODAS las reacciones

(DEFINICIÓN GENERAL) químicas que ocurren dentro
del organismo

ANABOLISMO CATABOLISMO

SIMPLE COMPLEJO COMPLEJO SIMPLE

 METABOLISMO ENERGÉTICO
Primera Ley de la Termodinámica:
“la energía no se crea ni se destruye, solo
se transforma”
ENERGÍA QUÍMICA (ALIMENTOS)

DIGESTIÓN BIOSINTESIS Proteínas

ABSORCIÓN ALAMCENAMIENTO
DE ENERGÍA Glicógeno

TRABAJO Contracción
Muscular
EXCRECIÓN CALOR
 TASA METABOLICA BASAL

 TASA METABOLICA Tasa metabólica de un

BASAL (TMB) organismo en reposo en
ayuno y que se encuentra
realizando SOLO funciones
vitales para la vida
(Ej. respiración, circulación,
tono muscular, etc.).
 Gasto Calórico Total

GCT= Factor fijo x actividad física x Kg. Peso

• En este caso, el factor fijo es:

.0,9 para las mujeres
.1 para los hombres
• La actividad física oscila entre:
. BAJA: 30 - 35 Kilocalorías
. MEDIANA: 40 - 50 kilocalorías
. FUERTE: 50 - 60 kilocalorías
 EL GASTO ENERGÉTICO

• La energía se gasta en tres apartados:

- 60-75% en el metabolismo basal

- 15-30% en la actividad física.
- 10-15% en la termogénesis de
 los alimentos.
 Gasto Metabolismo Basal

GMB= factor fijo x kg. de peso x 24 h.

El factor 0.9 es fijo para todo el

mundo
 Tasa de Metabolismo Basal

• Es la energía requerida por el

organismo en reposo absoluto y
a temperatura constante
• Es la mínima energía que
necesitamos para mantenernos
vivos
 FACTORES QUE INFLUYEN
EN LA TASA METABOLICA
•Peso corporal,
• La relación entre masa de tejido magro y
graso.
• La superficie externa del cuerpo.
• El tipo de piel o incluso la aclimatación a una
determinada temperatura externa.
• Los niños tienen tasas metabólicas muy altas.
• Los ancianos la tienen más reducida.
Tipo de actividad Coeficiente de variación Kcal./hora (hombre tipo) Ejemplos de actividades físicas representativas

Reposo TMB x 1 65 Durante el sueño, tendido (temperatura agradable)

Sentado o de pie (hablar por telefono, tocar un

Muy ligera TMB x 1,5 98
instrumento, navegar por Internet, etc.)

Caminar en llano a 4-5 km/h, trabajar en un taller,

Ligera TMB x 2,5 163
jugar al golf, camareras, etc.

Marchar a 6 km/h, jardinería, bicicleta a 18 km/h,

Moderada TMB x 5 325
tenis, baile, etc.

Correr a 12 km/h, jugar al fútbol , realizar entregas,

Intensa TMB x 7 455
repartos, etc.

Subir escaleras a toda velocidad o atletismo de alta

Muy pesada TMB x 15 1000
competición
 TASA METABOLICA (TM)
 TASA METABOLICA energía metabólica
(TM) liberada por unidad de
tiempo

método para determinar

 Calorimetría
TM en base a la cantidad
de energía metabólica
liberada
 TASA METABOLICA:
MEDICIÓN
Puede medirse:
 CALORIMETRIA INDIRECTA Determinando al diferencia
entre la energía de los alimentos
ingeridos y la de los alimentos
excretados (Kcal)
 CALORIMETRIA DIRECTA Determinando la cantidad
total de calor producida por
el organismo

 TASA Determinando el
METABOLICA consumo de O2 = VO2
CALORIMETRIA INDIRECTA:
1) Determinado por la diferencia entre la energía
de los alimentos ingeridos y excretados (Kcal)

TM = Energía de alimentos Energía de alimentos

ingeridos excretados
 La diferencia indica el gasto de energía.
 Este método:
 requiere medir las Kcal muy laborioso

 asume que no hay cambios

en la composición del
organismo como ó
en el almacén de grasas
 CALORIMETRIA INDIRECTA
• Se basa en la proporcionalidad que
existe entre el consumo de oxígeno
(O2) y la producción de dióxido de
carbono (CO2).
• Es posible determinar el costo
energético de una actividad específica
estimando el consumo de oxígeno del
sujeto por un período determinado
mientras la lleva a cabo.
CALORIMETRIA DIRECTA:
2) Determinación de TM por cantidad total de
calor producido
 TM también se puede medir determinando la cantidad total de calor
producido por el organismo.

 Este método:
 da información acerca de
TODO el combustible usado

 Requiere de un calorímetro calor producido por el

organismo es medido
por la ≠ de T (º C) en
el H2O que circula por
el calorímetro

muy costoso
 CALORIMETRIA DIRECTA

• Mide básicamente la cantidad

de E en forma de calor por la
oxidación de los enlaces
químicos de los nutrientes.
 CALORIMETRIA DIRECTA: PROCESO
•Colocamos el alimento en un receptáculo o
bomba calorimétrica con oxígeno y se producirá
una oxidación, estará rodeado de agua a Tª
controlada y aislado del espacio exterior para
evitar las influencias de las condiciones
ambientales externas.
• La energía de la oxidación se transmite al
agua y por el aumento de Tª se mide la energía.
NOTA:

 La energía de los alimentos que no es absorbida se

encuentra en heces y orina.

 La energía excretada no se pierde, sino mas bien NO

se encuentra disponible para ser procesada por el
metabolismo de ese organismo (1era Ley de la
Termodinámica).